የፍራፍሬ ምርቶች

የክረምት ኳስ ለመሰብሰብ የምግብ አሰራሮች እና መንገዶች

በአልጋዎቹ ላይ ብዙውን ጊዜ ትላልቅ ቅጠሎች ስር ያሉ ማራኪ ቅርጫቶችን እና ነጠብጣብዎችን ማግኘት ይችላሉ. ይህ ስካሎፕስ ነው. ለመጌጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ነገር ግን በኩሽናችን ውስጥ አነስተኛ ተወዳጅነት የላቸውም, ይህ ደግሞ ተገቢ አይደለም. ይህ ዕፅ (ፍራፍሬ) ኮሎምበስ ካገኘችው ከአውሮፓ ወደ ፈረንሳይ የመጣ ሲሆን በፈረንሳይኛ ደግሞ "ስጋ" ማለት ነው.

ታውቃለህ? አንድ ኩባያ 38 ካሎሪ, 43% የቪታሚን ሲ የምግብ ይዘት, 13% ፎሊክ አሲድ, 5 ግራም ፋይበር እንዲሁም ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን B6, ማግኒዝየም, ፖታሲየም እና ቫይታሚን ኤ.

ሾጣጣዎች የዙልችኒ, ዱባ, ዱባ, ዱባዎች "ዘመድ" ናቸው. እንዲሁም በተለያዩ መንገዶች ሊበሉት ይችላሉ. ስቴል, ቡና, ስኳር, የታሸገ, የተረፈ ወዘተ .... አነስተኛ ትኩስ ፍራፍሬዎች በአጭር ጊዜ ውስጥ ተከማችተዋል, እና የበሰሉ ፍራፍሬዎች ሊከማቹ ይችላሉ ለረጅም ጊዜ በ 0 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ የሙቀት መጠን አለው.

ደረቅ ደረቅ ቅርጫት

ከኩች ውስጥ ከሚገኙባቸው የተለያዩ መንገዶች መካከል በተለይ ለክረምቱ ዝግጅት ማድረግ ከሚቻልባቸው መንገዶች መካከል ከፍተኛውን ጠቃሚ የሆኑ ቁሳቁሶችን ለማዳን የሚያስችል መንገድ አለ. ይሄ ደረቅ ስኳሽ ነው. በአገሪቱ ውስጥም ሆነ በአፓርታማ ውስጥ ጭራሩን ማድረቅ ይችላሉ. የኤሌክትሪክ ማድረቅ ጥቅምም ጠቃሚ ነው, ይህ ሂደቱን ፈጣን እና ቀላል አይደለም.

የት እንደሚኖር

  • በፀሐይ ላይ;
  • በፖሳ ውስጥ;
  • በኤሌክትሪክ ሰገራ ውስጥ.

ይህ ሂደት ዞልኪኒን ከመድረቅ ጋር ተመሳሳይ ነው. ፍራፍሬዎችን እንመርጣለን, እሳቸዉን, በጎኖቹ ጎኖቹን እንቆጥራለን. እስከ 2 እስከ 3 ሴንቲ ሜትር የአማካይ ውፍረት ቅጠሎች ይቁረጉ.ሁሉም የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችና መካከለኛ መጠን ለማድረቅ ተስማሚ ናቸው. የጎለሙ ፍራፍሬዎች ሊደርቁ ይችላሉ, ነገር ግን በእንዲህ ዓይነቶቹ ቅጠልዎች ውስጥ የተጠበቁ ዘሮች ይኖሩባቸዋል, እናም መወገድ አለባቸው.

ታውቃለህ? "ፓፒየለም" ለወጣት ቁጥቋጦ ፍራፍሬዎች ስም ነው.

የስኳሽ ማንጠልጠያ ቀለሞች በፓትርክ, በጋዝ መያዣ ወይም በንፅህና ማጠራቀሚያ ላይ በአንድ ላይ በንፅህናው ይታያሉ. ፀሐይ በፀሐይ ውስጥ ለማጥፋት ከወሰኑ, "ቺፕስ" የሚባለውን የመደርደሪያውን ተመሳሳይነት መከታተል ያስፈልጋል. በእሳት ምድጃው ሂደቱ ከ 6 እስከ 8 ሰአታት ይወስዳል. በ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና ደረቅ በር ይከፈት. በጣም ብዙ ጊዜ ሂደቱን እና ኤሌክትሪክ በሚጠቀሙበት ጊዜ ይደርሳል.

የወረቀት ቺፖቹ ቀደም ሲል በጨው ውስጥ በተጠራቀመ የጨርቅ ከረጢቶች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ይህ የእሳት እራቶች እና ሌሎች ትሎች መከለያን ይከላከላል.

የታሸገ Squash

ክረምቱን ለክረምቱ ለማዘጋጀት ከመወሰናችሁ, ነገር ግን በጣሳዎቹ ላይ መበታተን, ምግብ ማብሰል እና ዘንግ ማምለጥ, ቆርቆሮዎችን ለማቆም ይሞክሩ. ስኳሽ እስከ 10 ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል

በትንሽ ሂደቱ ሂደት ጊዜንና ነርቮቶችን ብቻ አያድነውም, ነገር ግን በፓምፕካሎች ውስጥ ከፍተኛውን የንጥረ ነገሮች ይዘት ያረጋግጣል. ትናንሽ ፍራፍሬዎች ለቅዝ ማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው. ሙሉ በሙሉ በደንብ ይታጠባሉ, ከጫፍ እስከ ጫፍ በ 1-2 ሴንቲ ሜትር ይቀንሳል.ሁልቹን ፍሬዎች ማሰር ወይም ቀለበቶችን መቁረጥ ይችላሉ. አትክልት ከመቀዝቀዝ በፊት, ከ 4 እስከ ስድስት ደቂቃዎች አትክልቶችን ይንጠባጠባል.

ከዚያም በበረዶ ውስጥ ውሃ ውስጥ ተጠምደዋል. እንዲህ ዓይነቱ ንጽጽር ወበቱ እንዲበስል አይፈቅድም. ጣውላዎችን ወደ ጥቅሎች ከማሰራቱ በፊት በፎር ወይም በወረቀት ላይ መድረቅ አለባቸው. ኮከቦች ወደ ቀዳዳዎች የተቀላቀሉ ስኩዊቶች (ዚፕስ-ፓኬጆችን) በመጠቀም ፔፕሶፕስ (ፕላስቲክ) በማቀዝቀዣ, በጋዝ ላይ ወይም በሳጥኑ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል. የታሸገ ስኳሽ እስከ 10 ወር ሊቆይ ይችላል, ማለትም ለሚቀጥለው መከር ጊዜ በቂ ይሆናል.

የጨዋማ ስኳሽ

በእርግጠኝነት በሕይወትህ ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ ጭማቂ, ለምሳሌ እንደ ዱባዎች, ከዚያም ስቶፕስ እና ስካሎፕ በቀላሉ መራቅ ትችላለህ. የሂደቱ አጠቃላይ ይዘት የዝንብትና የአበባው ዝግጅት ነው. የቀበሮዎቹን ጣዕም ለመደሰት የሚፈቅድልዎትን የራስ ቅሎች ይዛችሁ ወይም ተጨማሪ አትክልቶችን መጨመር ይችላሉ. በክረምት ውስጥ እና በጣሳ ውስጥ ለጨው ክረምት ለስላሳ ስኳር መዘጋጀት ይቻላል, በአካባቢያቸው ውስጥ የጨው ጣዕም ለማዘጋጀት ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም የሚያስደስት ይሆናል.

ለጭቃችን ወጣት, መካከለኛ እና ያልተለመዱ ፍሬዎችን እንመርጣለን. በጥንቃቄ ይታጠቡ, በጫማዎቹ ላይ ይቆርጣሉ. የጥርስ ሳሙናን በበርካታ ቦታዎች ይጎትታል. በመቀጠልም ወደ ባንኮች ተወስዷል. ስኳራቶቹን በሚቀንስበት ጊዜ ከመሠዊያው ከሉሳ ቅጠል በተጨማሪ ጥንድ ጥቁር ፔሊ ክራር, ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ ቅጠል, ኪሪየስ, ሴሊ, ፈረሰኛ (ሁለቱም ሥሮች እና ቅጠሎች), ወፍ, ፓሲስ መጨመር ይችላሉ. ይበልጥ ግልጽ በሆነ የአሲድነት መጠን ውስጥ ትንሽ የሲትሪ አሲድ ወደ እቃዎች ማከል ይቻላል.

ትናንሽ ዱባዎች, ቲማቲሞች እና ጣፋጭ ፔፐር በሸክላዎች እቃዎች ውስጥ በጣም ትልቅ ናቸው. ለራስዎ ይምረጥ, እና የእርስዎ ሀሳብም ፈጽሞ ሊሟጠጥ አይችልም. በባንኮች ውስጥ ወይም በሌላ ኮንቴይነር ውስጥ ስኩዊቷን በደረጃ ታደርጋቸዋለን. ፍራፍሬዎችን በፍራፍሬዎች እና ቀይ ሽታዎች እንጨምራለን. በመቀጠሌም ሁሉንም ብሊሽ ያፈስሱ. በ 1 ሊትር ውሃ ላይ የተመሠረተ የማብሰል ብስነሽ. 2 tbsp. የጨው ጨው, 1 ሳምፕት የሪልቴት አሲድ. አንድ ሰው በሲትሪ አሲድ ምትክ ሆምጣይን ይጨምራል.

ብሩሽ ፈገግታ, ቀዝቃዛ ሲሰጥ ብቻ ከዚያ በኋላ ስካለስን ያፈሳሉ. በአንድ ትልቅ መያዣ (ጨርቅ) ላይ ጨው (ጨርቅ) እንደጨመረ ከተወስኑ በሶላቱ ውስጥ አትክልቶችን ከማንሳቱ በፊት በጭቆና ይሸፈናሉ (ከባድ ነገር መወሰድ አለበት, ኸልት, ክብደት, የውሃ መቆፈሪያ እንኳ ቢሆን ይጣጣል), ከዚያም ብየው ይሞላል.

እስኩቴሶችን በኳኖቹ ውስጥ እየዘሩ ከሆነ, በየቀኑ አዲስ አዲስ ይመርጡ. በዚህ ጊዜ አትክልቶች ሁልጊዜ በሸንኮራ መሸፈን አለባቸው. በሳምንት አንድ ጊዜ ውስጥ ለመመገብ ዝግጁ የሆነ የጨው ስኳር ታገኛለህ. አሁን ግን ማሰሪያዎቹን መሸፈን እና ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ማስቀመጥ ይችላሉ.

የታሸገ የስኳኳ ኩኪዎች

ለክረምቱ ስኳች ማብሰያ እንዴት እንደሚለያይ ጥያቄ ሲነሳ ኩኪዎችን ለማዘጋጀት ከሚያስፈልጉ አማራጮች ውስጥ ስኬት ልክ እንደ ማራኪያን ነው. ቁፋሮዎችን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ሳታክል ወይም የተለያዩ ሙከራዎችን በማከል እና የተለያዩ አትክልቶችን በመጨመር እራስዎን ብቻ በራስዎ ተመርጠው ሊታዩ ይችላሉ. እንዲሁም ጣዕሙን ለማጥበስ የተለያዩ ወይም የተለያዩ የተጠበቁ ቅጠሎችን ማቅረብ እንችላለን.

መልካም, ለክረምቱ ወፍራም ስካሎፕ ጣዕም በእንቁላል ላይ የተመሰረተ ነው. ለሙሽኑ አንድ የግድ መሰረታዊ ንጥረ ነገር ስብስብ አለ. - ጨው, ስኳር. ለመጥመትና ለመፈለግ ፉርጋር ሊጨመር ይችላል. እንደ ቅመማ ቅመም, ከዚያ ከተለመደው የፓሲስ, የሲሚን, የሴሊ, የሸክላ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር, ካለቀላ ዘር, ክሩቄል, ቀረፋ, ማታ, ታርጋን እና ወዘተ የመሳሰሉትን ማካተት ይችላሉ.

የታሸገ ስኳሽ

ስካሎፕቹን በማራገፍ በጭራሽ ፈጽሞ አትቆጭም, እናም በሚያስደስት ጊዜ የሚቀጥለውን ቦት ይከፍታል.

ስካሎቹን ለመቦርቦር በሊት በሊተር ውስጥ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል.

  • ሙሉ ስቶሎች - 500 ግ.
  • ከባህር ወለል - 400 ግ.
  • ፈረሶች - 2 ግሬድ;
  • ስጋ - 50 ግ.
  • ባለ 4 ግራም የሸክላ እና የፓስፕሌት ቅጠሎች.
  • ፑላ ቀይ ቀይ ጓድ - 1 እንክብል;
  • የጫካ ቅጠል - 1 ፓኮ.
  • ነጭ ሽንኩርት - 1 ክታብል.
ማሪያኔድ

  • 1 ሊትር ውሃ;
  • 3 tbsp. l ጨው;
  • 2 tbsp. l ስኳር;
  • 1 ታች ኮምጣጤ.

ትንሹ የውኃ ማጠራቀሚያዎቼ, ለ 5 ደቂቃዎች ፈጭ ውሃ, ቆርጠው, ደረቅ እና ነጭ ሽንኩርት. በረዶ ካስወገደ በኋላ በበረዶው ውስጥ ከቀዝቃዛ ውሃ ጋር በመቀነስ. በነገራችን ላይ ትልቅ ፍሬ ሲኖርህ ስኳሹራችን ይዘጋል.

ምግብ ማብሰል

1 ሊትር ውሀ ፈሳ, ጨው, ስኳር, ፔፐር ጨምር. በሳር ውስጥ ሊሆኑ የሚችሉ ቅመሞች ቀረፋ, ጓንጥሎች, መዓዛ እና ጥቁር መራራ ጣሚ, ነጭ ሽንኩርት, ቀላጮች, የፍራፍሬ ወይም የፓርሶል ሥሮች, ሴላሪ. በኮምጣጤ ውስጥ ይሥጡት እና ከሙቀት ያስወግዱ. አረንጓዴዎች ይዘጋጁ: የእኔ, ይቁረጡ. ስለ ቅመማ ቅመሞች አትርሳ. ከታች ከታጠቁ የተጣሩ ከርከኖች ውስጥ ቅመሞችን, ቅጠሎችን ያጠጣሉ. ጌጣጌጦችን በጥብቅ ያስቀምጡ. ሞቃት ማርሚቴትን ሙልጭ አድርገህ ሙልጭ አድርገህ አስቀምጥ. ከተነሳሱ በኋላ ቀዝቀዝ ያድርጉ.

አስፈላጊ ነው! ሸክላዎቹ በተቻለ መጠን በፍጥነት ለማቀዝቀዝ ይሞክሩ, ምክንያቱም ለረጅም ጊዜ በማቀዝቀዣነት, ስጋታቸውን ያጣሉ, ስጋው ለስላሳ ነው, ለስላሳ ነው.

በክረምት ሙቀት ውስጥ የተመረወዘ ስኳሽ ያከማቹ. በሁለት ወራት ውስጥ ሊበላ ይችላል. ነገር ግን አስታውሱ, ስካሎፕስ በባንኮች ውስጥ እየጨመረ ሲሄድ, በጣም ይደሰታሉ.

የተበላሸ የተክሎች ፕላኔት

ጣራዎችን በማራባት በጓሮው ውስጥ ከሚገኙ የተለያዩ አትክልቶች ጋር የአትክልት ማበጠሪያዎችን በማዘጋጀት ሙከራ ማድረግ ይችላሉ. በተለያየ ዓይነት ውስጥ ካሮት, ደማቅ ቺም, ዱባ, ዞቻቺኒ, ሽንኩርት, የቼሪቲ ቲማቲም, አበባ ሻካይ, ቡላኮላ ወደ ፒቲስ ማስገባት ይችላሉ. ነጭ ሽንኩርት, ሹፌር, ስኳር, ፓስሴ, ስሚዝ, ፓሲስ, የበቀለ ቅጠል, ፔፐር በአኩራዎች, በቅመማ ቅመም ጣፋጭ መጨመር ይችላሉ.

ለሙሽኑ ውኃ, ጨው, ስኳር እና ሆጭምጣ ይወሰዳል. በሊት የሊታ ማጠንከሪያዎች እኩል ይለካሉ. ½ እርሾ, 1 ሽንኩርት, 4 ጎመንጣጣ ነጠብጣብ, ½ በግጋ, 1 ትላልቅ ጭማቂ ጣፋጭ ጣር, 5-7 ጥጥ ዱባዎች, 5-7 የቼሪ ቲማቲም, 1 ቾቸኒኒ, 10 ጥቁር ፔፕ-ሲርዶች, 2 የሱፍ ቅጠሎች, 3 የበቆሎ እንቡጦች, 2 tbsp. l ጨው, 4 tbsp. l ስኳር ½ ኩባያ 5% ሆምጣጤ

ሁሉንም አትክልቶች እናጥባቸዋለን, በምንፈልገው መንገድ እንቆጠባለን: በስሱ, በክበቡ ውስጥ የሆነ ነገር, በፍራፍጥ ውስጥ የሆነ ነገር. በማሰፊያው ግርጌ ላይ ፍራፍሬዎችን, ቅመሞችን, ጨውና ስኳይን ያስቀምጡ. ከዚያም አትክልቶቹ ሁሉ ይምጡ. በንጥፎች ውስጥ ሊሰሩ ወይም ሁሉን ነገር ሊደባለቁ ይችላሉ. ሁሉንም የተፋሰሰ ውሃ ይዝጉ, የተጣራ አይሆንም. ሽፋኑን ይዝጉ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት.

የባህር የተጠመደ ስኳሽ ከትንንት ጋር

ከትንፍሎች ጋር ያለውን ስኳር ለመምረጥ, የተትረፈረፈ ስኳሽን ጨምሮ ሁሉንም ነገር ማዘጋጀት አለብዎ. ነገር ግን ከብርጭቆዎች ጥንድ ጋር ጥንድ የሆኑ የትንሽ ፌንጆችን ይጨምሩ. አይንት ለስላሳ ቅጠል ለመብላት ልዩ ጣዕም ይሰጣል.

ታውቃለህ? የስኳሽ ዘሮች ብዙ የሊካቲን (430 ሚሊሜትር) ይይዛሉ, ልክ በዶሮ እንቁላሎች ውስጥ.

ለሽምግልና ለወጣት ትንሽ ፍራፍሬዎች መውሰድ ወይም ትላልቅ ፍራፍሬዎችን መቁረጥ ይችላሉ. ለመድፈፍ ሙሉ ፍሬውን ይውሰዱ - እነሱ ጣራዎቹን ይበልጥ በሚያምር መልኩ ያዩታል. በደንብ እንታጠብ, ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ጠርዞቹን እና ቅባቶችን እንቆራለን. በወረቀት ፎጣ የምንሰራው ፈሳሽ ውሃ ነው. ከንጹህ እቃዎች ውስጥ በጥብቅ መትከል, ፍራፍሬዎችን, ቅመማ ቅመሞችን እና ከታች. ግሪን እና ቅመማ ቅመሞች ብዙ ጊዜ ለመደብዘዝ እና ለመቁረጥ የሚጠቀሟቸውን ሁሉ ያሟላሉ. ማሰሮዎችን በጋዝ እርሳሶች ይሙሉት, ሙቅ አድርጎ እስከ 80 ° ሴ.

ለሜኒዳ, 1 ሊትር ውሃ, 10 g የጨው እና 1/2 ስፓር ውሰድ. አሴቲክ አሲድ 70%. ከዚያ በኋላ የኒሊን ሽፋኖችን እንሸፍናለን እና ወደ ደረቅ ጨለማ ቦታ እንሸጋለን. ከ 2-3 ሳምንታት በኋላ ስኳሽቱ ሊበላው ይችላል.

የታሸገ ስኳሽ ኩኪዎች

ለክፍለ ጊዜ ከሚቀርቡት አማራጮች መካከል ክረምቱን ለክረምት ማዘጋጀት በጣም ተወዳጅ ነው.

በክረምት ውስጥ የክረምት ሾጣጣዎችን በትክክል ለመጥቀስ, ለመሟላት የሚገቡ ጥቂት ደንቦች አሉ.

  • ፍራፍሬን በደንብ ይታጠባል;
  • አይለፋም ፓቲኖችን አያስፈልግም;
  • ከታጠቡ በኋላ በፎጣ ወይም በወረቀት ፎጣ ላይ ፍሬውን ያድርሱት.
  • ከሁለቱም በኩል እያንዳንዱን ፍሬ ቆርጠው;
  • ስኳኑን ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ውስጥ ከማስቀመጣቸው በኋላ በበረዶ ውስጥ ያስቀምጡት.
  • ከዚያም በወረቀት ፎጣ ወይም ጨርቅ እንደገና ይሞቁ.

የታሸገ ስኳሽ

ለእርስዎ ገበታ ምርጥ ምግቦች እና ገንቢ የጌጣጌጥ ቅመም - ሁሉም የታሸገ ስካፕ. የማብሰያ ስኳሽ, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት ቅባት ላይ ቅመማ ቅመም ያስፈልግዎ ከሆነ, ካስፈለገዎ ፍራፍሬዎችን ማከል ይችላሉ (ለምሳሌ, አስቀያሚዎች ቅመምን ይጨምራሉ). ስቶፕስ በማይነበብባቸው ማሰሪያዎች ውስጥ አስቀመጥን. ስኳር ጨው, ጨው, በወምበር ውስጥ ይሥጡ እና የሚቀልጥ ውሃ ይጨምሩ. ወደላይ አዙረው, ማዞር, ማቀዝቀዝ እና መደርደሪያ ላይ ላክ. በእያንዳንዱ ሊትር የጨርቆች ቁጥር - 800 ግራም.

ለሜኒዳ (ለ 1 ሊትር ውሃ):

  • ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
  • ጨው - 1 tbsp. ኮረብታ ላይ
  • የደረሰው ባዲያን - 2 ቀለማት;
  • አረንጓዴ በርበሬ - 10 ዱዎች;
  • cumin seeds - 0.5 tsp;
  • 3-4 የሱፍ ቅጠሎች;
  • 3-4 ሽንኩርት;
  • ሽርጥ 70% - 1.5 tbsp. l

የታሸገ ስኳሽ እና ዚቹሺኒ

እነዚህን አትክልቶች ሲመገቡ ወደ ማቃጠጫዎችዎ ያደጉትን ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይስጡ. ስኳር እና ስኳሽ ወደ አንድ ውስጣዊ ማንነት ይለዩ. ሁሉንም ነገር በገንባ ውስጥ በእቃ መያዢያ ውስጥ ማስቀመጥ, የሆነ ነገርን መስጠት ይችላሉ.

አንድ ሊትር ጀር

  • 4 tbsp. l 5% ሆምጣጤ;
  • 1 ሽንኩርት;
  • 1 ክታብል ነጭ ሽንኩርት;
  • በ 3 ጥራዞች ጥቁር ፔፐርከርን እና ክታብ አፍንጫ;
  • 1 የበቀለ ቅጠል;
  • ትኩስ ዕፅዋት (ቀጭን, ታርጓሮ, ባቄላ, ቀላጮች, ፓሲስ እና ሴሊ).

ለመሙላት 1 ሊትር ውሃ - 2 ምሰሶ ጨው, ስኳር 1 ኩባያ ስኳር.

ቫምጋር ከኖቡ በታች ይጣላል, ቅመሞችን እና ቅጠሎችን እናጨምራለን. አስቀድመን ያዘጋጀን እና ችግር ፈጣሪን በጌጣጌጥ እና ቁማርን እናደርጋለን. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ማፍሰስ እና ከጸዳ አያገግሙ. ያስወግዱ, ይንከባሉ እና ያዘጋጁ, ያዞሩ, አሪፍ.

የታሸገ ስኳር እና ዱባዎች

ይህ የታሸገ ስኳር ሁሉ ከሌሎቹ ሁሉ ጋር ተመሳሳይ ነው, እዚህ ውስጥ ዋና ቅመማ ቅመሞች እና ሾጣጣ ናቸው. ቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት ሊጠቀሙበት ይችላሉ ወይም ይህን የቢንዲ ማጠራቀሚያ እንደ ዱቄት ዱባ ይቆይ. ለምርጫው የመካከለኛ መጠን እና መብሰሻዎችን ለመምረጥ የተሻለ ነው, ከዚያም ጥርት እና ጥል ይባላሉ. ጭራሹን እየቀለድን እያለ.

Squash Caviar

ከኩች ውስጥ ከሚገኙ ሌሎች ነገሮች ውስጥ በጣም ጥሩው ካቫሪያን ከ እንጉዳይ ማስታወሻዎች ይወጣል.

ለዝግጅት የተዘጋጀው መሠረታዊ የመመገቢያዎች ስብስብ እንደሚከተለው ነው-

  • ስኳሽ - 3 ኪ.ግ;
  • ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
  • ካሮት - 1 ኪ.ግ;
  • ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
  • የአትክልት ዘይት - 250 ሚሜ;
  • ጨው - 2 tbsp. l.
  • ስኳር - 4 tbsp. l.
  • ኮምጣጤ / ፖም ኮምጣጤ - 2 tbsp. l.
  • የሴሊ ዘር
  • ነጭ ሽንኩርት;
  • የፓሪስ ሮዝ;
  • ፓስሴ, ብርቱካን.

በተጨማሪ, ለሀብታ ቀለሞች እና ጣዕም በካህሪው ውስጥ ሌላ የቲማቲም ፓስቲን (ጥቂት ቲማቲሞች) ያስቀምጡ.

ክራሪያ ከቡድኑ ውስጥ እንዲሁም ከስኳሽ ወይም ከኣበባጅን የተዘጋጀ ነው. አዕማድ ሁለቱንም ፍሬዎች ያመጣል እናም በቂ ነው. ወጣት አጭበርባሪዎች ከያዝን, ከሁለቱም ወገኖች ለመታጠብ እና ለመቁረጥ በቂ ይሆናል. ቅጠሎች ካለብዎ ወይም በመድገጫው ላይ ሚዛኖች ካለዎት, እነዚህ ወፎች በደንብ ቢፀዱ እና ጥቁር ከሆኑ ደግሞ በውስጣቸው ውስጥ ያሉት ዘሮች መወገድ አለባቸው.

የዛፍ ዘይቶችን እዚያ ላይ ከጨመሩ በኋላ በሳር ወይም በጋርኖ ውስጥ ለመስተዋወቅ ይላኩት. ጭማቂው እስከሚፈርስ ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ጠብቁ. በዚህ ጊዜ የካንዝ, ሽንኩርት, የሴሊ ዘር እና ቲማቲም እንቁላለን. ወይንም ገለባ ወይም በቡሽ ወይም በሱድ ክሬን መቁረጥ ይችላሉ. ወደ ስኳኳቱ ከዚያ በኋላ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይልካል. በትንሽ ሙቀት ላይ አልፎ አልፎ ይነሳል. ይህ አሰራር ከ 10-15 ደቂቃዎች ይወስዳል.

ከዛም ቲማቲሞችን በቆሎ አትክልት ውስጥ መጨመር እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በእሳት መጓተት ይቀጥላል. በመቀጠሌ አትክልቶችን ከሙቀት ውስጥ እናስወግዲቸዋለን. በንጽሕናው ውስጥ ጨው, ስኳር እና ሆምባሽ ጨምር እና ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ አቅርቦቱ ይምጡ. ማነሳሳትን አትዘንጉ. ካቫሪውን ከተበላው በኋላ ቀድመው የታጠቁ እና ማጽዳቸውን ካጠቡ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.

Squash Salad Recipes

ከሚያስፈልጉት የተለያዩ ነገሮች ውስጥ የክረምት ሾርባን ለማርባት ይችላሉ. በክረምት ወራት, የቪታሚኖች አስቸኳይ እጥረት በሚኖርበት ጊዜ ብሩህ እና ጣፋጭ የስኳሽ ሰላጣዎች ጊዜዎን ብቻ የሚያድኑ አይደሉም, ነገር ግን በበጋው ወቅት የሞቀ ትውስታዎችን ይሰጡዎታል. ከስኳሉ ጋር የሚጣጣሙ ሰላጣዎች ቀላል አይደለም. የሚወዱትን አትክልቶች በሙሉ ማከል ይችላሉ, በሚገባ, ከትንሽ ጥፍጥፍ ትንሽ እንጉዳይ ከየትኛውም ልዩነት ጋር ጎላ ብሎ እንዲታይ ያደርጋል. በቢንጥ እና ቲማቲም ከሰላጣዎች በተለይ በባንኮች ውስጥ በጣም ቆንጆ ሆነው ይታያሉ, እና የአትክልት ማቅለጫዎች የተለያየ ቀለም ያላቸው ርችቶች ናቸው. ከጥፍጥሩ የተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች.

እንዲሁም ሰላጣዎችን በምናዘጋጅበት ጊዜ እንጨቶችን እንጠራራለን-በቀላሉ ፈሳሽ ውሃ ማፍላት ወይንም በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ከ 30 እስከ 15 ደቂቃዎች በሶላሳዎች መቆለል ይችላሉ.

1 ሊትር ውኃ ለመሙላት መወሰድ አለበት:

  • 50 g የ 9% ሆምጣጤ (ለስላሳዎ ትንሽ ወይም ከዚያ በላይ መብላት ይችላሉ);
  • 3 ጋት የፍራፍሪክ አሲድ;
  • 50 ግራም ስኳር;
  • 5 g ጠብ.

የበሰለ ቅጠሎች, ጥቁር ፔፐር እና በአተር, በሾለሌ, በቆንሪን, ነጭ ሽንኩርት, የሽሪዝ ቅጠሎች እና ጣጣዎች, ባለ ቀንድ አውጣዎች, ቅጠሎች እና ስሮች, ሴሊ, ፓሲስ, ዲዊስ, ነገር ግን ያለ ጃንጥላዎች.

ስኳሽ እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሰላጣ

በስሪያዎ, በፔሩ እና በቲማቲም ያልተለመዱ ሰላጣዎችን ለእንግዶችና ለወዳጆችዎ ማስደሰት ይችላሉ. ይህንን ሰላጣ ለማድረግ, እኛ ያስፈልገናል: ከ 2 ኪሎ ግራም ብልቃጦች, 1 ኪ.ግ ጣፍያ ጣፋጭ, 1 ኪ.ስ ቲማቲም, 50 ግራም ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች, ብርቱካን, 9%.

ሁሉም ይጠቡ, በፎጣ ላይ ያስቀምጡ. ሾርባዎች እና ፔፐር በኩብል ወይም ገለባ ሲቆራኙ ለኮሪያ ኮርቻ ይለውጡ. ቲማቲሙን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ወይም ትናንሽ የቼሪዎችን መውሰድ ይችላሉ እና ሙሉ በሙሉ በሳባ ይሽጉ. ነጭ ሽንኩርት ማተሚያውን ይዝለሉ. ሁሉም የሙዚቃ ቅኝት እና ከ 1-2.5 ሰአት ይቆዩ. ወይንስ አይደለንም, ከዚያም አትክልቶቻችንን በሽንት ውስጥ እናስቀምጣለን. ከዚያም ጨው ጨምሩበት, ትንሽ በፀሓይ ዘይት ይረጩ. ቅመማ ቅጠሉን በንጽሕል ማጠራቀሚያዎች ውስጥ, ከዚያም አትክልቶች ውስጥ ያስቀምጡ.

ቫርጋር ለእያንዳንዱ ማሰሮ በ 1 ሴ.ግ. ኮምጣጤ, ለስላሳ ቅዝቃዜ ለሙቀት ይጠቀሙ. በደንብ ያልፀዳ ሲሆን 0.5-ሊትር - 25 ደቂቃዎች, 1-ሊትር - 30 ደቂቃዎች. ወደላይ አዙረው, አሪፍ እና በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መደርደሪያ ላይ መትከል.

የስታሊድ ሰላጣ በስታር እና ዲል

እንዲህ ያለው ሰላዲ ምርጥ አመጋገብ እና ከተቀቡ የዙልችኒ ወይም የዱባዬ አማራጮች አንዱ ነው. Для приготовления нам понадобятся: 1 кг патиссонов, 0,5 головки чеснока, 25 г соли, 25 г сахара, 25 г растительного масла, 25 г 9%-ного уксуса, 1/2 пучка зелени укропа и петрушки.

Вымойте и очистите патиссоны. Нарежьте их кубиками. Петрушку и укроп вымойте и мелко порубите. ነጭውን ነጭ ሽፋኑን ወደ ቀጭን ቁርጥኖች ይቁረጡ ወይም በጋጋን ውስጥ ያልፉ. ወደ ስኳኳቱ ፍራፍሬዎችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በተጨማሪም ጨው, ስኳር, የበሰለ ዘይት, ኮምጣጤ ይጨመርበታል. ማቆም እና ለ 2.5 ሰዓቶች መቆም. በጥርጣሬ የተሞሉ እቃዎችን በንፅህና ላይ አቁሟቸው (ለግማሽ-ሊትር ጀርዶች) ብናዘጋጅ ለ 15 ደቂቃዎች ማስቀመጥ.

ወደላይ እና አየር ለማቀዝቀዝ ዝግጁ.

Vegetable platter with squash

ለተደባለቀ ስኳርነት ለመደባለቅ ትንሽ ትንሽ ፍራፍሬዎችን በመጋር ውስጥ ይከተሉን. እንዲህ ዓይነቱ አቀማመጥ በመደርደሪያው ውስጥ እንኳን ለድርጊትዎ ምሥጢር ያደርገዋል. ሙሉ ጣፋጭዎችን በእቃዎች ውስጥ ማስቀመጥ ወይም ሁሉንም መቁረጥ ይችላሉ. አስፈላጊዎቹን አትክልቶች ማለትም ሁሉንም የሚወዷቸውን አትክልቶች እና ፍራፍሬዎችን, ቅመሞችን እና ቅመሞችን እንወስዳለን.

በሊት የሊተር ብልቃጥ: 1 ½ ግሬፍ, 1 ትልቅ የተገመደ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ, 5-7 ጥጥ ዱባዎች, 5-7 የቼሪ ቲማቲም, 1 ተክል ዞቻቺኒ, ጥቁር ፔንታ, 1 መራራ ፓፕሪካር, 2 የሉብ ቅጠሎች, 3 የቡሽ ክሩሶች, ዲዊች, ፓሲስ, ክሊንሮ, ሳሊየሪ, 2 tbsp. l ጨው, 4 tbsp. l ስኳር, 5 tbsp. l የአትክልት ዘይት, ½ ስኒ 5% ሆምጣጤ.

ስኳሽ የተቆረጡ ስስሎች, ካሮቶች - ቀጭኖች, ዛኩኪኒ - ዳሌት, ፔፐር እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበት ወይም ቀለበት ሊሆኑ ይችላሉ. ከዚህም በተጨማሪ ስካሎፕስ እና ካሮትን በኮሪያ ኮርሞር ኮርፖሬተር ላይ ማወቅ ይቻላል. ነጭ ሽንኩርት በኬሚካሎች ውስጥ ይለፋሉ. ሁሉም አትክልቶች ቅልቅል, ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች, ጨው, ፔንክ, ስኳር, ዘይት, ሻምጣ ይጨምሩ.

ለጥቂት ሰዓቶች ለመቆም መሄድ ይችላሉ እና ወዲያውኑ ወደ ባንኮች መበከል ይችላሉ. በባዶዎቹ ላይ በቀላሉ ተዘርግተው ከተፍለቀበት ጊዜ ጀምሮ በ 20 ደቂቃ ውስጥ ያሽከሙ. ካስፈለገ ይህን ሰላጣ የፍራፍሬ ወይም የአበባ ዱቄት ማከል ይችላሉ.

ስኳሽ እና የቼሪ ፕሪም

ክረምት እንዴት ክረምቱን ለማዘጋጀት እንደሚቻል አንድ ያልተለመደ መንገድ አለ. - የምግብ ማብሰያ ምግብ ነው. ኮክቴክ በአትክልት ወቅቶች ሊበስል ይችላል, እናም ለክረምቱ ለመብቀል እና ለጤናማ መጠጥ እና ለጉብኝት አባወራዎች እና እንግዶች ለመዝናናት ይችላሉ.

አስፈላጊ ነው! ኮምፓስን ብቻ ቆርጠው ጣዕም የሌለው ንጹህ ቆዳ ብቻ ይመረጣል. ፍራፍሬው ላይ ብረጭ ለስላሳ አረንጓዴ ቀለም ሊኖረው ይገባል.

ኮኮፕ ለማዘጋጀት 1 ኪሎ ግራም የሸንኮራ አገዳ, 1 ኬች የሻጋ ቅጠል, ስኳር እና ክሌልች (ተወዳጅ ሽቶዎችዎን - ቀረጣ, ቫኒላ, ኮከብ አኒስ) መጨመር ያስፈልግዎታል, ይህ ኮኮላ ጣዕም ልዩነትን ያመጣል እናም ልዩ የሆነ መዓዛ ይኖራቸዋል.

ወደ መትከያው ከመቀጠላቸው በፊት እቃዎችን እና ሽፋኖቹን ያርቁ. አሁን የቼሪፕሬም ወይንም ስኳሽዎን ታጥበው የቡድኑን ሾጣጣ እና የሾጣጩን ጭራው መቀነስ ይችላሉ. ፕላስትን ካጠቡ በኋላ ትንሽ ደረቅ ከቆረጠ በኋላ ወደ ማሰሮዎች አስገቡት. በመጀመሪያ ክብደቱን ውሰድ እና እኒው ከታች ጠርሙ. የላይኛው የክብደት ቀለም. በክብደቱ ላይ ምንም ልዩ አስተያየት የሇም, እቃውን በሸክሊቶች ወዯ መካከሇኛው ቦታ መሙሊት እና በሊይ የሽሪም ፕሬም ከሁሇት ሶስት ጋር ሞሌጠው. እንዲሁም ቅመሞችን ያክሉ.

ሁላውን በሁለት ኩባያ ስኳር ተውጠው, ለፍላሳ ውሃን. የቃጠሎው ይዘት በጤንነት ሲሞላ አማራጮች አሉ, ተገቢ ነው. ምግቡን ወደ ሽፋኑ እራስ ይሙሉት. በመቀጠሌ ባንኮችን ሇ 20 ዯቂቃዎች ሇማፌጠር እንረዲሇን. ከዚያም ጠርሙሶቹን አነሳን, አዟቸውና ወደ ሞቃት ቦታ አስቀምጠናቸዋል. ሲቀዘቀሱ, የሬሳ ክፍሉን ይውሰዱ ወይም በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.

የስኳሽ መጨናነቅ

ብዙ ሰዎች ዓመቱን በሙሉ ማራኪ ቢሆኑም እንኳ የክረምቱ ጭማቂ እንኳን ከኩሽ ማዘጋጀት ስለሚያስመኝ ይሆናል. በፍራፍሬ ወይም በቃጭ መልክ ጥሩ ይመስላል. ይህንን ቅባት ለማዘጋጀት በ 1 1 ውስጥ ጥራጥሬዎችን እና ስኳር ውሰድ.

ነገር ግን ከዚያ በፊት አትክልቶቹን እራስዎ አዘጋጁ:

  • ስካሎቹን ቆርጠው;
  • ሽፉን እና ዘሩን ያስወግዱ;
  • ስካሎቹን ወደ ክዮች ቆርጠው ይቁረጡ. ልዩ ቁራረጥ ወይም መቀላቀል ይችላሉ. ኩቦች ትላልቅ መሆን አለባቸው
  • እስከ 5 ሰዓት ድረስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንጎራደድ;
  • አንድ ኮንዲነር በመጠቀም ፈሳሹን ያፈስሱ.
  • በስጋ ማሽኑ በኩል የተጠበሰ scallops ይዝለሉ. ማበጠሪያው ይህንን ተግባር ይቋቋማል.

የቅላት ማዘጋጀት ተጠናቅቋል. አሁን በሻንጣዎ ላይ እናስቀምጣለን; በ 1 ½ ሴንቲግሬድ ውስጥ ስኳር እና ውሃን እንወስዳለን, ማለትም, 1 ኪሎ ግራም ስኳር እና ከግማሽ ሊትር ውሃ ውስጥ እናሳያለን. ለቀልድ ያመጣል, ብዙ ስኳሽ ያፈስሱ እና ምግብ ያበስሉ, እስኪበስል ድረስ ይንገሩን. ይህ 40 ደቂቃዎች ነው. ዱቄቱን ለመቦርቦር በዱካው ላይ በመጣል ማረጋገጥ ይቻላል: አይሰራም, ይህ ማለት ዝግጁ ነው ማለት ነው.

አስፈላጊ ነው! ምክንያቱም አረፋው ጣውላውን እንዲነካው ስለሚያስችል በጣሪያው አናት ላይ ማስወገድ በጣም አስፈላጊ ነው.

በተዘጋጀ ማማ ማጠራቀሚያ ውስጥ እንጨቶችን ያስቀምጡ እና ከቀዝቀዝ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.

ለስኳኳሽ ጭማቂ የመግሪ ማስታወሻዎችን ለመጨመር ከፈለጉ, አንድ ብርቱካንማ ጭማቂ ወደቅልቁ የጅምላ ጭማቂ መጨመር እና ለ 15 ደቂቃዎች ሙቀትን መጨመር ይችላሉ. የሎም ማከቢያ ጭምብል ካከሉ, የማድለብ ስሜትን ብቻ ሳይሆን የፀሐይ ህይወትን ያራዝማሉ.

Squash - ውብ ብቻ ሣይሆን ግን በጣም ጥሩ ጣዕም ነው. በጣም ጠቃሚ ነው, እንዲያውም በተለያየ መንገድ ሊበስል የሚችል ሁለገብ አትክልት ነው. Squash በየቀኑ ምናሌ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ተስማሚ እና በበዓላ ማዕድ ላይ ጥሩ ይመስላል. በአመጋገብዎ ውስጥ ይካተቱ እና በየቀኑ ጣፋጭ የሆኑ የተለያዩ ምግቦችን ይደሰቱ.