ካፑፍል በጣም ጠቃሚና ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ነው. ጠቃሚነቱ ብቻ አይደለም, ነገር ግን ለእያንዳንዱ ጣዕም ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያስችል የምግብ አሰራሮች ልዩነት ይለያያል.
ሾርባ - የተጣራ ድንች ወይም ብስኩት - አትክልቶችን ለማብሰል የተለመደ አማራጭ; እና ከኩሬ ጋር ጥምረት በመባል ይታወቃል.
አንድ ተጨማሪ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ለመደበኛ የምግብ አማራጮች ማከል አስፈላጊ ነው - እና ሾርባው አዲስ ጣዕም ያገኛል. ጣፋጭ ጣዕም ሾርባዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችል ይማራሉ.
ጥቅሞቹ
የፍራፍሬ ዝርያ - የአመጋገብ ዘዴ, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለጸጉ ናቸው. በቀላሉ በሰውነት ውስጥ ይንሰራፋል. ይህ ንጥረ ነገር የክብደት መቀነስን የሚያሻሽል እና የጨጓራ ቁስልን ለማጽዳት ጠቃሚ እና በቀላሉ ሊዋሃዱ የኣትክልት ፕሮቲን እና የሸፈነ ፋይበር ናቸው.
ቢ ቫይታሚኖች አንጎልና ማዕከላዊ ነርቮሲን ያነሳሳሉ. ጉጉቱ በጥቃቅን እና በማክሮ ኢሜሎች ተሟልቷል. ለምሳሌ, ካልሲየም እና ፎስፎርስ አጥንቶችና ጥርሶችን ያጠነክራሉ. ዳቲቲያውያን ለምርቱ ትኩረት እንዲሰጡ ይመከራሉ: በውስጡም ካርቦሃይድሬትን (ቅባቶቹን) ወደ ቅባት ስብስቦች ለማቀዝቀዝ የሚረዳውን የ tartronicronic acid (ስቴሪኖል አሲድ) የያዘ ነው.
ጉዳት አለው
ጠቃሚ ጥቅሞች ቢኖሩም የአትክልት ምግባቸው ለሆድ አሲዳማ ላልሆነ ሰዎች የሚመከር አይደለም. ይህ በ peptic ulcer and intestinal cramps, የደም ሕመምና የኩላሊት በሽታዎችን ያካትታል. በዚህ ጊዜ የሎፕ ጭማቂው የእሳት ማጥፊያዎችን ያነሳሳል.
የካሎሪ ይዘት
በምግብ አሰራር ላይ የተመሰረቱ - የተጣሩ ድንች ወይም የፍራፍሬ ሾርባ - አንድ የሻይለስ ሾርባ ከ 68 ወደ 97 ኪ.ግ. የፕሮቲኖች, ስብ እና ካርቦሃይድሬት መጠን ከ 4 እስከ 10 ግ.
የበሰለ የምግብ አዘገጃጀት
ካም
- የዶሮ ገንፎ - 2 ሊትር.
- የሴል ዘር - 70 ግራም
- ካሮድስ - 1 ፔር.
- የፍራፍሬ ዝርያ - 200 ግ
- ካም - 200 ግ
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የሱፍ አበባዉ ትንሽ - 30 ሚሊ ሊትር.
- ጨው, ፔፐር - ለመቅመስ.
- 10% ቅባት - 250 ሚሊ ሊትር.
- አረንጓዴ ፍራፍሬዎች - አንድ ስብስብ.
ምግብ ማብሰል:
- የስሜር ሾልክ ወደ ክበቦች የተቆራረጠ እና በሻይ ብሩሽ ውስጥ በሳጥን ውስጥ እንዲቀላቀል ተላከ.
- ሽንኩርት እና ካሮዎች ይከረክራሉ, ይለፉ እና ወደ ሾርባ ያክሉት.
- የጎመን ፍሬዎችን በመቀነስ በቀቀሉት የአትክልት ዓይነቶች ላይ መጨመር.
- ካን ማቀንጠጥ በአነስተኛ ኩብ ላይ የተቆራረጠ ሲሆን አትክልቶቹ ተዘጋጅተው በሚዘጋጁበት ጊዜ ጓሮውን ውስጥ አስቀምጡ.
- ዝግጅቱ ካለቀ በኋላ ክሬም, ጨው, ፔፐር እና በአትክልት ቅጠሎች ላይ ይንጠጡ. ክሬም ሾርባ ዝግጁ ነው!
ነጭ መጥረግ
- የፍራፍሬ አበባ - 1 ራስ;
- ካሮቶች - 1 ፔስ;
- የሴሚሪት ሽር - 1 ፒሲ;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - ½ ኪች;
- ስጋ ወይም አትክልት - 2 ሊ;
- ዱቄት - 6 tbsp. l;
- ወተት - 2 ጠርሙላዎች;
- ክሬም 10% - ½ ኩባያ;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- ትኩስ ፓሶሴ - 1 ቡ.
ምግብ ማብሰል:
- ቅቤ በጨው ላይ, አትክልቶችን ሁሉ ይደምስሱ.
- በኩንጁ ውስጥ አፍስቡ, ሙቀቱን አምጡና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ፈንጥቂ ይልቀቁ.
- ቅቤ ቀለባቸው ከወተት እና ዱቄት ጋር ጥምረት በማጣጣም በጠለፋዎች ውስጥ ይደባለቃሉ.
- ክሬም ጨምሩ እና ነጩን ጨው ወደ ሾፑ ያንቁሉ, ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገሪያውን, ጨው, በርበሬን እና አገልግሎቱን ከማንሳት በፊት በፓስፕ ይርጡ. ክሬም ያለው ክሬም ዝግጁ ነው!
የተቆራረጠ ድንች ዓይነት መለወጥ
መሠረታዊ ዘዴ
- አበባ - 1 ኪሎ ግራም;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. l;
- ቅቤ - 1 tbsp. l;
- ድንች - 200 ግ.
- የዶሮ ወይም የፍራፍሬ ብስኩት - 1 - 1.5 ሊ;
- ሽንኩርት - 1 ፒሲ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ወተት - 200 ግ.
- አይብ - 100 ግራም
ምግብ ማብሰል:
- የጎፐር አበባ, ድንች, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት.
- በድስት ውስጥ ሙቀትን እና ቅቤን ሙቀት.
- ለስላሳ ሽንኩርት እስኪቀላቀለው የቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ድንቹ ድብል ይሙሉት.
- ወደ ድብቁብሉ ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ, በጅብጡ ውስጥ ይቅቡት እና እስከ ድንዱና ግልገሎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ.
- ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ, በወተት ውስጥ ይቅጠሩ, የተጠበቀው አይብ መጨመር እና ድብልቁን በማቀነጫነት ያጣሩ. ክሬም ክሬም ሾርባ ዝግጁ ነው!
ስለዚህ የዶልፊፈር ለስላሳ ሾርባዎች ስለሚዘጋጁበት መንገድ ተጨማሪ ይወቁ.
በመቀጠልም የዶላር ሾርባን በዶልፊፈር ለመብሰል የምግብ አሰራር መግለጫ ምስል
ከእራት ጋር
- የፍራፍሬ አበባ - 1 ራስ;
- ቅቤ - 1 tbsp. l;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l;
- ሽንኩርት - 1 ፔሲ;
- ኬሪ - 1.5 tsp;
- ዶሮ ወይም አትክልት - 1 ሊ;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ምግብ ማብሰል:
- የላም ዱቄት በአትክልት ዘይት, በጨው ውስጥ መጨመር እና ለ 25 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሪን ውስጥ መላክ አለበት.
- በድሩ ላይ, ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ ቀቅለው, ካሪፍ, ባቄላ እና አረንጓዴ ቅባት ይጨምሩ.
- በቀዝቃዛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃ በ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- የተፈጠረው ድብልቅ ንጹህ ነው.
በመቀጠልም ለጃፖሊስ እና ለኩመታ ክሬም ሾርባ የሚሆን ምግብ የያዘ ቪዲዮ:
ምግብ
ለእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የባህር ፍራፍሬዎችን ማከል ይችላሉ, ለምሳሌ - ሽሪምፕ.
ሽፋኑ አብቅቶ ሾርባው ላይ ከተመዘገበ ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል.
በተጨማሪም ሽሪምፕስ በኦቾሎኒ ዘይት, በሸክላ የተጠበሰ ቅጠላ ቅጠልና በቡና ውስጥ ከመቀላቀል በፊት ተዘጋጅቶ የተሰራ ሾርባ ይዘዋል.
ሽክሽር ብሩካ ክሮችን ያቀርባል. ከደረቁ ጋር ምርጥ የሆነ ነጭ ሽንኩርት. ዳቦ ወደ ኪዩስ ይቁረጡ. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ አንድ ሳንቲም የወይራ እና ቅዝቃቅ ቅቤ, የመሬት ክሬም, የተቀጨ ነጭ ሽታ. የሶርኩኑን ድብልቅ በኦቾሎኒ ላይ ያስወግዱ, ከቆሎ ይርቁ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እንዲሞቁ ይደረጋል.
በተጨማሪ ለቂምጣጣ ክሬም ያለው መሰረታዊ አሰራር የአዝሪያን አይብ ልዩነት ሊያሳይ ይችላል. ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀጠቅረጣል, የተጣራ ድብልቅ ሞልቶ ጠረጴዛ ላይ ይጠጣል. ሾርባው ውስጥ ያለው አይብ ይብባል እና ሾርባውን ይበልጥ ፈገግታ እና ዘንበል ያደርጋል.
የቬጀቴሪያን ወይንም የተጣመመ ሾርባን ስጋ ስኳር ያስወግዳል - በአትክልት ወይን ወይም በተቀላቀለ ውሃ መተካት አለበት. አትክልት በተሰራው መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል, ወይም አበባ ቅርጫት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
የሾርባው ሾርባው ገጽታ በወይራ ዘይት, ደረቅ ዕፅዋት ወይም ደግሞ ትኩስ ዕፅዋት ያጌጣል. ለስላሳ ሾርባ ቀስ ብሎ ማብሰያ ይሻላል, ከዚያም መልካም አገልግሎት ያቀርባል.!
ማጠቃለያ
ካፑፍል በጣም ጠቃሚ እና ሁለገብ ምግቦች በማብሰል ላይ. ከተለያዩ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይከናወናል - ከሥጋ ወደ ከፍተኛ ቅመማ ቅመሞች - እና ያልተለመደ ጣዕም ባገኘ ቁጥር. መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀቶች በቀላሉ ለማምለጥ ቀላል ናቸው, እና የበለፀገ (inflorescence) ዝግጅቶች ብዙ ጊዜ አይወስዱም.
