ጽሑፎች

የምግብ አሰራር ሾርባዎች በቤት ውስጥ. ሊጎዳ እና ሊጠቀሙበት ይችላሉን?

ባትሮፖት የአትክልት ባህል ነው, ያለ አንድ ጠረጴዛ ማድረግ አይችልም. በበርካታ የተለያዩ ቅርጾች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል: ጥሬ, የተቀቀለ, የተጠበሰ, የተጠበሰ, በጨው, በብዛት እና እንዲያውም መጠጥ ያመጣል.

የቪታሚኖች እና ንጥረነገሮች ይዘት በሙቀት ሕክምና ጊዜ ተጠብቆ እንዲቆይ ይደረጋል, ስለዚህ በክረምት ውስጥ ከበርሜሎች በበርካታ መንገዶች ማዘጋጀት ይቻላል. በጣም ከሚታወቁት መካከል አንዱ መከርከም ነው. ይህ የቤቱን ስሪት በተለያየ መንገድ, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምንማረው ነው.

የመፍላት ውሳኔ

ምርትን ማቆየት አንድ መንገድ ነው. በጣም ጠቃሚ የሆኑ በፍራፍሬ ምግብ የተዘጋጁ ፍራፍሬዎችንና አትክልቶችን ሁሉ ማዳን ይችላሉ.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች በጨው እና በሻማት ኮም ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር በመታጠባቸው በሰውነት ውስጥ መከላከያዎች አሉ. የጨው ምግብ በጣም ጎጂ ነው, ነገር ግን ጨው ዋነኛ ምርትን የሚጨምረው የጨው ምግብ ለየት ያለ ጣዕም ይሰጣል. አንዳንድ ጊዜ አትክልቶችን ለመመገብ ተትረፍርፎን ለመጠጣት መጠጣት አለባቸው.

በማፍላት ጊዜ ጨው በጥቂት ዋጋዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ዋናው ንጥረ ነገር ላቲክ አሲድ ነውፍራፍሬን በማለስለስና በማፍሰስ ወቅት የሚዘጋጅ ነው. ይህ ተፅዕኖ ውጤቱ ከመጠንቃቸው በፊት ለረጅም ጊዜ ምርቶችን በማጋለጥ ወደ ማከማቸት በመላክ ነው.

አስፈላጊ! በክረምት ወቅት ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ለማዘጋጀት በጣም ጠቃሚው መንገድ ፍም ማለት ይሆናል.

ጥቅም እና ጉዳት

ቢፕስ ሰውነት ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ማለትም በቤታን እና ቤታን ያቀርባል. በሚከተለው ሕክምና ውስጥ ውጤታማ ነው:

  • የደም ማነስ
  • የስኳር በሽታ;
  • ከተዳከመ ምግባቸው ጋር የተዛመቱ የተለያዩ በሽታዎች.

ከሚከተለው ጋር ያግዛል:

  • የጉበት በሽታ;
  • ከፍተኛ ግፊት;
  • ሥር የሰደደ ሪህኒስ.

የጾታ ግርዶሽን ሥራን ያሻሽላል, የጡንቻን ለውጥ ያመጣል.

ፒ ቦልቄዎች በጣም ጠቃሚ ከሆኑት አትክልቶች አንዱ ነው. የተበላሸው ንጥረ ነገር ሁሉ ይጠበቃል.:

  • አሲዶች - ፖም, ወይን, ሎሚ;
  • ቫይታሚኖች - C, E, A, B1, B2, B9, ቤታ-kerotin እና PP;
  • ፖታስየም, ፎስፈረስ እና ሌሎች መከታተያ አካላት.

በተጨማሪም:

  1. በማፍሰስ ሂደት ውስጥ በሚከሰትበት ጊዜ, አብዛኛው የስኳር ተረፈ ምርቶች ባክቴሪያዎችን ይይዛሉ. ይህም የስኳር ህመም ላሉት ታካሚዎች እንዲጠቀሙበት ያስችልዎታል.
  2. በተጨማሪም በማፍሰስ ጊዜ ለዋናዎች አስፈላጊ የሆኑ ፕሮቲዮችን ይሠራሉ.
  3. እንዲህ ዓይነቱ የባክቴክ ትጥቅ የደም መፍሰስን የሚከላከል ሲሆን ሰውነታችን በሽታ የመከላከል አቅምን ያበረታታል.
  4. ከ 100 ግራም በ 32 ክ.ሜ ውስጥ ያለው የቤሮክ ይዘት ከጉንጭን ጋር ሲወዳደር. ምርት. ይህም ወፍራም ለሆኑ ሰዎች ቋሚ የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ እንዲያካትት ያስችልዎታል.
ይጠንቀቁ! የኩስታን መዥመቂያ ጥቅም ላይ የሚውሉ መከላከያዎች በአጥጋቢ ጊዜያት የተለያዩ የተህዋሲያን አካላት በሽታዎች ናቸው.

ከዚህ በታች ያሉትን በሽታዎች አጠናቅቆ ሲሰጥ ጥቅም ላይ እንዲውል አልተመከረም.

  • የፓንካርይድ በሽታ;
  • gastritis;
  • ኩክሌሽሲስ;
  • ተቅማጥ እና ሆድ.

በተጨማሪም ለ gout እና ኦስቲዮፖሮሲስ ቢሆን አይመከርም.

እንዴት ኣትክልትን ማቃለል?

የበሰለ የበቆሎዎችን ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የተለያዩ ቅመሞች, ቅመማ ቅመም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ., ቀንበርን በመጠቀም, የኣትክልትን በሙሉ, በጡጦዎች ውስጥ. ከብዙዎቹ አማራጮች ውስጥ ለዝግጅቱ እና ለቅመቱ በጣም አመቺ የሆነውን መምረጥ ቀላል ነው.

ለቦርች

በግማሽ ኪሎሜትር ሻንጣዎች ላይ የሚከተሉት ያስፈልጋሉ:

  • beets - 1-2 እንቁዎች;
  • ጨው - አንድ ሦስተኛ የሻይ ማንኪያን;
  • ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
  • እራት - 5-6 ቅጠሎች;
  • አንድ የባህር ወፍ ቅጠል;
  • ውሃ
  1. ወተቱ ይትከሉ, ይሳሉ, ደርቅ, ቀጭን ቀለበቶችን ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይቀንሱ.
  2. ሽንኩርት, ፔሩ እና የከርሰ አበባ ቅጠሎች ከታች ይታያሉ. በመቀጠልም በጣም ቆንጆ የጦጣ ቅርጫት ያስፈልግዎታል.
  3. በ 100 ግራም ውሃ ውስጥ ጨው መጨመር እና የተደፈነውን ንጥረ ነገር ማፍሰስ ያስፈልጋል. አስፈላጊ ከሆነ ውሃውን የቡና ሽፋኖችን ይሸፍኑ.
  4. ማሰሮው ለአንድ እስከ ሁለት ሳምንታት ለማፍሰስ እና ለማፍሰስ በአንድ ሙቅ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል.
  5. በመቀጠልም መያዣው ክዳኑ ከተዘጋ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.

እንዲሁም ለኮንቾር, የተጠበሰ የበቆሎው ያለ ጨው እና ቅመሞች ይሠራል. ለዚህ:

  1. ከብቶች, ቀድመው ተጣጥፈው መቆራረጥ እና በቆርቆሮ ውስጥ ይደረደራሉ, ውሃ ይቅለሉ እና ለሞቁ ከ 3 እስከ 4 ቀናት ውስጥ ሙቅ በሆነ ቦታ ያስቀምጡ.
  2. የማፍሰስ ሂደቱ እንደጀመረ ወዲያውኑ አረፋ ይወጣል. ሊወገድ ይችላል, ነገር ግን የግድ አይደለም.
  3. ማፍላቱ እንዳቆመው ምርቱ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው.
  4. በመቀጠልም ማስቀመጫውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀይሩ, ክዳኑን ይዝጉ, እንደ አስፈላጊነቱ ይጠቀሙ.
አስፈላጊ! ማንኛውንም እንደነዚህ አይነት ምግቦችን መምረጥ የውኃ መዝራትን ውሃ መዘጋት እንዳለበት መታወስ አለበት, ነገር ግን ይህ ለማጣፈጥ የሚያስችል ቦታ ስለሚፈጠር አንገቱን አንገትን ማድረቅ አይቻልም.

ጆርጂያኛ

ከትንሽቆል በተጨማሪ, ዋናው ንጥረ ነገር የጉጉር ይባላል. አስፈላጊ ክፍሎች

  • ጥሬ ቡና - 1.5 ኪ.ግ;
  • ጎመን - 2-3 ኪ.ግ;
  • ፍራፍሬ - 150 ግራ;
  • ሲላንትሮ - 100 ግራም;
  • ቀይ ቀይ ቡና - 2 ዱዲዎች;
  • ነጭ ሽንኩርት - 2 ዋና መሪዎች;
  • ጨው - 90 ግራም;
  • ውሃ - ሁለት ሊትር ገደማ.
  1. ለማጽዳት የጉጉት ዱቄት; እንጨቱን ያስወግዱት.
  2. ከዚህም በላይ በቀቀኖች ክር ይለጥፋሉ.
  3. የፊት ነጭ ሽንኩርት, ቅድመ-የተጣለ, በሁለት ክፍሎች ይከፈታል.
  4. ፒራሩ ከግንዱ እና ከቁጥኖች ይለቀቃል, ታጥበው ወደ ቆርቆሮ ይለወጣሉ.
  5. ሻይሊን እና ትሪሊዮን ተሸክመዋል.

ቀጥሎ, ተኩላ ተዘጋጅቷል. በአንድ ትልቅ እቃ ውስጥ አትክልቶችን ማፍላት ይሻላል, ለምሳሌ እንደ ፕላስቲክ በመጠቀም,

  1. ውሃው ከተበጠበጠ በኋላ ጨው ይጨምሩና ይቀልጡት.
  2. የባቄላ ሽፋን ከታች ከታች ከጎልፍ, ከቆሎ ወፍ, ወዘተ.
  3. በመሃል መሃል አንድ የጡንቻ ሽፋን, ፔንዚንና ቅጠላ ቅጠል ሽፋኖችን ማከል ያስፈልግዎታል.
  4. የላይኛው ንብርብር ለሠራተኛ የደመወዝ ቀለም የሚያመርት መሆን አለበት.
  5. አትክልቶች በቅዝቃዜ ተሞልተው በጭቆና ይሞከራሉ. በ 3 ሊትር ውሃ ውስጥ እንደ ባንክ ያገለግላሉ.
  6. ማሰሮው ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል.
  7. በየቀኑ ሁሉንም ንብርብሮች በጋዝ መወጋት እና ጋዞች ከጎመን ማውጣት ይችላሉ.
  8. አረፋው ወለሉ ላይ ካየቀ በኋላ እና ብሩሽ ግልጽ ሆኗል, ባዶው በጣሳ ላይ ሊወጣ ይችላል.
  9. ሽፋኑ በማቀዝቀዣው ውስጥ ወይም በሌላ በማቀዝቀዣ ውስጥ የተቀመሙ መደበኛ ሽፋኖች ሊሆኑ ይችላሉ.

በቦሎቮቭ መሰረት

የቦሎቮዋ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ለሁሉም ፍራፍሬዎች ነውለ beets ን ጨምሮ.

  1. በሶስት ሊትር ጀሪካን ውስጥ ባቄላዎቹን አስቀምጡ, ተጣጥፈው ወደ ሳጥኖች ወይም ቅጠሎች መቁረጥ.
  2. ውኃ ወደ አንገጣም ያፈስሱ.
  3. ከካንሰር የሚገኘው ውሃ ወደ ገንዳ ውስጥ ይገባል.
  4. እዚያ አክል 1 tbsp. ስኳር, 1 ሰአት ጨው እና 1 h ማኮረ ክሬም.
  5. ከዚያም አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ ተዘግተው እንዲፈስ ብግነቱ ይቀላል.
  6. እንፋሎት በሚሞቅ ቦታ ለ 2 ወይም 3 ቀናት ያስቀምጣል.
  7. ሻጋታ ማበጀት ከጀመረ, በሳጥኑ ውስጥ መወገድ አለበት.
  8. ከዚያ በኋላ ማስቀመጫውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ለማቆም የሚወስደው ጠቅላላ ጊዜ ሁለት ሳምንታት ነው.

ከካሮድስ ጋር


የሚያስፈልጉ ግብአቶች:

  • ቢጫ - 1 ኪ.ግ;
  • ካሮት - 1 ኪ.ግ;
  • ሽንኩርት - 300 ግ.
  • ጨው - 25 ግ

ለጥራድ 500 ሚሊ ሊትር ውሃ እና 20 ግራም ጨው ያስፈልጎታል.

  1. ሻካራዎች, ሽንኩርት, ካሮዎች ንጹህ, ማጠብ, በትንንሽ ተቆራረጡ.
  2. በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው ይጨምሩ እና በቀስታ ይላኩት.
  3. ለ 10 ሰዓቶች ያህል ሞቅ.
  4. ከተፈጠረ, ከውሃ, ከጨው እና ከእቅበት ጋር የሚጨምር ፈሳሽ.
  5. በአትክልቶች ቀንበር ላይ የተሸፈነ የበሰለ ተክሎች ይሞላሉ.
  6. እስኪዘጋጅ ድረስ ለጥቂት ቀናት ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ አስቀምጡ.

በቤት ውስጥ ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከሽቶዎች ጋር

አስፈላጊ ክፍሎች

  • ቢጫ - 1 ኪ.ግ;
  • ጨው - 1 tbsp. l;
  • ኮምጣጤ - 1 ፒ.
  • ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
  • ውሃ - 600 ሚሊሰ;
  • ስኒል ዘር - 1 እንቁ. ማንኪያ;
  • ጥቁር ፔሮ አተር - 1 ሰዓት ሊ,
  • allspice peas - 1 ሰአት;
  • አረንጓዴ ሰማያዊ.
  1. ቦይዎችን በደንብ ቆጥረው ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አስገቡ.
  2. ለአንድ ሰዓት ያህል ይሙጡ.
  3. ከዉሃዉን ያስወግዱ, ይከርክሙ እና ወደ ሳጥኖች ወይም ቅጠሎች ይቀንሱ.
  4. ከታች ከርቮሪስ ብሩሽ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ይኑር.
  5. የተሸፈኑና የተሰወሩ የጡባዊ ተባይ ኩፋያዎች, አንድ ሙሉ የፔፐር ዱቄት ያስቀምጡ.
  6. የባቄላዎች ንብርብሮች በጡጦ እና በዘይብ ዘር ውስጥ ይቀባሉ. የበለጠ ጥብቅ መጨመር አስፈላጊ ነው.
  7. ውሃ ውስጥ ጨውና ቅሪተቹን ቅመሞች ጨምሩ.
  8. ለ 5 ደቂቃዎች ቅባት.
  9. ወደ የሙቀት ሙቀት ቅዝቃዜ.
  10. ሙሉ በሙሉ ተዘግቶ እንዲቆይ የፍራፍሬ ባቄላዎች.
  11. ባንክ ለሶስት ቀናት ሙቀት ውስጥ ይጨመርበታል.
  12. ከዚያም የተጠናቀቀው ሽፋን በክሬኑ የተሸፈነ ሲሆን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጸዳዋል.

Kvass በንጣፍ ውስጥ ያለ ጭማሪዎች

  1. አንድ ጥፍ በቆሎ ማጠብ, ደረቅ, ብርቅል ክሬም.
  2. ግማሽ የጠርሙስ ጨው ጨምሩ, በደንብ ይቀላቅሉ.
  3. በደረቁ የተጣራ እንቁላል ጥጥ ይለውጡና ትንሽ ጭማቂ ይለብሱ. ከዛው አናት ላይ 2-3 ሴንቲ ሜትር መሆን አለበት.

ብሬን ለማዘጋጀት

  1. በ 1 tbsp. ውሃ በጨው የተጨመረ ሲሆን ጨርሶ እስኪፈስ ድረስ ይነሳል.
  2. ከዚያ በኋላ እስከ ሽንትቁር ድረስ ወደ ውስጥ ይገባል.
  3. ይንፉ እና ይንገሩን.
  4. ሽፋኑ ላይ ይንሸራሸጉና እቃውን ለሁለት ቀናት ውስጥ በጋለ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያ በኋላ ባቄሩ ለአገልግሎት ዝግጁ ናቸው.

ችግሮች እና ችግሮች

ኩምቢ ዶሜት ትክክለኛ እንዲሆን, አንዳንድ አጠቃላይ ደንቦችን ማሰብ አስፈላጊ ነው:

  • ቢጫዎች መካከለኛ መጠን ያላቸውን, ቀይ ቀለሞችን ለመምረጥ የተሻለ ናቸው.
  • እንቁላሉ ለመቆረጥ ከተቀነጣጠሩ ይጸዳል.
  • ባንኮች ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት መሄድ አለባቸው,
  • በቆርቆሮው ሂደት ወቅት የሚዘጋጁት ሻጋታ እና አረፋ መወገድ አለባቸው,
  • ብሊን, ከግለሰብ የምግብ አዘገጃጀት በስተቀር, በሙቀት ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት.

የሚቀመጡባቸው አማራጭ መንገዶች

ከመከርከም በተጨማሪ በበጋ ወቅት ጠብቆ ለማቆየት የተለያዩ ዘዴዎችን ይጠቀሙ. ከ:

  • የተለያዩ ሰላጣዎች;
  • ከጎመን እና ሌሎች አትክልቶች ጋር ጨው;
  • እሾህማ;
  • እዚያው በአሸዋ ወይም በአጨፎ በተሸፈነ ቀዝቃዛ ቦታ በደንብ ታስሯል.

ከምርቱ ምን መደረግ ይችላል?

ፒድ ቢሉስ እንደ:

  • በቦርሳ, በአትክልት ስኳር, በሰላጣ,
  • የቡና ስጋን እንደ አንድ ጎድጓዳ ሳህኖች;
  • እንደ የምግብ አዘገጃጀት በመመርኮዝ እንደ ነጻ የሆነ መክሰስ ይጠቀሙ.

የኩስታን መዥመሪያው ሂደት ቀላል እና የተለየ የመጠጥ ችሎታዎችን አይጠይቅም. የእነዚህ ክፍት ያሉት ጥቅሞች እጅግ በጣም ብዙ ናቸው. የተጠበሰ ተባይ በአመጋገብ ላይ የተለያየ ዓይነት ያደርገዋል, ሁሉንም ቪታሚኖች ይይዛልበተለይ በክረምቱ ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሚሆነው, የተለመዱ ሳህኖች ቀጭን እና የበለጠ አዲስ ነው.