በቪታሚኖች እና በማዕከላዊ ባለፀጎች ጥራጥሬዎች እና አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ጥራጥሬዎች ጥራጥሬዎች ተወዳጅነት ያላቸው ዋና ሚስጥሮች ናቸው. በምግብ ማብሰል እና ጊዜ ቆጣቢ ለየት ያለ ክህሎቶች የተለያዩ ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ. ጥቂት የዶልፌራ ዘይት እና ጨው ለቅሬ ጥሬ መጨመር በቂ ነው - ለሴቶች ምግብ አመጋገብ ዝግጁ ነው. የቢራ እምቦቶችን ከድንች, አረንጓዴ አተር, ሽንኩርት እና ካሮቶች ጋር ካጠፉት የእህል አትክልት ያገኛሉ. ደህና, እንዲሁም ስጋውም ደግሞ ለእሱ አገልግሎት ከተሰጠ ወንዶች ሙሉ በሙሉ ይረካሉ. ነገር ግን የቡና አረንጓዴ ክረም ዝግጅቶች, ጣፋጭ ምግቦች እና የተመጣጠነ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ይህ ተጨማሪ ማብራሪያ ይቀርባል.
ታውቃለህ? በተራቡ ቄሶች አማካኝነት ክላይኦፓታራ የግብፅ ውበት ሸርቆችን ይሸፍናል: ባሮች በዱቄት ውስጥ ዱቄት ይጭሩ ነበር, ይህም ንግስት ውሃ ውስጥ በመርፋትና በፊቷ ላይ ተሠርቷል. የእነዚህ "መሰረቶች" ብቸኛው መፍትሔው የደረቀ ቅጠላ ቅጠል ነው.
በረዶ
በቀዝቃዛ መልክ, ጥራጥሬዎች ኦሜይል, የአትክልት ሾርባ እና ስስቶች ለማዘጋጀት በክረምቱ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, በፓትስ ይበሉ, የተቀላቀለ እና በቲማቲክ ተክል ውስጥ ይገለገሉ. ለእያንዳንዱ ጣዕም ብዙ ልዩነቶች አሉ. እና በረዶዎች መጠቀም እና መግዛት ይችላሉ. በቤት ውስጥ የቡና ፍሬዎችን እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል እናካሂዳለን. ምርቱ ጥራቱን ያረጋግጣል.
ስለ ፍራፍሬዎች, ስቴሪሬሪስ, ሰማያዊ እንጆሪዎችን ለማንበብ ፈለጉ.
ጥሬ
ይህ የክረምት ወቅት መሰብሰብ ቀላልና ዋጋቸው ተመጣጣኝ ነው. ጉድፍቶቹን በድጋሚ ቅደም ተከተል, ከጥራፍ ምርትን ጥራት መምረጥ. በደንብ ይታጠቡ, ውሃውን ለማንጻት በአንድ ኮንደር ውስጥ ይጣሉት. ደረቅ, በሌላኛው ጫፍ የእንከን እና የተጣደፉ ምክሮችን ያስወግዱ. አሮጌዎቹ ናሙናዎች በጣም ጠንካራ ስለሆኑ የምግብ ጣዕምዎ ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ስለሚኖራቸው የሽንት ዓይነቶችን መቁረጥ አለባቸው. ከዚያም ከ 2 እስከ 4 ሳ.ሜትር ርዝመትን ወደ ቡንቶ መቆርቆሪያ መከርከሚያውን ማቀቡን ያረጋግጡ, አለበለዚያ በአስቀላቂ ሂደቱ ወቅት በአጠቃላይ የበረዶ ግግር ይባላል. ትክክለኛውን የዱና እምብቶን መለየት በጣም አስቸጋሪ ይሆናል. በተጨማሪም በበረዶው ውስጥ ያለው በረዶ የውሃውን የውሃ ጣዕም ይሰጣቸዋል. ባርኔጣዎቹን በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ በዞፐር ያዘጋጁ እና ወደ ማቀዝያው ይልካቸው. በእያንዳንዱ የጠረጴዛ ሳጥኖች ላይ የእንጨት ታንቆችን መጨመር እና በአጭሩ ማሰር, ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ የሚቀመጠው ቦርሳ ወይም መያዣ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.
ታውቃለህ? ናፖሊዮን የከበሩ ፍራፍሬዎች ነበሩ. ስጋውን አልበላም እና የተከበረ ሰብሎችን ብቻ ብቸኛው የፕሮቲን ምንጭ አድርጎ ይቆጥራቸዋል.
የተጠበሰ ጥቁር
በዱቄት ቅዝቃዜ ውስጥ ክረምቱን ለማብቀል በክረምት ዝግጅት ወቅት የቡና ፍሬዎችን ለማብሰል በማብቀል የአመጋገብ ዋጋውን, ብሩህ ቀለም አይወስድም እና ጣዕሙን እንደያዘ ይቀጥላል, በትክክል በአግባቡ መዘጋጀት አለበት. ለዚህም ምርቱ በቀደምት ክረምት ስሪት እንደተቀመጠው, የተመረጠው, የታጠፈበት, የሚያበቃበት እና አስፈላጊ ከሆነ የደም ቧንቧዎች የተቆራረጠ መሆን አለበት. ከዚያም ጥሬ እቃው በተቅማጥ ውሃ ውስጥ ተቆልጦ ለ 3-5 ደቂቃዎች ይጠቅማል. የጊዜ ገደቦች ካልተከተሉ, የዛፎች መጓጓዣው በጣም ለስላሳ እና ለበረዶነት ብቁ አይሆኑም. ከዚያም አሞሌዎች በፍጥነት ከሚፈላ ውሃ ጋር በማጣበቅ እና ወደ ቀዝቃዛ ውሃ እንዲንጠለቁ ያስፈልጋል. ይህ ቀለም የበረዶ ፍሬዎች ደማቅ ቀለሞችን ለማቆየት ይረዳል. ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ቡቃያውን ከመያዣው ላይ ያስወግዱ እና ደረቅ አድርገው ፎጣ ላይ ያስቀምጡ. ሁሉም የተከናወኑት ማጭበርበሪያዎች ከተደረደሩ በኋላ ደረቅ ዱጓዎችን ወደ አነስተኛ የእቅዶች እቃዎች ያቀናብሩ, አየር ውስጥ ያስቀምጡ, ያሽካቸው እና በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጧቸው. 
ደረቅ ፍሬዎች የማከማቻ ባህሪያት
አረንጓዴ የቡና ፍሬዎች ከ 12 ሰዓት በላይ እንዳይቀመጡ ይቀመጡ; በሚቀጥለው ቀን ደግሞ ማሽቆልቆል ይጀምራሉ. ብዙዎቹ ባለትዳሮች ከክረምት በፊት ህይወት ለማሳለፍ ይደርሷቸው. በዚህ መልክ, ባቄላው ለረጅም ጊዜ ይቆያል (ከ 5-10 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እና ከ 50% የማይበልጥ). በእቃው ውስጥ ቴርሞሜትር እስከ 15-20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ከፍ ቢል, እንቁላሎቹ በእንቅላቱ ላይ እንኳ ሳይቀር እንዲነቃቁ እና ለአንገዳያቸው ምቹ ሁኔታዎችን ይጠብቁ. 
ታውቃለህ? 100 ዎቹ የምግብ እህሎች 300 ሼቄል እና 100 ግራም የቡታ አተር - 25 ኪ.ስ ብቻ.ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች የሱፍ ቡና በኪስ ቦርሳዎች ውስጥ, የቺል ዝንቦች ሁልጊዜ ይወርዳሉ. የእሳት መዓዛው ጥንዚዛዎች ደስ አይላቸውም. በተጨማሪ, እህል አይምመንም. በከተማ የመኖርያ ቦታ ላይ ቀዝቃዛ ማከማቻ ከሌለ የማቀዝቀዣ መጠቀም ይችላሉ. በእንዲህ ዓይነቱ ሁኔታ ባቄላዎቹ በከረጢቱ ውስጥ ይጣሉ ወይም በብርጭቆቹ እቃዎች ውስጥ ይወርዳሉ. ምርቱ ከማከማቸቱ በፊት እህልን በ 60 ° ሴንቲግሬድ ውስጥ እንዲሞቁ ይመረጣል. ይህ ማለት ከእራሳቸው ፍሬዎች ፍሬዎቹን ለማስወገድ በቂ ነው. ፍሬው ሲቀዘቅዝባቸው እቃዎችን ይረጩ, ነጭ ሽንኩርት መጨመር እና የካርበንን ክዳኖች ይዝጉ.
በማራገፍ
እያንዳንዱ የምግብ ሰራተኛ በኩሽና ውስጥ የእራሱ የጠረጴዛዎች እቃዎች በሚዘጋጅበት ጊዜ ጭምር. ለዝግጅቱ አስፈላጊውን ጥንቃቄ በደንብ ማጠብና ቀዝቃዛ ውሃ ማጠጣት, የሽንት እና የሆድ እቃዎችን ማጽዳት አስፈላጊ ነው. ከዚያ ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ, ወደ ኮንዳነር ይቅዱና ለ 5 ደቂቃዎች ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ. ጥፍጥ ከተጣለ በኋላ ድንገት በበረዶ ውሃ ውስጥ በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ እንዲቀመጥ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ይደረጋል. 
አስፈላጊ ነው! ክራንዲንግ ባንዶች የደም ዝውውርን ለማነቃቃት, መከላከያዎችን ለመጨመር, የደም ስኳር ለመቀነስ, እንዲሁም የተስፋ መቁረጥ ስሜት ያለው እና የአይንድ ሽፋን ሁኔታን ያሻሽላል.የባሕር ፍጥረቶችን ማጽዳትና ማጠብ. 3 የሾላ ሽንኩርት, የባህር ቅጠል, 5 እንክብሎች እና, በእያንዳንዱ ንጣፍ እቃ ውስጥ, ትኩስ ሙዝ, ወደ ጣዕምዎ ይለጥፉ. ከዚያም የተከማቹ ዱቄቶችን በመያዣዎች ውስጥ ያስቀምጡ.
በግማሽ ኪሎር ጠርሙስ ውስጥ ለማርሽናት ለማዘጋጀት የ 500 ግራም የፈላ ውሃ ያስፈልጋችዋል. በእሱ ውስጥ የጨው እና የጨው ጣዕም, 70 ግራም ኮምጣጤ ውስጥ አክለናል. ፈሳሹን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይጣላል, በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸዋል, የታችኛው ክፍል በፕላስቲክ የተሸፈነ ነው. የብረት ማቅለሚያ ከላዩ የብረት ሽፋኖች ጋር, ውሃን ወደ 1/2 ሳንቲም ያፈስሱ እና ግማሽ ሰዓት ያረጁ. ከዚያ ሽፋኖቹን በማሸጊያ ቁልፍ ይይዛሉ, ካንጣዎችን ጠቅልለው እና ቀዝቃዛ እንሆናለን. 
አንዳንድ የምግብ ባለሞያዎች ያለ ማለቅ አያደርጉም. ሽንኩርት, ፔሩ, ክሩብሎች, የበቀለ ቅጠሎች, ዘይትና የተዘጋጁ ተክሎች ከመጠጫዎቹ ታች በታች ይቀመጣሉ. በዉሃዉ ላይ የፈላ ውሃ ፈጅ ለ 30 ደቂቃዎች ዘና ይበሉ. ከዚያም ውሃው ወደ ድስሉ ውስጥ ይለፋሉ, ለጣጣው አስፈላጊ የሆነውን ጨው, ስኳር እና ሆምጣጣ ይጨምሩ. ሁሉንም ምግቦች ወደ ሙቀቱ አምጡ. በድጋሜ ዳቦዎችን እና የሽፋር ሽፋኖችን ፈሰሱ.
ይህ የዕድገት ማጎሪያ ማሽን አይደለም. በክረምቱ ወቅት ባቄላዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ሇምሳላ, አንዲንዴ ምግቦች ሇብሪውዴ, አሮጊስ, የፓርሶሊን እና የአራስ ጎመንዛማ ብዙ አረንጓዴ ይጨምራሉ. የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ የአንተ ነው.
አስፈላጊ ነው! የተመጣጠነ ኩባያ መብላት ጥቂቶቹ መጠጦች መሆን አለበት ምክንያቱም ኩፋያን ይዟል, ይህም ለኩላሊት ስጋት ነው. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት እቃዎች ስብስብን ይጠቀማል ይህም የምርት ውጤቱን ያመጣል.
Pickle
በክረምት ወቅት የጨው ክምችት የአረንጓዴ ዱቄሎች እንደ ሰላጣና ማብሰያ መጠቀም ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለዝግመታቸው, ባቄላዎቹ ይታጠባሉ, እሾሃማዎቹ እና ልቦቹ ተቆርጠው, በቀድሞው የቀዘቀዙ ዘዴዎች እንደሚታየው እንደ ቡና ቤቶች ይዘጋሉ. በተጨማሪም, ከአቧራ እና ከቆሸሸ የቼሪ ክሬም እና ጣዕም ቅጠሎችን ማጽዳት አለብን, ነጭ ሽንኩርት እና የሸርጣን ዝርያ. ከባህር ፍራፍሬዎች የተዘጋጀ የቡና ተክል, 4 የሽሪምሪ እና ጣዕም ቅጠሎች, 4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት, የተቆራረቁ የዩኒየዘር ሥር ስር በንፁህ እና በተጣራ እንቁላል ውስጥ ይደረጋል. ኩኪዎች ከላይ መሆን አለባቸው. 
ብሩሽን ለማዘጋጀት, አንድ ግቡር ውሃ ማፍላት, 2.5 በሾርባ የጨው ጣዕም ጨምሩ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ፈሳሹን ከሙቀት ያስወግዱት እና በጋር ይሙሉት. ብሩሽ እስኪቀንስ ድረስ, እያንዳንዱን ማሰሮ ቮድካን በ 2 ሊትር በ 1 ሊትር ይጨምሩ, ከዚያም በጌጥ እና በሱቅ ያዙ.
ጥበቃ
በክረምት በቆሎ አዘገጃጀት ውስጥ የተጠበሰውን ቡቃያ ስኳር, ካቫሪ, እጅግ በጣም ውሻ እና የመሳሰሉት በመሳሰሉ የአበባ ማቅለቢያ ቅጠላ ቅጠሎች የተሸፈኑ ናቸው. ለምግብ ማብሰያ የሆነውን ስነ-ምግባረ-ትንበያ (ስነ-ጥበባት) በተሳካላቸው ንጥረነገሮች ውስጥ ለመምረጥ ይችላሉ. በጣም ቀላል እና ብዙ ርካሽ ባሌሆኑ ቁሳቁሶች ቆምን. 
እያንዳንዱ የጉንዳኖች ዝግጅት የሚጀምሩት ሙሉ በሙሉ መታጠባቸውን እና የሽንት ቤቶቹን ማጽዳትና የጣቢዎቹን ማስወገድ ነው. የተቆረጠ ዱቄቶችን ቆርanderን በማውጣት ለ 4 ደቂቃዎች ነጠብጣብ ያድርጉት, ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያንፏቸው እና ቀዝቃዛና ደረቅ እንዲሆን ያድርጉ. ባቄላዎቹ በተዘጋጁ ንጹሃን ሊትር ጀልባዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው መፍትሄ ይሙሉት. ግማሽ ሊትር ጀሪካን ለማዘጋጀት 400 ግራም ውሃ ማለቅ እና 70 ግራም ጨው መጨመር ያስፈልግዎታል. ከዚያም ከተቆራጩ በኋላ 30 ጋባድ ኮምጣጤን ወደ ጎድጓዳ ሣጥኖች ጨምሩ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ማሸግማትና ከግማሽ ሰዓት በኋላ ያሽከሙ.
አስፈላጊ ነው! የእሳት ማሞቂያዎች በማገዶ ቆሻሻ ውስጥ እንዳይፈጠሩ ለማስወገድ, በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠፍና ከምድጃው ላይ አስቀምጣቸው.
ለመሰብሰብ የጥራጥሬን መምረጥ እንዴት እንደሚቻል
ፍሬዎቹ በአትክልቱ ውስጥ በተናጠል ከተበሱ በሰዓቱ መሰብሰብ አለባቸው. ምርጥ የወተት አዶዎች ለስላሳ ከፀጉር የተሸፈኑ እና ጠንካራ የሽንት ዘይቶች የሌሉ ናቸው. የቆዩ ናሙናዎች በቆዳ ቆዳ ለይተው መለየት ይችላሉ. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ቅጂዎች ለቅዝቃዜ ብቁ አይደሉም.
በክረምት ወቅት የሌሎች ተክሎች ምርት መሰብሰብን ያንብቡ: ቲማቲም, ዱባዎች, ስኳሽ, ቅቤ, እንጉዳይ, ኮክ, ፓሲየም, ቀላጮች, ፓሲስ, ዲዊች, ክላይንሮ, ሶሬል, ሳሊ, አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት.በገበያ ውስጥ ሸካራዎትን በሚገዙበት ሁኔታዎች ላይ, በጣፋጭዎ በዱላ በመመታታት አይሞክሩ. ሾርባው ንጹህና ከሻይ መሆን አለበት. ይህ ምርት ለረዥም ጊዜ ጥሬው ውስጥ መቀመጥ እንደማይችል አስታውስ, ስለዚህ ሁልጊዜ ትኩስ አትክልት ብቻ ይጨልቁ.
