ጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች ብዙውን ጊዜ የእንስሳትን ምግብ በአትክልት መልክ ለመተካት ይችላሉ. ይሁን እንጂ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብዙ ሰዎች ፕሮቲን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በሰውነት ውስጥ ካሳ ይከፍላሉ. እስካሁን ድረስ ለእንስሳት መኖዎች የተከለከሉ የእንስሳት ፕሮቲኖች በከፊል መተካት ይችላሉ. ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ አንዱ በአብራሚነት የሚመረተው አኩሪ አተር ነው.
አኩሪ አከላት
አኩሪ አተር የቡና ምርት ሲሆን ለበርካታ መቶ ዘመናት በቻይና ተጨምሯል, ነገር ግን በአውሮፓ ሀገራት ውስጥ በ 19 ኛው ምእተ-ዓመት ተቀባይነት አግኝቷል.
የሶይ አገዳዎች የተለያዩ የሾርባ አይነቶች እና ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በሂደቱ ቅርፅ በተቃራኒ ቅርፊቶች, በጥሩ ሁኔታ ደስ የሚል ጣዕም, ጣፋጭ ጣዕምና ጣዕም የሌለው, እና ለስላሳነት - ከመጠን በላይ መዓዛ ይኖራቸዋል.
መልክ ሲመስሉ ስንዴው የስንዴ ጀር ይመስል እና ረጅም ነጭ ቀጫጭኖች ያሉት ትናንሽ ፍሬዎች ይመስላሉ.
ታውቃለህ? መጀመሪያ ላይ, አኩሪ አተር በእስያ ሀገሮች ለድሃው ምግብ ሆኖ ይቆጠር ነበር. በዚሁ ጊዜ ምርቱ ከመጠቀም በፊት ለረጅም ጊዜ እንዲፈጭ ተደርጓል. ይህም የፒዮቶሆኖች እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይዘት ለመቀነስ ነው.
የምርት ስብስብ
አኩሪ አተር በዩናይትድ ስቴትስ, አውሮፓ እና በዓለም ዙሪያ በከፍተኛ የበለፀገ ስብጥር ምክንያት በጣም ተወዳጅ ነው.
ቫይታሚኖች
አኩሪ አተር ራሱ በቫይታሚኖች የበለጸገ ነው, ነገር ግን በሚበቅልበት ጊዜ የአንዳንድ ጭማሬዎች መጨመር. ስለሆነም ከዚህ በፊት ያልመጣው ቫይታሚን C (ቫይታሚን ኤ) በቫይታሚን ኤ እና ቫይታሚን ኢ ምርቶች መጠን 2 ጊዜ ያህል ይጨምራል. እንዲሁም ቪታሚን K ይገኛል.
ማዕድን ንጥረ ነገሮችን
ከቪታሚኖች በተጨማሪ, በአኩሪ አተር ውስጥ ከሚገኙ ምርጥ ማዕድናት, ስኳሮች እና ፋይበር ስብስብ ውስጥ-ማግኒዝየም, ሶዲየም, ፖታሲየም, ማንጋኒዝ, ዚንክ, ብረት, ሴሊኒየም እና ፎስፎረስ ይገኛሉ. 
BJU
ከአጠቃላይ አኩሪ አተር ውስጥ በአኩሪ አተር ከፍተኛ የፕሮቲን ምርት ነው. ከ 100 ግራም የምርት ፕሮቲን ውስጥ በአማካይ 13.1 ግራም ስብ, 6.7 ግራም, ካርቦሃይድሬቶች - 9.6 ግራም ይይዛሉ.
በዚህ ሁኔታ ውስጥ ስብስቦች (ስብስቦች), በተለይም በ polyunsaturated (linoleic acid) የሚገኙት, በሰው አካል ውስጥ ያልተፈጠሩ እና ከውጭ ምንጮች ብቻ ናቸው.
እንደ አተር, ባቄላ, ጥቁር, ነጭ, ቀይ, አረንጓዴ እና አረንጓዴ ባቄላ የመሳሰሉ ጥራጥሬዎች ባላቸው ጠቃሚ ባህሪያት ላይ ለመተዋወቅ እንመክራለን.
የካሎሪ ምርት
በአኩሪ አተር ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው: 100 ግራም ምርቱ 141 ኪ.ሰ/ይክ, ይህም በዕለት ተዕለት የክብደት መጠን 5.5% ነው.
ቪዲዮ-የአኩዋሪ እንጨቶች ጠቃሚ ጠቀሜታዎች
የአኩሪ አተር ጥቅሞች
በአኩሪ አተር ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ጥራቱ ለብዙ የአካል ስርዓቶች በጣም ጠቃሚ ነው.
- በዋነኝነት ከፀሐይ አንፃር ኦክስጅንያን, ቫይታሚን ሲ እና ሴሊኒየም ስለሚገኝ አኩሪ አተር የበሽታዎችን እና ቫይረሶችን የመቋቋም አቅም እንዲያጠናክር ይረዳል, የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያጠናክራል.
መከላከያን ለማሻሻል የዶወርድን, የንብ ቀፎን, ኢቺንጋሽ, ቫን ሻይ, ዱባ, ብላክበርት, ዩኩካ, ሶፍለር, ፔጉግሪክ, ቫንቸነም እና ጥቁ ጥሎ ዘይት መጠቀም ያስፈልጋል.
- የምርቱ አካል የሆነው የማግኒዢየስ የነርቭ ስርዓት ስራን, የደም ስሮች, መጥፎ ኮሌስትሮልን ያስወግዳል, የአንጎል ሴሎችን ይንከባከባሉ.
- ፎሊክ አሲድ በደም ዝውውር ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው.
- የሶይ አገዳዎች ዝቅተኛ ካሎሪ ምግቦች ናቸው, አንጀትን ለማጽዳት ይረዳሉ እንዲሁም ለሰዎች አመጋገብ ናቸው.
የፍራፍሬ ቅጠሎችን, ወተት ፍራፍሬዎችን, ዳይከን, ቼሪ, ጃላታኖ, ራዲሶች አንጀትን ለማጽዳት ይረዳል.
- ምርቱን የሚሰሩ አይዞፍሌቮኖች በሰው ሰራሽ ሆርሞኖች ስር እንዲቆዩ, የመራቢያ ተግባርን እንዲቀሰቅሱ, በሴቶች ውስጥ የማረጥ ማጋለጥ አሉታዊ ስሜቶችን ይቀንሱ.
የተበታትነው እህል ያመጣው
እርግጥ ነው, ልክ እንደ ማንኛውም ምርት, አኩሪ አጫፋዎች መታወስ ያለባቸው መመዘኛዎች አሉዋቸው:
- ከ 12 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት የተበከለው አኩሪ አተር ሙሉ በሙሉ አይመከርም - ይህ የሆነው በውስጡ የያዘው የፒዮታይስትሮጅነት አጉል አመጋገብ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ስለሚችል ተፈጥሯዊ የሆርሞን ምጣኔን ስለሚረብሽ ነው.
- የታይሮይድ ዕጢ በሽታዎች ስር ያሉት ሰዎች ዶክተር ከመመክከርዎ በፊት ይህን ምርት መተው አለባቸው, ምክንያቱም አኩሪ አዮዲን ይዘት ለመቀነስ ስለሚረዳ እና ተጨማሪ የመከላከያ እርምጃዎችን ሳይወስድ የአካል ክፍሎችን ሊያስከትል ይችላል.
- በፓንጀሮዎች እና የጨጓራ ቁስሎች በሚከሰቱ በሽታዎች ምክንያት ከአኩሪ አረም ጀርሞች ውስጥ urolithiasis መቆም አለባቸው.
- በትልቅ ጥንቃቄ እና የማህፀን ሐኪም አማካሪዎትን ካነጋገሉ በኋላ አኩሪ አተር ንጋት መጠቀም ይችላሉ - በትንሽ የሆርሞን ችግሮች ሳቢያ ምርቱ ወዲያውኑ እንዲሰረዝ ማድረግ አለበት.
- በእርግዝና ጊዜ የአኩሪ አተር ማዳበሪያ በጥንቃቄ ሊታከሙ ይገባል. ቀደም ሲል ካልበላችሁ, መጀመር የለብዎም, እና ሰውነታችሁ ከምርት ጋር ቀድሞውኑ የሚሳተፍ ከሆነ, መጀመሪያ ትንሽ ትንሽ ቡቃያዎችን መሞከር እና የልጁን ሁኔታ መከተል ይችላሉ. በህፃኑ ውስጥ አለርጂዎች እና ጋዞች በሌሉበት, ክፍሉ በትንሹ ሊጨምር ይችላል, ነገር ግን ከየቀኑ ፍጥነት አይበልጥም.
እንዴት እንደሚመረጥ እና ማዳበሪያዎችን ማከማቸት
ቀድሞውኑ ሲገዙ የአኩሪ አተር ዘርን ሲገዙ ምርቱን በጥንቃቄ መምረጥ ያስፈልግዎታል:
- በመጀመሪያ ለስላሳ እና ለማሽተት ትኩረት ይስጡ - ማቆሚያዎች አዲስ መልክ ያላቸው, ያሏቸው የውጭ ሽታዎች, ቆሻሻ ያልሆኑ ንጹህ, ንጹህና ንጹህ መሆን አለባቸው.
- የዛፉ ርዝመት ከ 1 ሴ.ሜ መብለጥ የለበትም, አለበለዚያ ትልቅ ጠቀሜታ የሌለውን "የድሮ" ምርት አደጋ ውስጥ ሊከሰት ይችላል.
- በመደብሩ ውስጥ የተጠናቀቀው ምርት በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ መሆን አለበት. ከተገዙ በኋላ እህሎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ሊከማቹ ይችላሉ.
አስፈላጊ ነው! የተበሰበን አኩሪ አተር ለበርካታ ቀናት ጥቅሞቹን ይይዛል (ከመጀመሪያዎቹ 48 ሰዓታት ውስጥ ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ትኩረትን ይይዛል), ከዚያ በኋላ ተክሉን ማደግ የጀመረ እና የአመጋገብ ባህሪያት ቀስ በቀስ ይቀንሳል.
በቤት ውስጥ እህሎች እንዴት ማብቀል እንደሚችሉ
በአኩሪ አተር የቡና ተክሎች አማካይነት እንደተጠበቀው ምርጡን ምርጡን ለማግኘት በጣም የተሻለው መንገድ አኩሪ አተርን በራስዎ ማውጣት ነው. 
የምርጫ ባህሪያት
አኩሪ አተርን ለማብቀል በአቧራማ እህሎች ያስደሰቷትና ለመብላት ያለመኖር ጥሬ እቃዎችን በጥንቃቄ መምረጥ ያስፈልግዎታል. አኩሪ አተር ለጤንነት አደገኛ በሆኑ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች እንደተያዙ ይታወቃል.
በአኩሪ አተር በተገቢው አተክልት ውስጥ እራስዎን እራስዎን ይረዱ, እንዲሁም ምን ዓይነት የዓይን ምግቦች ምግብ እንደሚፈልጉ ይረዱ.
በመጀመሪያ ደረጃ, ለምግብነት አላማ ያልሆኑትን ዘሮች ብቻ የሚያካትት ነው, ነገር ግን ለመትከል - በዚህ ሁኔታ በጨጓራ ቆጣቢ እና አንቲባዮቲክ ቅድመ ሁኔታ ሊታከም ይችላል. በዚህ ምክንያት አኩሪ አተርን በባለሙያ መደብሮች ወይም ፋርማሲዎች ላይ ብቻ ተገቢውን ቁጥጥር በማለፍ ብቻ መግዛት አለብዎት.
ጥራቶቹን መደርደር, የተበላሹ ነገሮችን ማስወገድ, እና ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃን መሟላት መቻል አለባቸው. ጥራቹ ተንሳፋፊ ከሆነ, በንጽሕና ሊተዋቸው ይችላሉ - አይበቅሉም. 
የጋገር ደንቦች
ዘሮቹ በደንብ እንዲተኩ ሆነው መሰረታዊ ህጎችን ማክበር አለብዎት:
- እህሎች በደንብ መታጠብ አለባቸው (ደካማ በሆነ የፖታስየፐርጋንቶት ውስጥ ማጠብ እና ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ብዙ ጊዜ ያጥቡት).
- ፀጉር በጨለማ ውስጥ በንቃት ይሠራል.
- ዘሩ በከፍተኛ እርጥበት እና ጥሩ አየር ሁኔታ ውስጥ ሊፈጠር ይገባል, ውሃው በእቃ መያዢያ ውስጥ መቀመጡ የለበትም.
የእጅ ጥበብ ባለሙያዎች የተለያዩ ማነቃቃቶችን እንዲጠቀሙ ያበረታታሉ. በአበባው ድስት ውስጥ ይህን ማድረግ በጣም አመቺ ነው ምክንያቱም ብዙ የውኃ ማጠራቀሚያዎች የሚፈስሱባቸው የውኃ ማቆሪያ ክፍሎችን እና በኩሽኑ ጠረጴዛ ላይ ነው.
ይህን ለማድረግ ዘሮች በደም የተሞላ እና በደማቁ ጨርቅ በተሸፈነ ማሰሮ ውስጥ ይቀባሉ. በመጨረሻም እህሉ በየ 2-3 ሰዓት ይጠመጠዋል, እና በሶስተኛ ቀን ምርጥ የእህል ዘሮች ማግኘት ይችላሉ. 
አንዳንዶቹ የተለመዱትን ዘዴዎች ይጠቀማሉ. አኩሪ አተር ውስጥ በሶጭ ሣጥኖች ውስጥ ያቆጡት. ይህን ለማድረግ የተዘጋጁትን ዘሮች በደንብ ውስጥ በተገቢው ሳጥን ውስጥ በማፍሰሻ ውስጥ ውሃን በማፍሰሻው ውስጥ በማፍሰሻ ውስጥ በማፍሰሻው ውስጥ በማፍሰስና በማጠጣት ማጽዳት.
በዚህ ጊዜ ብዙውን ጊዜ እህልውን ለማጠጣት አስፈላጊ አይደለም, ቀዝቃዛ ውሃን በቀን ሁለት ጊዜ ማፍሰስ እና እንዲፈስ መፍቀድ በቂ ነው. በሁለቱም ሁኔታዎች የበቆሎ ዝርያዎች መጨመራቸው በ 3 ኛው ቀን ውስጥ ይከሰታሉ. ከመብላቱ በፊት የተጠናቀቀው ምርት በቅዝቃዜ ውሃ መታጠብ አለበት. በ 48 ሰዓታት ውስጥ ዘሮቹ አያቆሙም, መበላት አይችሉም.
በደንብ ከተመረቱ የስንዴ ጥሬ እሴቶች ጋር እንዲተዋወቁ እናሳስባለን.
አንድ የተተከለ አኩሪ አተር ለማብሰል እንዴት እንደሚሰራ ማብሰል
አኩሪ አተር በመድፍ ተከላካይ እና ሙቀትን ከመጨመር በተጨማሪ በበሽታ ተይዛቢ ባክቴሪያዎች ውስጥ ማዳበሪያ ሊጀምሩ ስለሚችላቸው ጥሬ የሆኑ እርሻዎች ሊበሉ አይችሉም.
ተባይ መከሊከሌን ሇመከሊከሌ እጅግ ጠቃሚ የሆኑ ቁሳቁሶችን ሇመጠበቅ ከ 30 እስከ 60 ሰከንዴ ባነሰ ፇሳሽ ውስጥ ሇመብለጥ ተወስዶሌ. 
የሶይ አገዳዎች በተለያየ ስጋ ውስጥ (በድግስ, ሳንድዊቾች, ሰላጣዎች) ውስጥ ትኩስ እና በቅጠሎቹ ይጠቀማሉ. በእርግጥ በጣም አነስተኛ የሆነ ሙቀት ያለው ህክምና በጣም ጠቃሚ ነው, ስለዚህ ለቫይረሶች እና ለቅመቶች አስፈላጊ ለሆኑ ቀላል እና የተመጣጠነ ሰላጣ የምግብ አሰራሩን ይመልከቱ.
የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች
- አኩሪድ ቡቃያ;
- አኩሪ አተር
- የበለሳን ኮምጣጤ (በወትሮው ሊተካ ይችላል);
- መሬት ጥቁር ፔሬ;
- የቺሊ እርሳሶች;
- ነጭ ሽንኩርት (1-2 ጭልፋ);
- ነጭ ዘይት.
አስፈላጊ ነው! በሆርሞን ሕመም የሚሠቃዩ ሰዎች እና ህፃናት በሃይቶሆሞኖች ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ዶክተር ሳይጠይቁ የአኩሪ አተርን መመገብ የለባቸውም.
ደረጃ በደረጃ የድርጊቶች ዝርዝር
- የሶያ ሽንኩኖችን ቀዝቃዛ ውሃ እናስቀምጣቸውና በተዘጋጀ ጥሌቅ ስጋ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.
- ሙቅ ውሃን በሚፈላ ውሃ ይሞሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ተዉት, ከዚያም ውሃውን ይጣሉት.
- እንጉዳይቱን ለማጣፈጥ በመድሃኒት አረንጓዴ ቀለም ውስጥ እንጨበጣለን.
- የበለሳን ወይም መደበኛ የሠረገላ ኮምጣጣ ማከል.
- በጥቁር ፔንዱ ውስጥ ይንፏጡና ቡቃያዎቹን በብረት ማራቢያ ይደባለቁ.
ታውቃለህ? ጃፓናውያንና ቻይናውያን በጣም ብዙ አኩሪ አተር ይጠቀማሉ ከሚለው እምነት በተቃራኒ, ለአሳሾች የምርት መጠን በአማካይ በየቀኑ ከ 2 ኩንታል ሊጨምር አልፎ ተርፎም በአብዛኛው በምግብ ዕጽ ማቀነባበሪያዎች ውስጥ ነው.
- በቅሎው መካከለኛ ቦታ ላይ ጉድጓዱን ይቁሙና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ጨምረው የቺሊ ፔይን ይጨምሩ.
- የዶልት አበባውን በብርድ ፕላቶውን ያሞቁጡት, አረፋው ላይ አይውጡ, ጣፋጩን ነጭ ሽንኩር እና ቂጣውን በላዩ ላይ ይንፏት.
- ሰላጣውን ከግራውን ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውታል.
- ጊዜው ካለፈ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ውሰዱ, ከዚያ መሞከር ይችላሉ.
ስለዚህ, በቅድሚያ በአይነታ አኩሪ አተር ቡቃያ በጣም ቀላል ነገር መሆኑን ተምረናል, ከተመሳሳይ አቀማመጥ እና ጠቃሚ ባህሪያትና አመላካችነት ጋር ግንዛቤ እናገኛለን. ከላይ የተቀመጠው አኩሪ አተር በእርግጥ የቪታሚኖች እና የፕሮቲን መደብሮች ናቸው ብለን እንድንደመድም ያደርገናል, ስለዚህ በአግባቡ ከተጠቀምን እና መከተያን ከተከተለ ለሥነ-ስውራን የማይታወቁ ጥቅሞችን ያስገኛል.
