እንክብል በበጋ ውስጥ ጣፋጭ እና እርጥበትን የሚያቀርብ ተወዳጅ የቤሪ ዝርያ ነው. በቪታሚኖች, በማይክሮኤለሎች እና በሌሎች ለሰዎች ጠቃሚ ነገሮች ናቸው. ነገር ግን ክረምቱ ቢመጣና ያለ እነዚህ ፍሬዎች "በማንኛውም መንገድ" ቢመጣ ምን ማድረግ አለባቸው? በዚህ ጽሁፍ ውስጥ በበጋ ወራት በክረምቱ ወቅት የበሰለ ሐብቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው እንነግራለን.
አትክልት እንደ መክሰስ
በሚያስደንቅ ሁኔታ ግን እንቁላል በበጋው ላይ እንደ ጣፋጭ ጣፋጭነት ብቻ ሳይሆን ለክረምት ጊዜ ጥሩ ምግቦችም ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች በጨው የተሸፈኑና የተረሱ ናቸው, እና ብዙዎች ከቲማቲም እና ከቆምሳዎች የከፋ እምብዛም አይመለከቱም.
በሳምባዎቹ ውስጥ የታሸጉ ቤሪዎች እንደ ቲማቲም አይነት የጨው ዓይነት አይደሉም, መዲካቸው ደግሞ ጣፋጭ ነው. በእንዲህ ዓይነቱ ማራቢያ ውስጥ አስፕሪን, የሲሪክ አሲድ እና ሆምባስ ይጠቀም ነበር.
ከዚህ የቤሪ ዝግጅት የተለያዩ የክረምት ዝግጅት ያደርጉላቸዋል.
- እሾህማ;
- የታሸገ;
- በደምብ የተሸለመ;
- ጨው;
- ዱቄትና ማራባት ያዘጋጁ.
አንድ ምርት እንዴት እንደሚመርጡ
የጨው ማባብ ሆቴል ያልተሰራ, ጥቃቅን እና በጣም ትንሽ መሆን አለበት. እንዲህ ዓይነቱን የቤሪ ዝርፍ የማይመርጡ ከሆነ - ዝግጅቱ ፈንጅ ይመስላል. የዚህ ነገር ትክክለኛ ክብደት - 2 ኪ.ግ.
ፍሬው በልክ ያለፈበት የመሆኑ እውነታ ከላይኛው ገጽ ላይ እንሰሳት ሊያመለክት ይችላል. በተጨማሪም, ጥቁር ነጠብጣቦች, ጥጥሮች, ለጠፍጣጥ የማይስማሙባቸው ቁሳቁሶችን አይገዙ.
ቢያንስ አንድ የፍራፍሬ ፍሬ ወደ ውስጠኛው ክፍል ውስጥ ቢጥለቀለቀው የመጥበቂያው ጣዕም እጅግ ያበቃል.
አስፈላጊ ነው! ቤሪዎችን በፍራሽ ብቻ እንጂ በቀይ ፔፐር ለማንሳት መጠቀም የተሻለ ነው. ፍራፍሬ በተሠራ ስኳር ውስጥ ያሉ ፍራፍሬዎች ተስማሚ አይደሉም. በቀጭን እብጠት ያሉ ቤሪዎችን መምረጥ የተሻለ ነው.
ማምከን የማብሰል ቅምጥ
እንክብሎች በሁለት መንገድ ሊቆዩ ይችላሉ - ከመስተባበር እና ሳይወሰድ. የመጀመሪያው የዝውውር ዘዴ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. በማንቸር ውስጥ ማምከን በመርከስ ጥቅም ላይ የሚውሉ የተለመዱ የምግብ አሰራሮችን እንመልከት.
ክረምቱን እና ፍራፍሬዎችን በክረምት ለመቆጠብ, ስኳር, ሶረል, ነጭ ሽንኩርት, ዚቸኪኒ, ፔፐር, ቀይ ፍራፍሬ, የሳምባ ዱቄት, የሳር ፍሬ, የፓርሲ, የአበባ ዱቄት, ፔሩፕ, ስኳር, ራብብራ, ካፑፈ, ቲማቲስ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ.
ግብዓቶች
የቤሪዎችን መዝለል ማስፈለግ ያስፈልጋል:
- ባንኮች (ሦስት ሊትር መውሰድ ይችላሉ, ሊትር መውሰድ ይችላሉ, እንደ አስተናጋጅ ምቹ ነው);
- ሽፋኖች.
የምግብ አሰራጫው ለ 1.5-2 ኪ.ግ. ምርት ነው, ስለዚህ ለማሽከርከር እነዚህን ምርቶች ለመውሰድ አስፈላጊ ነው:
- ከ 1.5 እስከ 2 ኪሎ ግራም የቡና ተክሎች;
- 70 ሚሜ ከ 9% ጎምጣጤ;
- ጥሬ ውሃ
- አንድ ግማሽ የሶላር ጨው;
- ሶስት የሾርባ ስኳር ስኳር.
ታውቃለህ? የፍራፍሬ መድኃኒት ሊበባል ይችላል. መከለያዎትን መመንጠር ይችላሉ - ቀዝቃዛ, ከረሜላ እና ከጦሮዎች. የፓምፔን ዘሮች ደግሞ ሊበሉ ይበላሉ.
ደረጃ በደረጃ መመሪያ
ቤሪውን ለመለየት, የሚያስፈልግዎ
- በሶሱ ውስጥ አንድ ሊትር ውኃ ይርጩ.
- ጨው, ስኳር እና ሙጫ አምጡ.
- ለ 10-15 ደቂቃዎች ቅባት.
- 70 ሚሊ ሜትር ስስት ኮምጣጤ አክል.
- ቤሪዎችን ይጠርጉ, ደርቋል.
- ወደ ሳጥኖቹ ይቁረጡ (በማሰጊያዎች ውስጥ ለማስቀመጥ አመቺ ነው).
- ለስላሳ የበሰለ ብስኩቶችን ከፍራፍ ማፍሰስ.
- ሽንሽኖቹን ካጠቡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዋክላሉ.
- እነሱን ካገኙ እና በማሸብለል.
- ወደታች ወደታች አዙረው ሞቃት ብርድ ልብስ ይዝጉ.
- ባንኮቹ ወደታች ከተቀየሩ በኋላ ወደ ማኅተም ክፍሎቹ ይልካቸው.
ማጽጃ የሌለው
እነዚህ ፍራፍሬዎች በክረምት እና ማፅዳትና ማጽዳት አይደረጉም. ይህ የመክፈያ ዘዴ ቀላል እና ፈጣን ነው. ያለምንም ማጽዳት የታሸጉትን የአበባ ዱቄት አማራጮች እንመርምር. 
የምርት ዝርዝር
ያለበቂ እጽዋት ለማቆርቆር አተርን ጠብቆ ለማቆየት, የሚከተሉትን መውሰድ ይገባዎታል:
- ሶስት ሊትር ማሰሮዎች;
- ማሸጊያ ማስቀመጫዎች;
- የፈላ ውሃ.
- ምርት - ብቻ መመገብ ያስፈልግዎታል. አረንጓዴ የበለሳ መድኃኒት አይጥልም.
- ሶስት ጠርሙስ ስኳር.
- አንድ ጠርሙስ ጨው.
- አስፕሪን (አሲኢሊስ ሳሊሊክሊክ አሲድ) 2 ካርቶን.
- ከጉዞው ተጣርቶ ጣፋጭ የሎሚ ጣፋጭ.
- እንደ ቅመማ ቅመም, ክቄን, ኮርኒንደር, ታርጋንጎ, ፐርፕስሲስ እና ማንጥል ይጨምሩ. አንድ ጣፋጭ ጣዕም ደጋፊዎች በአንድ የዝቅተኛ ፍጥነት ደረጃ ላይ አንድ ትኩስ ቀይ እርጥበትን ይጨምራሉ.
ምግብ ማብሰል
ለሰርጥ (ኦፕሬሽንስ), ቤሪኮችን መውሰድ እና ድካም, እና ቆለጣ ቆዳ መሆን ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱን የውኃ ማስተላለፊያ መስራት በጣም ቀላል ነው:
- ለማጠብ እና ለማድረቅ ሶስት ሊትር ጀሮች. ማዳን አይፈቀድም.
- ቀይ ቅቤን በመደብለል ውስጥ ለማከል ከወሰኑ ከታች ያስቀምጡት. ፔሩ ሙሉ በሙሉ አይቆረጥም. ፔሚው በክፈሉ ውስጥ ካልተቆረጠ ፍሬው አይልም. አፕል ቆዳው ከተቆረጠ ወይም ከተጣቀለ ደቃቃው ፍንዳታ ይሆናል.
- ፍሬውን አዘጋጁ. ቤሪዎችን ማጽዳትና መጥረግ. በዚህ መንገድ በትክክል መቁረጥ - የላይኛውን ክፍል በካሬ መልክ መልክ እና ከታች. በግማሽ ቆረጡ. በመቀጠልም ወደ ግማሽ ክበቦች ይቀንሱ. በመቀጠልም እያንዳንዱን ግማሽ ክብ ያካፍሉት. እያንዲንደ ክፌሌ በጣም መጠኑ መሆን አሇበት. ሥጋው ብስባሽና ብስባዜ ስለሌለው የፌዴሬሽኑን ቧንቧዎች መጫን እና ማስወገድ አያስፈልግም.
- በመቀጠልም በሁለት መያዣዎች ውስጥ ሁለት አስፕሪን ጡቦችን አክል.
- በሶስት ድስት ውስጥ ሦስት ኩባያ ስኳር ያስቀምጡ.
- በእቃ ማጠራቀሚያ በጠርሙስ ጨው ይጫኑ.
- በእያንዳንዳቸው ላይ አንድ የሎሚ ጣዕም, ከግጭውና ከግላ, ከድንጋይም, በተለምዶ ከግንጦ ጣውላ.
- ብራሞው በሚፈስስበት ጊዜ ባንኮችን ይጥሉ.
- ሽፋኑን እና ማልበስ.
- የተሸፈኑትን እቃ መያዣዎች ወደታች ያዙሩት. ሙቀት ብርድ ልብስ ይዝጉ.
- ገንዶዎቹ ቀዝቀዝ ካደረጉ በኋላ (በቀጣኛው ቀን ያህል) በኋላ ወደ ወለሉ, ወደ ክፍሉ, እና የማከማቻ ክፍሉ ሊተላለፉ ይችላሉ.
ታውቃለህ? በ 1981 በጃፓን ውስጥ ዘንዙጂ ከተማ አንድ ገበሬ ይበልጥ ክብደት ያለው ማከማቻ ለማምጣት አንድ ካሬ ፈርሞናትን አመጣ.
የማከማቻ ደንቦች
ትኩስ የበሰለትን ቢያንስ ለአዲሱ ዓመት ማቆየት ካልቻሉ - የታሸጉ እና የተጠበሰ የቤሪ ፍሬዎች በጣም ጥሩ አማራጭ ናቸው. በካንሶች ውስጥ የታሸጉ ቤሪዎች እስከ አንድ ዓመት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ.
የተጠበሰ የቤሪ ፍሬዎች ረዘም ያለ ጊዜ ይይዛሉ, ነገር ግን, በመርህ ደረጃ, በቤት ውስጥ የተሰሩ ምርቶች ከአንድ ዓመት ተኩል በላይ መቀመጥ የለባቸውም. እስከ ፀደይ እስከሚደርስ ድረስ የተጠበሰውን ቤሪን ማድነቅ አይችሉም.
ይሄ ከማከማቻው ሁኔታ ጋር በጣም የተያያዘ አይደለም, ልክ ክፍተቶች እስከ ወሰኑ ድረስ እንደሚበሉ ነው. እነዚህን ቤርያዎች ለመምረጥ የማቀዝቀዣ ወይም የመዋኛ ገንዳ ይጠቀሙ.
አስፈላጊ ነው! በጨው ፍሬዎች ውስጥ ባለው የከርሰ ምድር ማከማቻ ውስጥ የእንጨት በርሜሎች ያስፈልጋሉ. ፍራፍሬን ፍራፍሬን በመጨፍጨቅ ጥቅም ላይ ካዋለ ታዲያ በማቀዝቀዣ ወይም በሬሳ ውስጥ ብቻ መቀመጥ አለባቸው.
የተበከለው ፍሬ እንደ ጨው በአንድ ቦታ መቀመጥ አለበት. እንጆሪዎችን በጋርስና በማሰሮ ውስጥ ማፍላት ይችላሉ. በጨው ውስጥ የተዘሩ የቤሪ ፍሬዎች እንደ ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት (ልዩ ሽታዎች) ብቻ ይመረታሉ. ይህ ባዶ ተመሳሳይ የማከማቻ ጊዜ አለው, እስከፀደይ እስከሚጠቀመው ድረስ መጠቀም የተሻለ ነው.በክረምት ወቅት ባርቦች እና ሌሎች መያዣዎች (አልባበረጥ) ለክረምርት የአበባ ማርዎች ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, አንዳንዶቹ በጽሑፎቻችን ውስጥ ይፋ ተደርገው ነበር.
እነዚህን የምግብ አዘገጃጀቶች በመጠቀም የተወደዱ ምግቦችን በመጠቀም, የፎቶውን ክፍሎችን በማንበብ, ለረጅም ጊዜ አንድ ፍራፍሬን ማዳን ትችላላችሁ እና በቀዝቃዛው የክረምት ምሽቶች ይደሰታሉ.
