ለብዙ እንጉዳይ መጫዎቻዎች በጣም ብዙ ምርጦቹ ሊሆኑ ይችላሉ. እንጉዳይ በመባል የሚታወቀው የእምቦሳ ንጉስ ነው ተብሎ ሊጠራ የሚችል ስለሆነ የእንቁጣሬ ውበት ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም የሚጣፍጥ ባህሪያት በመሆኑ ለብዙ ምግቦች አመቺ ንጥረ ነገር እንዲሆን ያደርገዋል. ከዚህም በላይ ነጭ ፈሳሽ በተወሰኑ ጠቃሚ ንብረቶች ይገለጻል, ይህም ከታች ይብራራል.
ቦሌተስ ወይም ፖርኪኒ ፈትሾች, መግለጫ
ነጭ እንጉዳይ ከቦርቪኪ ጎሰል ተብለው ከሚዘጋጁት የእንጉዳይ ዝርያዎች ውስጥ የሚገኙ ናቸው. የውጭ ውጫዊ ምላሾች በአብዛኛው በከፍተኛ ሁኔታ እየጨመሩ በመምታት ላይ ናቸው, በጣም የከፋ ነገር ቢመስልም, ሁልጊዜም ቢሆን ከሌላው ዘመዶቹ ዳራ ጋር በጣም የተወደደ አንድ ጎልማሳ ይኖራል. ይህ እንቁላል የእንጉዳይ እግር ስምንት እኩል ዲያሜትር ሊኖረው የሚችል ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ እስከ 12-25 cm ቁመት ይደርሳል.
የቦታው (እግር) የላይኛው ክፍል በደማቅ ጥለት የተሸፈነ ሲሆን ሙሉ ኮንቱይክ ካፒታል (30 ሴ.ሜ) ነው. በመጀመሪያ ጥቁር ቢጫ ቀለም ያለው ሲሆን ከጥቂቱ በኋላ ደግሞ ቡናማ ቡኒ ይሆናል. የኩፉ የላይኛው ክፍል ለስላሳ ሲሆን ዝቅተኛው ደግሞ ትንሽ ቀዳዳዎች ያሉት ስፖንጅ ይመስላል.
የነጭው ፈንጣጣ ሥጋ በጣም ጠባብ ነው እናም ከተቆረጠ ወይም ከተሰበረ የቅርሻው ውስጣዊ ክፍል ነጭ ሆኖ ይቆያል. የተጣራ እንጉዳይ ደስ የሚል የእንጉዳይ ሽታ አለው.
አስፈላጊ ነው! ቦሌቴስ የተባለ ጣፋጭ እንጉዳይ ተብሎ የሚጠራ አንድ ደስ የማይል "መንትያ ወንድም" አለው. የእነሱ ድራማ ተመሳሳይነት ለቤልቶቭስ ቤተሰብ አንድ አመለካከት ነው. ጋን ፍራፍሬን ከባድ መመርመሪያ እምብዛም አይሆንም, ነገር ግን የምግብ አብቃዮች ጣዕም እጅግ በጣም መራራ ስለሆነ ሊበላሽ ይችላል.
ነጭ እንጉዳዮችን በሚሰበስቡበት ጊዜ አሮጌውን ከትንሽ ቅጂው መለየት አስፈላጊ ነው. በመጀመሪያ ከሁሉም እንጉዳዮች መካከል የሚገኙትን እግርና እግሮች ትኩረት መስጠት አለብዎ. በወጣት ቡሌት ውስጥ እግሩ በመርዛዙ ይቦጫል, በአሮጌው ደግሞ ረጅም እና ከፊል ክብ ቅርጽ ያለው, አረንጓዴ ወይም ቀይ የጫፍ የላይኛው ክፍል.በካንቸን ቁጥቋጦዎች ውስጥ ካፒታሎቹ ቀለም ነጭ ቀለም ነበራቸው እናም በድሮው እንጉዳዮች ደግሞ ነጭና አረንጓዴ ነጭ መሆን አለበት. ይሁን እንጂ የቦሌትስ ቁጥቋጦዎች የካርታ ጠርዝ እንደታየው የእግሮቹ ጥላ በአብዛኛው በእድገታቸው ቦታ ላይ የተመካ ነው ብለን መዘንጋት አይኖርብንም.
ለምሣሌ በጫካ ጫካዎች ውስጥ በነጭ ጫጩት ፈሳሽ መጀመሪያ ላይ ቀይ ዝንጀሮ ነው, ነገር ግን በእርጅና ወቅት ጥቁር ቀይ ይሆናል, በመግለጫው ውስጥ የተጠቀሰው የለም. በተመሳሳይም የበርች እህል መራመጃ ቀለሙ ቡናማ ሲሆን የባህር ዛፍ ጫካዎች ደግሞ ብዙውን ጊዜ በንጹህ ጥቁር ቀለም ይለወጣሉ. በነገራችን ላይ በአብዛኞቹ እንጨቶች መካከል የሚበቅል ቡቴዝ ጥሩ መዓዛ ያለውና ጣፋጭ እንደሆነ ተደርጎ ሊቆጠር ይችላል.
ነጭ ሻካራዎች ያድጋሉ እና መቼ እንደሚመርጡ
ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ ተካፋዮች ጉንዳኖች የት እንደሚፈልጉ ያውቃሉ, ነገር ግን ለዚህ ንግድ አዲስ ከሆኑ በመጀመሪያ, የቡልተርስ እንጉዳይ በጫካ ቤተሰቦች ውስጥ የሚኖሩ ቤተሰቦች እንደሚኖሩ መገንዘብ አለብዎት. ይኸውም የእንስሳቱ አንድ ተወካይ እንዳገኙ ወዲያውኑ ከእርሱ አጠገብ የነበሩ ዘመዶቹን መፈለግ ይጀምራሉ.
ከሌሎቹ ነጭ የዱር ፍጥረታት መካከል አንዱ ጥቁር ጫጩቶች እንዳይወደዱ ማድረግን ሊያሳስብ ይችላል. ስለዚህ, በአብዛኛው ቦዉቪኪፍ በጫካው አካባቢ, በጣሪያው ጫፍ ላይ ወይም በሾላ ቅርንጫፎች ላይ ሣር ይደብቃል.
በተመሳሳይም የጫካ አረንጓዴ ሊያበቅል የሚችለውን የዱቄት እንጉዳይ ለመለየት በአትክልተኝነት, በአሸዋማ አፈር እና በአቧራ በተሸፈነ መሬት ላይ ምንም እንኳን እነዚህ እንጉዳዮች በአብዛኛው አዋቂዎችን ወይም አሮጌ ደኖችን ለትክክለኛ አረንጓዴ ቀለም መንቀሳቀስ ይገባቸዋል.
ታውቃለህ? Borovik በአህጉራችን ላይ በሰፊው በብዛት የተስፋፋ ሲሆን በማደግ ላይ በማይገኝበት ቦታ ብቻ የአውስትራሊያ ግዛት ነው.
ከተገለጹት እንጉዳዮች ግምታዊ አካባቢ ጋር ከመወሰን በተጨማሪ በነጭ ፈንገስ እየጨመረ በሚመጣበት ጊዜ ማወቅ ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም በአንዳንድ ወሮች ውስጥ ፈልገው ማግኘት ምንም ፋይዳ የለውም. ስለሆነም በአብዛኛው ሁሉም ቦሮኪኪዎች በጫካዎች ውስጥ በጁላይ ወር መጀመሪያ ላይ እስከሚቀጥለው ቅዳሜ ድረስ ሊከሰቱ ይችላሉ.
በመኸር ወቅት, የመጀመሪያውን አመት በረዶ ሲመጣ, በጠዋት ፀሀይ ጨረቃዎች በበርካታ የበረዶ ግግር የተሸፈነ "ክሪሽል" ነጭ እንጉዳዮችን ማግኘት ይችላሉ. ፈንገስ በአጭር ጊዜ ውስጥ የሚገኝ ከሆነ ለምርትነት ተስማሚ ቢሆንም ብዙ ጊዜ ግን የበሰበሱ ናሙናዎች (ከፍተኛ የውኃ አካላት እና ተደጋግመው በማቀዝቀዝ, በፍጥነት እያሽቆለቆሉ) ናቸው.
ወጣት ተወካዮች ከፍ ያለ የመጠጥ ባህሪ ያላቸው መሆኑን ማወቅ እና ነጭ ፈንገስ ምን ያህል እያደገ ይሄዳል. ስለዚህ, በበጋው ወቅት ቡሌዩሽ በ 5 - 9 ቀናት ውስጥ ይደርሳል, በጥቅምት ወር ደግሞ ከ 9 እስከ 15 ይጨምራል.
የነጭ ሻንጣዎች ስብስብ-ካሎሪ, የአመጋገብ ዋጋ, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት
ነጭ ፈንገስ የሚያድግበትን ቦታ ታውቀዋለህ, ነገር ግን ሁሉም የእንጉዳይ ተካፋዮች ስለ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መረጃ ይነገራቸዋል. በእርግጥ ቡሌቴስ - ጠቃሚ የቪታሚኖች እና የማዕድን ማዕከሎች ብቻ.
ደረቅ አጣቢው 45% ፕሮቲን, 50% ካርቦሃይድሬት እና 3.4% ቅባት ይይዛል. በተጨማሪም ከ 100 ግራም እንቁላል ውስጥ 89.4 ግራም ውኃ, 2.3 ግራም አመጋገብ, 0.9% አመድ.
ጠቃሚ ከሆኑት ቪታሚኖች (በ 100 ግራም ጭምር) B1 (0.04 mg), B2 (0.3 mg), B3 (ወይም PP -5 mg), C (30 mg), E (0.63 mg) መለየት አስፈላጊ ነው. በዚህ ጉዳይ ውስጥ የማከሙ ንጥረ ነገሮች በፖታስየም (470 mg), በሜሚኒየም (15 ሚ.ግ), በፎቶፈርስ (90 ሚ.ግ.), በሶዲየም (6 ሚሊ ግራም) እና በካልሲየም (25 ሚሜ) ውስጥ ይገኙበታል.
ዱካዎችን ይከታተሉ (5.2 ሚ.ግ), ማንጋኒዝ (0.23 mg), ዚንክ (0.33 mg), fluorine (60 μg) እና ኮበ (6 μg) ተወክሏል. በተጨማሪም በጫካ ውስጥ የሚኖር ህዝብ የፖሊሲካካርዴ, ድኝ, ሉክሲን ኢስት እና ብዙ β-glucan ይገኝበታል.
በጠቅላላው 100 ግራም ነጭ ሻጋታዎች, በአማካኝ 30 ካሎሪዎች, እና ብዙ ጥሩ ጠቃሚ ባህሪያት አላቸው.
የነጭ እንጉዳይ ጠቃሚ ባህሪያት
የቪታሚኖች እና ጠቃሚ የሆኑት ማይሮኒውቶች በዱላ እንጉዳይ በማንኛዉም የእንጉዳይ ማቅለጫ / ማቅለጫ / ማቅለጫ / እንግዳ ማቅረቢያ ቦታ ላይ ብቅ ማለቱ ምንም አያስደንቅም, በተለይም ከዘመዶቹ (ምንም ነጭ ቀለም ወይም የተለያዩ ቀለሞች ቢኖሩም) እንዲህ ያሉ ባህሪዎችን ሊያሞግሱ ይችላሉ.
ነጭ ሻንኮ ከዋናዎቹ ጥቅሞች አንጻር ከግምት በማስገባት በመጀመሪያ, የሰውነት አከባቢ የአመጋገብ ሂደትን እና የሚሰጠውን የስብስብነት ስሜት ማመልከት ተገቢ ነው. ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን በመኖሩ ምክንያት, ይህ ምርት, እንደ እንጉዳይ, ለረዥም ጊዜ ተውጦ ከተቀመጠው ስጋ ጋር ይመሳሰላል.
ከዚህም በተጨማሪ የቦሮቪኮቭ አካል የሆኑ ሳሎኖር እና ፖሉሲካካርዴ ከካንሰር ጋር በተደረገ ውጊያ በረዳት ሰራተኞች ሚና ውስጥ ናቸው. በተጨማሪም ቆዳዎች ቁስል መፈወስን, ፀረ-ተላላፊ እና የጡንቻ መጎርጎሪያዎች ናቸው.
በእያንዳንዱ ቦርኒክ ውስጥ የሚገኘው ሊኬቲን ኤተር በኮሌስትሮል ውስጥ የተከማቸ ቆሎትን ለመቀነስ ያገለግላል, ይህም ለደም ማነስ እና ለአረርሽስ ክሎሮሲስ በጣም ጠቃሚ ነው. Ergothionein የሴል እድሳት ያበረታታል, ይህም ለኩላሊቶች, ለጉበት, ለዓይንና ለሰው አጥንት በጣም ጠቃሚ የሆኑ ብዙ እንጉዶችን (በተለይ ነጭ ፈርስ) ይሰጣል.
በሰውነት በሽታ ተከላካይ ሕዋሳት ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ስለሚያሳጥር የ ß-ግሉካን (ካርቦሃይድሬት) ጠቃሚ ጥቅሞችን መርሳት የለብዎትም. የሰው አካልን ከቫይረሶች, ካርሲኖጂንስ, ባክቴሪያዎች እና ፈንጢዎችን በደንብ ይጠብቃል.
ለምሳሌ ቦሮቪክን የሚጨምር ቫይታሚኖች ለምሳሌ B2 በቀጥታ በዶክተሮች ውስጥ በቀጥታ ይሳተፋሉ እናም በምስላዊ መመርመሪያው ላይ የተሻለ የቀለም ስሜት መጎዳትን ያጠቃልላል. በሰውነታችን ውስጥ በቂ ያልሆነ መጠን የቆዳ ቆዳ, የብልሽት ሽፋን, እንዲሁም የብርሃን እና የጨለመ ራዕይን መጣስ ያስከትላል.
ቫይታሚን ሲ በደም ሥራ የመገጣጠሚያ ስርዓት ውስጥ በቀጥታ የተሳተፈ ሲሆን የብረት ብረትን ያስፋፋል. የዚህ ውስጣዊ እጥረት የድድ መፋታትን እና የደም መፍሰስ ያስከትላል, እንዲሁም የደም መፍሰስን ከፍ ሊያደርግ ስለሚችል የአፍንጫ ደም መፍሰስ ሊያስከትል ይችላል.
አስፈላጊ ነው! ምንም እንኳን ነጭ ሻካራዎች ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ቢሆኑም እንኳን, በቅርብ ትኩስ እንጉዳዮች ውስጥ ያሉ የ chitin ንጥረነገሮች የአጠቃላዩን አሰራር ሂደት ያወራሉ. ለዚህ ነው በፕሮቲን የተቀመሙ ፕሮቲኖች ወደ 80 ፐርሰንት ስለሚቀንሱ የቅድመ-እርጥብ ዕፅዋትን ለመጠቀም ይመከራል.
ነጭ ሻርክ መድሐኒት በሕክምና
ነጭ እንጉዳዮች እና የእነሱ አጭር መግለጫዎች ባለፈው አመታት ውስጥ ታሪኮች ይገኛሉ. በዚህ ምክንያት በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን በሩሲያ ውስጥ ቡሌቱስ የተባለው ሥጋ ለቅዝቃዜ ውጫዊ መድኃኒትነት ጥቅም ላይ ውሏል. በጀርመን ደግሞ የቆዳ ካንሰርን ለማከም ውጤታማ ነበር.
ዛሬ ዶክተሮች ብቻ ሳይሆን "የእንጉዳይ አደን" ተራ ተራኪዎች ነጭ ፈንገስ የፈውስ ፀጉር ያላቸው ሀሳቦች አሉት, በነዚህ ውስጥ ፀረ-ቁስላት እና ፀረ-ሴልሮሲክ ተፅእኖ, ፀረ እንግዳ ተፅእኖ, ፀረ-ቁስለት ባህሪ እና ቁስለት ውስጥ ህመም ማስታገሻ.
ቦሮቪኪ ለታመመው የልብ በሽታ, የደም ሥር (ታመርቦሲስ እና ቲምናሆለብሊቲ) በሽታዎች, እንዲሁም ያለፈውን ተላላፊ በሽታዎች, መርዛማዎች ወይም ጉዳቶች በማንኛውም መልኩ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተጨማሪም ነጭ ሻካራዎች ለካንሰር ለመከላከል እና በመርሀ ግብሩ ከተደረገ በኋላ ሊከሰት የሚችላቸው በሽታዎች እንዳይከሰት ለመከላከል ነጭ ሻርክን ለመጠቆም ተለይቷል.
በዛሬው ጊዜ ግን ብዙ መድኃኒት አሠራሮች ብቻ ይገኛሉ; ዋነኞቹ የእንጉዳይ ንጥረነገሮች ናቸው. ምግቦችን, ቅባቶችን, ወይም ለመብላት ያገለግላል, ጣፋጭ ምግቦችን ከተዘጋጀ በኋላ ግን ከቡልተስ ውስጥ የሚገኙትን ጥቃቅን ኬሚካሎች ማብሰል በጣም ጥሩ ነው.
አስፈላጊ ነው! በሙቀት ህክምና ወቅት በቆርቆሮ ውስጥ የሚገኙት ባዮሎጂካዊ ንጥረ ነገሮች መሰባበር ይጀምራሉ, ይህ ማለት የመፈወሻውን ንፅህና ባህሪያት ለማቆየት እና የማቀባ ጊዜን በመቀነስ ብቻ ነው.ቡሌተስን በመጠቀም በጣም ዝነኛ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ምሳሌዎች እነኚሁና.
በመጀመሪያ, ነጭ ፈንገስ ለአንዲት አስተማማኝ ጤንነት ሊታወቅ ይገባል, ምክንያቱም የአንግካኒን ንጥረ ነገርን ይይዛል, በእንድና አንጓ የኩላሊት, የልብ ድካም እና የአንጀት አብረረረረር ይጠቀማል.
የፈውስ መሣሪያ ለማግኘት, የሚከተሉትን ነገሮች ማብሰል ይችላሉ ማሞቂያ 2 tbsp. የደረቀ የእንጉዳይ ሰሃን በቮዲካ ብርጭቆ መፍሰስ እና ለአንድ ሳምንት በጨለማ ቦታ ውስጥ መሰጠት አለበት. የፈሰሰው ስብስብ እስኪያልቅ ድረስ 1 የሻይ ማንኪያ በየቀኑ 2-3 ጊዜ ይወስዳል.
ለሕክምናው ቀላል የሆነ መድሃኒትዎን በውኃ ማራዘም ይቻላል, ግን ከመጠቀምዎ በፊት. ተመሳሳይ የመሳሪያ መሳሪያ ለሐኪም ህመም ህክምና ከፍተኛ ነው. ኮምፖችን ማዘጋጀት ብቻ እና በንፋስ ጨርቅ ማከከል ብቻ ነው.
እንደ አማራጭ tinctures የተቆረጠ እንጉዳይ ወረቀት በቮድካ ውስጥ ይፈስስ እና ለ 2 ሳምንታት በጨለማ ቦታ ውስጥ ታስቀምጠዋል.
ከዚህ በኋላ ቫይረሱ በደንብ እንዲጠራቀሙ ይደረጋል, በየቀኑ ሁለት ጊዜ ከመመገባቸው በፊት ግማሽ ሰዓት ያህል እንደ ማከስ (ቶንሲን የሻይ ማንኪያ በመጠምጠጥ ውሃ ውስጥ እንዲጠለጥ ይሻላል). በዚህ ጉዳይ ውስጥ ሕክምናው 10 ቀናት ነው, ግን አስፈላጊ ከሆነ ከሳምንት እረፍት በኋላ እንደገና ሊደግሙት ይችላሉ.
በኦንቸኮሎጂያዊ በሽታዎች ህክምና ወቅት በምሳ ሰዓቱ ከምሳ በፊት ለ 15 ደቂቃ ያህል በምሳ ሰዓት እና በራት ሩብ ሰዓት ውስጥ አንድ ሰሃን በሳምባ ምግቦች ይወሰዳል. የሕክምናው ርዝመት 1 ወር ነው, እና እንደ ቀድሞው ሁኔታ ከአንድ ሳምንት እረፍት በኋላ ሊከሰት ይችላል.
የአንዳንስ ጭማቂዎችን ሲያስተላልፉ በቀን ሦስት ጊዜ ከመመገቧ በፊት 30 ደቂቃዎች በፊት የተሸፈኑ ነጭ የችጋ አፈር ጥጥሮች እንዲበሉ ይመከራሉ ይህም ለሁለት ሳምንታት ይቀጥላል.
ቡሌቱስ ያላቸው ሌሎች ልዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ. ለምሳሌ ፀጉርን ለማጠናከር እና ለማደስ የደረቀ እንጉዳይ (1 የሻይ ማንኪያን) በስጋ ማሸጊያው ውስጥ ያልፋል እንዲሁም አንዳንድ የበሰለ ዘይት (ከወይራ ወይም ደረቅ እንቁላል ይልቅ) ይጨመርላቸዋል, ከዚያ በኋላ የሚወጣው ጥፍር በፀጉር ላይ ተጭኖ በጥንቃቄ ይደርቃል.
ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, ውህዱን በጋቁ ውሃ ውስጥ መታጠብ ይችላሉ. ይህ ሂደት በሳምንት ሁለት ጊዜ በተደጋጋሚ ይደጋገማል.
ታውቃለህ? ነጭ እንጉዳይ ከተጠቀሰው የመጀመሪያ የምግብ ጥሬ ዕቃዎች ውስጥ ነው, ይህ ማለት ያለ ቅድመ ማቀናበሪያ ምግብ ሊበሉ ይችላሉ.
ነጭ ሻርክ እና ተጣጣፊ ጎጂ ጠባዮች
አንድ ነጭ እንጉዳይ ምን እንደሆነና በውስጣቸው የሚገኙትን ጠቃሚ ባህሪያት ለማወቅ መፈለግ ለእሱ ጥቅም ላይ ሊሆኑ የሚችሉ ጠቋሚዎችን መጥቀስ አስፈላጊ ነው. ነጭዎችን ጨምሮ ሁሉም የእንጉዳይ ዝርያዎች ከፍተኛ መጠን ያላቸውን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን (ለምሳሌ ሬዲዮአክቲቭ ሳይሲየም, ካድሚየም, አመራር, ሜሪን እና ስትሮንትኒየም) የሚይዝ ጠንካራ ተፈጥሯዊ ምርኩዝ ናቸው.
በዚህ ምክንያት በበዛበት መንገድ እና በኢንዱስትሪ ቦታዎች ላይ እንጉዳዮችን መሰብሰብ አይመከርም ምክንያቱም ጥሩ ከመሆን ይልቅ ጤናዎን ይጎዱታል.
በተጨማሪም እንጉዳዮቹን ለህፃናት መስጠት የለብዎ ምክንያቱም ምክንያቱም እስከ 12 እስከ 14 ዓመታት ድረስ የአንድ ትንሽ የምግብ አሠራር ዘዴ በጣም አስፈላጊ የሆኑ አስፈላጊ ኢንዛይሞች ስለሌለው የዱሪየም የዛገጭ ዝርያዎችን መቋቋም አይችልም.
በአንዳንድ ሁኔታዎች, ለዚህ ምርት በግለሰብ አለመቻቻል ላይ ሊከሰት ይችላል, ነገር ግን ይህንን ከራስዎ ተሞክሮ ብቻ ወይም ከአብዛኞቹ ሰዎች ችላ ከሚሉት ይልቅ ተገቢውን ፈተናዎች ያስተላልፉታል.
በሁሉም ውስጥ መስፈርቱን ማሟላት አለበት. ስለዚህ, ነጭ ፈንገስ "ፊትን" በማየት እንዴት እንደሚያድግ እና የትርፍ መብትን ለማግኘት የት እንደሚገኝ ማወቅ, ወዲያውኑ አያጠቋቸው. ያስታውሱ, በተፈጥሮ ብዙ ጎጂ የሆኑ ሰዎች አሉ, ስለዚህ በእውነቱ እንጉዳዮችን ለመምረጥ መሄድ አስፈላጊ ነው.
