እንጉዳይ

ኬፕ - ዝርያዎች

ስም ነጭ እንጉዳይ ከጥንት ጀምሮ ይቀበላል. ከዛም ሰዎች በአብዛኛው ደረቅ እንጉዳዮች ናቸው. የነጭው ፈንገስ ቧንቧ ከደረቀ በኋላ ወይም ሙቀቱ ከታዘቀዘ በኋላ ሙሉ በሙሉ ነጭ ነው. የዚህ ስም ምክንያቱ ይህ ነበር. ነጭ ፈንጣጣ የቡልተስ ዝርያ ነው, ስለዚህ የነጭው ፈረስ ሁለተኛ ስም ቦሌትስ ነው.

አስፈላጊ ነው! እንጉዳዮቹን ከተሰበሰበ በኋላ ነጭዎቹን እንጉዳይ ቶሎ ቶሎ የማንጠቀምባቸውን ንብረቶች በጣም በፍጥነት ስለሚወስዳቸው ወዲያውኑ ሥራውን ማካሄድ ያስፈልጋል. ለምሳሌ, ከ 10 ሰአት በኋላ, እንጉዳይው ከፊሉን ማዕድንና ቆሻሻዎችን ይይዛል.

የነጭ ፍጥረትን ዝርያዎች እና መግለጫዎቻቸውን ተመልከቱ. ሁሉም ከመጀመሪያ ምድብ ከሚመገበው የእንጉዳይ እንጉዳዮች እና ተመሳሳይ ቅርፅ አላቸው.

ነጭ እንጉዳይ (ስፔይዝ) (ቡሌት edulis)

በጣም የተለመደውን መልክ የሚያመለክት ሲሆን የተለመደው ቅርጽ አለው. ቁመቱ ከ7-30 ሴ.ሜ የሆነ ቡናማ ወይም በቆንጥ ያለ ቡት ነው በአጠቃላይ ግዙፍ ቅርፅ አለው, አንዳንድ ጊዜ ትራስ ቅርጽ ያለው. የሱቱ ገጽታ ለስላሳ እና ለስላሳነት የተጋለጠው ሲሆን ከላጣው አልተለየም.

የእግር ሾጣጣ ቅርፅ ከታች ከ 12 ሴንቲ ሜትር ጋር ሲወዳደሩ በዚህ ዓይነቱ ነጭ ፈንጋይ ውስጥ ከፍተኛ እንደሆነ ይታመናል. የእግሮቹ እግር በእንጨት የተሸፈነ ሲሆን ጥቁር-ቡናማ ቅጠል አለው. ጣዕሙ ለስላሳ ነው, ማሽቱ ቀዝቃዛ ሲሆን ግለሰቡ በአብዛኛው በማብሰል ወይም በማድረቅ ይሻሻላል. ከካሊቱ በታች ከ1-4 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ሲሆን ከቆሎው በቀላሉ በቀላሉ ይለያያል እንዲሁም ቢጫ ቅጠል ያደርገዋል.

የጃክ እጢው ወፍራም ነጭ ሲሆን ሲሰበር ቀለም አይቀይርም. ይህ ዝርያ የሚገኘው በአውስትራሊያ ውስጥ ከአውሮፓ በስተቀር ከአይዛን በስተቀር ከአይስላንድ በስተቀር አውሮፓ ውስጥ ባሉ አውሮፓውያን እስፓይስ ውስጥ በሚገኙ ስፕሩስ እና ጥጥ ነሺዎች ውስጥ ነው. ፍራፍሬዎች ወይም ቀለሞች. ደማቅ እና ቅጠላ ቅጠሎች ያሏት ማኮረሪዛዎች.

ብዙውን ጊዜ ከሩዝላ አረንጓዴ እና ዘለላዎች ጋር ይታያል. አሮጌዎቹን ደኖች በጅራፍና በሎሚን ይመርታሉ. ነጭ ሻካራዎች ለስላሳ መልክ ያላቸው የአየር ሁኔታዎች እንደ ብስባኖቹ አውሎ ነፋስ እና ጭጋግ ናቸው. አሸዋ, አሸዋ እና ቆሻሻ አፈርዎችን እንዲሁም የተሞሉ አካባቢዎችን ይመርጣል. ምርቱ ከጁን-ጥቅምት ወር ይካሄዳል.

ነጭ የዱር ፍጥረታት የአመጋገብ ደረጃዎች ከፍተኛ ናቸው. በጥሬ, በቆሎ, በደረቅ መልክ ይጠቀማል. በተመጣጣኝ ንጥረ ነገር ንጥረነገሮች እና ነጭ ንጥረ ነገሮች በነጭ ፈንገሶች አማካኝነት ከሌሎች ፈንገሶች አይበልጥም, ነገር ግን ፈዋሽነትን የሚያነቃቃ ኃይለኛ ነው.

የሳይንስ ሊቃውንት, ነጭ ፈንገስ ከቲቲን ጋር ተያይዞ በመገኘቱ በሰውነት ውስጥ ለመፈጨት አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን ከቆሸጠ በኋላ (80%) የበለጠ ሊፈወስ ይችላል. ለህክምናው ጥቅም ሲባል ባህላዊ መድሃኒቶች ፀረ-ቲማንን, የሰውነት በሽታ አምጪ ተውሳኮችን ተክሎች ይጠቀማሉ.

ነጭ የዱቄት እንጨት (ቦሌተስ ፒኖፊላስ)

ይህ ዝርያ ነጭ ሻንጣዎች አጠቃላይ መግለጫ ጋር ይመሳሰላል ነገር ግን በአንዳንድ ገጽታዎች ይለያል.. ቁመቱ ከ 8 እስከ 25 ሳ.ሜ ዲያሜትር, በቀይ-ቡናማ ቀለም ከቀይ ቀለም ጋር ሲነፃፀር ግን ጥቁር ቀለም አለው. በካሉ ቆዳን ስር, ሥጋው ሮዝ ነው. ቁመቱ 7-16 ሴንቲ ሜትር ቁመት እና ውፍረት. ቀለሙ ከካሊቱ ትንሽ በመጠኑ ቀላል ነው ነገር ግን በቀለመ ቡኒ ቀለም የተሸፈነ ነው. እስከ ሁለት ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ቢጫ ነጭ ሽፋን. ቀደም ያለ የፓይን ነጭ ፈንገስ አለ. በላዩ ስር ካርኔሽን እና ፐፐስ ውስጥ ይበልጥ በቀለለ ቀላል ቀለም ይለዋወጣል. በፀደይ መጨረሻ.

ይህ ዝርያ ማይክሮሪዛ በአብዛኛው ከፓይን ጋር ይሠራል. አሸዋማ አፈርዎችን ይመርጣል እንዲሁም ብቻቸውን ወይም በትንንሽ ቡድኖች ያድጋል. ነጭ; ፍራፍሬ ፈንገስ በአውሮፓ, በማዕከላዊ አሜሪካ, በሩሲያ አውሮፓ ውስጥ የተለመደ ነው. ምርት መሰብሰብ የሚጀምረው ከሰኔ እስከ ኦክቶበር ነው.

ነጭ የዱቄት እንቁላሌ (ቦሌቱስ ቢትሎኮላ)

አንዳንድ ጊዜ በሩሲያ ውስጥ ክሎሶስኪኪ ተብሎ ይጠራል. ይህ ዝርያ በአማካይ ከ 5 እስከ 15 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ቢጫማ ካምፕ አለው. ሥጋው በእረፍት ጊዜ ቀለም አይቀይርም ነገር ግን ምንም ጣዕም የለውም. ባሬንድ ቅርጽ ያለው ነጭ, ብጫ ቀለም ያለው ነጭ ቀለም. ከ 2.5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ቢጫ ቀለም ያለው ብርቱካን ሽርሽር ብርጭ ቦልተሮ (mycorrhiza) ከበርች ጋር ያበቃል. ፍሬን በሞላ ወይም በቡድን. ጫፎች ላይ ወይም በመንገድ ዳር ለማደግ ይመኛሉ. ምእራባዊው አውሮፓ እና ሩሲያ ውስጥ - በሞርማንክ ክልል, በሳይቤሪያ እና በሩቅ ምስራቅ ይገኛል. ምርት መሰብሰብ የሚጀምረው ከሰኔ እስከ ኦክቶበር ነው.

ታውቃለህ? የነጭ ፈንገስ እድገት ለዘጠኝ ቀናት ይካሄዳል, ነገር ግን በ 15 ቀን የሚያድጉ አንዳንድ ዝርያዎች አሉ.

ደማቅ ነሐስ ነጭ ማሽሊ (ቦሌት ኦሬየር)

አንዳንድ ጊዜ ይህ ዝርያም እንደ መዳብ ወይም የቀንድ ጫማ porcini እንጉዳይ ይባላል. ቁመቱ ስፋቱ ከ 7-17 ሴንቲ ሜትር የሆነ ቫልዩክ, ቅርፊት እና ኮፍያ ነው. ቆዳው ለስላሳ ወይም ጥቁር ቀለም ያላቸው ጥቁር ቡናማ, ጥቁር ማለት ሊሆን ይችላል. ሥጋው ነጭ, ጣፋጭ ጣዕም እና ሽታ አለው, ሲሰበር, ጥቂቶች ይጨልፋሉ. እግሩ በኒዝ ቀለም የተሸፈነ ስፒል-ቡናማ ቀለም አለው. ቱቦው ነጭ ሽበት ቢጫ ቅጠል እና እስከ 2 ሴንቲ ሜትር ስፋት አለው, ነገር ግን ሲጫኑ የወይራ ቀለሙ ይሆናል. እነዚህ ዝርያዎች በተቀቡ ደኖች ውስጥ በሚገኙ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ይሰራጫሉ. ብዙውን ጊዜ በምዕራብ እና በደቡባዊ አውሮፓ, በስዊድን, በሰሜን አሜሪካ ይገኛል. ፍሬው ወቅት የሚጀምረው ከጁላይ እስከ ኦክቶበር ሲሆን በሜይ እና ጁን በኦስትሪያ ይገኛል. በዩክሬን, ሞንቴኔግሮ, ኖርዌይ, ዴንማርክ, ሞልዶቫ ውስጥ ቀይ ደብተሮች ውስጥ ተካትተዋል.

በቃ ጣል ከሚሰሉት የዱር እንጉዳይ ፍሬዎች የበለጠ በመረቡ ነው. ጣዕም ያለው ሰማያዊ እንቁላል (Xerocomus badius), እሱም ሥጋው ሰማያዊ ነው, እና እግር ምንም የገንዘብ መጠን የለውም. በተጨማሪም በቆርቆሮና በደን የተሸፈኑ ደኖች የሚገኙት ግማሽ ነሐስ ነጭ ፈንገስ (ቡሌቱስ ሱለሬ) ሲሆን ቀለል ያለ ቀለም አለው.

Boletus reticulatus, Boletus aestivalis

ነጭው እንጉዳይ ጣራው ከአበባው ጫፍ ላይ ቀለል ያለ የካሊፎርኒያ ቀለም እና በእግሩ ላይ ይበልጥ ግልጽ የሆነ እጥፍ ይለያል. ከሁሉም የነጭ እንጉዳቅ ዓይነቶች ሁሉ ቀድመው ይታሰባሉ. ቁመቱ ከ 6 እስከ 30 ሴንቲ ሜትር የሚያክል ሲሆን ቀላልና ቡናማ ቀለም አለው. ወበቱ ነጭ ቀለም ነጭ ሲሆን ከጣቶቹ ሥር ቢጫ ቅጠል አለው. ቁመቱ አጭር, ወፍራም, ክሎሪ-ቅርጽ, ቡናማ ቀለም ያለው ሲሆን ከሌሎች የእንስሳት ዝርያዎች የተለያየ ነው. የተጣራ ነጭ እንጉዳይ ደስ የሚል ሽታ እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው.

የቅርንጫፉ ክብደት 3.5 ሴንቲሜትር ነው. ቀለማቱ ከአራት እስከ አረንጓዴ-ቢጫ ነው. የዚህ ዝርያ ልዩነት በጥንቶቹ እንጉዳዮች ቆዳ ላይ የሚከሰት ነው. ይህ ዝርያ አይስክረሪዛ ከእንቁላል, ከኦክ, ከቆላ, ከቀንድ እና ከመጠን በላይ ሲሆን በአከባቢው አከባቢዎች ደግሞ በጣሪያዎች ላይ ይበቅላል.

በነፍሳት ላይ በጣም የተጎዳ ነው. በአውሮፓ ሰሜን አፍሪካ, ሰሜን አሜሪካ ውስጥ ይበላል. ምርትን ከግንቦት እስከ ጥቅምት ይካሄዳል. የተጣራ ነጭ ፈንገስ በጣም ትንሽ እና ትንሽ አሻራ ያለው ከበርች ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው.

ነጭ ለም እንጉዳይ ዛፍ (ቡሌቱስ ኩኪኮላላ)

የነጭው የሶውያማ ስነ-ሻይ ፍሬ-ነጭ ልዩ ገጽታ ከግራጫ ቀለም ጋር ቡናማ ቀለም ያለው ቡናማ ቀለም አለው. ከበርች ዝርያዎች ይልቅ በጣም ቀለሙ በጣም ጨለም ነው. ሥጋ ከሌሎቹ ዝርያዎች ያነሰ ነው. በፕሬስስኪ ክሬይ ውስጥ በካውካሰስ ውስጥ ያድጋል. ምርትን ከጁን-ኦክቶበር በኋላ ያካሂዳል. ነጭ ሻርክ አቢይ ነው.

አስፈላጊ ነው! ከነጭው እንጉዳይ - ደማቅ እንጉዳይ ጋር በጣም ተመሳሳይ. መራራ በመሆኑ ምክንያት አይፈለግም. ከዋጭው ፈንገስ ዋና ዋና ልዩነቶች የሩብ ካቢኔ ነጠብጣብ እና እግር ላይ ጥቁር ቀለም ያለው ጥቁር ቀለም ናቸው.

ከፊል-ነጭ እንጉዳይ (ቦሌትስ ደላሊት)

በከፊል ነጭ ፈንገስ የቡልተስ ዝርያ ሲሆን የቢጫ ፍሬ ብሌት ተብሎ ይጠራል. ቁመቱ ከ 5 እስከ 15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ሲሆን ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ጥቁር ቆዳ አለው. የጃክራፉ ወፍራም ደማቅ, ቀላልና ቢጫ ነው. ጣዕሙ ትንሽ ጣፋጭ ነው እናም ሽታው የካርቦሊክ አሲስን ያስታውሳል.

እግሩ ከ 15 ሴንቲ ሜትር ከፍታ, ስስላጣ ቀለም ያለው ቢጫ ቀለም ያለው ቅርፊት ነው. እግር በእግር ላይ ያለው እንስት ቅርጽ ይጎድላል, ነገር ግን ውስጡ ጠምዛለች. እስከ 3 ሳንቲም ቅዝቃዜ ቢጫ ቀለም ያለው ቱባል ነጠብጣብ. በኦክ, በሂሽ, የእሳተ ገሞራ ጫካዎች ያድጋል እና እርጥብ የሸክላ አፈርዎችን ይመርጣል. ቢጫ ብሉተርስ ከሆርሞሊፊክ የእንጉዳይ ዝርያዎች የተገኘ ሲሆን በፖሊሲ, ካርፓቲያን ደግሞ በማዕከላዊ እና ደቡባዊ አውሮፓ የሩሲያ ክፍል ነው. ምርት ከሜይ እስከ መኸር ይዘጋል.

በአንዳንድ ምንጮች, በተፈጠጠ ሁኔታ ሊበላ ከሚችል ፈንገስ በተገለፀው ልዩ ሽታ የተነሳ. ጣዕም ከቀላል አጫጭር እንጉዳይ አይበልጥም. ማድረቅ እና ማቅለጥ ከጀመረ በኋላ ሙሉ በሙሉ ጠፍቷል ማለት ነው. በውጫዊ ምልክቶቹ ላይ ቡሌቱስ የሚባል ልጃገረድ ይመስላል, ነገር ግን ከተለመደው ሽታ ጋር ይለያል, እና በእረፍት ላይ ያለውን የስብስላውን ቀለም አይቀይርም.

ቦሌተስ እናቷ (ቦሌትስ አፕኒከላቱስ)

እንደ ቡለታ ቢጫው ገለጻ ያለው ይመስላል, ነገር ግን አስቂሚ ሽታ አለው, እና በእረፍት ላይ ያለው ሥጋ ሰማያዊ ነው. ዲያሜትሩ ከ 8 እስከ 20 ሴንቲ ሜትር ይደርሳል, ወርቃማ ወይም ቀይ-ቡናማ የ velvet አይነት አለው. የዱቄቱ ወፍ ሽፋን ቢጫ ሲሆን ሰማያዊ ቅጠል አለው. እግሩ ወፍራም, ከመሠረቱ በታች ጠፍጣፋ እና ከ 7-15 ሴ.ሜ የሚበልጥ ከፍታ አለው, ቀለል ያለ ቀለም ያለው እና በቢጫ እንጨት የተሸፈነ ነው. ቱቡል ሽፋን እስከ 2.5 ሴ.ሜ ቁመት, በደማቁ ቢጫ እና ሰማያዊ በሚሆንበት ጊዜ. የቦርፊቪክ ልጃገረድ ቅጠሎቿን በመደፍጠጥ እና በደቡባዊ አውሮፓ እያደገች ትገኛለች. ምርትን በበጋ - መኸር ወቅት ያካሂዳል.

የቦርፊቪክ ንጉሳዊ (ቡሌትስ ሪቪየስ)

ሮያል ቦርቪቪ ከሌሎች የሮጫ ቀለም ካቢያት እና ብሩህ ቢጫ እግር ባለው የላይኛው ክፍል ውስጥ ቀጭን ጥርስ ስር ይለያል. ቁመቱ ከ 6 እስከ 15 ሴንቲ ሜትር የሚያክል ሲሆን ቆዳ ያለ ቆዳ አለው, ነገር ግን አንዳንዴ በውሻ ክሮች የተሸፈነ ነው. የጃክራክቱ ወፍ, ጥቅጥቅ ያለ, ቢጫ ቀለም ያለው, ቀውስ ወደ ሰማያዊ በሚቀነባበርበት ጊዜ ነው. እንጉዳይ ጥሩ ሽታ እና ጣዕም አለው. እግሩ ከመጠን በላይ ጫፍ ከ 5-15 ሴ.ሜ የሆነ ስፋት አለው.

ነጭ የዱቄት እንጉዳይ ሾጠጥ ያለ ደን ውስጥ ያድጋል. አሸዋ እና ካርቼሬን የተባለ መሬት ይመርጣል. በካውካሰስ, ሩቅ ምስራቅ ውስጥ ይገኛል. የፍሬው ወቅት ሐምሌ - መስከረም ነው. እንጉዳይ ጥሩ ጣዕም አለው እና በጥሬ ወይም በማከዴ ቅርጫት ውስጥ ያገለግላል.

ታውቃለህ? በዩክሬይን ውስጥ በቬንክኒ-ፍራንክቭስክ አካባቢ በቬንክኒ ሚዳን አቅራቢያ በ 118 ካሬ ሜትር ስፋት ላይ 118 ቅጠል ነጭ እንጉዳሎች ተሰብስበዋል. በ 1964 በቭላድሚር አቅራቢያ ሩሲያ ውስጥ 6.75 ኪሎ ግራም ነጭ እንጉዳይ ተገኝቷል.

ነጭ እንጉዳይ ለእያንዳንዱ እንጉዳይ መጫኛ በጣም ዝነኛ እና ተወዳጅ ነው. የበላይነቱ በትላልቅ መጠኖች እና በጥሩ አመጋገብ እና የአመጋገብ ባህሪያት ሊገኝ ይችላል. እንጉዳዮችን በሚሰበስቡበት ጊዜ አንድ የእንጉዳይ ተኮማኪውን መሠረታዊ መመሪያ ፈጽሞ አይርሱት-የማያውቁት የእንጉዳይ ዝርያ እንኳ እርግጠኛ ካልሆኑ, ወደ ውጭ ይጥሉት, ምንም እድል አይስጡ!

ቪዲዮውን ይመልከቱ: በአፍሪካ ከብሮ ለአፍሪካውያን መከራ የሆነ ሴሲል ጆን ሮድስ አስገራሚ ታሪክ (መጋቢት 2024).