የታሸገ እንጉዳሪዎች በቤት ውስጥ ላለው የክረምት ... ይህን ያረጁ ለማድረግ በቂ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ. እናም ይህን ድንቅ ጣፋጭ ምግብ አንድ ጊዜ ብቻ በማስታወስ, ሁሉም የምግብ ባለሙያው በምራቅ ይፈስሳል. ከሁሉም በላይ እንዲህ ዓይነቱ ቀለም ያለው ምግብ ማናቸውንም የክብረ በዓሉ ምግቦች ማሟላት እና ልዩነት ያደርጋል. ነገር ግን የጫካውን ስጦታዎች ለማዘጋጀት ትንሽ ስራ መስራት አለብዎት.
የምግብ ጥብሩን እንዴት ማብሰል E ንዳለብዎ E ንዴት E ንደሚቻል E ንዴት E ንደሚወስዱ ይወቁ.
በመጽሃፍ ቅጠል ላይ መሰረታዊ ምክሮች
እያንዳንዱ የእንግዳ ማረፊያ ዘመዶቿን እና እንግዶችን በቤት ቅመስ ምግብ ማራኪ ይወዳቸዋል. በዚህ ረገድ ብዙ ሰዎች በገበያው ውስጥ በጋዜጣ ላይ ያለውን ጥንቆላ ሚስጥር የሚያውቁ ከሆነ በተለይ በገበያው ውስጥ ለመግዛት ሊዘጋጁ የሚችሉ ምርቶችን በሱፐር ማርኬት ይገዛሉ. 
ዋናው ሚስጥሮችን እና የምግብ አዘገጃጀት ባህር ማብሰልያዎችን ለክረምቱ እንገልጽ, ምክንያቱም እንዲህ ያለ ምግብ ጣፋጭ የሆነ ጣፋጭ ስለሆነ ነው.
ታውቃለህ? ለረዥም ጊዜ የትኛው መንግሥት ይህንን ምርት ማካተት እንዳለበት ውይይት ነበር, እፅዋቶች, እንስሳት. በዚህም ምክንያት, በ 1960, አንድ የተለየ መንግሥት, ማለትም የእንጉዳይቷን መንግሥት መርጠዋል. የእሱ ተወካዮች የፕሮቲን (ፕሮቲን ወደ እንስሳት ያቀርባሉ) ማይ, ካርቦሃይድሬት እና ማዕድናት (እነዚህ ንጥረ ነገሮች በተፈጥሮ የተገኙ ናቸው).
- ለዚህ ሂደቱ የተሰሩ ምግቦች የሚመረጡት በጣፋጭነት ወይም በማጣስ ብቻ ነው, ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ ማሸጊያ በሆምጣጤ አይበላም.
- ኮምጣጤ ለሜሪቴዳ, ከዚያም ምርጫው በምንም ቂጣ ወይም ፍሬ ላይ ማቆም የተሻለ ነው. ምርጥ ምርጫ - የሬን (ማዳቀል) እና መዓዛ የሆነ ሆምጣጤ.
- ትናንሽ እንጉዳዮች ሙሉ በሙሉ ተቆራጩ, የታችኛውን የእግር እግር ብቻ ቆርጠው ይቁሙ. ይሄ ወደ ምግብ ጣዕም በተጨማሪ ጎልቶ ይታያል.
- "በዝምታ አዳኝ" ውስጥ የሚገኙት በጣም ብዙ የጫካ ስጦታዎች ሲመጡ ብቻ ከሆነ በ 3-4 እንቁራሪቶች ለመቁረጥ ይመከራል.
- የነጭ ሻንጣዎችን ለማቆየትና እንጉዳዮቹን ከሥሮቻቸው ለይቶ ለማቆየት ይመከራል.
- የታሸገ ዘይት ያለ ቆዳ መሆን አለበት.
- ለምግብ ማብሰያ ሒሳብ ማዘጋጀቱ ለበርካታ ሰዓታት በሳሙና ውስጥ ይገኛል.
ለመድፈፍ የሚጠቁሙ ምንጣፎች ናቸው?
በባንኮች ውስጥ ለክረምዳዎች ማራቢያን ለመቦርቦር ለማጣራት, ከመርዛማ በስተቀር, ከዚህ የተለያዩ መንግስታት ተወካዮች ጋር ይመሳሰላል.
ታውቃለህ? እንጉዳዮች በጣም የተለያዩ እንስሳት ናቸው. ሁለት ሚሊዮን ገደማ የሚሆኑት ዝርያዎች ያሉ ሲሆን ከእነዚህ ውስጥ 100 ሺ የሚሆኑት ተምረዋል, እንዲያውም በጣም አነስተኛ ናቸው.እንስሳትን ለመጠበቅ በሚፈልጉበት ጊዜ, ነጭ ማሾሻዎችዎ, አረንጓዴ ፍራፍሬዎች, ቺያንቴል, ቢራቢሮዎች, ሞኖቪኪቭ, ራዲካካስ, ራዚካካ, ቡሌትስ የእንጉዳይ ዶሮዎች, ቡሌትስ የእንጉዳይ ዝርያዎች, ዶሮዎች, የሩዝሎች, የአሳማ እንቁላል, እንጉዳዮች, ወዘተ.
የማጥመቂያ ዘዴዎች
የምግብ አዘገጃጀት በበጋ ወቅት የክረምቱን ቅጠላ ቅጠሎች ማብሰል. ግን ሁለቴ ሴቶች ብቻ ናቸው ሊገኙ የሚችሉት.
የወተትን እንጉዳይ, ቦሌትስ, ነጭ አበባ እንክብቶችን እንዴት በክረምቱ እንደሚሰበስቡ ይማሩ.
የተጋገረ እንጉዳይ በብረት ማራቢያ
ይህ ዘዴ በጣም ከፍተኛ ፍላጎት ነው, ምክንያቱም በምግብ ማቅለጫው ውስጥ ተወዳጅ የምግብ ጣዕም ከሁሉም ማራግዳ ክፍሎች ጋር የተቆራረጠ ስለሆነና በተለይም የመጥመቂያ ባህሪያት ያገኛል. ይህን ዘዴ ለመተግበር, ያስፈልግዎታል:
- 1 ኪ.ቢ. እንጉዳይ;
- 0.5 tbsp. ውሃ
- ሶስተኛ የሻማ ኮምጣጤ;
- 1 tbsp. ጨው;
- 1 ታች ስኳር;
- 5-6 የተጣበቁ ነገሮች;
- ሻካራ ቅጠል, ቅጠል,
- የሲትሪክ አሲድ (በቢላ ጫፍ).
አስፈላጊ ነው! የማብሰያ ጊዜ እንደ ዋናው ንጥረ ነገር አይነት ይወሰናል. በነጭ ቅጠል እና በአስፕን እንጉዳሎች እንዲሁም በ 20-25 ደቂቃዎች ቹማሌሎች እና ፍራፍሬዎች ይቅባሉ, እግሮቻቸው - 15-20 ደቂቃዎች, እና ማር ማርች - 25-30 ደቂቃዎች. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጥፍሮው ደመናማ እንዳይሆን አረፋን በመጥረቢያ መሰብሰብ አስፈላጊ ነው.የእርስዎ እንጉዳቶች ከመጋገሪያው በታች ከወደቁ እና አረፋው በሚፈላበት ጊዜ የተለየ ባይሆንም በእሳቱ ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ. እስኪጨምሩት ድረስ ጨው, ስኳር, ጓንጥሎች, የሲትሪክ አሲድ እና የጀልባ ቅጠሎች ሊጨመሩ ይችላሉ. የቀዘቀዘ ጣው በኩሶዎቹ ውስጥ መትከል, በጣሪያው ላይ ያለውን ቆንጆ ፈሳሽ ማፍሰስና ጥፍሮችን መዘጋት አለበት.
ደቃቅ እንጉዳዮች ከባህር ወለል ላይ ይለያሉ
ለክረምት ወራት እንጉዳይን ለመጠበቅ ይህ ዘዴ በደን ውስጥ ባለው የጨው ውኃ ምክንያት የደን ጥሬዎች ከባክቴሪያው ተለይተው እንዲታዩ ነው. የማብሰል ሂደቱ ከዚህ በፊት ባለው ዘዴ ከተጠቀሰው ጋር ይመሳሰላል. 
እንጉዳዮች በጨው ውሃ የተሞላ ማጠራቀሚያ (30-40 ግራም በ 1 ሊትር ውሃ) ውስጥ እንዲቀቡ ይደረጋል, እና አንድ ላይ ውሃ ተቆልፎ እስኪፈስ ድረስ ይቀልጣል, አረፋውን ለመርሳት ግን አይረሳም. ከዚያም የተረፈ ጣፋጭ ምግቦችን ከልክ ያለፈ እርጥበት ለማስወገድ በአንድ ኮንዲየር ውስጥ ይቀንሳል. በዚህ ጊዜ በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች አስፈላጊ የሆኑ (በ 1 ሊት የተጠቆመው የመድኃኒት መጠን) የሚሰጠውን ማራኒድ (ማኔጅን) ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.
- 80% የአሲቲ ይዘት / 3% ስቴስት ወይም 9% ስኳር (1 ገጽታ)
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp.
- ጨው - 1 tbsp;
- የበረራ ቅጠሎች - 4-5 እንቁሎች;
- ጥቁር ፔፐር - 10 አተር;
- allspice - 6 አተር;
- ከ 2 - 3 ቁጥሮች;
- ደረቅ ዲይዝ - 2-3 ግ
አስፈላጊ ነው! አንዳንድ የቤት እመቤቶች የሲትሪድ አሲድ በጋዛ ላይ ጫፍ ላይ ይጨምራሉ. ይህ አካል የበሽታ መከላከያ መድሃኒት አይነት ነው. ለዚሁ ዓላማ ባንኮች የብረቱን መጋረጃ ላለመክፈል ይመከራሉ.
ለመምረጥ የትኛውን ዘዴ ነው መምረጥ
ሁለቱም የምግብ አዘገጃጀት እንክብሎች ለክረምቱ ተስማሚ ናቸው, ምክንያቱም በመጨረሻም ያልተጣራ ምግብ ያገኛሉ. ሆኖም ግን የመከፋፈል መስመርን ከሰሩ የመጀመሪያ ዘዴን የበለጠ ጣፋጭ, ሁለተኛ ደግሞ ተወካይ ሊሆን ይችላል. 
እውነታው ሲታወቅበት እንጉዳይ ከተቀላቀለ በኋላ እንጉዳይ ይልማል. ይሁን እንጂ የጫካ ጣፋጭነት ጣዕም በጣም የሚወደድ እና አስቂኝ የሆኑ ጣሳዎችን ነው.
በሁለተኛው ዘዴ ላይ የባህር ማራጊያው ግልጽ እና ብሩህ ይሆናል. ስለዚህ, በክረምቱ ወቅት በበጋ ወራት ውስጥ እንጉዳዮችን እንዴት መውሰድ እንደሚችሉ ለመምረጥ የዚህን አላማ ዓላማ በሚገባ መዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ለቤት ጠረጴዛ ወይም ለ "ልዩ ወቅቶች" ግልባጭ ለማዘጋጀት.
ለመቁረጥ እንጉዳዮችን ማዘጋጀት
ለጫካ ስጦታዎች በተሳካ ሁኔታ መፈለግ በችግሩ ውስጥ ግማሽ ብቻ ነው, ምንም እንኳን ልዩነት ያላቸው የእንጉዳይ ዝርያዎች በጣም የተሳሳቱ የዱር እንቁላሎች እንኳን ሊስቱ ይችላሉ. ቅርጫቱ ምንም መርዝ ሳይቀምጥ በእያንዳንዱ እንጉዳይ ላይ ልዩ ትኩረት መስጠት አለብዎት.
ከተከማቸ በኋላ እንጉዳይ በቤት ውስጥ ለመቆየት ዝግጁ መሆን አለባቸው.
መደርደር
የተሰበሰቡ የደን ግኝቶች በእያንዳንዱ ዓይነት ውስጥ መመደብ አለባቸው, ምክንያቱም እያንዳንዱ ዝርያ የራሱ ባህሪ አለው (ምግብ በሚዘጋጅበት ወቅት, ጣዕም, ጊዜ እና ባህሪ). ዝርያዎች በመጠን እንዲከፋፍዱ ይመከራሉ. የውበት አሰጣጥ መስፈርት እዚህ ተግባራዊ ሆኗል: በክብረ በዓሉ ላይ ተመሳሳይ መጠን ያለው እንጉዳይ ይበልጥ የሚስብ ነው. 
አስፈላጊ ነው! አንድ የእንጉዳይ ፕላስተር ማዘጋጀት ከፈለጉ, ምንም እንኳን ለተወሰኑ የሸንኮራ አገዳዎች ለማዘጋጀት በቀጣዮቹ ቅደም ተከተሎች ላይ መረጃ ቢሰጥም, አንዳንድ ዝርያዎች አብሮ መመገብ የለባቸውም. ስለዚህ, ቡሌዩስ በተመሳሳይ የአበባ እሾም ውስጥ ከተቀመጡት እሸቶች ጋር ይጣላል. በአንድ ቡና አፕል ውስጥ አፕል እና ቡቴዩስ ቡና ቅልቅል በሚጨመርበት ጊዜ ቡና ላይ ይዘጋባቸዋል.
ይንጠፍና ይንጠፍጥ
እነዚህ ሂደቶች እንደ ማር ማርች, ቮልዩስ, ስቪኑኪኪ እና እንደ ማጽጃ ዘዴዎች አይነት ናቸው. ስለዚህ ለምሳሌ ያህል ማር ማርባት ለአንድ ሰአት በጨው ውኃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ በማንሳፈፍ እና ከዚያም በንጹህ የውሃ ብክነት ውስጥ ይጠጣቸዋል. ይህ ዘዴ እራስዎን ለማጽዳት በጣም ብዙ ጊዜ ይቆጥልዎታል. 
ዋጋው እና አሳማዎቹ ከመንጠባጠብ በፊት በጨው ቀዝቃዛ ውሃ ለሁለት ቀናት ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ውሃ በየ 10-12 ሄዶ እንዲለወጥ ይፈልጋል.
ሌሎች ቅጠሎች (ነጭ, አስፓን, ላስቲክ, ቡሌቱስ, ወዘተ የመሳሰሉት) ከልክ ያለፈ እርጥበት በሚያስገቡበት ጊዜ ለመጠምዘዝ አይመከሩም. በቧንቧ ውኃ ውስጥ መታጠብ ብቻ ነው.
በማጽዳት
በአብዛኛው እያንዳንዱ የእንጉዳይ ክፍል መመርመር እና ማጽዳት ያስፈልገዋል. ስለዚህ በፍራምላውና በቅቤ ላይ ቆዳ ከካፒቢዎች ውስጥ መወገድ አለበት, እና የኋሊዉን ዉሃ ለመብቀል በመጀመርያ ለ 1 ደቂቃዉ ዉኃ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል. በነጭ, አስፐን, ቡሌቱስ, ሶሮሼቄ እና ሌሎች እግሮች ከካፒታል ተለያይተዋል, ባለአደራዎች ከጉድጓድ ውስጥ እና ከቆሻሻ ስር በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ ይጠፋሉ. 
አስፈላጊ ነው! ከ1 ሊትር ውሃ / 1 ሰዓ ውስጥ በንጽሃት, በውሃ, በጨው እና በሲትሪ አሲድ መፀዳጃ ውስጥ ማጽዳት. ጨለማን ለመከላከል ጨው / 2 ግ አሲድ.
የተለመደ የማብራሪያ አሰራር
ከነዚህ በተጨማሪ በቤት ውስጥ የበሰለ እንጉዳይን ለማዘጋጀት አንድ አለም አቀፋዊ የአሰራር ዘዴ አለ.
ይህንን ለማድረግ የደን ግኝቶችን ብክለት, ፍርስራሽ, በጣም ቆሻሻ እና ታጥበው በጥንቃቄ ማጽዳት አለባቸው. በ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ እና ንጹህ እንጉዳዮችን በቅደም ተከተል አስገዳጅነት ያላቸው እቃዎችን, ሽፋኖች እና ምግቦች ለማዘጋጀት ይፈልጉ.
እንጉዳዮች ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምርቶችም ጭምር ናቸው. ስለ እንጉዳይ, ቦሌተስ, ማር ማርጋጣ, እንጉዳይ, የፓርሲኒ እንጉዳይ ጥቅሞች ይወቁ.
በመጋገሪያ ውስጥ የተሰጡትን ምግቦች ያርሙ, እና ሽፋኖች እንዲሞቁ ይሞላል.
የእንቁላልን መጠን ለመወሰን, እንጉዳዮቹን በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣል, እናም እቃው በጣሳዎቹ ውስጥ ይፈስሳል. ፈሳሹን ወደ 3 ሴ.ሜ እስክታርፍ ድረስ እስኪፈስ ድረስ መፍሰስ አለበት, በተመሳሳይ ጊዜ, ምን ያህል ውሃ እንደሚቀንስ, እና በጣም ብዙ ማራንት ያስፈልጋል. 
አንድ ልዩ ፈሳሽ ለማዘጋጀት ለትክክለኛው ውሃ እንደሚጨምቁ ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ኮምጣጤን ይፈልጋሉ. ይህ ብስባሽ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅላል, ከዚህ በኋላ እንጉዳይ ይቀባዋል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅልሉ. 
የተረፈው ጣፋጭ በጋር ውስጥ መቀመጥ, በጥራጥሬ ተሞልቶ መደብዘዝ አለበት. ቀዝቀዝ ባለው ቦታ ላይ "ፀጉርን ማደን" እና ከምግብ ጋር ጥሩ ምግብ እንዲኖርዎ ይጠብቁ. 
እንጉዳይቶችን ለማራባት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, እና እያንዳንዱ እንግዳ ተቀባይ የራሷ ሚስጥራዊ የጦር እቃ አለው. ነገር ግን, የእያንዳንዳቸው ዋነኛ ሕግ ፈታኝ የሆነ ጣፋጭ ምግቡ ለመብላት አይደለም, በምግብ ወቅት እንኳን.
እንዲሁም በማንኛውም የመጠጣት ዘዴ ሁሉም መመሪያዎችን እና ምክሮችን በጥንቃቄ በተገቢው መንገድ ለመጠበቅ እና ለማብሰል እና ለማብሰያነት አግባብነት ያለው አቀራረብ መከተል አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ይህ ጣፋጭነት በጣም አስቂኝ ነው. ነገር ግን, ከተጠበቀው ሁሉ ጋር ተቀላቅሎ ከሆነ, ጣፋጭ ውጤት ለሁሉም ጥረቶች ምስጋና ይቀርብለታል.
