Currant

በክረምቱ ወቅት ጣሪያዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ጥቁር እሾም በፍራፍሬዎች መካከል የእውነተኛ የቪታሚን ቦምብ ነው. ለሰብአዊው ሰውነት በቪታሚን ሲ, ቢ, ፒፕ, ኬ, ኤ, ኤች, ኤ እና ስብስቡ እንደ ብረት, ኦርጋኒክ, ፎስፎረስ እና ኤክሮርቢክ አሲዶች, ፖታሲን, ፖታሲየም, ካልሲየም የመሳሰሉ ምግቦች በብዛት ይገኛሉ. የቤሪስ ብቻ ሣይሆን ግን የበሰለ ቅጠሎች የፈውስ ውጤት አላቸው.

ሐኪሞች ከካሬራውስ ዘንድ ከፍተኛ ጥቅም ሊያገኙ የሚችሉት የሆቴል ህክምና እንዲያደርጉት ሐሳብ ያቀርባሉ, እናም ማቀዝቀዝ ወይም ማድረቅ የተሻለ ነው. ለዚህ ነው በወጣው ርዕስ ስለ ክረምት አዝመራን ለመሰብሰብ የሚረዱ ዘዴዎችን እና ምርጥ አሰራሮችን እንመለከታለን.

የቤሪስ ምርጫ እና ዝግጅት

ወደ ቄንጠኞቹ እርጥብ አዘል ቅዝቃዜዎች ለመጀመሪያ ደረጃ የቤሪ ፍሬዎች እራሳቸው ምርጫ ነው. ለትክክለኛና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የበለጡ ጥራቶች በተለይም ትልቅ መሆን ያስፈልጋል. በጣም የሚያስቡ ሰዎች ጠቃሚ ጠቀሜታቸውን ያጡትና በጨፍጨፋች ጊዜ እንደፍላሳ አይሆንም.

ጥቁር ብቻ ሳይሆን, ቀይ እና ነጭ ቀለም ደግሞ ጠቃሚ ባህሪያት አላቸው.

የቤሪ ፍሬዎቹ እንዳይገረፉ, እንዲጎዱ ወይም እንዲበላሹ እንዳይደረጉ ያረጋግጡ.

የዝናብ ስርቆችን ከቆሻሻ ለማጽዳት, ከመጥፋቱ በፊት ማጠብ ጥሩ አይደለም. ፍሬዎቹን በጥንቃቄ መለየት, በቆርቆሮው ጊዜ ወደ ምግቦች ለመግባት የሚቻሉትን ፍሬዎች, ጭራዎች, ቅጠሎች እና ነፍሳት ማፅዳት ብቻ ነው. አሁንም "ቫይታሚኖችን" ለማጠብ ከወሰኑ በፎጣዎ ላይ በጥንቃቄ ማድረቅ ያስፈልግዎታል.

አስፈላጊ ነው! የውሃ መጥበሻ ወደ ፍራፍሬ እንዲወርድ መፍቀድ አንችልም ምክንያቱም ውሃ ወደ ቤር ፍሬዎች መበላሸቱ ነው. ቅዝቃዜ ከመደረጉ በፊት, ፍራፍሬውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ ቀን በላይ መቆየት አይችሉም.

በረዶ

የተዘጋጁ ቤሪዎችን በማቀዝያው ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ለከፍተኛ ጥራት የማቀዝቀዣ ምርቶችን አስተዋውቆ የሚያመጣውን እጅግ በጣም ፈጣን የማቀዝቀዣ ሞዴል ለማብሰያ ቦታ ከመሆኑ 5 ሰዓታት በፊት ይመከራል. ኮምሳሎች በጠረጴዛ ወይም በመሣቢያ ላይ ተበጥበው በማጽዳትና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋቸዋል. የበረዶው ሂደት በቀን ሙሉ -18 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ መሆን አለበት. ከዛ በኋላ ያረከቡትን ፍሬዎች ለእርስዎ ተስማሚ በሆነ ምግብ (ጠርሙሶች ወይም መያዣዎች) ሰብስበው በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ፍሬውን በማቀዛቀዣው ውስጥ ከ 8 ወር እስከ 12 ወራት እንዳይቆጥቡ ያድርጉ.

እንዴት ፖም, ፍራብሬሪስ, አረንጓዴ አተር, ሰማያዊ እንጆሪዎች, ዱባዎች, የዊንተር ክረቶች እንዴት እንደሚያቆሙ ይፈትሹ.

ማድረቂያ

ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰል / ማብሰል / ማብሰል / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰል / በተጨማሪም የፍራፍሬዎቹን ፍሬዎች ብቻ ሳይሆን ከዚህ የፈውስ ፋት ቅጠሎችም መድረቅ ይቻላል. በእርግጥም በቅጠሎቹ ውስጥ ምንም ጠቃሚ ያልሆኑ ባህሪያት እና ቪጋኖች ይገኛሉ. እና, ከሁሉም በላይ, በሚሰራበት ጊዜ አይጠፉም.

ቤሪስ

የቤሪዎችን በደንብ ለይቶ ለማድረቅ የመጀመሪያው እርምጃ እነሱን ለመሰብሰብ ነው: ፍራፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ደረቅ እንዲሆኑ በፀሓይ ቀን መምረጥ አለባቸው. አለበለዚያ በተገቢው ሁኔታ በተደራጀ አሰራር ሂደት እንኳን ምርቱ ሊከሰት ይችላል. ፍራፍሬውን በማድረቅ ምድጃው ውስጥ መድረቅ ይመከራል. ይህን ለማድረግ ፍሬው በብረት ብረት ውስጥ መበጥበጥ አለበት. ቤሪሶች በአንድ ጥልቀት ውስጥ መጣል አያስፈልጋቸውም.

አስፈላጊ ነው! ለማድረቅ በጣም አመቺው የሙቀት መጠን ከ 50-70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና በዊንዶው የጀርባ መቀመጫ ላይ ነው. ፍራፍሬዎቹ በቂ እንደ ደረቁ ለመቁጠር ይመረጣል. ጭማቂው በመጨመራቸው ላይ መጨመር የለባቸውም.
ፍሬውን በአነስተኛ መስመሮች ውስጥ ለማደር የሚፈልጉ ከሆነ ማይክሮዌቭ ይጠቀሙ. በዚህ ጊዜ በሳጥን ላይ መቀመጥ እና በተፈጥሯዊ ጨርቁ መቀመጥ አለባቸው. ይህ የመጀመሪያ መንገድ በ 2 ደቂቃዎች ውስጥ ፍሬውን እንዲያደርቁ ይረዳዎታል. የደረቅ ኩርንችት ለማከማቸት, የተስተካከለ መስተዋት መያዣ ይጠቀሙ.

ቅጠል

የበቆሎ ቅጠሎች - የመዳብ, ማግኒዥየም, ብር, ድኝ, ማንጋኒዝ, ብረት, ወተት እና ሌሎች ለሥላሴ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው. ስለዚህ እንዲህ ባሉት ቅጠሎች ውስጥ ሻይ በክረምት ውስጥ እውነተኛ ማግኘት ነው. ነገር ግን ጥቅሞቹን ለማጣጣም ቅጠሎቹ በደንብ ለመሰብሰብ እና ለማድረቅ ያስፈልጋቸዋል. በደረቅ አየር ሁኔታ ላይ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን በራሪ ወረቀቶች መሰብሰብ አስፈላጊ ነው. አንዳንድ የአትክልተኞች አትክልት ለምርቱ ለመሰብሰብ መቼ እንደሚሆን አያውቁም ምክንያቱም የዕፅዋቱን ቅጠሎች ለመምረጥ መቼ እንደሚወስዱ አያውቁም.

ለመሰብሰብ የተመቸ ጊዜው ተክሉን ፍሬ ማብቀል ካቆመ በኋላ በነሐሴ መጨረሻ ወይም በመስከረም መጀመሪያ ላይ ነው. በእንጨቱ መሃል ላይ የሚገኙትን ቅጠሎች መውሰድ ያስፈልግዎታል. ቅጠሎችን ለማድረቅ የሚመከረው አመታዊ ጊዜ ከ 3 እስከ 10 ቀናት ነው, ሁሉም በአየሩ ሙቀት ሁኔታ ይወሰናል. ቅጠሎቹ በጠፍጣፋው ገጽ ላይ ሊተላለፉባቸው ይገባቸዋል እንዲሁም ከጊዜ ወደ ጊዜ መቀላቀል ያስፈልጋቸዋል. የደረቁ ቅጠሎች ለግድግዳ ማጠራቀሚያዎች መቁረጥ እና በወረቀት ሻንጣ ወይም በፍሬን ቦርሳ መታጠፍ አለባቸው.

ታውቃለህ? ሻይ ከደረቁ ጥቁር ጣውላ ቅጠሎች ለትላልቅ ሰዎችም ሆነ ለልጆች የአእምሮ ሥራን እና ራዕይን ለማሻሻል ጠቃሚ ነው. በፋብቹ ቅጠሎች ውስጥ ለዚህ አስተዋጽኦ የሚያበረክቱ ብዙ ተረቶች አሉት.

ስኳር, ስኳር እና ስኳር

በክረምቱ ወቅት የሽምግ ማዘጋጀት የሚያስከትሉ ብዙ መንገዶች አሉ. በጣም ቀላል የሆነው ቤሪን በስኳር ማምረት በጣም ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ ግን ተመሳሳይ መጠኖች እና ስኳር ብቻ ነዉ (1 1). በመጀመሪያ ደረጃ ፍራፍሬውን ማዘጋጀት እና ከቆርጡ, ቅጠሎችና መበስበስ ያስፈልጋል. ከዚያም ቤሪስቶች በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ሊፈጩ (ብስባሽ ወይም የምግብ ማቀናበሪያ መጠቀም ይችላሉ). በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ሁሉንም ምርቶች ማምረት ይመከራል, ነገር ግን ቢያንስ አንድ ሦስተኛ የቤሪ ፍሬዎችን ለመልቀቅ ነው. የእርስዎ ውሳኔ ነው. በተለየ መያዣ ውስጥ ፍራፍሬዎችን ፍራፍሬን በደንብ ይቀላቅሉ. ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እንዲፈርስ ምርቱ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆማል. የተከፈለ ንጣፍን በንጹህ የብርጭ ብርጭቆ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጥብቅ ይዘጋሉ. እንዲህ ዓይነቱ የመፈወስ ምርትን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይመክራል.

ጃም የምግብ አዘገጃጀት

በሉቃዎች መካከል ያለው ፍላጎት በክረምቱ ወቅት ሌሎች ጣፋጭ የበዛባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይጠቀማል. በአስተናጋጁ የባህር ዳርቻ ባንክ ውስጥ ሊገቡ የሚገባቸውን በጣም ታዋቂ የሆኑ ሰዎችን እንመክራለን

የተለመደ ዓይነት

ለአብዛኞቹ ለአብዛኛዎቹ ሰዎች የእሽታው ንክኪ እንደ ድንገተኛ የልጅነት ሽታ አለው. እያንዳንዱ ትልቅ ሰው ይህን የመሰለ ብስኩት መብላቱ ወደ መንደሩ የሚደረጉባቸውን የክረምት ጉዞዎች ማስታወስ ይችላሉ, እንደዚህ አይነት ጣፋጭነት ሁልጊዜ በጠረጴዛው ላይ ነበር. እንግዲያው, የአያቴዎችን የምግብ ማብሰል ምስጢር እናሳይ. በሚያውቁት የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የጥቁር ዱቄት ለማዘጋጀት, ያስፈልግዎታል:

  • ከ 1 ኪ.ግ.
  • ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
  • ውሃ - 1.5 ኩባያዎች.
ቤሪሶች መታጠብ, ሁሉንም ነገር ከማንኛውም ንጽሕናቸው ማጽዳት እና ማደር. ስኳርን ከውሃ ጋር ያዋህዱና ድስቱ ላይ ማቀጣጠፍ ላይ ይቀቡ. የተቆራረጠው ውሃ በሶስት ሽፋኖች, በበርካታ ጊዜያት የተሰራ በጨርቅ ወይም የተጋረጠ ጨርቅ. የተጣራ ጥርስ በእሳት መጨመር እና መቀልበስ አለበት. የደረቁ ሙሉ ፍራፍሬዎችን ወደ ድፍድፍ ማፍሰስ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ማብሰል. የቆዳ መፋቂያ ማለቂያው ዝግጁ መሆኑን ይጠቁማል. ወደ ባንኮች ውስጥ ለመክተት ጊዜው አሁን ነው.

አምስት ደቂቃ

ክረምቱ "አምስት ደቂቃ" ለመቅረኒየም ጣዕም ያለው - ለመዘጋጀቱ በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው. ይህን ተግባራዊ ለማድረግ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል-

  • 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች;
  • 1.5 ኪ.ግ ስኳር;
  • 1.5 ብር ንጹህ ውሃ.
የንጹህ መጠጦች ጥቃቅን ለመብቀል ጥቂት ደቂቃዎች ያስፈልጋሉ. ፍራፍሬው ቢሰላስ, መጠጥዎን ያዘጋጁ - ይሙላ. በአንድ ኮንዲነር ውስጥ ፍሬዎቹን ውሰድ እና ወደ ፈሳሪው ሽቶ ይጨምሩ. ሌላ 5 ደቂቃዎች ሙቅ, እና ዝግጁ. ጠቅላላው ሂደት ከ 20 ደቂቃዎች በላይ አይወስድም.

Currant-Banana Jam

ለእውነተኛ ጓሮዎች ዋና ምግብ ነው. ጄም ምግብ ሳይዘጋጅ ያዘጋጃል ስለዚህ በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ይቀመጥ.

0.5 1 0.5 ኪግ ጥቁር ጥምዝ, ሙዝ እና ስኳር በ 1: 1: 1 ቅጥነት ማዘጋጀት. በማዳበሪያ ላይ ስኳር ያዙ. ሙዞች ማጽዳት ያስፈልጋቸዋል, በኩብስ የተቆራረጡ እና ወደ ማቀጣቀሻው ይላካሉ. ሙዝዎን ካጨሱ በኋላ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቀሉ. ጣፋጭ ምግሜ ለመጠቀም ዝግጁ ነው.

ታውቃለህ? የዚህ ተክል ስም በተቃራኒው ቀዝቃዛ መዓዛ ምክንያት ነበር. በተዘዋዋሪ የሚዛመዱት "currant" እና "currants" አንድ ሥር አላቸው. ይሁን እንጂ በዚህ ሁሉ ላይ የሚቀባ ዱቄት ጥሩ ነው.

ጄም

በመኸር ወቅት-የክረምት ወራት ውስጥ የኢንፍሉዌንዛ ወይም ሌሎች ዌርቸረል ቫይረሶችን ለመግታት ዋነኛው የ "መሳሪያ" ዋሪንግ ማወጫ ነው. እውነታው ግን የቤሪው በቫይኒንሰንት ውስጥ በቫይረስ እና በቫይረሱ ​​ውስጥ የሚገኙትን ኢንፌክሽን የሚያወድሱ ናቸው. በየቀኑ ጥቁር ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መካከል አንዱን እንገልጻለን. ክፍለ አካላት:

  • - 1.5 ኪ.ግ;
  • ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
  • ውሃ - 0.5 l.
የተሸፈነውን እና የደረቁትን ቤቶችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና የተጠቆረው ውሃ ይጨምሩ, ለ 30 ደቂቃዎች እንዲፈላቀሉ ይፍቱ. በእንጨት ብቻ በእንጨት ብቻ በመግባት ጣልቃ መግባት ያስፈልጋል. ለ 30 ደቂቃዎች ለ 10 ደቂቃዎች ሙቀትን እና ቅቤን መጨመር ከዚያም የተጣራ ማሰሮዎችን አዘጋጁ እና ያሸበረቀውን ማልበስ. የዚህ የምግብ አሰራር ልዩነቶች አሉ. ለምሳሌ, የቤሪ ፍሬውን ማቅለጥ እና በሾለ ቅርጽ ውስጥ ወደ ሽኮሉ መጨመር, ራምፕሬቸሮችን ወይም ጣብያዎችን ወደ አዝራቾች መጨመር, የስኳር መጠን መጨመር (የበሬዎች ቁጥር እኩል መሆን አለበት).

በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቁር እና ቀይ ቀሚሶችን መጠቀም ይችላሉ.

ጀሊይ

ክረምቱ ለክረምቱ ያህል ሰውነትዎን በቪታሚኖች ለመተካት ትልቅ እድል ነው. ይህንን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ለማግኘት, ቤሪዎችን እና ስኳር ብቻ (1: 1,5) ላይ ብቻ ማከማቸት አለብዎት. የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ እንዲሞሉ በደንብ ይሸፍኑ. ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቅልቅል እና ሙቀትን አምጡ.

ከተጠበቀው ጊዜ በኋላ, ሌላ 15 ደቂቃዎች ስኳር እና ሙቅ ይጨምሩ. በዚህ ሁኔታ ጄሊ በተከታታይ ቅልቅል እና አረፋ ማከማቸት አለበት. ድብሩን ወደ ጄሊ በመለወጥ ሂደት የመድሃኒት ግድግዳዎች መጨመር ሲጀምሩ እና ሲቀቡ ሊታዩ ይችላሉ. ጃኤልዎ ለመለጠፍ ዝግጁ ነው. ኦርጅናሌ ጣዕም እንዲሰጥህ ትንሽ ስንዴ እና ቀረፋ. ከቀይ ከቀይ ፍሬዎች የተሰራ አስፈሪ ጀሌ. እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ከ 1.5 ኪ.ግ. የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ጭማቂውን መክተት አለብዎ. ወደ 1.2 ሊትር ጭማቂ ያግኙ. ከዚያ 1 ኪሎ ግራም ስኳር, ለ 3 ደቂቃዎች ይጨምሩ እና ይቁሙ.

እንዴት የዱር እንጨቶች, ሰማያዊ ክሪቶች, ክራንቤሪስ, አፕሪኮት, ፍራብሬሪስ, ዊዝያሪስ, የባህር በዶቶን, ዮሺታ, ቼሪስ, አፕል ክረምቶች እንዴት እንደሚሰራ ይወቁ.

Compote

Currant ኮምፓስ ከበረዶው ወይም የደረቃ ፍራፍሬዎች ሊዘጋጅ ይችላል ከዚያም በበጋው ወቅት ባንቦች ውስጥ ይንሸራተቱ. ኩርዶ ኮምፕሌት ለማዘጋጀት አማራጮች. በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናቀርባለን.

  1. በጣም ቀላሉ አሰራር በጣም የተለመደ ነው. 1 ሊትር ውሃን, 800 ጂ የቤሪ ፍሬዎችን, 200 ግራም ስኳር እና 2 ባክቴሪያ ስኳር. ቀረፋ ለ 2 + ደቂቃዎች ይቅጠሩ, ይቁሙ.
  2. ከ 800 ኩክም Currants (ቀይ ወይም ጥቁር), 200 ግራም ካራቴሪያዎች, 1 ሊትር ውሃ, 1 ኪሎ ግራም ስኳር, 0.5 ሊን እና 2-3 የሎሚ መጥመቂያዎች በመጠቀም የተዘጋጀ ነው. ቤሪቶች በረሃው ውስጥ ማስቀመጥ እና በንጽሕል ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው, በላዩ ላይ ደግሞ የሎሚ እና የሎሚ ብሩሽ ይከተላሉ. ይህ ሁሉ በቅድመ ዝግጅት የተዘጋጀ ሲሪ ይዘጋል እና ይንከባለል.
  3. የበረዶውን የፍራፍሬን ቅጠላ ቅጠሎ ለማዘጋጀት 1 ኩባያ የቤሪ ፍሬዎች, 0.5 ኩባጭ ስኳር እና 3 ሊትር ውሃ ያስፈልጋቸዋል. ፍራፍሬዎች እና ስኳሮች ለጥቂት ደቂቃዎች ፈሳሽ ውሃ እና ቡት ውስጥ መጨመር አለባቸው. የተሞላው ኮምፕሌት ለመጠቀም ዝግጁ ነው.
እንደሚታየው, የቅጠሎች መካከለኛ አትክልቶች ናቸው. ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ቪታሚኖች ብቻ ሳይሆን በጣም ግሩም ጣዕም ያለው ምግብ ነው. በማንኛውም የቤት እመቤት ገበታ ላይ ማለቂያ የሌለው ሙከራ ማድረግ የምትችሉት የማያስፈልግ ምርት ነው. የተጠበበ እቃዎችን መጠቀምን - ጣዕም ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆነ ልምምድ.