የበጋው ሁለተኛ አጋማሽ - የክረምቱን ክምችት እንደገና መጨመር ነው. ዕፅዋትን ለመሰብሰብ, ለማራዘም እና ለማቆየት ጊዜው ነው.
ካንዶቹን ሳይጨምር ይበልጥ ጥራት ያላቸው የቤርያ ዓይነቶች እና ፍራፍሬዎች ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ - ለቫይታሚኖች የተሻለ መከላከያ.
ነገር ግን ብዙ የእንግዶች ማረፊያዎች ይገኛሉ, ማለትም የእንጉዳይ ቅዝቃዜዎች ክረምቱን ለመሰብሰብ ወይም ለመግዛትና ለክረምሱ ግዙት ጭማቂዎች ናቸው. ይህ ሂደትም በበለጠ ተብራርቷል.
ምን ዓይነት እንጉዳይ ተስማሚ ነው
"ለስለላ ማደን" የሚሆኑ አድናቂዎች እንደሚሉት ማንኛውም ሊበሏቸው የሚችሉ ዝርያዎች ለእንዲህ ዓይነቶቹ ዓላማዎች እንደሚስማሙ ያውቃሉ. ግን ከሁሉም በላይ ምርጥ የሆነ ጣዕም አላቸው:
- ቡቴሽ የእንጉዳይ እንጉዳይ;
- ዘፈኖች
- የጋ ማርባት;
- ቡሌት;
- ወፎች እንደሚያወጡት;
- ሻምፕ.
ከእንደዚህ የበታች ደረጃዎች ዝቅ የሚያደርጉ ቢሆኑም አሁንም የእነሱን የምግብ ማስታወሻዎች ("notes") ይዘው ይቀራሉ, ለምሳሌ:- ነጭ ሻካራዎች;
- ኦይስተር እንጉዳዮች;
- መታጠብ;
- ቡሌት;
- የሳሮን ወተት;
- russula.
በአብዛኛው ጥቅም ላይ የዋሉ የኦይስተር እንጉዳዮችን ወይም ሻጋታዎችን ይገዛሉ. ይህ ለዜጎች በጣም ቀላል አማራጭ ነው - ሁሉም በአቅራቢያ ያለ ጫካ የሚኖርበት እና ተገቢውን ልምድ ሳይኖር የዱር እንጉዳዮችን መሰብሰብ ችግር አለበት.
አስፈላጊ ነው! በሙቅ ዕቃዎች ወይም ቦርሳ ውስጥ በትንሽ አየር ውስጥ ሙቀትን ያፋጥናል. ስለዚህ ኮንቴይነሮቹ ወደ ክሩ ክፍሉ ተሞልተዋል, እና ከሽቦቹ ውስጥ ከመታቀቃቸው በፊት አየር ይደርሳሉ.
የደን ጥበቃ መሰብሰብ የበለጠ ተመራጭ ነው (ከሁሉም, "የተፈጥሮ ምርቶች"), ነገር ግን እዚህ ላይ አንዳንድ ጥራቶች አሉ. ከግዙፉ ጫፍ ላይ የተወሰዱ ተክሎች ብቻ ተሰባስበው. የመንገድ ዳር ለምግብነት ተስማሚ አይደለም (ምክንያቱም ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በሴሴላይየም በኩል ማስገባት). 
እንጉዳይ ዝግጅት
ዋናው ሂደቱ ከተሰበሰበ በኋላ ወዲያው ይሰራል. በአጠቃላይ - በቀን ውስጥ. በዚህ ረገድ እጅግ በጣም የሚፈለጉት ቡሌተስ, ቮልፕኪኪ, የንብ ማር እና የአፕል እንጉዳይ ናቸው. እንዲህ ዓይነት ክምችት ካለዎት, በተቻለ ፍጥነት እርምጃ መውሰድ አለብዎት.
ስለ ኮፖ እና ስለ ወተት እንጉዳይ ጠቃሚ ጥቅሞች የበለጠ ይወቁ.
ሌሎች ዝርያዎች (በተለይ የኦይስተር እንጉዳይ) ከ 1.5 እስከ 2 ቀን ሊቆሙ ይችላሉ, ይህ ግን አላግባብ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም - ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና ውቃቂዎች በከፍተኛ ፍጥነት "ይተሳሉ".
የቀረው ዝግጅት ቤት ውስጥ በጣም ቀላል ነው; እንጉዳይ ከመጨናነቅ በፊት እንደነዚህ ናቸው ቀላል ሂደቶች:
- ጥልቅ ቁጥጥር - ሁሉም የቆዩ, የተጣደፉ, ጉልበት ወይም የጥርጣሬ ፈጠራዎች የተቀመጡበት;
- ሁሉም ቆሻሻዎች እና ቆሻሻዎች ከቀሪዎቹ ይወገዳሉ.
- ከዚያም ውኃ በሚቀይርበት ጊዜ ጥቁር ፈሳሽ ይከተላል (አንዳንድ ጠቃሚ ባህሪያት ያጡ ሲሆን, ደህንነት ግን ከሁሉም በላይ ነው).
- ካጠቡ በኋላ, በፎጣ ላይ ተዘርግተዋቸዋል እና የደረቁ ናቸው.
ቀድሞው ደረቅ እንጉዳዮች ለቀጣይ ሂደት እና ለዝግጅት ዝግጁ ናቸው. ትላልቆቹ ትናንሽ ትናንሽ ተቆራረጡ, ትናንሾቹ ደግሞ ተጠብቀው እንዲቆዩ ለማድረግ ይሞክራሉ (ግን ለትላልቅ ለትክክለኛ ድምፆች እንዲቆረጡ ይጠየቃሉ).ታውቃለህ? ቸነሬል ስማቸውን ከሽርሽር አውሬ ላይ አያገኙም. በጥንት ዘመን "ቀበሮ" የሚለው ቃል በሩስያ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል (ማለትም በቀለም ብቻ).
የመቀዝቀዣ መንገዶች
ቀድሞውያኑ የእንጉዳይ እፅዋት ስለለቀቁ ቀጥታ ወደ ቅዝቃዜው መቀጠል ይችላሉ. በቅርብ የተሰበሰቡትን ቁሶች ለማንበብ ቀላሉ መንገድ እንጀምር.
ለክረምት ቡቴዩስ, ለወተት የእንጉዳይ እና የፓርኪኒ እንጉዳሎች, እንዲሁም ደረቅ የኦይስተር እንጉዳዮችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይማሩ.
ጥሬ እንጉዳዮች
የዚህ ዓይነቱ ሥራ ስልት (Algorithm) እንደሚከተለው ይሆናል;
- እንጉዳዮች በእቃ መጫኛዎች ላይ ወይንም በመርከሪያ ይበትኗቸዋል. ንጣቱ ቀጭን መሆን አለበት.
- ከዚያም እቃው ወደ 12 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀየራል.
- ከዙህ ጊዛ በኋሊ የእጅ ሥራውን ይሇወጣሌ, እናም እንጉዳዮቹ በተራ ፌሊ bagsት ውስጥ ይሰራጫለ. አስቀድመው በመደበኛ ሁኔታ ውስጥ በመስራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ተጨምረዋል.
ብዙዎቹ ትኩረታቸውን የሚስበው, እና ከላይ ከተዘረዘሩት ዝርዝር ውስጥ የሚገኙት እንጉዳዮች አስከሬን, ጥሬ ይለብሳሉ, እና የእነሱን የአመጋገብ ባህሪያቸውን በዚህ ቀላል መንገድ ይይዛሉ.አስፈላጊ ነው! አንድ ትልቅ የማከማቻ መያዥያ / ኮንቴይነር / የካርከን ካርቶን በተባለው የዉስጥ መያዣ / ውስጠኛ ኮንቴይነር / የተሰራ እቃ መያዢያ / ኮንቴይነር ነው
ያለ ከፍተኛ ሙቀት ሕክምና "ከፍተኛ ፍጥነት" ማቀዝቀዝ ለደንበኞች ብቻ ተስማሚ ናቸው, ለምሳሌ:
- ዘፈኖች
- ቡሌት;
- ቡሌት;
- ወፎች እንደሚያወጡት;
- የጋ ማርባት;
- ሻምፕ (በጫካው ጫፍ ላይ ተሰብስቧል, አልተገዛም).
ተፍቷል
የተሰበሰቡት ቅጂዎች ሙሉ በሙሉ የተሟሉ ይመስላሉ, ግን ሁኔታቸው "ለዝግጅት አቀራረብ" ትንሽ ነው. እንዲህ ባለው ሁኔታ እርዳታ ይደረግልዎታል አጭር ብረት:
- አንድ ትልቅ ድግ በኩንት እሳት መሃል ላይ ይደረጋል. ድምጹ ቀላል ነው - 5 ኪሎግራም በ 1 ኪሎ ግራም ስብስብ.
- አንድ ቀድሞው መታጠጥ እና ቆርጦ ማውጣት በሳጥን ውስጥ ይቀመጣል, ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቀመጣል.
- ጋዙን በማጥፋት, የፈላዋን ውኃ ትንሽ ቀዝቀዝ ማድረግ እና ሁሉንም እቃዎችን በቆርቆሮ ማውጣት እና ውሃውን መቀቀል አለብዎት. አንዳንድ እንጉዳዮች ይደርቃሉ, ነገር ግን ይህ እንደ አማራጭ ነው.
- እንጉዳዮቹን በፓኬጆ ላይ ለማስቀመጥ እና በጋዝ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልገዋል. አንድ ሻንጣ ወይም አንድ እቃ መያዢያ ውስጥ አንድ ሻንጣ ወይም ማቅለጫ ማዘጋጀት በቂ ነው - በክረምት ውስጥ የስሮፎንን ክፈት ሲከፈት ምርቱ ወዲያውኑ ይዘጋል (ሙቀቱ, ቫይታሚኖችን እና ማዕድኖችን በፍጥነት ይቀንሳል እና ጣዕም በጣም የተሸፈነ አይሆንም).
ትክክለኛው ጥያቄ አሁንም ይገኛል, ሙሉ በሙሉ እንጉዳይ ማቀነባበሪያዎች በአጨዳው ሳይወሰዱ ወደ ጥልቀት ከመግባታቸው በፊት እንዲቀቡ ማድረግ ይቻላል.ታውቃለህ? የሚገርመው ነገር ግን ቅድመ አያቶቻችን የእንቁላል እፅዋት አመስግነዋል. ከዚህም ባሻገር እንደ "ፈሳሽ" (በሰብል በተሟሉ አፈርዎች ላይ ብቻ ስለሚበቅሉ) ይቆጠራሉ.
ልምምድ ምንም መጥፎ ነገር አይኖርም, ነገር ግን አንድ የቅንጦት ዘዴ አለ. እንዲህ ያሉ ምግቦችን ለማብሰል የሚሆን በረዶ ካጠቡ, ማምለጥ አይችሉም, ነገር ግን ለወደፊቱ በቀዝቃዛ ከሆነ ይህ አሰራር አስፈላጊ ነው.
ተጭኗል
ይህ ዘዴ ይፈቅዳል በእግሮቹ ወይም በማቅለጫዎቻቸው ላይ ብዙ ጉዳት ሳይደርስ ይህንን ጣዕም ለመጠበቅ:
- ጠርሙሶች በሲትሪክ አሲድ (1 ሳንቲም እስከ 1 ሊትር) ውስጥ በውሀ መፋቂያ ውስጥ ይመረታሉ. 5-7 ደቂቃዎች ይቆዩ.
- ከዚያም ትንሽ የፍራፍሬ ዘይት ውስጥ ቀድመው በማሞቅ የጋማውን መጥበሻ ይቅዱ.
- ብርቱ እሳት ጋልጥና ለ 4-5 ደቂቃዎች ቀስቅሳ. ጣዕሙን ለማሻሻል, ሽንኩርቶችን (የተቀበሩ ወይም ቀለበቶችን) መጨመር ይችላሉ. ይህ "ስብስብ" ለተጨማሪ 2-3 ደቂቃ ተጠልጧል.
- ለ 15-20 ደቂቃዎች መሸፈኛ ሆኖ ይቀራል, በመጨረሻም በትንሹ ፔፐር እና ጨው ላይ መርሳት የለብዎትም.
- ጋዙን በማጥፋት እንጉዳዮቹ በጥሩ ሽፋን ጥጥ ይፍቱ.
አስፈላጊ ነው! እንጉዳይ እየሠራን ሳለ እንጉዳይቱ በትንሹ ግራጫ ቀለም እና ማሾፍ (ማሾፍ) ቢጀምር, ይህ ለፍርሃት ምክንያት አይደለም. ከዚህ በተቃራኒ እንዲህ ዓይነቱ ምልክት ማይክሮቦች እና ጎጂ እፅዋቶች የመጨረሻውን "ውጤት" ያመለክታሉ.
የመጨረሻው ውህደት - በማቀዝቀዣና በማሸጊያ እቃዎች ወይም ጥቅሎች. ለፓስታ የሚሰጠውን ምርጥ ፓስታ መሠረት አድርጎ ነበር. 
Fried
እዚህም ቢሆን, ምንም የተለየ ችግር የለም:
- 2 የአትክልት ወይንም የወይራ ዘይት ሾጣቸውን ወደ ውስጥ ይገባል.
- መካከለኛ ሙቀት በሚሞቅበት ጊዜ ቀለል ያለ ንጣፍ መሰብሰብ ያስፈልጋል.
- የዞዙካኪ ቆይታ በጊዜ መጠን ሊለያይ ይችላል - ትንሽ ለሆኑ ትናንሽ ቁርጥራጮች 4-5 ደቂቃ በቂ ይሆናል, ትላልቅ ደግሞ 10-15 ደቂቃ ሊወስዱ ይችላሉ.
- በመቀጠልም ማቀዝቀዣ አለ (ክዳኑን መሸፈን አይችሉም).
- ከዚያ ሁሉም ነገር የተለመደ ነው; ማሸግ እና ወደ ማቀዝቀዣው መንገድ መንገድ. ምርቱ እስከ ክረምት ድረስ እዚያ መተኛት እጅግ በጣም ጥሩ ሙቀት ይሞላል.
ለምግብነት ከሚውሉ እንጉዳዮች ጋር ላለመሳሳት እንዳይታለሉ አደገኛ ቁሳቁሶችን ለይቶ ለማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው. ስለ ጥዌ ፓዳዎች (አስፒን, ጥቁር), አሳማዎች, ሜክሆቪኪ, ፒድግሩዛክ, ተጨማሪ እና መስመሮች, ጥቁ ነወጪዎችን ይወቁ.
ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ዓይነት የማቀነባበር የሚዘጋጀው በሳጥኑ ውስጥ ሳይሆን በጋጋ ውስጥ ነው. እናም የበለጠ ኢኮኖሚያዊ ሁኔታ - ዘይት አይጠየቅም (የራሱን ጭማቂ ይተካዋል). እውነት ነው, አሮጌው ሰሃኖች ያልተለመዱ ሙቀት ሊሰጡ ይችላሉ, እና ይህ ሰዓት ከመቆለጡ በፊት እንኳ በልቡ ሊቆይ ይገባዋል.
ምን ያህል መቀመጥ ይችላል
ከ E ነዚህ ሁሉ ስራዎች በኋላ, A ስተያየት ጥያቄ የሚነሳው: የታሸገ እና የታሸጉ እንጉዳዮችን በመደበኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ምን ያህል መያዝ E ና ማከማቸት ይችላሉ?
ታውቃለህ? ዘመናዊ የሆኑ እንጉዳዮች የተመሰረቱ ከ 50 ሚሊዮን አመት በፊት ነው. ምንም እንኳ እንደነዚህ ያሉት ህይወት ያላቸው ጥንታዊ ሕያዋን ፍጥረታት በጣም ብዙ ቢሆኑም - ከዛሬ 1 ቢሊ አመት በፊት.
በአብዛኛው ጊዜ, ክፍተቶቹ ከዓመት በላይ አይቆዩም, በ .. -18 ° -19 ° ሴንቲግሬድ ውስጥ የሙቀት መጠን ይጠብቃሉ. ይሁን እንጂ ይህ በጣም የተለመደ ቁጥር ነው, እሱም በሚቀዝቅበት ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው ዘዴን በመጠቀም ሊስተካከል የሚችል. የማቀዝቀዣ ሁኔታም የራሱ ሚና ይጫወታል.
እነዚህን ሁሉ ነገሮች ካሟላን, የሚከተለውን ውሂብ እንቀበላለን:
- ጥሬ እንጉዳዮች ከ 8 እስከ 10 እስከ 11 ወራት ድረስ በጣም ጠቃሚ ናቸው. በየአመቱ "ተራ" በቃላቸው ጥቂታቸውን ይዛሉ.
- ዱቄት የሚቀዳበት እና የሚጨምረው ፀጥ ያለ አመት (አልጋው ካልተሰበረ);
- "በጣም ጠቃሚ" የቅመማ ቅመሞች 8 ወር ነው, ከዚያ በኋላ ቀስ በቀስ የአመጋገብ ባህሪያት ይጀምራሉ.
እንጉዳዮችን እንዴት በጥንቃቄ እንደሚወስዱ እንድታነብ እንመክራለን.
እንደምታየው በትክክል በደን የተሸፈኑ እንጉዳዮች ጥሩ የፀሀይ ህይወት አላቸው - የዓመት ዓመት ሰንጠረዥ ለማስገባት (እና በተጨማሪ ብቻ) የሚታይ ይሆናል. 
እንዴት የሚያነቃቃ ነው
ዋናው ደንብ በደንብ መጨፍጨፍ ተፈጥሯዊ መሆን አለበትያልተለቀቀ የውኃ ዓይነት ተጨባጭነት ያለው ተሳትፎ. ታጋሽ መሆን አለብዎት ምክንያቱም ሁለት ኪሎ ግራም ጥቅል ከ 12 ሰዓታት በኋላ (ወይም ከዚያ በላይ) አይቀዘቅዝም. እንዲህ ያለ ዝግጅት ካለ, ረዥም ጊዜ ከማቀዝቀዣዎች በፊት ከተቀቡ ወይም ከተጠበሱ ምርቶች ሾርባ ወይም ፓስታ ለማቅረብ የማይቻል ነው.
አስፈላጊ ነው! ለትክክለኛ በረዶነት, ጥሬው እንጉዳዮች ከመጋዘኑ ይልቅ ወደ ማቀዝቀያው ዋና ክፍል ይንቀሳቀሳሉ, ከዚያም በሳር ጎድጓዳ ውስጥ እንዲፈስ ይላካሉ.
ከሁሉም ህጎች ውስጥ ልዩ ሁኔታዎች አሉት. ስለዚህ እዚህ - እንሰሳትን ለማቀዝቀዣ የተሰሩ የእንጉዳይ ፍጆችን ከመጠቀምዎ በፊት ሌላ የቤት እመቤት ሊፈጥራቸው አልቻለም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ አይፈለግም; ሙቀት በፍጥነት "በረዶውን" ያወድማል. ነገር ግን ከዚያ በፊት እንኳ ከመምሰል በፊት ሽንኩርት ላይ መጥበቅ አለብዎት, እና ከዚያ በኋላ የእጅ ሥራውን እራሱን ብቻ አስቀምጡት.
የበረዶ ዘዴን በመጠቀም ማንኛውንም የክረምት ወቅት ማዘጋጀት ይችላሉ-ፍራፍሬሪስ, ሰማያዊ ክሬም, ቼሪስ, ፖም, ቲማቲም, በቆሎ, አረንጓዴ አተር, ተክሎች እና ዱቄት.
እንጉዳዮቹን እንደገና ለማቆም የማይፈለግ መሆኑን አስታውሱ - ተመራማሪው ስብስብ ወደ ብርሃን-አልባ እና ጣዕም የሌለው ገንፎ ይቀየራል. ስለዚህ ጠቃሚውን "መጠን" በቅድሚያ ዋጋ ያለው እና ጣፋጭ ምርቱን ሙሉ ከፓኬቱ በፍጥነት ተጠቀሙ. ከማጥላቱ በኋላ, ያለ ረጅም እረፍት ያገለግላል.
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቅርጫት የተመረጡ ወይም በቅርብ የተገዙ እንጉዳዮችን እንዴት ማቆም እንደሚችሉ ተምረሃል. እነዚህ ምክሮች ያልተለመዱና ጣፋጭ ምግቦች ለክረምት የጠረጴዛ ምግቦች እንዲያጌጡ ይረዳሉ ብለን ተስፋ እናደርጋለን. ለመሞከር መፍራት የለብዎትም!
