የፒን ፔርክን በማንኛውንም ጠረጴዛ ላይ ሊያንፀባርቁ ይችላሉ. በተገቢ ሁኔታ የተመጣጣኝ ስጋ ወይም የዓሣ ምግብ ነው. ማንም ሰው ጥቁር, በትንሹ ቅዝቃዛ ወይም በተቃራኒው የሽቶ ቅጠላቅጣ እና ዘንዶ ጉንዳን መቋቋም አይችልም.
ቤት ውስጥ እና እንግዶች ከልክ በላይ ጥረት የሚጠይቅ ጣፋጭ ምግብ ማምጣጠል ይፈልጋሉ? ከዚያም የሚከተሉትን የመመገቢያ ዘዴዎች ይጠቀሙ, በነዚህ መካከል ሁለቱንም ጥንታዊ የሆኑ የመቃም ዘዴዎችን, እና በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ፍሬዎችን, የፍራንጅ እና የኬልሪ ጠብመንትን ጨምሮ. በተጨማሪም ይህ ጽሑፍ የቻይናውያን ጎመንን ጠቃሚ ባሕርያትን በዝርዝር ያብራራል.
ማወቅ ያለብዎት?
የምግብ አሰራርን በደንብ ለማዘጋጀት, ቃላቱን መረዳት አስፈላጊ ነው. ስለዚህ ምንጣፍ ነው.
ጥቅም እና ጉዳት
የፔኪ ጎመን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንደ ማማጠጫ ያገለግላል. ምርቱ በቫይታሚን C, A, K, B1 እና B2 የበለጸገ ነው. እንደ ብረት, ፖታስየም, ካልሲየም, መዳብ, ማግኒዥየም እና ዚንክ የመሳሰሉ ጥቃቅን እና ማይክሮ-ንጥረ ነገሮችን የመሳሰሉትን ያካትታል. በተጨማሪም, አንድ በጣም ያልተለመደ አካል አለው - የሪቲክ አሲድ. እና እነዚህ ሁሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሾለ ጎመን ሙሉ በሙሉ ተከማችተዋል.
አንድ ተወዳጅነት ያለው ፔይካካ የሚከተሉትን ጠቃሚ ውጤቶች አሉት:
መከላከያን ያፋጥናል;- የምግብ መፍጫውን አሠራር ይቆጣጠራል;
- የካርዲዮቫስካላትን ስርዓት ያሻሽላል;
- የቤቢሪ እና የደም ማነስ እድገት ይከላከላል;
- የደም መፍሰስን ያመጣል.
መከላከያን ያፋጥናል;ይሁን እንጂ ጠቃሚ ከሆኑት ጸባዮች ጋር ሲነጻጸሩ የችግሩ መቋረጥ ችግር አለው. በከፍተኛ ደረጃ አሲድ, አልቆርሲስ, የጨጓራ ቅባቶች, ተቅማጥ የመያዝ አዝማሚያ ያለባቸው ሰዎች ይህን አጣዳፊ መበዝበዝ የለባቸውም. ጠርሙስ ጣዕም የበሽታውን አደገኛ ሁኔታ ሊያመጣ ይችላል.
የኃይል ዋጋ
አንድ ተጨማሪ የተትረፈረፈ ጎመን ጥቅሙ ዝቅተኛ ካሎሪ ነው - 23 ኪ.ሜ ብቻ. በዚህ ምክንያት ምግቡ በአመጋገብ ውስጥ ይካተታል. የቢሽሃው የኃይል ሬሾ:
- ፕሮቲኖች - 22%, (5 ኪ.ግ.) - 1.27 ግ.
- ቅባት - 2%, (1 ኪ.ሰ) - 0.06 ግ.
- የካርቦሃይድሬት - 63%, (14 ኪ.ሜ) - 3.61 ግ.
ዝግጅቱ ደረጃ
የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በምርቶች እና በምግብ አዘገጃጀት ጥራት ላይ ይወሰናል. የምግብ ቤት ሰራተኞች ስኬታማነትን ለመኮረጅ የሚረዱትን የሚከተሉትን ጠቃሚ ምክሮች ለማዳመጥ ሃሳብ ያቀርባሉ-
- Plug plug. ቆርቆሮዎችን ለመጠጥ የሚዘጋጅ ጥብቅ, ጠንካራ ጎመን ለመያዝ የተሻለ ነው.
- ዝግጅት መቁረጥ. መጀመሪያ ላይ የጉጉላ ተክልን ቆርጠው. ከዚያም ቅጠሎችን በጥንቃቄ ያስወግዱ. በቀዝቃዛ ውሃ ማጥለቅ አለባቸው እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ማድረቅዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
- የመቁረጥ ቅጽ. ቤጂንግ በኪሳ ወይም ረዥም ሪከሮች (2 ሴ.ሜ ስፋት) ሊቆረጥ ይችላል. ካስፈሇግዎ, በሚያምር እና በፍጥነት ዘሌሇት ሇመፍጠር የሚያስችለዎት ሌዩ እቃዎች መጠቀም ይችሊለ.
- ምግብ ማብሰል. የመጨረሻው ውጤት የሚወሰነው በሊንክራይት የምግብ አዘገጃጀት ትክክለኛነት ላይ ነው. አንዳንድ ልዩነቶች ቢቻሉም. ለምሳሌ, ተራ ኮምጣጤን የማይመኙትን, ይህ ንጥረ ነገር መልካም መዓዛ ባለው ወይን ወይም ፖም ይተካዋል.
- ቅመሞችን መጨመር. ለቻይናውያን ጎመን አንድ አይነት ጣፋጭ ጣዕም ለመጨመር ዱቄትን, ቆርቆሮ, ክሩብሎች, የቺሊ ፔፐር, የበሰለ ቅጠልን ወደ ማባከን መጨመር ይችላሉ. ለየት ያለ ጣዕም ለስላሴ ወይም ለፌስሌት ልዩ ጣዕም ይሰጣል.
ተጨማሪ አካላትን መጨመር, እንዳይትሱት መሞከር አለብዎት. ኩኪዎች ከ 3 ቅመሞችን በላይ ማዋሃድ እንደሌለባቸው ይናገራሉ. አለበለዚያ የመድፉው ጣዕም ከመጠን በላይ ይጫናል.
ፈጣን እና ጣዕም እንዴት እንደሚወስዱ 5 ደረጃ በደረጃ አዘገጃጀት
ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች - እና ፈጣን ምግብ ማዘጋጀት እና ኦሪጅናል, ግልጽ - እንዴት ጤናማ የቻይና ጎመንትን እንዴት መውሰድ እንደሚችሉ. ምርጥ የምግብ አማራጮችን ለመምረጥ የእራስዎን ምርጫ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎ.. የሚጣፍጥ ጉጉላ አፍቃሪዎች ቀጭኑን ይወዳሉ, እና ለስላሳ ውብ መልክ ያላቸውን አድናቆት ያላቸው የንብ ቀፎዎችን ይወዳሉ.
ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አለ
ቀላል አማራጮች
ይህ ምግብ እንደ ነጻ ቁርጥራጭ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል, ወይንም ለስፓም አክቲቭ ሆኖ ያገለግላል.
ክፍለ አካላት:
- የቻይናውያን ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 5 pcs;
- ፖም ኮምጣጤ - 70 ግራም;
- ስኳር - 1 tsp;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው - 1.5 ፕላስቲክ;
- ትኩስ ጣዕም - 1/3 ቦድን;
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊትር.
ምግብ ማብሰል:
- የቡልጋሪያ ፔፐር በስጋዎች ማጽዳት እና በበርካታ ክፍሎች መከፈል አለበት.
- በቺሊ ፔፐር እና በቺል ሽንኩርት የተሰራውን የጫጩት ቅባት በማደባለቅ ውስጥ ይንሰራፋሉ.
- የተቆራረጠ ውሃ ወደ አሮጌው ስብ, ጨው, ስኳር እና ፍም ፈገዳ ይለፋሉ.
- ማርናዳ በደንብ ተቀላቅሏል.
- Pekenku ማንኛውንም ዘዴ ይቀይራል.
- የሻጎል ቅሎች በጅምላ መያዣ ውስጥ በተደጋጋሚ ይሰፍራሉ.
- ከመጠን በላይ ቧንቧው ላይ ንጹህ ሳህን ይጥሉ እና ጭቆና ያስከትሉ.
- ጉጉር ከ 2 ሰዓት በላይ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ተላልፏል.
- ጊዜ ሲያልፍ ጭቆናው ይወገዳል, ጥሬ እቃ ወደ ፕላስቲክ ከረጢት ይዛወራል እናም በጥብቅ ታስሮ ይታያል.
- ትራክ በማቀዝቀዣ ውስጥ, ታችኛው መደርደሪያ ውስጥ መቀመጥ እና ለ 3 ቀናት መቀመጥ አለበት.
እንደነዚህ ያሉት የዱቄት ዝርያ ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት የታሰበ አይደለም. መክሰስ በ 7-10 ቀናት ውስጥ መበከል አለበት.
ከበረጣ ጋር
የተሰራ ተቅማጥ ዱቄት ዘይቶች ይለወጣሉ. ለመብላት በጣም ቆንጆ የበለፀገ ቀለም አግኝቷል, ከ beets ጋር ይጣመራል.
ክፍለ አካላት:
- ከ 1 ኪሎ ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ;
- ትኩስ ካሮቶች - 1 ፒ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- beets (small) - 1 pc;
- ነጭ ሽንኩርት - ½ ግብ.
- ቺሊ - ሶስተኛው ሶፋ.
- የሉፍ ቅጠል - 1-2 ማ.
- ውሃ - 0.5 l;
- ጨው - 1 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 75 ሚሜ;
- ደወል.
ምግብ ማብሰል:
- ጉጉቱ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀየራል.
- ከብቶች በትንሽ ቀዳዳዎች ይጠበቃሉ.
- ተመሳሳይ መቀመጫዎች ካሮት ይቁረጡ.
- አትክልቶች በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ መቀላቀል እና በደንብ መቀላቀል አለባቸው.
- በተለየ ማቀፊያ ውስጥ ውሃውን ያፈሱ እና እቃውን በእሳት ያጥሉ.
- ፈሳሹ እንደሞቀው, ጨው ወደ ውስጥ ስለሚገባ, ስኳር ተጨምሮበት, የበቀለ ቅጠሎች, እርጥብ ፔሩ, አተር ይፈጩ እና ዘይት ይለፋሉ.
- ድስቱን ከሙቀቱ በኋላ ካስወገዱ በኋላ, ኮምጣጤን ወደ ማርሚንዶ ያምሩ.
- በጠለፋ የተቀቡ ሸምበቆዎች በግማሽ ይቀንሱ እና በአትክልት ስብስብ ውስጥ ያስቀምጣሉ.
- የጋዜጣው ወረቀት ከባህር ወለል ጋር ይመሳሰላል, እናም ቀንበር ጫፍ ላይ ይንጠለጠላል.
- በአንድ ሙቀት ውስጥ ለአንድ ቀን ዱቄት ይቆይ.
- ጭቆናን በማስወገድ ጥሬ እቃዎቹ በባንኮች ላይ ተዘርግተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣሉ.
በ kohlrabi
ሾክን, ቻሆላት እና ፍራሪትን የሚያጠቃልለው ቀጭን, ጥቃቅን የጊንጥ ጥንካሬ ያለው ልዩ, ጣፋጭ እና የተጣራ ጣዕም አለው.
ክፍለ አካላት:
- ስቅ - 0.6 ኪ.ግ;
- 3-4 ሽንኩርት;
- Kohlrabi sword - 1 pc;
- ዝንጅ (ሥር) - 3-4 ሴሜ ቅዝቃዜ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- አፕል - 1 ፒ.
- ጥቅል - 1 ፒ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ንጣ - 1 ጥቅል.
ምግብ ማብሰል:
- የፔኪ ጎመን በጥሩ ቆርቆሮና በጨው የተሞላ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ መበጥበጥ ያስፈልጋል.
- ከዚያም አትክልቱን ወደ ኮላርደር ይለቃቅሙ, እና ብዙ ውሃን ለማጥለቅ ጊዜ ይስጡ.
- የተቀቀለ ጎመን በንጹህ ጨው ውሃ (1 ሊትር ፈሳሽ - 1 ኩባላይ ጨው) እና ለ 4 ሰዓታት እንዲፈስ ይደረጋል.
- የተደባለቀ አፕል እና እንጨትን ወደ ማባዣው ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩ, ከኬልብራቢ, ከነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት እና ጨው ይጨምሩ.
- በቆሸሸ ድንች የተጨቃጨቁ ንጥረ ነገሮች.
- የቡልጋሪያ ፔፐር ቀጫጭን ስስ ሽፋን ይደረጋል.
- የተጠበሰ ፓፕሪካ ወደ ፍራፍሬ እና አትክልት ፍራፍሬዎች ተጨምሯል.
- ዶሮው በቆንደር ውስጥ በድጋሜ ውስጥ ይደረጋል.
- እንቁ የተቆራረጠ.
- ጣፋጭ በሆነ የእንቁላል ክምር ውስጥ ተኩላዎችን ይጨምሩት.
- ባዶውን በ 0.5 ኢንች (0.5 ሊትር) ውስጥ እና ለ 15 ደቂቃዎች ከተቀመጠ በኋላ ክረምቱ እንዴት ክረምት ሊደረግ ይችላል.
ጣፋጭ ቅመማ ቅዝቃዜን ለመሞከር በእርግጥ ከፈለጉ አንድ ቀን በትክክል መጠበቅ አለብዎ. ይህ በጣም ጣፋጭ ጣዕም ለማግኘት ለመደባለለ የተሸፈነ የኬልሪራ አመራረት በቂ ጊዜ ነው.
ሻር
መክሰስ ምን ያህል ጥሬነት እንደፍላጎት ሊለያይ ይችላል. እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 1 ቺሊ ሶዶን ማስቀመጥ ይመከራል. ነገር ግን ትልልቅ ኩርፊ ያላቸው ትናንሽ ደጋፊዎች ትንሽ ተጨማሪ ይጨምሩ.
ክፍለ አካላት:
- ከ 1 ኪሎ ግራም;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 0.3 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.
- ጨው - 50 ግ.
- ቺሊ ፔፐር - 1 ዱዳ;
- ሽንኩርት - 0.3 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ስኳር - 100 ግራም
ምግብ ማብሰል:
- ዱቄት በቆርቆሮ ይሠራል.
- የቡልጋሪያ ፔፐር ቀጭን ቀጫጭን እና ሽንኩርት - ቀለሞች መከተብ አለባቸው.
- እንደነዚህ ያሉት ንጥረ ነገሮች ቅልቅል ሲሆኑ በድስት ውስጥም ይጣበቃሉ.
- ሁሉንም ቅመሞች ወደ ውሃ ውስጥ አፍተው በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሉት እና ሙንዳውን ይሙሉት.
- በእያንዲንደ ማእቀኛ ሊይ አንዴ ቺፑን ያቀሊቀሌብኛሌ እናም ማራኒን ያፈስጋሌ.
ክርታቱ ለክረምቱ የሚሸፍነው ከሆነ, ባንኮች ወዲያውኑ ያጣጥላሉ, ያዞሩ እና ብርድ ልብስ ይጠርጉ.
በኮሪያኛ
የሚጣፍጡ የምግብ መቀበያ ምግቦች የኮሪያን ፒኪን ያደንቃሉ.
ክፍለ አካላት:
- ፔኪንግ - 0.75 ኪ.ግ;
- ስኳር - ½ tsp;
- 3 ሽንኩርት;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 125 ግ.
- ፔሩ (መሬት) - 2 tbsp. l
ምግብ ማብሰል:
- ጎመንትን በትንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠዋል.
- ጨው በተፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል.
- ከተፈጥሮ የተገኘ ብስለት በጅራቱ ላይ ተደምስሶ ለ 12 ሰዓታት እንዲተካ ተወስዷል.
- በተለየ የሣር በለስ, በሸንኮጣ, በጃፕሬም, በስኳር ጥራጥሬ እና ሁለት ጥራጊዎች ውሃ ይፈስሳል.
- እጅግ በጣም የተደባለቀ ድብልቅ.
- ጉጉቱ ከጨው መፍትሄው ውስጥ ይነሳና በጥንካሬው ድብልቅ ቅልቅል ውስጥ በጥንቃቄ ይቀዛል.
- የተፈጥሮ ጥሬ ዕቃዎች በባንኮች ላይ ተዘርግተው ጨው አልባ ፈሳሽ ወደ ላይ ይደርሳሉ.
- ክፍተቶች በቀዝቃዛ ቦታ ለ 2-3 ቀናት ይቆያሉ.
ማከማቻ
የተከተፈ ጎመን ከ 2 ሳምንታት በላይ እና ከማቀዝቀዣ ውስጥ ይመደባል. አፕሊኬቱ ለክረምቱ ከተሸፈነ በኋላ የተጠናቀቀው ጥሬ እቃ በካንሰሮች ውስጥ ይዘጋል. ከዚያም አከባቢው ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች (ከ 0.5 ሊትር ዕቃ ውስጥ) መሞቅ አለበት. በዚህ ወቅት የመደርደሪያው ሕይወት ወደ 1 ዓመት ይጨምራል.
የተለያየ ጣዕም ያለው ኩኪን በተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት ይችላሉ. ይሁን እንጂ አጃቢው ጣፋጭ ምግቡን እና የምግብ ፍጆታውን በየቀኑ ያመጣል.
