ኦሪዮን ባታን በጣም ጥሩ ጣዕም ስላለው ለሰብአዊው ሰው በጣም ጠቃሚ ነው. በአገራችን, ይህ ሽንኩርት የሚበቅለው ለምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን በሕክምናውም ጭምር ነው. በዚህ ጽሑፍ ላይ ቀስቃሽ ወገብ እና ማመልከቻው ምን እንደሆነ እናያለን.
የባክቴሽን ሽንኩርቶች-ካሎሪ, ጥንቅር እና የአመጋገብ ዋጋ
ታታር, አሸዋ ሽንኩርት, ሽታ የሌለው ሽቱ, ፊስቱላ - እነዚህ ሁሉ ስሞች ኦሪአ-ባዶን ተብለው ይጠራሉ. በአከባቢችን በአረንጓዴ ክፍል ውስጥ ያድጉ. የሽንኩርት-ባዶ (ባርኔኖ-ባዶ) ገለፃው እንደሚከተለው ነው-የመሬቱ ውስጥ የከርሰ ምድር ክፍል ሞላላ ነው; ከምድር በላይ - አረንጓዴ ቱቡካዊ ቅጠሎች. አንዳንድ ጊዜ የሽንት ላባዎች እስከ አንድ ሜትር ቁመት ይደርሳሉ. 
በሁለተኛው የዕድገት ደረጃ, ቀስት በክብ (ዲያሜትር) ላይ ቀስት ሊያስት ይችላል. ጥቃቅን አበቦች ያካትታል. ሽንኩርት በደም ውስጥ መቋቋም የሚችል ነው.
የሽንኩርት ባንዲን ከፍተኛ የኬሚካል ጥንቅር አለው. በውስጡም የተደባለቀ ቅባት ቅባት, የአመጋገብ ጥራጥሬ, ቫይታሚኖች - ካሮቲን, የቡስ እና የቢ, ኤ, ኬ እና ፒ ተመጣጣኝ ቪታሚኖች, ማክሮ እና ማይክሮኤለመንት (ፖታስየም, ማግኒየየም, ካልሲየም, ፎስፎረስ, ሶዲየም, ብረት), አሚኖ አሲዶች (ሜቶኒን, ኢሶሎሉሲን, lysine, leucine, phenylalanine, threonine).
የአትክልት ረጅም እድሜ ያለው ቪታሚኖች, ማዕድናት, ፕሮቲን እና አስፈላጊ ዘይቶች በውስጣቸው ይሰበስባሉ. የሽንኩርት-ባዶን የካሎሪ ይዘት የሚከተለው ነው-100 ግራም 35 ኪ.ግ.
የአመጋገብ ዋጋ <የአመጋገብ ዋጋ>
- polyunsaturated fatty acids - 0.01 g;
- የተመጣጠነ ቅባት ቅባት - 0.04 ግ.
- አመሽ - 0,35 ግ.
- የምግብ አይነት - 1.7 ግ.
- ውሃ - 89.11 ግ.
የአትክልት የኃይል ዋጋ:
- ፕሮቲኖች - 13.51%;
- ቅባት - 6.55%;
- ካርቦሃይድሬት - 79.94%.
ታውቃለህ? ኦቾን-ባዶን ከተፈጥሮ በላይ ስኳር ከፖም እና ፒይል ይይዛል. ነገር ግን ጥሩ አመጋገብ እንደመሆኑ መጠን በአመጋገብ ውስጥ ከግብግብዎ ውስጥ ማስወጣት የለብዎትም. በየሰንበቱ የሽንኩርት ሾርባን በየቀኑ መብላት ስለሚኖርብዎ የሽንኩርት አመጋገብ አለ.
የሽንኩርት ተሸካሚ የጤና ጠቀሜታ
በተቀማጭ አምፑል ውስጥ እንደ ኦፒን ባውዲን ብዙ ጠቃሚ ጠቃሚ ባህሪያት አሉ. በጥንት ጊዜም እንኳን ስለ ጥቅሞቹ ጠንቅቀው ያውቁ ነበር, ስለዚህ ከመበላቱም በላይ መድሃኒቶችንም ሰጥተዋል.
የሽንኩርት ባንዳንድ ላባዎች ብዙ ኤክሮርቢክ እና ኒኮቲኒክ አሲድ አላቸው. ለሽንት ዘይት ምስጋና ይግባውና ሽታ በጣም ያልተለመደ ጣእም አለው. የምግብ ሽንኩርት በየትኛውም ጊዜ መጠቀም ጠቃሚ ነው. ይሁን እንጂ ብዙ ሰዎች በአሁኑ ጊዜ የቤቤቢ ሥቃይ ስለሚደርስባቸው ለፀደይ ምን ያህል ጠቃሚ ነው. 150 ግራም ኦፒን ባዶን የካልሲየም እና የፖታስየም የየአህምሮ ቫይታሚኖች ኤ እና ሲ እና 1/5 በየቀኑ ይይዛል. 
ቀይ ሽንኩርት, የደም ግፊትን ለመቀነስ እና የፀጉር ምግቦችን ለመቀነስ የሚረዱ መድሃኒቶችን ለመሥራት ያገለግላል. በፋብሪካ ውስጥ የተቀመጠው ካሮቲን በቆዳ እና በንፋስ ህዋሶች ላይ ጥሩ ውጤት አለው. ብዙ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ሽንኩርት-ባንዲን እንዲጠቀሙ ይመከራሉ, ሜታቦሊዝም የተረበሸ ከሆነ, የኩላሊት ጠጠሮች, የጉበት በሽታ, የመተንፈስ ችግር, የደም ሕመም, የደም ግፊት.
በባህላዊ መድኃኒት የባታውን ሽንኩርት እንዴት መጠቀም ይቻላል
ሽንኩርት-ባዶን ይሠራል የሴሬን ህክምናን በተመለከተ. ይህን ለማድረግ 50 ግራም ሽንኩርት ቆንጆ 250 ml ሊፈስ ውሃን ይክፈሉት. አንድ ሰዓት መጫን ያስፈልጋል, ከዚያም ህመም እና ለመታጠብ ማመልከት ያስፈልግዎታል.
የሽንኩርት-ባታንን ጥቅም ላይ ማዋል ትኩሳቱ, የመወጋገዝ እና የጉበት በሽታ. ይህንን ለማድረግ በ 1: 4 ውስጥ ከ 1: 4 ጋር በሸንኮራ አገዳ (ኮክቴክ) ላይ 70 ፐርሰንት ጣፋጭ ጨምር. ለሰባት ቀናት ያህል መጨመር ያስፈልግዎታል, ከዚያም 50-20 ml የ 50-20 ጨቅጫታ ቅልቅል እና ቀዝቃዛ ውሃ ይጠጡ.
ሽንኩርት የአረንጓዴ ንጣፍ ከመጥፋቱ ይወጣል ድካም እና ድካም. 80 ሽት የሽላ ሽንኩርት እና 200 ሚሊ ሊትል ውሃ ያስፈልጋል. ከግማሽ ሰአት በኋላ, ምግብ ከተመገብን በኋላ በቀን ሁለት ጊዜ ከ 200 እስከ 250 ሚሊር ውሃ ይጠጡ. 
የሽንኩርን አትክልት ሲመታ, የራስ ቅሌን መቦረጥ ትችላላችሁ. ይህ የፀጉር እድገት እንዲሻሻል ይረዳል. የባቲክስ ሽንኩርት በመደበኛነት በመጠቀም ሰውነቶችን በተለያዩ በሽታዎች የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል.
ታውቃለህ? ኦቾን-ባዶን በጣም ጥሩ ፀረ-ተባይ ባህሪያት አለው, ስለዚህ በክረምት ጊዜ መብላት ጠቃሚ ነው.
ቀይ ሽንኩርት
ብዙ ሰዎች ቀይ ሽንኩርት በምግብ ውስጥ እንዴት እንደሚጠቀሙ ይገረማሉ. መደበኛ ሽንኩርት ይመስላል, ነገር ግን የአመጋገብ ጥራት ከፍ ያለ ነው.
ጣፋጭ ምግቦች, ስጋ እና የዓሳ አሳዎች ጣዕም እንዲለቁ ይደረጋል. ኦፒን-ባውዲን ከኬባብ ጋር በደንብ ይሠራል. ማንኛውም ተክል ይህን ተክል ሊያሟላ ይችላል.
ከቀይ ሽንኩርት ጋር ሰላጣ
ከቀይ ሽንኩርት ጋር ከሚታወቀው የሻንጣ አይነት ውስጥ አንዱን ያስፈልግዎታል:
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ግሪን;
- 2-3 ጥፍሮች;
- ጥጥ ክሬም ½ ስኒ ወይም የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l
ጥራጥሬዎችን በጥንቃቄ መቀንጠጥ, እርሾ ወይም ቅቤን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
ይበልጥ አዲስ እና ጣፋጭ ሰላጣ ያሉት ፈንጠኞች ሌላ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ መጠቀም ይችላሉ:
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- አረንጓዴ ፖምቶች - 2-3 እን.
- የተቀጨ ቡቃያዎች - 1 tbsp. l.
- ትኩስ ፖም ጭማቂ - 2 tbsp. l.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.
የሽንኩርት ባንዶን በፍጥነት ይቁረጡ, ፖምዎን ይመዝግቡ, ሁሉም እንደ ምሳላጫው መጠን ያክሉት እና ቅልቅል ያክሉት.
በሽንኩ ንዴታ ተስቁ
በስፖንቹ ላይ ምግብ ሲጨምሩ - የምግቡ ጣዕም በጣም ያልተለመደ ነው.
ቅጠሎች እና እጢ (500 ግራም) በ 3 ኩንች ርዝመት, በጨው ውሃ ውስጥ ቅልቅል, ከዚያም በቆላደር ውስጥ ይሰልሉ.
ከዚያም 2 ኩንታል ያለው የሽንኩርት መጠጥ ይጠጡ. l ቲማቲም ንፁህ ውሃ, 1-2 የሾርባ ጉንጉን እና ዱቄት (1 tbsp L.), በቅቤ ጋር ተቀበሉት.
አስፈላጊ ነው! ኦፒዮን ባዶን በላቲን "አሊኒየም ፋቲሱሶም" ተብሎ የተተረጎመው ማለት ክፍተት ነው. የዛፉ ተለዋዋጭ ቅጠሎች እንደ ሲሊንደሮች የተበጣጠሉ ክፍት እና ድብልቅ ናቸው. የምስራቃውያን ነጋዴዎች ሽንኩርት በተባለው ሽፋን ላይ ያለውን ሽንኩርት (ቀይ ሽንኩርት) የሚለብሱትን ቀይ ሽፋን ይለያሉ. የ "O" ፊደል ቅርፅ ከሆነ <ይህ> ባሙድ ነው, <D> ፊደል ከሆነ.
የአበባ ሽንኩርት ማከማቸት እና ዘዴዎች
ሽንኩርት-ባዶን በማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ, በመያዣው ውስጥ ሊከማች ስለሚችል በመጀመርያው ብቻ መታጠብ እና መድረቅ ያስፈልገዋል. ስለዚህ ለአምስት ቀናት ያህል ሊተኛ ይችላል. የደረቁና የተቆረጡ የሽንኩርት ቅጠሎች ረዘም ያለ የረቀቀ ሕይወት አላቸው. የሽንኩርት ባኖዎች ረጅም የማከማቻ ዘዴዎች ከታች ይገኛሉ.
የደረቁ የሌሊት ወፎች
ደረቅ ሽንኩርት ለመሰብሰብ ሦስት መንገዶች አሉ:
- ተክሉን መሰንጠቂያዎች, ቅጠሎች እና ነጭው ክፍል. ላባዎች መታጠብ አለባቸው, ከዚያም ከ 4 እስከ 5 ሴንቲ ሜትር ርዝማትና በሸፍጥ የተሠራ ጨርቅ ላይ መታጠፍ አለባቸው. ይህ ሁሉ ከታች ነው. በመድረቁ ወቅት ባንዲው አንዳንድ ጊዜ መቀላቀል አለበት.
- የንጹህ ላባዎቹን ንጹህ ላባዎች ወደ ጥቅልነት ያዙሩት እና በገደል እና አየር በሚተነፍሰው ቦታ ገመድ ላይ ይዝጉት.
- ንጹህ ላባዎች ወደ 2 ሴ.ሜ መቁረጥ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ከ 3 ሰዓት በላይ መድረቅ የለባቸውም. ከዚያም ያውጡ እና ለ 10 ሰዓታት ያህል አየር ላይ ይደርቅ.
ጨው የሽንኩርት ባታ
ለ 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩር, ከ 200 እስከ 250 ጋት ጨው ያስፈልገዋል. የአበባዎቹን ላባዎች ይታጠቡ እና ያደርቁ, በመያዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ከዚያም በንጹህ እቃዎች ውስጥ ይትከሉ, ጭማቂው እስኪጨርሱ ድረስ በጥንቃቄ የተጣበቁ, እና ከተሞቁ የአትክልት ዘይት ላይ ይደምታሉ, ከዚያም ያሸልቡት. በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ቆይተው.
የተርጠው ሽንኩርት (ሽንኩርት)
ለመራገፍ የሚያስፈልጉዎት ነገሮች- 1 ኪ.ግ. የሽንኩርት 3 የበረራ ቅጠሎች, 10 ግራው allspice, 1 ሊትር ውሃ እና 100 ግራም ጨው. ሁሉም በሳር ጎሳ ውስጥ ያስቀምጡ, ቀዝቃዛ ዶትር ያዝ እና በጨርቅ ይዘጋል. ከዚያም ክብሩን ወደላይ በማስገባት ሸክሙን ይጫኑ እና ለሳምንት እና ለግማሽ በክፍል የሙቀት መጠን እንዲከፍሉ ይተው. ከተከረከመበት ጊዜ በኋላ ቅዝቃዜ በተደረገበት ቦታ ውስጥ ያስቀምጣል.
የተርጠው ሽንኩርት (ብርቱካን)
ያስፈልግዎታል: አረንጓዴ ተክሎች, 1 ሊትር ውሃ እና 100 ግራም ጨው. ብሩሽ ይቀልጠውና ይቀዘቅዝ. ሽንኩርቱን ያጠቡ, ያደርጓቸው እና ኮንዳነር ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች በቆሎ ውስጥ ይጥሉ.
ከዚያም ሽንኩሩን ያስወግዱ, በትንሹ በማቅለጥ እና በንጽሕል ማጠራቀሚያዎች ውስጥ በጥንቃቄ መለጠፍ. ሽፋኑን ይዝጉ እና በክፍሉ ውስጥ ለአንድ ቀን ይውጡ. ከቀኑ በኋላ, አስፈላጊ ከሆነ የሻውን መጠን ይፈትሹ - ተጨማሪ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስገባት.
የታሸገ ሽንኩርት
የባህር ሽንኩርት ሽታ ለመሥራት ያስፈልግዎታል: 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት, 1 ሊትር የተጠማ ውሃ, 125 ግራም ጨው, 6 ፐርሰንት ጣፋጭ, 800 ግራም ፈሳሽ, 1 ሳምፕ. ጥሬ ዘር, 1 ስፒ. allspice እና ስኳር.
የሽንኩርት ባውንት ማጠብ እና ማድረቅ, 3-4 ሴንቲ ሜትር ርዝማኔን በመቀነስ ለስድስት ቀናት ያህል ለስላሳ ቅባት እና ለቅዝቃዜ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል. ፈሳሹን ፈሰሱ, ማሰሪያዎች ውስጥ ይዝጉ, ሽፋን, ማሽተት እና ማለቅለቅ.
የታሸገ ሻጋታ
የግሪን ሽንኩርት ባዶን መታጠብ, በጥንቃቄ መቆረጥ እና በሳጥን ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. ከዚያም ለስላሳዎ ጨው ያስፈልገዋል, ለጥቂት ደቂቃዎች ውሃ ይጨምሩ, ከዚያም በጣሳዎቹ ላይ ያፈሱ እና ያብቡ.
የሽንኩርት ጉዳት
ብዙዎች የሌሊት ወፍ ሽንኩርት የሰውውን አካል ሊጎዳ እንደሚችል ይሰማቸዋል; ይህ ግን እውነት አይደለም. በግሪን ሃውስ አሠራር ጥቅም ላይ የሚውሉ ኬሚካሎች ብቻ በሰው ላይ ጎጂ ውጤት ሊኖራቸው ይችላል. ተክላው በተባይ ጸረ-ተባይ ሊታከም ይችላል, ከዚህ በኋላ ደግሞ ከፍተኛ መጠን ናይትሬት ሊሆን ይችላል.
የሰው አካል ናይትሬትስ አስፈሪ አይደለም, በኒትሬትን ሆድ ውስጥ የተገነቡ ንጥረ-ነገሮች ሊጎዱ ይችላሉ. የደም ናይትስ ሲገባ ወደ ኦክስጅን ረሃብ ሊያስከትል ይችላል. የግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች የሽንኩርት-ባዩን መጠቀም የተከለከለ ነው.
አስፈላጊ ነው! የሆድ ቁስለት ወይም የጡንቻ ቁስለት, የጨጓራ ቁስለት እና የፒንግሬን መቆጣትን ለሚወስዱ ሰዎች የሽንኩቴትን ስብስብ መጠቀም አይመከርም. ለተክሉ ብዙ ጥቅም ላይ የሚውለው ከፍተኛ የመረበሽ ስሜት ሊያስከትል ይችላል.
ሽንኩርት ባንዱ ለሰብአዊ አካል አግባብ ያለው ጥቅም ያለውና ለቫይሚን ሊሰጥህ የሚችልና ለብዙ በሽታዎች ጎጂ ሊሆን ይችላል. ከበሽታው በኋላ በክረምት ወቅት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ማሟላት ይችላሉ.
