የፓይስፕ ዶሮ ያልተለመዱ ባህሪያት. በአትክልት, በሕፃን ምግብ እና በባህላዊ መድሃት እንዴት እንደሚተገበሩ?

ፒታይክክ ጣፋጭ እና ጤናማ አትክልት ነው! በሩሲያ ውስጥ ከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይታወቃል, እና ማጣቀሻዎች ከ 1 ኛው ክፍለ ዘመን በፊት ተገኝተዋል.

ለሮማውያን ሮማውያን ምስጋና ይግባባ ባህላዊ ተክል ሆነዋል. ይህ ማዕድ በሮሜ ሜዳዎች ቤቶች እና በጦር ሰራዊት ሰፈሮች ውስጥ ነበር.

በመካከለኛው ዘመን የፐታይክንክ ሥሮች በጠቅላላ የመካከለኛው አውሮፓ ህዝብ የዕለት ምግብ ውስጥ ተካትተዋል.

ቅድመ አያቶቻችን ለዘመዶቹን የዚህን ተክሎታ ጠቃሚ የሆኑ ባህሪያት አሟልተው በመድሃኒት የምግብ አሰራሮች ጥቅም ላይ ውለዋል.

ስነ-ተኮር ትርጉም እና መግለጫ

Pasternak (Pastinaca sativa) - ለሁለት ወይም ለረጅም ጊዜ የአትክልት ቅጠል ከኡፑልፋ ኡብሊፍሬኤ (የሴሪስ ፒንታኬ) በመባልም ይታወቃል. ረጅም ጊዜ ማሳደግ ያለው ተክል. በመጀመሪያው ዓመት ውስጥ ከ 1-1.5 ሜትር ቁመት እና ከዝቅተኛ ሥሮች ውስጥ ይስፋፋል. ምርቱ ከ 14 እስከ 20 ሴንቲ ሜትር በ 14 ሴንቲ ሜትር ስፋት ላይ ከዋነኛው የዝርፋማ ቅዝቃዜ በኋላ ተክሉን ለመደፍጠጥ (ከመነሻ) እስከ መጀመሪያው ጊዜ ድረስ ከተሰበሰበ በኋላ ይመረታል.

መካከለኛ ሽፋኖች ለመሰብሰብ በጣም አስፈላጊ ናቸው, አብዛኛው ፋትሪስ ወደ ስኳር መለወጡን ያመቻቹታል, ረጅም, ጠባብ እና ጠንካራ የፓርኪንግ እንቁዎች ለመገንባት ያግዛሉ. ፓሲፕቲቱ ሳይነካው ከተቀነሰ በኋላ ጃንጥላዎችን ከአነስተኛ ቢጫ አበቦች ይወረወራል.

ዝና ማለት የሚጀምረው ከጁን መጀመሪያ እስከ ሐምሌ ወር አጋማሽ ላይ ነው. (ምንም እንኳን አንዳንድ ተክሎች እስከ እስከ መስከረም አጋማሽ ድረስ አበባ ማሳለጥ ይችላሉ). አበቦች ትላልቅ ጥቁር የቡና ዘሮች ያፈራሉ. ተለዋጭ ፒንኔት ተለጥፏል, ተሰብሯል. እያንዳንዱ ቅጠሎች 5 -15 ማእዘን ጥቅልሎች አሉት እና ጠባብ የተቆራረጠ ጠርዞች እና ጥልጥፎች.

የተጣራ ቅመም የተሸፈነ መዓዛ እንደ ፓሲስ ዓይነት ነው. በእርግጥም በፓሪስክ ከሌሎች የአፓይሴይ ቤተሰብ አባላት ጋር ተመሳሳይነት አለው, እንደ ፓስስ, ካልቦር, ኮርኒቨን, ስኒን, ዘይ, ሴሊ, ኔጀር, ክሩንና ሌሎች. በአሁኑ ጊዜ በመላው ዓለም በፓሪስፒ የሚባሉት 15 የፓርበፕ ዓይነቶች አሉ.

የኬሚካዊ ቅንብር

ኣትክልት በበርካታ ጤነኛ የሆኑ ፎቲተንቶሪንስ (ፍኒ ቶኔቲንት), flavonoids, polyacetylene antioxidants (falkarinol, falkariniol, panaxidiol እና methylfalkarindiol) በሌሎች ሐብቶች ውስጥ አይገኙም. 100 ግራም ብቻ. ምርቱ ለዕለት ተእለት የቫይታሚን ሲ መጠጥ ያቀርባል!

በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ የካርቦሃይድሬትስ ንጥረ-ቃላትን (ስፖንጅሃይድሬቶች) ከሥሩ ዋና ዋና አትክልቶች መካከል አንዱ ፒንክክታር አንዱ ቦታ ነው. ይህ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ ዓይነቶችን, የቪታሚኒስ B1, B2, B6, K እና E ዋነኛ ምንጭ የበርካታ ማዕድናት ምንጭ ነው. ከዚህም በላይ ጭማቂው ጣዕም ያለው ኮምጣጣይ ኮሌስትሮል አልያዘም.

መልክ, ከፓሲስ ሳይሆን

የፓርሲዝ ሮዝ በሸገር, በዊንጥፍ እና በቆሶ ቅጠል የተሰሩ ቅጠሎችን ያመጣል. የፓሽኒፍ ጣዕም ትንሽ ጣፋጭ ነው. ነገር ግን ወደ ሱፐርማርኬት በመሄድ በምርጫ ላይ ስህተት ሊፈጥሩ ይችላሉ, ምክንያቱም በውጫዊ መልኩ የሁለቱም ዝርያዎች ተመሳሳይነት አላቸው ምክንያቱም የሴይ ቀለም, እንደ ፓሽፕስ እና ፓስሊ, እንደ ነጭ, ክሬም ወይም ቢጫ ቢጫ ናቸው.

እናም አንድ ልዩ መለያ አለ. የፓሸል ግንዶች ቀጥተኛ የቅጥያ እና የዝርፊያ ያህል ናቸው. የፓርኒፕ እጢ ከሆዱ ውስጠኛው ክፍል እያደገ ሲመጣ ከላይ ወደላይ የተሰራ ጥርስ ይሠራል. እንጨቱን ከተወገዱ በኋላ ጥርስ ይቀመጣል እና በቀላሉ በቀላሉ ይታወቃል.

ፎቶግራፍ

ከታች ባለው ፎቶ ላይ ነጭ የፓርሲፕ ዶሮ, ይህ ተክል እንዴት እንደሚያድግ እና እንደሚመስል ማየት ይችላሉ.

አመላካቾች እና መከላከያዎች

ጠቃሚ ባህርያት

የፒርኒፕ ዶሮ በበርካታ ባህላዊ መድሃኒቶች አሠራር ውስጥ ተገኝቷል. እንደ መድኃኒት ተክል. የአትክልት እድል አረንጓዴ ውጤት ሲኖረው -

• የነርቭ ሥርዓት;
• አተነፋፈስንና የደም ዝውውርን ያሻሽላል;
• የደም ስሮችና የደም ሕዋሶች ያጠናክራል;
• ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ሆርሞኖች ይደግፋል,
• ሽፋንን ይቀንሳል;
• መራመጃዎችን ያጠቃልላል.
• ቅዝቃዜ;
• የሳንባ ነቀርሳ እና የፀጉሮ በሽታ;
• የሆድ ቁርጥንና የጉበት መናኸሪያን ያስታጥቀዋል.

ገደብ ስራ ላይ

እናም ይህ አትክልት ለሁሉም ሰው ጠቃሚ አይደለም! በፓርኪፕቶች አጠቃቀም ላይ ገደብ ማድረግ ዕድሜ ሊሆን ይችላል. ከ 1 አመት እድሜ በታች ለሆኑ ህፃናት እና ከ 75 ዓመት በላይ ለሆኑ ህፃናት አገልግሎት ላይ ማመላከቻዎች አሉ. ጥንቃቄ የጎደለው የጎን-ነቀርሳ መድሃኒት ለሚወስዱ ታካሚዎች እና መድሃኒት ለሚወስዱ ታካሚዎች ይመከራል. በበሽታው የተያዙ ሰዎች በጣም ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው:

• የፎቶዶመርቶስ;
• ዲያቴሲስ;
• ኤምፊዚማ;
• አስም
• የስኳር በሽታ;
• በካርቦቫስቡላር ሲስተም ውስጥ ከባድ አለመጣጣም.

ለደም መፍሰስ እና እርግዝሽን የ Parsnip ማስወጣቶች መወሰድ የለባቸውም. እነዚህ ግጭቶች ሊኖሩ ከሚችሉት ምክንያቶች የተነሳ ናቸው.

ኣትክልትን እንዴት መጠቀም ይቻላል?

ምግብ በማብሰል

አትክልት ታክሏል ወደ:

• ሾርባ;
• ምንጣፍ;
• ወጥ,
• goulash
• ዳቦ;
• ጣፋጭ ምግቦች.

በጣም የተካኑ ሙጫዎች ፓንኬክ እና ፓንክኬን ማብሰል ይችላሉ. ለካሚዎች ማቅለም, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ዱቄት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. በቆርቆሮው ክር ውስጥ በአጨዳ የሸንኮራ አገዳ ላይ ከተቆረጠ በኋላ የአትክልት ዘይት ለተለያዩ አትክልቶችና ፍራፍሬዎች መጨመር ይቻላል.

በአሳ, በስጋ, በዶሮ እርባታ በሚገለገልባቸው ድንች, በግምባሬ, አትክልት እና ሌሎች አትክልቶች ይበላል. ፒርኒፕስ ለሞቁ ትኩስ ምግቦች አመቺና ተጠብቆ ይቆያል.

በጣም ጣፋጭ የሆድ እንጨቶች, በሙቀት የተሰራ እና እብድ ::

1. በዚህ ምክንያት አትክልቱ በትንሽ በትንሹ ይዘጋል.
2. በአንድ ምድጃ ውስጥ ወይም በጋዝ ጨርቅ ውስጥ ማስቀመጥ;
3. E ስከ 8-12 ደቂቃዎች ድረስ በጨው ላይ E ንዲጨመር ይደረጋል.

ፔርችዎች በደመቅ እና ጥልቅ ምግቦች ውስጥ ይዘጋሉ. ለእዚህ ምግብ, መካከለኛ መጠን ያለው የአትክልት ቅጠል ይብባል እና በቅቤ ይሞላል. የተጣሉት ድንች በተቀቡ እና በንፋስ ወተት ተጠልቀዋል.

ከፓሲኒፕ የተሠሩ የመጀመሪያው እና ጠቃሚ ቺፖችን ሲያዘጋጁ እነርሱን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው!

1. በአትክልት ዘይት የተከተፈ ጥልቅ የሆነ የበሰለ ማንኪያ ወደ 180ºС.
2. የዛፉ አትክልቶች በትንሹ የተቆራረጡ ናቸው.
3. ትንሽ ቅባት በቆሎ ዘይት ውስጥ ተጣብቋል.
4. ወርቃማ ቡኒ ቀለም ለ 45 ሰከንድ ይፈጨት.
5. ቅመሞች እና ጨው ወደ ጣዕም ይታከላሉ.

የተለያዩ ምግቦችን ከፓሲፕፕ ምግብ ማብሰል የሚስችሉ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.

በመድኃኒት ውስጥ

በሕክምና መድሃኒት ውስጥ ፓሪስፕስ ሁልጊዜ ከፍ ያለ ዋጋ አለው.

1. የመተንፈሻ ስርዓት.
   • እፅዋቱ በመተንፈሻ አካላቱ መከሰት የተዛመቱ በርካታ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል,
   • ሳል እና የጉሮሮ መቁሰል ለመቀነስ;
   • የሳንባ ምች
   • አስም
   • ብሮንካይተስ.
2. ልብ
   • የልብ ጡንቻዎችን ያጠነክራል;
   • የደም ዝውውርን ያሻሽላል;
   • የሰውነት የውሃ አካባቢያዊን ይደግፋል.
3. የደም እና የደም ሥሮች.
   • የደም ግፊትን ይቆጣጠራል;
   • የደም ሥሮች ግድግዳዎች ያጠነክራል;
   • በቪስፖንዶች ውስጥ የሚገኙት ቪታሚኖች ሲ, ቢ 9 እና ብረት ደም ማፍራት እና የደም ማነስ መከላከል በተለይ በሴቶች ላይ ወሳኝ ናቸው.
   • ቫይታሚን ኤ ቀይ የደም ሕዋሳት ሲፈጠሩ በሰውነት ውስጥ ያለውን የኦክስጅን ልጓምን ይጨምራል.
4. የምግብ መቆረጥ.
   • የምግብ ፍላጎት ይበረታታል;
   • ምግብን መጨመርን ያባብሳል,
   • የጨጓራ ዱቄት ሽፋንን ያስወግዳል.
5. ጥርሶች እና ድድሮች.
   • ቫይታሚን ሲ እና ፎሊክ አሲድ በፓርኪንግ ውስጥ የአጠቃላይ የአፍ ጤንነትን ያሻሽላሉ.
   • gingivitis ይከላከሉ;
   • የምላስ መዛባት;
   • ጥም.
   • መጥፎ ትንፋሽ;
   • የዶኔቲቭ ቲሹዎች እና ድድለትን ጤና ይደግፋል.
   • ጥርስን አጠናክር.
6. አይኖች
   • የዓይን ችግርን, የዓይን ችግርን ጨምሮ,
   • በአረጋውያን ውስጥ የአይን ንጽኅናን መቀነስ.
7. ሆድ ሽፍታዎችንና የሆድ ህመም ያስከትላል.
8. ፈሳሽ.
   • በበለጠ ፍጥነት እና በቀላሉ የተጠማዘዘ የአከርካሪ ህዋሳትን ያነሳሳል,
   • የሆድ እብጠት እና ከልክ ያለፈ የጋዝ ቅየሳዎችን ያስወግዳል.
9. ኩላሊት.
   • ኩላሊቶችን በንቃት እንዲሰራ ማድረግ;
   • የሆድ እና የሽንት ቱቦ መቆጣትን ይቀንሳል,
   • የኩላሊት ድንጋይዎችን እና አሸዋ ያስወግዳል.
10. አጥንት እና መገጣጠሚያዎች.
    • በሩማቶይድ አርትራይተስ ውስጥ ውጤታማ የሆነ;
    • ጉንጭ;
    • ሪአራቲዝም.

    በአትክልት ውስጥ ከሚገኝ ካናጂን ውስጥ የጂንኮስሲዝ ዝውውር ተባባሪ ነው, ይህም የካርከርክን እድሳት ለማጠናከር እና አጥንቶችን ለማጠናከር እና ኦስቲኦፖሮሲስትን ለማቆም ይረዳል.

11. ጭንቀት
    • ጭንቀትን ያስወግዳል;
    • ኒውሮሲስ;
    • እንቅልፍ ማጣት
12. ቆዳ
    • ላላ ማነቃቃት;
    • ሙቀትን ይቀንሳል,
    • አንቲኮክተሮች እና ቫይታሚኖች ኤ እና ሲ የእፅዋት ሴሎችን ይዩ እና እርጅናን ያስወግዳሉ.
13. ክብደት መደበኛ የመጠባበቂያ መጠን የሰውነት ክብደት ይቀንሳል.

በደረጃ መመሪያ ደረጃዎች አማካኝነት ፎልክ የምግብ አሰራሮች

በኃይል መጨመር

ግብዓቶች

• 2 ሰንጠረዥ. የተቆራረጠ የፓርሲፕ ሥር;
• ማር (ስኳር).

ምግብ ማብሰል

1. የ 250 ሚሜ ሊፈላ ውሃን መሙላት;
2. ሁለት ሰዓቶች አጥብቀው ይጠይቁ;
3. ጭንቀት.

በቀበሌ ሰዓት ውስጥ ከማር ማር ወይም ስኳር ከመብላት 15 ደቂቃ በፊት 1/3 ስኒ 4 ጊዜ / ቀን.

ኮርስ በ 14-21 ቀናት ውስጥ እንደ መከላከያ ወይም ህክምና ዓይነት.

አጥንት እና የኩሊንጅ ቲሹን ለመመለስ

ግብዓቶች

• 250 ግራም ፓይኒፕ ዶሮ;
• 3 ሊባኖስ;
• 120 ግራም ነጭ ሽንኩርት.

ምግብ ማብሰል

1. ሁሉም ክፍሎች የተበተኑ እና የተቀላቀሉ ናቸው.
2. ቅልቅልውን ወደ ብርጭቆ የ 3 ሊትር ጀል በማስተላለፍ;
3. በአንገቱ ላይ የሚፍለቀለቅ ውሃን;
4. ጥብቅ ቁጥጥር ማድረግ 8-12 ሰዓታት ይገባል.

ሽንኩርት: ምግቦቹን ከመቀበላቸው 30 ደቂቃዎች በፊት: 70 ግራም ውህደት 3 ጊዜ / በቀን.

ኮርስ-3-4 ወር.

የካርዲዮቫስኩላር በሽታን ለመከላከል

ግብዓቶች

• 30 ግራም የፓሲስ;
• 100 ሚሊ ሊትር ፓሪፕስ;
• 5 ግራም የቫሊሪያ ስር;
• ከፓርኒፋ ሥር;
• 2 የሻይ ማንኪያ.

ምግብ ማብሰል

1. በ 200 ሚ.ሊህ ፈሳሽ ውሃ በፓሲስ, በፓርሲፕ እና በሸክላይት በመጠቀም ሞልተው;
2. 1 ሰዓት ያስጨንቁ;
3. ጭንቀት;
4. የውጤቱን ሟሟት በፓርሲፕ ዶሮ ጭማቂ ይቀላቀሉ,
5. ማር ያክሉት

መግቢያ: 3 ሠንጠረዦች. በቀን ከ 2 ሰዓታት በፊት ለ 2 ሰዓታት በለውሃት ውስጥ.

ኮርስ: 21 ቀናት.

ከቀዶ ጥገና በኋላ ለማገገም

ቶኒክ መጠጥ

ግብዓቶች

• የዝርኩሮቹን;
• ማር

ምግብ ማብሰል

1. ጭማቂ ከፓሲኒፕ ጭማቂ;
2. ጣዕምዎን ለማሻሻል በትንሹ ትንሽ ማር ይቅጠሩ.

መግቢያ: በ 1 ሠንጠረዥ. 3 ሳዎች / በቀን ከመብላት 30 ደቂቃዎች በፊት.

Recipe appliqués

ግብዓቶች 3 ሰንጠረዥ. የሳርኩን ዶሮን ቆርጠው ጣለው.

ምግብ ማብሰል

1. የ 250 ሚሜ ሊፈላ ውሃን መሙላት;
2. 5 ደቂቃዎች ይጨምራል;
3. ጭንቀት.

መቀበያ: የመጠጥ ሾርባን ማጠጣትና ማቃጠል በሚፈልጉ ቦታዎች ላይ በሸፍጥ ቦርሳ ውስጥ ማስቀመጥ.

ኮርስ-ከሥራ ማገገሚያ ወቅት (ማገገሚያ) እስከሚጠናቀቅ.

በህፃናት መነቃቂያዎች ውስጥ አትክልቶችን መጠቀም

በብዙ የኣውሮፓ ሀገሮች ውስጥ እንክብሎች ከሚመረጡ የህጻናት ምግቦች ዝርዝር ከ 6 ወር ጀምሮ እንደ ኣትክልት ወተቱ አካል ናቸው. የስፕ ራይስ በአብዛኛው ለልጆች አመጋገብ መጀመር አለበት. እንዲሁም በአጠቃላይ መርሆዎች በመታዘዝ እና የልጁን የሰውነት ተፅዕኖ ለመከታተል በጥንቃቄ በመያዝ.

የልጆች በሽታዎች ለመከላከልና ለማከም ለትላልቅ መድሃኒቶች በመደበኛነት የሚወሰዱ መጠን ይጠቀማሉ. ከ 1 ዓመት እድሜ ላላቸው ልጆች, አትክልቶች በትንሽ መጠን, ለምሳሌ ደካማ የበሰለ ስጋ ወይም በስም ሾርባዎች ይቀርባሉ. ከ 1.5-2 አመት ዕድሜ በኋላ ህጻናት በራሳቸው ወይም ከተለያዩ ምርቶች ጋር በማቀላቀፍ በትንሽ መጠንና በትንሽ መጠኖች ይጠቀማሉ.

Pasternak - ምግብ, ቅመማ ቅመም እና መድሃኒት በተመሳሳይ ጊዜ. ሮዝ ለብዙ መቶ ዘመናት ዋጋ ያለው ሲሆን ጤናማ የአመጋገብ አካል ነው. ይህ እጅግ በጣም ብዙ የተመጣጠነ ንጥረ ምግቦች እና የጤና ጥቅሞች ያሉት ሁለገብ አትክልት ነው!