በተፈቀዱ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት አፕል ክረምቱ ለክረምቱ ክፍተት ይሰጣል. የዝግጅቱ ቴክኖሎጂ በሚከበርበት ወቅት እነዚህ ምርቶች በአስደንጋጭ ጣዕም ያላቸውን ተወዳጅ አፍቃሪዎቻቸውን ብቻ አይሆኑም, ነገር ግን ለስላሳ የቪታሚን እውነተኛ ምንጭ ይሆናሉ.
ታውቃለህ? በጥንታዊው ሩሲያ ውስጥ በሚገኙ ሁሉም ሥዕሎች ውስጥ, የኤደን ገነት በአፕል ዛፎች ተክሏል.
የ Apple ጃን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ክረምቱ ለክረምቱ ከጣሪያ ሲሰበሰብ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎችን መጠቀም ይችላሉ.
አፕል ማድ
ለታመመ አፕል መጨመር, ያስፈልግዎታል:
- ፖም - 2 ኪ.ግ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
- ቀረፋ - አንድ መቆንጠጫ.
አስፈላጊ ነው! ቆዳው በጣም ብዙ ንጥረ ነገሮች ስላሉት መቁረጥ ማለት አይደለም.
ከዚያም ፖምፎቹን በጥቁር ወለል ውስጥ በአንድ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ማስገባት, በስኳር መሸፈን እና ለላሉት ሰዓታት, ወይም እንዲያውም በተሻለ ሁኔታ ለሊት.
የሚፈጠረው ድብስት ለ 7-10 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀት ይቀቅልበታል. የዉሃ አረጉ እንዲወገድ ከተደረገ እና የፕላስተዉ የላይኛው ንጣፍ በጣም የተደባለቀ ስለሆነ, እነሱም እንዲሁ የቧንቧዉን ምንቃር. ከፊሉ የተጠናቀቀ ምርት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ይችላል.
ይህ ሂደት ሁለት ጊዜ ከተደጋጋሚ በኋላ ነው. በመጨረሻም ሦስተኛ ምግባቸው የፋብሪካን ቅባት ይጨምሩ.
አስፈላጊ ነው! በሳቹ ላይ ያለው ወረቀት ካልተላለፈ, የፖም ጉምሳ ዝግጁ ነው.
ምግቦች በንፅህና የተቆራረጡ ማጠቢያዎች ላይ ተቀርፀዋል እና በካንሰር ቁልፍ ተዘግተዋል. በመቀጠልም መያዣዎቹ በሸፈነ ጨርቅ ይገለበጡና ቀዝቀዝ እንዲደረጉ ይደረጋል.
አፕል እና ፒር ጄክ
ለፖም እና ለጥርስ ጥበቃዎች የሚሆኑ ንጥረ ነገሮች:
- ፖም - 1 ኪ.ግ;
- ስኒ - 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- መጠጥ ውሃ - 2 ብርጭቆዎች;
- የቫንዲን ስኳር - ለመቅመስ.
ስኳር, የቫንሊን ስኳር እና ሙቅ ፍሬው በተዘጋጀበት ፈሳሽ ላይ ተጨምረዋል. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ዱቄት ውስጥ በማምጣጤ እና ጣዕም እስኪኖረው ድረስ ነቅለው ይቀላቅሉ.
ምርቱ በፕላስቲክ ኮንቴይነሮች ውስጥ የተቀመጠ ሲሆን የተሸለመ ነው. በመቀጠልም ባንኮቹ ወደታች ያሸጉታል, ጥቅጥቅ ብለው በተንጠለጠሉ ቦታዎች ይሸፍኑና ይሞቃሉ.
አፕል ማድ እና ፕሉም
በቤት ውስጥ ከፖምበሮች እና ፕሪቶች የተገኙ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:
- ፖም መራራ - 1 ኪ.ግ;
- ብርጭቆ, ጭማቂ ቀበሌ - 1 ኪ.ግ,
- ስኳርድ ስኳር - 0.8 ኪ.ግ;
- የመጠጥ ውሃ - 100 ሚሊሰ;
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5 ስፓን.
ድብሉ ከ 10 ደቂቃዎች በላይ ያልበሰለ, አረፋውን በማስወገድ እና ለ 4 ሰዓቶች ቀዝቀዝ ይላል. ሂደቱ ሁለት ተጨማሪ ጊዜ ተደጋግሟል. በመጨረሻ ለሶስተኛ ጊዜ ደግሞ ለስላሳ አተር እና ለ 10 ደቂቃዎች የሚሆን ግሬም አሲድ በጨጓራዎ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቀባ ተደረገ. የተጠናቀቀው ምርት በንጽሕል ማጠራቀሚያ ላይ ይቀመጣል, ያሸልሟቸዋል እና ቀዝቃዛ ነው.
አፕል እና ፓምኪን ጃም
ከፖም እና ዱባ ለመድፈን እንዲችሉ, የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:
- ዱባ - 1 ኪ.ግ,
- ፖም - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- የመጠጥ ውሃ - 1.5 ኩባያዎች;
- አይን - 1 ፒ.
በሎሚ የፍራፍሬ ጭማቂው ውስጥ በሚገኙ የፈሳሽ ዱቄት እና ፍራፍሬዎች ውስጥ, የሎሚ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ, ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ.
አስፈላጊ ነው! የተቆራረጠ የሎሚ ቅቤ ወደ ቤትዎ ጣፋጭነትም እንዲሁ ሊጨመር ይችላል. ይህ ለምርቱ ጣዕም ይጨምራል.
ከ 5 ሰዓታት በኋላ ምግብ ማብሰሉ ይደገማል. ለ 7 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ቅልቅል ላይ የፍራፍሬ ኬክ መቀላቀል እና በድጋሚ ማቀዝቀዝ.
በሶስተኛ ጊዜ ዱቄቱ ለ 15 ደቂቃዎች ሲፈላ እና በቀሪው 0.5 ኪ.ግ ስቡስ ውስጥ ይከባል.
ከዚያም በፕላስቲክ ኮንቴይነሮች ውስጥ መፍሰስ, ሙቀቱን እስኪቀላቀል ድረስ ሙቅ በኩሽና ውስጥ ይነሳል.
የ Apple ኩኪ ከሎሚ ጋር
ይህን የምግብ ጣዕም ያዘጋጀው ስፔንሰር ለማዘጋጀት የሚከተለውን ያስፈልገዋል:
- ፖም - 1 ኪ.ግ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 0 ኪ.ግ.
- የመጠጥ ውሃ - 1 ኩባያ;
- ትልቅ ሊም - 1 pc.
ፖም, ውሃ እና ስኳር በሳጥኑ ውስጥ ይቀላቅላሉ ከ 5 እስከ 7 ሰአታት ይቀራሉ. ከዚያም ይህ ድብልቅ ቅለት ላይ ይወጣና ለግማሽ ሰዓት ያህል በቅዝቃዜ በማንፀባረቅ ያበቃል.
ፍራሾቹ ግልጽ ከሆኑ በኋላ ማቀጣቀሻውን በፓንዳው ውስጥ ያስቀምጡና ጣውያውኑ ንጽህናውን ያመጣሉ.
አስፈላጊ ነው! ከመቀላቀፊያ ጋር ሲሰሩ ፈሳሽ ፈሳሽ "መቆለጥ" ይችላል, ስለዚህ እራስዎን ለማቃጠል ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት.
ከዚያም ለ 6-7 ደቂቃዎች የተዘጋጀውን ሎሚ ወደ ድብዳብ እና ቡት ጨምሩ.
መስተጓጉል ወደ ንጹህ ማሰሪያዎች, የታሸጉ እና ማቀዝቀዣውን ለቅዝቃዜ ማከማቻ እንዲቆይ ይደረጋል.
የ Apple ካን በ viburnum
የመጀመሪያው የክረምት ዝግጅት - በ viburnum የፖም ጉድፍ.
የሚያስፈልጉ ግብአቶች:
- ትኩስ ፖም - 2.5 ኪ.ግ;
- የቮርኔኖ ባዬቶች - 0.7 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2.5 ኪ.ግ.
ፍራፍሬ ከስኳር ጋር ይቀላቀላል. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ጭማቂ ይሰጣሉ. ከዚያም በትንሽ እሳት ላይ ይጫኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቀልጣሉ.
ካሊን ጭማቂ ወደ ቀዝቃዛ ፈሳሽ ታክሏል. ከዚያም ድብቱ ለ 10 ደቂቃዎች እንደገና ይቀልጣል እና ይቀዘቅዛል.
የተጣራ የጣክ እቃዎች በካንሶች ውስጥ ይሰፍሩና በተለመደው የፕላስቲክ ሽፋኖች ይዘጋሉ እንዲህ ዓይነቱ ጣዕም በአንድ አመት የሙቀት መጠን ውስጥ ሊከማች ይችላል.
የ Apple ኩኪ በጨው እና በቅመማ ቅመም
የፖም ፍሬዎችን በጨው እና በቅመማ ቅመም ለመያዝ የሚከተለውን መውሰድ አለብዎት:
- 1 ኪሎ ግራም;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ብርጭቆ;
- - 0,2 ኪሎ ግራም;
- የፍራፍሬ ቅጠል - 1 ቅጠል;
- allspice - 4 አበቦች;
- ትልቅ ሊም - 1 ፒ.
- መጠጥ ውሃ ግማሽ ብርጭቆ ነው.
ከዚያም ሙቀቱ ከምድጃው ውስጥ ይነሳል, ፈሳሹ ይቀዘቅዛል, የጀልባ ቅጠል, ሎሚ እና ፍራፕስ ይወሰዳል.
ዎልትን ከጨመሩ በኋላ ድብልቅውን ለሌላው ሩብ ሰዓት ይቀልጣል. ትኩስ ጥራጥሬ ወዲያውኑ ወደ ባንኮች ተወስዶ እና ቀበቶ.
ከ 24 ሰዓታት በኋላ, እስከ መጨረሻው ሲቀዘቅዝ, በቀዝቃዛ ቦታ (ሴሬ, ማከማቻ ክፍል, ሰገነት) ላይ መምረጥ ይችላሉ.
የ Apple ጃን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለክረምት አስተማማኝ የምግብ አሰራር የአስተርጓሚነት ስራ ጥሩ ውጤት ለማግኘት ይረዳል.
ከፖም
ግብዓቶች ያስፈልጋሉ
- 1 ኪሎ ግራም ጣዕም እና ጣዕም የሌለባቸው ጣዕም;
- የመጠጥ ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 0.5 ኪግ.
ከዚያም ስጋው እስከሚቃጠለው ድረስ በስጋ አስጨቃቃቂ ወይንም በማሽላ ይሞላል. ቀጣዩ ከ 10 እስከ 30 ደቂቃ የሚጨናነቁ የጅምላ መጨመሻዎች - ሁሉም የምርት ውፍረት በየትኛው ጥራቱ ይመረጣል. አሁንም ሙቅ ነው, በንጹህ ሳጥኖች ላይ ይረጫል, ይጠቀልላል, በሚሞቅ ነገር ይሸፈናል እና ቀዝቀዝ ያለበት.
የ Apple ካቁር ከባህር ከባቶን ጋር
ይህን ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ለማድረግ ያስፈልግዎታል:
- ፖም (ጣፋጭ ጣፋጭ) - 1 ኪ.ግ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 2 ኪ.ግ.
- የባህር ባቶን ቤሪ - 0.3 ኪ.ግ.
ቅልቅልው ፍሬው እስኪቀንስ ድረስ እስከ ሩብ ሰዓት ድረስ ባለው ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይዘጋል. ከዚያ የቀዘቀዘውን ስብስብ ወንፊት ላይ በመጨመር ስኳር ወደ ማራጊያው ይጨመረዋል.
በመቀጠልም አስፈላጊ ከሆነ አረፋውን 15 ደቂቃ ይሙሉ. የተጠናቀቀ ማገጃ በንጹህ ማሰሪያዎች የተሸፈነ እና የተኩስ መክፈቻዎችን የያዘ ነው. የተጠናቀቀውን ምርት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያቆዩት.
ከፖም በብርቱካናማ
ጠንቋዮች የሚከተሉት ያስፈልጋሉ:
- ጣፋጭ ጣፋጭ - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ትልቅ, የበሰለ ብርቱካን - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 250 ሚሊ ሊት;
- ከረከስ - ለመቅመስ.
አፕል ለ 5 ደቂቃዎች በደን የተሸፈነ ሲሆን በሚፈለገው እርጥበት ላይ ከቫረን እና ከተፈላ ጣጭ ላይ ይፈስሳል. ሙቀት በሚደረግባቸው ኮንቴይሎች ውስጥ እና ከፕላስቲክ ሽፋኖች ጋር ከላቁ ላይ ይለቀቁ. ምርቱን በብርቀዝቀሻ ውስጥ ይቆይ.
ከቸኮሌት ጋር ፖም
ኩኪዎች ማዘጋጀት አለባቸው-
- ፖም ጣፋጮች - 1 ኪ.ግ,
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. l.
- የኮኮዋ ዱቄት - 2 tbsp. l.
- ስኳር - 250 ግ
ይህ የጨጓራ ቅዝቃዜ ለስላሳ የተሸፈኑ ድንች ለመሥራት በስጋ ማጠቢያ ማሽጫ (ማበላለጫ ሊሆን ይችላል) ሊኖር ይችላል.
ኮካይድ ዱቄት እና ስኳር ወደ ውስጥ ይለፋሉ, የሎሊየም ጭማቂ ይፈግዳል እና ያበቅላል, ለ 40-45 ደቂቃዎች ደግሞ በተፈለገው መጠን ውስጡ ይነሳል.
በንፁህ እቃ መያዣዎች ውስጥ የታሸገ. በተለመደው የፕላስቲክ ሽፋኖች መሰካት ይችላሉ.
የደረቁ ፖምቶችን እንዴት ማቧጨት ይቻላል
1 ኪሎ ግራም ታጥበው የተገጣጠሙ ፖም 100 ግራም ስኳር የተዘመረ ስኳር ማምለጥ አለባቸው. ድብቁ ወደ ማቀዝቀዣው ከ10-12 ሰዓቶች ውስጥ መቀመጥ አለበት, ከከባድ ነገር ጋር ይጫኑ. ቀንበር ሥር ከተጣራ በኋላ ጭማቂ ይሠራል, ይወገዳል, ፖም በመጋገጫ መጋረጃ ላይ ይደረጋል.
በእሳት ጋን ውስጥ ለ 3 ሰዓት ያህል (በ 65 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ውስጥ መድረቅ አለባቸው. ከዚያም እንዲቀዘቅዙ እና በመጨረሻም እንዲደርቁ ተደርገዋል. የምግብ እቃዎችን በተሸፈነ የጨርቅ ከረጢቶች ወይም የካርቶን ሳጥኖች ውስጥ ይከማቹ.
አፕል ማሬላድ
በአፕል ማሃላ ቤት ውስጥ ለመስራት ያስፈልግዎታል:
- ስኳር ያላት ስኳር - 0.6 ኪ.ግ;
- ሳይጠባ, አቁማ እና የፐሮ ፍሬዎች - 1 ኪሎ ግራም.
በመጨረሻም ማማሌዳል ወደ ሻጋታ ይለፋሉ እናም እንዲቀላቀሉም ይደረጋል. ቅጠሎችን ወደ ስኳን ይከርጡ.
Candied Apple
Candied pommes made of:
- ፖም - 0.6 ኪ.ግ;
- ስኳር - 0.4 ኪ.ግ;
- የመጠጥ ውሃ - 700 ሚሊ;
- ሲትሪክ አሲድ - አንድ አራተኛ የሻይ ማንኪያን.
ቅጠሉ እና ማቀዝቀዣው ከ 4 እስከ 5 እጥፍ ይደርሳል. ከዚያም ውሃውን ለማጣፈጥ ከ 1.5 እስከ 2 ሰአታት ውስጥ ኮንዲነር ውስጥ ይቀመጣሉ.
የሚቀሩትን እቃዎች በ 5 ሰአት በ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በማድረቅ እና በንጹህ መያዣ ውስጥ እንዲከማቹ ይደረጋል.
የፒም ፖም
የአትክልት ስፍራው በጣም በተትረፈረፈ ምርት ከተመዘገበ, ለክረምት ምን ማድረግ አለበት? ለመፈፀም ከሚያስፈልጉ አማራጮች አንዱ ፀዳይ ነው.
ታውቃለህ? ፓቲላ ከ 14 ኛ ክፍለ ዘመን ጀምሮ በሚታወቀው የሰዊክ ሕዝቦች መካከል የሚመደብ የሸክላ ዕቃ ነው.
ለመዘጋጀት ዝግጁ ናቸው:
- ፖም (በተቻለ መጠን አንቶኖቭካ) - 2 ኪ.ግ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 0.2 ኪ.ግ;
- ንጹህ ውሃ - ግማሽ ብርጭቆ.
ከዚያም በፍራፍሬ ፍራፍሬ ውስጥ ፍራፍሬ ይረጫል. በውጤቱም አንድ ግማሽ በሰከንድ ሰዓት ውስጥ ወደ አንድ ሲቀላቀለና መቀዝቀዝ ይኖርበታል.
ከዛም ስኳር ወደ ውስጡ ያዋጣል, ድቡልቡም ሙሉ በሙሉ እስኪፈስ ድረስ ሙሉ ለሙሉ ይላጫል.
ከዚያም በቆርቆሮ ወረቀት ላይ ከመድረሱ በፊት ከመጋገሪያ ወረቀት በፊት ከ 2 እስከ 3 ሴንቲግሬድ ውስጥ በተተከሉ ጥራጥሬዎች ውስጥ ይሠራሉ. በመሳሪያው ውስጥ በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት በትንሽ ማሞቂያና በሩ ክፍት ሆኖ ይዘጋጃል.
ምርቱ በጣቶቹ ላይ የማይጣፍ ከሆነ, ማሾያው ይዘጋጃል. በቆሸሸው ስኳር መቁረጥ እና ማስጌጥ ይቻላል.
አፕል ቲቪ
የ Applele adjikaን ለማብሰል ያስፈልግዎታል:
- ካሮት, ፖም, ጣፋጭ ፔፐር - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 2 ዱዳዎች;
- ጨው - 5 tbsp. l.
- 9% ኮምጣጤ, ጥራጥሬድ ስኳር, ነጭ ዘይት, 250 ሚሊሆር ይጨብጣል.
- - 0.2 ኪ.ግ.
ከ 45 ደቂቃ በኋላ ጨው, ስኳር, ኮምጣጤን, የሾርባ ቅባት በጣሳ ላይ ጨምረው ለ 10 ደቂቃዎች ቅልቅል ያድርጉት.
ከዛ በኋላ ጡትሽን ሽታ እና ቡሊያን 5 ደቂቃዎች ማከል ያስፈልግዎታል. የተጠናቀቀው ምርት በቤት በሚታከሉ ቆርቆሮዎች የታሸጉ ሲሆን ከተለመደው የብረት ዕንጥሎች ጋር ይዘጋል.
ስለሆነም ቀናተኛ ባለቤቶች ክረምቱ ለክረምት እንደሚዘጋጁና ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎችን እየሞከሩ እንደሚገኙ ያውቃሉ.