ሌላው የፈረንሳይ የቪን የወይን ጠጅ የማያውቅ ሰው እንኳ በጣም ጥንታዊውን የፈረንሳይ ስፖንጅ Pinot እና ልዩ ልዩ ዘይቤዎች ሰምቷል.
የዚህ ዓይነቱ ዝርያ ለረጅም ጊዜ የዘለቀ ዝና ያተረፈው የጠረጴዛ የወይን ጠጅ ለማምረት የተከተለውን ምርጥ የወይን ተክል ስም ነው.
ውብ ፍራፍሬዎች እና ጣዕም የሚለቁ ከ 100 በላይ ልዩ ልዩ ዓይነት አለ. ዋናው የወላጅ አባባል Pinot Noir ነው.
የዝርያ ታሪክ
በዲ ኤን ኤ ውጤት መሠረት, የተለያየ ዘር ያላቸው ወላጆቻቸው ወይን ናቸው. ትራይሚነር እና በጣም የተሻሉ ናቸው Pinot Meunier. ስሙን (ጥቁር ኮር) የሚል ስም ተሰጥቶታል. ብዛት ያላቸው ዝርያዎች በፖንት ኖይር ላይ የተመሠረቱ ናቸው.
በሰሜን ፈረንሳይ ውስጥ በቡርጉዲ ውስጥ ብቻ ለበርካታ ዓመታት የተዘጋጁት እጅግ ረጅም ዕድሜ ነው. አሁን በየትኛውም ቦታ ሰፊ ነው. እስከዛሬ ድረስ ግን ምርጡና በጣም ውድ የሆኑ ጥራዞች የሚመረቱት ጥሬ ዕቃዎቹን ብቻ ነው.
ከፈረንሳይ ዝርያዎች መካከል Malbec, Chardonnay እና Merlot አሉን.
ምን ዓይነት ነው?
በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውለው ለተለያዩ አገልግሎቶች ነው. የበረዶ ሽግግር በጣም ከፍተኛ ሲሆን ስኬቱ ስኬታማ ነው እስከ 30 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የክረምቱን ቅዝቃዜ ይቋቋማል.
Richelieu, Rusven እና Rkatsiteli, Black Panther ተመሳሳይ ተመሳሳይ የበረዶ ሽፋን አላቸው.
በፒኖቲ ኑር የብስለት መጠን መካከለኛ ሲሆን, ከ 145 ወደ 150 ቀኖች. የበሰለ የበቀለ ፍሬዎች በመስከረም ወር መጨረሻ ላይ ይመጣሉ.
Pinot Noir Grapes የዝርዝር መግለጫ
ይህ ልዩነት በቀላሉ የሚለቀቀው በዛፎቹ እና ቅጠሎቹ መልክ ነው. በግራ ጎኑ ላይ ተለይተው የሚታዩ የፀጉር አረንጓዴ ቅጠሎች, በቅጠሎቹ ላይ ቀይ ቀለም ያለው አረንጓዴ ቀለም ያለው አረንጓዴ ነጭ. የቅጠሎቹ ገጽታ ለስለስ ያለ ስሜት ይፈጥራል. ፍራፍሬዎች በጣም ጥቁር ሰማያዊ, ብሩህ ሆድ እና ጥቁር ማለት ነው.
ከጥቁር ዝርያዎች መካከል ሞልዶቫ, ጥቁር ጣት እና የከብት ዓይኖች ይታወቃሉ.
የአንደኛ ደረጃ ቅንጅቶች በትልልቅ መጠን አይለያዩም. የብሩሽ ርዝመት ይለያያል ከ 7 እስከ 12 ሴ.ሜ, ስፋቱ ከ 8 ሴንቲ ሜትር (8 ሴ.ሜ) የማይበልጥ ነው. የአንድ ስብስብ ክብደት ትዕዛዙን ይደርሳል. 120 ግራም. በእጅ ላይ ያለው ቆዳ በጣም ጠንካራ እና እንጨት ነው. ወደ 4 ሴ.ሜ አካባቢ ርዝመት
መካከለኛ መጠን ያላቸው ቤሪዎች 13 ጅ, 14-16 ሚሊ ሜትር ዲያሜትር አላቸው. የቤሪው ቅርጽ ሞላላ, ብዙ ጊዜ በአጠገባቸው የተስተካከለ ነው, በትክክል ግን አልተለወጠም. በፍሬው ውስጥ ያለው ጭማቂ ምንም አይነት የተለያየ ቀለም አይኖረውም, ሥጋው በጣም ተወዳጅ, ጨዋማ, ጣዕም ያለው, ሁለት ወይም ሶስት ዘሮች አሉት.
ልዩነቱ በጣም ጠንካራ አይደለም, ወይኑ በጊዜ የተሟላ ነው የቤሪ እርሻ በ 90%.
ፎቶግራፍ
ከታች ባለው ፎቶ ውስጥ ከወይኑ መመልከት ይችላሉ:
ባህሪያት
እያደጉ የሚወዱትን የወቅቱ ዝርያዎች ጊዜ 145-150 ቀናት. ምርቱ ዝቅተኛ ሲሆን አማካይ 60 ክ / ሄክታር ብቻ ነው 103 ኪ.ግ. / ሄክታር. ፍሬያማ ቡቃያዎች ሁሉም አይደሉም, በግምት 60-90%.
ክምችቶች የብርሀን ጥራጥሬ ልዩነት ስላላቸው በሚከሰት የአየር ሁኔታ ላይ ክብደት መቀነስ ይችላሉ. በአጠቃላይ እንደነበሩ ሁሉ በጣም ልዩና ቀልብ የሚስብ ነው. በዚህ ሁኔታ እድለኞች የቤርጉንዲ, ኒውዚላንድ እና ሰሜን ካሊፎርኒያ ናቸው. ምርጥ ምርቶች እና የእርሻ ቀለሞች ተገኝተዋል.
በአትክልት ውስጥ የራስ-አኗኗር ዘዴዎች ሲሪያ, ሲራህ, ራዛማት እና ሺህ ናቸው.
የተለያየ ዓይነት ጣዕም ያላቸው የተለያዩ ጣዕም ያላቸው ልዩ ልዩ ገጽታዎች ናቸው. የፍራፍሬ, ፕሪም, ፍራብሬሪስ, ጭስ, ሰማያዊ እንጆሪ, ዝንጅብል, ቡና - ሙሉ ጣዕም ሊኖራቸው የሚችሉት ሙሉ ማስታወሻዎች አይደሉም.
ፍላጎት ያለው የግብር ማቆያ ቦታው በጣም ብዙ ነው. በአንድ ክልል ውስጥ ምርቱ በጣም ጥሩ የጠረጴዛ ወይን ጠጅ ሲሆን ሌላኛው ደግሞ ለሻምፓኝ ትልቅ ስፍራ ነው.
የቤሪ ስኳር ይዘት ከ24-25% ነው.9% ቅዝቃዜ. በተለይም የግጦሽ ሙቀት ከፍተኛ ነው. ከፍተኛ ቅዝቃዜው በቤሪው መዋቅር ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ቶኒስ ይሰጣል እና በቀዝቃዛ ጣዕሙ በፍራፍሬ ማስታወሻዎች የተሞላ ነው.
ከፍተኛ የስኳር ይዘት የአልዱንን, የደስታ ጥቁር እና ንጉስ ሩቢን ሊያበረታታ ይችላል.
በክረምት / በደመናት ሁኔታ በጣም የተራቀቀው ለዝቅተኛ የሙቀት መጠን ተስማሚ ነው. በዚህ ጊዜ ሙቀት ቀንበጦች በብዛት በሚበቅሉባቸው ክልሎች ሙሉ በሙሉ ይበስላሉ.
ከፍተኛ ጥራት ካለው እርጅና ጋር በተወሰነ ደረቅ እና ቀላል የካርኔል መዋቅር ላይ በጫፍ ቦታዎች ላይ ይገኛል. የዝቅተኛ የእርግዝና እና የዝግመተ ለውጥ ዕቅዶች አይካፈሉም.
የፀደይ መጀመሪያ የፀጉር ማቀፊያዎች ብዙውን ጊዜ ወደ ዓይኖች ሞት ይመራሉ. በዚህ ሁኔታ, ቡቃያው ከተጨማሪ ቡፋዎች የበሰለ ሲሆን መከርም በቀጣዩ ዓመት ወደ መጀመሪያው ቅርጹ ይደርሳል. አበቦች ሁለቱም ወንድ እና ሴት ናቸው.
እንክብካቤ እና ማረፊያ
የዚህ ዓይነቱ ምርታማነት ከመጀመሪያው ቦታ በጣም ርቆ ይገኛል. ዋናው መስፈርት የአትክልት ስብስብ ጥራት ነው. ስለዚህ ከሁለት ወይም ከአራት በላይ ብሩሾች በወይኑ ላይ አይቀሩም, የተቀሩት ደግሞ መሬት ላይ ተቆርጠዋል. ጎማው ከ 1,5 ሜትር ያልበለጠ ከፍታ ሰጭቷል.
ቁጥቋጦዎቹ ብርቱ ስለሆኑ የሚተዳደሩበት ቦታ ርዝማኔያቸው 80 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ እና ከመድረኩ ከአንድ ሜትር ብዙም አይደርቅም. ከዚህ ጋር በተያያዘ በ 1 ሄክታር ላይ 11 ሺ ቁጥቋጦዎችን ይከተላል. ለፈረንሳዮች, መጀመሪያው የተመረቀው ወይን ጥራት ያለው ሲሆን, 80% የሚሆኑት ደግሞ በቀላሉ ይወገዳሉ.
በአጠቃላይ, ከወይን እርሻዎ ላይ ካልታዩ, የበለጸጉ ምርቶችን ሊሰጡ ይችላሉ. ነገር ግን ይሄ ለወደፊቱ ወይን ጥራት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል.
አስፈላጊ: የዚህ አይነት ዝርያ ማቀዝቀዝ ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ የሚያስፈልግ ስለሆነ በሞስኮ እንኳን ሳይቀር ማደግ ይቻላል.
ከበሽታዎች እና ከተባይ መከላከል
ከእነዚህ በሽታዎች የመቋቋም ችሎታልክ እንደ ኦዲየም እና ሾካ እንዲሁም ደግሞ ይበሰብሳሉ ፒኖ ረጅም ነው. እንደዚሁም በእንቁላል የተሸከመ የእሳት እራት እምብዛም አይፈራም.
ነገር ግን ዝርያው ለ phylloxera እጅግ በጣም ተለዋዋጭ ነው. የየራሳቸው ሥር የሻገቱ ቅርንጫፎች ተፅእኖዎች እና ለብዙ ዓመታት ከስርከታቸው የተነሳ ለ 6 ዓመታት ይሞታሉ. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል ይህንን ተባዮቹን የሚቋቋም ቁጥቋጦ ላይ ተጣብቋል.
በተቀላጠፈ የአየር ጠባይ ውስጥ ክሎዝሲስ (ቫይረስ) እንዳይከሰት ለመከላከል በጫካ አረንጓዴ ቦታዎች ላይ ቀዶ ጥገና ማድረግ ወይም ሙሉ በሙሉ ማስወገድ አስፈላጊ ነው.
ዘርፎች
Pinot fran
የምግብ ዓይነት ከ መጨመር. እንደዚሁም ይታወቃል ካፒታል, Pinot Negro, ጥቁር ሚስማር. ይህ ዓይነቱ አምሣያ ፒተር ኖይር በሚባል ተወዳጅነት ተመርጧል. የልማት ዓላማው ከፍተኛ ምርት ያለው ልዩነት ለማግኘት ነው.
በመከር ወቅት በቅዝቃዜው ወቅት ቅጠሎቹ በብሉቱ ወፍራም አረንጓዴ ቀለም ይለያሉ, ዋናው ቅጠሎች ደግሞ በመኸር ወቅት ውስጥ የጨው ቀይ ቅባት ያገኛሉ.
ተስማሚ የአየር ሁኔታ ሁኔታ በወላጅ ልዩነት ከሚታየው የወቅቱ ተመን ማለትም 200 ኪ.ግ. / ሀ.
የማብሰያው ጊዜ በ 10-15 ቀናት ቀንሷል.
ፎቶ ፖንቶ ፍራንክ ":
ፒኖት ግራጫ
የፓንቶይ ዚይዙን አመለካከት የተቀየረ ነው. ፒኖት ግራስ ከቅርጸ ቁምፊ ስም ነው Pinot grigio. ለመጀመሪያ ጊዜ በኦስትሪያ መነኮሳትን ያመጣላቸው, ለዚህም ነው "ስሙ ግራይ መነን" የተጠራው.
የፒሪልስ ኖይር ከጫፍ አበባ ጋር በቀጫጭ አበባ እና በግራጫ ቅለት ቀለም ጋር ልዩነት አለው. ከእሱ የተገኘው የወይን ጠጅ ከቤተሰቦቻቸው ውስጥ ጨው ባለበት ቀለም ይለያል. የተቀሩት ባህርያት ከወላጆች ደረጃ ጋር አንድ ናቸው.
ፎቶ "ፒንተንት ግራጫ":
Pinot ነጭ
እንደሚታወቀው Pinot ነጭ, Steen, ዌስበርበርግ, Pinot de la loire.
በመሠረቱ ፒኖም ግራይስ ዓይነት በጣም ዘመናዊ ሚውቴሽን በመሆኑ. የአንዴን ልዩ ባህሪያት የታችኛው የአሲድ ይዘት እና ቢያንስ አነስተኛ መዓዛ ያላቸው ባሕርያት ናቸው. እንጆቹም አረንጓዴ አረንጓዴ ናቸው, ቁጥቋጦዎቹ መካከለኛ ናቸው.
በውስጡ የተሠራው ወይን ረጅም እርጅና አያስፈልገውም እንዲሁም ለወጣቶች ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ልዩነት ወይን ለመሥራት በጀርመን ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው.
ፎቶ "ፒኖት ባንክ":
Pinot Meunier
ተለዋዋጭ ቅርጸት ነው አሃዛዊ ቅርጫት. ይህ ዓይነት ጥቃቅን ጥቁር እና ሰማያዊ ቤሪዎች እና አነስተኛ ቁጥሮች አሉት. ከኖይር ጋር አንድ ላይ በመሆን ሻምፓያን ለማምረት ከሚፈቀዱ ሶስት ዓይነት ዝርያዎች አንዱ ነው.
ነገር ግን ከሌሎች ዓይነቶች ጋር በማወዳደር ይህ ቅፅ ከግምት ውስጥ ይገባል "ደካማ ዘመዳቸው". ከእሱ የተገኘ የወይን ጠጅ በአንፃራዊነት ጥቅም ላይ ይውላል, ምክንያቱም ረጅም ጊዜ በማከማቸቱ የተነሳ ጣዕሙ ይጠፋል.
ፎቶ "Pinot Meunier":
ሁሉም የቤተሰቡ አባላት በፈረንሳይ ምርጥ በሆኑ የወይን ተክሎች ውስጥ በንቃት ይለማመዳሉ. ጀርመን, ኦስትሪያ, ኒውዚላንድ, ካሊፎርኒያ, ሩሲያ እና እንዲያውም ቻይና.
ይህ ተወዳጅነት በፀረ-ተባይ (ቫውቸር) እምብርት ውስጥ የተሻለው ነው ነጭ, ቀይ ወይን እና ሻምፓኝ ማምረት.
