ከአንድ ሚሊኒየም በላይ የሰው ልጅ "የእርሻ ንግስት" በቆሎን እየሰፋች ነው. የትውልድ ሀገር ማእከላዊ እና ደቡብ አሜሪካ ነው. ኮሎምበስ በቆረጠው አረንጓዴ ላይ በቆሎ ላይ ወድቋል. የጥንት የሕንድ ህያው ጎሳዎች ይህን ባህል "በቆሎ" ብለው ይጠሩታል, እንዲሁም በስፔን "ኩኩሩኮ" ("ኩኩሩኮ") ማለት ሲሆን, ይህ ማለት እኩያ-መከለያ ማለት ነው.
የሚገርመው ነገር ሳይንቲስቶች በቆሎ ከዱር አረጅ የተወለዱ የቀድሞ አባቶች ናቸው. ተክሉን ያለ ሰዎች እርዳታ ሊያድግ አይችልም. አስገዳጅ ሁኔታዎች: አፈርን ማለስለሻ, የበለፀገ ውኃ እና ማዳበሪያ. አንድ እህል ከኩሱ ተነጥሎ መሬት ላይ እንደሚሰልም ብናስብም እንኳን ሞትን ይጠብቀዋል ብለን እናስባለን. እንቆቅልሽ የሚቀጥለው የበቆሎ ምንጭ ነው.
የበቆሎዎች ጠባዮች
በተሇያዩ ጥንቅር ምክንያት ምርቱ ሇብዙዎቹ በሽታዎች ንፅፅር ተጨማሪ መሳሪያ ነው. በምግብ ውስጥ ስነ-ምግብን መጠቀም ለሥልጣን የበለጠ ጥቅም ያስገኛል, ስለዚህ አልሚዎች በፍጥነት ይሻማሉ.
ዋናዎቹ የበቆሎ ውጤቶች:
በነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተፅእኖዎች;- የሰውነትን በሽታ የመከላከል ሥርዓት ያጠናክራል,
- የምግብ መፍጨት ትራንስፎርሜሽን ኘሮጀንትን ለመደበኛ አስተዋፅኦ ያደርጋል.
- አንጎልን ያነሳሳል;
- ከሰውነታችን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳል,
- የስኳር በሽታ መጨመርን ያሻሽላል;
- የእርጅናን ሂደትን ያዳክማል;
- ከመጠን በላይ ክብደትን ለማሸነፍ ጠቃሚ መሣሪያ ነው,
- በወር አበባ ጊዜ በሴቶች ላይ የሚደርሰውን ህመም ለመቀነስ ይረዳል.
- በማህፀን የመራከን አሠራር ባለመሳካትን ይረዳል;
- በኮሚሜቶሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ.
በነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተፅእኖዎች;በአመጋገብ ውስጥ የተካተተ የቀጨው ጥራጥሬ ለስኳርሚኒያዎች, ለአለርጂዎች, ለልክ ያለፈ ውፍረት, የደም ማነስ, የልብ በሽታ, አኖሬክሲያ ከፍተኛ ጠቀሜታ አለው.
የሙጥኝነቶች
ምንም እንኳን ብዙ ጥሩ ባህሪዎች ቢኖሩም የበቆሎ አጠቃቀምን ከሚከተሉት በሽታዎች ለሚመጡ ሰዎች ብቻ መሆን ይኖርበታል:
- የጨጓራ ቁስለት.
- የምግብ ፍላጎት እጦት.
- በቲምባሮሲስ, ቲርብሮቢቲስ
- የደም መፋቅ ይጨምራል.
- የግለሰብ አለመቻቻል.
ጥራጥሬን ለመመገብ ሚዛናዊ መሆን አለበት, አለበለዚያ ከመጠን በላይ አልሚ ምግቦች እና ቫይታሚኖች ለሰው ልጅ ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ.
እንዴት መምረጥ ይቻላል?
የተጠበሰ በቆሎ ከልጅነት ጋር የተያያዘ ነው, እዚያም በኩሽና ውስጥ ያበጡት, ማደሱ ፈጽሞ የማይረሳ ነበር. አሁን ይህ ምርት ዋጋው ርካሽ ሆኖም ጠቃሚና ጣፋጭ ምግብ ነው. ነገር ግን, ከማብሰያዎ በፊት በመጀመሪያ የቡራውን ጫፍ መምረጥ አለብዎ.
ሲገዙ ትኩረት ይስጡ:
ጥራጥሬዎች ከባድ, ውስብስብ, እና ሲጫኑ, ጭማቂ ይለቀቃል,- ወጣት ፍሬዎች ያልተሰሩ ቅጠሎችን ለመምረጥ የተሻሉ ናቸው, ደረቅ እንዳይሆኑ ይከላከላል;
- የበቆሎ ፍሬዎች ጥቁር ቀለም ነጣ ያለ ቡኒ, ቀላል ያልሆነ ቀለም የሚያመለክተው ምርቱ የቆየ መሆኑን ነው.
- ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ምሰሶዎች መምረጥ ጥሩ ነው.
- ከግዢ በኋላ የረጅም ጊዜ ማከማቻ አይመከርም.
ጥራጥሬዎች ከባድ, ውስብስብ, እና ሲጫኑ, ጭማቂ ይለቀቃል,ለሂደቱ ዝግጅት
ገንፎ ከመብሰሉ በፊት በንጹህ ውሃ መታጠብ አለበት., ፀጉርን, ቅጠሎችን, የተበላሹ እህልዎችን ያስወግዱ. ትላልቅ ጎማዎች በግማሽ ይቀንሱ.
ትኩስ የበዛበት የበቆሎ ዘይት ለአንድ ሰዓት ያህል በውሃ ውስጥ መተው አለበት. በ 1: 1 ጥምር ውስጥ ወተትና ውሃ በተቀባ ድብ (ውሃ ውስጥ) ወይም ጥራቱ ያልበሰለ (ቢ) ጫማው በሻይጣብ መጠጣት አለበት. ለ 4-5 ሰዓታት ይውጡ.
ምግብ ማብሰል
ዱቄት በሜላ የበቀለ እና ለስላሳ ሲሆን ለምን ያህል ነው? የመጀመርያው ጊዜ በእንቁላል የጉልበት ብቃቱ ላይ የሚወሰን ሲሆን ከ 1.5-4 ሰአታት ይደርሳል.. ወጣቶቹ እግር ለግማሽ ሰዓት እንኳን ሳይቀሩ ዝግጁ ሊሆኑ ይችላሉ. (በእንቁላሉ የበቆሎ የበቆሎ አትክልት እንዴት እና ምን ያህል ጊዜ ማብሰል እንደሚችሉ ዝርዝሮች እዚህ ማግኘት ይችላሉ).
በጣም አስፈላጊው ነገር መጨመር አይደለም, አለበለዚያ እህሎቹ ደረቅና ደረቅ ይሆናሉ.
ለቆሎን ለማብሰል, ወፍራም ግድግዳዎችን እና በጥንቃቄ ክዳን ውስጥ የብረት ማገጃዎችን መምረጥ ይኖርብዎታል. በተጨማሪም የሸክላ ዕቃዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.
የማብሰያ ሂደት ሂደት ውስጥ ቀስቅጣሽ ማብሰያ, ማይክሮዌቭ, ስታይመር መጠቀም ይችላሉ.
ምግብ ማብሰል
የበቆሎ ዱቄት ለማብሰል የተለመደ አሰራር ዘዴ:
- በቆሎን ወደ ጥጥ ይለውጡና ጎኑን ለመሸፈን ውሃ ይጨምሩ.
- ቅለት ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ መሆን አለበት.
- ምግብ ካበስል በኋላ, ጨው እና ሞቅሳ ወደ ጠረጴዛው.
ወፍራም በለፍ ላይ ምግብ ለማብሰልና ለመድሃው ጥንካሬ ለማቅረብ ጠቃሚ ምክሮች አሉ.
ዘዴ 1
- በመጀመሪያ ማጠቢያ ማጠብ እና የዛፉን ቅጠሎች ማጽዳት ያስፈልግዎታል.
- የወተት እና ውሃ ቅልቅል በሳጥን ውስጥ ይንጠላል. ዘግይቶ እሳት እና ሙቀትን ይዝጉ. ጨው መጨመር አያስፈልግዎትም (እንዴት በቡቃው ላይ በቆሎ መጨመር እንደሚቻል, እዚህ ጋር ይጫኑ).
- ድብልቁ በሚሞቅበት ጊዜ በቆሎን ላይ ያስቀምጡት. የፈሳሹ መጠን ከመጋገሩ ውስጥ ከ 2-ሴ.ሜ በላይ መሆን አለበት.
- ለ 20 ደቂቃዎች መቀላቀል.
- ከዚያም እህሉን ከመሠረቱ ለመለየት እና ለዝግጅቱ ለመፈተሽ አስፈላጊ ነው.
- ትኩስ ቡቃጦች በጥሩ ቅቤ ይቀጡና ለጥቂት ደቂቃዎች ይጠጡ. ከማምጣታቸው በፊት - ጨዉን ጨምሩ.
ዘዴ 2
- መታጠብ እና ማጽዳት በቆሎ በተለመደው መንገድ እስከሚሞክር እስከ ግማሽ ድረስ ይዘጋል.
- ከዚያም በቆሎ ውጡና ዘሮቹን ከራስ ላይ ቆርሉ.
- በሳጥኑ ውስጥ ወተቱን ቀቅለው በእርሶው ላይ እህሉን ያስቀምጡ. እስኪዘጋጅ ድረስ ያዘጋጁ.
- ምግብ ከበቀለ በኋላ ወደ ትንሽ ይዘቶች ትንሽ ቅቤ አክል.
- ጥሬው በለቃቃ ክሬም መመገብ እንዲችል ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ሲጠየቁ በቆሎ በቆሎ ውስጥ ደረቅ ቺዝ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
- ጨጭ ከማድረጉ በፊት.
ማከማቻ ዝግጁ ነው
የተጠናቀቀው በቆሎ መዳን የተመካው በማከማቸት ዘዴ ላይ ነው. ምርቱ አመጋገቢው እስከ አዲሱ ምርት ድረስ መዋሸት ይችላል, ዋናው ነገር መሰረታዊ ህጎችን ማክበር ነው.
- በክፍል ውስጥ ሙቀት. ስለዚህ የተጠናቀቀው ምርት ከ 12 ሰዓታት በላይ ሊቀመጥ አይችልም.
- በማቀዝቀዣው ውስጥ የተቀቀለ የበቆሎ ስጋዎችን ማከማቸት. ምግቡን ለመብላት ጊዜ ከሌሉት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
ይህንን ለማድረግ, ከድፋቢው ውስጥ ያለውን ጥርስ ማስወገድ እና የተንጠባጠቡ ቧንቧው እንዲወድቅ ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም እያንዳንዱን ጭንቅላት በተጣበቅ ፊልም ላይ ጠቅልለው. ምርቱ ከሶስት ቀናት በላይ መሆን የለበትም. ከመጠቀሱ በፊት በቆሎ ማይክሮ ሞተር ወይም በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይሞቃል.
ቦርድ. ለረጅም ጊዜ ቆጣቢነት, በቆሎ ጫፎቹ ጨው መጨመር ያስፈልጋል. ጨው ተፈጥሯዊ መከላከያ ነው, ስለዚህም ውጤቱን ያቆማል.
- በማቀዝቀዣው ውስጥ የተቀቀለ የበቆሎ ዘሮችን ማከማቸት. በመጀመሪያ ደረጃ, የእህል እህል ከመሠረቱ ተለይቷል. ከዚያም ቀደም ብለው እንዳይፈፀሙ እናደርጋቸዋለን. በ 2 ሊትር ውሃ ውስጥ 20 ጋዝ ጨው (ሙቀቱ በጨው / ጨው) ይሙሉ, በ 2 ሴንቲሜትር ይቀንሱ. ይዘቱ እንዲቀዘቅዝ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ. ከ 2 እስከ 3 ወር ሊቀመጥ ይችላል.
- በማቀዝያው ውስጥ ማከማቻ. የተጠበሰ በቆሎ ጫማዎች ማቀዝቀዝ, ከመጠን በላይ እርጥበት ማስወገድ. ከዚያም የጭራጎችን ግድግዳዎች በተጣበቀ ፊልም ይገለብጡ. በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡ. ከመጠቀምዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች በጨው ውኃ ውስጥ ይቅቡ. የታሸጉ ምግቦች እስከ 12 ወር ድረስ ይቆያሉ.
ይህ ዘዴ በቆሎ ያሉትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ሁሉ እንዲቆዩ ያስችልዎታል.
ማጠቃለያ
በትውልድ አገሩ በአሜሪካ ውስጥ በቆሎ አሁንም ተወዳጅ ምርት ነው. በአሜሪካ ውስጥ በቆሎ ስነ-ስጋን ለስጋ ማቅለጫ መንገድ ይዘጋጅለታል. በአብዛኛው ወደ ሰላጣዎች አክለዋል. በሜክሲኮ, የበሬላ ዱቄት ከቆሎ ዱቄት የተጋገረ ሲሆን እንደ ምግብና ምግብ ይጠቀምባቸዋል. በተጨማሪም የበቆሎ ዘይቶችን በማብሰል ላይ.
