ብስጭት የሞቀ ጣዕም እና መጨመር ሾም በኩሽና ውስጥ እንግዶች ብዙዎችን በተለይም ለክረምት ዝግጅት ሲዘጋጁ. በቲማው ወተት ምክንያት የሚሰማውን ምሬት ማስወገድ እና በተመሳሳይ ጊዜ የመጀመሪያውን ጥንካሬያቸውን ማቆየት እፈልጋለሁ. እነዚህ እንጉዳይ ተለዋዋጭ ባህሪያት ቢኖሩም አሁንም ድረስ ቦታቸውን በተለያዩ ምግቦች ውስጥ አግኝተዋል. በተጨማሪም "ጸጥ ማደን" የሚያፈቅሩ ሰዎች በቫይታሚኖች እና ፕሮቲኖች እንዲሁም ለስላሳ ሥጋቸው ከስጋ ጋር እኩል ስለሚሆኑ ለዚህ ውበት ከፍተኛ አድናቆት አላቸው. ልምድ ካላቸው ከእጅ ወዳጆች የሚመጡ ምክሮችን ለመሰብሰብ እና የክረምቱን ወፍራም ወተት እንዴት እንደሚዘጋጅ በዝርዝር ይወቁ.
ግሩቭድድ ማድረቂያ
ልክ እንደ ሁሉም እንጉዳዮች እነዚህ የሩስላስ ዝርያዎች ተወካዮች በማድረቅ ሂደት ላይ ከፍተኛ ጫና ስለሚፈጥሩ የፀሐይ ብርሃን በማድረጉ ብቻ ሳይሆን በእሳቱ ውስጥም በእሳቱ ላይ ይሠራሉ.
አስፈላጊ ነው! በእምነቱ ጣዕም ምክንያት የወተት ቂጣዎች ለምግብነት በሚውሉ የእንጉዳይ ዝርዝር ውስጥ ይገኛሉ. እነዚህ ተህዋሲያን መርዛማ አይደሉም, እና ለሆስፒታሎች ሳይሆን ለመጠጥ ተስማሚ ናቸው.
ለዚህኛው የዝናብ እርጥበት ከሚገኙባቸው በርካታ የመከር መንገዶች አንዱን ከመረጡ, ስራ ከመጀመርዎ በፊት ፈሳሽ ያልሆኑ እንጉዳዮች ሊኖሯቸው ይገባል. ያልተከማቹ ናሙናዎችን በጥንቃቄ ይያዙ, በጥንቃቄ ቅረጡ, ከቅቦች እና ከምድር ቅሪቶች ንጹህ. ከዛ በኋላ, ጭማቂ ጨርቅ አጽዳ, ነገር ግን አይታጠቡ. ውኃ በደን የተሸከመውን የዱር ስፖርታዊ ውድድሮች በፍጥነት ይከተላል, በዚህም ምክንያት የመጠጥ መሬታቸውን ያጣጥማቸዋል, እናም ከጊዜ በኋላ ማሽኮርመም እና መፍረስ ይችላሉ. ትላልቅ እንጉዳዮች በግማሽ መከፈል አለባቸው እናም ሁሉም እግሮችን ይቆርጡ.
አሁን ለክረምት ጊዜ የወተት ማጨድ የት እንደሚሰበል መወሰን ጊዜው አሁን ነው.
ተፈጥሯዊ በሆነ መንገድ ወተትን እንዴት ማራቅ እንደሚቻል
በቅድመ-ሙቀት አልባ ቁሳቁሶች ውስጥ የተገጠሙ ወይም የእንቁ ጥልፍ የተሰሩ እንጉዳዮች በፀሐይ ቀን ወይም በደንብ በሚደርቀው ደረቅ ክፍል ውስጥ ይንጠለጠላሉ. መድረቁ ከመንገድ ላይ, ነፋስ እና አቧራ በተጠበቀበት ቦታ መከናወን አለበት. በጣም ጥሩ አማራጭ ጓሮ ወይም ጣሪያ ነው.
የወተት ንጣፎችን በአየር እና በፀሐይ ለማዘጋጀት እንጨቶችን, የእንጨት ጣውላዎችን እና ተራውን ጠረጴዛ መጠቀም ይችላሉ. በእንዲህ ዓይነቶቹ ሁኔታዎች, ክፍተሮቹ ቀለል ባለ ንጣፍ እንዲፈጠሩ ይደረጋሉ እና በሰዓቱ እንዲቀየሩ ተደርገዋል. ለስላሳ እጽዋት, ለስላሳ እጽዋት እስኪደርቁ, ደረቅ እና ፍራፍሬዎች እስኪሆኑ ድረስ የፀሐይ መታጠቢያዎች አስፈላጊ ናቸው. ይህን ለማድረግ, በጥሩ አየር ውስጥ አንዳንዴ በቂ ቀናት.
ምድጃውን ተጠቅመው ወተት እንዴት እንደሚደርቁ እንዴት ማጠራቀም ይቻላል
በመንገድ ላይ ያለው እርጥበት ተፈጥሯዊ በሆነ መንገድ ምግብ ማብሰል በማይፈቅድበት ጊዜ ወተቷን በሳጥኑ ውስጥ ያድርቁ. መጀመሪያ ላይ እስከ 50 ዲግሪ ድረስ ባለው የሙቀት መጠን ይጠበቃሉ 
በኩሬን አናት ላይ ይደረጋል. እና እርጥበቱ በሚተንበት ጊዜ ከ 4 ሰዓታት በኋላ ሙቀቱ ወደ 75 ዲግሪ ደረጃ ሲደርስ ቀስ በቀስ ማስተካከል ይችላል. ሻጋታውን ማዞር እና ያልተሟሉ መሆናቸውን ያረጋግጡ. በመጀመሪያዎቹ የሙቀት መጠን እንዲደርቃቸው ይመከራል. ጥቂት የደን ቅርጫቶችን ለመደርደር ከፈለጉ የመጀመሪያውን ሾጣጣ ሳይጨምር ሳይጠብቅዎት, በሁለተኛው ረድፍ ላይ ሁለተኛውን ያስቀምጡ. ነገር ግን በእያንዳንዱ እቃ, የተካነው ዝርዝር ሙሉ በሙሉ መታጠብ እና ደረቅ መሆን እንዳለበት ያስታውሱ.
ታውቃለህ? ጌጣጌጦች የደረቁ እንጉዳዮችን አይቀበሉም, በሂደቱ ውስጥ ጣዕማቸው ጠፍቷል እና ደስ የማይል ጨለም ነው.
ዝግጁ የሆኑ እንጉዳዮች በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በጠንካራ ሽንት ቤት ምርቶችን ወደ ማከማቸት ይላካሉ. ከመብላታቸው በፊት በተፈጥሮው ምሬት ምክንያት ለመጥፋት ለበርካታ ሰዓታት በጥንቃቄ መታጠብና ለብዙ ሰዓታት በውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.
በክረምቱ ወቅት ወተትን እንዴት መውሰድ እንደሚቻል
የጨዋማ ወተት እንጉዳሪዎች ለክረምት ምግብ የተለያዩ የተለያዩ ምግብ አዘዋዋሪዎች ታዋቂ ሆነዋል. በተለያየ ደረጃ ያሉ ምግብ ፈላጊዎች እነዚህ በጣም የተለመዱ ናቸው. እንደ ጣዕም ምርጫው በርካታ የጨው ዘዴዎች አሉ. እና ሁልጊዜም እንጉዳይ ጣዕም እንዳይኖረው የሚያደርገውን አደጋ ሁልጊዜ ማጥፋት ነው.
በክረምት ወራት ወተት ለመምጠጥ ወተት እንዴት እንደሚያዘጋጅ
የተጣራ ቅጠላማ የደንነት ሽልማት አሸናፊዎች ጥቂት የምግብ ስራዎችን ከፈጸሙ በኋላ ብቻ ያገኛሉ. በመዘጋጀት ላይ እንደ ተለመደው በአፈር ቆሻሻዎች ውስጥ ተለይተው እንዲወጡ, እንዲለያይ, ከአፈር ቆሻሻዎች እንዲጸዱ እና ክብደት እንዲኖራቸው ያስፈልጋል. እንቁላሎቹን ወዲያውኑ በእንሰሳት ወይም ትሎች ውስጥ አውጥተው ይጥሏቸዋል. ከዚያም በጥንቃቄ የተመረጡትን ሁሉ በጥንቃቄ የተመረጡትን በሳጥኑ ውስጥ ማስቀመጥ, በተለይም የውኃ ማጠብ ወይም የጥርስ ብሩሽ ይጠቀሙ. ንጹህ እንጉዳይቶች በሶስት ቀንድ ውስጥ በማንሳፈፍ ውስጥ ይቀመጣሉ.
እናም በየቀኑ 4 ሰዓቶች በየቀኑ መዘመን አለበት. መጠኑ ካለበት እቃው ወሳጅ ከሆነ ለሁለት ቀናት በቂ ይሆናል. ዝግጁነት አነስተኛውን እንጉዳይ በማኘክ ይመረጣል. መራራ ካላደረጉ በጥሩ ሁኔታ ታጥበውና ትላልቅ ናሙናዎች ይገደላሉ.
በክረምት ወቅት በክረምቱ ወቅት ምን ያህል የጨው እንጆሪዎችን እንዴት እንደሚጠቀሙበት
በዚህ ቴክኖሎጂ አማካኝነት ወፍራም እንጉዳዮችን ከማብሰልዎ በፊት አረፋቸውን በቁም ነገር ውስጥ ማስገባት በጣም አስፈላጊ ነው. ባህላዊ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከመጠን በላይ ምርቶች አያስፈልግም.
እርስዎን ለማዘጋጀት
- 2 ብርጭቆ ጨው;
- አሮጌ ወፍራም የደረሱ ተክሎች;
- በርካታ የጫር ቅጠሎች (በክራንች መተካት ይችላሉ);
- ፈረሶች;
- ትንሽ የጢስጣሽ ጉንጉን;
- 5 ኪ.ግ ክብደት.
ወተት ጨው እና በተዘጋጀው መያዣ ላይ መቀየር. ከእንጨት የተሠራ እጀታ ያለው እንስት ያደርገዋል. ስጋዎቹ ያልተበጣጠለ እና የሸረሸር ብክለት አለመኖራቸው በጣም ጠቃሚ ነው. ትናንሽ እንጉዳዮች በተለያየ ምክንያት በጨው ውስጥ ተጣብቀዋል. ከዚያም በልግስና እንጠቀማቸዋለን. ሽርሽርዎ ጨለማ እንዳይኖረው ለማድረግ ልምድ ያላቸው ባርኔጣዎች በሸፍጥ ጥብቅ አድርገው አያስተካክሉት, ቀሪው ቅጠል ቦታን ጨምሮ ከላይ የተረፉትን ጨምሮ.
ከዚያም በሳጥን (ከዝናፊ ጋር እየተነጋገርን ከሆነ) ወይም አንድ ክበብ እንሸፍናለን, ከበድ ያለ ነገር ግን ትንሽ ነው, እናም እንጉዳቱ ወዲያው ሊለቀቀው በሚቃጠለው ፈሳሽ ውስጥ ይሰፋል. ቀዳጁን ወደ ደሴው እንልካለን እና ከላይ ወደላይ ምንም ዓይነት ሻጋታ አለመኖራችንን ያረጋግጡ.
ለመጀመሪያ ጊዜ የዉሃዉን እንጉዳይ ጨው ከተዉዎት የሚከተለውን ያስታውሱ- ይህንን ለማስወገድ, የላይኛው ንጣፍ ሁልጊዜም በፍቃቂነት ውስጥ መሆን አለበት. በአንድ ወር ውስጥ ጠረጴዛዎን በሶላሾች (ብራስ) ይፍጠሩ. ዝግጁ የሆኑ እንጉዳዮች ነጭውን ሥጋ ከሥጋ ሥጋና ጣዕም ጋር ይጎዳሉ, በመስታወት ማሰሪያ ውስጥ ይቀመጣሉ, ወይንም በትር ውስጥ ይቀራሉ.
አስፈላጊ ነው! በምንም አይነት ቢሆን የጨዉን እንጉዳይቶችን በትንሽ ክዳን ውስጥ አይዝጉዋቸው. ይህ ተህዋሲያንን እና መርዝን የሚያስከትሉ ረቂቅ ተህዋስያን እንዲፈጠር ይረዳል.
የንፁህ ወተት እንጉዳዮች ቀላል ሰላጣዎችን, የበዓላ ምግቦችን, የተለያዩ ምግቦችን እና የተመጣጠነ ምግብ አዘገጃጀቶችን ለማዘጋጀት ይጠቅማሉ. በተጨማሪም የዱቄት ዘይትና ቀይ ሽንኩርት በተለየ የተለየ ምግብ ነው.
እንዴት በጨው መንገድ (በባሮቹ ውስጥ)
ይህ ዘዴ ለተበላሹ የእንጉዳይ ምግቦች አድናቂዎች የተዘጋጀ ነው. በጥቂት ሳምንታት ውስጥ ጣፋጭ ጣፋጭ እንጉዳዮችን ማደን ይችላል. በተጨማሪም ዘዴው ቆንጆ እንደሚሆን ተደርጎ ይቆጠራል, ምክንያቱም እንጉዳዮቹን በሚሰበሰብበት ጊዜ ሙቀትን ይቆጣጠራል. በሞቃት መንገድ ላይ ግሩዝዝ መጨፍም ችግር አይፈጥርም. የሽላዳው ስብስብ ሊኖረው የሚችለው ከሆምጣጤ እና ከጨው ብቻ ስለሆነ በሎረል, በኩሬ, በሸርሊ, በሸንኮራማ ቅጠሎች ሊጨመር ይችላል. ሾጥሶች, ስጋ, ባለቀለም ወይም ጥቁር ፔሬ. ማቅለጫዎች ወደ የእርስዎ ተወዳጅነት ሊሰፋሉ ይችላሉ.
በሚታወቀው የምግብ አሰራር ውስጥ እንጉዳዮችን ለማራባት ያስፈልጋል:
- ፍራፍሬዎች;
- 2 የሶላር ጨው;
- 1 ኪሎ ግራም ጭምብሎች;
- 1 ሊትር ውሃ;
- 6 ኩባያ ጎመን
- 2 ጠርሙስ ስኳር.
የተዘጋጁ እንጉዳዮችን ቆርጠው ውኃ ውስጥ ማስቀመጥ. ፈሳሹን ከተከተለ በኋላ አረፋውን ለማስወገድ ለ 10 ደቂቃዎች ይራቅ. ጥቁር እና ስኳር በውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ, ኮምጣጤ ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ይዘጋሉ. ከዚያም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ለ 20 ደቂቃዎች እንጉዳይቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨመር.ከዚያ በኋላ ወደ ማሰሮዎች እንለውጣቸዋለን እና ሽፋኖቹን እንጠቀማለን.
ብዙውን ጊዜ ምግብ ማብሰል ዘዴን በሚመርጡበት ጊዜ የጨው ወተት ዉጣዎችን እንዴት ማከማቸት እንደሚፈልጉ ለማወቅ ይፈልጋሉ. በማነጻጸር ወቅት ቀዝቃዛ መንገዱን አጣጥሎታል. እንደነዚህ ያሉት እንጉዳዮች ከስድስት ወር ለሚበልጥ ጊዜ በሴላ ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ, እና ብሩህ እና ዓመቱ አይበዘንም. በሁለቱም መንገዶች የእርሳቸው ጥንካሬ ጠፍቷል ይህም ጣፋጭ ምግቦች እና ሾርባ ለመሙላት ተስማሚ ነው.
ግሩድዲን የሚያቆሙበት መንገዶች
ብዙ ልምድ የሌላቸው የእንጉዳይ ማጣሪያዎች በአብዛኛው ተቆፍረዋል. በመቀጠልም ከአፍታ በኋላ የወተት ቂጣዎች እንደ የሚያንሸራተት, ግራጫ እና ደስ የማይሰኝ ነው.
ይህ ዘዴ ቀላል እና የተወሰነ እውቀትን ይጠይቃል.
- ወተት - እርጥብ እንጉዳዮች. ያለምንም ቅድመ ሁኔታ ወደ ማቀዝቀዣው ከላካቸው የተፈጥሮ ምሬታቸውን ይዘው መቆየት አይችሉም.
- የፍራሮውን መጠን አነስ ባለ መጠን, እንጉዳይቱ ለቅዝቃዙ ተስማሚ ነው.
- ከመቀዝቀዣ በፊት ወተት ተክሎች በመጠን መጠጣት አለባቸው. ትላልቅ ቁርጥራጭ.
- የታሸጉ እንጉዳዮች እስከ ሙቀት -14 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ከአራት ወራት በላይ ሊከማቹ ይችላሉ.
- እንጉዳዮቹ አንድ ጊዜ ብቻ መፍጨት ይችላሉ.
- ማጨስ ሲያቆም የወተት ቂጣ ማይክሮዌቭ ወይም ምድጃ ውስጥ አይቀልጥም.
- ወዝው ከመብለሉ በፊት ወተት ውስጥ የተቀቀለ, የተጠበሰ ፍሬ ወይም ቅባት ይደረግበታል.
ታውቃለህ? በምዕራባውያን አገሮች ውስጥ የጆርጂያውያን ግን በተመሳሳይ ጊዜ እነዚህ እንጉዳይቶች በሶቪዬት ግዛት ዘመን ታዋቂ ናቸው.
Wet froze ጥሬ
የተደረደሩ እንጉዳቶች በደንብ ይታጠበቁ እና ከቆሻሻ ይጸዳሉ. በአንዳንድ ሁኔታዎች ጨው እንደ ማጠቢያ እንዲታጠቡ ይመከራሉ. በነገራችን ላይ ምሬት መወገድ ይችላል. ከዚህ ሂደት በኋላ, እንጉዳሪዎች በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ይጠጡና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጠቀለላሉ. በተጨማሪም በቀዝቃዛ መንገድ የጨው እንጉዳይ ነገሮችን ማቆም ይችላሉ. ከመጠን በላይ እርጥበት ከመድረሳቸው በፊት.
በረዶ የቀዘቀዘ ወተት እንጉዳይ
የተጣራ እና የተጣዱ እንጉዳዮችን በእቅለ በረዶ ውስጥ ወደ ውስጥ ይጣላሉ. ለ 10 ደቂቃዎች እስኪፈላ ቡት ከተከተለ በኋላ በቆርዣው ውስጥ ያስወግዱ. ውሃው ሙሉ በሙሉ ሲፈስ, እንጉዳዮ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጣላል. አነስተኛ እርጥበት ይቀራል - ምርቱ የተሻለ ይሆናል.
የታሸገ የበዛበት ግሩዝ
የታጠበና የተቆለለው እንጉዳይ በኩሬ ማቅለጫ ላይ ይንጠለጠላል እና ለድርፍ ዘይት ለ 20 ደቂቃዎች ይበላል. ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር. ባለፉት ደቂቃዎች ውስጥ ወርቃማ ቡኒ ቀለምን ማዘጋጀት ለቀቋሚዎች መወገድ ነው. የቅድመሙ ቅርፅ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ወደ መያዣዎች ይሰራጫል እና ወደ ማቀዝቀዣ ይላካሉ. ነዳጅ ሳይጨምሩ ወተትን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ማሰረዝ ይችላሉ. እርጥበቱ በደንብ ተተከለው, ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪ ያቀናብሩት እና ያለማቋረጥ ይዘቱን ይቀንሱ. ቀዝቃዛ እንጉዳዮች በረዶ.
