ፒፔር

በክረምቱ ወቅት በአርማንያ እንዴት ገሚን እንዴት እንደሚወስዱ

እያንዳንዱ አገር የራሱ የሆነ ጊዜያዊ የታሸገ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. ለምሳሌ, የተከተፉ ገመዶች ወይም ፓፕሪክ. እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች በየራሳቸው የዝርያዎች መጠን, እንዲሁም በቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ይለያያሉ. በአርሜኒያ ምግብ እንጂ በምግባቸው እና ጣፋጭ ጣዕም የተለዩ ናቸው. የአርሜንያውያን አጃቢዎች የምግብ አሠራር እንደሚገልጸው, ይህን የክረምት እና የቪታሚን መክሰስ ክረም ለዚህ ክረምት ለማዘጋጀት እንሞክራለን.

ማብሰያ

በመጀመሪያ አስፈላጊውን ሁሉ አዘጋጁ ጠረጴዛዎች እና እቃዎችለእርስዎ ተወዳጅ ፓፒካ ያስፈልገናል.

  • 1 ሊትር የተሸከሙ ምግቦች - ከ6-8 ፒክስሎች, ግማሽ ሊትር - ከ 2 እጥፍ በላይ;
  • ለሽቶ ፍሬ - 8-10 l;
  • ለማጣራት የቆርቆሮ ማጠራቀሚያ ከላኛው የታችኛው ክፍል ጋር;
  • ለመጠባበቂያ ሽፋን;
  • seamer;
  • አትክልቶችንና ቅጠላ ቅጠሎችን ለመቁረጥ ቦርድ;
  • (ወይንም ሌላ በግብርና ላይ የተቀመጠ ሌላ እሽክርክሪት ለመቁረጥ የሚያገለግል ቢላዋ ቢላዋ).
  • የፕላስቲክ ወይም የእንጨት ወሳጅ ሰሌዳ;
  • skimmer;
  • የወረቀት ፎጣዎች.
  • የጨርቅ ጨርቅ.

የመዋቢያ ዝርዝር

አትክልቶች

  • የፓፕሪካ ፍራፍሬዎች እና ዘንዶ - 5-7 ኪ.ግ;
  • ሲላንትሮ - 150 ግ.
  • ፓስ - 150 ግ.
  • ፍየል - 150 ግራም;
  • 300 ጂ መች

በክረምቱ ወቅት ዊፐዎችን ለመሰብሰብ ከሚያስችላቸው መንገዶች እራስዎን ይረዱ, እንዲሁም በፓርሲስ, በሴሪ ዝርያ, በነጭ ሽንኩርት ለማቆየት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያንብቡ.

ማሪንዳ

ለሜኒንድ, የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልጉናል:

  • ውሃ - 1.5 l;
  • ስኳር - 1.5 ኩባያዎች (300 ግ);
  • ጨው - 0.5 ኩባያዎች (120 ግራም);
  • 200,000 -50 ሚ.ሜ;
  • 9% ሠንጠረዥ ኮምጣጤ - 1 ኩባያ (250 ሚሊሰ);
  • መራራ ቀይ ቀይት capsicum - 0.5-1 pcs. (እንደ ተመራጭ ጥርት)
  • የባህር ወሾች - 5-7;
  • አተር ፖስፕሴፕ - 15 ሳ.
  • ጥቁር ፔሮ አተር - 15 pcs.

የምግብ አሰራር

አሁን ወደ ቀጥል በክረምቱ ወቅት ቀይ የቡልጋሪያ ፔፐር የተዘጋጀውን የዝቅተኛ ደረጃ ዝግጅት:

  1. የመጀመሪያው መጠኑ ተመሳሳይ መጠን, ምንም ጉዳት ሳያስከትል, ትክክለኛውን ፎርም መምረጥ ያስፈልግዎታል. የተመጣጠነ ጣዕም ብቻ አይደለም, ነገር ግን በፎቅ የተሠራው የጣፍ ምግብ መገኘት በእሱ ላይ የተመሰረተ ነው.
  2. ከቤት እየዘጉ ውሃውን በደንብ ማጠብ.
  3. ዛፎችን እና ዘሮችን በማስወገድ እያንዳንዱን ፍሬ በቡዝ እንቆርጣለን. ድጋሜ እንደገና መታጠጥ.
  4. የተገኙት ብናኞች በ 2 እሰከ ጥር ክፍሎች ይከፈላሉ.
  5. ትኩስ ጣውላውን እናጥባለን, እንጨቱን ቆርጠን እንጨርሳለን, እህልዎቹን አውጥተን 3 ሚድል ቀለበቶችን እንቆርጣለን.
  6. የተጠበሰ ቅጠሎች በጥንቃቄ ይታጠቡ, ከመጠን በላይ እርጥበት እና የፀጉር ፎጣ ይዝጉ. ግሪቶች ሊወድቁ ይችላሉ, እና እንደሚወዷቸው በአጫጭር ቅርንጫፎች ሊቆረጡ ይችላሉ.
  7. ነዳጁን ይዝጉት እና ነጭ ሽፋኑን ያሽጉቱ. በጣም ትልቅ ከሆነ, በግማሽ ርዝመት ቆርጠው ይቁሩት.
  8. በንጹህ እጽዋት ውስጥ ከጠቅላላው የጡብ መጠን 1/3 እኩል ያሰራጩት, መራራ, ቀይ የፔፐር እና የተጨማዱ ፍራፍሬዎች መቁረጥ.

ጠቃሚ የአረንጓዴ ፔፐር ምን እንደሆነ ይረዱ.

አሁን ጊዜው ነው ማራኒድ ማብሰል. ይህንን ለማድረግ, እኛ የሚከተሉትን ነገሮች እናደርጋለን-

  1. በሳር (8 በ 10 ሊትር) ውስጥ ግማሽ ሊትር ውሃን ይጨምሩ. ድስቱን በትልቅ ነበልባል ላይ ያስቀምጡት. በውስጡ ጨው, ስኳር እና ቅመማ ቅመሞች እናከብራለን. የአትክልት ዘይት ይውሰዱ. ከዚያም ድብልቁን ድብልቁን ያነሳሱ.
  2. የተቆረጠውን ፓፕሪካን በትንሽ መጠን ይከፋፍሉ እና እያንዳንዳቸው በ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች እስኪፈላሱ ድረስ ይጨምሩ.
  3. የተሸፈኑ ሾትብጦችን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በጣሳ ውስጥ ያስቀምጡ, ግማሹን ይሞሉ.
  4. በሩቁ ላይ 1/3 የሚቀረው ሽንኩርት እና ብርቱካን እናሰራለን.
  5. የሚቀጥለው ንብርብር ቀሪዎቹን ፍራፍሬዎች በነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት ያስፈልግሀል. ስለዚህ, ባንኮች ወደ ላይ ተሞልተው እስከሚጨርሱ ድረስ ተለዋዋጭ ገመዶች እና ብርዳማዎች እንሰራለን.

አሁን በመውደቂያ መልክ ክታውን አዘጋጁ. ለዚህም ያስፈልግዎታል:

  1. ፓፕሪካው የተሸፈነበት የወይራ ኮምጣጤ (ቡናማ) ወደሚገኝበት ቅጠላ ይጨምሩ እና ድብልቁን ይሞቁ.
  2. ይዘቱን ወደ ማሰሮዎች በማፍሰስ በቦካዎቹ ማብሰያ ይሙሉት.
  3. ከበስተጀርባ የታችኛው ክፍል ከታች ወለል ላይ የጨርቅ ጨርቅ ይልበሱት, የተሞሉ ማሰሪያዎችን ከላይ ይጫኑ. በቦንቧው ውስጥ የተሞቁትን ውሃ ሞልቶ ከመጠጣቱ በላይ በመጠኑ ከፍ ያለ ቦታ ይሙሉ ስለዚህ ውሃውን በቆሸሸ ጊዜ ወደ መያዣው ውስጥ አይገቡም. ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ ውሃውን ለመቅጠን ያስፈልግዎታል. ከመጠን በላይ የማያስቸግር ምግብ በቆሻሻ እሳት ላይ መሆን የለበትም: ሊትር - 20 ደቂቃ, ግማሽ ሊትር - 15.
  4. ከማስወገድ ሂደቱ በኋላ, ከመጋገሪያው ውስጥ እንቃዎችን እናስወግድና እነሱን እንጠቀጥፋቸዋለን.
  5. እያንዲንደ ማሰሪያ ዘንዴ አዴርጉ.

አስፈላጊ ነው! የተጣራ ቆርቆሮውን በቫይኒንግ, ሞቅ ያለ ፔፐር ማቅለጫ አያስፈልግም. አለበለዚያ ግን በጣም በጣም ለስለስ ያለ እና ማራኪ ያልሆነን የምግብ መክሰስ ሳትይዙን ሊያገኙ ይችላሉ.

ጠረጴዛው ላይ ምን እንደሚቀመጥ

ከላይ በተጠቀሰው የአሠራር መመሪያ መሠረት የታሸገ ቡናሮሊን ፔፐር በማይታመን ሁኔታ ጣዕም, ጭማቂ እና መዓዛ ያለው, ከተጣጣለ የጠራ ጥርስ ይወጣል. ይህ ካልሆነ ጋባዦቹ ባርቤኪው, ባከነ የወይን ጠጅ, እንዲሁም ብዙ አትክልቶችና ቅጠሎች ያገለግላሉ. ወቅቱ እና በዓላት ምንም ሆነ ምን ይህ ምግብ ለጠረጴዛው ይቀርባል. ስለዚህ, እንደ የተለየ ምግብ ሆኖ, ከተለያዩ የተለያዩ ምግቦች ጋር ጥምረት ሊሰራ ይችላል - ለሰብሎች, ለቆላ ድንች, ፓስታ. የተጋገረ ፔፐር ከዓሦች እና ስጋዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ የተደባለቀ ሲሆን በስጋ ስኳሮችም ሊጨመር ይችላል.

ለመድሃኒት ቴክኖሎጂም በተጨማሪ ያንብቡ-እንጉዳይ (እንጉዳይ, ሪዮዶቭኪ, ማር ማርጋጣ, ቼንቴላሎች), ዞቻቺኒ, ቲማቲም (አረንጓዴ), ፕሪም, ዶሚቤሪያ.

የት እንደሚከማች

የታሸገው ቡልጋሪያ ፔፐር ለማከማቸት የሚያስፈልገው መስፈርት እንደማንኛውም ሌላ ጥበቃ

  • ሻንጣዎች በቀዝቃዛ ቦታ (በክሬን, ማቀዝቀዣ, በገትር ሰገታ ላይ) መቀመጥ አለባቸው.
  • የሙቀት መጠን ማስቀመጫ ሳጥኖች ከ + 20 ዲግሪዎች እና ከ 0 ዲግሪዎች በታች መሆን የለባቸውም;
  • የፀሐይ ብርሃንን ለመጠገን ማስመር አይቻልም.
  • የታሸጉ ምግቦች በሚቀመጡበት ክፍል ውስጥ ያለው እርጥበት ከ 75% በላይ መሆን የለበትም.
  • የተቀዳ ስኳር ለ 1 ዓመት ተይዟል, ስለዚህ ይህ ጊዜ ከመቃጠሉ በፊት መብላት አለባቸው.

ታውቃለህ? ኮለምበስ ወደ ደቡብ አሜሪካ ከተጓዘ በኋላ ፓፕሪስን ወደ አውሮፓ አምጥቷል የሚል ሀሳብ አለ.

የማብሰል ምክሮች

እዚህ ጥቂቶቹ ናቸው ጠቃሚ ምክሮችይህም በቡልጋሪያ ጣውላ በማዘጋጀት ሂደት በአርሜኒያ መንገድ ነው.

  • በተለይም የታሸገውን ምርት ለማቆየት ለዚህ ዓላማ የሚመረጠው የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ብቻ ናቸው.
  • በአፈር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ጨው በአዮዲድ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በአሁኑ ጊዜ በጨው አመርቃ ውስጥ አዲስ አዘጋጅ ለዝቅተኛው የአዮዲዲ ስራ ጥቅም ላይ ይውላል.
  • ሰሊጥ ዘይት በአርሜኒያ ምግብ ውስጥ በጣም ታዋቂ ስለሆነና ለተለያዩ ስኒዎች እና የታሸጉ ምግቦች በመጨመር ነው. ይህ ዘይት የምግብ ማራኪ ጣዕም ይሰጠዋል. በፀሐይ ሲቃጠል እና ሙቀቱ ሲቃጠል የፀረ-ሙዚየም መርዝ በሙሉ ሊጠፋ ይችላል.
  • በካውካሰስ ውስጥ ሆርሜግ ለምግብነት የሚያገለግል ሲሆን እነዚህ የቤት እመቤቶች ለራሳቸው ይዘጋጃሉ - ወይን, ፖም እና ጣፋጭ ምግብ. የሰንጠረቅ ኮምጣጤን እዚህ ከሚጠቀስ ማንኛውም ሰው ጋር ለመተካት እድል ካገኙ, የታሸገ ምርት ጥቅሞች ብዙ ጊዜ ይጨምራሉ.

ታውቃለህ? ፓፕሪካ «ደማቅ ፔፐር» ተብሎ የሚጠራው በቀድሞዋ የሶቪዬት ህብረት ግዛት ብቻ ነው. በዚያን ወቅት ቡልጋሪያ የእነዚህ ፍሬዎች ዋነኛ አቅራቢ ለዩኤስኤስር ነበር, ስለዚህም ይህ ስም በፓፕሪካው ላይ ተጣብቋል.

ቪዲዮ: የአርሜላ የተከተፈ ፔፐር ቂጣዎችን ለመሥራት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ

የተጋገረ ፔፐር: ግምገማዎች

ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ፔንታ ለረጅም ጊዜ ሊደሰት አይችልም. ይህንን ፔፐር በተለመደው ወቅቱ አዘውትሬ አጣቅቄያለሁ, ነገር ግን አጣቅፈውም, ነገር ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጣለው! ለረዥም ጊዜ ተከማችቷል - አንድ ሳምንት, ሁለት ... ከዚያም እንደገና አደርገዋለሁ ... ለ "ለአሁን" አማራጭ እንዲህ በሚቀጥለው መልኩ እንቀጥላለን ... በሚፈላ ብራዚን ከተጨመረ በኋላ ቺፖችን በሳጥን ውስጥ አውጣውና ወዲያውኑ ነጭ ሽንኩርት እና ብርጭቆዎችን እየፈጨ ነው. በመጨረሻም በፖኒው ውስጥ ሾፖዎችን በሾላ ማራቢያ ውስጥ በማፍጠፍ ከላይ የተገፈፈ ጣሪያ ላይ አስቀምጡ (ስለዚህ እርጥበቱ በጋርዛን ተሸፍኖታል), ሽፋኑን ይሸፍኑ እና እሳቱን በእሳት ላይ ያድርጉት! ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት (እና በድጋሚ - ትንፋሽ አይግቡ)! ከዚያም ሙቀቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት, በተፈጥሮ (በተጨባጭ መደርደሪያ) ጭምር እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያ በኋላ ማቀዝቀዣውን ያስወግዱ. በሁለት ወይም ሶስት ቀናት ውስጥ መመገብ ትችላላችሁ ...
ኢቫ
//forum.say7.info/topic82341.html

ስለዚህ በዚህ ውስጥ የተገለጸውን የቡልጋሪያ ፔፐርንን ዝግጅት ለማዘጋጀት የኒውናውያኑ የሜዲቴሽን ዘዴን በመጠቀም, እርስዎን እና እንግዶችዎን በማንኛውም ጊዜ ባለው ብሩህ ቀለም እና እጅግ በጣም የሚጣፍጥ ጣዕምዎን የሚያስደስት ግሩም የቪታሚን ምግብ ያገኛሉ.