የኮሪያው ምግብ ቀስ በቀስ በጠረጴዛችን ላይ ይጣላል. ዛሬ, በታፓርት ሱቆች, በሱፐር ማርኬቶች እና በምግብ ገበያዎች ውስጥ ታፓዎች ሊገኙ ይችላሉ. የተጠበሰ ሰላጣ ደግሞ ትልቅ ጣፋጭ ነው, እና ከተቀቀሉ ወይም ዱቄት ድንች ጋር ተቀላቅሎ ወደ አስገራሚ እራት ይመለሳል. ይሁን እንጂ የክረምቱን ኮሪያን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ከዚህ በታች እናነዋለን.
ጣዕም
በኮሪያ ውስጥ የጉጉት ጃግ በጣፋጭ, ጣፋጭ ቀዝቃዛ ጣዕም አለው. ይህ ሰላጣ በጣም ሞቃትና ቅዝቃዜ ቢኖረውም ብዙ ሰዎች እንደዚህ ይመርጣሉ. በቅዱስ ምርጫዎ ላይ በመመስረት, ይህ አይነት መክሰስ የተለያዩ አይነት ቅመሞችን በመጠቀም ቀዝቃዛ, የበሰለ, ጣፋጭ እና ይበልጥ መዓዛ ይደረጋል.
ታውቃለህ? የኮሪያ ኮሮኒ ሁሉም የኮሪያ ምግብ አይደለም. ይህ ምግብ በአሜሪካን ሰፈር ውስጥ በቆየን ውስጥ ይኖሩ ነበር. ብሄራዊ የኪቲም ኬቺን በምግብ ማብሰል ብቻ የፔኪንግ ጎመን ይተካዋል.
ሰላጣውን ለመውሰድ ምን ዓይነት ጎመን ነው
ለኮሪያዊ ጎመን የቀድሞዎቹን ዝርያዎች መምረጥ ጥሩ ነው. በለላ መዋቅር ተለይተው ይታወቃሉ, ስለዚህ ምግቡ ውስጣዊ ድካም እና አስደናቂ የሆነ ጣዕም ይኖረዋል.
ስለ የብራውልል ቡቃያ, የአበባ ጎመን, ቀይ ፍራፍሬ እና የዶሮ ዝርግ ስለ ጠቃሚ ጥቅሞች የበለጠ ይወቁ.
ጣፋጭ ምግቦችን እና ሽፋኖች ማዘጋጀት
በተሳካ ሁኔታ ለመቆየት, የሳባ የምግብ አሰራርን ብቻ ሳይሆን እቂጎችን በሚገባ ማዘጋጀት አለብዎት. ዋናው ነጥብ ጉሙትን ማጽዳት ነው. ባዶውን ከመዝጋቱ በፊት እቃው በደንብ መከናወን አለበት. ይሁን እንጂ ባንኮቹ ያልተነጠቁ, ያልተሰበሩ, ስንጥቆች, ሽርኪንኪ እና ሌሎች ጉድለቶች መሆናቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. 
አስፈላጊ ነው! በማይክሮፎኖች ውስጥ ማምረት አይኖርም. ይህ ተክል ማባዛቱ የሚጀምረው ለጥቁር መበስበስ ብቻ ሳይሆን ለምግብ ፍጆታም አደገኛ ይሆናል.ለመጀመር ያህል, ባንኮቹ በደንብ ይታጠባሉ, ይጣላሉ, ከዚያም አይጣሩም.
በተጨማሪም የዶሮ ጉንዳን እንዴት እንደሚፈላስል እንዲሁም ለክረምቱ ቀቅለሽ ጉተነት ይማሩ.
ለመበከል የተዘጋጁ ብዙ መንገዶች አሉ:
- ጀልባ ጣፋጩን ውሃ በቤት ውስጥ ጣፋጭ ውሃ ላይ በማፍለቅ ለ 15-25 ደቂቃዎች ይቆያል.
- ለስለስ. በአካባቢያቸው ጉድጓድ የታችኛው ክፍል እቃ መያዣው ላይ በእንጨት የተሠራ የእንጨት ማቆሚያ ላይ ያስቀምጧቸዋል, ውሃ ይሞላል, ባንኮች ሙሉ በሙሉ ይሸፈናሉ, ይሙቡም. የመርገጥ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች.
- በአንድ የጋዝ ማሞቂያ. ኮንቴይነሩ ወደ ታች ወደ ማሽን መስቀል እና መሳሪያውን ለ 15 ደቂቃዎች ያብሩ.
- ማይክሮዌቭ ውስጥ. ውሃ በእቃ ውስጥ (1.5-2 ሴ.ሜ) ውስጥ ይከተላል, ምድጃዎች ውስጥ ከ 600 እስከ 700 ቮት ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ይሞላሉ.
- በመጋገሪያው ውስጥ. እርጥብ ማጠራቀሚያዎችን እሳቱ ውስጥ በማቀዝቀዣ ላይ ታጥራለች, የሙቀት መጠኑ እሰከ 100 ° C እና 40-45 ደቂቃዎች (ወይም በ +150 ° ሴ - 15-20 ደቂቃ) ይቆያል.
በክረምቱ ወቅት ለጎማው በጣም የተሻሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ.የሚከተሉት ሁኔታዎች ማሟላት አለባቸው:
- ለስላሳ
- ምንም ቁራ
- ጉድፍ የለም.
- በባንኮች (በጋብቻ የተያዙ መሆን አለባቸው);
- በንፁህ የወርቅ እና የጫማ መሸፈኛዎች.
አስፈላጊ ነው! ከቆርቆሮ የተሰራ ሽፋን ያላቸውን ሽፋኖች መምረጥ የተሻለ ነው, እና ከላይ በብረት የተሸፈነውን ብረት በሸክላ ሽፋን ይሸፍናል, ይህም ብረቱ ከምርቱ ጋር እንዳይጣበቅ ስለሚከላከል ኦክሳይድን ይከላከላል.ሽፋኖቹ ከመጠን በላይ አልወጡም. ብዙውን ጊዜ በደንብ ከመርሳቱ በፊት ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቀቅልባቸዋል.
ማብሰያ
ምርጥ ምግብ ለማዘጋጀት, የሚከተሉትን ንጥሎች ያስፈልግዎታል:
- ሰፋ ያለ ቦይ (የተሻለ - አጣሩ);
- በዱላ;
- ቶን (0.5; 0.75; 1 ሊትር).
የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች
ኮሪያዊው ጎመንን ለማብሰል ቀላል ንጥረ ነገር ያስፈልግዎታል (ስሌቱ በ 1 ኪ.ግ ጎመን ላይ የተመሰረተ ነው)
- ነጭ ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3-5 ሾርባ;
- ካሮድስ - 2 ሳ.
- ስኳር - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ ወይም አሴቲክ አሲድ (70%) - 1-1.5 ዘ. ስስሊቶች;
- መሬት ጥቁር ፔን - 1 ሳምፕት;
- ደማቅ ቀይ ቀለም - 0.5-1 ጨው;
- የአትክልት ዘይት - 6 tbsp. ማንኪያዎች.
ለክረምት ዝግጅት የሚሆን ምግብ
ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል ዘዴ በጣም ቀላል እና ልዩ እውቀትና የጉልበት ስራ አያስፈልገውም.
ታውቃለህ? በኮሪያ ውስጥ ምግብ ለማብሰል ምንም መስፈርት የለም, ምክንያቱም እያንዳንዱ አውራጃ የራሱ ሚስጥሮች አሉት. ነገር ግን በተለምዶ ከ 50 ኪሎ ግራም በላይ ስጋዎችን በብዛት ያዘጋጃሉ.
- ጉጉት ከሊዩ እና ከተበከሉት ቅጠሎች ተጠርጎ ተወስዶ በኪሳር ተቆርጧል. ሁሉም ወደ ጫጫታ ያድራሉ. ጉጉር ጥቅም ላይ አይውልም.
- ካሮዎች ይጸዱ እና ያረጁ ናቸው. በኮሪያ ውስጥ የተለመደ ወይም የተለመደው ትልቅ ለየት ያለ ምግብ መጠቀም ይችላሉ.
- ፒዩሪው ታጥቧል, ከጥራጥሬዎቹ ይጸዳል, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆራረጣል, በጉጉ እና ካሮዎች ላይ ይጨመራል.
- ጨው, ቅመማ ቅመም እና ስኳር ተጨመሩ, ሁሉም ለማቅለልና ጭማቂ ለማድረግ እጆቻቸው በትንሹ ተጭነዋል. ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቀራል.
- ነጭ ሽንኩርት በፅንጅ ማተሚያ ወይንም በፕላስተር ከተሸፈነ.
- ዘይት በቅድሚያ በማሞቅ ላይ ይረጭና ፀሐይ እስከሚታወለው ድረስ ይሞቃል. እዚያም በግማሽ ቀለበት የተሸፈነው ቀይ ሽንኩርት ቀጭን ይበላል.
- በቀይ ሽንኩርት ውስጥ ሽንኩርት አስቀምጠው ለ 5-10 ሴኮንድ ይያዙ.
- በዚህ ምክንያት የጣፋጭቃ ሽፋን በሸንጋይ እቃ ውስጥ ይወጣል, ኮምጣጤ ይቀዳል, ለ 60 ደቂቃዎች ይቀራል.
- ባንዶች በሳባ ውስጥ የተሸፈኑ ሳህኖች ሳይጨመሩ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ማምረት ይጥላሉ.
- ያልተለቀቁ እቃ መያዣዎች (ኮንቴይነሮች) ይሽከረከራሉ, ወደታች ይገለበጡ እና በጋዝ ጨርቅ (ፎጣ, ብርድ ልብስ) የተሸፈኑ ናቸው. በአንድ ቀን ለቋሚ ማከማቻው ሊወገዱ ይችላሉ.
ቪዲዮ-ለጥንታዊ የኮሪያ ጐፔሪያ ጣፋጭ
የኮሪያ ሰላጣ የት እንደሚከማቹ
አስተናጋጁ የምግብ ማቅለሚያውን አሟልቶ ከተገኘ እና በትክክል ማቅለጡን በትክክል ካከናወነ, በቢሮው ውስጥ ወይም በማዳበሪያው የመደርደሪያ ክፍል ውስጥ ብቻ ሳይሆን በኩሽና ውስጥም ጭምር መያዝ ይችላሉ.
አስፈላጊ ነው! በክረምቱ ወቅት የሚከማቸውን ኪሳራ ለመጠበቅ ተስማሚ የሙቀት መጠን በ 12-15 ° C.ጣሳዎቹ በፕላስቲክ (kapron) ክሮች የተዘጉ ከሆነ, እንዲህ ዓይነቱን ባዶ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው.
ወደ ጠረጴዛው የሚያመጣው
የተጣራ ሰላጣ የስጋ ብስኩቶች ሊሆን ይችላል, ግን በእኛ የኬክሮስ መስመሮች ውስጥ በአብዛኛው ቀዝቃዛ የአመጋገብ ማቀላጠፊያ ሆኖ ያገለግላል. ልክ እንደምታዩት, ማንኛውም, እንዲያውም ልምድ የሌላቸው ሆስፒታል እንኳን ጣፋጭ ጣዕም ያለው የኮሪያን አይነት ሰላጣ ማብሰል ይችላል. 
ዋናው ነገር የምግብ አቀማመጦቻችን እንደነዚህ ዓይነቶቹ ፍራቻዎች ተስማሚ ስላልሆኑ የቆዳ ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን መኮረጅ ጠቃሚ አይደለም. የተፈለገው አሻንጉሊት ወደ እውነተኛ ቅዠት ሊገባ ይችላል.
ግምገማ ከአውታረ መረብ
