የምርጫዎቹ ገጽታዎች እና ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች, የበሰለ ኩርንችት በሳጥን ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል. ጣፋጭ እና ትክክለኛ ናቸው. ስዕሎች በፊትም ሆነ በኋላ

ከጥንት ጀምሮ ለትላልቅ ሰዎችም ሆነ ለልጆች ተወዳጅ ምግብ ማቅለቢያ ዱቄት ነው. ይሁን እንጂ ጆሮው ጣፋጭና ጭማቂ እንዲፈጠር አንዳንድ የዝግጅት ደንቦች ማክበር አለብዎ. በተጨማሪም ለመብላት ይበልጥ አመቺ የሆነ ትክክለኛውን የበቆል አይነት መምረጥ አስፈላጊ ነው.

ስለዚህ, በዚህ ርዕስ ውስጥ በቆሎ ላይ ስንዴን የማብሰል ቅደም ተከተል, ምን ያህል ጊዜ ማብሰል እና እንዲሁም መደበኛ ያልሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን እንመለከታለን.

የግብርና ባህል ምን ይመስላል?

በቆሎ ለሰብሎች እህቶች ቤተሰብ ዓመታዊ ተክል ነው. ጠንካራ የሆነ ሥር የሰደፈ ስርዓት አለው, እሱም ፋይብሮሽ እና ተቆልፎ. ዛፎች ወደ 1.5-3 ሜትር ጥልቀት ያድጋሉ. የዝርያዎቹ ዋናው ክፍል (60%) ላይ በጥሩ ሁኔታ ላይ ነው.

ሜክሲኮ እና ፔሩ የዚህ ባህል የትውልድ ቦታ እንደሆኑ ይታሰባል. እዚያም ከአትላንቲክ ውቅያኖሶች እንዲሁም በካሪቢያን ደሴቶች ላይ መሰራጨቱ ቀስ በቀስ ነበር. በሩሲያ ውስጥ በቆሎ ለመጀመሪያ ጊዜ በ 17 ኛው መቶ ዘመን ብቅ አለ. በተመሳሳይም በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ በተለያዩ ቦታዎች በተለያዩ ቦታዎች ጥቅም ላይ ውሏል.

ጠቃሚ ባህርያት

በተናጠል, መታወቅ ያለበት ይህ ነው ከጣፋጭ ጣዕሙ በተጨማሪ በቆሎ በርካታ ጠቃሚ ጥቅሞች አሉት.ይህም ዓለም አቀፍ እውቅናን ለረዥም ጊዜ ሲቀበል የቆየ ነው.

ስለዚህ የተለያዩ ዝርያዎች ቢኖሩም, በቆሎ ሰዎቻቸው ውስጥ የሚከተሉትን ቪታሚኖች ይዘዋል.

• PP;
• ኢ;
• K;
• D;
• ቫይታሚኖች ከቡድን B (B1, B2);
• እንዲሁም አስኮርቢሊክ አሲድ.

በተጨማሪም ይህ ባህል በርካታ የማዕድን ይዞታዎች አሉት, ለምሳሌ:

• ፖታስየም
• ካልሲየም
• ፎስፎረስ;
• ብረት;
• ማግኒዥየም እና ሌሎች

ከላይ ከተጠቀሰው በተጨማሪ የበቆሎ ፕሮቲን ውስጥ አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶች - tryptophan እና lysine ይገኛሉ. በሚከተላቸው አካባቢዎች ውስጥ በቆሎ በንፁህ ቅንብር እና ጣዕሙ ምክንያት ጥቅም ላይ ይውላል.

1. ምግብ በማብሰል - በአሁኑ ጊዜ የተለያዩ ባህላዊ ምግቦችን በማዘጋጀት የዚህ ባህል ተሳትፎ ተደርጓል. ከዚህም በላይ እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ከአነስተኛ ቀበሌዎች ማብሰል ይጀምራሉ, እና መደበኛ ያልሆኑ ምግቦችን ማዘጋጀት ይጀምራሉ (ለምሳሌ, ከቆሎ በቆሎ).
2. በእንስሳት እርባታ - በቆሎ በካሮቲን የተትረፈረፈ, በካሮቲን የበለጸገ እና እጅግ በጣም ጥሩ የሆኑ የአመጋገብ ባህሪያት ያለው በጣም ተወዳጅ የቤት እንስሳት ምግቦች ናቸው.
3. በመድኃኒት ውስጥ - ጥሩ ዲዩረቲክ እና ተሊቲክቲቭ ውጤት ያላቸው የበቆሎ ሽመጦች ልዩ ዋጋ አላቸው. የጉበት እና የቫይረሪቫል ስርዓት በሽታዎች ለማከም ያገለግላል.

ከላይ ከተጠቀሰው በተጨማሪ በቆሎ ለተደባለቀ ነዳጅ, ለፊኬሲስ ፋይበር በማምረት እና በሌሎችም መስኮች በጥቅም ላይ ይውላል.

ስለ በቆሎ ጥቅሞች ቪዲዮውን ይመልከቱ.

አንድ ተክል ለመምረጥ ምክሮች

ሁሉም በቆሎ ለመመገብ ተስማሚ እንዳልሆነ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው, ስለዚህ ስስቱን ጣፋጭና ጭማቂ ለማዘጋጀት ጎማውን በጥንቃቄ መምረጥ ይኖርብዎታል.

የበቆሎ በቆሎ ለመብላት ይበልጥ አመቺ ነው, በጣም ጣፋጭ, በጣም ለስላሳ እና በጣም የሚያጣብቅ በመሆኑ. በዚህ ረገድ, ግዢው ለሚከተሉት ነጥቦች ትኩረት መስጠት አለበት:

1. ለማብሰሎች የሚሆን የበቄው ነሐሴ መጨረሻ ላይ መግዛት አለበት, ምክንያቱም በኋላ ላይ በጣም የበሰለ እና ጠንካራ ስለሆነ.

   አንድ እህልን በመሰብሰብ የበቆሎውን ዕድሜ ማረጋገጥ ይችላሉ. ባጠቃላይ, እፉኝ ከወጣ በኋላ እንደ ወተት ነጭ ፈሳሽ መታየት አለበት.

2. የበቆሎ ሾጣጣ ነጭ ወይም ጥቁር ቢጫ ፍሬዎች, እርስ በእርስ የተገጣጠሙ እና ተመሳሳይ መጠን ያላቸው መሆን አለባቸው.
3. ጎማው ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት.
4. ቅጠሎቹ ብሩህ አረንጓዴ ቀለም ይኖራቸዋል, እንዲሁም ጥቅጥቅ ያሉ እና ትኩስ ናቸው.
5. የበቆሎ ሳይሆን የስንጥ ዝርያዎችን ይምረጡ. በቴነኒካቸው መለየት ይችላሉ. የበቆሎ አትክልቶች ጥቁር ቡናማ ቀለም አላቸው, ጣፋጭ ጣዕም ነጭ ነው.

በቆሎ ያለ ቅጠላ ቅጠሎች ቢሸጡ ይህ ዋጋ ሊሰጠው የማይችል ነው ምክንያቱም ሻጩ የዚህን የጥራት ደረጃ ለመደበቅ የወሰዱት በጣም ጥሩ ስለሆነ ከዛፉ ላይ በሳቅ ውስጥ ማዘጋጀት ይሻላል.

የመጥመቂያ እና የማብሰያ ሂደት

የምግብ አዘገጃጀት ምንም ይሁን ምን, የተቆለፈ የበቆሎ ጣዕም የሚያሻሽሉ ጥቂት ዘዴዎችን አስቡ.:

• ወፍራም ግድግዳዎችን እና ሰፋፊውን እንደ ማብሰያ ዕቃዎች መያዣው ምርጥ ነው. ይህም ወጥ የሆነ ማሞቂያ (ብረሃን) ማብሰል, የማብሰያ ሂደቱን ማፋጠን, እንዲሁም የምርቱን ጣዕም ለማሻሻል ይረዳል.
• ያልተፈጠዱ ምግብን ከማስወገድ ስለሚጠበቁ እፉኝቱ ተመሳሳይ መጠን መሆን አለበት. በቆሎ በጣም ረጅም ከሆነ በበርካታ ቁርጥራጮች መበከል አለበት.
• ከመፍሰሱ በፊት ጉድጓዱ በጥሩ ውሃ ውስጥ መታጠብ እና ቆሻሻ ቅጠሎችን ያስወግዳል.
• ለስላሳው አይነት የመዓዛ መዓዛ ለመስጠት, ንጹህ ቅጠሎች በቆሎ ፈሳሹ ወደ ተዘጋጀው እቃ መጨመር ይቻላል.

እርምጃ-በደረጃ እርምጃ

በተገቢው መንገድ ምን ያህል ጊዜ እና አግባብ እንዳለው, እንዲሁም ጣፋጭ ምግቦች በዱቄት በዱቄት ውስጥ እና በቤት ውስጥ የበሰለ የበቆሎ ዱቄት ለመረዳት የሚከተሉትን የእንቅስቃሴ ቅደም ተከተል እርምጃዎች ደረጃ በደረጃ ለመከተል ሲፈልጉ አስፈላጊ ነው.

1. በመጀመሪያ መሬቱ ከቅጠላቶች ማጽዳት እንዲሁም ፀጉርን ማስወገድ (ቅጠሉ).
2. በመቀጠልም በንጹህ ውሃ ውስጥ በቆሎ መታጠብ አለበት.
3. ከዚያም በቆሎ ውስጥ በቆሎ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ. ምግቦቹ ወፍራም የታችኛው ክፍል (ተስማሚውን አማራጭ በቆሎ መያዣ ውስጥ ማብሰል) ነው.
4. የ 2 ሴ.ሜ ቁሳቁሶችን እንዲሸፍኑ ቅዝቃዜውን ቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት.

   ጠቃሚ ምክር እምብርትዎ ለመምጠፍ የማይመች ከሆነ ፕሬውን ከላይ ወደ ታች ማስቀመጥ ይችላሉ.

5. ትንሽ እሳት አነሳን. በሜዳ ላይ አንድ ተክል በሳመር ላይ እንዴት እና ስንት ደቂቃዎች ማብሰል የሚፈልጉ ከሆነ ለዛፍ በቆሎ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያስፈልግዎታል. የዝግጁነት ደረጃ በሃክ ፉድ ጥቂት ፍሬዎችን በማንሳት ማረጋገጥ ይቻላል. ለስላሳ እና ለስለስ ያለ መሆን አለባቸው (በዚህ ውስጥ በሳቅ ውስጥ ለስላሳ እና ጣዕምና የበሰለ የበቆሎአን እንዴት እንደሚተከሉ መማር ይችላሉ).
6. የተጣደቁ እምቦቶችን አጣጥፈው ካበቁ በኋላ ውሃውን ማጠጣትና እቃውን በቆሎ ክዳን ላይ በንፁህ ማጠፍ እና በፖሳ መጠቅለል. በዚህ ሁኔታ, 15 ደቂቃዎች መሆን አለበት. ይህ የአሰራር ሂደት የእህል ጥሬውን በጣም ጣፋጭ ያደርገዋል.
7. የተጠናቀቀው ምግብ በጠረጴዛ ላይ ይቃጠላል.
8. ከተፈለገ ዱቄቱ በቅቤ ይቀለጣል ወይም በጨው ይጣሉት.

በቆሎ ውስጥ ስለ በቆሎ ስለሚበላው ቪዲዮ ይመልከቱ

የሙቀት ህክምና ህጎች

ስንት ሰዓቶች, ምናልባትም ሰአታት, በሜላ ላይ በቆሎ በኩሬ ውስጥ ማብሰል እና መመገብ ያስፈልግዎታል? እንደ መመሪያ ደንብ የበቆሎ ዝርያ ዝርያ ረዘም ያለ ሙቀትን ይፈልጋል. በአማካይ በቆሎ በቆሎ ቢያንስ 2 ሰዓት በቆሎ ማዘጋጀት ያስፈልጋል.

በተጨማሪም በቆሎ በቆሎ የማብሰያ ሂደትን ለማቃለጥ ከ 2-4 ሰአታት ውስጥ በቅድሚያ እንዲንጠለጠድ ይመከራል. ይሄ የበሬዎች ለስለስ ያለ እና ለማብሰል ጊዜን ይቀንሳል. በቆሎን በፍጥነት እንዴት እንደሚሰራ ይወቁ, እንዲሁም ጣፋጭ ምግቦችን አዘጋጅ ያንብቡ, እዚህ ሊገኙ ይችላሉ.

አስፈላጊ! በቆሎ ላይ የቆሸጠው የበቆሎ ጊዜ 30 ደቂቃ ያህል ነው.

በጨው ላይ ጨው ውስጥ የሚጨምሩት መቼ ነው?

ወዲያውኑ መታወቅ አለበት ብዙ ምግብ ማብሰያ ሂደቱን በማቀነባበር በቆሎ አይውልም.. ይህ እህሉን እህልን የበለጠ ያደርገዋል. ከከፍተኛ ፍላጎት በላይ የበቆሎ ጣዕም መጨመር ይሻላል, ይህም የበቆሎ ጣፋጭ ያደርገዋል. እቃውን በጨው ላይ መጨመር, እህሉ በጠረጴዛው ላይ ሲቀርብ መሆን አለበት. ከዚህ በተጨማሪ ቡቃያው ጥራጥሬ እንዲኖረው በሚያምር ትንሽ ቅቤ ይቀመጣል.

በዚህ ቁሳቁስ ውስጥ የፍራፍ እግር መሬቶችን በጨው ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማየት ይችላሉ.

ፎቶግራፍ

የምግብ አዘገጃጀት ፎቶዎችን ይመልከቱ, በቡቃያ ውስጥ በቆሎ በሜዳ ላይ እንዴት ማብሰል ይጀምራል, ደረጃ በደረጃ:

መደበኛ ያልሆኑ የምግብ አሰራር ዘዴዎች

ብዙ የቆል ተጫዋቾች ውስጡን በኩሱ ውስጥ በኩሱ ውስጥ እንዴት ኩቦን ማብሰል እንደሚቻል የተለመደው አሰመር ነው, ይህም በአብዛኛው በቆሎ ላይ የተበሰለ እና በጨው, እና በቅቤ ይቀላል. ይሁን እንጂ, የዚህን ባህላዊ አዲስ ጣዕም መለየት ከፈለጉ, ለዚያም ለማብሰያ በቆሎ ለመልቀቅ ያልተለመዱ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ.. እነሱን የበለጠ በዝርዝር አስብባቸው:

በአኩሪ አተር

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• በቆሎ (6 እ ጎታ);
• የአኩሪ አተር (4 ጨው)
• የሻይስ ኩባያ (1 tbsp l.);
• ነጭ ሽንኩርት (4 ሾርባ).

ይህ የመመገቢያዎች መጠን ለ 4 ክፍሎች ይዘጋጃል.

ምግብ ማብሰል

1. በደንብ የተከተለ አኩሪ አተር, ቺፑ ጨው እና የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት.
2. በፍራፍሬው ላይ በቆሎው ላይ ያሰራጩት እና ለ 10-15 ደቂቃ ያህል ይተዉት, አልፎ አልፎም እንዲለዋወጥ ያደርጋሉ.
3. ከዚያም, ከዚህ ቀደም የተዘጋጀ የተዘጋጀ ድብ (ግማሹን) እንጠቀማለን. የተለየ ብሩሽ መጠቀም ይችላሉ. በየ 3-4 ደቂቃዎች ወደ ተለዩ እና ከተለያዩ አቅጣጫዎች ሊነጩ ይገባቸዋል.
4. የዝግጁነት ደረጃ የሚወሰነው በእህል እርጥበት ነው.
5. የተጠናቀቀው ምግብ ይቀርባል.

በቦካን እና በደረት

ለ 6 ምግቦች የሚሆን ክፍልች

• የበቆሎ ኮብሎች (6 ቅቦች);
• የወይራ ዘይት (1 tbsp.);
• ጥቁር ፔፐር (1 ስፓርት);
• ቅቤ (3 ኢንች),
• የቦካን (6 ቅሎች);
• (120 ግራም).

ምግብ ማብሰል

1. ስጋውን ከፍ እናደርጋለን.
2. እምቦሳውን ከወይራ ዘይት ጋር በማጣበቅ እና በማራገፍ.
3. በጥቁር ፔጀር ጥቁር በቆሎ.
4. በመቀጠልም በእያንዲንደ ጆሮ የሊካን ዱቄት ሊይና ሶስቱ በደረጃው ሊይ አዴርጉ.
5. ከዚያም በ 1 የኪስ ቦርሳ ሽፋን ላይ ይንጠቁ.
6. ጠርሙስዎ ላይ ያርፉና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ, በእያንዳንዱ ጎን በየጊዜው ያበራሉ.

ቅመም በሆኑት ቅጠሎች ላይ

ለ 2 ምግቦች የሚሆን ክፍልች-

• በቆሎ (2 ቡቃያዎች);
• (1 ትሪግ);
• ታንኳ (1 ትላልቅ);
• ኦሮጋኖ (1 ስፓፕ);
• የደረቀ ዘይት (1 ስፒም);
• ጥቁር ፔፐር (1 ስፓርት);
• allspice (2 ፓናዎች);
• (2 ኩፋያዎች);
• ቅቤ (50 ግራም);
• ጨው (ለመብላት).

ምግብ ማብሰል

1. እምብዛም እርጥበትን እናስወግዳለን.
2. ቅቤ, ቅመማ ቅመም, ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠሎችን ይቀላቅሉ, ቀድመው ይሽጡ.
3. በያንዳንዱ ጆሮ ላይ ድፍጣፋውን በደንብ እናጣጣለን.
4. ቅጠሉ በተቻለ መጠን በጥብቅ የተጨመረው እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ለማፍላት ይተዉ.
5. ኩቦውን ወደ ምድጃዎች እና ወደ 200 ዲግሪ አምራች እንሰራለን.
6. ለ 50 ደቂቃ ዳቦ መጋገር.

የምርት ማከማቻ ምክሮች

አንዳንዴ የተጠናቀቀ በቆሎን ወዲያውኑ ለማስወገድ የማይቻል ይሆናል. በዚህ ጉዳይ ላይ, ጥያቄው የሚነሳበት, የመጀመሪያውን ጣዕም እንዳያጣው, ምን ያህል በተሻለ ሁኔታ ማከማቸት ነው.

በቆሸጠው ዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ብቻ መቀመጥ አለበት.. በዚህ መንገድ ብቻ እስከመጨረሻው ውበት እና ጣዕም ሊኖረው ይችላል.

ስለዚህ, የተጠበሰ በቆሎ ለማቆየት 2 አማራጮችን ግምት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ:

1. በእያንዲንዴ የተጠበቀው በቆሎ መሌከቻ በሚበታተነው ፊፋ ውስጥ ተሞሌተው ወዯ ማቀዝቀዣ ይሊካለ. በዚህ መልክ, ምርቱ ለ 3 ቀናት ይቆያል. በቆሎው ውስጥ ማሞቂያውን ማሞቅ ወይንም ውሃ ማጠቢያ መጠቀም ይችላሉ.
2. በዋና ማቀዝቀዣ ውስጥ - በመጀመሪያ ከቆሸሸው እርጥብ የሚገኘውን የበቆሎ እርጥብ ጨርቅ ይደመስሰዋል, ከዚያም ከተጣበቀ ፊልም ጋር ይንደፉትና ወደ ማቀዝያው ይላኩት.

በዚህ መንገድ በቆሎ ለአንድ አመት ሊከማቹ ይችላሉ.. በዚህ ሁኔታ ፈሳሹ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል, ከፋቃር ወደ ማቀዝቀዣው ይመለሳል, ቀስ በቀስ በተጠበቀው ደረጃ ላይ ይደርሳል.

በቆሎ ማቀፊያ ውስጥ የተቀቀለ የበቆሎ ማከማቸትን በተመለከተ ቪዲዮውን ተመልከት:

ማጠቃለያ

ስለዚህ የበሰለ ኩኪት ሂደት በጣም አስቸጋሪ አይደለም, እና እንዲያውም በምግብ ሸቀጣ ሸቀጦች ውስጥ አዲስ የጀርባ አቅም መገንባት ይችላል. መመሪያዎችን በግልጽ መከተል በቂ ነው, እና የሚወዷቸውን ሰዎች ሊያስደስትዎት እና እራስዎን ለማስደሰት ጥሩ ምግቦች ይኖራችኋል.