መጥፎ ዕድል yoshta በአትክልትዎቻችን ውስጥ እንደ ሌሎች የፍራፍሬ ሰብሎች በጣም ተወዳጅ አይደለም ነገር ግን ፍራፍሬዎቹ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም አለው. በክረምት ወራት የሆሽታ ዝግጅቶችን ለማዘጋጀት በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መንገዶች አሉ; ባህላዊ ግድቦች, ዱቄት እና ኮምፓን ከቤሪስ ብቻ ሳይሆን ወይንም ጭምር ነው.
ቮይስ ከጃሽታ
ጭማቂውን ለማዘጋጀት 1 ኪሎችን የጃሸታ ቤሪ, 1.7 ሊትር ውሃ, 4 ኩባያ ስኳር መውሰድ አለብዎ. በመጀመሪያ 200 ሚሊ ሜትር ውሃን ሙቅቶ በዛቹ ውስጥ ቅጠሉን. በጣም ለስላሳ ሲሆኑ, የቤሪው ክብደት በወንጭ ላይ ተኝቷል እና ከንጹህ መጠጥ ውሃ (1.5 ሊ) እና ከስኳር ጋር ይቀላቅላል. የተረፈውን ጭማቂ ወደ ማንደጃዎች ውስጥ ማስገባት, መከተብ, ማቅለጥ, ማጠቃለልና ማቀዝቀዝ አለበት.
ታውቃለህ? ዮሻታ ጥቁር ጣፋጭ እና ሁለት አይነት የበሰለ ዘር ነው. ስሙም የጀርመን ስሞች የእነዚህን እጽዋት የመጀመሪያ ፊደላት "ዮሃኒሰሰሪ" (Currant) እና "ስታቴርቤሬ" (ጎብሪየር) የመጀመሪያዎቹን የቃላት ፊደላት በማጣቀሻ አግኝቷል.
ዮካታ ኮምፖስ
ያለምንም ማቅለሻ 1 ሊትር የጃትሽን ኮምፕሌት ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎት-400 ግራም የቤሪ, 650 ሚሊየን ውሃ, 120 ግራም ስኳር. ቤሪቶች በንጹህ ማሰሮ ውስጥ መደርደር, ማጠብ እና ማዘጋጀት ያስፈልጋቸዋል. የበቀለ ውሃ, ቤሮቹን ያፈስሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያፈስሱ, ከዚያ በኋላ ውሃው ወደ ድስዎ ውስጥ እንደገና እንዲፈስ እና እንደገና ይቅሰል. ስኳር በውሃው ውስጥ መጨመር ወይም በፍራፍሬዎቹ መሙላት ያስፈልጋል.
ቡቃያ ድቅሶ በድጋሚ ውስጥ ይሞላል, ይጠቀልላል, ወደታች ይሽከረክራል እና ተከታትሏል. ማሰሪያውን ኮምፓስን በማቀዝቀዣው ማጠራቀሚያ ቦታ ላይ አስቀምጧል. ኮምፓስን ከቆሸሸ ለማዘጋጀት በኩሶዎቹ ውስጥ በስኳር ሽሮው ተሞልተዋል, እቃዎቹን በሶስት አራተኛ ላይ ሸፍኖ እንዲሞቁ እቃዎችን ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ በማቀጣጠል. ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ከመጋገሪያው ጫፍ ፎጣ ወስደዋል. ኮምፓንቶች ያላቸው ኮርሶች ለ 10 ደቂቃዎች ከመጠን በላይ ማጽዳት (ማቅለጫ) ያስፈልጋሉ.
አስፈላጊ ነው! ከሸክላ ጣውያው (ዮሺታ, ዛንጆቤሪ, ዶሚብሪ, ጥቁር እና ቀይ ቀለም) ከመጠን በላይ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጤናማ ኮምፖስ ነው.
ዮስታ አልኮር
ለሊቅነት የሚረዱ ንጥረነገሮች የጃሸታ ቤሪስ, 10 የፍራፍሬ ወይም የወይራ ቅጠሎች, 1 ሊትር ቪዶካ, 750 ግራም ስኳር, 1 ሊትር ውሃ. ፍራፍሬዎች በ 3/4 መጠን ሊቀመጡ ይገባል, ንጹህ የቼሪ ወይም ጣዕም ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ቪዲካ ይጨምሩ. ከአንድ ወር ተኩል በኋላ የአልኮል መጠጥ ማጣሪያ ይካሄዳል, ከጭቃ ከሲፕሬም ጋር ይቀላቀላል, በፋቄዎች ውስጥ ይጣላል እና ይዘጋል. ለጥቂት ወራቶች መጫን ያስፈልገዋል.
የወይን ከዮሳታ
አከባቢን ለማዘጋጀት 3 ኪ.ቮ ዮሆታ, 2 ኪ.ግ ስኳር, 3 ሊትር ውሃ ያስፈልጋል. ቤሪቶች መጥፋት እና በጠርሙሱ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል, የስኳር ማጣሪያው ወደ ውስጥ ስለሚፈስ እና እኩል መሆን አለበት. ፈሳሹ ለአንድ ሳምንት ጠብቆ መቆየት አለበት; በየጊዜው ግን መንቀጥቀጥ አለበት. ከዚያም ጭማቂው ወደ ሌላ ኮንቴይራ ውስጥ መጨመር, በውሃ መቆለጫ አማካኝነት በቆሎ መዘጋት እና ለቀጣዩ ሳምንት ይተዋሉ, ከዚያ በኋላ የወጣው ወይን ተጣርቶ በንጹህ ጠርሙስ ውስጥ ይቀባል. ለበርካታ ወራት በሴላ ውስጥ መጨመር ያስፈልገዋል.
ታውቃለህ? ዮካሳዎች ብዙ የአሲሮክ አሲድ ይዘዋል, ስለዚህ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን, የዓይን ሞራ ማሳመሪያዎችን, በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር, የደም ግፊትንና የኮሌስትሮል መጠንን ለመቆጣጠር, እና የእድሜ መግፋት ምልክቶችን ለማስወገድ መመገብ ጠቃሚ ነው.
Yoshta jam recipes
የጃክሳ ማድ ዕቃዎች ጥቂት ናቸው.
ከጃሺታ
መልመጃ 1
የሚያስፈልግዎት ነገር ለመፈለግ 400 g የጆሴፍ ባሪ, 350 ግራም ስኳር, 50 ሚሊ ሜትር ውሃ, የሎሚ ጭማቂ.
ቤሪስቶች መታጠብ እና ማጽዳት, በሻይስ ውስጥ ማስቀመጥ, ውሃ ማቅለጥ, ለሙሉ ማምጣትና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ያስፈልጋል. በመቀጠሌ ቅጠሌን በወንፊት ሇማዴረግ እና እኩሌ መጠን በእያንዲንደ ክፌሌ ብዚት ሊይ አዴርጉ, ስሇ 350 ክ.ግ. ድስቱን ወዯ አዴሊ ቅባት ማምጣት እና ለ 20 ዯቂቃ በትንሽ ሙቅ ማብሰሌ, አረፋውን ማራገፍና ማስወጣት ያስፈሌጋሌ. ተዘጋጅተው ከመድረስዎ ከ 5 ደቂቃዎች በፊት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. የተደባለቀ ንብርድ በማይፈጠዘ ጎድጓዳ ውስጥ ይረጨዋል, ይገለብጧቸው እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠቡ.
መልመጃ 2
እንዲረብሹ ማድረግ ያስፈልግዎታል 1 ኪሎር የ yoshta ፍራፍሬ እና 1 ኪ.ግ ስኳር. ንጹህ የተመረጡ ቤሪዎች ከስኳር ጋር ይቀላቀላሉ እና ለአንድ ቀን ብቻ ይቀራሉ. ጠዋት ላይ የፍራፍሬን ጅባት ለአንድ ሰዓት መቀቀል ይኖርበታል, እስኪጨርስ ድረስ እስኪጨርስ ድረስ ብዙ ጊዜ ይሞቀዋል. አረፋው ወፍራም ጥንካሬ ሲይዝ በውስጡ እቃው ውስጥ ይደረጋል.
መልመጃ 3
መውሰድ ያስፈልግዎታል 1 ኪሎ የጆሴፍሳ ቤሪዎች እና 2 ኪ.ግ ስኳር. የተዘጋጁ ቤሪሶች ማቅለጥ ወይም መፈራረቅ አለባቸው, ከስኳር ጋር ይቀላቀሉ እና ወደ መፍላት ይቀራሉ. ዝቅተኛ ሙቀትን ለግፋማነት ማቀላቀል, በንጹህ እምብርት ውስጥ ያስቀምጡና ይሽከረክሩ.
አስፈላጊ ነው! የተመረጡት የጆሳታ ባቄዎች በተቻለ መጠን በአስቸኳይ መደረግ ያለባቸው ከፍቃቱ ውስጥ ከፍተኛ ጥቅም እንዲያገኙ እና ዋጋ ያላቸውን ንጥረ ነገሮችን ላለማጣት ነው.
ከጃንታ ጋር
ከኮንትሮል ጋር የሚደረገው ማድመቅ (ማምረት) መውሰድ ያስፈልግዎታል 400 g የ ዮሆታ, 250-300 ግራም ስኳር, 50 ሚሊ ሜትር ውሃ, ሎሚ እና ጥቂት ቅጠል ቅጠሎች.
የተመረጠ, የማጽዳት እና መታጠፍ yoshtu በጥቁር ጎድጓዳ ውስጥ መቀመጥ, ውሃ መጨመር, ጣፋጭ ማብላላት እስኪጀምር ድረስ ለሙሉ እና ለስላሳ ማምጣት አለበት. ከዚያም እንጆቹን በመልካም ማራገፍ እና ከስኳር ጋር መቀላቀል አለበት. ድብሩን ወደ ሙቀቱ አምጡና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብቀል, ጣፋጭ ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ሾርባ ይጨምሩ. የማብሰያ ቂም 5 ደቂቃዎች እና ወርቅ ያግኙ. የውጤቱ መጠን በ 400 ግራ አካባቢ የተደፈረ ይሆናል. የተዘጋጁ ጣፋጭ ማጠራቀሚያዎች በተጣራ ጋሪ ውስጥ ይደመሰሳሉ እና ከተጣራ ክሬስካን ጋር ይዘጋሉ. ጠርሙሶቹን እንጨምርና አረንጓዴ እናደርጋቸዋለን. አሁን ቋሚ ማከማቻ ሊኖርባቸው ይችላል.
አስፈላጊ ነው! ዮትቱ በግለሰብ አለመቻልና በደም ዝውውር የተጋለጡ ሰዎች ሊበሉ አይችሉም.
Yoshta jam recipes
በከፊል የበሰሉ የጆሾታ ቤርያዎችን ማምለጥ የተሻለ ስለሆነ በጣም የተሻሉ የቤሪ ፍሬዎች ለድስት የሚመከሩ ናቸው.
ዮሽ ጃም
ክረምቱ እንዲቋረጥ ለማድረግ 1 ኪሎ ግራም, 1.5 ኪ.ግ ስኳር, አንድ ብርጭቆ ውሃ. ዮስቱ አንድ ሽቶ ለማዘጋጀት ውኃ እና ስኳር መመርመር እና መታጠብ ያስፈልገዋል. ከዚያም እንጆቹን በሻርግ ውስጥ ይቀመጣል እና ለ 5 ደቂቃዎች በደንብ ይከተላል.ቀዝቀዛው ከተቀዘቀዘ በኋላ እንደገና ይቀልጣል, ሂደቱም በተደጋጋሚ ይከሰታል. የተጠናቀቀው ምርት ወደ ባንኮች ውስጥ ሊፈስሱ እና ሊሽከረከሩ ይችላሉ.
Cold yoshta jam
ቅዝቃዜ መስተካከሉ የኬሚካል ማከሚያ የሌለበት ስኳር የቤሪ ቤሪስ ነው. በእንደዚህ ዓይነት እቃ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይቀመጣሉ. ለዚህ ማድመጃ 1 ኪ.ሰልስ የቤሪ ፍሬዎች እና 2 ኪ.ግ ስኳር መውሰድ አለብዎ.
ዮድቱ ከጣጣና ጭራ ላይ ተጠርቶ እንዲወጣ, እንዲታጠብ እና እንዲደርቅ መደረግ አለበት. በመቀጠልም የፍራፍሬው ብስባታ በማጣበቅ, በስብስ ማሽነሪዎች ወይም ከስጋ ማገገሚያ ጋር በመደባለቅ ከስኳር ጋር በመቀላቀልና ለስላሳ ስኳር ለማጣፈጥ በሺህ ሰአት ወጥቷል. በኋላ ላይ ብርድ ማቀዝቀዣ የተጣራ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይጣላል እና በንፁህ ደረቅ የሻንች ሽፋኖች ይዘጋባቸዋል. ቅጠሉን በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያቆዩት.
Joshta jam
ለዛ ማቆም ይኖርብዎታል 1 ኪሎር የጆሽታ እና 800 ግራም ስኳር. 
ቅድመ-በረሃ ቤርያዎች ለጥቂት ደቂቃዎች በእንፋሎት ወይም ለስለስ መጠጥ እስኪቀላቀሉ ድረስ ደቂቅ ብሩህ ናቸው. ከዚያም የጆሳሳ ቤሪዎችን በወንፊት በማሞቅ ሞቅ ያለ ፈሳሽ ይለውጡ. የተበጠበጠውን ጭማቂ ማቀልበስ, 400 ግራም ስኳር መጨመር እና ማብሰል እስኪቀላጠፍ ድረስ (10-15 ደቂቃ) ማብሰል አለበት. ከዚያ በኋላ የቀረውን ስኳር ጨምሩ እና እስከሚጨርሱ ድረስ ማብሰል. ብስባሽ ሙሮች በደረቁ የተጣሩ ማሰሪያዎች ውስጥ ይደረደራሉ እና ይሽከረከራሉ.
ታውቃለህ? ዮሺታን ሲዘጋጅ የተለያዩ ስልቶች ጥቅም ላይ ከዋሉ በተለየ ምርት የሚገኘው ከጥበቃ ውጤት የተነሳ ነው. የቤ - ቤሪዎቹ ዋነኛ ልዩነት ፈሳሽም ሆነ ወፍራም ምንም ይሁን ምን ቅርፁን ጠብቆ መቆየት እና መቆየት አለበት. በፍራሽ, ፍሬው በደንብ ይቀልጣል. ጄም ከቤላ በንጽጽር የተሠራ ስለሆነ የተለያየ ግላዊነት አለው. ጄል አብዛኛውን ጊዜ ከጂሞሊጂዎች ጋር ይሠራል እናም ሁል ጊዜ አስቀያሚ መልክ አለው.
ዮሃተ ጄሊ
አረንጓዴ ለማምረት አስፈላጊ ነው 1 ኪሎ የጆትሳ ቤሪ እና 1 ኪ.ግ ስኳር.
ንጹህ የቤሪ ፍሬዎች በስጋ ማቅለጫ ወይም ማቅለጫ ላይ መከተብ አለባቸው, በስኳር የተሸፈነ እና ለቀልድ ያመጣል. በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ክብደቱ ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ማብሰል አስፈላጊ ነው, ከዚያም የተደባለቀውን ጭማቂ ለሌላ 10 ደቂቃ ማብሰል. ጄሊውን በማጣጣሚያ ወደ ማጠራቀሚያ ጎድጓዳ ውስጥ አዙሩ. ቤሪስ ኮምፕሌተር ወይም ዱቄት ሊሆን ይችላል. ተለዋዋጭ የመሰብሰብ ስራ አሰልቺ ከሆነ እና የተለያዩ ድብቅነትን የሚሹ ከሆነ, ከጃሸቶች የተውጣጡ አሰራሮች በክረምቱ አመጋገብ ላይ አዲስ ማስታወሻ እንዲያመጡ እና በጣም ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች እንዲሞሉ ይረዳል.
