በክረምቱ ወቅት ምግብን ማቀዝቀዣ ምርቱ ከሚሸጡት እጅግ በጣም ጥሩ መንገዶች አንዱ ነው, ይህም በቪታሚን እጥረት ወቅት ሁሉ ጠቃሚ ንጥረነገቶቻቸውን በተቻለ መጠን ለመጠበቅ ያስችልዎታል. በተጨማሪም ወደ መደርደሪያው በመሄድ በጠርሙሱ ውስጥ ያለውን ቦታ መቆጠብ ይቻላል. በተጨማሪም, ሂደቱ ፈጣንና በጣም ቀላል ስለሆነ, እና በክረምት አትክልቶች ከክረምት በበለጠ ያነሰ ዋጋ ስለሚያስፈልግ ጊዜ, ጥረት እና ገንዘብ ትቆጥባለህ.
በጽሑፉ ውስጥ ክረምቱን ለማቀዝቀዝ የዞንቺኒን ቅዝቃዜ ማቆም እና እንዴት በመደበኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቆም እንደሚቻል በዝርዝር እናነግርዎታለን.
ጥቅም ላይ በሚሆኑበት ጊዜ ጠቃሚ ባህሪያት አላቸው?
በቫይታሚኖች እና በእውቀቶች ውስጥ zኩኪኒ በተለይም ከሌሎች አትክልቶች ውስጥ ጎልቶ ይታያል.
በውስጡ የያዘው:
- ቪታሚኖች - A, B, C, H, PP;
- ማዕድናት - ፖታስየም, ፎስፎረስ, ሶዲየም, ብረት, ማግኒሺየም.
ይህ አነስተኛ የካሎሪ ምርት ነው - 100 ግራም ብቻ 24 ኪ.ሰ. ሆኖም ግን ለመግባት ከሚያስፈልጋቸው አትክልቶች አንዱ ነው. ለትንንሽ ልጆች የመጀመሪያ ተጨማሪ ምግብነትበዚህ ስብስብ ውስጥ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች የአለርጂዎችን አያመጣም እና በቀጣይ ያልተጠናቀቀ የህፃናት የምግብ መፍጫ ሥርዓት በቀላሉ ይዋሃዳሉ.በዚህ የክረምት ዘዴ ልክ እንደ በረዶ, በአትክልቱ ውስጥ ተዘፍቆ, እስከ 80% ድረስ ያሉትን ጠቃሚ ባህሪያት ይዞ ይቆያል. ዋናው ነገር ቅዝቃዜን ለመጠበቅ ትክክለኛ የሆኑ ናሙናዎችን መምረጥ እና ለትክክለኛው የአቀማመጥ መመሪያን ይከተሉ.
የምርቶቹን ምርቶችን ለመቁረጥ የምርቶቹን ቲማቲም, ስቴራሪስ, ዱባ, ማርች, የብራዚል እሾዎች, ብሮኮሊ, እንጉዳይ, በቆሎ, ቼሪስ እና ሰማያዊ እንጆሪዎች ላይ ትኩረት መስጠት አለብዎት.ዘመናዊው ፈሳሽ (ማቀዝቀዣ) በበረዶ ማቀዝቀዣ ስርዓት ሙሉውን የቪታሚን-ማዕድን ክፍል እና ቪታሚን ሲን (ምርቱ የፍራፍሬ እና የአትክልት ምርትን ጥራት የሚወስን), እንዲሁም የምግብ ሽታ እና ምግቦችን ማዳን ይቻላል. በበረዶው ስድስት ወራት ውስጥ ዞክቼኒ እስከ 10-15% አቮሪቢክ አሲድ ሊያጣ ይችላል. ክፍያዎች በአንድ ቀን የሙሉ የሙቀት መጠን ሲቀመጡ ከሚበላው ተመሳሳይ ነው.
አስፈላጊ ነው! የአትክልት ሂደቱን ወደ በረዶነት ከማስገባት ሂደቱ ያነሰ ጊዜ እየጨመረ ሲሄድ, በረዶ በሚያስቀምጥበት ጊዜ የሚያጠራቅሙት የበለጠ ዋጋ ያላቸው ንጥረ ነገሮች.
የዚኩሺኒ ምርጫ እና ዝግጅት
ምርጥ ቅዝቃዜ ለቀዝ ግማሽ የሚሆኑት - ቀጫጭንና ቀላል ቆዳ ያላቸው ወጣት ዛኩኪኒ. ትንሽ - 12-20 ሳ.ሜ ርዝመት እና ከ 100-200 ግራም ጋር ይመዝናሉ.
ከመቀነባቱ በፊት አትክልቶቹ በአደገኛ, በጥራጥሬ, በጥራጥሬ, በአለርጅነት ምልክቶች መታየት አለባቸው.
ተሰብስበው መከሰት ያለባቸው አትክልቶች መወገድ አለባቸው. ከዚያም በሚገባ መታጠብ አለባቸው. ከተገዙ ለ 1 ሰዓት በውሃ ውስጥ እንዲጠግቧቸው ይመከራሉ. ተጣጣፊ ወረቀት ወይንም ጥጥ ተጣጣፊ ማድረቅ. ጊዜው ከፈቀደ ከዚያም መድረቅ ከ 30 እስከ 60 ደቂቃዎች መውሰድ አለበት.
ዛኩኪኒ ገና ትንሽ ካልሆነ እነዚህን ማጽዳትና ዘሮችን ማስወገድ ይፈልጋል.
በመቀጠልም በአዝርዕቱ ውስጥ አትክልቶችን ማቀዝቀዝ አለብዎ: በኩብ ቤቶችን, ባርመኖችን ወይም ቀለሞችን, እሸት, የተጣራ ድንች ወዘተ.
የመቀዝቀዣ መንገዶች
ዚቹኒን ለማቆም ብዙ መንገዶች አሉ. አራቱን እንመለከታለን:
- ቀለበቶችን ወይም ክኖችን ቆርጠህ አስቀምጥ.
- የተጠበሰ;
- የተጣለ
- የተጣራ ድንች ቅርጽ ይይዛቸዋል.
ታውቃለህ? Zኩኪኒዎችን አዘውትረው የሚበሉ ሰዎች ለስላሳ ፀጉር የተጋለጡ እንደሚሆኑ ተረጋግጧል.
ቀለበቶች ወይም ክዮች
ክረምቱን ለስላሳ ወቅቱን እንዴት ማቆየት እንደሚቻል ትንሽ ዘርዝሩ. 
የድርጊቱ ስልተ ቀመቱ እንደሚከተለው ነው-
- የታጠቁ, የደረቁ (1.5 - 2 ሴ.ሜ) ወይም የክንፎኖች (1-1.5 ሴ.ሜ) ውስጠኛ ክፍል ተቆርጠው, አትክልቶች በቆርቆሮ ፎጣ ይደረቃሉ. አነስተኛው የእርጥበት መጠን - የበረዶነት ጥራት ይሻሻላል.
- እነዚህ ክበቦች ወይም ቀለበቶች በአንዱ ሽፋን ላይ, በጣሪያው ወይም በሌላ ገጽ ላይ በሸፍጥ ፊልም የተሸፈነው እና በአንድ ምሽት ወደ ማቀዝያው ይላካሉ. የተቆራረጡ ቁርጥራጮች እርስ በእርስ አይነኩም.
- ጠዋት ላይ በረዶ የቀለው የዚኩቺኒ እቃ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይነሳና በላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ማስቀመጫ ወይም ልዩ የማቀዝቀዣ ከረጢቶች ይዞ ማስቀመጥ.
የብልሽት ደረጃው በሚታከልበት ሌላ መንገድ አለ.
- አትክልቶቹን ከቆረጡ በኋላ በመጀመሪያ ደረጃ በጨዉ ውኃ ውስጥ ለሦስት እና አራት ደቂቃዎች በጨዉ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያም ይሞቃሉ እና እንዲፈስስ ይደረጋል.
- ነጭ የአበባው እህል ከተበጠበጠ በኋላ በከረጢቱ ውስጥ ተይዘው ወደ ማቀዝያው ይላካሉ.
የዚህ ምርት ምርትን ማራዘሙ የላይኛው ክፍል ትንሽ ለስላሳ እንዲጥል ያደርገዋል. በፍጥነት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ሁሉም ወፍራም እና ጭማቂ ተትቷል. በተጨማሪም, በአትክልቱ መዋቅር, ጣዕም እና ቀለም ላይ የሚፈረጅ የማፍጠጥ ሂደቱን ያቆማል.አስፈላጊ ነው! ብሉዝንግን ለመተግበር አመቺ ከመሆኑም ሌላ አትክልቶችን ወደ ማጠፊያው ማቅለጥ እና በቅድሚያ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ማስገባት እንዲሁም በበረዶ ውስጥ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት በጣም ጥሩ ነው. ስለዚህ በፍጥነት ከሚቀዳ ውሀ እና ቀዝቃዛ ሊለቅባቸው ይችላሉ. አትክልቶች በረዶውን እንዳይነኩ በጣም አስፈላጊ ነው.ስለ ክብደቶች ከተነጋገር አንድ ኪሎግራም አትክልቶች ከሶስት እስከ አራት ሊትር ፈሳሽ ውሃ መውሰድ ያስፈልገናል.
Fried
ዚኩችኒን በረዶ ከመጀመሩ በፊት ቀቅ ማለት ይችላል:
- የጆንቹኒን መታጠጥ እና ክዳን ወደ ቀለበቶች መቆራረጥ.
- ቀደም ሲል በዱቄት የተዘገገለ በአትክልት ዘይት ውስጥ ቅጠል.
- ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የጠርዝ ወይም የወረቀት ፎጣ ይኑርዎት.
- ወደ የሙቀት ሙቀት አምጣ.
- በማሸጊያ እቃዎች ወይም ፓኬጆሎች ተከታትለዋል.
- ወደ ማቀዝያው ይላኩ.
የተመሰገነ
ዡኩኒን በአጠቃላይ በሙሉ ወይም በከፊል ውስጥ ለማከማቸት አያስፈልግም. አንዳንድ ጊዜ ከፓይኒ ምርት ጋር ለመነጋገር በጣም የተሻለ ነው.
- ኩባያዎች ይታጠቡ, የደረቁ እና በጠፍጣፋ. ካስፈለገ ዘሮቹ ያጽዱ.
- በአማካይ ማሽኖች ላይ ይጥረጉ.
- ጭማቂውን አስጭኗቸው.
- ዎሮው በከረጢቶች ውስጥ የተቀመጠ ሲሆን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.
የተጠበቁ ድንች
ለአንድ ልጅ ልጅ ቤት ውስጥ ዞልኪኒኒን ለማቀዝቀዝ አንድ ጥሩ መንገድ አለ - የተጣሩ ድንች ያበስሉ.
- Zucchini መታጠብ, ማጽዳትና በቡክ መቁረጥ.
- በተቃራኒው ዝግጁ ሆነው እስኪዘጋጅ እስኪፈላ ድረስ ውሃ ውስጥ ይሥሩ.
- ኩብያው ከውኃ ውስጥ ይወጣና እንዲፈስ ይደረጋል.
- አትክልቶቹ ሲቀዘቀዙ በሚቀነባበር እና በመቁረጥ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.
- ከዚያም የተጣራ ድንች በፕላስቲክ ኮንቴይነሮች (አንዱን አንድ ክፍል) በክፍሉ ወይም በፊልም ተሸፍነው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይከተላሉ.
ታውቃለህ? አውስትራሊያው ኬን ዴድ በ 2008 በዓለም ላይ ትልቁን ስኳሽ ያነሳዋል. ክብደቱም 65 ኪ.ግ ነበር.ጥራትን ለማቆየት አንዳንድ ጥቆማዎችን ይጠቀሙ:
- ምርቱ ለቅዝቃዜ እንዳይጋለጥ ለስላሳ እቃ ማቀዝቀዣ እቃዎችን ማስቀመጥ ይመከራል. ተደጋግሞ በረዶን በጥብቅ የተከለከለ ነው.
- በከረጢቶች ውስጥ አትክልቶችን ማቀዝቀዣ ውስጥ, ከማቀዝቀዣው በፊት አየርን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ ይኖርብዎታል. ይህ በጨርቅ ውስጥ ቦርሳው እንዲቀላጠፍ ይረዳል, ይህም ወደ አንድ አነስተኛ ቀዳዳ ሲገባ, ቦርሳ በሚዘጋበት ወይም በተጣበቀበት.
- በማቀዝያው ውስጥ አትክልቶች ከሥጋና ከዓሳ በተለየ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.
- በጥራጥሬዎች ውስጥ አትክልቶችን እና ቅጠሎችን ያቀላቅሉ. ለምሳሌ, ዡኩኒ ለምሽት ከተሠራ, በቅድሚያ የቆሸሸ ፐስሊን, ዘንግ, ቂጣ, ካሮት, ቺም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ. እንዲሁም የተስተካከለ የጨው ዓይነት ሩዝ መጨመር ይችላሉ. ለፓንኮኮች, በረዷማ ዜኩኒ እና ካሮት.
- ብዛት ያላቸውን አትክልቶች በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በበርካታ ንብርብሮች ላይ ሳህኖች ወይም መሣቢያዎች ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ, እያንዳንዳቸው በአበባ ፊልም የተሸፈኑ ናቸው.
- ለሻሸመሪ ቦርሳዎች በጣም ተስማሚ በመሆን.
በቤት ውስጥ ያሉት አትክልቶች አሁንም ሊደረደሩባቸው, ሊመረዙ ይችላሉ.
የመደርደሪያ ሕይወት
ቀዝቃዛ zሉኪኒ የፀሐይ ህይወት ከአንደ ስምንት እስከ አምስት ወር ባለው ጊዜ ውስጥ የመጀመሪያ ደረጃ ፈጣን ጋዝ ከተደረገ. ያለቀለ ምግቦች ሳይኖር ለስድስት ወር ያህል አትክልቶች መጠቀም ይቻላል.
ታውቃለህ? ዡኩኒኒ ለመጀመሪያ ጊዜ በአውሮፓ በ 16 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ሲከፈት መጀመሪያ ላይ እንደ ጌጣጌጥ ተክሎችን ብቻ ያገለገሉ, ምክንያቱም ውብ በሆኑት ቢጫ አበቦች ያብባሉ.
እንዴት የሚያነቃቃ ነው
እንደ ሌሎቹ አትክልቶች ሁሉ, የዙልችኒ ለምግብ መፍቻው ልዩ ዓላማ አይቆጭም. እነሱ ወደ ሾፑ ውስጥ ለመጨመር ካቀዱ, ከተቀቡበት ቦታ ወዲያውኑ ወደ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ይገባሉ.
የተጠበቀው ዡከቺኒ ለማሞቅ ማይክሮ ሞይድ ውስጥ ይደረጋል. ከዚያ በኋላ ለመብላት ዝግጁ ናቸው.
አትክልቶች, ቀለበቶች ይቀለበሱ, በትንሹ ተን በረታ (ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ባይቀሩ, ይዘጋሉ), ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ በሁለቱም ጎኖች ላይ ዱቄትና ዱቄት ይከርሙ.
አትክልቶችን ማቅለጥ ካቀዱ ከዚያም በማቀዝቀዣው ስር ተቆልጦ መቀመጥ አለበት. ሙሉ በሙሉ ፈሳሽ ከተቀዳ በኋላ ፈሳሹ መፍሰስ አለበት. በተመሳሳይ ሁኔታ የሕፃናት ንጹህ እጥረት የተበላሸ ሲሆን ከመጠቀም በፊት በ 37 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ይሞላል.
ለቅዝቃን ዝኩኒ - ይህ በቤት ውስጥ ክረምቱን ለማዘጋጀት ቀላል መንገድ ነው. በዚህ መንገድ ለቫይለሚሲስ ዕጢዎች በሙሉ እራስዎን በአትክልተኝነት አትክልት, እንደ እርጎ, እንደ እርሾ, ሾርባ, ሾት, የተጋገረ ድንች, ካቫሪ, ፓንኬክ እና ካሳን በመጠቀም እራስዎን ማዘጋጀት ይችላሉ. አሁን ደግሞ የተጣራ ድንች አረግን ማቆየት እንደሚችሉ ያውቃሉ - እና ልጅን ለመመገብ ዚ ኩኪኒን ለማቆም ይህ በጣም ጥሩው መንገድ ነው. በምግብዎ ይዝናኑ!
