ሻምፕሎች በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ የሆኑ እንጉዳዮች ናቸው, በእኛ ማዕድ ላይ ብቻ ሳይሆን በመላው ዓለም. ከዕፅዋት ጋር በመቶ የሚቆጠሩ ምግቦች አሉ. የዩክሬን krucheniki, ፈረንሳይ ጃለኖች እና ክሬም ሾርባ, ጣሊያን ፒዛ እና ፓስታ በሶቅማ, ብርቱካን እና አትክልቶች, ጣፋጮች እና እንዲያውም የተሸፈነ ፍጉ! ከሚያስደንቁ የምግብ አዘገጃጀት ባህሪዎች በተጨማሪ ፈንገፊዎች በተጨማሪ ጠቃሚ እና የመፈወስ ባህሪያት አላቸው. አለዚያም በጣም ብዙ, ጽሑፎቻችን ስለ ሻምፒዩኖች ይነግሩናል.
የጃገሮች የካሎሪ እና ኬሚካላዊ ቅንጣቶች
ጥሬ እምብርት ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች ስንት አይጨነቁ, አያምንም. የካሎሪ ደቄዎች - በ 100 ግራም ጥሬ እቃዎች ውስጥ 27 ኪ.ሰ. ሻምፕሎች ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው: ፕሮቲን - 4.3 ግራም, ስብስቦች - 1 g, ካርቦሃይድሬት - 0.1 g, የምግብ አይነት - 2.6 ግ, ውሃ - 91 ግራም
ሻምፕሎች ይይዛሉ (ፖታስየም, ክሎሪየም, ሶዲየም, ፎስፎረስ, ክሎሪን), ማይክሮኤለመንቶች (ብረት, አዮዲን, ኤሌክትሮኒክስ) ኮብ ባንድ, ሞሊብዲን, ረዲዲየም, ፍሎረም, ክሮምሚክ, ዚንክ), ቅባት አሲዶች.
ለምግብነት የሚውሉ የእንጉዳይ ምግቦች በ 4 የአመጋገብ ዋጋ እሴቶች ይከፈላሉ. የመጀመሪያው ምድብ በጣም ተወዳጅ ዝርያዎችን በፕሮቲን, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ያካትታል (ቂጣ, እንጉዳይ, እንጉዳይ). ሻምፕኖን መደበኛ ተራኪ ምድጃ ሲሆን የእነሱ ወኪሎች አነስተኛ ንጥረ ነገሮች እና ንጥረ ምግቦች አሏቸው.
ታውቃለህ? በፈረንሳይኛ ውስጥ "ፈንማርን" የሚለው ቃል ትርጉም "እንጉዳይ" ብቻ ነው. የእንቁራሪዩ ዩክሬን ስም «ፔቼሴታ» ነው, የቤላሩስ ስም «ፓካዩቲስታ» ነው, የፖላንድኛ ስም «pieczarka» ነው, የቡልጋሪያኛ ስም «ፒቼካ» ነው.
ለሥጋው ለምግቦች ጥቅሞች
የሴት ጂሚንዶች የማይለወጥ ጥቅም ፎሊክ አሲድ (ቫይታሚን ቢ9) በሚገኝ ምርት ውስጥ አለ. ይህ ቫይታሚን በሰውነት ውስጥ ባሉ ብዙ ሂደቶች ውስጥ የተካተተ ነው. በቀይ የደም ሴሎች እና የካርዲዮቫስኩላር ስርዓት ውስጥ, በምግብ መፍጫ ስርዓት እና በመተሃት (በመተንፈስ ስርዓት) ውስጥ, በሽታን የመከላከል እና የነርቭ ሥርዓቶች ተግባር ውስጥ.
ነገር ግን የቪታሚን ኳስ ዋነኛ ሚና የሴት ብልትን የመውለድ ተግባር ውስጥ ነው. በእርግዝና ጊዜ አስፈላጊ ነው. ፎሊክ አሲድ የእንግዴ ልጁን በመፍጠር እና ለፅንሱ ጤናማ እድገት አስፈላጊ ነው.
በተጨማሪም, የእፅዋት ሴሎችን እና ሕብረ ሕዋሳት ለመፍጠር በእንጉዳይ የተያዙ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ናቸው.
ፍራፍሬዎች ካሎሪ ዝቅተኛ ናቸው, እና ብዙ ፕሮቲን እና ፀረ-አሲኪዲኖችን ያካትታሉ, በፍጥነት እንዲዋሃዱ, ወደፊት ለሚመጣው የምግብ መፍጫ አካለሚዎች አያስተናግዱ. በፍራም ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ለእናት እና ለልጆች ጤናም አስፈላጊ ናቸው.
ቫይታሚን B2 የነርቭ ሥርዓት እና የንፋስ ህዋስ እንቅስቃሴዎች አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. ለአጥንት መፈጠር ኃላፊነት ያለው ቫይታሚን ዲ የኦስቲዮፖሮሲስን ችግር ይከላከላል. ፖታስየም የልብና የደም ዝውውር ስርዓት ጥቅም አለው: የልብ ጡንቻውን ያጠናክራል, የደም ግፊትን እና የልብ ምትን ያሻሽላል, ለኣንጎል የደም አቅርቦትን ያሻሽላል.
ሶዲየስ ሁሉንም የሰውነት ስርዓቶች ይደግፋል ፎስፈረስ መለዋወትን (normal metabolism) ይቆጣጠራል, የነርቭ ሥርዓትን ያረጋጋል እና ድካሙን ያስታጥቀዋል, በሰውነት ላይ መላውን ይወርዳል. ኦሜጋ 6 ቅባት አሲድ (ኦቲጋ አሲድ) ለአረርሶስክለሮሲስ እና ለጸጉር ሂደቶች መከላከል ነው.
ታውቃለህ? እንጉዳዮች ከተሻሻሉ አትክልቶች ይልቅ የቢሚንቢን ንጥረ ነገሮች ይይዛሉ, እንዲሁም የካርቦሃይድሬት እና ቅባት ዝቅተኛ ይዘት ለስኳር ህመም ጠቃሚ ነው.
እንጉዳይ: አመጋገብ እና ጤና
ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት, ከፍተኛ የኤሌክትሪክ እሴት እና አፕሊየሽቲ ምክንያት የምግብ ምርቶች የምግብ ምርቶች ናቸው.
በኩምባኖስ ከፍተኛ የፕሮቲን እና የዝርያ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ውነት ምክንያት, ከነሱ ውስጥ ስጋዎች ጉልበታቸውን በሃይል ያሞላሉ, ነገር ግን ከፍተኛ ቅባቶችን አያሰፍርም, እንዲሁም ብዙ አትክልት ጭመቶች ረሃብን ያጠጣቸዋል, እና ፈሳሽነትን ያሻሽላሉ.
ሻምበኖች ክብደት መቀነስ ሊሆኑ ይችላሉ ለሚለው ጥያቄ እንደ መልስ ሊሆኑ ይችላሉ-አስፈላጊ ብቻ ሳይሆን አስፈላጊ!
ከመጠን በላይ ሊወድም የሚችል ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ለስሜታቸው እንዲቀንሱ እና የጡንቻዎች ስብስብ እንዲጠናከር ይረዳል, ፋራክስ ለስፖርቶች ወንዶች ሊጠቅም ይችላል.
አስፈላጊ ነው! የፍላሚንግ (ጁምስ) በአካላዊ የአዕምሮ እንቅስቃሴ ላይ የተሰማሩ ሰዎችን ለማስታወስ እና ትኩረትን ለመከታተል እንዲረዳቸው ይመከራል.
ፍራፍሬዎች ይገኛሉ, ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት እና ጣፋጭ ምግቦች ማዘጋጀት. ይቀልቡባቸዋል, የተጠበሰ, የተሰራ, የተጠበሰ, በባህር የሚሞላ. ለስጋ እና ለአሳ ማጥመሪያ ምግብ ሆነው ሊቀርቡ ይችላሉ, የአሳሽ እና የአትክልት ቅባቶች ይሁኑ.
ሻምፕሎች በጣም የተኳሃኝ ናቸው ከአታክል, ከኩራቱ, ከግሪን, ከቅቤ, ከግሬ እና ከድሬ ጋር በመጠኑ ተስማሚ እና ከስሮ እና ከአይስ ጋር ይጣጣማል እንዲሁም ከወተት, ከችሎ አይብ, ፍራፍሬ, ቅጠልና ስኳር ጋር አይዋሃዱም. ጥሬ ፍራፍሬዎች ጣፋጭ እና ጤናማ ዝቅተኛ-ካሎሪ ሳቦች ማዘጋጀት ይችላሉ.
የቻይናውያን ጎመንን ሰላጣ.
ቆንጥ እና 200 ግራም ትኩስ ፍራፍሬዎች መቁረጥ. እንጉዳዮቹን በአኩሪ አተር, ወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ (2 ጠርሞኖችን), 2 የተቀቀለ ሽንኩርት, ጨው, ፔፐር እና ስኳር ለብዙ ሰዓቶች ለመቦርጠጥ ይጥሩ. በኋላ ላይ በትንሹ ተቆፍጦ የዘቅነው ጉጉን እና በሸንበጦች (ጥፍ ወይም ነጭ) እና ብርቱካን (አረንጓዴ ሽንኩርት, ፓሲስ, ዲዊች, ሲላንትሮ) ላይ ከመርጨትዎ በፊት ይጨምሩ.
የበለዘበ እና ፑርማን
ቀይ መቁረጥና 300 ግራም ጥሬ የጃቸው ሙጫዎችን በመቀነስ በላያቸው ላይ የሎሚ ጭማቂን ማስወገድ. ኩባያውን ከወይራ ዘይት, ማር, የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት, ቺሊ ጨው, ጨው እና በርበሬ ይዘጋጁ. የሸፈኑ ቅጠሎችን ይታጠቁ እና ይደርቁ, Parmesanን በከሰል ቡናማ ይለውጡት. ሾጣጣ, እንጉዳይ, የቼሪ ቲማቲም (የታጣ እና ትንሽ ጠፍጣፋ) በሳጥን ላይ ያስቀምጡ, በአለባበስ ይለፉት, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ፐምማን. የዱላ ዝንብን በመድኃኒት ቅጠላ ቅጠል መተካት, በትንሽ የተሸፈነ ውሸት እና እንቁላል መጨመር ይቻላል.
አስፈላጊ ነው! ሻጋታዎች በአንፃራዊ ሁኔታ ርካሽ እና አቅምን ያገናዘበ ሊሆኑ የሚችሉ የስጋ ምት ናቸው. ቬጀቴሪያኖች በጅበሮች እርዳታ በፕሮቲን ሊሞሉ ይችላሉ.
እንጉዳይ መጎዳት
በፍራምኖች ምክንያት መርዛማ መሆን አለመሆኑን ጥያቄ መጠየቅ ምክንያቱ አንዳንድ ጊዜ እነዚህ እንጉዳይዎች በእውነት አደገኛ ናቸው.
እንጉዳይቶችን በጫካ ውስጥ ሰብስቧቸው በሚበሉ ዝርያዎች ከሌሎች የቡና ዝርያዎች ጋር ለመመገብ, ለምግብነት ብቁ አለመሆን እና ተመሳሳይ መርዛማ እንጉዳይቶችን ሊያደናቅፉ ይችላሉ.
አስጸያፊ የጃገሮች አይነቶች ብዙውን ጊዜ በደቅ እና ደካማ ደን ውስጥ ያድግ እና በበጋው መካከል ይታያል. ወደ መናፈሻ ቦታዎችና የአትክልት ስፍራዎች ይገኛሉ. ዕፅዋት የመራቢያ ቅባቶች ኬሚካላዊ ሽታ ያላቸው, "የፋርማሲ" ማሽተት, ከሚታወቀው እና ከሚታወቀው የሻምብ ዱቄት ጋር ሲነፃፀር ሊታወቁ ይችላሉ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ውሃው እና እንጉዳዮቶቹ እራሳቸው ደማቅ ቢጫ ይሆኑታል.
ፓለ ግሬምና ብርሀን አዛማ በአዕምሯቸው በጣም ተመሳሳይ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን አንዳንድ ባህሪያት እነሱን ከእውነተኛው ሻምፕ ለመለየት ያስችላሉ. የመርዛማው እንጉዳዮች ሁልጊዜ በረዶ ነጭ (እንደ ፈንገፊዎች) አይሆኑም, ሲቆርጡና ሲጫኑ እንደዚህ ያሉት እንጉዳዮች አይቀይርም, እና የዝር ጥርስ እግሮች ላይ ይታያሉ.
ታውቃለህ? ሻምበል (አግሪከስ) የተባለ ጂን 200 የሚያህሉ ዝርያዎች አሉ. በጣም የተከለው የአጋርሲስ ቢስክለስ ነው. ሊበቅል የሚችለው ሁለንተናዊ ቀለም-ሻምበል, በሜዳ ማዘጋጃ ቤት (በአትክልት ቦታ አጠገብ ያድጋል), በፍራፍሬ እና ሜንዶዎች ውስጥ, በፍራፍሬ ሻምፕ (በደን የተሸፈኑ ደኖች) ሊበሉት ይችላሉ.
አሮጌ እና የተበላሹ እንጉዳቶችን ሲበሉ ወይም በአዳማ አካባቢዎች (በአቅራቢያ ወዳሉት ቦታዎች, መጸዳጃ ቦታዎች) ከተበላሹ ከሻምበል ጋር መመርመር ይቻላል. በቴክኖሎጂ ጥሰት የተጣሩ ከድኩራቅ የተዘጋጁ ምግቦች ወይም በትክክል ሳይቀመጡ ተከማችተው ለጤንነት አደገኛ ናቸው.የመመር መጀመርያ ምልክቶቹ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ የሚደነቁ ናቸው. ኮቲስ, ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ እንዲሁም ተቅማጥ በሆድ ውስጥ ይከሰታል. በዚህ ውስጥ ሆዴን ማጠብ እና መርዛማ (ካርቦን ኦፕሬሲቭ ካርቦን) መውሰድ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ መሞከር ያስፈልጋል. ከባድ በሆኑ ሁኔታዎች ወደ ሆስፒታል መሄድዎን ያረጋግጡ.
በደንብ የሚዋሃዱ ንጥረ ነገሮችን (ቼኒን) በመኖሩ ምክንያት ለትላልቅ ህጻናት እና ጤናማ ባልሆነ ጉበት ለተወሰኑ ህፃናት አይጠቀሙ.
ነፍሰ ጡር እናቶች በጨው, በቆሎና በደረቁ የተጠበቁ ሻጋታዎችን በመቃወም ይሻላሉ, በአለርጂዎች እና በምግብ መፍጫ ስርዓት ችግሮች ምክንያት ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም.
አስፈላጊ ነው! ለምግብ የማይጠሉ አይነቶች ለስላሳ ፈንጅና እና ቢጫ ቀስት ፍራፍሬን ወይም ፈዘዝ ያለ ፈንገስ ናቸው.
ለስፓምደንት ምግብ የሚውል ጭንብል
እንጉዳይ በድምጽ ምርምር አጠቃቀም ውስጥ በጣም ያልተለመደ አቀራረብ ነው. የሚንከባከቡ ጭምብሎች እንጉዳዮች በተለያየ መንገድ ይዘጋጃሉ. ለስላሳ እና ለስላሳነት የቆዳ ድብደባ እንደሚሰጡ ይታመናል.
- ጥቂት እንጉዳዮችን ይቀንሱ, ከ kefir ጋር ይቀላቅሉ, በእንጥላል ፊት ለግማሽ ሰዓት ያመልክቱ.
- ቫፕላስ ፍራፍሬዎች ከአረንጓዴ ሻይ እና ኦክሜል ጥፍጥ ጋር በማቀላቀል ክሬም ክሬም ጋር ይቀላቅላሉ. ለ 20 ደቂቃዎች ፊት ላይ ፊት ላይ ተግብር.
- 2 ኩባያ የተከተፈ ዱቄት እንጉዳይ, 1 ኩባያ ዱቄት ክሬም እና ስኒኮሌት ስቡ. ለ 15 ደቂቃዎች በደንብ ላይ ይግለጹ, ከተነፃፀባ ውሃ ጋር በደንብ ያሽጉ, ከኮሚሜል ወይም ከሻይ ቅዝቃዜ ጋር በቀስታ ይሸጉሩ.
ሲገዙ ሻምበሮችን እንዴት እንደሚመርጡ
በአጠቃላይ ፍራፍሬዎች ከሁሉም እንሰሳት ሁሉ የበለጠ አስተማማኝ ናቸው, ጥሬ በልተው ይመገባሉ, ግን አዲስ መሆን አለባቸው. ስለ እንጉዳይ አዲስ እጽዋት በአበባው ላይ ሊፈረድባቸው ይችላል. 
ትኩስ እንጉዳዮች - ነጭ ወይም ጥቁር አንጸባራቂ ቅጠል (ስኒን), ቆዳ, ጥራጥሬ እና ብክነት, በመዳሰስ ጥንካሬ, በሚያምር የእንጉዳል ሽታ እና በማጣጠም. ካፒታልን ከጭኑ ጋር የሚያገናኘው ፊልም ልክ ያልኾነ መሆን አለበት. ቆዳው ግራጫ ከሆነና ጉዳት ቢደርስበት እንጉዳይነቱ ለስላሳ, ለስላሳና ለስላሳነት የሚያመች ሲሆን ብዙ ጊዜ እነዚህ እንጉዳይቶች በመደብሩ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ውስጥ ተቀምጠዋል.
የተለያዩ መጠን ያላቸው እንጉዳዮች ለተለያዩ ዓላማዎች የተመረጡ ናቸው. ትናንሽ እንጉዳዮች ለመቁረጥ እና ሰላጣዎች, መካከለኛ - ለሾርባ, ለፒስ እና ለፒሳ, ትልቅ - ለመቅለጥ, ለመጋገጥ እና ለመሙላት ምርጥ ናቸው.
ትኩስ ፍራፍሬዎችን ማጠራቀምና ማስተካከል
እንጉዳዮችን በብዙ መንገዶች ማከማቸት ይችላሉ-ደረቅ, በረዶ, ጣፋጭ, ተክሌ.
ቀዝቃዛ ማከማቻ
በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ የሚገኙት ሻምበሎች ለአንድ ሳምንት ያህል ሊቆዩ ይችላሉ, ከዚያ በኋላ ማሽቆልቆል ይጀምራሉ. ያለፈቃቂ ትኩስ እንጉዳዮች በማቀዝቀዣ ውስጥ መቅረብ አለበት. ረዥሙ የመቆያ ህይወት (5-6 ቀናቶች) በአትክልት ውስጥ በትንሽ ምድጃ ውስጥ በወረቀት ቦርሳ ውስጥ የተሸፈነ ፍራፍሬን ይዟል, የሙቀት መጠን 2 ° ሴ. መካከለኛ መደርደሪያዎች ውስጥ በተዘጋ ጨርቅ ውስጥ, እንጉዳዮቹ ከ 3 ቀናት በላይ ያልበቁ ናቸው.
ማድረቂያ
ለማድረቅ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንጉዳዮቹ ተጣብቀው ይቆማሉ. እንዲታጠቡ ከተደረጉ, ረዘም ላለ ጊዜ ይደርቃሉ እናም ጨለመ ይጨምራሉ. ከዚያም በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ቀጭን ሽፋን ላይ ተቀምጠው በፀሃይ, በእንፋሎት ወይም በማጣሪያ ውስጥ በተፈጥሯዊ ሁኔታ ይሰበሰባሉ. የተጠናቀቀው ደረቅ ቆርቆሮ በቢብል ጠርሙሶች ወይም በማቀዝቀዣ እቃዎች ውስጥ በጨርቁ ከረጢቶች ወይም በመስታወት መያዣዎች ውስጥ ይቀመጣል.
በረዶ
ለረጅም ጊዜ ማከማቻዎች እንጉዳይ ማቀዝቀዣዎች. ለእዚህ ሂደት, ትኩስ ብቻ ሳይሆን ትኩስ የሆምፕ ዱቄት መውሰድ ይችላሉ. ትኩስ የእንጉዳይ እርሻዎች መታጠብ, መቆረጥ እና መክተፍ (አማራጭ), ደረቅ እና ወደ ማቀዝያው ይላካሉ.
በጨው ውኃ ውስጥ የተቀቀለ እንጉዳይቶች ኮልሳነር ውስጥ መወርወር አለባቸው እና ከመጠን በላይ ከመጠንቅቅ በፊት መድረቅ አለባቸው, እና የቀጭን እንጉዳሪዎች ማቀዝቀዝ አለባቸው. እንዲሁም በመጋገሪያ ውስጥ የተጋገሩት እንጉዳዮችን ማቆም ይችላሉ. ለትክክለኛነት, እንጉዳዮችን በተለያየ እቃ ወይም ፓኬጆ ውስጥ በማስቀመጥ በእያንዳንዱ ክፍል ይከፈላል. 
ትኩስ የበሰለ ሻጋታዎች ከ1-1.5 ወራት ሊቆዩ እና ሊሠሩ - እስከ ስድስት ወር ድረስ ሊቆዩ ይችላሉ. ይሁን እንጂ ዛሬ እነዚህ እንጉዳዮች በማንኛውም ሱቅ ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ; ስለሆነም አዲስ የዱቄት ሻጋታዎችን በማንኛውም ጊዜ ለመግዛት እድሉ ካገኘ እንዲህ ዓይነቱ የረጅም ጊዜ ማከማቻነት እዚህም ላይ ምንም ችግር የለውም.
ጨው
የተጣራ እንጉዳይ ወዲያውኑ ሊበላ ወይም ለክረምት ዝግጁ ሊሆን ይችላል.
ቀዝቃዛ ለስላሳ ሻጋታዎች ቀለም.
0.5 ኪሎ ግራም ሻምፕ, ትልቅ ሽንኩርት, 3 የክሩ ነጭ ሽንኩርት, 1 ቺሊ ፔፐር, ጨው, የአትክልት ዘይት, ጥቁር ፔፐርከርዶች ያስፈልግዎታል.
የተጠቡ, የተጣደፉ እና የተጠበቁ ሻጋታዎች በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጡና በጨው ይረጫሉ. በፕላስቲክ መያዥያ ውስጥ ወይም ባቄት ተለዋጭ ቀስ ብሎ ማወዛወዝ, የእንቁላል ጥራቶች, ሽንኩርት በግማሽ ክር, ጥቂት ቀቅለሽ ነጭ ሽንኩርት እና የቡና ጣውላ. ፔፐረን ለመጨመር እና በአትክልት ዘይት ላይ ለመክተት ከፍተኛ ፍላጎት. ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ, ይዘቱ ያፈጠጠውን ጭማቂ ያጠፋል. በማቀዝቀዣው ውስጥ አንድ ቀን ከተቀላቀለ በኋላ እንጉዳይ ተዘጋጅቷል.
ሻምፕ ውስጥ ቀዝቃዛ ዶሮዎች በሳርኩ ውስጥ.
ዋናው የጨው ምግብ ከመድረሱ በፊት እንጉዳይ ማረም አለበት. ንጹህ ውሃ (1 ሊትር), ጨዎችን (10 ግ) እና የሲትሪክ አሲድ (2 ግራም) ወደ ፈሳሽ ውህድ ውስጥ ይዝጉ. በመቀጠልም እንጉዳይቱ በወረቀት ፎጣዎች መደርደር ይኖርበታል, ለ 5 ደቂቃዎች በጣፋጭ ውሃ ውስጥ, በዚህ ውኃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ይቀይሩ, በመቀጠልም በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ እና ሙሉ ማቀዝቀዣን በማቀዝቀዣዎች ውስጥ ይሰበስቧቸዋል.
ካድኩን ለመለበስ ደግሞ ማዘጋጀት ይኖርበታል-ለፍላሳ ውሃን, ቀዝቅዘው, ጨዉን በጨው ይሸፍኑ. ማታለል ከተደረገ በኋላ, እንጉዳዮቹን ወደታች በተቆራረጠው ሳጥን ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. በእያንዳንዱ የቆዳ ንብርብር (6 ሴ.ሜ) በ 1.5 ኩንታል / በጨው ይወጣል. l በ 1 ኪሎ ግራም የፈንገስ ዱቄት. እንጉዳዮች ነጭ ጥቁር ነጭ ጨርቆች ተሸፍነው ተጭነዋል.
ሰገራ ለስኳር እና ለስላሳነት ያገለግላል, ስለዚህ ከጥቂት ቀናት በኋላ አዲስ የተዘጋጁት እንጉዳቶች ወደ ቱቦ መጨመር አለባቸው. እንደነዚህ ያሉ ድርጊቶች ሊከሰቱ ይገባል እና ሁሉም እንጉዳዮች ሲቀባ እና መረጋጋት እስኪቆም ድረስ, እና የሻይማውን የጅቹራን የላይኛ ክፍል ንጣፍ ወደ 2 ሴ.ሜ ቁመት ይሸፍናል.ስለተቃቂው በሴላ ወይንም በመሬት ውስጥ መጫን አለበት. 
በማራገፍ
ማር የተቆረጡ ሻጋታዎችን - ለረጅም ጊዜ የሚቆይበት ለስላሳ እና ለመጥበሻ የተዘጋጀ ዝግጁ-ቆጣቢ ተፈላጊ ምርት ወይም ንጥረ ነገር. ማር የተሸከሙ እንጉዳዮችን በፍጥነት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቆየት ወይም ለረጅም ጊዜ የውኃ ማጠራቀሚያ ለረጅም ጊዜ እንዲከማች ያደርጋሉ.
ለተመረጡ የጃገሮች ቀመር.
1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ, 350 ሚሊር ውሃ, 70 ሚሊ ሊትር ዘይት, 70 ሚሜ ኮምጣጤ, 2 tbsp ይወስዳል. l ስኳር, 1 tbsp. l ጨው, 3 የሱፍ ቅጠሎች, 5 ቼኮች. 4 ፓኮዎች. እሽክርክራቶች.
እንጉዳቶቹ መታጠብ, በትንሹ መካከለኛ ቆራጮች መቁረጥ, ውኃ ማከል, ለ 20 ደቂቃዎች (ምንም ጨው) ማብሰል. በባክሆል, በሆምጣጤ, በአትክልት ዘይት, በስኳር, በጨው እና በቅመማ ቅመሞች አማካኝነት ብናኝ ተዘጋጀ. ሻንጣ ለጥቂት ደቂቃዎች መቅቀል አለበት. እንጉዳዮች በባንቦች ላይ ማሰራጨት, ብሩሹን ማጠፍ እና ሽፋኖቹን መዝጋት አለባቸው. ለረዥም ጊዜ የሚቆይ የውኃ ማጠራቀሚያ ዝግጅት የታቀደ ከሆነ ባንኮች በደንብ መተካት አለባቸው.
ሻምፕዎች ሰውነቶችን ብቻ ሳይሆን አካል ጉዳትን ሊያስከትሉ ይችላሉ. ስለዚህ እንጉዳዮችን በመምረጥ, በማጠራቀም እና በማብሰል አንዳንድ ሕጎችን መከተል ያስፈልግዎታል. ልምድ ያለው የእንጉዳይ ማጣሪያ ከሌልዎ ከሱፐርማርኬት (ፐርማሜይን) ምግብ መብላት ጥሩ ነው.
