ለሰው ልጆች ከሚታወቁት ሁሉም ተክሎች ልዩ ጉድጓድ አለው. ስያሜው - ኦኩሉም ባሲሊየም ወይም ሮያል ሲክ - ለራሱ የሚናገር - የተለያዩ የሳሊ ዝርያዎች አስፈላጊ ዘይቶችን, ፎቲንኬድስ እና ሳምፓንኖችን ያካተቱ እንዲሁም ከፍተኛ ጣዕም እና መዓዛ ያላቸው ባሕርያት አላቸው.
ታውቃለህ? ተራ ውስጡን (አውሮፓዊያን ወይም ሜዲትራኒያን) ከ 2,500 ዓመታት በላይ አድጎአል. የእርሱ የትውልድ አገር ሕንድና ኢራን ነው. ባሲል ታላቁ የአሌክሳንደር ተዋጊዎች ወደ አውሮፓ ያመጡ ነበር. በምዕራብ አውሮፓ ከ 16 ኛው መቶ ዘመን ጀምሮ በሩሲያ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን በንቃት መጠቀም ጀመረ. በዋነኛነት የሚራቡት እንደ መድኃኒት ተክል ብቻ ነው (ሌላው ቀርቶ በጥንት ጊዜም እንኳ ሰዎች ፀረ-ቁስለትን, አልጋገትን, ፀጉር ባህሪያትን ይመለከቱታል).
ዘመናዊው መደብ ከ 150 የሚበልጡ የባቄላ ዝርያዎችን ያካትታል, እነዚህ ቅጠሎች, ቅጠሎች, የአበቦና የጣፋጭ ቀለም ይለያያሉ.
ታችን በለስ ቀለም እንዴት መለየት እንደሚቻል
የመሠረቱት ቀለም ሁለት መሠረታዊ ዓይነቶች ስላሉት አስፈላጊ ባህርይ ነው. አረንጓዴ እና ሐምራዊ ቅጠሎች እና ተክሎች ማቅለም. እነዚህ የመጀመሪያ ዓይነቶች ለመራባት ሥራ መሰረት ሆነው ያገለግላሉ.
አረንጓዴ ተክላ
Basil green (የድሮው ስም ቀዝቃዛ ውስጠኛ ነው) ከሜዲትራኒያን አውሮፓ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ይታወቃል (የተለያዩ ስኒዎችን ለማዘጋጀት በተለያየ መልክ ጥቅም ላይ ይውላል). ኩኪዎች በተለይም የጣፋጭ መዓዛና ጣዕም ይወዳሉ. የአረንጓዴ ዝርያዎች የተለያዩ ናቸው (ከብልጭ ስቦች እስከ ጥቁር አረንጓዴ ጥቁሮች):
- የጄኖውስ (ወይም ጣሊያን) ተክል - ኃይለኛ የአመጋ ሽታ አለው, ጣዕሙን ያሳድጋል. ይህ ዓይነቱ ዝርያ በጣም ዝነኛ የሆነ የፒስት ፎስ ንጥረ ነገር ነው. ለስላሳዎች እንደ ቅመም እና ደረቅ መልክ ጥቅም ላይ ይውላል, ሻይ እና ፈንጠዝ ከትንጥ ጋር ቀላቅሉ. በቤት ውስጥ መደርደሪያዎች በደንብ ያድጋል.
- ዴቪድ ባሲል ቴዎፊልድ (በደቡብ አፍሪካ የሚገኝ) አገር ነው. ትላልቅ ቅጠሎች ውስብስብ የሆነ ሽታ አላቸው (ሚንታኖች ከሎሚ, ካሎፕ እና ፔይን እርሾ ጋር ይጣመራሉ). ጣዕም - በትንሽ መራራነት. እስከ 1 ሜትር ያድጋል. ሾርባዎች, የስጋ ቁሳቁሶችን እንደማለብ ተወዳጅ. አብዛኛውን ጊዜ ለማርሽሮች, ለማርሽ እና ለጃጅ ዝግጅቶች ይጨምራል.
- የዱርሊፍ ተክሌት - ትላልቅ ቅጠላቅል ቅጠሎች (ከጫካ እስከ 250 ግራም የሚደርሱ) ሙሉ ፈሳሽ በተለይም በጣም አስፈላጊ የሆኑ ዘይቶች አሉት. ይህ ዓይነቱ ስኳር ሰላጣ ለማምረት እና ለማርሽዶች ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል.
አስፈላጊ ነው! አረንጓዴ ተክልን ማራዘም የማይቻል ከሆነ ጨው ሊሆን ይችላል - የአዳራሽ መዓዛ እና ቅመሞች ኬሚካሎች አይጎዱም.
ሐምራዊ ጣውላ
ሐምራዊ ጣውላ በጣም ጠንካራ የሆነ ሽታ እና ጣዕም ያለው ሲሆን ከብርጭቆ ከ 1,5-2 እጥፍ ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይቶችን ይዟል. ይህ ለፋፍ እና ደቡብ እስያ (በሃያኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ በአውሮፓና በአሜሪካ የተስፋፋ) ነው. ሐምራዊ ቀለም ከባሕላዊ አረንጓዴ ቅርፅ የሚዘጋጅ ሲሆን የተለያዩ ቀለሞችን ለማዘጋጀት ያገለግላል. እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- የተለመደው ተክል (ኦኩሉም ባህርሊ, ወይን ወርቃማ) - በዓለም ዙሪያ የታወቁ ናቸው. ተክሏ ደስ የሚል ፔሮ-ቺፍስ መዓዛ አለው. የመግቢያ ቁመት - ከ 30 እስከ 60 ሴ.ሜ. ያልበተለ. የቤት ውስጥ ማልማሚያ ተስማሚ. ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት, አትክልቶችን ለመገበያ ማምረት አዲስና ደረቅ ይጠቀሙ.
- ዬሬቫን ባሲል ሁለተኛው ታዋቂ እና የተለመደ ነው. ወቅቱ 2 - 3 መከርን ይሰጠዋል. የሚጣፍጥ ጣዕም (ሻይ እና ፍራኪስ). በተለይም በሾሎች, በሰላጣዎች, በስጋ እና በዓሳዎች, በጠርቦች ውስጥ ያለውን ጣዕም ይሰጥዎታል. ደማቅ ታንዛሌ በቀለም ያሸበረቀ ነው.
- ባሲል ጥቁር ኦፓል (ቀይ ሬንጅ) - በ 1950 ዎቹ የተመሰለ. በአሜሪካ ውስጥ. ፔፐር እና ክላቭ መዓዛው በመላው ዓለም ተወዳጅ. ትኩስ ቅጠሎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል - በጣፋጭ ቅንጣቶች ጥንቅር, በተቀቡ ዘይቶች, በሻምጣጌስ ውስጥ ይካተታሉ. በእምቦስ ውስጥ በደንብ ያደክማል.
- ቱላሲያ (የተቀደሰ ባስሌ) - በንጥረቃ ቅሌጥ-ክላቭ መዓዛ ለየት ያለ ነው, በመራራነት ጣዕም ይለያል. ይህ በጣም የተጣበ የተክላ ውስጡ በተለይ በህንድ ውስጥ በጣም ታዋቂ ሲሆን ይህም የሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል ያገለግላል.
- ባሲል ኦስሚን - ቅመም እና ጌጣጌጥ ተክል. አገር - ሕንድ. ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውሉ የብረት ማቀጣጠል ድብልቅ. ሙቅ አፍቃሪ, በቀላሉ በጨርቆችን መትከል.
አስፈላጊ ነው! በፀደይ ወቅት (በአረንጓዴው አረንጓዴነት እድገት), ትሪኮብሊክ አሲድ (ፓፒኖሌቶች) የሚመስሉ በጣም አስፈላጊዎቹ ዘይቶች በፕላኔካ ውስጥ ይሰበስባሉ.
የእንቁላሉን መዓዛ በመለበስ
የሸንኮራ አገዳዎችን ለመከፋፈል ሌላው መርህ መዓዛ ነው. የአንድ የተወሰነ ዝርያ ልዩነት ጥቅም ላይ የዋለው ምግብ ላይ ተመርኩዞ ነው. ስለዚህ የሸክላ, የፔምፕ, የሎሚ መዓዛ ከስሬ ላይ ለስጋ ጣዕም, ለአይነስ - አሳ ወይም አትክልቶች ተስማሚ ነው.
መከላከያ
በክላውድ ሽታ ከሚገኙ ዝርያዎች መካከል ክሎቭስ, ባቄላ, የሲሎው አሮማ, የስፕሪንግ ሞራል, ጥቁር ቆዳ, ቀይ ሩቢን, ስቴላ, ፍጹምነት, ጨለማ ምሽት ናቸው.
- የካሊቭ ባቄላ - ትንሽ አረንጓዴ ቅጠሎች ጥቅጥቅ ያሉ ቁጥቋጦዎች (ቁመቱ - 60 ሴ.ሜ) ይፈጥራሉ. አመቱን ሙሉ እርሻ በቤት ውስጥ በቡና ማልማት ተስማሚ.
- Basil Clove Aroma - መካከለኛ መጀመሪያ ዓይነት. የመብረቅ ጥንካሬ በሚቀላቀልበት እና በጨዉ ወቅት ክራቹችን ለመተካት ይችላል. በተለያዩ ወቅቶች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ ለስጋና ለዓሣ ምግብ ሰጭዎች በሰፊው ይሠራበታል. ቁመት - እስከ 25 ሴ.ሜ የሚደርስ ከፍያ ማሳደግ ተስማሚ ነው.
ታውቃለህ? የተለያዩ ህዝቦች ይህንን ተክል በተለያየ መንገድ ይጠቀማሉ: የባህር ተክል, የፓት ዶሮ, ኦክንዮን, ራን, ሬዮን, ባይሊዮ, ቶሎሲ, ቀይ የዶልፎ አበቦች, ወዘተ. ይህ ከእሱ ጋር የተያያዙ በርካታ ምልክቶች እና እምነቶች አሉ.ሁለት የተክል ተክሎች ይህ የቡና ተክል የቲልፒ , ሴልቶች - ጋብቻን ለማሳየት, የጥንት ሮማውያን የስኬት ምልክት እንደሆነ አድርገው ይቆጥሩታል, በፕሮቮንስ ውስጥ ቅዱስ ማህበራት ናቸው, በፓርኩ ውስጥ የመድል እህት እንባ ተብሎ ይጠራ ነበር, በመካከለኛው ዘመን ጠንቋይ-ማደን (ቄጠማ) ዘመን ይህ ቅመምን እንደ "ጠንቋይ ሣር" አድርገው ይቆጥሩ ነበር.
ፔፐርሜትንት
ተመሳሳይ ሽታ ያላቸው የለውዝ ዝርያዎች - ማሪስስ, ባሲሊክ, ህልም አስፈሪ.
- Basilisk (ከ 15 ሴንቲ ሜትር) ጋር እምብዛም የማይቀራረቡ (ትናንሽ ቀለም ያላቸው የዓዛ ዝርያዎች) ናቸው. በእምቦስና በመስክ ላይ በደንብ ያድራል. በተለያዩ መልኮች ጥቅም ላይ የሚውለው ምግብ ማብሰል.
- ማርካት - አረንጓዴ ቀጥ ያለ ትንሽ ቅጠል (ከ 25 ሴንቲ ሜትር), በክፍሉ ውስጥ ባሉ መስኮቶች ውስጥ በደንብ ያድጋል. የአንድ አንድ ተክል ብዛት 150 ግራም ነው.
ፒፔር
የፒፕሪ መዓዛ በካፍፈ ፋስ, ማጊ ኦቭ ኢስት, አርማስ, ኦሮኒ, ሮዚ, ሩቢ, ኮምፕቶ, ኦስሚን, ሩቢ ካይሮ, ወዘተ.
- የካምፎር ተፋሰስ (myatolidle) - በተርታ እና ጨው የሚታወቀው, ለስላሳ ፔሮማ ጣዕም ይታወቃል. ይህ በጣም በጣም የተለመደው ዝርያ ነው. ከ 55 - 70 ሴንቲ ሜትር ቁመት ስጋ, አይብ, ፓስታ, አሳ.
- ሩቢ ካይሮ - ደማቅ ቀይ የሸክላ ጣዕም ያለው ጥቁር እና ወይን ጠጅ ዝርያ. ጣዕሙ ትንሽ ተሞልቷል. በደረቁ ጊዜ ተጠብቆ ይገኛል. ቁመት ከ 25 እስከ 30 ሴ.ሜ. በሳር እና ቧንቧዎች ሊበቅል ይችላል.
ላም
የሎሚ ጣዕም ከሚገኙበት ልዩነት - ሎም ባሲል, ሞስኮ ቦጋቲር, ስፓር, ኖቬቲ, ሎሚ አሮማ, ወዘተ.
- Basil Lemon አroma - በጣም ኃይለኛ ከሆኑት ጣዕመች አንዱ ነው. ባለ ሁለት ጫፍ ጫፉ 250 ግራም ለስላሳ አረንጓዴ ቅጠሎች ያመጣል. ግሪን (ጣዕም) ለማጣራት እና ለጃኤል, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ መጠጦችን ለማቅረብ ያገለግላሉ.
- የሊን ተክሎች - የሎሚ ጣዕም እና የኬምፎራ ሽታ በከፍታ -35 ሴ.ሜ. ዋናዎቹ ምግቦች, ሰላጣዎች እና ምግቦች ለስለስ ያለ ጣዕም ይቀርባል.
ካርማሌ
የካራሜል መዓዛ በአብዛኛው በቀይ ሬንበን ነም ዛድደን, ካራለም, ሊብቢክኪ ወዘተ.
- ሆላንድ ውስጥ የተበከለው ቀይ ሬቢን ነማን ዛድደን ያልተለመደ የፍራምማ ካሜል ሽታ አለው. ጫካው የ 300 ግራም ቅጠል (ቅቤ), ወይን ጠጅ, ወይን ጠጅ ለስላሳዎች, ለስላሳዎች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ከቀዝቃዛውና ከደረቁ በተጨማሪ, የታሸቀ ዳቦን መጠቀም ይችላሉ.
- ካራሚል - ቀደምት የበለጸጉ ከፍ ያለ ፍሬዎች እና የካራሚል መዓዛዎች ናቸው. ለስላሳ ነዳጅ በማብሰሉ ሰፊ ጥቅም ላይ የዋለ.
ታውቃለህ? የካፍሪክ ዘይት ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ቅጠሎች ነው. የቪኒሊን መሠረቱን ለማምረት ተክሏል.
ማሪንዳ
ባህር ውስጥ በተለይም አረንጓዴ ቅጠሎችን እና ዝርያዎችን (Basilisk, Clove Flavor, Broadleaf, Evenol, Greek) ለማምረት ያገለገለው ባሲል ነው. ለጥቁር እና ሐምራዊ ድብልቅ ለሩቢ ካይሮ ተስማሚ ነው. በተጨማሪም ለሜይንዴስ ልዩ የተክል ዝርያዎች አሉ.
- ፈታኙ ለየት ባለ መልኩ አረንጓዴ ቅጠልና የሻማ መዓዛ ያለው ልዩ የባሕር ውስጥ አትክልት ዓይነት ነው. ጥቅም ላይ የዋሉ እና የደረቁ በቆሸቱና በማድረቅ ጊዜ.
ተመርቷል
ከአንዲት ጣዕም መዓዛዎች መካከል የሚታወቁት - አኒስ ባሲልን, ጎርሜት አንሴስ, አንሴስ ደስታ, አኒስ አፔሪቲ, ወዘተ.
- የአንቺስ ተክላ ጣፋጭ ጣዕም አንዱ ነው. የፀረ እርሻ እና ሐምራዊ ቀለም ያላቸው እንጨቶች እና ቀለበቶች አሉት. በቤት ውስጥ እና በአትክልቱ ስፍራ እኩል ያድጋል. በአትክልት ቦታው በፍጥነት አረም ያራግፋል.
ፔፐርሜትንት
የዚህ ጣዕም ዋነኛ ወኪል የግሪጎ basil ነው.
- የግሪክ basil - በጣም ተወዳጅ የሆነው ዋሻ, በዓለም የታወቀ ክሬም እና ፔፐንሚንት ጣዕም በመባል ይታወቃል. ዱባዎች (ከፍታ - 15 ሴሜ) የትንሽ ቅጠሎች ቅርፅ አላቸው. በደንብ የተቆለለ በብርድ. በሜዲትራኒያን ምግብ (ሳላባዎች, ማራኔድስ, የቲማቲም ተቀጣዎች, ወዘተ) ጥቅም ላይ የዋለ
አስፈላጊ ነው! ባቄሉ በየዓመቱ በመኝታ ክፍሉ ውስጥ ጥሩ ሰብልን ለመሰብሰብ ይችላል. ቅድመ ሁኔታ - ድስቱ ሴራሚክ መሆን አለበት.
Menthol
ባክቴሪያ ቬልት የተሰኘው የአምባልተስ ጣዕም ወሳኝ ተወካይ ነው.
- ቬልት - ጥቁር አረንጓዴ (8 ሴንቲ ሜትር) ቅጠሎች, ቁመቱ - 25-30 ሴንቲሜትር ለቆሎ, ለስላሳ እና ለዘይት, ለመጠጥ, ለመጠጥ, ለቆሸሸ እና በረዶ ሊሆን ይችላል. የጠንካራ ባሕርያት አሉት.
ቫኒላ
እነዚህ ዝርያዎች በዋናነት የሚያገለግሉት በምግብ ማምረቻ ምርት ነው.
- የቫኒላ የመጠጥ መዓዛ - ረጅም አላስፈላጊ የሆኑ ብዙ ዓይነት. ቀዝቃዛ ቅጠሎች (እድሜያቸው ከዕድሜያቸው - አረንጓዴ, ሲመቱ - ሐምራዊ) ጥሩ ጣዕም ያለው የቫኒላ ጣዕም አለው. በክፍሉ ውስጥ በማደግ ላይ ጥሩ ነው. በማቅለቢያ ምግቦች ምትክ ሆኖ ያገለግላል.
ታውቃለህ? ባሲል ጥሩ እና ጊዜያዊ የሆነ አፍሮዶሲክ ነው: በጥንታዊ ሮም ሁለቱንም ፆታዎች ከጾታ ቅዝቃዜ ፈውሷል. Basil ዘና ለማለት ይረዳል, እንዲሁም በአንድ ጊዜ ኃይልን ይጨምራል.
ተክሎች በ ቁመት የሚከፋፈሉት እንዴት ነው?
የሚከተለው መሰረታዊ የመሬት ውስጥ ተክሎች - የዛፍ ቁመት - አጭር, መካከለኛ ቁመት እና ቁመት. ነፃ ቦታን መሠረት በማድረግ የትኛው ሽፋን ለመትከል የተሻለ እንደሆነ መወሰን ይችላሉ.
ተገምግሟል
ከ 15 ሳ.ሜ ወደ 30 ሴ.ሜ ቁመት ዝቅተኛ የእድገት ዝርያዎች በዓመቱ ውስጥ በክረምት ውስጥ ለማዳበጥ ተስማሚ ናቸው (ልዩ ዓይነት መብራት በመጠቀም). እንደነዚህ ዓይነቶች ዝርያዎች Basilisk (በጣም የታወቀው), ታልል, ወዘተ.
መካከለኛ ባህርይ
የሳላ ዝርያዎች መካከለኛ ቁመት - ከ 30 እስከ 60 ሴ.ሜ.-መሰል ቀረረን, የቀለም ቅባቶች, ሐምራዊ, ሚራክቱክ, ጣዕም ወ.ዘ.ተ.
ከፍተኛ ብዛት ያላቸው ዝርያዎች
ከ 60 ሴንቲሜ እስከ 85 ሴ.ሜ. የተለያየ ጣዕም ያለው የባህር ውስጥ ዝርያ - የኩሊወች ጫማ (በጣም ግዙፍ የሆኑት የተለያዩ ዓይነት), የሩሲያ ግዙፍ, የሮያል ደም, ካይሮ ሮቢ, ወዘተ.
አስፈላጊ ነው! ባሲል በእምከቶች ውስጥ አይሰበርም. ጣዕሙ ግን አይጣላም እንዲሁም "አይያዝም" አይኖርም.
