በቆሎ የታወቀ የምግብ ምርት ነው. ከብዙ አመታት በፊት በማብሰያ አቀራረብ አዘገጃጀት ውስጥ አድጎአል. ለመጀመሪያ ጊዜ በ 12 ኛው ክፍለዘመን በሜክሲኮ ውስጥ እንደ የቤት ባህል ማደግ ጀመረ. ብዙም ሳይቆይ ይህ አስደናቂ መስክ በመላው ዓለም እየተስፋፋ የሄደ ሲሆን የብዙ ብሔራት ተወዳጅ ሆነች.
የቡና ዝርያዎችን የተለያዩ ጣፋጭና ጣፋጭነት ያላቸው ጣዕም ይዘው ለማቅረብ ለእራሱ እና ለሰራተኞቹ ትኩረት አልሰጡም. ግን ለምን ይጠቀምበታል? በቆሎ በተለይም ወጣት እንዴት መምረጥ እና ማዘጋጀት እንደሚቻል በዚህ ጽሑፍ ላይ ይህ ምንነት እንረዳዋለን.
የበቆሎ ቅንብር እና ጥቅሞች
በቆሎ ዓመታዊ ተክሎች, የእህል ዘር ተወካይ ናቸው. በሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ በጣም ንቁ ሆኗል. ለሰዎች የምግብ ምርት, እንዲሁም የእንስሳትን ምርት ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላሉ. እውነታው ይህ የፍራፍሬ እህሎች በጣም የተመጣጠነ ሲሆኑ, በትክክል ሲዘጋጁም ከዛም ጣዕሙ ብዙ ደስታን ያመጣል.
የበቆሎ ቅንጅቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ቫይታሚኖች (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
- ኤትሪብሊክ አሲድ;
- ማዕድናት (ፖታስየም, ካልሲየም, ፎስፎረስ, ብረት እና ማግኒሺየም);
- ንጥረ ነገሮች (ኒኬል, መዳብ);
- አሚኖ አሲዶች (tryptophan, lysine).
100 ግራም የዚህ ምርት ይዘት ይዟል
- 10.3 ጋለ ፕሮቲን;
- 60 ግራም ካርቦሃይድሬት;
- 7 ሰባ;
- 9.6 ጋሜትር;
- 27 ጋዝ ሶዲየም;
- የኃይል ዋጋ - 80.1 ኪ.ግ.
ቀላል ቢሆንም, ሰብል ለሰብዓዊ አካል በርካታ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት:
- የንጽህና ተግባራትን ያከናውናል. በቀላሉ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም የ radionuclides ያስወግዳል.
- ሴቶች! ልብ ይበሉ. የሶቪዬት ሜዳዎች ንግሥት ወደ ቀድሞ ሁኔታቸው ተመልሰዋል. በርካታ የፀረ-ሙሰ-ፈዋትን ንጥረ-ምግቦችን በውስጡ ይዟል, በዚህም የሰውነት አካል ረቂቅነት ወጣትነትን ይከላከላል.
- በተጨማሪም ባለሙያዎች የካንሰርን በሽታ ለመከላከል የበቆሎ አገልግሎትን ይመክራሉ.
- የልብ በሽታንም ይረዳል.
- በሕፃን ምግብ አመጋገብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነ ምርት ነው. በንፅፅር የበለጸገ እና ምርጡና ጥሩው ካሎሪያዊ ይዘት ያለው ምርት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በማድረግ እየጨመረ ለሆነው አካል ያቀርባል.
- በቆዳ ውስጥ አንጀትን በማቃጠል እና በማፍሰስ ውስጥ የበቆሎ ነው.
ስለ የበቆሎ ቅንብር እና ጥቅሞች ቪዲዮውን ይመልከቱ:
በአብዛኛው የበሰሉ ፍራፍሬዎች
የበቀለው የበቆሎ ዋነኛው ገጽታ የእሱ ጣዕም ነው. የጥራጥሬው ብስለት ደካማ, ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው. በበሰሉ ጆሮዎች ላይ ከሚቀርበው ጊዜ ትንሽ ጊዜውን ማሳለፉ አስፈላጊ ነው (ስንዴን እንዴት በትክክል መምረጥ እና ማብሰል እንደሚቻል እናስቀምጠዋለን, እና ከዚህ ጽሑፍ ላይ ምን ያህል እና የበሰሉ አትክልቶችን ማዘጋጀት እና ምን ያህል ማብሰል እንደሚችሉ ትማራለህ).
.
አስፈላጊጣፋጭ የበቆሎ በዛ ያለ ጥሬ ምግ ሊሆን ይችላል. በጣም ግሩም ጣዕም አለችው.
የወጣው እህል አንድ አንድ ሲቀነስ. ከላይ የተጠቀሱትን ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በውስጣቸው አልያዘም. ይህ የሆነበት ምክንያት ወጣት የበቆሎ ገና ያልተለመደው, የልጁን አጠቃላይ እድገት አልፈዋልበመሆኑም በተፈጥሮ ያገኘችውን ሁሉንም ዓይነት ንጥረ ነገሮች ለራሷ የማከማቸት ጊዜ አልነበረውም.
እንዴት መምረጥ ይቻላል?
ከመጪው ምግቦች ሁሉም የሚጠበቁ ነገሮችን እንዳይበላሹ ትክክለኛውን ምርት እንዴት መምረጥ እንዳለብዎ መማር ያስፈልግዎታል.
- በወቅቱ መብላት. በነሐሴ እና በመስከረም መጀመሪያ ላይ ወደ የበቆሎ ገበያው መሄድ አስፈላጊ ነው. በዚህ ወቅት በቆሎ የተፈጥሮን የእድገት ደረጃ የሚያልፍበት ጊዜ ሲሆን በዚህ ወቅት የጓሮ አትክልት ጥበቃ ይጠበቃል.
ከመስከረም ወር በኋላ የሚገዙ ከሆነ, ያፈገፈገ ሳይሆን በወጣት እንጂ በጣፋጭነት ላይ አይሆንም. የእርሷ እህል አስቸጋሪ ይሆናል.
- ቀለማትን ማወቅ እና የዝንባሌውን መጠን መለየት አስፈላጊ ነው. ጥቁር ነጭ ወይም ጥቁር ቢጫ ጥቁር ፍሬዎች ለምግብ ማብሰል በጣም የተሻሉ ናቸው. የእጮቹ የበቆሎ እርሾ, በጣም ያረጀው.
ጉድጓዱን መምረጥ, ዙሪያውን ተመልከት እና ትንሽ ጠንቃቃ የሆኑ - ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ጥራጥሬዎች, በመቀመጫቸው ላይ ተጠብቀው ይቀመጣሉ. ጆሮ ራሱ ትንሽ ለስላሳ እና ሊለጠጥ የሚችል ነው.
- የጫፍ ሁኔታ. ከቁጥኖቹ በተጨማሪ በኩሱ ዙሪያ ስለሚገኙት ቅጠሎች አስፈላጊውን ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. አረንጓዴው ገጽታውን ካጡ, የበቆሎው ለረጅም ጊዜ ብስለት የበዛበት ነው, እናም አንድ ሰው ጣፋጭ ጣዕሙ እና መዓዛ ይዞ ሊጠብቅ አይችልም.
ቅጠሉን ያለ ቅጠሎች መግዛት አይችለም - ምናልባትም በቆሎ በኬሚካሎች የሚወሰድበትን እውነታ ለመደበቅ የተጠቀሙበት ቅጠሎች ተለይተው ነበር.
- መቀበያ ተቆጣጠር ጥራጥሬዎች ውስጥ ገብተው ሲቆጠቡ, ደረቅ የበዛው የበቆሎ ጫፍ, ነጭ ፈሳሽ.
በመንኩሩ ላይ ያለው የቅርጽ ቅርጽ ክብ ሳይሆን ክብ ቅርጽ ያለው ከሆነ, ለማብሰል ተስማሚ አይደለም.
በርግጥም በቆሎ ከተመረጠ በ 24 ሰዓታት ውስጥ መከተብ አለበት.. ከዚያ በፍፁም ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል. በተወሰነ ጊዜ ውስጥ, ስኳር ወደታች ይለውጣል. ጣዕም ይለያያል.
ዝግጅት
ስለዚህ ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልገውን ምግብ ለማዘጋጀት መሠረታዊ የሆኑትን ደንቦች ተመልከት. ይህንን ለማድረግ የሚያስፈልግዎት ነገር: እራሶቹ, ሙጫው (ግን የብረት ብስክሌት የተሻለ ነው) በንጣፍ መያዣ, ውሃ, ጨው, ምድጃ እና ጥሩ ስሜት.
ጉድጓዱን ለመጀመር ለ 60-80 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ማፍለቅ ያስፈልግዎታል. ቀዝቃዛው እህል እህልን ያበቅላል. ይህ በቅጠሎች ውስጥ ሊከናወን ይችላል, ነገር ግን እነሱን ለማስወገድ እንመክራለን.
ለምን በአብዛኛው በአካባቢው ተስማሚ በሆነ የበቆሎ ሥር ውስጥ ብዙውን ጊዜ በዛፉ አናት ላይ የተበላሸ ሰብሎች ይገኛሉ. ቅጠሎቹን ካላወጧቸው ሊያስተውሉት ካልቻሉ እና ተላላፊዎቹ ባክቴሪያዎች ወደቀለው እህል ይተላለፋሉ. ስለዚህ
- ቅጠሎችን እና ቃርጦችን ቅጠሉን ይርቁ.
- የተበከለውን እህል ያስወግዱ እና እምቦቹን ያጥቡት.
- ግባውን በቀዝቃዛው ውሃ ይሙሉ.
- ከአንድ ሰዓት በኋላ ለምግብ ማሽኖች ዝግጁ ናቸው.
ከብርጭቆ ቃሪያዎች ምን ያክል ጊዜ እና እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ልምድዎ ካላሟችሁ እና በመካከለኛ የእድሜ እርሻ የተዋቀረ ከሆነ ተስፋ አትቁረጡ:
- ጎኖቹን በጥቂቱ ቆራርጃቸው እና የወተት ማጠቢያ ማዘጋጀት: ውሃ + ወተት (1: 1).
- በዚህ አይነት ፈሳሽ ውስጥ ከ 4 ሰዓታት በኋላ በጣፋጭነት ይሞላሉ.
እንዴት እንደሚበስል ምግብ አዘገጃጀት
በእቃው ላይ
በጣም ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት - ቅቤን በቅቤ ቅቤ. ግብዓቶች
- በቆሎ - 6 ቼኮች.
- ውሃ - 2 ሊ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- ስኳር - 1 tbsp. l;
- ጨው
የዝግጅት አቀራረብ
- በቆሎው ውስጥ ውሃ ውስጥ ይጥሉት. ጉድጓዶች በውኃ የተሸፈኑ መሆን አለባቸው.
- በአማራጭ አንዳንድ ውሀዎችን በውሃ ላይ ማከል ይችላሉ.
- ቅቤ ከ 10-15 ደቂቃዎች ያስፈልገዋል.
ምግብ ከበቀለ በኋላ በቆሎውን, ጨዉን, በሳጥኑ ላይ በማራገፍ እና በቅቤ ጋር ማገልገል. ይህ ለትንሽ ልጆች ላለው ቤተሰብ የበቀለ ጥቁር የበቆሎ ምግቦችን ያቀርባል.
ምድጃውን በቆሎ ውስጥ በቆሎ ስለመበላት ቪዲዮ ተመልከት.
ራም
በተጨማሪም በጣም ጣፋጭ የሆነ የበቀለ እሸት ነው. ይህ ያስፈልጋል:
- በቆሎ - 3 ሳ.
- ውሃ - 200 ግ.
- ቅቤ - 30 ግ.
- parsley;
- ጨው
የዝግጅት አቀራረብ
- በዘይት እና በቆሸሸ ፓሸ ሊለብሱ.
- በ "ትኩሳት" ሞድ ውስጥ ቀስ ብሎ ማቅለጫውን በ "ቀዝቃዛ ማብሰያ" ውስጥ ያስቀምጡ.
- ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- በኋላ, ጨው እና አገልግሉት.
ቁፋሮ
ቅቤ በጣም ደስ የሚል እና በቆሎ, በቅቤ ጋር. ይህን ዝግጅት ማዘጋጀት ቀላል አይደለም.
ግብዓቶች
- በቆሎ - 3 ሳ.
- ቅቤ - 40 ግ.
- ቅመሞች - ለመብላት;
- ጨው
የዝግጅት አቀራረብ
- ቅቤ ላይ በቅባት ቅቤ ላይ, ጆሮዎችን ወደ ታች ይጥፉ.
- በእያንዳንዱ ትንሽ ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት. በተመሳሳይ ጊዜ በቅመማ ቅመሞች መበስበስ ያስፈልግዎታል.
በተጨማሪም የጎማውን ምግብ ለማብሰል ከፈለክ, ባቄላ ብቻ ማብሰል ትችላለህ. ይህ የተቃጠለ ተለዋጭነት ፈጣን እና ብስባሽ ነው. በተሻለ ሁኔታ የተሸፈነው ቅመማ ቅመሞችን እንዲቀይሩ ይፈቅድልዎታል.
ማይክሮዌቭ ውስጥ
ግብዓቶች
- በቆሎ - 2 ሳ.
- ቅቤ - 20 ግ.
- ፔጃ;
- ጨው
የዝግጅት አቀራረብ
- በቆሎን በቆሎውን ያጠቡ.
- ውሃው ደረቅ ይሁን.
- የ A ጥርርን ጫፍ ይቁሙ.
- ማይክሮዌቭ ቡትን ወደ ማቅለጫው ውስጥ ያስቀምጡና እርስ በእርስ አይነኩም.
- ከፍተኛውን ኃይል ለ 3-5 ደቂቃዎች ያብሩ.
- ከዚህ ጊዜ በኋላ ከማይክሮዌሩ ላይ ውጣ, ነገር ግን ወዲያውኑ ቅጠሎችን አትክፈቱ. የበቆሎው ለ 20 ደቂቃዎች ይራቁ. አሁንም ውሃ አለ አሁንም የማብሰሉ ሂደት አሁንም አለ.
- ቀጥሎ የበቆሎውን ያጸዳው.
- ቅቤን እና ፔፐርን ቅቤ እና ጣዕም ለመጨመር ጨምሩበት.
በጥራጥሬ ውስጥ በፍጥነት ማይክሮዌቭ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለመማር እዚህ ያንብቡ, እና በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ አትክልቶችን ለማብሰል በጣም የተሻሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ.
በመጋገሪያው ውስጥ
በተለይም ቅመማ ቅመሞች በተለይም መዓዛ ያለውና የተጠበሰ የበቆሎ እህሎች. ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል:
- የበቆሎ በቆሎ - 4 ሳ.
- ቅቤ - 80 ግ.
- cilantro - 1 ጥቅል;
- የሊም ብጣቂ;
- ጨው
የዝግጅት አቀራረብ
- በጥሩ የተከተፈ ክኒርሮ እና ዚፕ እና 1 tbsp የተቀባውን ቅቤ ይቀላቅሉ. l የሎሚ ጭማቂ.
- በተፈጠረው መጠነ-ምክንያት ቡሩን (ኮብ) ማስገባት.
- እያንዳንዱ ጆሮ በወረቀት ወይም በወረቀት ይልበሱት.
- በቆሎ ለቅድመ ወራጅ ዌን በ 200 ዲግሪ ለ 25 ደቂቃዎች ላክ.
- ጨጭ ከማድረጉ በፊት.
ስለ ድስት በቆሎ በተለመደው ቅቤ ላይ ቪዲዮውን ተመልከት:
የተጠበሰ ጣፋጭ ምግብ
አሁን ደግሞ ወርቃማ ምርታችንን ለማብሰል የሚያስችል መሠረታዊ ሃሳቦችን አስቡ.
- በሳሩ ውስጥ መጠኑ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን እምቦቶች ማኖር ያስፈልግዎታል.. ይሄ የእኛ ጣፋጭ ምግቦች በአንድ ጊዜ መፈጠጣቸውን ለማረጋገጥ ነው. አለበለዚያ ትናንሾቹ ተክሎች ይደርቃሉ; ትላልቆቹ ግን አይበሉም.
ግዢ ሲፈጽሙ ምን ያህል ክብደት ካልሰጡዋቸው እና አለመግባባትን ቢመዘግቡ, ችግሮቹን በትልቁ ለመቁረጥ ችግሩ ሊፈታ ይችላል. ይሄ በምግብ ማቀነባበሪያ ጥራት ላይ ተጽዕኖ አያሳርፍም.
- የበቆሎ በቆሎ ለ 30 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን ሊጋለጥ ይገባል.. እዚህ ህግ: ረዘም - የተሻለ, አይሰራም. ረጅም ጊዜ ካጠቡ ጣዕም ሊያጣ ይችላል.
- በቆሎው ውስጥ ፈጭ ውሃ ውስጥ ቀድሱት.. ይህ ጣፋጭ እና ማራስ ያለበትን, ግን ለስላሳ ሸካራነት ያቆያል.
- በሚፈላበት ጊዜ ጨው ማስገባት አያስፈልግም. ይህ ውጤቱ የምርት መሰብሰብ ያስከትላል. ጨው በአገልግሎት ጊዜ ቀጥተኛ መጨመር አለበት.
- በቆሎ ከፍ ካለ ሙቀት አትብሉ. ከወደቃ በኋላ, ዝቅተኛ ኃይል ይኑርዎት, በዚህም ምክንያት ይንገመታል.
ስለዚህ በቆሎ እንዴት እንደሚበስል, ለስላሳ እና ጨዋማ እንዲሆን, በዚህ ርዕስ ውስጥ እንደነገርነው.
ከማምረት በፊት ዱቄቱን ማብሰል. ቅዝቃዜው ከተቀዘቀዘ በኋላ, እህልቹ እየጠነከረ እና ቀዝቃዛቸውን ያጣል.
ማጠቃለያ
ብዙ ሰዎች የልጅነት, የአያቴ ቤት ቤት ትዝታዎች እና ይህን ምርት በባህር ውስጥ ማረም ትውስታ አላቸው. ደህና, ጤናማ, ርካሽ ዋጋ. ያም ማለት ሊገለፅ ይችላል. ስለዚህ በሚቀጥለው የበቀለ የበቆሎ በቆሎ ከሚጠበቁ ጠቃሚ ምክሮች እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር እራስዎን ያዙ.