በክረምት ውስጥ, ብዙውን ጊዜ ተፈጥሮን ተጠቅመህ ምግብ ማብሰል ትፈልጋለህ. ይህንን ለማድረግ ደግሞ የተሰራ እቃዎችን መጠቀም ይችላሉ. Sorrel መጠቀምዎን እርግጠኛ ይሁኑ. በፈረንሣይ በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው ይህ ተክል ብዙ ፕሮቲኖችን, ካርቦሃይድሬቶችን, ቅባትንና ኦርጋኒክ አሲዶችን ይዟል. በጣም ጠቃሚ እና ጣዕም ነው.
የጨው ጥጥ ፍራሽ ወደ ቦርክሺክ መጨመር ወይም ለምግብነት መሙላት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የጨው የአሠራር ዘዴዎች ምን እንደሚመስሉ, ጥቅምና ደካማቸውን, የጨው ለስላሳ የበቆሎ ዝርያዎች እንመለከታለን.
የበሰበሱ ምርቶች ሲቀላቀሉ እንዴት ይለወጣሉ?
የበቆሎ ሾርባን ጥቅም ላይ ሲውሉ በአሲድ ምክንያት አይቀያየርም, ጨው ጨምቆ በመጨመር ይቀርባል. ጥቃቅን ሂደቶች ሲካሄዱ ብቻ, አንዳንድ ጠቃሚ ባህሪያቶች ጠፍተዋል.
ለዕቃ ማከማቻዎች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?
በጣቢያዎ ላይ የሻርትን መሰብሰብ ከሜይ (ሜይ) ውስጥ አስፈላጊ ነው. ቁጥቋጦውን ከማቆሙ 4 ሴንቲግሬድ በጥንቃቄ መቁረጥ ያስፈልጋል. የመሰብሰብ ሂደቱ መጀመር ያለበት ከተፈለገው መጠን ጋር ሲነጻጸር ብቻ ነው.
ሁሉም የሰብል ምርቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ሊከማቹ ይገባል. ቅጠሎችን ማጠብ አስፈላጊ አይሆንም, ምክንያቱም ይጎዳቸዋል እና ጠቃሚ ባህርያትን ያጣሉ. የተበላሹ እና ቢጫ ቅጠሎችን በማስወገድ አረንጓዴ ቅጠሎችን በጥንቃቄ ይመርምሩ. ለስላሳ, ለስላሳ ብርቱዎች ብቻ ያስፈልጋሉ.
ከማከማቻዎቹ ውስጥ አንዱን ይምረጡ:
- በውሃ ውስጥ በሳር የተሸፈነ ሽታ. ጉትዋሬዎች ብቻ በውሃ ውስጥ መቀበር አለባቸው. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያለውን ሽርኩር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣሉ.
- አንድ የፕላስቲክ ከረጢት እዚያው አየር ከተለቀቀ በኋላ በትንሽ አረም የተሞላ ነው. አሁንም ቢሆን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
እነዚህ ዘዴዎች እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ሽሬዎችን ያቆያሉ.
የሚከተሉት ለውጦች ለመጋዘን በጣም የተሻሉ ናቸው:
- ክፍል "የድንበር በረዶ" - አስደናቂ ድንቅ ፍሬዎች. በሰፊው የሸረሪት ድር ላይ በደንብ ይታወቃል.
- ተለያዩ "Odessa broadleaf" - ቀደምት የበሰለ ደረጃ, ትንሽ ቅጠል ያላቸው ቅጠሎች አሉት. ከእነዚህ ውስጥ ብዙ ቪታሚኖች, ፖታስየም እና ብረት ይገኛሉ.
የምግብ አዘገጃጀት
በጨው ውስጥ በጨው
የዚህ ዘዴ ዋነኛው ጠቀሜታ ቀላልና ከፍተኛ የማከማቻ ጊዜ ነው. ነገር ግን ይህንን ዘዴ ሲጠቀሙ, አንዳንድ ቪታሚኖች ተገድለዋል, ይህ ደግሞ የዚያኑ ችግር ነው. በቅጠሎቹ ውስጥ በአስከሬን 0.5 ሊትር ቅዝቃዜ በቆርቆሮ ውስጥ ማከማቸት አለበት.
ለ 0.5 ሊትር ጥቅል ቅባቶች:
- sorrel - 2 ኪ.ግ;
- ጨው - 200 ግራም;
- ውሃ
የምግብ አዘገጃጀት, እንዴት የጨው አረንጓዴ ጨው)
- ተክሎችን ይዘጋጁ, ይጠጡ, ይቁሙ. ወጣቶቹ ቅጠሎቹን ብቻ መጠቀም አይችሉም. ደረቅማ ቅርንጫፎችን ብቻ መቁረጥ አስፈላጊ ነው.
- ባንዶች በደንብ ይታጠቡ እና በማከምን ያፀዳሉ.
- ትልቅ ድስት የተስተካከለ ውሃን ያዘጋጁ.
- በጣፋጭቅ ውስጥ የተሰነጠ የበቅ እፍኝ እና በደንብ ይጋገራል.
- በእቃው ላይ የሚፍቅ ውሃ ፈሰሱ እና በጨው ይሸፍኑት.
- በተአምራዊ መልክ ይንከባለል, በማዞር እና ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ወይም ሽፋን ይሸፍኑ.
በዚህ ቅጽ ላይ ስዕላትን እስከ ስድስት ወር ድረስ ጠብቁ. ከግብዣዎች ጋር በመብላት እና በመጋገሪያዎች መጠቀም ይችላሉ.
በክረምቱ ወቅት sorrel ስለሚሰበሰብ ተጨማሪ መረጃ ለማግኘት ከዚህ በታች ያለውን ቪዲዮ ይመልከቱ:
ማጽዳት ያለበትን ግዢ
ያለምስከርክ ማለቅ ይቻላል. በዚህ ሁኔታ, አብዛኛው ጠቃሚ የሆኑ ንብረቶችን ይዞ ይቆያል, በሠራው ላይ ጥቂት ጊዜ ይወስዳል. ግን በተመሳሳይ ጊዜ, የመጠባበቂያ ህይወት ያነሰ ነው. ፍሪጅዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ, ነገር ግን ምርጡን ከተከፈተ በኋላ ምርቱ ለአንድ ቀን ሊቆይ ይችላል.
ለ 0.5 ሊትር ጥቅል ቅባቶች:
- sorrel - 2 ኪ.ግ;
- ጨው - 5-6 ሳንቲም;
- የተጣራ የአትክልት ዘይት.
የምግብ አሰራር
- ግሪቶች በደንብ የተጠለፉና ከተበላሸ, ቢጫ ቅጠል የተሞሉ ናቸው.
- ተቆርጦ በጨው ይረጫል.
- ይህ ድብልቅ በአነስተኛ ጋኖች, ቢያንስ ከ 0.5 ሊትር ውስጥ ይቀመጣል.
- በአነስተኛ የአትክልት ዘይት ተሞልቷል. ይህም ሻጋታ ከቅርጽ ይጠብቃል.
- ጣሳዎቹ በተለመደው የፕላስቲክ መጋገሪያዎች ተዘግተው ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ. ባንኮቹ ራሳቸውን ማርከስ የለባቸውም. የሚፈላ ውሃ ብቻ ይቅለሉ.
ከሌሎች ስነ-ጽዛቶች ጋር
አረንጓዴ የሚቀላቀለው ጸደይ እና ሞቃታማው የበጋ ወቅት ጣዕም ይኖረዋል. ከሠራተኛው ውስጥ ግማሽ ያህሉ ሽታ ይባላል. ሌላ ግማሽ በሀሳብዎ ሊመረጥ ይችላል. በጣም በተለምዶ የሚመረጡ የተለመዱ ዕፅዋት ሽንኩርት, ወፍ, ፓሲስ
ለ 0.5 ሊትር ጥቅል ቅባቶች:
- sorrel - 700 ግ.
- ብርቱካን ሽንኩርት - 200 ግራ;
- ስጋ እና ፓስሊ - 50 ግራ;
- ጨው - 100 ግራ.
የምግብ አሰራር
- እንዲሁ ሁሉንም ብርቱዎች መቁረጥ, ቀድመው መደርደር.
- ገንቦቹን በደንብ ያፅዱ እና ማጽጃቸውን ያርቁ.
- በባህሮች ላይ የፍራፍሬን ዘሮች በጨው ይረጩ.
- ሄርሜታዊ በሆነ መንገድ መነሳት እና ወደ ክላሰሩ ወይም ሌላ የሚያምር ቦታ ያስቀምጡ.
ለረጅም ጊዜ ተከማች. ከሦስት ወር እስከ ስድስት ወር. እንደማታወቅ ሆኖ ሊያገለግልህ ይችላል. ለእርስዎ ምግብ ብዙ የቪታሚን ምግብ ማግኘት ይችላል. ይህ የምግብ አሰራር ዋና ጥቅሙ ነው.
ከሽሬዎች ጋር የታሸገ አረም - ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ምግብ ማብሰል.
ለክረምት የሚሆን የሻረል ዘይት ማቅለጫ ሂደት በጣም ቀላል ነው. ሁሉም ነገር ያለማንም ቢሆን, በፍጥነት ሊከናወን ይችላል. በዚህ ምክንያት አመቱን በሙሉ በጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች ራስዎን ያዝናናሉ.
