ምን ዓይነት ምግቦች ከ ዱባ ሊዘጋጁ ይችላሉ ፣ ብዙዎች አይደሉም ፡፡ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከጃሚ ኦሊቨር 11 ከዚህ አትክልት 11 ምግቦችን እንማራለን ፡፡
ዱባ ዱባ
ግብዓቶች 700 ግ ዱባ ዱባ ፣ 700 ሚሊ. rum, 700 ሚሊ. ፖም ጭማቂ, 3 tbsp. l Maple syrup ፣ ቀረፋ ፣ ኮከብ አይስ ፣ የበረዶ ኮምጣጤ ፣ nutmeg።
ዱባውን በኩሬው ውስጥ አፍስሱ ፣ rum ከዚያ በጣፋጭ ፣ በቅመማ ቅመም እና በበረዶ ላይ የፖም ጭማቂ እና የሜፕል ዘይትን ያፈሱ። በ nutmeg ማስጌጥ ይቻላል።
ከፍየል አይብ እና ዱባ ጋር ብሩሽ
ግብዓቶች-1 ኪ.ግ. ዱባዎች ፣ ሻጭ ፣ የወይራ ዘይት ፣ 6 ግ. ነጭ ሽንኩርት ፣ 100 ግ የፍየል አይብ ፣ ዳቦ ፣ ጨው ፣ መሬት ቸኮሌት።
የተከተፈ ዱባ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፡፡ ቅመሞችን, ዘይት ይጨምሩ, ይቀላቅሉ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ መጋገር። ዳቦውን ይቁረጡ, በእያንዳንዱ ጎን ላይ ለአንድ ደቂቃ ያህል በአንድ ማንኪያ ውስጥ ይቅቡት. ቂጣውን ከ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቅቡት, ዱባውን ወደ የተቀቀለ ድንች ይለውጡት. በዳቦው ላይ ያሰራጩ ፣ አይብ ይጨምሩ እና በወይራ ዘይት ይረጫሉ በጅምላ ይቅሉት ፡፡
ዱባ እና ሪኮኮታ ፓስታ
ግብዓቶች-1 ኪ.ግ. ዱባዎች, የወይራ ዘይት, 400 ሚሊ ሊት. ቲማቲም በራሱ ጭማቂ ፣ ባሲል ፣ 500 ግ ፓስታ ፣ ሪችኮት ፣ ፓራሜንታን ፣ ሞዛሎል ፣ 750 ሚሊ ሊት። ሾርባ ፣ 2 ሳ. ነጭ ሽንኩርት በርበሬ ፡፡
የተከተፈ ዱባን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ ዘይት ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ መጋገር። በጋ መጋገሪያ ውስጥ ድስት ይጨምሩ እና የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት ፡፡ ቲማቲሞችን ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ, በመደበኛነት ያነሳሱ. የተጋገረውን ዱባ ያስቀምጡ. ካፈሰሱ በኋላ ሙቀትን ይቀንሱ ፣ ለ 10 ማይል ይጨምሩ ፡፡ ፓስታ አል dente ቀቅለው ወደ ማንኪያ ያስተላልፉ። ቅመማ ቅመሞችን ፣ ሪኮኮትንና ቅቤን ይጨምሩ ፡፡ ይቀላቅሉ ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ። ሳህኑን ከመጋገሪያው ውስጥ መጋገሪያ ውስጥ አስቀምጡት ፡፡ ከላይ የተቆረጠውን ፔ parርሚንን ከላይ ይረጩ ፣ በሜዛኖላ እና በሾላ ያጌጡ ፡፡ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር.
አይብ ፣ ዱባ እና ስፒናች ጥቅልል
ግብዓቶች 1 ኪ.ግ. ዱባ ፣ 6 እንቁላል ፣ የወይራ ዘይት ፣ 100 ግ የፍየል አይብ ፣ ስፒናች ፣ 80 ግ ጠንካራ አይብ ፣ 150 ግ ricotta ፣ 1 ሎሚ ፣ 1 ቀይ ትኩስ በርበሬ ፣ 2 ሰ. ነጭ ሽንኩርት, 60 ግራ. የአልሞንድ ፣ 60 ግ ዱቄት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ኑሜል ፣ fennel እና ቺሊ።
ዱባውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ ዘይት ፣ ቅመማ ቅመም እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ መጋገር። የአልሞንድ ፍሬዎች ፣ የፍራፍሬ ዘሮችን እና ጨዎችን ይጨምሩ ፣ በከሰል ውስጥ መፍጨት ፡፡ የ yolks ን ከፕሮቲኖች ውስጥ ይለያዩ ፣ ዱባውን እና ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ተቀላቅለው ድንች ይለውጡ ፡፡ ወደ እርሾዎቹ የተደባለቀ ድንች ፣ የተጠበሰ ፔሩሜናን ፣ ዱቄት ፣ ኑሜል ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። እንጆሪዎቹን ወደ ጫፎቹ ይምቱ እና ዱባው ውስጥ ይግቡ ፡፡ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ዱቄቱን አፍስሱ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡ በ 190 ° ሴ ሾጣጣውን ይቅቡት, ቀዝቅዘው ይቁረጡ. አይብ ፣ የሎሚ ካዚኖ ፣ የተቀቀለ ሻይ በርበሬ ፣ ጨውና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። የተጠናቀቀውን ዱባ ኬክ በሌላ ወረቀት ላይ ያድርጉ። ከጫፍ እስከ 2 ሴ.ሜ ርቀት ድረስ እና የቼክ ድብልቅን በተመሳሳይ መልኩ ያሰራጩ ፣ አረንጓዴዎችን ፣ የሎሚ ጭማቂን ፣ 1/3 የአልሞንድ ፍሬዎችን ይጨምሩበት ፡፡ ጥቅልል ላይ ጠቅልለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለማስጌጥ ከአልሞንድ ጋር ይረጩ።
ቱርክ ፣ ዱባ እና ሩዝ ሾርባ
ግብዓቶች: 750 ml. ሾርባ ፣ 300 ግ ሩዝ ፣ 500 ግ ቱርክ ፣ 300 ግ ዱባ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ መሬት ቸኮሌት ፣ 1 ካሮት ፣ 400 ግ ቲማቲም ፣ 2 ሰ. ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ዘይት; cilantro, ጨው, ጥቁር በርበሬ ዝንጅብል ሥሩ.
የተከተፈ ዱባ ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ካሮት ፡፡ ትኩስ በርበሬ ፣ ቱርክና ድንች ይጨምሩ። በጥሩ ሁኔታ ይሥሩ። ቲማቲም, ጨው, በርበሬ ይጨምሩ እና ስኳኑን ያፈሱ. ከፈላ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ ፡፡ ሩዝ ይጨምሩ, እስኪበስል ድረስ ያብሱ።
የተከተፈ ዱባን ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች-የወይራ ዘይት ፣ 4 ግ. ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ 1 ዱባ ፣ መሬት ቅጠል።
ዱባውን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ. ቤከን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ዘይት ፣ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። ድስት, እስኪበስል ድረስ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ መጋገር።
ዱባ ኬክ ከቺሊ ፔttር እና ከጎጆ አይብ ጋር
ግብዓቶች-600 ግ ዱባ ፣ 1 ሻይ በርበሬ ፣ ጨውና በርበሬ ፣ 6 እንቁላል ፣ 3 tbsp። l ጎጆ አይብ ፣ 50 ግ የፔርሜናን ፣ 250 ግ ዱቄት ፣ 2 tsp። መጋገር ዱቄት ፣ ዱባ ዘሮች።
የተከተፈ ዱባ ሥጋውን ቀቅለው ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት ፡፡ ዱቄት, ጨው ከቂጣ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ. ዱባውን ቀይ ሽንኩርት ፣ ቺሊ ፣ እንቁላል ፣ ጎጆ አይብ ፣ ዱቄት ድብልቅ ፣ አይብ ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ዱቄቱን ወደ ኩባያ ቅርፅ ያፈሱ ፣ ዘሮችን ይቀጠቅጡ ፣ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡ በ 180 ° ሴ
ከኩሬ ፣ ዱባ እና ብርቱካን ሙጫ ጋር ኩባያ ኬኮች።
ግብዓቶች: 400 ግ ዱባ ፣ 4 እንቁላል ፣ እርሾ ፣ 300 ግ ዱቄት ፣ 2 tsp። ዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ 250 ግ ቡናማ ስኳር ፣ 1 ሎሚ ፣ 140 ግ ቀረፋ ፣ ቀረፋ ፣ ቫኒላ ፣ ጨው ፣ የወይራ ዘይት ፣ 1 ማንዳሪን።
ዱባውን በተደባለቁ ድንች ውስጥ ይቧጩ ፣ ከካሮት ፣ ከቫኒላ እና ከጣፋጭ ክሬም በስተቀር ሁሉንም ነገር ይጨምሩ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ሊጥ በ 25 ደቂቃ ውስጥ በኩሽና ሻጋታ ውስጥ ይጥሉ ፡፡ በ 180 ° ሴ ለማጣፈጥ ፣ የዞን ማንዳሪን እና ሎሚ ፣ እርጎ ክሬም ፣ ቫኒላ ፣ የ 1/2 ሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ። የቀዘቀዙትን ኩባያዎችን በጋለ ጨምሩበት ፡፡
የተጠበሰ የበሬ ሥጋ በተጠበሰ ዱባ
ግብዓቶች-1.5 ኪ.ግ. የበሬ ሥጋ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1.5 ኪ.ግ. ዱባዎች ፣ የወይራ ዘይት ፣ 4 ግ. ነጭ ሽንኩርት ፣ ታይ ፣ 1 tsp ፓፓሪካ ፣ ጨውና ጥቁር በርበሬ።
ባልተሸፈነ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫቶች ላይ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መጋገር ፡፡ ዘይት አፍስሱ ፣ ታይም ፣ ፓፒሪካን ፣ ድብልቅን ይጨምሩ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሸፍጥ ይሸፍኑ ፣ በ 60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 60 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡ ስጋውን በ 2 ሴ.ሜ ቁራጭ ይቁረጡ, በጨው እና በርበሬ ይረጩ. ስጋን ይቁረጡ, የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. ስቴኮኮኮችን በሜምዎክ ይረጩ እና በዱባ ዱባ ያገልግሉ።
ዱባ ዱባውን ከቼሪ ፍሬዎች ጋር
ግብዓቶች-ዱባ ፣ 2 l. ሾርባ ፣ ቂጣ ፣ 2 ቀይ ሽንኩርት ፣ አይብ ፣ 4 ግ. ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ዘይት ፣ 2 ካሮት ፣ 2 ፔትሌል ሴሊ ፣ ሮዝሜሪ።
አትክልቶችን መፍጨት, ሮዝሜሪ እና ቺሊ ይጨምሩ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ አትክልቶችን ይቅፈሉ ፣ በጨው እና በርበሬ ወቅት ይስጡት ፡፡ ሾርባውን ይጨምሩ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብሱ. ብሩሽ በመጠቀም ሾርባውን ወደ የተቀቀለ ድንች ይለውጡ። ቂጣውን ይቁረጡ, በዘይት ይቀቡ, አይብ ይረጩ. በሁለቱም በኩል ይቅለሉ። ሾርባውን በሸንኮራዎች እና በሸንበቆዎች ያጌጡ.
የተጋገረ የዶሮ ጡት ከፖም ጋር
ግብዓቶች-1 ዶሮ ፣ የወይራ ዘይት ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ; ቅመማ ቅመሞች: ኦሮጋኖ ፣ እርጎ ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ።
በቅመማ ቅመም ጡትዎን ያሽጡ ፡፡ ቺሊ በጥሩ ሁኔታ ተቆረጠ ፡፡ ስጋውን በቅፁ ውስጥ ያስገቡ ፣ በርበሬ ይረጩ። ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በስጋው ዙሪያ ያድርጉት. ክሬሙን ዱባው ላይ አፍስሱ ፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ ፡፡ በቅቤ ይረጩ, ለ 35 ደቂቃዎች መጋገር. በ 200 ° ሴ.
