ቴክኒካዊ የወይን ፍሬዎች - ጣፋጭ ወይን እንዴት "ማሳደግ"

ወይኖች ለረጅም ጊዜ የሚታወቁ እና ተወዳጅ የፍራፍሬ ባህል ናቸው ፡፡ በትላልቅ ምርጫ እና የተለያዩ ዝርያዎች ምክንያት እንደ ቫይታሚኖች እና ጣፋጮች ምንጭ ፣ እንዲሁም ጥሩ የወይን ጠጅ እና ተፈጥሯዊ ጭማቂዎችን ለማዘጋጀት ጥሬ እቃዎችን ያገለግላል ፡፡ ከፀሐይ-ሰራሽ በእጅ ከሚበቅሉ የቤሪ ፍሬዎች ልዩ የቤት ውስጥ ወይን ጠጅ ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም ፡፡ ትክክለኛውን የቴክኒካዊ ደረጃ መምረጥ እና ወይን ማደግ ያስፈልግዎታል።

የቴክኒክ የወይን ፍሬ ዓይነቶች ባህሪዎች

በአሁኑ ወቅት ከሃያ ሺህ በላይ የሠንጠረዥ እና የቴክኒክ ወይን ፍሬዎች ተሰባስበዋል ፡፡

የጠረጴዛ ወይን ባህሪዎች የሚከተሉት ናቸው

1. በትላልቅ ክላስተር ተሰብስበው ትላልቅ ፣ ማራኪ ቀለም ያላቸው የቤሪ ፍሬዎች።
2. ፍራፍሬዎቹ የጣፋጭ ጣዕም ፣ የተመጣጠነ ጣፋጭነት እና አሲድ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ።
3. የጠረጴዛ ዝርያዎች የበረዶ መቋቋም ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ይለያያል ፡፡
4. የበሽታዎችን እና ተባዮችን የመቋቋም ችሎታ መካከለኛ እና ከአማካይ በላይ ነው።
5. የሠንጠረዥ ዓይነቶች በዋነኝነት የሚበቅሉት በሽፋን ሰብሎች ውስጥ ነው ፡፡
6. ፍራፍሬዎች በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውሉት ለ ትኩስ ፍጆታ ነው።

የጥራጥሬ (ወይን) ዝርያዎች ወይን የሚከተሉትን ዓይነቶች ጨምሮ የራሳቸው ባህሪዎች አሏቸው

1. አነስተኛ መጠን በእኩል መጠን በቀለማት ያሸበረቁ ፍራፍሬዎች ፣ በቀጭን ቆዳ ፣ ብልህ መልክ።
2. ክላቹ በመጠን እና በመጠን መካከለኛ ነው ፡፡
3. ከፍተኛ እና በጣም ከፍተኛ የበረዶ መቋቋም (እስከ -40 ድረስ)^ºሐ) በሁለቱም ሽፋኖች እና በክፍት ቅርጾች ወይኖችን እንዲያበቅሉ ያስችልዎታል ፡፡
4. የፈንገስ በሽታዎች እና ተባዮች ከፍተኛ ተቃውሞ ፡፡
5. በመተው ላይ ትርጓሜ አልባነት።
6. ከቴክኒካዊ ዓይነቶች ጥሬ ዕቃዎች የሚገኙት የወይን ወይንም የወይን ቁሳቁሶች ፣ ኮኮዋዎች ፣ ጭማቂዎች ፣ ለስላሳ መጠጦች ለማምረት ነው ፡፡ ፍራፍሬዎቹም እንዲሁ ወደ ዘቢብ እና ዘቢብ ይዘጋጃሉ ፡፡

የጠረጴዛ እና የቴክኒካዊ ዝርያዎችን መሰረታዊ ጥራቶች በተሳካ ሁኔታ የሚያጣምሩ ሁለንተናዊ የወይን ዝርያዎች እንዲሁ እንደ አንድ የተለየ ቡድን ተለይተዋል ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ወይኖች ለምግብም ሆነ ለማቀነባበር ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው ፡፡

ቤክመርስ ፣ ሃልቫ ፣ ቤተክርስትያ ፣ sorbet ፣ ወይን ማር ፣ ስፕሩስ ፣ ማዮኔዝ ፣ እና ሌሎች ጠቃሚ የአመጋገብ እና የምግብ ምርቶች ከወይን ፍሬዎች ይዘጋጃሉ ፡፡ አንዳንድ የቴክኒክ ዓይነቶች ወይን ወደ ወይን ጠጅ ይወሰዳሉ። ከወይን ማቀነባበሪያ እና ከወይን መጥመቂያው ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውለው ፣ ከዚህ ውስጥ አልኮሆል ፣ ኢነታዊ ኢተር ፣ ዘይት ፣ ሆምጣጤ ፣ ታርታር አሲድ ፣ ኤንዛይን ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የኢንዛይም እና ሌሎች ምርቶች እና ውህዶች የሚመረት ነው።

G.S. ሞሮዞቫ“Iticቲክ እርባታ በአምፖሎግራፊ መሰረታዊ ነገሮች” ፣ VO “Agropromizdat” ፣ ሞስኮ ፣ 1987

ከሌሎቹ ሁሉ በቴክኒካዊ ዝርያዎች መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ከፍራፍሬዎች ውስጥ እስከ 30% የሚደርስ የስኳር (እስከ 30%) እና ጭማቂ (ከ 70 እስከ 90% የሚሆነውን) ፍራፍሬዎች ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የእያንዳንዱ ዝርያ የቤሪ ፍሬዎች ለእነሱ ለየት ያለ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ አላቸው ፡፡

ለተዛማጅ የወይን ጠጅ ምርቶች ተዛማጅ ስያሜዎችን የሰጠው ስያሜው በጣም ዝነኛ የወይን ፍሬዎች ቻርዶኔይ ፣ የተለያዩ የ Muscat ዝርያዎች (ሮዝ ፣ ጥቁር ፣ ኦዴሳ ፣ አክስስስኪ) ፣ ኢዛቤላ ፣ ሜላት ፣ አልጊቶ ፣ ካernet Sauvignon ፣ Saperavi ፣ Riesling ፣ Rkatsiteli።

የፍራፍሬዎቹ ከፍተኛ የስኳር ይዘት ፣ የእነሱ በጥብቅ የተገለፀው ኬሚካዊ ስብጥር ፣ በብሩቱ ውስጥ ያለው የበርች ብዛት እና የክብሩ ብዛት - እነዚህ ሁሉ አመላካቾች የወደፊት ወይኖች ጥራት ይወስናሉ ፡፡ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ጥሬ እቃዎችን ለማግኘት በጣም አስፈላጊነት እነዚህ ናቸው

• የወይን ተክል ሁኔታዎች
• የአፈር ጥንቅር
• ዓመታዊ የነቁ የሙቀት መጠኖች ድምር።

ቪዲዮ-የንግድ ወይን ወይን ማምረት

ትርጓሜያዊ ያልሆነ እንክብካቤ በኢንዱስትሪ መንገድ በትላልቅ እርሻዎች ላይ በኢንዱስትሪ መንገድ ለመትከል ያስችላል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ችግኞችን መትከል ፣ መጭመቅ (ማዳበሪያ ፣ መስኖ ፣ ማልማት) እና መከር በሜካኒካዊ እፅዋትን በመጠቀም ይከናወናል ፡፡

ችግኞችን መትከል (በፍራፍሬዎች ውስጥ በጣም ብዙ ጊዜ የሚወስድ ሂደት) የግብርና ማሽኖችን መጠቀምን በእጅጉ ያመቻቻል

የሚታወቁትም በተለይ በቤት ውስጥ የአትክልት ስፍራዎች በተለይ ለቤት የአትክልት ስፍራዎች የታሰበ ወይን ናቸው

• አሊቪስኪ ፣
• ብዙ
• ሽፍታ
• Zelenolugsky Rubin ፣
• ሲትሮን ማርጋቻቻ።

የቴክኒካዊ ዝርያዎችን ወይን ለማምረት ቴክኖሎጂ

በጥቅሉ ሲታይ ፣ የቴክኒክ ዝርያዎችን ወይን የሚያበቅል ቴክኖሎጂው ከሌሎች ዝርያዎች ከማደግ በመሠረቱ በመሠረቱ የተለየ አይደለም ፡፡

የወይን ዘሮች መትከል

እንደ ሠንጠረ ones ያሉ ቴክኒካዊ ዓይነቶች ወይን ፣ ሞቃታማ ፣ እርጥብ አፈርን ገለልተኛ ወይም ከአሲድ ምላሽ (pH 6.5-7.0) ጋር ይመርጣሉ ፡፡ የተሰበረ የድንጋይ ክፍልፋዮች እና አሸዋው በአፈሩ ውስጥ መገኘቱ የሚፈለግ ነው። ይህ እንደ ጥሩ ውሃ እና የአየር ማለቂያ ያሉ ባህሪያትን ይሰጠዋል ፡፡ በቴክኖኒክ አመጣጥ አፈር ላይ ከሚበቅሉት ወይኖች እና የወይን ጠጅዎች እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም እንዳላቸው መገንዘብ ተችሏል ፣ የብዙዎች እቅፍ ይሻሻላል ፣ የወይን ጠጅ ግልፅነት እና ችሎታ ዕድሜ ይጨምር ፣ እንዲሁም ጭማቂ ወደ ረጅም ማከማቻነት ይጠናከራሉ ፡፡ ምንም እንኳን በአሲድ አፈር ላይ ወይን የመትከል ልምምድ የሚያሳየው ምንም እንኳን በእንደዚህ ያሉ ሁኔታዎች ውስጥ እንኳን ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ወይኖች እና ጭማቂዎች ከእርሳቸው የተገኙ ናቸው። በዚህ ሁኔታ, የዕፅዋቱ ልዩነቶች አስፈላጊ ሚና ይጫወታሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ራይስሊንግ ፣ ሲልቫንደር እና አሰልጣኝ ሀምራዊ ወይን ጠጅ ዓይነቶች ከ4-5 ፒኤች ጋር አፈር ይመርጣሉ ፡፡ በአሲድ አካባቢ ውስጥ ሥሮች ጥቃቅን ተህዋሲያን የበለጠ በንቃት ይይዛሉ ፣ እና በአፈር ውስጥ ገለልተኛ ወይም የቅርብ ምላሽ ፣ ማክሮኢሌይስስ።

ሞቃት ቦታዎች ዘግይተው ለማብሰያ የወይን ፍሬዎች ፣ እንዲሁም ከፍ ያለ የስኳር ይዘት ያላቸው የቤሪ ፍሬዎች (ጠረጴዛ ፣ ዘቢብ-ዘቢብ) እና በተቃራኒው ደግሞ ቀደምት የማብሰያ ዘሮች (ፍራፍሬዎች) እንዲሁም አዝመራቸው የታሰበባቸው ዘሮች መቀመጥ አለባቸው ፡፡ በዝቅተኛ የስኳር ይዘት እና ከፍተኛ የአሲድ መጠን ያለው የሻምፓኝ እና ቀላል የጠረጴዛ የወይን ጠጅ ማምረት።

G.S. ሞሮዞቫ“Iticቲክ እርባታ በአምፖሎግራፊ መሰረታዊ ነገሮች” ፣ VO “Agropromizdat” ፣ ሞስኮ ፣ 1987

ወይን ለመትከል የተደረገው ሴራ ቀኑን ሙሉ በደንብ በደንብ ብርሃን ያለበት በትንሹ (ከ5-8 ዲግሪዎች) በሆነ ጠፍጣፋ ወይም በትንሹ (ከ5-8 ዲግሪዎች) ጋር መሆን አለበት ፡፡ እጽዋትን ከቀዝቃዛ ነፋሳት ለመጠበቅ ፣ የወደፊቱ የወይን ቦታ ረድፎች በተዋቀረው ፣ ከፍ ያለ አጥር ወይም የጎልማሳ የፍራፍሬ ዛፎች ቀጣይነት ባለው ግድግዳ ላይ እንዲቀመጡ ይመከራል ፡፡.

የወይን ተክል ቁጥቋጦ ቀኑን ሙሉ ጥሩ መብራት ይፈልጋል።

ወይን ከፍተኛ የድርቅ መቻቻል ያለበት ሰብል በመሆኑ እርጥብ ፣ ረግረጋማ እና ጨዋማ አፈርን አይታገስም ፡፡ ለመትከል ቦታውን በሚወስኑበት ጊዜ ፣ ​​የከርሰ ምድር ውሃ ደረጃ ግምት ውስጥ መግባት አለበት - ከምድር ወለል ከ 1.2-1.3 ሜትር በታች መሆን የለበትም ፡፡

ለመትከል አመታዊ ችግኞችን ከ 0.4-0.5 ሜ ከፍታ ከአምስት እስከ ሰባት ቡቃያዎች እና አንድ ግንድ ዲያሜትር ከ4-8 ሚ.ሜ. በክፍት ስርወ ስርዓት ሥር በሚበቅል ዘሮች ውስጥ ሥሮቹ በጥንቃቄ መመርመር አለባቸው-እነሱ ነጭ ፣ ንጹህ ፣ ያለ ውፍረት እና ሻጋታ መሆን አለባቸው ፡፡

ችግኞችን ለመትከል ዝግጁ መሆን ያለ ጉዳት እና ከ5-7 የበሰለ ቡቃያ ሊኖረው ይገባል

ቡቃያው በፀደይ መጀመሪያ ከተገዛ ፣ ከሁለት እስከ አምስት ሊትር ባለው (በስርዓቱ ስርአት መጠን ላይ በመመርኮዝ) በእቃ መያዥያ ውስጥ መትከል አለበት (+ 20-25)^ºሐ) መሬት ውስጥ እስከሚገባበት ጊዜ ድረስ ፡፡ በመሃል ዞን ውስጥ በአትክልቱ ውስጥ ለቋሚ ቦታ ወይን ለመትከል በጣም ጥሩው ጊዜ የግንቦት መጨረሻ ነው - መሬቱ ያለማቋረጥ እስከ + 12-15 ድረስ^ºሐ. በደቡባዊ ክልሎች ውስጥ የወይን ተከላ ወቅት ከአንድ ወር ቀደም ብሎ እስከ ሚያዝያ-ግንቦት ድረስ ይለጠፋል።

የወይን ተክል ችግኞችን ለመትከል የተለያዩ መንገዶች አሉ-በአንድ ጉድጓድ ውስጥ ፣ አካፋው ስር ፣ በሸክላ ጭቃ ላይ ፡፡ በሚተከሉበት ጊዜ እና በአፈሩ ላይ በመመርኮዝ በጣም ተስማሚ ዘዴ ተመር isል። ልምድ ያካበቱ የወይን ጠጅ ዘሮች ፣ የፀደይ ተከላ ለማቀድ ፣ በፀደይ ወቅት የመትከል ጉድጓዱን ያዘጋጁ ፣ በ humus ወይም በኮምጣጤ ይክሉት እና እስከ ፀደይ ድረስ ይተውት ፡፡ እንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ከሌሉ በፀደይ ወቅት ችግኞቹን ከመትከሉ አንድ ወር ገደማ በፊት ቀደም ብሎ አንድ ጉድጓድ መቆፈር ይመከራል ፡፡

በፀደይ መጀመሪያ ላይ ቁጥቋጦው በደንብ እንዲበቅል እና ለክረምቱ ጊዜ እንዲደርስ በፀደይ ወቅት በክፍት ስር ስርዓት አማካኝነት ችግኞችን መትከል ይመከራል።

በአፈሩ ላይ ያለው አፈር ደካማ ፣ ዋጋ ቢስ ሊሆን ይችላል። በዚህ ሁኔታ ለመስኖ ውሃ (ቆሞ ፣ ሙቅ + 20-28)^ºሐ) ከ 20 እስከ 40 ግ የማዕድን ውስብስብ ማዳበሪያ (ናይትሮሞሞክክ ፣ አዙፎስክ ፣ ናይትሮሆትክ) እና በ 10 ሊትር ውሃ ውስጥ ከ 10 እስከ 20 ግራም የአሞኒየም ናይትሬት መጨመር አለባቸው ፡፡

በፀደይ ወቅት ዘሩን መትከል በተዘጋ የስር ስርዓት (ZKS) መትከል እንደሚከተለው ይከሰታል

1. ለተጠናቀቀው ቀዳዳ ታችኛው ክፍል ሁለት (ሁለት (5-12 ሚ.ሜ)) የድንጋይ ንጣፍ ፣ ጠጠር ወይንም የተዘበራረቀ ሸክላ ለመሙላት ያስፈልጋል ፡፡
   

   የተቆረጠው የድንጋይ ማስወገጃው ንብርብር የጫካውን ሥር ሰሃን የውሃ እንዳይበላሽ ይከላከላል

2. ገንቢ የሆነ የአፈር ድብልቅ አስቀድሞ ተዘጋጅቷል-2 ሊትር ጣውላ ከእሳት አመድ ፣ 2 ዱባዎች humus ወይም ኮምጣጤ ፣ 1 የአሸዋ አሸዋ እና 2 ባልዲዎች (የአትክልት ስፍራ) መሬት ፣ በአጠቃላይ የእቃው ድብልቅ ከ4-5 ባልዲዎች ማግኘት አለባቸው ፡፡
3. ከተዘጋጀው መሬት ውስጥ ግማሹ ፍሰቱ ላይ መፍሰስ አለበት ፣ ከጉድጓዱ መሃል አንድ ትንሽ ጉብታ መደረግ አለበት ፣ እና ቀደም ሲል ከመያዣው ውስጥ ከተለቀቀ ቡቃያ መትከል አለበት ፡፡ የዘሩ ሥሮች ከመሬት 0.45 ሜትር ርቀት ላይ መሆን አለባቸው ፡፡
   

   ቡቃያው ከመያዣው ውስጥ በጥንቃቄ መውጣት አለበት ፣ እናም ሰሜኑን ወደ ሰሜን በማዞር ፣ በመሬቱ መሃል ላይ ከሚገኘው የጎን ቋጥኝ ጋር አንድ ላይ መደረግ አለበት ፡፡
4. ለመስኖ እና ለከፍተኛ አለባበሱ ምቾት ሲባል ከዝርያው አጠገብ የፍሳሽ ማስወገጃ ቱቦ ተጭኗል (ከ 8 እስከ 8 ሚ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው የፕላስቲክ ቱቦ) ፡፡ ጉድጓዱን ከሞላ በኋላ ቧንቧው ከመሬት 10 ሴ.ሜ ቁመት መቆረጥ አለበት ፡፡
   

   ከ 60-70 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ተስማሚ ዲያሜትር ከጣሪያው ላይ ተቆፍረው ቀዳዳዎች ያሉት ተከላ ተከላ ተተክሏል

5. ከዚያም ቡቃያው በሙቅ ፣ በተረጋጋ ውሃ ይታጠባል እና ውሃውን ከወሰደ በኋላ በቀሪው አፈር እስከ የዘር እስከ ቁመት ይሸፈናል።
6. በጫካው ዙሪያ ያለው የአፈር ንጣፍ በ humus ወይም peat ፣ ደረቅ ሣር ተሞልቷል።
   

   እርጥበታማነትን እና መልካም ስርወትን ጠብቆ ለማቆየት የመትከል ሂደት ሲጠናቀቅ በጫካ ውስጥ ያለው አፈር በጭካ ንጣፍ ተሸፍኗል

7. በበልግ ወቅት ፣ ከጫፍ እስከ 20-30 ሳ.ሜ ከፍታ ባለው ጉብታ በመፍጠር ከአንድ ወጣት ዘንግ ጋር አንድ ጉድጓድ እስከ አናት መሞላት አለበት ፡፡

ቪዲዮ-ክፍት መሬት ውስጥ የወይን ዘሮችን መትከል

ለቴክኒካዊ የወይን ዘሮች ዓይነቶች መሬቱ በጫካዎች ረድፎች መካከል ምን እንደ ሚሸፈን ነው ፡፡ በደረቅ ሣር ፣ ኮምጣጤ ወይም አረንጓዴ ፍራሽ መዝራት ይችላሉ ፡፡ ነገር ግን ልምድ ያካበቱ አምራቾች ጥሩ ረድፍ እና የሙቀት ማከማቸት ይሆናል ፣ በጥሩ ረድፍ መካከል ባለው መሬት እንዲሸፍኑ ይመክራሉ።. ይህ የአፈሩ ንጣፍ እንዳይገባ ይከላከላል ፣ እንዲሁም የዝናብ ውሃ እና የውሃ መስኖውን ይከላከላል። ስለዚህ ለወይን እድገትና ልማት የበለጠ ምቹ ሁኔታዎች ይፈጠራሉ ፡፡

ወይን መመገብ እና ውሃ ማጠጣት

የቴክኒካዊ ዝርያዎችን ወይን በሚበቅሉበት ጊዜ በተወሰኑ የእፅዋት ልማት ደረጃዎች ውስጥ ማዳበሪያ አጠቃቀምን እና ከፍተኛ የአለባበስ አጠቃቀምን ጨምሮ የግብርና ቴክኖሎጂ ህጎች ከተመለከቱ ብቻ የተረጋጋ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ተገቢ ምርት ማግኘት የሚቻለው። ዋናው ማዳበሪያ የሚበቅለው በተተከለው ጊዜ ላይ በመመርኮዝ በፀደይ ወይም በመኸር አንዴ ነው ፡፡ ከሁለት እስከ ሶስት ዓመታት ከተተከሉ በኋላ ችግኞች ማዳበሪያ አያስፈልጋቸውም ፡፡

የአዋቂዎች የወይን ቁጥቋጦ ቁጥቋጦዎች በየሦስት እስከ አራት ዓመቱ ከ4-5 ኪግ / ሜ ድረስ በተፈጥሮ ኦርጋኒክ (ማዳበሪያ ፣ humus ፣ ኮምጣጤ) ይራባሉ ፡፡^² (ደካማ አፈር ላይ - 6-8 ኪግ / ሜ^²) ቀላል (አሚኒየም ናይትሬት ፣ ዩሪያ ፣ ሱphoፎፌት ፣ የፖታስየም ጨው) እና ውስብስብ ማዳበሪያዎች (ናይትሮፊካስ ፣ አዞፎska ፣ አምሞፎska ፣ ናይትሮሞሞፍካሳ) እንደ ማዕድን ማዳበሪያዎች ያገለግላሉ ፡፡

በፀደይ ወቅት በፈሳሽ መልክ የሚተገበሩ ማዳበሪያዎች በተሻለ ሁኔታ ይወሰዳሉ ፣ በመከር ወቅት - በጥራጥሬ ወይንም በዱቄት መልክ ፡፡

ለተለያዩ የእፅዋት ክፍሎች የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮችን በሚሰጥበት ዘዴ መሠረት የላይኛው አለባበስ ወደ ሥሩ እና በቅጠሉ ይከፈላል ፡፡ ሥሮች ከጫካዎቹ በታች በአፈር ውስጥ ይተዋወቃሉ ፣ ቅጠል - የወይራ ቅጠሎችን በመረጭ።

የወይን ፍሬ ቁጥቋጦዎችን በሚንከባከቡበት ጊዜ በሚበቅሉበት ወቅት ቢያንስ በአራት እጥፍ ይመገባሉ ፡፡

1. በፀደይ (ከአበባ በፊት ሁለት ሳምንታት) - ዩሪያ ፣ ሱphoፎፌት እና ፖታስየም ጨው። የተተገበው የማዳበሪያ መጠን በወይኑ ዓይነት እና በማደግ ሁኔታ ላይ የሚመረኮዝ ሲሆን በመመሪያዎቹ ይወሰናል ፡፡ ናይትሮጅንና ፖታስየም ማዳበሪያዎች በፈሳሽ መልክ ፣ ፎስፈሪክ - በደረቅ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡
   

   ዩሪያ በአሞኒየም ናይትሬት ሊተካ ይችላል።

2. ከአበባ በኋላ የቤሪ ፍሬዎች በትንሽ አተር መጠን ላይ ሲደርሱ ፣ የላይኛው አለባበሱ በተመሳሳይ ጥንቅር ይደገማል ፣ ነገር ግን የናይትሮጂን ንጥረ ነገር መጠን ግማሽ ነው ፡፡
3. በሰኔ-ሐምሌ ውስጥ ፣ የቤሪ ፍሬዎችን ለመሙላት እና ለማብቀል ወቅት ፣ ከፍተኛ የአለባበስ ስራ የሚከናወነው ሱphoፎፌፌን እና ፖታስየም ጨው ብቻ በመጠቀም ፣ ናይትሮጂን ውህዶች እንዲገለሉ ይደረጋል ፡፡
4. አዝመራው ከተሰበሰበ በኋላ በመስከረም - ጥቅምት ላይ ለመጨረሻ ጊዜ ለመመገብ ጊዜው ደርሷል ፡፡ በዚህ ጊዜ የወይን ፍሬ ቁጥቋጦ በተፈጥሮ ኦርጋኒክ ጉዳይ (humus ወይም ኮምጣጤ) እና በማዕድን ማዳበሪያዎች እንደ ሱphoፎፊፌ ፣ እንጨትና የአሞኒየም ሰልፌት አካል ተደርጎ መሰጠት አለበት ፡፡ የማዳበሪያ አካሎች በሙሉ በጥልቀት ለመቆፈር በጫካዎቹ መካከል በአፈሩ ውስጥ ይገቡባቸዋል ፡፡ እጽዋት ለክረምቱ የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች አቅርቦት ስለሚቀበሉ የክረምታቸው ጠንካራነት እየጨመረ ይሄዳል ፣ ወይኑ በተሻለ ሁኔታ ይበቅላል.

ቪዲዮ-ፍሬዎችን ማብሰል እና ማዳቀል

በመኸር ወቅት ወይም በመከር መጀመሪያ ላይ ፣ ከሰበሰብ በኋላ ፣ በመመሪያው መሠረት የክትትል ንጥረ ነገሮችን (ማይክሮኤሚክስ ሁለንተናዊ ፣ ፖሊዶን አይዲንን) የያዙ የማዕድን ውህዶችን ለማከም በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡.

የወይራ ፍሬዎችን መመገብ የአበባው ሂደት እንዲሠራ ያደርገዋል ፣ ሙሉ ኦቫሪያን እንዲያገኙ እና የቤሪ ፍሬዎችን ፣ ጣዕምና የስኳር ይዘታቸውን ጥራት ለማሻሻል ፣ ከጫካውም ምርትን እንዲጨምሩ ያስችልዎታል ፡፡ የ foliar የላይኛው አለባበስ ጊዜ ፣ ​​እንዲሁም ሥሩ ፣ በተወሰነ የእፅዋት እድገት ጊዜ ላይ የተመሠረተ ነው። ሽክርክሪቱ የሚከናወነው ከአበባ በፊት አንድ ሳምንት ፣ ከአበባ በኋላ ሁለት ሳምንት እና ከመከር በፊት ከሦስት ሳምንት በፊት ነው። ለእንደዚህ ዓይነቱ መመገብ ከእንጨት አመድ ወይንም ከተዘጋጁ ዝግጅቶች ውስጥ አንድ አይነት ይጠቀሙ ፡፡

• Plantafol
• ካሚራ
• ኖvoፈርርት ፣
• ማስተር

ጥሩ ውጤት ለማግኘት የእያንዳንዱን መድሃኒት አጠቃቀም መመሪያዎችን በጥብቅ መከተል ያስፈልግዎታል ፡፡

የወይን ተክል ለመልቀቅ ተስማሚው የአየር ሁኔታ ሁኔታ 20 ያህል የአየር አየር ያለው ደመናማ ቀን ተደርጎ ይቆጠራሉ^ºሲ (ከ 15 በታች ያልሆነ እና ከ 25 ድግሪ የማይበልጥ)።

ቪዲዮ: - የፎሊሌት ወይን ጠጅ አጫጭር ልብስ

የቴክኒክ ዓይነቶች ወይኖች እጅግ በጣም ድርቅ-ተከላካይ እና ጥንቃቄ የተሞላበት ባህልን የሚያመለክቱ ናቸው ፡፡ ስለዚህ የተፈጥሮን ዝናብ መጠን ከግምት ውስጥ በማስገባት የእድገቱ ሂደት አካል የሆነው ቁጥቋጦዎችን ማጠጣት እንደአስፈላጊነቱ ይከናወናል ፡፡ በቋሚ ቦታ ውስጥ ከተተከለው በመጀመሪያው ዓመት ውስጥ ችግኝ በሳምንት አንድ ጊዜ ውሃ ማጠጣት ይፈልጋል ፡፡ በበጋ ወቅት ሞቃት በሆነበት ጊዜ ውሃ ማጠጣት በየቀኑ ወይም በማንኛውም ቀን ይፈቀዳል ፡፡

በኋላ ፣ በችግኝ መንከባከቢያ ሂደት ውስጥ መስኖ ማዳበሪያ ከመራባት ጋር ተዳምሮ የሚቻል ከሆነ ለአንድ ቁጥቋጦ የውሃ ፍጆታ ከ6-6 ባልዲዎች (40-60 ሊ) ነው ፡፡ በአበባ ወቅት በፀደይ ወቅት ቁጥቋጦዎቹን ውሃ ማጠጣት አይችሉም ፣ በበጋ ወቅት ፣ ቡቃያዎቹ ሙሉ በሙሉ ከመጥፋታቸው ከሁለት እስከ ሶስት ሳምንት በፊት ይቆማሉ ፡፡

ለምርጥ ወይን ለመብቀል እና ከበልግ / ቅጠል በኋላ ቅጠሉ እንዲበቅል ለማድረግ የመጨረሻውን (እርጥበት-መሙላት) ውሃ ማጠጣት። ቁጥቋጦዎቹን የክረምቱን ጠንካራነት በከፍተኛ ሁኔታ ሊጨምር ይችላል ፡፡

ቪዲዮ-ወይኑን በትክክል ያጠጡ

መከርከም

ሽፋን በሌላቸው ሰብሎች ለመሸፈን እና ለመሸፈን የማይረዱ ቴክኒካዊ ዝርያዎችን በመከርከም ጊዜን ይለያያሉ ፡፡ ያም ሆነ ይህ እፅዋቱ በእፅዋቱ ወቅት ከመጀመሩ በፊት ቁጥቋጦዎቹ በጣም በሚበቅሉበት ጊዜ መቆረጥ አለባቸው ፡፡ ሽፋን ለሌለው ቴክኒካዊ ዝርያዎች ከፍተኛ የበረዶ መቋቋም ፣ ቁጥቋጦዎቹ በፀደይ-ክረምት ወቅት ፣ ቅጠሉ ከወደመ ከ15-20 ቀናት በኋላ ተቆርጦ በፀደይ ወቅት እስኪያበቃ ድረስ ክረምቱን በሙሉ (ከቀዝቃዛ-ነጻ ቀናት) ይቀጥላሉ ፡፡ የመቁረጫ ሂደት ውስንነቱ ከአምስት ዲግሪዎች በታች ያለውን የሙቀት መጠን ዝቅ የሚያደርግ ነው።

የወይን ዝርያዎችን ለመሸፈን ፣ ቡቃያ በሁለት እርከኖች ይከናወናል-

• ቅድመ-መኸር (መከር) - ለክረምቱ ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ እና ቁጥቋጦዎች መጠለያ ከመጀመሩ በፊት። መከርከም አዳዲስ የፍራፍሬ አገናኞችን ለማቋቋም በተሰከረ የበሰለ ወይን ላይ ይደረጋል ፡፡
• ዋና (ፀደይ) - በፀደይ መጀመሪያ ላይ ቁጥቋጦዎቹን ከከፈቱ በኋላ ቡቃያው ከመክፈት በፊት።በተመሳሳይ ጊዜ የተጠማዘዘ የፍራፍሬ ቁጥቋጦዎች ቁጥር (ዐይን) ተወስኖ አስፈላጊ ቁጥቋጦ ጫካ ተቋቁሟል ፡፡ በፀደይ ወቅት በሚበቅልበት ጊዜ ሁሉም የተበላሹ ፣ ደካማ እና የሚያደቡ ቁጥቋጦዎች ፣ ፍሬ የማያፈራ የወይን ፍሬዎች የሌሉ እጅጌዎች ይወገዳሉ።

ቁጥቋጦው (አይኖች) ቁጥቋጦው (eyesይስ) ጭነቱ ከቁጥቋጦው በኋላ ቁጥቋጦው ላይ የሚቆየው የፍራፍሬ ቁጥቋጦዎች ብዛት ነው ፡፡ በቀጣዮቹ ዓመታት ቁጥቋጦዎችን ጥንካሬ ሳያስቀንስ ከፍተኛ ምርት ይሰጣል።

የሚከተሉት የመቁረጫ ዘዴዎች አሉ-አጭር ፣ እስከ 4 ዐይን - በንግስት ሴሎች ላይ ፣ ቀልብ የሚስብ እና ኮርዶን ቅርፅ ፣ የመተካት አንጓዎች ፡፡ አማካይ እስከ 7-8 አይኖች - በመሸፈኛ ቀጠናው ውስጥ አብዛኛዎቹ ዓይነቶች የፍራፍሬ የወይን ፍሬዎችን በሚቆረጡበት ጊዜ; ከ 9 እስከ 14 ዓይኖች - ጠንካራ በሆኑ ዝርያዎች እና በጋዜቦ ባህል ላይ። በአብዛኛዎቹ የቪታሚክ እርሻዎች ውስጥ የተቀላቀለ ዱባ ጥቅም ላይ ይውላል - አጭር እና መካከለኛ

ሀ. ራኪቲን የቲማቲምዝዝ አካዳሚ ወርቃማ ምክር ቤት ፍሬ። ሊዲያ ፕሬስ ማተሚያ ቤት ፣ ሞስኮ ፣ 2001 እ.ኤ.አ.

ለቴክኒክ የወይን ዘሮች (ሰብሎች) ሽፋን ፣ በአፈሩ ሽፋን ውስጥ የወይኑን ዘር ለመቁረጥ ግምታዊ ርዝመት ለመወሰን በአጠቃላይ ተቀባይነት ያለው ስርዓት አለ ፡፡

• እስከ 4-5 ዓይኖች - ከ 5-6 ሚሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ደካማ ቡቃያዎች;
• ከ 8 እስከ 10 ocelli - ቀደምት ዝርያዎች (አልigote ፣ ጥቁር የጡንቻኮክ ዝርያዎች);
• ከ 2 እስከ 14 ocelli - የመካከለኛ እና ዘግይቶ ዝርያዎች (Cabernet Sauvignon, Traminer, white Muscat ዓይነቶች)።

ቪዲዮ: - የወይን ፍሬን የመከርከም ዘዴ

ለበሽታዎች እና ለተባይ ተባዮች የወይን ፍሬ ማቀነባበር

ከተለዋዋጭ ባህሪዎች አንፃር ለበሽታዎች እና ተባዮች ለመቋቋም ሁሉም የቴክኒክ ዓይነቶች በሦስት ቡድን ሊከፈሉ ይችላሉ-

• በደንብ የተረጋጋ;
• መካከለኛ የመቋቋም ዓይነቶች
• የፈንገስ በሽታዎች እና ፊውሎሎራማ ያልተረጋጉ።

የመጀመሪያው ቡድን በሰሜናዊ ክልሎች እና በመካከለኛው የአየር ንብረት ቀውስ በተሳካ ሁኔታ የሚመረቱ ከፍተኛ የበረዶ መቋቋም ያላቸው ዝርያዎችን ያካትታል ፡፡ ይህ ክሪስታል ፣ ፕላቶቪስኪ ፣ ሩቢ ፣ አዞስ ፣ ስታንችኒ ነው። በተጨማሪም ፣ የዝንolሎsስኪ ሩቢን ፣ ስሬነኒን ፣ ካernet Sauvignon የተባሉት ዝርያዎች ለፈንገስ በሽታዎች የተጋለጡ ናቸው ፣ እና ፕላቶቪስኪ ፣ ካሮኔት ኤዚኦስ ፣ ክራስኖstop AZOS ፣ የማግሬክ ስጦታዎች ለፊዚሎክስ ናቸው ፡፡ ለእነዚህ ዝርያዎች ተስማሚ የበሽታ መከላከል ሁኔታዎች በሚያድጉበት ሁኔታ ውስጥ ለበሽታ በተጋለጡ መድኃኒቶች መታከም ይችላሉ ፡፡ በመኸር ወቅት አንድ ወይም ሁለት የሚረጩ ተተክለዋል።

ለአስተማማኝ ሂደት ዝግጁ የሆነ የኬሚራ ዝግጅት ፣ Fitosporin ከዜሪኮን በተጨማሪ የፖታስየም permanganate መፍትሄ። በፀደይ መጀመሪያ ላይ ቁጥቋጦዎቹን በ 3% የቦርዶ ድብልቅ (በ 10 ሊትር ውሃ 300 ጋት) ወይም 5% የብረት ሰልፌት (በ 10 ሊትር ውሃ 500 ግራም) እንዲረጭ ይመከራል ፡፡

ቪዲዮ-ከወቅታዊ በሽታዎች ከወይን ፍሬዎች ወቅታዊ ሂደት

ለመካከለኛና ለደካማ ፈንገስ የመቋቋም የወይራ ዝርያዎች በሁሉም የዕፅዋት ልማት ጊዜ ሁሉ በሚኖሩ ፈንገሶች መታከም አለባቸው ፡፡ ቁጥቋጦዎቹን ለመረጭ ለጥገና ሥራው ጊዜ የበለጠ ኃይለኛ እና ውጤታማ መንገዶች ጥቅም ላይ ይውላሉ-ሪምሚል ወርቅ ፣ ሻምፒዮን ፣ ኳድሪስ 250 ፣ አክሮባት ፣ ሱመርሌክስ ፡፡ በግብርና ቴክኖሎጂ ሕጎች መሠረት የወይን ፍሬ ማምረት በየወቅቱ አምስት ጊዜ ይከናወናል-

• በፀደይ መጀመሪያ ቁጥቋጦዎችን ሲከፈት;
• የኩላሊት መከፈት እና በቅጠሎች መጀመሪያ ላይ
• ከአበባ በፊት (7-10 ቀናት);
• ከአበባ በኋላ (መከር ከመሰብሰብዎ ከ 20-30 ቀናት በፊት);
• ለክረምት ከመጠለያው በፊት ከወይን መከርከም በኋላ

መርጨት የሚረጭ ፈንገስ መድኃኒት የትኩረት መጠንን ሲወስኑ ለአደንዛዥ ዕፅ አጠቃቀም መመሪያው መመሪያዎች በጥብቅ መታየት አለባቸው። በተረጋጋ የአየር ጠባይ ፣ ጠዋት ወይም ምሽት ላይ የደህንነት ደንቦችን ማክበር (መነፅር ፣ ጓንት ፣ ረዥም እጅጌ ልብስ)።

ቪዲዮ-እርሻውን ከበሽታ መከላከል

በወይን ፍሬዎች ላይ በብዛት የሚከሰቱት ተባዮች የወይን ፍሬ አፕሪኮችን - ፊሎሎክስera ፣ የሸረሪት ድር እና የወይራ ወፍጮዎችን እንዲሁም የቢራቢሮ ቅቤን (ወይራ) እና የወይን ፍሬዎችን ያጠቃልላል። ጠንካራ እና በደንብ የደረቁ ቁጥቋጦዎች በተባይ ተባዮች እምብዛም አይጎዱም ፡፡ ለእነሱ ጥሩ የመቋቋም ቁልፍ ቁልፍ አረም ፣ አረም እና ውሃ ማጠጣት ፣ ቁጥቋጦው ጥሩ የአየር መተላለፊያዎች ፣ እና የወይራ ፍሬዎች ባሕርይ ውስጥ ተባዮች የመቋቋም ችሎታ ነው ፡፡

ቪዲዮ-ፊሎሎክስራ - ወይን አጊሂድ

ቁጥቋጦዎችን በዲichloroethane ወይም በ Aktellik እና Kinmiks ፀረ-ነፍሳት መፍትሄዎች ደጋግመው በመድኃኒት አማካኝነት ያጠፋሉ ፡፡. በወፍጮዎች ላይ በወይን እርሻ ጠንካራ ሽንፈት ፣ ቁጥቋጦዎቹ ከሥሩ ስር ተቆርጠው ይቃጠላሉ። አነስተኛ መጠን ያለው ተባይ እንደ “ሕዝባዊ መፍትሔ” ፓራላይት በወይን እርሻው እና በጀልባው ዳርቻ ላይ ይሰራጫል ፣ ፈንጠቆቹን የሚያድስ ነው።

መጫዎቻዎችን ለመዋጋት የፀረ-ተባይ መድኃኒቶች ዝግጅት ቲዮቪት ጄት ፣ ፎስፈርሚድ እና የ 2% መፍትሄ ኮሎላይይድ ሰልፌት (በ 10 ሊትር ውሃ ውስጥ 200 ግ ሰልፌት) ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ለበሽታዎች ባዮሎጂያዊ ወኪሎች ይበልጥ ደህንነቱ የተጠበቀ መተግበሪያ ነው - Actofit ፣ Haupsin ፣ Fitoverm። ቅጠል ያላቸው ተባዮች ወይራ በተባይ ፀረ-ተባዮች አርሪvo ፣ ረፋክ ፣ ፊፊንኖ ፣ ካርቦቦስ ፣ አቃታ ይረጫሉ። ብዛት ያላቸው አባጨጓሬ አባጨጓሬዎች ጥሩ ውጤት የሚሆነው ቡሮአቢቢሲሊን የተባሉት ባዮሎጂያዊ እርምጃ መድኃኒቶች አማካኝነት ክትፎቹን ማከም ነው ፡፡

ቪዲዮ-ከወይን ፍሬ (ማሳከክ) ወይኖችን ማቀነባበር

በጣም ጥሩው የቴክኒክ ወይን ፍሬዎች

የቴክኒክ ደረጃን በሚመርጡበት ጊዜ የሚወሰኑት የፍሬ ማብሰያ ጊዜ ፣ ​​ከፍተኛ የተረጋጋ ምርት ፣ fungal ኢንፌክሽኖች መቋቋም ፣ በቂ የበረዶ መቋቋም ናቸው ፡፡ በመካከለኛው ዞን ፣ በሰሜን ክልሎች ፣ ኡራልስ እና ሳይቤሪያ በሚገኙ የአየር ንብረት ሁኔታዎች ውስጥ ቀደምት የወይን ዘሮች እንዲበቅሉ ይመከራል. ቀደም ብሎ ማብሰል ፍሬው የወቅቱ ከመጠናቀቁ በፊት አስፈላጊውን የስኳር መጠን እንዲሰበስብ ያስችላል ፣ እና ወይኑ - ሙሉ ለሙሉ ለማደግ እና ለክረምቱ ለማዘጋጀት ፡፡ በደቡባዊ ክልሎች መካከለኛ ፣ ዘግይተው እና በጣም ዘግይተው የሚበቅሉ ዝርያዎች የሚበቅሉት በበረዶ የተበላሹ እና ከፍተኛ የሙቀት መጠን የሚጠይቁ (ከ 3000 ዲግሪ በላይ ዓመታዊ ንቁ የሙቀት መጠኖች) ናቸው ፡፡

ቪዲዮ-ምርጥ የወይን ወይን ወይን ዝርያዎች

ቀደምት የወይን ፍሬዎች

ለሰሜናዊው የፍራፍሬ እርሻ አካባቢዎች በጣም ዋጋማ የሆኑት በአጭር ጊዜ ወቅት ፣ መጀመሪያ የቤሪ ፍሬዎችን እና ከፍተኛ የበረዶ መቋቋም ያሉ ዝርያዎች ናቸው ፡፡

• አልጊቶ ፣
• ቢያንካ
• ጥቁር እና ሐምራዊ ለውዝ
• ክሪስታል
• የሻሮ እንቆቅልሽ ፣
• ፕላቶቪስኪ ፣
• የማጊራክ ስጦታ ፣
• Ratsatsiteli Magaracha እና ሌሎች በርካታ።

በጣም ጥሩዎቹ ዝርያዎች በተወሰነ ክልል ውስጥ እንደ ዞን ተቆጥረዋል ፡፡

ወይን በክልሉ ውስጥ የእንስሳት መኖነት ቀዳሚ አካባቢ ከሆነ ፣ ከዛም የምርት ስያሜያቸው ጋር የሚዛመዱ የወይን ዓይነቶች የወይን ጠጅ ለማምረት ያገለግላሉ ፡፡

ቪዲዮ የሻሮቭ ልዩ እንቆቅልሽ

ሠንጠረዥ-ቀደምት ቴክኒካዊ ደረጃዎች ባህሪዎች እና ባህሪዎች

* ልዩነቶች በቤቶች ኢኮኖሚ ውስጥ ለማደግ ጥቅም ላይ እንዲውሉ የፀደቁ የዘር ግኝቶች ስቴቶች ይመዘገባሉ ፡፡

ቪዲዮ-የፕላቶቪስ ወይን ወይን የተለያዩ

የፎቶግራፍ ማዕከለ-ስዕላት የጥንት የወይን ወይን ዝርያዎች

ዘግይተው የወይን ፍሬዎች

ዘግይተው ቴክኒካዊ ዝርያዎች ረዥም የማብሰያ ጊዜ ተለይተው ይታወቃሉ (ከ 135 እስከ 160 ቀናት) ፣ ይህም በመስከረም ወር መጨረሻ - መከር ላይ ለመሰብሰብ ያስችልዎታል ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ሁኔታዎች የተፈጠረው በደቡባዊ ክልሎች የአየር ንብረት ረዣዥም ሞቃታማ ወቅት ነው ፡፡ በመሠረቱ ፣ ወይኖች የሚበቅሉት ሽፋን በሌለው ባህል ውስጥ ነው ፡፡ በኋላ ላይ ያሉት ዓይነቶች በዋነኝነት በወይን ጠጅ ሥራ ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡

ሠንጠረዥ-ዘግይቶ ቴክኒካዊ ደረጃዎች ባህሪዎች እና ባህሪዎች

* ልዩነቱ በቤተሰብ ምጣኔ ሀብቱ ውስጥ ለማሳደግ እንዲጠቀሙ የተፈቀደ የእንስሳት እርባታዎች ስቴቶች የሚመከሩ ናቸው ፡፡

የፎቶግራፍ ማዕከለ-ስዕላት የዘገየ የወይን ወይን ዝርያዎች

ቪዲዮ-አልበርበር ወይን ወይን የተለያዩ

ከሚወ sunቸው ፀሐያማ የቤሪ ፍሬዎችዎ በገዛ እጆችዎ የተሰራ በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ፣ ጥሩ እና የበለጠ አስደሳች ሊሆን ይችላል! ከተወዳጅ ካernet Sauvignon ፣ Isabella ፣ Merlot ፣ Aligote ፣ የተለያዩ የ Muscat የተለያዩ የተወደዱ የወይን ጠጅ ዓይነቶች አሉ። የተቀላቀለ ወይን ቀምሰሃል? እያንዳንዱ ወይን የተለያዩ ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉት-አንዱ ያልተለመደ ጣዕም አለው ፣ ግን ዝቅተኛ የስኳር ይዘት ያለው ፣ ሌላኛው ደግሞ በተቃራኒው ብዙ የስኳር ዓይነቶች አሉት እና ጣዕሙም ቀላል ነው ፡፡ አያቴ ወይን ጠጅ የሚደባለቁበት ጊዜ የልጅነት ትዝታዎቼን ማካፈል እፈልጋለሁ። እሱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ እና የወይን ፍሬዎች ነበሩት ፣ ግን በጣም የተወደደ አንድ ነበር። ያለምንም መቅዳት ሊጠጣ የሚችል ፣ እናም በበዓሉ መጀመሪያ በመጀመሪያ “ሸሸ” ፡፡ በመኸር ወቅት ፣ የሳፔራቪያ የወይን ፍሬዎች በእርሻ ላይ ካሉ ከማንኛውም ሰዎች ቀደም ብለው ይበቅላሉ - አያቱ “ጆርጂያኖች” ብለው ጠሩት ፡፡ አልወደድኩትም - በጣም ጨዋ እና ጣዕም የለሽም ፡፡ በመስከረም ወር መገባደጃ ላይ የሳፔራቪያ ፍሬዎች አስደናቂ ሰማያዊውን ሰማያዊ ቀለም ሰብስበው ሲያዩ አያቱ ጫካዎቹን ከጫካው ቆራርጦ በጥቂቱ በውሃ ቆፍሮ “በተቀጠቀጠ” - ትልቅ የሸክላ ማሰሮ ውስጥ አኖራቸው ፡፡ ቤሪዎቹ እንዳሉት የቤሪ ፍሬዎቹ በትላልቅ የእንጨት ተንጠልጣይ - “ባስካር” ተደምስሰዋል ፡፡ የወይን ፍሬዎቹ ከወለሉ በኋላ በተፈጠረው ግጭት ላይ ትንሽ ስኳር ተጨምሮባቸው ሳህኖቹ በጨርቅ ተሸፍነው በቤት ውስጥ በጣም ሞቃታማ በሆነ ቦታ ውስጥ ወጥ ቤት ውስጥ ተወስነዋል ፡፡ እዚያም ለብዙ ቀናት ቆመች ፡፡ አያቴ ማለዳ እና ምሽት ላይ አረፋ እስኪወጣ ድረስ እና እስከ ሳህን አናት ድረስ ይነሳል። ሮዝ ቀዝቅዝ በተንጣለለው መሬት ላይ ታየ ፣ እና ወጥ ቤት ውስጥ ወጥቷል። ከዚያ በኋላ ለወይን ሰጭዎች ሰፍነግ ተብሎ የሚጠራው እንክብል በመጠምጠጥ ተጠርጓል። በተገኘው ቀላል ሐምራዊ ፈሳሽ ውስጥ ስኳር ተጨምሮ በትልቅ ጠርሙስ ውስጥ ተተክሎ በአንገት ላይ የጎማ ጓንት ተተክሏል ፡፡ ከሳምንት በኋላ ፣ በጠርሙሱ ላይ ያለው ጓንት የሰው እጅ ይመስል ነበር - ከጠለቀ ወይን ጠጅ እርሾው ያበጠ ነበር። አያቴ በተቀባው ፈሳሽ ሶስት እጥፍ በትንሽ በትንሹ ጨምረው ጓንትውን እንደገና በጠርሙሱ ላይ አኖረው ፡፡ ስለዚህ አንድ ወር አለፈ እና አንድ ጥሩ ቀን ጓንት መፈልፈሉን አቆመ ፣ ወረደ ፣ አጨፈጨፈ እና አያቱ “ተከናወነ!” አለ ፡፡ አንድ የታመቀ ሐምራዊ ፈሳሽ ከመመሪያው ውስጥ ተጣርቶ ለአንድ ወር ያህል ለማረጋጥ እና ለማብራራት በቀዝቃዛው ቤት ውስጥ ተጠርጓል ፡፡ አያቴ ከሳፕራቪ ወይን እየጠጣ እያለ ከአንድ ሳምንት ገደማ በኋላ ጥቁር ኦፒያና ወይን ፍሬውን ቀሰቀሰ - የእኔ ተወዳጅ ፣ በጣም ጥቁር ፣ ጣፋጭ ጥቁር በጣም ጥቁር ቀለም ያለው ፡፡ በተለይ ከወይን ወይን በጣም የተጠመቀ ጭማቂ በጣም ደስ የሚል እና ቀላል የጡንቻ ጣዕም ጣልኩ ፡፡ የጥቁር ኦፒያና ፍሬዎች ልክ እንደ ሳፔራቪ ተመሳሳይ ሂደት ውስጥ አልፈዋል ፡፡ ከሳምንት በኋላ - ኦፒሳ ከተባለው ከአስር ቀናት በኋላ አያቱ በወይን እርሻው ውስጥ የቅርብ ጊዜውን ምርት እየሰበሰበ ነበር - ኦዴሳ ጥቁር። ባልተለመደ የቤሪ ፍሬም እንዲሁ ይህንን ልዩ አይነት ወድጄዋለሁ - የቼሪዎችን ጣዕም በጥብቅ ይመሳሰላል ፡፡ የወይራ ወይን ጠጅ ከኦዴሳ ጥቁር እንዲሁም ከቀዳሚው ዝርያዎች ሲዘጋጅ ቀድሞውኑ በጓሮው ውስጥ ጥልቅ መኸር ነበር ፡፡ አያቴ ከመጠጥ ቤቱ ውስጥ የወይን ጠጅ ጠርሙሶችን ሁሉ አወጣ እና እውነተኛ ጥንቆላ ጀመረ ፡፡ ከእያንዳንዱ ወይን ጥቂት ወስዶ በተወሰነ መጠን ውስጥ ቀላቅሏቸው። ሞከርኩ ፣ ጭንቅላቴን ተናደድኩ እና በሁኔታ ተናቅቄ እንደገና ቀላቀልኩ። አያቴ እንደሚሉት “የኦዴሳ እና የጥቁር ኦiና ጣፋጭ እና መዓዛ የሳpeራቪን እህት መዘጋት የለበትም ፣ ግን ከዚህ ጋር ተስማምተው ሊጣመሩ ይገባል ፡፡ የመቀላቀል ሂደት ሲጠናቀቅ ፣ የተጠናቀቀው የወይን ዋና ስራው በመስታወት ጠርሙሶች ውስጥ ይፈስስ እና ለማብሰያ እና ለጌጣጌጥ ለመጨረሻ ጊዜ ወደ ክፍሉ ይላካል። በኒው ዓመት ዋዜማ ላይ የተጠናቀቀው “የአማልክት መጠጥ” በጠረጴዛው ላይ ይቀርብ ነበር ፡፡ተወዳዳሪ በሌለው ጣዕም ውስጥ በመደባለቅ መጥፎ የፕላኮች እና የቼሪ ቅርuesች በተንቆጠቆጠ የእንቁላል እፅዋት ተደምስሰዋል እናም የወይራዉ ብልጭ ድርግም ያለ ቀለም በእውነት አስደሳች ስሜት ፈጠረ ፡፡

በዩክሬን ውስጥ ቴክኒካዊ የወይን ፍሬዎች

በዩክሬይን ምድር ላይ የተለያዩ የአየር ንብረት ቀጠናዎች መኖራቸው ከግምት ውስጥ በማስገባት ከላይ ከተገለፁት ሁሉም የጥራጥሬ ዝርያዎች በተወሰነ ክልል ውስጥ ለማደግ ተስማሚ ናቸው ፡፡ በሰሜን የዩክሬን ሰሜናዊ አካባቢዎች ፣ በረዶ መቋቋም የሚችል ዝርያ ያላቸው ቀደምት ቡቃያዎችን በማዕከላዊ እና በደቡባዊ መካከል ፣ መካከለኛ እና ዘግይተው ዝርያዎች በአንድ ሽፋን ባህል ውስጥ መትከል አለባቸው ፡፡

የ Chardonnay እና Riesling Rhine የወይን ወይኖች በቅደም ተከተል ፣ መካከለኛ እና መካከለኛ የዘመን ዓይነቶች ናቸው ፡፡ የእያንዳንዱ ዝርያ የቤሪ ፍሬዎች የራሳቸው የየራሳቸው የተለያዩ ጣዕም ያላቸው እና በጣም ቀጭ ያለ ቀላ ያለ ቅርፊት አላቸው ፡፡ ሁለቱም ዓይነቶች በአንጻራዊ ሁኔታ በረዶ-ተከላካይ ናቸው ፣ እስከ -18-20 ድረስ ቅዝቃዜን ይቋቋማሉ^ºሲ, ግን በክረምት ወቅት መጠለያ ይፈልጋሉ ፡፡ ወይኖች በፈንገስ ኢንፌክሽኖች (በተለይም ኦዲየም) ለበሽታው የተጋለጡ ናቸው ፣ ስለሆነም ከበሽታዎች እና ከተባይ ተባዮች መደበኛ ሂደትን ይፈልጋል ፡፡ በወይን ጠጅ ውስጥ የሬይሊንግ ሪን እና የቻርዶኔይ ዝርያዎች ደረቅ ነጭ ወይኖችን ለመሥራት ያገለግላሉ ፡፡

ቪዲዮ ራይስሊ ሪን እና የቻርዶኔይ ዝርያዎች

የቴርሞፊፊል መርል ወይን የፈረንሣይ ምንጭ ነው ፣ ነገር ግን በደቡባዊ ዩክሬን የወይን እርሻዎች ውስጥ ለረጅም ጊዜ ተቋቁሟል ፡፡ ጥቅጥቅ ባለ ሰማያዊ-ጥቁር ቀለም ያለው ቤርያ ከቀዳሚው የምሽቱ ጣዕም ጋር ደስ የሚል ጣዕም አለው ፡፡ የዚህ ወይን ግልፅ ጭማቂ በጠረጴዛ እና በጣፋጭ ቀይ ወይን ለማምረት ያገለግላል ፡፡

ቪዲዮ: Merlot የወይን ጠጅ የተለያዩ

ጥሩው የቀድሞው ኢዛቤላ ቀድሞውኑ እንደ “ዘውግ ዘውግ” ተደርጎ ይታያል ፡፡ ምናልባትም ፣ በሰሜንም ሆነ በደቡብ ፣ በደቡብ ሰማያዊ ወይን ፣ ለእዚህ ሰብል ያልተለመደ የዱር እንጆሪ ጣዕም የሌለው እንደዚህ ዓይነት ሀገር ወይም የግል ሴራ የለም ፣ አያድግም ፡፡ ኢዛቤላ አንዳንድ ጊዜ ከሊዲያ ወይኖች ፣ ከወይን ጠጅ ጋር ግን ግራ ተጋብቷል ፣ ግን ከሚያስከትለው ቤሪ ጋር ፡፡ ሽፋን የሌለው ሽፋን ያለው እርሻ ፣ ከከፍተኛ የክረምት ጠንካራነት እና ከበሽታ መቋቋም ጋር ተያይዞ የኢሳቤላ ወይን ለአርባ ምንጭ ፣ ለጣሪያ እና ለቤት ግድግዳዎች ለማስዋብ ያስችላል ፡፡ ትርጓሜያዊ ያልሆነ እንክብካቤ እና ቤሪ-ቤትን ወይን ጥሩ ቤትን የማድረግ ችሎታ ለአዋቂ አትክልተኞችም እንኳ ይህን ልዩ ልዩ ዘር ለመትከል እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው የቤሪ ፍሬዎችን ለመሰብሰብ ያስችለዋል ፡፡

ቪዲዮ-ኢዛቤላ ወይን

የወይን ጠጅ ገበሬዎች ግምገማዎች

ራይስሊ ሪን. እስካሁን ሁለት ቁጥቋጦዎች ብቻ አሉኝ ፣ ይበስል ይሆን ብዬ ተጠራጠርኩ። ይህ ዓመት የመጀመሪያው ፍሬ ፣ የስኳር ደረጃ 23.8 ነበር ፣ ግን አሁንም ይህንን እጅግ በጣም ጥሩ አመላካች በጥልቀት አላስብም - ጥሩ ዓመት ፣ ትንሽ ጭነት ፡፡ ለወደፊቱ ከፍተኛ ጭነት ለመገመት አላሰብኩም ፣ ከጫካው ከ2-5 ኪ.ግ ለመጠጥ ጥራት እንታገላለን ፡፡ በዚህ ዓይነት ውስጥ ያለው የስኳር ይዘት ከ 16 እስከ 40 ቢራቢሮ ሊሆን ይችላል (በበረዶ ወይኑ ላይ አይስክሬም ወይኖችን በሚጭኑበት ጊዜ ይህ መውጫ ላይ የግድ አስፈላጊ ነው) ፡፡ ቫሉኪኮ “ወይን ወይን ጠጅ” በተባለው መጽሐፉ ላይ እንደ ጻፈው ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይቶች በሬይስሊንግ ውስጥ ከ 17% የስኳር ይዘት ጋር ይታያሉ ፣ ግን በእውነቱ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ወይኖች የሚገኙት ከቅርብ ጊዜ መከር ወይኖች ነው ፣ ማለትም. በጣም ከፍ ካለው የስኳር ይዘት ጋር። ከእነዚህ ዓይነቶች ውስጥ ጥሩ ጥራት ያለው ወይን ለማግኘት ፣ ወደ 17 እና ከዚያ በላይ የስኳር ደረጃ መኖሩ በቂ ነው ፡፡ በጀርመን እነሱ እስከ 9% ድረስ በአልኮል ደረጃ ጥሩ ወይኖችን ያመርታሉ ፣ በእኛ አስተያየት ከፊል-ደረቅ ጋር ወይኑ በጣም ሚዛናዊ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ አንዳንድ ጊዜ ቀሪ ስኳር ነው ፡፡

ፕራክኮኮ አሌክሳንደር ፣ ኪዬቭ//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1925

ከማግናቶጎርስክ ሁላችሁም ሰላም በሉ ፡፡ ከ 8 ዓመታት በፊት የመጀመሪያውን አልፋ ተተክሎ (በድንገት እጆቹ ተቆርጠው) ፡፡ ፍራፍሬዎች ለ 5 ዓመታት. እሱ ሁልጊዜ ያብባል። በላዩ ላይ መቁረጥ ፣ ቅርፅን ተማርኩ ፡፡ አሁን በጋዜቦ ውስጥ ያለ መጠለያ ፡፡ ምንም እንኳን ቁጥቋጦው 5 ዓመት ዕድሜ ያለው ቢሆንም በ 3 ኛው ዓመት ውስጥ ወደ ሌላ ቦታ መተላለፍ የነበረበት ሮዝ ኑሜክ በዚህ ዓመት ፍሬ ማፍራት አለበት። በሚያዝያ ወር መጀመሪያ ላይ አልፋንኪንን በሦስት መንገዶች - ጋሻ ፣ ተቆርጦ በተከፋፈለ ክትባት ወስ heል ፡፡ ፓሶካ ቀድሞውኑ ጥቂት ሆኗል። እኔ እሱን ለመሞከር ወሰንኩ እና በቦታ ቁጠባ ምክንያት - ከሁሉም በኋላ አልፋ በጣም የመጀመሪያ ነበር ፣ እና በጣም የተሻለውን ቦታ ይወስዳል - ወደ ሙከራዎች ለማድረግ ወሰንኩ። በተራራው ላይ መሬት ፣ ወደ ደቡብ ፣ ወደ ደቡብ ምዕራብ አንድ ትንሽ ጠባብ። ለአካባቢያችን ተስማሚ ሁኔታዎችን ከግምት ውስጥ እገባለሁ ፡፡

ቪክ ፣ ማግኒቶጎርስክ//forum.vinograd.info/showthread.php?t=62&page=5

አዝመራ አልigote ተደሰተ። ጥቅምት 1 ቀን ይቁረጡ። በአማካይ ከ 4 ኛው ዓመት እጽዋት ቁጥቋጦ 7.7 ኪ.ግ. ተገኝቷል ፡፡ ሰብሉ አልተመረጠም ፡፡ በአንዳንድ ቅርንጫፎች ላይ 4 ዘለላዎች እንኳ ሳይቀር ታስረዋል ፣ ሁለቱንም ወይኖችና ወይኖች ፍሬ ማበስበስ በጣም ጥሩ ነበር ፡፡ በጣም ፀሐያማ የተለያዩ ፣ የሚነድ ቁጥቋጦዎች መብረቅ በሚነድበት ጊዜ ምንም ዓይነት መቃጠል አልነበሩም ፣ ቆዳን እና ስኳር ብቻ ይጨምራሉ ፡፡ ወቅቱ በጣም ጥሩ ነበር።

vilend ቪክቶር ፣ ካራኮቭ//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4830&page=3

ቢያንካ ልዩነቱ በጣም ጥሩ ነው። እኔ arbor form ውስጥ ለ 8 ዓመታት ያህል አድጋለሁ እናም ለእንደዚህ አይነቱ ቅርፅ ለእሱ የተሻለው ነው ብዬ አስባለሁ ፡፡ ምርታማነት ከፍተኛ ፣ የተረጋጋ ነው። ለምሳሌ ፣ ባለፈው ዓመት 18-20 ኪ.ግ ከፍ ካለ ቁጥቋጦ ውስጥ ወስጄ ነበር ፡፡ በዚህ ዓመት የበለጠ ወሰን ሰጠው ፣ ትንሽ የበለጠ ለማግኘት ተስፋ አደርጋለሁ - ልዩነቱ በዝግታ መላውን ሸክም ይሸከማል ፣ በጣም ብዙ “የሞተ” ቡቃያዎችን በድብቅ አወጣለሁ ፡፡ መጋገሪያዎች በዋነኝነት ከ 50 እስከ 200 ግ ናቸው ፡፡ በመትከያው ላይ እንደ የእድገቱ ጥንካሬ ላይ በመመርኮዝ ከ 2 እስከ 3 ቅርጫቶችን (ማለት ይቻላል ሁሉንም ወይም ሁሉንም ማለት ይቻላል) እተወዋለሁ ፡፡ የተወሳሰበ መረጋጋት ከፍተኛ ነው ፣ በኔ ሁኔታ ውስጥ አንዳንድ ጊዜ በሐምሌ-ነሐሴ ውስጥ አንዳንድ ጊዜ አንዳንድ ጊዜ በአንዳንድ ቦታዎች በትንሹ ረግረጋማ ያደርቃል ፡፡ የቤሪ ፍሬዎች በምንም ነገር አይጎዱም ፡፡ ከፍተኛ ጥራት ያለው የቢያንቺ ወይን እና ጭማቂ። “በዱር” መፍላት ሁኔታ ውስጥ ለስላሳ የሸርተቴ ድም toች ቀለል ያለ የመጥመቂያ ወይን ጠጅ ያገኛል ፡፡ ልዩነቱ ከችግር ነጻ ነው (አስታውስዎታለሁ-ለሁኔታዎቼ እጽፋለሁ) ፡፡

Poskonin ቭላድሚር ቭላድሚርቪች ፣ ክራስሶዶር//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4351

በቴክኒካዊ የወይን ፍሬዎች የተለያዩ ዓይነቶች ላይ በመመርኮዝ እያንዳንዱ የአትክልተኛ አትክልተኛ ምርጫውን የበለጠ የሚስማማን ይመርጣል ፡፡ ልዩ የቤት ውስጥ ወይን ፣ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ የወይን ጭማቂ ፣ ዘቢብ ፣ ቤተክርስትያን - ይህ ከራስዎ ወይን ሊዘጋጅ የሚችል የተሟላ የእንቁላል ዝርዝር አይደለም ፡፡