በመላው ዓለም ለያንዳንዱ ጣዕም እጅግ በጣም ብዙ የሰላጣ ጌጣጌጥ ታየ. ቀለሞች, ስዕሎችን, የመጥጣቢያ ቅይጥ ምግቦችን እርስ በርስ ተስማምተው እና ለሙቀት በሚዘጋጁ ፈጠራዎች ይጣፍጣሉ. ሰላጣውን በአዲሱ መንገድ እንዲጫወት ለማድረግ ቆጣቢውን መለወጥ በቂ ነው.
የቻይና የጉጉላ ሳሎች እንደ ቅመማ ቅመሞች እና ሙቅ ቅልቅል ልዩ ልዩ ዓይነት ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል. በዚህ ርዕስ ውስጥ በዝርዝር የተገለጸ ልዩ ዘይቤ እና ጥቅማጥቅሞችን ለማግኘት እንዲህ አይነት ልዩነት ያለው አትክልትን ለማጣመር ምርጡ መንገድ ምንድነው?
የዚህ አትክልት ጥምረት ምንድን ነው?
ቤጂንግ (ስለዚህ የቻይና ቻጉ ተብሎ የሚጠራው የእንግዳ ማረፊያችን) በጣም አስቂኝ ስለሆነ ማለቂያ የለውም. በአንጻራዊነት በቅርብ መደርደሪያዎ ላይ ታየችና ወዲያውኑ በኩሽና ውስጥ ኩራት ተሰምቷታል. ይህ ምርት በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው እና በቫይታሚን ውስብስብነት (ስብስብ) ውስጥ ባለው ስብስብ ምክንያት በጣም የተወደደ ነው. ማንኛውም የፀጉር ማበላለጥ, ከቻይንጋ ጎመን ጋር የተጣመረ, የዚህን ምርት ጣዕም እንደገና ያመጣል.
ለመምረጥ ምክሮች
- የተለያዩ ዘይቶችና የወተት ምርቶች ይዘትን መሙላት ለአትክልተ ሰላሳ ምቹ ነው ምክንያቱም ብዙዎቹ ቫይታሚኖች ያለ ስብ አይወድም.
- ለስላሳ የሰላጣ ሰማያዊ ክሬም ለስላሳነት ተስማሚ ነው, ለብርጭ ብርቱካን ጥሩ ጣፋጭ ልብስ ማዘጋጀት የተሻለ ነው.
ከሲሊንሮ ወይም ዘይድ ጋር (ዘሮቹ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ) ከስጋ ብስኩት ጋር ይጣጣማሉ.- የምግብ ዓይነት ሰላጣ በዩጎት ወይም በአቅራጫ ክሬም ላይ ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ጥራጥሬዎች እና በአኩሪ አተር አማካኝነት ለሚያስቀምጥ ምግቦች ምርጥ ነው.
- የዓሳ ሰላጣዎች ከተለያዩ የሽቶ ዓይነቶች ጋር በጋምቤላ ዘይቶች ይጣመራሉ.
- የባሰለሚክ ቂጣ ለየትኛውም የስኳር ዳቦ ቀላ እና ለስላሳ ያደርገዋል.
- ይህ የወፍ ዘር በቆሎ ዘይት, ነጭ ፔገትና አልማዝ ውስጥ ካለው ሰላጣ ጋር አንድ ላይ ይጣጣማል.
ከሲሊንሮ ወይም ዘይድ ጋር (ዘሮቹ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ) ከስጋ ብስኩት ጋር ይጣጣማሉ.የማብሰል የአሠራር መመሪያዎች
ምናልባትም በጣም ጠቃሚ እና ጣፋጭ ሰላጣዎች የቻይናውያን ጎመንን በመጨመር ይዘጋጃሉ. በፍጥነት መዘጋጀት, የምግብ አዳራሹ መልክ እና የአመጋገብ ምግቦች ይኖሩ. የቻይኖቹ ጉጉር በስጋ, በአሳ, በባህላዊ ምግቦች በደንብ ይሄዳል. ሕፃናት እንኳን ሳይቀሩ በቆሎ እና በፍራፍሬ ሰላጣዎች ላይ መቆየት ይችላሉ.
የመጀመሪያዎቹ የመጠባበቂያ ክምችቶች መምረጥዎ የተሸለሙ ሰላጣዎችን ለማሻሻል ይረዳዎታል.
ከላሙጭ ጭማቂ ጋር
ግብዓቶች
የሻይ ማንኪያ ቦሊሲኩል- ግማሽ ሎሚ;
- በሻይ ማንኪያ ጫፍ ላይ ጨው;
- በስኳር ጫፍ ላይ ስኳር.
የሻይ ማንኪያ ቦሊሲኩልምግብ ማብሰል
ሁሉም ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ እና ሰላጣውን መሙላት ይችላሉ. በዚህ ምትክ ውስጥ ካለው ውስጣዊ ጥንካሬ የተነሳ, የአለባበስ ዘመናዊውን የጨው ጣዕም ይሸፍናል, እና መልካም ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጠዋል.
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 2-3 tbsp.
- 1/2 ሎሚ;
- ጨው;
- ፔጃ;
- ፕሮቫክሽን ዕፅዋት ወይም ኦሮጋኖ.
ምግብ ማብሰል
በደንብ ከተነካካው የተሞላውን የሟሟት ንጥረ ነገሮች ለ 30 ደቂቃዎች መሄድ አለብህ, ዘይቱ ከፕሮቬስካል ዕፅዋት መሃዛ ይመርጣል. ከዚያ ሰላጣ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል.
ከሰሊጥ ዘይት ጋር
ግብዓቶች
0.5 ሊን;- የወይራ ዘይት (የአትክልት ዘይት) - 3 tbsp.
- የቢቸር ሜዳ - 1 tbsp l.
- ሰሊጥ - 1 ሳር
0.5 ሊን;ምግብ ማብሰል
ሁሉንም ምግቦች ብቻ አጣምሩት, የተቀሩት ደግሞ ብራጅል ፈሳሽ ያደርገዋል. በተለመደው ልዩ የሆነ የካራኤሌ ጣዕም ለጣቢያው ቀዝቃዛ ቅመማ ቅመም ይሆናል.
ግብዓቶች
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp.
- ሰሊጥ 4 tbsp.
- የሜፕል ሽሮ ወይም የዱር ማር - 2-3 ሰሃን;
- የኮኮናት ወተት - 5-6 ስ.ል.
- ነጩ ሰሊጥ - 2 tbsp l.
- ብርቱካን ፔል - 1 ሳር
ምግብ ማብሰል
ይህ የልብስ ማጠቢያው በሜፕል ሽሮው ምክንያት ውብ የሆነ ብርጭቆና ቆንጥ ያለ ጣዕም አለው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለምግብ, ለስጋ እና አልፎ ተርፎም ለዓሳዎች ተስማሚ ነው. ለህፃናት ለስላሳ ፍራፍሬዎች ወይንም ለስላሳ ሰላጣዎች እና ለስላሳ ብስኩት መጠቀም ይቻላል.
ከነሱ ጋር
ግብዓቶች
ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ክሩሶች;- የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp l.
- ጨው - ለመብላት;
- ቺሊ ፔፐር - 1 tbsp.;
- 1-2 ቀይ paprika pods;
- ግማሽ ጩምቴ - 2 ሴ.ሜ;
- የኮሪንዘር ዘሮች - 1 ሳር.
ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ክሩሶች;ምግብ ማብሰል
ማቅለጫውን አውጥተን መፍጠር ጀመርን. ነጭ ሽንኩርት, ፔሩ, ዝንጅ. አንድ ልዩ ምግብ ላይ እናስቀምጥ ዘንድ ቀሪው እንደቀለመ. ይህ የሙቅ ድብልቅ የኮሪያን ተወዳጅ አድናቂዎች ይማርካሉ. ቤጂንግ የመጣው ከቻይና ነው, ይህ የነዳጅ ፍጆታ ከምርቱ ጋር የተያያዘ ነው.
ግብዓቶች
- ነጭ የወይን ወይን - 1 ሳምፕት;
- የወይራ ዘይት - 150 ሚሊ;
- ሰሊጥ - 30 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- ስኳር - 1 ሳር.
ምግብ ማብሰል
መጀመሪያ ኮምጣጤን በዘይቱን ይቀላቅላል. ከዚያም ነጭዎችን ማጽዳትና በጡጫ መጫኛ ውስጥ ማለፍ. በስኳር እና በቀለም ቅልቅል የጡቱትን ክብደት ይጨምሩ. ከዛ በኋላ, ወርቃማ ቡኒን እስኪቀንስ ድረስ ሰሊጥ, ያለ ነዳጅ ድስት ውስጥ ሞቅ. ሰሊጡን ዘልለው ለመልበስ, ለስላሳ ቅጠልና ድብል ይለውጡ. ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
በአኩሪ አተር
ግብዓቶች
አኩሪ አተር - 10 ሚሊ ሊትር;- ትኩስ ፔፐር - 5-10 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- 6% አፕል ቢሪን ኮምጣጤ - 40 ሚሊ ሊ.
- ስኳር - 10-15 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 20 ሚሊ;
- መሬት ጥቁር ዊንጥ - መቆንጠጫ;
- ቆርቆሮ - ቆንጥጦ;
- ቀይ ቀለም ፔንች - ፒንቻ.
አኩሪ አተር - 10 ሚሊ ሊትር;ምግብ ማብሰል
- በመጀመሪያ ደረጃ ፔይን እና ነጭ ሽንኩርት ንፁህ, ፔደቱን ከሴቶቹ አጽድተው.
- ከዚያም ፔፐሩን በጡጫ.
- ከዚያም አኩሪ አተር, የአትክልት ዘይት እና 2 ሳንቲም መጨረሻ ላይ ጨምር. ስኳር እና ቅመሞች.
- የመጨረሻው ንክኪ ማእረግን ይጨምራል. እንሞክራለን. ምን ይሰማዎታል? ከተፈለገ ጨው ይጨምሩ.
- አሁን በጣም አነስተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ስኳጩን ወደ ሙቀቱ አምጥተው በሳምባችን ላይ እንዲሞቁ እና ለቀን ለ 6 ሰዓታት ውስጥ ማቀዝቀዝ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል.
ጠቃሚ ምክር! ተጨማሪ የፔፐር እና ጋሊሌን ጭማቂ ሇመሥራት በእንጨት ዴንጋይ ውስጥ አስቀምጣቸው.
ግብዓቶች
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- ስኳር - 1 tsp;
- ደረቅ እርማቅ - 1 ስስፕስ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ነጭ ፔፐር - ለመብላት.
ምግብ ማብሰል
አትክልትን, ነጭ ፔይን እና ስኳይን ይቀላቅሉ. ከዚያም አኩሪ አተርንና ቂጣውን ይጨምሩ, በኩጣው ውስጥ ይቀልጡት. ይምቱ እና ይጨርሱ. በጤናማ አመጋገብ ላይ, ጨውና ስኳር ሳይኖርባቸው ይሙሉ. ከዶሮ ሥጋ ጋር ይሄዳል.
በጋጣው
ግብዓቶች
ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 3 tbsp.- ስኳር - 1 tsp;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp.
- የእርጥበት ምሬት - 1 tsp;
- የታሸገ ካፌራዎች - 2 tbsp.
ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 3 tbsp.ምግብ ማብሰል
የተደማጩ ካራጆች ወደ ዘይት, mustመና እና ኮምጣጤ ይጨመርላቸዋል. ስኳር. መልካም የምግብ ፍላጎት.
ግብዓቶች
- ዝቅተኛ ቅባት ያለው ቅባት (ዶግ) - 3 tbsp.
- ሰናፍጭ - 2 ሳር (ለጠርዝ ጥፍሮች 2 tbsp);
- መሬት ቆርቆሮ - 1 ሳምፕት;
- መሬት ጥቁር ፔን - ለመብላት.
ምግብ ማብሰል
መቆለፊያውን ለማዘጋጀት, እርጥበት አልሚት ክሬም እስኪነቅል ድረስ በጋለላው ላይ መንቀል አለብዎ. ከዚያ ኮርኒቨን, መሬት, ፔፕ እና ጨው ይጨምሩ. ነጭ የጌጣጌጥ አረንጓዴ የበቆሎ አትክልት ይጠቀማል.
ማር
ግብዓቶች
1 ጭማቂ ሎሚ;- ማር (አበባ ወይም ዕፅዋት) - 5 ማይል;
- 100 ግራም;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ዴይሌ, ፓስሴ - 50 ግ
1 ጭማቂ ሎሚ;ምግብ ማብሰል
ግሪን እና ሊም በደንብ በደንብ ይጣላል. ከዚያ ግሪንቹን በፍጥነት ይለውጡ, የሎሚ ጭማቂውን ይጭኑት እና የዜሮውን ቅባት ይቀንሱ. አሁን ሁሉንም ምግቦች, ጨውና ቅጠልን ማዋሃድ ያስፈልግዎታል. የተለመዱትን ብርቱካን በሬሳ, በኪላንትሮ ወይም በስሩባክ ተዘጋጅተው አዲስ ጣፋጭ ምግቦችን ይተካሉ.
ግብዓቶች
- የበለሳን ኮምጣጤ - 1/3 ስኒ;
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1 ትንሽ;
- ማር - 1 tbsp.
- የወይራ ዘይት - 2/3 ኩባያ;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp.
- ጥቁር ፔፐር - 0.5 ስቶፕስ;
- ተጨማሪ ጨው - 1-1.5 ስቶፕስ;
- የእህል እርሻ - 1.5 ሴፕ.
ምግብ ማብሰል
የመልበስ ልብሱ ጣፋጭና ጣዕም ያለው ጣዕም አለው. ሙላውን በመጨመር የተቀመጠው ሰላጣ በተለመደው የጎን ጣፋጭ ምግቦች ላይ ተጨማሪ ምግብ ነው.
ለእርስዎ መረጃ! ነዳጁን ለማቀዝቀዣ የሚሆን በቂ ጊዜ በማይኖርበት ጊዜ ማቀዝቀዣ ውስጥ በ 3-4 ቀናት ውስጥ ሊከማች ይችላል. አፅንዖት ይሰጥዎታል በሳባዎ ውስጥ ያለውን ጣዕም ይሸከማል.
ከኮምጣጤ ጋር
ግብዓቶች
ሰንጠረዥ, እና በተቻለ መጠን ፖም ኮምጣጣ 6% - 60 ሚሊ ሊትር;- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊ;
- ፍራፍሬዎች (ዲዊ, ፓሸሊ) - 20 ግ.
- ስኳር, ጨው - ለመብላት.
ሰንጠረዥ, እና በተቻለ መጠን ፖም ኮምጣጣ 6% - 60 ሚሊ ሊትር;ምግብ ማብሰል
ከፍ ያለ የጭራሾች ጎድጓዳ ሳህል ውስጥ ተጣብቀው በደንብ መከተብ. ከግሪዞች እና የዘይት ዓይነቶች ጋር ሙከራ.
ግብዓቶች
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 1 ሳርፕት;
- ፀጉር ሽንኩርት - 2-3 እንጣዎች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ.
ምግብ ማብሰል
ስለ ታላላቅ ሰዎች አይርሱ. የአያቶቻችን ቅጆች ከህፃንነት ጀምሮ ያለውን ጣዕም ያስታውሳሉ. በኮምጣጤ ምትክ የፍራፍሬ ወይም የጭብስ ጭማቂ (1-2 ሳር / ስኳር) መጨመር ይችላሉ. በጠረጴዛዎ ላይ ጠቃሚ ጠቀሜታ.
"ቄሳር" ለመሙላት የሚቻለው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
የሎሚ ጭማቂ - 1 ሳምፕት;- ማር - 1 ሳምፕት;
- ሰናፍጭ - 1 ስስፕስ;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp.
- ጨው - ለመብላት;
- ፒጋራ ቅባት - ለመቅመስ.
የሎሚ ጭማቂ - 1 ሳምፕት;ምግብ ማብሰል
በቅድሚያ የተጨመረው የሎሚ ጭማቂ ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ. ከዚያም, ማነሳሳቱን, ሙቀትን እና ማርን ይጨምሩ. በመጨረሻ ላይ ቅመሞችን ያክሉ.
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት (ቀዝቃዛ ተጭኗል) - 80-100 ሚሊ.
- የተቀቀለ ጥንታዊ - 1 ፒ.
- የቢቸር ሜዳማ - 1 ስፒም;
- አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ - 1-2 tbsp.
- 1-2 የሽያጭ ጉንጉን
- Worcestershire sauce - 1-2 tsp;
- ፓምሜሳን - 1-2 ሳር
ምግብ ማብሰል
በፍርፍ ድንጋይ ላይ ፒማሲያን እንለብሳለን, በእንጨር እንቁላለን እንቁላል እናቀባለን. በአንድ ከፍ ያለ ሳህን, ከፓርሜሳ በስተቀር ሁሉንም ነገር ያዋህዳል. ሽፋኑ እና ፈሪ ሲሆኑ.
አስፈላጊ ነው! ማር ውሃ ውስጥ መታጠቢያ እንዲፈስ ይፈልጋል.
ጣፋጩን ከማምረትዎ በፊት ፕርማሲያንን ይጨምሩ, ለትርጁት ጣዕም ይሰጠዋል እናም የምግብ አቅርቦቱን ይለውጣል. ይህን ሰላጣ በተጠበሰ የበሬ ማዘጋጀት ያስፈልጋል.
ጣፋጭ የቄሳር ሰላጣ ማሳመርን እንዴት እንደሚሰራበት ቪዲዮ:
ማጠቃለያ
የጨዋማ አልባሳት የሚሠሩት ጣፋጭ ነገሮች ከጣፋጭነት ጣዕም ይሠራሉ. በጣም ቀለል ያለ ከመደበኛ ስኳር የተሰራ ስኳር እንኳን እስከመጨረሻው ተወዳጅነት ያመጣል. ምግቡ ጣፋጭና ውበት ያለው ጣዕም ይኖረዋል. የተሸለመውን ማይኔዝ በተሻሉ ማራኪዎች ይተኩ, እና የተለመደው ሰላጣ አስደሳች ይሆናል.
