የተቀቀለ በቆሎ ጣፋጭ እና ጤናማ ምርቶች ነው, ስለዚህ የዚህ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት በእያንዳንዱ ምግብ ሰሪ ኩኪዎች ውስጥ መሆን አለበት. ዘመናዊ ቴክኖሎጂ የቆሎን ቀላል እና ፈጣን ለማድረግ ነው. የተቆለፈ በቆሎ እንዴት እንደሚዘጋጅ, ምን ያህል ጊዜ መጠበቅ እና እንዲሁም የቤት እመቶችን አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል.
የእህል ዓይነቶች
ከ 9,000 ዓመታት በፊት በሜክሲኮ, በቆሎ - በጣም የተለመዱት ጥራጥሬዎች. የአሜሪካ ሕንዶች ይህን የእህል በቆሎ ብለው ይጠሩታል. በቆሎ በዚህ አካባቢ ማለት ይቻላል በዓለም ዙሪያ ማለት ይቻላል.
የእሱ ጠቃሚ ባህሪያት በባህላዊ መድኃኒቶች አድናቆት የተንጸባረቀባቸው ናቸው. ቪታሚኖች እና ማዕድናት በመገኘቱ የእህል ውጤቶች.
ቫይታሚን ኤ - በቆዳ, በፀጉር, በአጥንትና በሽታ የመከላከል ስርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያለው ጠቃሚ ፀረ-ኦክስክዳይቲ.- ቫይታሚን B1 ለነርቭ ሥርዓቱ በጣም አስፈላጊ ናቸው. B1 በሰውነት ውስጥ አይከማችም, ግን በየቀኑ በምግብ ይወሰዳል.
- ኒያሲን የልብና የደም ዝውውር ሕመሞች እና በቂ ያልሆነ የደም አቅርቦት ተያያዥ በሽታዎችን ይቀንሳል.
- ፎሊክ አሲድ በጀርባውና በጉበት ላይ ጥሩ ተጽእኖ የመከላከል ስርአትን ይደግፋል.
- የማይበላሽ ንጥረ ነገር - ኤክሮሪብሊክ አሲድ - ለተረጋጋ አጥንት እና ተያያዥ ቲሹዎች አስፈላጊ ናቸው.
- ብረት እንደ ደም ማፍራት, ሴሉላር እንቅስቃሴ, የሰውነት በሽታ መከላከል ሂደቶች ባሉት ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል.
- ማግኒዥየም ለወትሮው የአጥንት ሕንፃ እና ጥርስ ሁኔታ አስፈላጊ ነው, እና እንዲሁም በነርቭ ሥርዓት ሂደት ውስጥም ይሳተፋል.
- ትርጉም ፖታሲየም በአሲድ-መሰረታዊ የደም እኩልነት ደንብ, የውሃ-ጨው ሚዛን.
ቫይታሚን ኤ - በቆዳ, በፀጉር, በአጥንትና በሽታ የመከላከል ስርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያለው ጠቃሚ ፀረ-ኦክስክዳይቲ.ልብ ይበሉ! በቆሎ መርዝ እና ትናንሽ እሽቶችን ማስወገድ ለሥጋው ያጸዳል. የዚህ ንጥረ ነገር ጥቅም ለልብ በሽታ ጥሩ መከላከያ ነው.
በቪታሚኖች እና በማዕደንቴሎች በቆሎ ውስጥ ያለው ይዘት በልጆች ምግቦች ውስጥ ጠቃሚ ምግብ እንዲሆን ያደርገዋል. በተጨማሪም የሜዳው ንግሥት ለተለያዩ በሽታዎች በመጋለብ ውስጥ እንዲካተቱ ይመከራል. የስትሪት ትራንስፖርት, አንዳንድ አለርጂዎች, የስኳር በሽታ, ከመጠን በላይ የሆነ ውፍረት, የሜታቦሊክ ችግሮች.
ከመጠን በላይ የመጠጥ ብዛትን በመጠኑ አነስተኛ የካሎሪይድ ይዘትን በመጨመር ሰውነታቸውን በተመጣጣኝ ንጥረ ነገር እንዲሞሉ ያስችልዎታል.
የትኛውን መምረጥ ነው?
ለመብሰል ትክክለኛውን በቆሎ መምረጥ ጣፋጭ ምግብ ነው. እነዚህን ትኩረት የሚሰጡ አንዳንድ ነጥቦች እነሆ:
ትኩስ የበቆሎ ሽያጭ በነሐሴ ወር ይጠናቀቃል. በቆሎ ዘግተው ከገዙት, ከባድ ወይም ከልክ በላይ የሆነ ጆሮ የመያዝ አደጋ አለ.- ፈዘዝ ያለ ነጭ ወይም ጥቁር ቢጫ ቅጠል በቆሎ ለማብሰል ተስማሚ ነው. የቢጫው ብሩህ ደመቁ, አሮጌው የቆዳ ቀለም.
- የእህል ዓይነቶች መራቅ አለባቸው, ትንሽ ለስላሳነት ደግሞ ተቀባይነት አለው. ተመሳሳይ የምርት መጠን እና ጠባብ የእርስ በእርስ የሌላቸው ጥሬ ሥፍራዎች ጥራት ያለው ምርት ማስረጃ ናቸው.
- አንድ የወተት ፈሳሽ ፈሳሽ እህል ውስጥ ገብቶ ከሆነ, ጆሮው ገና ወጣት ነው.
- ሾጣጣዎቹ በእህሉ ላይ እንዲታዩ ከተደረገ, ለምግብ ማብሰል የማይመገበው በቆሎ ነው.
- ከፍተኛ ጥራት ያለው የቆሎ ቅጠሎች ከጫማዎቹ በስተጀርባ የሆናቸው ቢጫ እና ደረቅ መሆን አለባቸው.
ትኩስ የበቆሎ ሽያጭ በነሐሴ ወር ይጠናቀቃል. በቆሎ ዘግተው ከገዙት, ከባድ ወይም ከልክ በላይ የሆነ ጆሮ የመያዝ አደጋ አለ.የማብሰል ዝግጅት
በቆሎ መበላት ከመጀመሩ በፊት, በቀዝቃዛ ውሃ ያጠጡት እና የቆሸሹ ወይም የተበላሹ ቅጠሎችን ያስወግዱ. ቅጠሎቹ በጥሩ ሁኔታ ላይ ከሆኑ, ምግብ ማብሰል (አማራጮቹ) ከማስቀመጣቸው በፊት ያስወግዷቸው.
ምግብ ከማብሰልህ በፊት ለአንድ ሰአት በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ መተው ይቻላል.ግን ይህ አሰራር ግዳጅ አይደለም. ለማብሰል ምግብ ማብሰል እንኳን ሳይቀር ትክክለኛውን መጠን ያላቸውን እግር ማረም ተስማሚ ነው.
በማስታወሻው ላይ. በቆሎ ፍሬው ካለቀ በኋላ ቅጠሎችን እና ቃጫዎችን ከቆረጠ በኋላ ምግብ ከመቀለሉ በፊት ለአራት ሰዓት ያህል በወተት ጥምጣው ውስጥ (የወተት ንጣፍ ወተት አንድ ክፍል) ውስጥ ማምለጥ ያስፈልጋል.
ምን መጀመር እና የት መጀመር እንዳለብዎት?
ማብሰያ በቆሎ ብዙ ምርት አይፈልግም. ለመሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀቶች በበቆሎ, በውሃ, በጨው እና ዘይት (ዱቄት ውስጥ በበቆሎ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕመ ሜዳዎችን ለማዘጋጀት, ለደመናዎች ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ማየት ይችላሉ). ለአንድ ምግብ ማብሰያ ካስፈልግህ, 1-2 ቁራጮች ማከማቸት በቂ ነው. ለተጨማሪ ሰዎች ምግብ ለማብሰል ከፈለጉ በቆሎ የሚወሰደው መጠን በንጽጽር መጨመር አለበት.
የሬድሞንድ ዘዴን መጠቀም
ዘገምተኛ የማብሰያ እና የጭነት ማብሰያ በጣም እያደገ የመጣ ምግብ ማብሰያ ዘዴ እየሆነ መጥቷል. (በፍራፍሬ ማብሰያ ውስጥ ስንዴውና ምን ያህል እህል ማብሰል)? ይህ በሂደቱ ፍጥነት እና በትንሹ ተሳትፎ የተስተካከለ ነው. ጥሩ ብዝበዛዎች በአግባቡ ቁጥጥር ይደረግባቸዋል, ስለዚህ የመጀመሪያዎቹ ባለሙያዎች እንኳን የዚህ ዘዴ ተግባራዊነት መረዳት ይችላሉ.
የምግብ አዘገጃጀት
በውሃ ውስጥ
በውሃ ውስጥ ማብሰል በቆሎ ለማብሰል የሚያስችል የተለመደ መንገድ ነው.
ለማብሰል ያህል ያስፈልግዎታል:
- ውሃ - 2 ሊትር;
- በቆሎ - መጠን የሚለካው በበርካታ የመጫወቻው ሞዴል ዋንጫ ላይ ነው.
- ጨው;
- ቅቤ
- ሁሉንም በቆሻሻ ማስወገዴ የበቆሎውን ያሽሉ.
- ጥቁር ቡና ጥሩ ቅጠሎች ሆኖ ቢገኝ, በቀዝቃዛው ማብሰያ ሰገታ ላይ ያለውን ቅጠሎች መጣል ይችላሉ.
- በመቀጠልም አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ በግማሽ ይቀንሳል.
- ከላይ ጀምሮ ቅጠሎችን እንደገና እናስቀምጣለን. የበቆሎው ቅጠሎች ስላልተሳኩ ደጋማውን ብዙውን ጊዜ ከበሮ ማጫዎቱ ስር ይጫኑት.
- ዉሃ ማፍሰስ - ግማሹን ከግማሽ በታች መያዝ የለበትም.
አስፈላጊ ነው! በሳጥኑ ውስጥ ያለው ውሃ ከፍተኛውን ምልክት እንዳይበልጥ ለማድረግ አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ የመሣሪያው አደጋ የመኪና አደጋ ሊያስከትል ይችላል.
- የብዙ-አፈጻጸም ሞዴል ላይ በመመስረት የማብሰያ ስራውን "ማብሰል", "ክሮፓ", "ፓርጅዲ" ወይም "ሶጁ" በመምረጥ ጊዜውን ወደ 25 ደቂቃዎች ማቀናበሩ አስፈላጊ ነው. ክዳኑ እንዲዘጋ ያደርጉ. በቆሎ መቆራረጥ ተገቢ አይደለም, እንዲሁም በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ ጨው ነው, አለበለዚያ አስቸጋሪ ይሆናል.
- ምግብ ማብሰል መጨረሻውን ካስተላለፈ በኋላ, ከሳሊው ውስጥ ያለው ውሃ ማፍሰስ አለበት, እና በቆሎ ጣሪያ ላይ ጠረጠ.
የተረፈውን በቆሎ በጨው እና ከተፈለገው ቅቤ ጋር. ወደ ጠረጴዛ ፋይል ሞቅ.
ለማዘጋጀት ቅድመ ዝግጁ ቅቤ ቅቤን ለማቅረብ መጠቀም ይችላሉ: ጨው ጨውና ጨፍቀው ቅጠላቸው ወደ ቅቤ ቀዝቅሰው, ከዚያም በረዶ ያድርጉ.
የተጋገረ
በቆሎ ላይ በቆሎ ስንዴ ሁሉም ጠቃሚ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይጠበቃሉ.
በሬሞንድ ብራኪከር ውስጥ የተጠበሰ በቆሎ ለመብሰል ማብሰል አለብዎ:
- ጥሬ ውሃ
- በቆሎ - የድምጽ መጠኑ በባለ ብስለት ሞዴል የመሙላት አቅም ላይ የተመሰረተ ነው.
- ጨው;
- ቅቤ
- በቆሎ ማዘጋጀት - ሁሉንም ጠምዞች እና ቅጠሎች ያስወግዱ. አስፈላጊ ከሆነ በቆሎው ላይ ቆርጦ ማውጣት.
- የብዙ-ተጫዋቾቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ማጠጣት, በእንቆቅልዶ አንድ ጫፍ ላይ ተቆልፎ በቆርቆሮ ማጠራቀሚያ ማዘጋጀት.
- ሽፋኑን ይዝጉት. ከፕሮግራሞቹ መካከል አንዱን ይጫኑ (ምርጫው በተለመደው የብዙ-ተጫዋች ሞዴል ላይ ይመረኮዛል): "ማብሰል", "ክrupa", "Steam" (የምርት አይነት "Vegetables"), 20 ደቂቃ ጊዜ.
- እስከ ፕሮግራሙ መጨረሻ ድረስ ያዘጋጁ.
በጨውና በቅቤ የተበጠበጠ የበቆሎ በጠረጴዛ ላይ መቅረብ አለበት.
በዚህ ውስጥ በቀዝቃሾች ሰሪ ውስጥ በቆሎ ለማብሰያ ቀላልና ኦሪጅናል ምግብ አዘገጃጀት ይማሩ.
ሜክሲካ
ለምሳ ወይም እራት ጣፋጭ የጎን ምግብ. ለዚህ ምግብ መውሰድ ያስፈልግዎታል:
- አራት የእህል ዛላዎች;
- የፓፕ ግራም የሻይ ማንኪያ;
- አራት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
- ሁለት የጠረጴዛዎች ዱቄት (ለምሳሌ "ፓሜሲያን");
- የአንድ ትንሽ የኖራ እምብርት.
ከዚያም አዘጋጁ:
- በድብቅ ቅቤ እና በፓፕሪካን ማቅለቢያ ክሬም መሙላት, የተዘጋውን መያዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀይሩት.
- ከአንድ በላይ ማጫወቻ በመጠቀም የተለመደው በቆሎ በተለመደው መንገድ ማዘጋጀት.
- የተከተፉ ጎማዎችን ከነቀለ ጥብ ዱቄት ጋር በማዘጋጀት በተዘጋጀ የደለሙ ክሬም ያገለግላል.
ማጠቃለያ
በበርካታ ቫይተር ውስጥ የሚዘጋጀው ለስላሳና ፈሳሽ የበቆሎ ጣፋጭ ምግቦች ብዙ ጊዜ የማይፈልግ እና ለማብሰል ጊዜ የማይፈልጉ ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ሊሆኑ ይችላሉ.
