የ Sangiovese የወይን ተክል ዝርያዎች በኢጣሊያ በጣም ታዋቂ ናቸው. የዚህ አይነት ስም (ሳንዮቮስ) እንደ ይተረጎማል "የጁፒተር ደም" ወደ ጥንታዊ ጊዜ ይመለሳል.
ከዚህ የወይን ተክሎች የተገኘው ወይን ደማቅ, የተበከለ ቀለም እና በቀላሉ የማይታወቅ የመጥስቅ ጣዕም ተለይቶ ይታወቃል.
በጣም የሚታወቁ ወይን ብሩኔሎ ዴ ሞንታሲኖ እና "ቺያን". በብቅል የፍራፍሬ ማስታወሻዎች ላይ ተለይተው ይታወቃሉ.
የሳንዮቪቭስ ወይን መጠጦች ተወዳጅነት በከፊል በባህላዊ የጣሊያን ምግቦች ምግቦች ተመራጭ ስለሆነ ነው. በተለይም ይህ በየትኛውም ቦታ የሚጣበቅ ወይን ከቲማቲም ጋር ወይም ቲማቲም ከምትጨው ጣዕም ጋር የተጣመረ ነው.
ለተለየው ሌላ ስም ብሩኔሎ (ቡርኖሎ) ሲሆን በዋናነት በቱስካን ክልል ተሠራጭቷል. በኮርሲካ ውስጥ ተጠርቷል Nieluccio (ኒልጁካዮ).
ይህ ልዩነት በዩናይትድ ስቴትስ, በካሊፎርኒያ እና በአርጀንቲና ውስጥ ተወዳጅ ነው.
ከአውሮፓውያኑ መካከልም Tempranillo, Saperavi እና Merlot ይባላሉ.
ሳንዮቮስ ወይን: የተለያዩ ዝርያዎች
ቀለሙ ጥቁር ነው, ብዙ ጊዜ ግን ጥቁር ሰማያዊ ወይም ደማቅ-ወይን. አዱስ በእድገት ሥፍራ የሚወሰን ነው. እነዚህ ቅንጣቢዎች ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው, ቤሪስ ደግሞ ክብ, በመካከለኛ መጠን.
ጥቁር ዘሮችም ሞልዶቫ, ቦል ዐይን እና ፈርኦን ያካትታሉ.
ቆዳው በአንጻራዊነት ቀጭን ሲሆን በማከማቸትና በትራንስፖርት ጊዜ አንዳንድ ችግሮች ያስከትላል.
የሻንጣዎች መጠነቂያ ከመካከለኛ እስከ በጣም ትልቅ ሲሆን በደንብ የሚታዩ "ክንፎች" - ቅርንጫፎች ናቸው. ብዙውን ጊዜ ቅርጹ ዳጎል ወይም ሲሊንደሮ-ቲዮል ነው.
ቅጠሎች ከሶስት ወይም ከአምስት ጫማ, በጣራ የተቀረጹ, ብሩህ አረንጓዴ ናቸው. ቀጭን ቀለም ያላቸው, በደንብ የሚታዩ. በቅጠሉ መሠረት (ፔዮሌል) - የታወቀ የከዋክብት ቆዳ ላይ.
በቅጠሎቹ ውጫዊ ጫፍ ላይ በርካታ የሶስት ማዕዘን ጥርሶች ይገኛሉ.
በጣም ጣፋጭ የሆነና ትንሽ አቅም ያለው ጣዕም ያለው.
ፎቶግራፍ
"በቅርብ" የጥንት ወይን "Sangiovese" የሚለውን እንመልከት:
ምንጭ
በጄኔቲክ ምርምር ምክንያት, ከሳኦዞቪስ ዝርያ ጋር ተያያዥነት ያላቸው ሌሎች የቱስካን ዝርያዎች, ለምሳሌ, ከ Ciljegiolo (ሲሊጂዮ) እና ካላቤሬ ዴ ሞንተኖቮ (ካላብስ ዲ ሞንታኖቭ) - በቅርብ ብዙም ያልታወቁ, በቅርብ የተደረጉ ዝርያዎች. ይሁን እንጂ የመጨረሻ ውሳኔውን በተመለከተ የተለያዩ መላምቶች ወደ ፊት ቀርበው ተወስደዋል የሳኦኦቮዝ ዝርያዎች አመጣጥ ገና የለም.
ይህ ዓይነቱ ሁኔታ በሮሜ ግዛት ዘመን እንደተፈጠረ ይታመናል.
ምናልባትም ጥንታዊ ጥንታዊ ጎሳዎችን ማለትም ኤትሩካንስ ይባላል. በሮማንያ አውራጃ ውስጥ ተዋጊዎች በሞንትጎቪስ ተራራ ላይ በዋሻዎች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የወይን ተርን ይይዛሉ.
በብዙ የጽሑፋዊ ምንጮች, ከመካከለኛው ዘመን እስከዚህ ዘመን ድረስ, ይህ የወይራ ዛፍ እና ውብ ወይን ጠቅልሎ የተጻፈበት ቦታ አለ.
የኢጣሊያ ዝርያም ደግሞ Montepulciano ና ካርዲናል ናቸው.
ባህሪያት
በጣሊያን ውስጥ, በጣሊያው ፀሃይ አጠገብ እነዚህን ወይኖች መትከል የተለመደ ነው, ከባህር ጠለል በላይ ከ 250 እስከ 350 ሜትር ከፍታ. የካልሲየም ሰብልች ለእሱ ተስማሚ ናቸው, የሸክላ አፈር ወይም አሸዋማ መሬት በበፊቱ ጥሩ አይደለም.
መጠነኛ እርጥበት ይመርጣል.
ማልቃቃቱ ቃላት የተለያዩ ናቸው, ምክንያቱም የዚህ ዓይነቱ ልዩነት ብዙ ንዑስ. በአምስት ኩንሰሮች መጠን, እና በስኳር ይዘት, እና ብዙ ጊዜ - እና ጣዕም ይለያያል. በእርሻው እርሻ ውስጥ በተመሳሳይ አካባቢ, ሰብሉን ከባህር ጠለል በታች ከሚገኙት ይልቅ አስቀድሞ መሰብሰብ ይጀምራል.
በቤት ውስጥ ሳንዮቮስ (ቼዮቮስ) የጠለቀ ባህርይ (ጌጣጌጥ) የተለያየ ነው. እሱ መልካም ማብራት እና ሙቀትን ፀሐይ ያስፈልገዋል, ግን በጣም አይሞክርም.
የአራጣ ብሬታዎችም ኢራናዊያን, ራዛማት እና ሲራ ናቸው.
መሬቱ አማካይ ተደርጎ ይቆጠራል.
ክፍሉ ከግንባታው ጋር በማያያዝ ላይ ይለያያል. በጣም የተሻለው የብስለት ጅምር በጣም በቅርብ ክትትል ይደረግበታል, ምክንያቱም ወይኑ በቃ ጥልቀት ይመረጣል.
ለእነዚህ የወይን ዘይቶች ከፍተኛ ጥራት ያለው ወይን ለማግኘት ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል; ነገር ግን በሁሉም ደንቦችና ደንቦች ጭምር በአብዛኛው በአየር ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው.
በሽታዎች እና ተባዮች
ልዩነቱም የሚከሰተው ለኦፒየም እና ለግራጫ ብጥብጥ የሚጋለጠው ለቬክል ተጋላጭነት ነው. የመከላከያ እና የሕክምና ዘዴዎች - እንደ ሌሎች ዘርፎች.
ልምድ ያላቸው ወይን ጠጅዎች እንደ ባክቴሪያ ካንሰር እና አንትሮኖዝስ, የመርከን ነቀርሳ እና ሩቤላ የመሳሰሉ የተለመዱ የፍራፍሬ በሽታዎች እንዲሁም የባክቴሪያ መድኃኒቶችን የመከላከያ እርምጃዎችን አይወስዱም. በጊዜ ይወሰዱ, ብዙ አሳዛኝ ውጤቶችን ለማስወገድ ይረዳሉ.
ነፍሳት በተባይ ማልቲሚዲያ በፀረ-ተባይ መድኃኒቶች ተገቢ ባልሆነ መንገድ ከተመለከቷቸው በሰብሉ ላይ ከፍተኛ ጉዳት ሊያደርሱ ይችላሉ.
በተለያዩ ክልሎች የሳቦቪስ ወይኖች የተለያዩ ፍራፍሬዎችን እና ጣዕም ያመርታሉ.
አንዳንድ ጊዜ የ violets, ሻይ, ሰላሽ ማስታወሻዎች ይመለከታሉ. አንዳንድ ጊዜ - ቼሪስ, ፕሪም, ጣፋጮች. በወይን-ሀብታም ደበቅ ቀለም ቀለም.
በጣሊያን ውስጥ በሰፊው የሚታወቀው የሳኦዞቮ ዝርያ ለየት ያለ ጣዕም ለየት ያለ ጣፋጭ በመሆኑ ለዓለም አቀፍ ዝና አተረፈ.
