ጣፋጭ አመድ ይገናኙ - ተወዳጅ የፈረንሣይ ንጉሣዊ አትክልት

በዋናዎቹ እቅፍቶች ጥንቅር ውስጥ ሁላችንም ብዙ ጊዜ ቀላል እና እንከን የለሽ አመድ ቅርንጫፎችን አይተናል። ግን አስፋልት ጌጥ ተክል ብቻ አይደለም ፡፡ በኢጣሊያ ውስጥ ወጣት ቡቃያ በፓስታ እና በሪም ሽሪፍ ያገለግላሉ ፡፡ በጀርመን በፍየል አይብ ፣ በድፍድፍ እና በካቪያር የበሰለ ፡፡ በአውሮፓ ውስጥ ከዩሊየስ ቄሳር ዘመን ጀምሮ አመድ እንደ አትክልት ያደገ ሲሆን በሰማያዊ ደም ምናሌዎች ላይም ተገኝቷል። እና አሁን ሁሉም ሰው ጭማቂውን እና ርካሽ ቡቃያውን ጣዕም ሊኖረው ይችላል።

አመድ እንዴት እንደሚያድግ እና እንደሚመስለው

የተለመደው አመድ የ Asparagus ቤተሰብ ንብረት የሆነ 120-160 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ቁጥቋጦ ቁጥቋጦ ቁጥቋጦ ተክል ነው ፡፡ የደረቁ ግንዶች; ቅጠሎቹ አረንጓዴ ናቸው ፣ እንደ መርፌዎች ይመስላሉ ፣ ግን ለስላሳ ናቸው። አግድመት ከሚሽከረከረው ክብ ቀጥ ያለ ፣ ቀጥ ያለ ጦር - የሚመስሉ ቁጥቋጦዎች ይፈርሳሉ። የጨጓራ እጢ እሴት የእነሱ የላይኛው ክፍል ነው ፣ ይህም በቡና ባለሙያተኞች እንደ እውነተኛ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ አመድ በጣም ጤናማ ፣ ጣፋጭ እና ውድ ከሆኑት የአትክልት ሰብሎች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡

ለምግብነት የሚውሉ ቡቃያዎች መፈጠራቸው ሕይወት በ 3-4 ኛው ዓመት ውስጥ ይከሰታል ፡፡ የመጀመሪያው አመድ ቡቃያ በፀደይ መጀመሪያ ላይ ብቅ ብሎ ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናትን ይይዛል ፡፡ ቡቃያው እስከ 15-20 ሴ.ሜ ርዝመት ሲደርስ እና አሁንም ጥቅጥቅ ያሉ እና ያልተቋረጡ ጭንቅላት ያላቸው ከሆነ ፣ አትክልቱ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው ፡፡ ስፕሩስ ተቆርጦ መሬቱን በጥንቃቄ እየመታ በቆሸሸ ጨርቅ ተጠቅልሎ አለበለዚያ አረም በፍጥነት ይደርቃል ፡፡ ከ 22 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ጥይቶች ተስማሚ እንደሆኑ ተደርገው ይታያሉ ፡፡

አመድ የእድገት ሻምፒዮና ነው ፡፡ በአንድ ሞቃት ቀን ውስጥ እስከ 10 ሴንቲሜትር ሊደርስ ይችላል ፡፡

የፎቶ ጋለሪ ማሳያ በክፍት ሜዳ ላይ አመድ ማደግ

ሠንጠረዥ-የዕፅዋቱ የግብርና ቴክኖሎጅ ባህሪዎች

የአስፋልት እና የተለያዩ ዓይነቶች

በጣም የታወቁ የአመድ ዓይነቶች የሚከተሉትን ያጠቃልላል ፡፡

• አረንጓዴ
• ነጭ
• ሐምራዊ
• ባህር.

አመድ ብዙ ባለብዙ ቀለም ነው

ነጭ እና አረንጓዴ አመድ የአንድ አትክልት ቀንበጦች ናቸው ፣ ልዩነቱ እነሱ በተለየ ሁኔታ ያደጉ መሆናቸው ነው ፡፡

አመድ “ሲበቅል” እንደ አዲስ ይቆጠራል ፡፡
እርስ በእርስ እርስ በእርስ ከተጣበቁ ሁለት ዱላዎችን ካረፉ ፣ አንድ ጠማማ የሚመስል ድምፅ ከሰሙ ፣ ከዚያ አመድ ትኩስ ነው።

አረንጓዴ አመድ

ይህ በጣም የተለመደው አመድ ዓይነት ነው ፡፡ የትውልድ አገሩ የሜዲትራኒያን እና የካስፒያን የባህር ዳርቻዎች ነው ፡፡ በከፍተኛ የቪታሚኖች ይዘት ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ ምንም እንኳን ለረጅም ጊዜ ከነጭው ያነሰ ጠቃሚ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። አረንጓዴ አመድ በተለይ በታላቋ ብሪታንያ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው። የስብስብ ጊዜ ከኤፕሪል እስከ ሐምሌ ድረስ ይቆያል። ወጣቶችን አዲስ ቡቃያዎችን በብቸኝነት ለመሰብሰብ የሚችሉባቸው የራስ-አገራት እርሻዎች አሉ ፡፡

ዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ አረንጓዴ አመድ የተወደደ

ነጭ አመድ

ለትራፊኮች እና ለ artichokes በተጋላጭነት እኩል ነው። የነጭ ቀለም ቡቃያዎችን ለማግኘት ፣ ለእዚህ ኮረብታ በመጠቀም ያለ ብርሃን ያድጋሉ ፡፡ በዚህ የግጦሽ አማራጭ ከአረንጓዴ ቡቃያዎች ይልቅ የበለጠ ደስ የሚል ጣዕም ስለሚገኝ በክሎሮፊል ምርት ቡቃያው ውስጥ ይታገዳል። ነጭ አመድ ለረጅም ጊዜ የዘር ቀፎዎች ምግብ ነበር። በተለይም በጀርመን ውስጥ በጣም ታዋቂ. ጀርመኖች በጸደይ ወቅት ወጣት ነጭ አመድ ብቅ ካሉበት የፀደይ ወቅት የመጣ እንደሆነ ያምናሉ ፡፡

ነጭ አመድ የአርኪዎራቶች ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር

ሐምራዊ አመድ

በጣም ቀልጣፋ እና የመጀመሪያው የኦርኪድ ዝርያ። የመመረቱ ቴክኖሎጂ በፈረንሣይ ውስጥ የተፈለሰ እና በብርሃን እና በጨለማ ተለዋጭ እድገትን ያካትታል። በተመሳሳይ ጊዜ ቀለም ያላቸው ንጥረነገሮች በእፅዋት ውስጥ ይፈጠራሉ ፣ ይህም ጥቁር ቀለም እና አንድ የተወሰነ መራራ ጣዕም ይሰጣቸዋል ፡፡ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የቫዮሌት ቀለም ወደ ተለመደው አረንጓዴ ይለወጣል ፡፡

ሐምራዊ አመድ ያልተለመደ ይመስላል።

ነጭ እና ሐምራዊ አመድ ለመብቀል ሁኔታዎችን ለመፍጠር ጥቁር ቀለም ያለው የፊልም ሽፋን ይጠቀሙ ፡፡

አመድ አረምን ከብርሃን ለመለየት አንድ ጥቁር ፊልም ጥቅም ላይ ይውላል።

የባህር አመድ

እሱ የእድገት ቦታው የጨው እርጥበታማ እና የባህር ጠረፍ ስለሆነ ከሌሎቹ ዝርያዎች ይለያል ፡፡ የባሕሩድ አመድ ጣዕም ስሙን ያረጋግጣል ፣ ብስለት የተሞላ እና አዮዲን በትንሹ ይሰጣል ፡፡

የባህር አመድ ስሙ እስከ ስሙ ድረስ ይበቅላል ፣ በአይዲን የበለፀገ እና የበለፀገ ነው

ግን "የኮሪያ አመድ" አትክልት አይደለም ፣ ነገር ግን ከአኩሪ አተር የተፈጠረ ከፊል-የተጠናቀቀ ምርት ነው።

ሠንጠረዥ-በሩሲያ ውስጥ አመድ ዝርያዎች እና እያደጉ ያሉ ክልሎች

የበሰለ አመድ ዝርያዎችን ማልማት የጀመረው በሩሲያ ግዛት ላይ በ “XVIII” ምዕተ ዓመት አጋማሽ ላይ ነበር። በእኛ ጊዜ የተለመደው አመድ ከመካከለኛው መስመር እስከ ሳይቤሪያ እና ካውካሰስ ክልሎች ሊገኝ ይችላል ፡፡ ለመካከለኛው ዞን እና ለሞስኮ ክልል በጣም ጥሩ እንደ አርጀንቲና እና Tsarskaya ይቆጠራሉ።

የፎቶግራፍ ማእከለ-ስዕላት ታዋቂ ተወዳጅነት ያላቸው ልዩነቶች

አመድ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የአመድ አመድ የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው-በ 100 ግራም የምርት ውስጥ 100 kcal ያህል ፡፡

እንደ አመድ (100 ግ) - ፕሮቲኖች (4.6 ግ) ፣ ስብ (0.2 ግ) ፣ ካርቦሃይድሬት (6 ግ) ፡፡ እሱ ጠቃሚ ፋይበር ምንጭ ነው ፣ ስለሆነም ሰውነት ከመርዛማ ንጥረነገሮች እና መርዛማ ንጥረነገሮች ራሱን ነፃ ለማውጣት ይረዳል።

አመድ ቫይታሚኖችን ይ containsል

• retinol A - 82.8 μ ግ;
• ቶሚን B1 - 0.1 mg;
• riboflavin B2 - 0.1 mg;
• ascorbic አሲድ C - 20.2 mg;
• ኢ - 1.9 mg;
• ቤታ ካሮቲን - 0.6 mg;
• ኒኮቲን አሲድ ፒፒ - 1.1 mg.

የተለያዩ ዓይነት አመድ ዓይነቶች የተለያዩ ቫይታሚኖች ይኖራቸዋል። ስለዚህ ነጭ አመድ ቫይታሚን ኤ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ሲ ፣ ኢ. አረንጓዴ አረንጓዴ አመድ የበለጠ የተለያዩ ጥንቅር አለው A ፣ B1 ፣ B2 ፣ B4 (choline) ፣ B9 (ፎሊክ አሲድ) ፣ ቢ 11 (ካራቲን) ፣ ሲ ፣ ኢ ፣ ኬ .

የምርቱ ጥንቅር ማክሮ እና ጥቃቅን ጥቃቅን ነገሮችን ያጠቃልላል

• ፖታስየም - 195.8 mg;
• ፎስፈረስ - 62.1 mg;
• ካልሲየም - 21 mg;
• ማግኒዥየም - 20.2 mg;
• ሶዲየም - 2 mg;
• ብረት - 1 mg.

በተጨማሪም አመድ ሰልፌይን ይይዛል ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር ፀረ-ባክቴሪያ ውጤት አለው ፣ የሰውነት ሴሎችን እርጅና ያቀዘቅዛል።

የፈውስ ባህሪዎች

ከተክል አዎንታዊ መድሃኒት ባህሪዎች መካከል የሚከተሉትን እንባላለን-

• diuretic ውጤት
• የደም ግፊትን ዝቅ ማድረግ
• የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራ ላይ አዎንታዊ ውጤት ፣
• የምግብ መፈጨት ፣
• የጉበት ተግባርን ማሻሻል
• የሚያረጋጋ ውጤት
• የማየት ችሎታ መሻሻል
• በደም መፈጠር ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣
• የወንዶች መሻሻል

የእርግዝና መከላከያ

በጥንቃቄ ፣ አመድ ለምርቱ በግለሰብ አለመቻቻል በሰዎች መጠጣት አለበት። የሕክምና contraindications የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ጋር የተዛመደ ነው: እሱ የሆድ ቁስለት እና duodenal ቁስለት, እንዲሁም የኩላሊት አደጋ ነው.

አመድ

አመድ አመድን የሚያካትቱ ብዙ ምግቦች አሉ ፡፡ በተጨማሪም ሪዝሆሞች ፣ ቡቃያዎች እና ፍራፍሬዎች በሕክምና ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡

አመድ “የንጉሶች ምግብ” ተብሎ ይጠራል ፡፡ በ 17 ኛው ክፍለዘመን ፈረንሣይ ላይ ሉዊ አሥራ አራተኛ ዓመቱን በሙሉ አመድ አመድ የሚያበቅል ልዩ ግሪን ሃውስ እንዲገነባ አዘዘ ፡፡ እና ሉዊዝ አሥራ ስድስተኛ የማርሴይ ዴ ፖምፖዶር ክፍሎችን ለመጎብኘት ከመሄዳቸው በፊት የመርጦ መሰል ጣውላዎችን በደስታ ተደሰቱ።

በማብሰያ ውስጥ

የታሸጉ ሾርባዎች ከአመድ አመድ ይዘጋጃሉ ፣ ወደ ጎን ምግቦች ይታከላሉ ፣ መጋገር ፡፡ ግን አሁንም ለማብሰል በጣም የተለመደው መንገድ ምግብ ማብሰል ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ, ከውስጠኛው ውስጥ የተስተካከለ ንጣፍ ያላቸው ልዩ ከፍተኛ ድስቶች አሉ ፡፡

ቪዲዮ-ነጭ አመድ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

አመድ እንደ ዋና ኮርስ እና እንደ የጎን ምግብ ሁለቱንም ሞቃት እና ቀዝቃዛ ጥሩ ነው ፡፡ የሥነ ምግባር ደንቦችን ሳይቆርጡ በእጅዎ እንዲመገቡ የሚያስችሎት ብቸኛው አትክልት ነው ፡፡

የፎቶግራፍ ማዕከለ-ስዕላት-አመድ ምግቦች

ለአመድ አመድ በጣም ተመራጭ የሆነው የረጅም ጊዜ ማከማቻ ዘዴ ቀዝቅዞ ነው ፡፡ ለዚህም ፣ የታጠቡ ቡቃያዎች ለሶስት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይረጫሉ ፣ ወደ ኮላ ውስጥ ይጣላሉ እና ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳሉ ፡፡ ከዚያ በፕላስቲክ ሻንጣዎች ውስጥ ተጭነው ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ ፡፡

ቪዲዮ: - እንደ አመድ መጥበሻ ውስጥ መጥበሻ እንዴት መጋገር

በሰዎች መድኃኒት ውስጥ

ባህላዊ ፈዋሾች እንደ ነጠብጣብ ፣ እንደ ታችኛው የሆድ ህመም ፣ የታችኛው ዳርቻዎች እብጠት እና የሽንት ችግሮች ያሉ እንደ አመድ ፈውሶችን ይጠቀማሉ ፡፡ ለእነዚህ ዓላማዎች የሮዝሆምስ ቅባቶችን (1 10) ያዘጋጁ ፡፡

የአስፋልት ራትዝሞኖች ጠንካራ የ diuretic ውጤት አላቸው።

ህንድ እና ቻይና ውስጥ የግብረ ሥጋ ድክመትን ለማሳደግ የእፅዋት እፅዋትን እንደ ማደንዘዣ ይጠቀማሉ ፡፡ አምስት ቀይ የበሰለ ፍራፍሬዎች በ 250 ሚሊ በሚፈላ ውሃ ይረጫሉ እና ለ 8 - 8 ሰአታት ባለው ሙቀት ውስጥ አጥብቀው ይጨመቃሉ ፡፡ ከዚያ በቀን አራት ጊዜ 18 g ያጣሩ እና ይውሰዱ።

በቻይና ፣ አመድ የቤሪ ፍሬዎች ደካማነትን ለማከም ያገለግላሉ

አመድ ለሁሉም ሰው የሚስብ ነው - ጣፋጭ ፣ ጤናማ እና ጤናማ ነው። በግል ሴራዎች ውስጥ አሁንም በጌጣጌጥ ዓላማዎች ተተክሏል ፡፡ ሆኖም አመድ የዝቅተኛ-ካሎሪ ምርት ያለው ቫይታሚን-ፈውስ አካል እንደ ትኩረትም ሊገባ ይገባዋል ፡፡ መቼም እሱ የኩራት ስም የለውም - ንጉሣዊ አትክልት።