ሰብሎች

ጠቃሚ ገብስ ነው

ከልጅነታችን ጀምሮ ስለ ትክክለኛና ጤናማ የአመጋገብ ምግቦች ዋነኛው የተገነባው ዋና ዋና አካላት እንደ ገንቦሃይድሬድ (ኬንሃይድሬትስ) ዋና ምንጭ መሆን አለባቸው.የወንዶች በጣም ጠቃሚ እና ገንቢ ከሆኑ የገብስ ዱቄት ናቸው.እነዚህ ጽሁፎቹ ስለ ገብያ ጥሩነታችን ምን እንደሆነ እና ምን ያህል ሊሸከም እንደሚችል ይወያያሉ. ጎድቶታል

እህል የእንቁው ገብስ እንዲሆን ያደርገዋል

ፐርላቫካ ከቡድኑ ጥራጥሬዎች እና ከእቃው ውስጥ ገንፎ ይባላል. ጥራጥሬዎች በተለየ ዘዴ, ከዕፅዋት ተጠርቀው, ማቅለጥ ያለፉ ናቸው. እነሱ በመጠንኛ መካከለኛ ናቸው, በቀለም ነጭ ቀለም ያለው ሲሆን በማዕከላዊ ጥቁር ቡኒ ቀለም ያለው. እንጆሪዎችን, ሾርባዎችንና አንዳንድ ምግቦችን ለመሙላት ያገለግላሉ.

ታውቃለህ? የትንሽ ገብስ ስም ከ "ዕንቁ" ከሚለው ቃል የተገኘ ነው.

ጫጩት ከተበላው በኋላ የሎተኑ ጣዕም ጠጣር አለው. ምግብ ማብሰል በተመጣጣኝ ድግግሞሽ, ግን ለስላሳ አይሆንም. በጣም ረዥም የሆነ ምግብ ከሚዘጋጅባቸው ገንፎዎች መካከል አንዱ ነው.

የገብስ ገንፎ ጠቃሚና የአመጋገብ ባህሪያት ለረዥም ጊዜ ይታወቃሉ - ከጥቂት መቶ ዘመናት በፊት, ታላላቅ መሪዎች እና ነጋዴዎች መጠቀም ይመርጣሉ. ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ ደሃ በሆኑ ገበሬዎች ጠረጴዛዎች ውስጥ ነበር.

ካሎሪ, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት

የገብስ እህሎች የምግብ እሴት ምን እንደሆነ እና የትኞቹ ጠቃሚ ክፍሎች በቅጥያው ውስጥ እንደሚካተቱ እንመልከት.

100 ግራም ዕንቁል ገብስ ከፍተኛ መጠን ያለው ካሎሪ ይዘት አለው - 320 ኪ.ግ., በውሀ (በውሀ) 121 ክ / ሰ. ለምሳሌ ከሌሎች ጥራጥሬዎች ጋር ሲነጻጸሩ በባይሉዋይ የኃይል መጠን 343 ኪ.ሰ. ጥሬ ጥሬ እና 110 በበርሜል, ኦትሜል - 350/88, ሩዝ - 358/116, በቆንጣጣ ቅጠሎች - 337/86 ነው.

ስለ ሰውነታችን ባረምትን አጠቃቀም በተመለከተ ስለሚኖራቸው ጥቅምና ጉዳት ያለውን ጽሑፍም ያንብቡ.

ተመሳሳይ የምግብ ጥራጥሬ ተይዟል:

  • ፕሮቲኖች - 9.3 ግራም (12%);
  • ስብ - 1.1 ግራም (3%);
  • (ካርቦሃይድሬቶች) - 73.7 ግራም (85%).
በቀጭኑ ላይ የፐርሽል ገብስ በጣም የተለያዩ እና እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆኑ በርካታ ቪታሚኖች, ማክሮ እና ማይክሮኖይት ንጥረ ነገሮችን ይዟል. በገብሱ ውስጥ ምን ዓይነት ቪታሚኖች የሚከተሉትን ዝርዝሮች ይሰጡዎታል:

  • A (0.014 ሚ.ግል / 100 ግ);
  • B1 (012 mg);
  • B2 (0.006 mg);
  • B3 (4.4 ሚ.ግ.);
  • B5 (0.5 ሚ.ግ.);
  • B6 (0.36 ሚ.ግ.);
  • B9 (24 μg);
  • ኢ (3.7 mg);
  • K (0.003 ጂግ);
  • ፒ (3.7 mg).
በተጨማሪ, እህልች 20 የሚያህሉ ጥቃቅን እና ማይክሮ አእዋፍዎችን የያዘ ሲሆን ከእነዚህ ውስጥ የሚከተሉት ናቸው-

  • ፎስፈረስ (323 mg / 100 ግ);
  • ዚንክ (0.92 mg);
  • ፖታስየም (172 mg);
  • ካልሲየም (38 ሚሜ);
  • ማግኒየም (40 ሚ.ግ.).
በተጨማሪም ብረት (1.8 ሚ.ግ.), መዳብ (280 ጂጂ), ማንጋኒዝ (0.65 mg), ሴሊኒየም እና ሌሎች አስፈላጊ ኬሚካሎች ያካትታሉ.

ታውቃለህ? የፐርብል ገብስ እንደማንኛውም እህል ሁለት እጥፍ ፈሳፍ ይይዛል.
ከላይ ከተዘረዘሩት ከላይ ከተዘረዘሩት የአካል ክፍሎች በተጨማሪ በ 20 ኛ ክፍል ውስጥ 20 የሚያህሉ አሚኖ አሲዶች አሉ. ከእነዚህ ውስጥ ስምንት የማይሻሩ ናቸው.

በቂ መጠን ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር በመኖሩ ምክንያት ገብስ ከፍተኛ የፀረ-ሙቀት-ፈሳሽ እና የሰውነት-ተፅዕኖ ተደርጎ ይቆጠራል. ከፋይ ይዘቶች አንፃር, ዕንቁል ገብስ ስንዴ ይለፋል.

የእህል ዕንፍያ ገብስ

በማቀነባበሪያ ዘዴው መሠረት, ዕንቁል ገብስ የሚከተሉትን ዓይነት ያካትታል:

  1. እንደ እውነቱ ከሆነ ቡቃያውን ከኩሬዎቹ ውስጥ በማስወገድ ሙሉው ገብስ ሙሉውን ገብስ.
  2. የደችዊት ሴት - ጥራጥሬዎቹ እጅግ ጥልቀትና ጥልቀት ያለው ሂደት ሲሆኑ ክብ ቅርጽ ተሰጥቷቸዋል. ከሱዛይ የሚወጣ ወፍራም ቀጭን እና አነስተኛ የማብሰያ ጊዜ ይጠይቃል.
  3. ገብስ - በጥጥ የተከተፈ ነው. ለሰብል ዓይነቶች ያገለግላል.

ለሰው አካል ጥቅም

የእንቁል ገብሬ ጥራጥሬን ከተመለከቱ, በይዘቱ ምክንያት ግልጽ ሆኖ ይታያል ቪታሚን ሀ እሷም ችሎታዋ ናት የአይን መታጎልን, በሽታ የመከላከል ስርዓትን ማጠናከር እና የመተጣጠልን ሂደት ማሻሻል.

ቫይታሚን ቢ በ ገንፎ ውስጥ ባለው ገንፎ ውስጥ የነርቭ ሥርዓትን ያረጋጋዋል, ፀጉርን ያጠናክራል, ቆዳውን ያጸዳል.

ለውጦችን እና ቆንጆ የቆዳ ውበት በምላሽ ቫይታሚን ኢ.

ገንፎን በሳምንት ሁለት ጊዜ ብቻ መመገብ, ጸጉርህ, ጥፍርህ እና ቆዳህ በጣም ጥሩ ጤንነት እንዲኖርህ ማድረግ ትችላለህ.

ፐርላቭካ በአመጋገብ ትራክ, የአንጎል እንቅስቃሴ ላይ ጥሩ ተጽዕኖ ያሳድራል. በ ለቆዳ ሕመምተኞች እና በቆላጣጣ, በፓንቄትስስ በሽታ ወይም በክብደት ላይ የሚሠቃዩ ምግቦችን መመገብ.

የምግብ ፍላጎትን እና ክብደትን የሚቀንሱ ምርቶች - ዱባ, ዝንጅብል, ካሮጠቶች, ባቄላዎች, ቻሆራቢ, ፓሶርስ, ስፒችች, ሰላጣ, የቻይና ጎመን.

በተጨማሪም የገብስ ገንፎ የደም ንፅህናን, የጨጓራ ​​ቁመትን, የዲያቢክቲክ ተጽእኖን ያመጣል, መጥፎ ኮሌስትሮልን ይቀንሳል እና አስፈላጊውን የሂሞግሎቢን መጠን ይጨምራል, የእርጅናን ሂደት ይቀንሳል. እንደ የጉበት, የሽንት ስርዓት, የሽንት እብጠት ካሉ እንደዚህ ዓይነቶቹ ጉድዎድ በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች ወደ ምናሌ ውስጥ ለመግባት ይመከራል.

በገብስ ነጠብጣብ የተያዘው ሲሊሊክ አሲድ በኩላሊቶች, በሽንት እና በሆድ ውስጥ ያሉትን አሸዋዎችና ድንጋዮችን በተፈጥሮ ማጥፋት ይችላል. እንደነዚህ ያሉ ችግሮች ያሉበት ገንፎን እና ገንፎን ለመቆርጠጥ ሲመከሩ.

ይሁን እንጂ የሆርዲን መገኘት የኩላሊት ፀረ-መድኃኒት እና ፀረ-ባክቴሪያ ውጤት አለው.

አስፈላጊ ነው! በሳምንት ሦስት ጊዜ የገብስ ገንፎን መጠቀም አስፈላጊ ነው.
ባለሙያዎቹ እንደ ገብስ ስለነዚህ አይነት ባህርያቶች ይናገራሉ ይህም የኦርጋኒክ አምሳያዎችን በአለርጂዎቻቸው ላይ የሚያመጣውን ውጫዊ ውጫዊ ሁኔታን ሊቀንስባቸው ይችላል.

ለሰዎች

ወንዶች በቡድን ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ፎስፎረስ መኖሩ የጡንቻን መጨፍለቅ መጠን እና ፍጥነት እንደሚጎዳ ማወቅ ይጀምራሉ. ስለዚህ የአኗኗር ዘይቤ በሚመሩ ሰዎች ምግብ መመገብ, ወደ ጋዝ መሄድ, ስፖርት መጫወት, የሰውነት ግንባታ.

ለሴቶች

ምናልባትም ለሴቶች ዕንቁ ጠቃሚነት የሊሲን መኖሩ ነው. ከሁሉም በላይ ለቆዳው እና ለአካለ መጠን ቧንቧ ተጠያቂነት ያለው ንጥረ ነገር ነው.

እርግጥ ነው, የእነዚህን ምስሎች ደጋግመው የሚይዙት ይህ እሽግ ጥቅም ላይ መዋል አለበት, እናም እነሱ ስለሚሰጧቸው ተጨማሪ ኪሎዎች ይጨነቃሉ. ፐርላቫካ የረሃብ ስሜትን ለዘለቄታው ማስወገድ ይችላል እና በተመሳሳይ ጊዜ በሰውነት ውስጥ በተፈጠረው ችግር ስብ ውስጥ አይከማቹም እንዲሁም አንጀትን ከማጽዳት በስተቀር. አብዛኛውን ጊዜ የገብስ ገንፎ በማራገፍ እና በመድሃኒት አመጋገቦች እንዲሁም በተለያየ የፊት ጭንብል አካል ውስጥ ይገኛል.

ለህጻናት

በሊበል ገብስ ገንፎ ውስጥ ያሉ ምግቦች መገኘታቸው እየበዙ ያሉትን ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በማደግ እየጨመረ ያለውን አካል ያድጋሉ. በተደጋጋሚ የሚጠቀማቸው ልጆች ጠንካራ የመከላከያ መድሃኒቶች ያጋጥማቸዋል, ቅዝቃዜ በቀላሉ እና በተደጋጋሚ ይሰቃያሉ, ንቁ እና ጠንካራ ናቸው.

ፎክስፎረስ በመኖሩ ምክንያት ፖርጅ በአጥንቶች, በአንጎል እንቅስቃሴ እና በእንስትሮኒክ ስርዓት ላይ ተፅእኖ አለው. ወደ ህጻኑ ሰውነት በሚገቡ የለውዝ ገብስ ገብስ ውስጥ ወደ ውስጥ የሚገባ ፋይበር, የጨጓራ ​​ዱቄት በአግባቡ እንዲሠራ ያስችለዋል.

ለምግብ ማብሰያ-እንዴት ማብሰል እና ምን ማዋሃድ)

ቀደም ብለን እንደጠቀስነው በምግብ ማብሰያ ላይ የገብስ ቅጠል በሰብሎች, ሾርባዎች እና ሙላቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

የገብስ ገንፎ በጣም ተወዳጅ አይደለም, እና እንደ ሌሎች እህልች ያሉ ተራ ሰዎች ምናሌ ውስጥ አይካተቱም. ብዙውን ጊዜ ለመዘጋጀትና ለሂደቱ በትክክል እንዴት እንደሚተገበሩ አያውቁም. ስለዚህ, እነሱ ቀዝቃዛ, ጠንካራ እና በውጤቱም ጣዕም የሌለው ነው.

ለእንቁ ገብስ ገብሬ ጥሩ ጣዕም ለማግኘት ካልቻሉ, እንዴት እንደሚክሉት ለማስረዳት ምክሮችን እንዲያነቡ እንመክራለን.

ስለዚህ ሁለት መንገዶች አሉ: በምድጃውና በመስክ ውስጥ. ሁለቱንም ተመልከት.

በእቃው ላይ. ጣፋጭ እና የተጣራ ገንፎ ውስጥ ለማውጣት ሚስጥሩ ሙሉ በሙሉ መታጠቡ ነው. ሽፍቱ ከግራጫ አበጀው እንዲጸዳው ውኃውን ብዙ ጊዜ ሞልጠው ይደፍሩት. በመቀጠሌ ሶስት ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃን ወዯ ቅጠሎቹ ያስፈሌጉ, በማቀጣጠሌ እና በመሙሊቱ ሊይ ያስቀምጧቸው. ከዚያ በኋላ ለስድስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ቅጠልና በቆላላው ውስጥ እንዲፈስ በማድረግ ጥሩ የውኃ ጉድጓድ እንዲጥል ያድርጉ. እስከዚያ ድረስ በጋሶ ውስጥ ሁለት ብርጭቆዎችን ይቅጠሩ እና እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ, ከዚያ የተሸፈነውን ጥራጥሬ ይግዙ. ጨው ትንሽ ቅቤ (የአትክልት) ዘይት ይቀቡ. የማብሰል ጊዜ - 30-40 ደቂቃዎች. ከጊዜ ወደ ጊዜ ገንፎን ማነሳሳት አለብዎት.

አስፈላጊ ነው! ገንፎው በተለይ እንዲንሸራተት እና የማብሰላያው ሂደት በፍጥነት እንዲቀላቀል ለማብሰል, ምግብ ከመብሰሉ በፊት ለ 12 ሰዓቶች እንዲቆይ ወይም በ 20 ደቂቃ ውስጥ በእንፋሎት ውስጥ እንዲቆይ ይመከራል.

በዝግ ቂጣው ውስጥ. በበርካታ የከርማ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አንድ የታሸገ ጥራጥሬን አንድ ቦታ ይቁሙ. 2.5-3 ማታ መጠኖችን ያክሉት. የሰዓት ቆጣሪ ለ 1.5 ሰዓቶች በማቀናበር ያደጉ እና "Quenching" ሁነታ. እንደአስፈላጊነቱ ፈሳሽ ያክሉ.

እንዲህ ያለውን ገንፎ በውሃ ላይ ብቻ ሳይሆን በወተት እና በስጋ ብሬም ውስጥ ማብሰል ይቻላል. እንጉዳዮች ጥሩ ነው. በተለይም ተክሎች, ቅጠላ ቅጠሎች, ነጭ ሽንኩርት ሲጨምሩ ጣዕሙን ማጣቱ የተለመደ ነው.

በስጋ ምግብ, ዓሳ, ሰላጣ, ትኩስ አትክልቶችና ፍራፍሬዎች በጥሩ ይሠራል. ህፃናት ፍሬን እና ማርን በመጨመር ጥራጥሬን ይወዳሉ.

ይሁን እንጂ የገብስ ሾርባዎች በተለይ ተባይ ናቸው. በተጨማሪም አንዳንድ ጊዜ ገብስ በሩዝ ሩዝ ለማዘጋጀት ይጠቀማል ወይም ከፕላፔን እና ከርቱላቱ (ከሩቶቶ) ጋር ተመሳሳይነት አለው.

ጌሊል ገብመድን እንዴት ማከማቸት

የፐርብል ገብስ ከ 6-10 ወራት በላይ መቀመጥ የለበትም. ለማጠራቀም የተሻለው ቦታ ጥሩ የአየር ቦታ ያለው ደረቅ ክፍል ነው. ባራሌ በካርቶን ወይም በብረት እቃ መያዥያ / ቆርቆሮ ውስጥ ከሆነ ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም.

አስፈላጊ ነው! የዛፉ ሽፋኑ ደስ የማይል ጣዕም ወይም ሽታ ቢስ ከሆነ መወገድ ያስፈልገዋል. ለምግብ ተስማሚ አይደለም.

የሙጥኝነቶች

እንደ አልሃኒስቶች ገለጻ ከሆነ, ገብስ ግን ጥቅም ብቻ ነው, እና ከእሱ የሚሰጣው ጉዳት አነስተኛ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ, ለአንዳንዶች, የግለሰብ አለመቻቻል ሊኖር ይችላል. ከከባድ ድርቀት ለሚመጡ ሰዎች, ከሆድ አሲድ ጋር መጨመር ለሚፈልጉ ሰዎች ከዕንቁል ገብስ ውስጥ ገንፎን በየቀኑ መመገብ የለብዎትም.

እና በእርግጠኝነት ጥቅም ላይ አይውሰድ. ገንፎን አካባቢያችንን በሚገባ የሚያጸዳው ከሆነ, በተመሳሳይ ጊዜ ጠቃሚ ከሆኑ የካልሲየም ቧንቧዎች ያነፃል, ይህ ደግሞ ለሰዎች ጎጂ ነው. ይህ ውጤት የሚመነጨው በሰውነት ውስጥ ወሳኝ የሆነ ተለዋዋጭ ንጥረ ነገር በሚቆጠርበት በክብድ ውስጥ ባለው የፕሮቲን ውስጥ ነው.

ከዚህ ንጥረ ነገር መገኘት የተነሳ አንድ ዓመት በታች ለሆኑ ህፃናት የገብስ ገንፎ መስጠት የለበትም. እንዲሁም, ከሶስት ዓመት እድሜ በታች ለሆኑ ህጻናት እና እርጉዝ ናቸው.

የገብስ እቃዎችን በልኩ ውስጥ የምትመገቡ ከሆነ, ይህ በእርግጠኝነት ይህ የአካል ብቃት ሁኔታ ላይ ተጽእኖ ያሳድራል, በሃይልዎ ይጨመቃል, እናም በየቀኑ በመኖሬ ደስታ እሞላለሁ. እና አሁን ለምናቀርበው ምክር, የገብስ ገንፎን በትክክል እና ጣፋጭ ማብሰል ይቻላል.

ቪዲዮውን ይመልከቱ: ምርጥ የበሶ ዱቄት አዘገጃጀት Ethiopian beso (መጋቢት 2024).