"ግሩድዲ" ከቤተ ክርስቲያን ወደ ትውፊት ትርጓሜ ማለት "ክራም" ማለት ነው.
ያንን ስም መቀበላቸው ምንም አያስደንቅም.
በጥንት ሩሲያ ውስጥ እንጉዳይ መጫዎቻዎ ሰረገሎቻቸውን እና በጨው ውስጥ ጨው ይከተላቸው ነበር.
ሁሉም የወርቅ ዓይነቶች የተለመዱ ባህሪያት አንድ እንዲሆኑ ያደርጋል- በፕላስተር ላይ ያሉት ማዕከላዊ ቀለሞች ይታያሉ እና ቅርፅው ከደሻው እድገቱ ይለወጣል. በመጀመሪያ ከግንዱ ጎን የተንጠለጠለ እና ቀጭን ከጫፍ ቅርፊት ጋር ተቀናጅቶ ይቀመጣል.
እነሱ ፈንገሶች ናቸው. ጣራዎቹ እንደ የተለያዩ ዓይነት ቀለሞች የተለያየ ቀለም ሊኖራቸው ይችላል እና ወደ እግር ይሂዱ. ሁሉም የአዝር እንቁዎች ዝርያ በሶረሲጅ ቤተሰብ (ሊቲ ላቲሪየስ) ውስጥ በተባለች የዘር ግንድ (ሊት ሩስላሴስ) ውስጥ አንድ ወጥቷል.
ታውቃለህ? 32.2% ፕሮቲን በደረቅ የወተት ማቀነባበሪያዎች ውስጥ ይገኛል - ይሄ ከሥጋ የበለጠ ነው. ነገር ግን በደረቃ ቅርፅ, ወተት የሚጣሉት ከጫማ ጭማቂነት የተነሳ ወተት አይጠቀሙም.
ትክክለኛውን ምሳ (Lactarius resimus)
በ 1942, ቦሪስ ቪስለኮቭ የተባሉ የማይክሮባዮሎጂ ባለሙያ የሳሞንን ዝርያዎች ያጠኑ ነበር, ስለነሱ ገለፃ አድርገዋል እንዲሁም ነጭ ሳልሞንን በእውነቱ እንጉዳይ ብለው ይጠሩታል. እስከዚህ ጊዜ ድረስ ፔፐር ፔሩ ቀደም ሲል ይባላል. 
በቮልጋ ክልል, በኡራስ, በሳይቤሪያ ውስጥ ያድጋል. ከ 6 እስከ 25 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር, ነጭ ወይም ቢጫ, ትንሽ በመጠምዘዝ. ቅርፁ እየተቀያየረ ሲሆን በውስጡም ነጭ ሰሌዳዎች ናቸው. የሽፋኑ ጫፎች በአሳዛኝ ሽፋን ሊሸፈኑ ይችላሉ, እሱም የዚህ ዓይነቱ ዋነኛ መለዋወጫ ባህሪ ነው.
ከ 3 እስከ 9 ሴንቲ ሜትር ከፍታ, ነጭ ወይም ነጭ ቢጫ, መካከለኛ ሆኖ. የዱሪ እንቁላል አካል ነጭ እና በጨዋታ ላይ በሚጣፍጥ ጭማቂ, ከአየር ጋር በሚፈጥሩ ጊዜ ቢጫ ቀለምን ይለውጣል. ሽታው ከእፍቱ ጣዕም ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. የቡች ዛፎች አቅራቢያ እሾሃማ እና ደማቅ ጫካዎች ከሐምሌ እስከ መስከረም ድረስ ያበቅላሉ.
በሩሲያ ውስጥ ነጭ እንጉዳይ የእንጉዳይ ንጉስ ነው ይባላል እናም በምዕራብ አውሮፓ ይበላል, ተቀባይነት የሌለው ነው ተብሎ ይታሰባል. ጣፋጭ ጣፋጭ መዓዛ ያለው ጣዕም ስላለው ለረጅም ጊዜ ከተቀላቀለ በኋላ ሰማያዊ ቅጠል ይደረግበታል.
በሕክምና መድሃኒት ውስጥ እውነተኛ ወተት በ urolithiasis እና በኩላሊት መከሰት ላይ ጥቅም ላይ ይውላል.
Squish yellow (Lactarius scrobiculatus)
ሊሻሻሉ በሚችሉ ዝርያዎች ላይ ይጠቁማል. በአየሩ ጠባይ በተለዋዋጭ የአየር ንብረት ውስጥ በሸቀጦች ወይም በበርች ጫካዎች ውስጥ ይበቅላል. 
ኩብያው ከ 6 እስከ 28 ሳንቲ ሜትር ዲያሜትር, ወርቃማ ቢጫ, ለስላሳ ነው. እንጉዳይ እያደገ ሲሄድ የኩሱ ቅርጽ ሲለወጥ. ቡናማ ቀለም ያላቸው ስጋዎች ከታች በኩል ሊቀመጡ ይችላሉ. እግሩ ቁመቱ እስከ 12 ሴንቲ ሜትር የሚያድግ ሲሆን ደማቅ ብጫ ያለው የቢጫ ጎርባጣ, ጠንካራ, የሚጣፍ ሲሆን በውስጡም ባዶ ቢሆንም. የሱፐሮው ወበቱ ነጭ ነው, ነገር ግን በእረፍት ላይ ይብራራል. ወፍራም ጭማቂ ጭማቂም እንዲሁ ባህሪይ ነው. ሽታው ደካማ ቢሆንም ደህና ነው. በደረት መሬት ላይ ለማደግ ይመረጣል.
ከተከተፈ በኋላ ይበላል. በሕክምና መድሃኒት ውስጥ ለሚከሰት መድሃኒት ለክሌሌይተስ አኩሪ አተር ይለቀቃል.
አስፈላጊ ነው! ከጭቃ ፈንጂዎች ጋር በበርች ላይ የሚርገበገቡ ንጥረ ነገሮችን በበርሜል ይለውጠዋል, ይህም የበለጠ ውሃ እና ማዕድናት ስለሚቀበል, እንዲሁም ከካርቦሃይድሬቶች, ከአሚኖ አሲዶች እና ከፎቲዮትሞኖች ናቸው.
ፔፐርሜትን (ላስታሪስ ፓይፐራተስ)
አብዛኛውን ጊዜ በሩሲያ በሚገኙ መካከለኛ እና የደንነት-ስፔይዝ ዞን የሚገኙ እጽዋት ይገኙባቸዋል. 
ፔፐር ፔይን ሁሉንም ሸክሞችን ጠቅላላ ባህሪያት የያዘ ሲሆን እንደነዚህ ያሉ ባህሪያት አሉት. ካቢኔው ከ 6 እስከ 18 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር, ጥቁር ነጭ, አንዳንዴም በአትክልት ቦታዎች የተሸፈነ ነው. ማዕከላዊው ወፍራም የንጣፍ ቅርጽ አለው, ግን ክብ ቅርጻ ቅርጾች የለውም. ነጭው ጥቁር ነጭ, ጥቁር, ከመጥፋቱ ጋር ሲገናኝ አረንጓዴ ሲሆን አረንጓዴ ደግሞ ሰማያዊ ነው.
የተጣራ ፔፐን የእንጉዳይ ጣዕም ጣዕም, እና ሽታው እንደ ቂጣ ዳቦ ነው. ከ 8 ሴንቲ ሜትር ቁመት, ነጭ, ጥቁር እና በትንሹ የተሸበሸበ ገጽ. ሲያድግ አረንጓዴ ወይም ቀይ አረንጓዴ ይሞላል. ከካፒቴኑ በታች ያሉት ጠፍጣዎች ጠባብ ናቸው, ነጭ እና ጥቁር ቀለም ባለው እግር ላይ. ሳህኖቹ ከተበላሹ በቢጫ-ቡናማ ቦታዎች ላይ ይሸፈናሉ.
ፒያጁ ከሐምሌ እስከ ጥቅምት በሚከወኑ ወይም ጥቅጥቅ ያለ ደኖች ውስጥ ያድጋል; እንዲሁም ማይክዮስ ከኦክ, ከበርች እና ስፕሩስ ይገነባል. እንጉዳዮች ለስኳር, ለመቅለጥ, ወይም በርበሬ ፋንታ በደረቁ የደረቀ ቅርጽ ይጠቀማሉ.
ይህ ዝርያ ለኩላሊት በሽታ, ለባልቴል በሽታ, ለሳንባ ነቀርሳ ሕክምና, ለድንገተኛ ህመም, ለሆስፒታል በሽታ ለመዳረግ ያገለግላል. ሚሊካል ጁስ (warts) ያስወግዳል.
Aspen Chest (Lactarius controversue)
ይህ ዝርያ የፓርላማው ፖፕላር ወይም አስፕን በመባልም ይታወቃል. የአየር ሁኔታ ሞቃታማ የአየር ሁኔታ ባለ ሞቃታማ አካባቢዎች. በሩሲያ ውስጥ ከታችኛው የቮልጋ ክልል ውስጥ ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው ናቸው. 
ወፍራም ጭማቂ በመኖሩ ለጤና ተስማሚ ነው. የእንጉዳይው ገለፃ ከአሁኑ ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን በሀው ነጭ የንብ ቀፎዎች እና በብራዚል ታች ላይ በመገኘቱ ተለይቶ ይታወቃል. ጥቁር ጭማቂ ነጭና ሰፊ ነው, በእረፍት ጊዜ ቀለም አይቀይርም.
ስሙን ከእንስሳት - አፐን እና ፖፕላር ደኖች የተገኘ ነው. ይህ ዝርያ ከሌሎቹ ይበልጣል, ካፒታል እስከ 30 ሴ.ሜ የአማካይ ዲያሜትር ሊያድግ ይችላል. የወተት ሾጣጣዎቹ ነጭ እና ቢጫ ናቸው, ነገር ግን በከፍተኛ ደረጃ ላይ በሚገኙ ጉብሮች ይታወቃሉ.
የጉሬዝድ አስፕሪን ማብሰያ መሬት ውስጥ ከመሬት ውስጥ ስለሚከሰት ቆንጆ ሁል ጊዜ ቆሻሻ ነው. ፎርሚክሪዛዎች በዊንች, አስፐን, ፖፕላር ይለውጡ. ምርት መሰብሰብ የሚካሄደው ከኦገስት መጨረሻ እስከ ጥቅምት መጀመሪያ ላይ ነው. Pulp gruzdya ነጭ, በቀላሉ የበዛበት, ጥቅጥቅ ያለ የባህርይ ፍራፍሬ ሽታ. ይህንን እይታ ለመምረጥ ብቻ ይጠቀሙ.
የቺዝ ብሉክ (ሊትሪየስስ agamenus)
እነዚህ ዝርያዎች ለምግብነት ሊሆኑ የሚችሉ የእጽዋት ዝርያዎች ሊሆኑ ይችላሉ. በትልልቅ ቡድኖች ውስጥ በሚደባለቁ ደኖች ውስጥ ያድጋል. 
የብራዚል ቁራጭ 10 ሴንቲ ሜትር ቁመት ያለው ሲሆን ነጭ ቀለም ያለው ሲሆን ይህም ከጫካው ጋር ሲነጻጸር ወደ ቢጫነት ይለወጣል. የመጫን ቅርጹ ሁሉንም ገፅታዎች ያስቀምጣል. የጃክ እጢው ወፍራም ጭማቂ በሚሆንበት ጊዜ ቀለም አይቀይርም. ከጭንቅላቱ ቢጫ ቀለም በታች. እግር ጠርዝ ወደ ታች ጥቁር ነጭ.
ከሸረሪት ጭነት ጋር ተመሳሳይነት አለው, ነገር ግን በትዕዛዝ እና በትንሽ የተሸበሸበ እጀታ. ምርት በሀምላ-መስከረም ይካሄዳል. በቅድመ-መጥረግ በመጠቀም ለጨው ይገለገሉ.
ባይት (Lactarius glaucescens)
ለቡድኑ ግሩጆ አባላት እንደ ንዝረትን ቂም ይይዛሉ. ይህ ዝርያ በኡራሺያ ደን ውስጥ በሚገኙ ጫካዎች ውስጥ ያድጋል. የዝርያዎቹ አንድ ገጽታ በካፒናው ገጽ ላይ ቢጫ ግራጫ ነጠብጣብ ይገኛል. ሁሉም ሌሎች መግለጫዎች አንድ ናቸው. 
Milky sap gruzdya bluish በፍጥነት እና በአረንጓዴ አረንጓዴ ተቆልፏል. ይሄ እንደ ዊንዝ እንዲመስል ያደርገዋል. ለእነዚህ ዝርያዎች ለንጥቅ ሰብሳቢዎች ልዩነት ፋይዳ የለውም. ሁሉም እነዚህ ዝርያዎች ተመሳሳይ ቢሆንም, ነገር ግን ያካትታሉ በመ conditionዎ ሊበሉ ለሚችሉት እንጉዳዮች. እናም በተፈጥሮ ውስጥ እነዚህ ዝርያዎች መርዛማ መንትያ አይኖራቸውም.
ቅሪተ አካላት ቅሪተ አካላት (ቅብ (እም)) ናቸው. ከሐምሌ እስከ መስከረም ድረስ የሚሰበሰብ ተክሏል. በምግብ ማብሰል ላይ ብቻ ይጠቀሙ.
አስፈላጊ ነው! ከብዝቃዜና ከመጥለጫ ጣፋጭ ጭማቂ የተነሳ የወተት ቂጣዎች በእንቁላል ተባይ አይጎዱም. መራራውን ለማስወገድ ወተት እንጉዳሮቹን ማጠባቱ አስፈላጊ ነው: ነጭ የወተት ፍሬዎች - አንድ ቀን, ጥቁር - ለጥቂት ቀናት. ውኃ በቀን ሦስት ጊዜ ይለወጣል እንዲሁም ጨው ይጨመርበታል.
ጥቁር የላቱራስ ነጂ
ጥቁር እንጉዳይ (እንጉዳይ) እንጉዳይ ለመብላላት ሊበከል ይችላል. የውጫዊ ምልክቶች መግለጫው እንደ ሁሉም ወንዶች ልጆች ነው. 
አቢይ ዲያሜትር እስከ 20 ሴንቲ ሜትር የጨቀቃ የወይራ ወይንም ጥቁር ቡናማ ቀለም አለው. ሥጋው በጣም ጥቁር, ነጭ, የተበጣጠሰ, ሲሰበር ቀለሙን ወደ ግራጫው ይለውጠዋል. ሚልኪ ጭማቂ የመጥፋት, ብስለት ነው. እግሩ ተመሳሳይ የሆነ ቀለም ያለው ሲሆን ካፒታል ነው.
ፈንገስ ማክሮሮይዛን ከበርች ጋር ያበቅልና በዱር ደኖች ውስጥ ያድጋል. ከሐምሌ እስከ ጥቅምት እጨመረ. ለማቅለጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ሐምራዊ-ቡርጎዲ ቀለም ማግኘት ነው.
ሰማያዊ (Lactarius repraesentaneus)
ይህ ዝርያ የውሻውን ወይንም ወርቃማ ቢጫ ወይን ጠጅን ስም ተቀብሏል. በቀዝቃዛ እና በተደባለቀ ደኖች ውስጥ የሩሲያ ሞቃታማና የአርክቲክ ዞን ተከፋፍሏል. 
ቁመቱ 7 - 20 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ጥቁር እና ቢጫ ቀለም ያለው ሲሆን ደካማ የሆኑ ማዕከላዊ ቀለሞች ያሉት ደግሞ በግራጫው ጠርዝ ላይ ነው. ሥጋው ነጭ, ጥልቀቱ, በአየር ላይ ያለው ወፍራም ጭማቅ ሐምራዊ ቀለም ያገኛል ነገር ግን ብዙ አይገኝም. ጣራዎቹ ጠባብ, ጥቁር ቢጫ ቀለም ያላቸው እና ጥቃቅን ከሆኑ ጥቁር ነጠብጣቦች ናቸው. እግሩ ከ 8 ሴንቲ ሜትር ቁመት ሲሆን በክፍሉ ውስጥ ሰማያዊ ነው.
ቅልቅል ቅጠሎች በበርች, ዊሎው እና ስፕሬስ ይባላሉ. ምርት መሰብሰብ በሐምሌ እና ኦክቶበር ውስጥ ይካሄዳል. የዚህ ዝርያ ዋነኛ ገጽታ ሳይንቲስቶች ከእጽዋት ልዩ ልዩ ቁሳቁሶች ወስደው የእጽዋት ዕድገትን ሊጨምሩ ይችላሉ.
በንጽጽር የሚቀርበው ጥቁር ቢጫዊ ጭማቂ በሚታየው ቢጫ ሳልሞን ነው. ፀረ-ባክቴሪያዊ ችሎታዎች ጥቅም ላይ የሚውሉበት የሕክምና ዓላማ. ምግብ በማብሰል, ለቅድመ-ሙቅ ከቆየ በኋላ ለጨው, ለመብለጥ, ለማብሰል ተስማሚ.
Oak Wood (Lactarius insulsus)
ብዙ የኦክፋይ ዝርያዎች በጣም ጥቂት ተራ ዝርያዎች ሲሆኑ ኦካ ሃምያ ተብሎም ይጠራል. ሁሉንም የመጫኛ ምልክቶች ያጣቀሰ ሲሆን ቀይ ወይም ቢጫ ቀለም - ብርቱካናማ ቀለም አለው. 
ከካሬው ስር ያሉት ሳህኖች ሰፊ እና ተደጋጋሚ ናቸው. እግሩ ነጭ ወይም ሮዝ ጠፍቷል. የጃክራፍቱ ወፍ ደቃቅ, ጥቁር ቀለም አለው. ጥቂቱ ጭማቂ ነጭ ባይሆንም አረንጓዴ ቀለም አይለወጥም.
ልክ እንደ አስፕሪን ቅርፊት, ይህ ዝርያ ከተፈጨ መሬት ውስጥ ይገኛል, ስለዚህ በሊቱ ላይ ያለው ቆሻሻ መገኘቱ ይታወቃል. ከሚታከሙ ምግቦች አንዱ ነው.
ለመንከባለል ጥቅም ላይ የዋለ ምግብ ማብሰል. በደን የተሸፈኑ ዝርያዎች በጫካ ውስጥ ያድጋሉ እና ማይክሲሲን ከኦክ, ከቀንድ, ከሃይቅ ጋር ያበጁታል. ምርት ከሐምሌ እስከ ኦክቶበር (ኦክቶበር) ይካሄዳል.
ወተት ወይም ፈገግታ (ላከሪየስ ቬሌሬስ)
ከውጭ ቁሳቁሶች ጋር በመገናኘቱ ቂም ፍራክያ የተሰኘው ስም አንድ የባህርይ መገለጫ አወጣ. ብዙውን ጊዜ ይህ ጠፋር ተብሎም ይጠራል. ይህ ዓይነቱ ኩባያ ሊከሰት የሚችል እና እጅግ በጣም ክብደት ተደርጎ ይቆጠራል. በሩሲያ, ቤላሩስ ውስጥ ተሰራጭቷል. ነጭ ቢጫ ይመስላል ግን የራሱ ባህሪያት አሉት. 
እስከ 24 ሴንቲ ሜትር የርዝመት ክፍተት ያለው ቢጫ ቀለም ሊኖረው ይችላል. ቁመቱ እስከ 7 ሴ.ሜ ቁመት እና እስከ 5 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር. የዚህ ዓይነቱ ዝርያ ባህርይ ከጫጭአ ወደ ቀይ የአጫጭነት ከተለቀቀ በኋላ በሻምፕ ጭማቂው ጥላ ውስጥ ነው. ሲቆራረጥ ነጭ ነጭ ሻርክ አረንጓዴ-ቢጫ ይሆናል. ከካይፕ ጥገና ስር ያሉ ስጋዎች ከመጀመሪያው መቀነጫ ጋር ሲነፃፀሩ ብዙ የተለመዱ ናቸው.
ከአስፐን እና ከበርች ጋር mycorrhiza ቅፆች. በትላልቅ ቡድኖች ወፍራም እና ደቃቅ ደኖች ውስጥ ያድጋሉ. ምርትን ከኦገስት እስከ ኦክቶበር ይካሄዳል. በምግብ ማቅለም ለስላሳነት ይጠቅማል ሆኖም ግን, ይህ ሳልሞን ሰማያዊ በሚሆንበት ጊዜ ሰማያዊ ይሆናል. በጣዕም, ጥቅሉ ከነጭነቱ ያነሰ ነው.
ታውቃለህ? በንጥረ ነገሮች ውስጥ የተካተቱ ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴዎች, በ urolithiይስ ህክምና ውስጥ የመድሃኒት እርምጃ; ፀረ-የሎተስ በሽታን ለመከላከል በተደረገው ትግል ፀረ-ተባይ ተግባራት; የበሽታ መከላከያ ውጤቶች; (የማስታወስ ንቃት, የአእምሮ እንቅስቃሴ, የምግብ መፈጨትና ማነቃቃት); የነርቭ ሥርዓትን ለመቆጣጠር, የስኳር በሽታን ለመከላከል የተለመዱ እርምጃዎች.የእሳተ ገሞራ ዓይነቶችን ከተገነዘበ ሁሉም ሰው ለራሱ ይመርጣል: የአንዳንድ ሀገሮች ወጎች እንዲቀጥሉ እና ጣዕምዎትን እንዲደሰቱ ወይም እንጉዳዮቹን በምዕራቡ ዓለም በሚመለከቱት መልኩ የማይጣበቅ እንጉዳይ ማጣቀሻን እንዲያመለክቱ ማድረግ አለባቸው.
