ቡቃያ

ጣፋጭ ፍንትውጥ ወይን ጠጅ ይሠራል-በደንብ የተሰራ ምግብ

የፍራሽ ፍራፍሬዎችን ወይም የአበባ እቃዎችን ማንንም አታስፈራሩ, ነገር ግን ክሬም ወይም ወይን ጠርሙ ያለው አንድ ክሬም አዲስ ነገር ነው! በዋናነት ሁለት ምርቶች የሚሠሩት ከግዙት ፕላቲሞች ነው-ወይን እና ዱቄት. እነዚህ እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆኑ የምግብ ምርቶች, በቪታሚኖች እና ጠቃሚ የሆኑ ቅባት ሰሃዶች የተትረፈረፈ ናቸው. ከዚህም በላይ ከኮይኮስ የተገኙ ማንኛቸውም ንጥረነገሮች ፀረ-ነቀርሳ ተፅእኖ አላቸው እንዲሁም የውስጥ ብልቶችን የአካል ብልት ሽፋን ያስገኛሉ.

በጥንቷ ሮም ውስጥ ስላለው የፀሐይ ውጫዊ ፀረ ተባይ ጠንቅቀው ያውቁ ነበር ነገር ግን ከጊዜ ወደ ጊዜ የአበባው ውበት ተግባር በሕክምናው ውስጥ ያለውን ጥቅም ሙሉ በሙሉ አንሸባርቋል. በአሁኑ ጊዜ የዝግመተ-ተጫዋቾቹ አመጣጥ ለስነ-ምህዳር ዓላማዎች አበባን የመጠቀም ዓላማን ደግፏል, የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አሰራርን ሚስጥሮችን መግለጥ.

አስፈላጊ መሣሪያዎች እና ቁሳቁሶች

የቤት ጣዕም ሮዝ ለመሥራት ልዩ ቴክኖሎጂ አያስፈልግም. ይሁንና, ሊተካ የሚችል በጣም ልዩ መሣሪያ, ከትክሌቱ አየር ለማምለጥ ልዩ የካንበር መቆጣጠሪያ ነው. ለማፍሰስ እንደ ወፍጮ, እንደ መስተዋት ያሉ በመጤን ቁሳቁሶች ውስጥ ማናቸውንም ተስማሚ እና የመጠን አቅምን መጠቀም ይችላሉ. እነዚህ ሶስት ሊትር ጠርሙሶች ወይም ጠርሙሶች ሊሆኑ ይችላሉ. ለመመቻቸት, እንዲፈነጥቀው የፈለጉትን የጋዝ ልውውጥ ለማቀናበር እንዲቻል አንገት ጠባብ መሆን አለበት.

አስፈላጊ ነው! እንደ ጽጌረዳ ያሉ እንደ ሀብታም መዓዛ ላለው ወይን, ትልቅ አንገት ያለው መነጽር መምረጥ ያስፈልግዎታል. ከአየር ጋር ንክኪ በሚፈጠርበት ሰፊ መስክ የአበቦቹ መከፈት ሙሉ በሙሉ እንዲከፈት ያደርጋል. ጠባብ ብርጭቆዎች ከአንዳንድ ጥቃቅን ማስታወሻዎች ከሚሰጧቸው ሰረቀዎች ሊሰርቁ ይችላሉ.
መያዣው በልዩ ክዳ ወይም በባለቀለ የኒሊን ቱቦ ውስጥ ከተለመደው ክዳን ጋር ይሸፍነዋል, ሌላኛው ጫፍ ደግሞ ወደ ውሃ ይጣላል. ለጋዝ ልውውጥ አቀማመጥ ይህ አስፈላጊ ነው-ከጣቢያው ውስጥ ያለው አየር መውጣት አለበት, ነገር ግን ከከባቢ አየር ውስጥ ወደ ታች አያስገባም.

ግብዓቶች

ከኮመቅ አበባ ለሚመጡ ደስ የሚል ወይን ጠጅ የሚያገለግሉ ንጥረ ነገሮች ትንሽ ያስፈልጋቸዋል: የፒያቶች, የስኳር, የሲትሪክ አሲድ እና ውሃ. ቁጥራቸው በመዘጋጀቱ ላይ ባለው የወቅቱ መጠን ላይ ይወሰናል. ለ 2.3-2.5 ሊትር ወይን ለማዘጋጀት የሂሳብ መጠን እንመክራለን. ይህ ድምፅ በሶስት ሊትር ጎድጓዳ ውስጥ ይጣጣማል. ስለዚህ ለተወሰነ የተወሰነ የወይን ጠጅ ዝግጅት ስንዘጋጅ,

  • 400 ግ ሮጫ አበቦች ወይም ዱዳ ብቅ አለ.
  • 250 ግራም ስኳር;
  • 1 tbsp. የሲትሪድ አሲድ ማንኪያ;
  • 2.5 ሊትር ውሃ.

የምርት ምርጫ ባህርያት

ስለ የሱቅ ምርቶች ባህሪያት አናወራም - ስኳር እና አሲድ ለመምረጥ ቀላል ነው, ነገር ግን እንዴትና መቼ በእንጪነቴ ፔንታቢን መውሰድ ቢቻል ጠቃሚ ይሆናል. ለገቡ አናሊፋዎች የምርጫ መስፈርቶች-

  1. በተገዙት ጽጌረዳዎች አይጠቀሙ. በመደርደሪያዎች, አበቦች ለየት ያለ ኬሚካሎች ይያዛሉ. ከፍተኛ የሙቀት መጠንና የምግብ አሲድ ተጽዕኖ በሚኖርበት ጊዜ, የኬሚካል ውህዶች በሺን እና በአሲድ መካከል ቢሆንም እንኳን በጣም ግልጽ በሆነ ሁኔታ ለስላሳዎች ክፍተት ይሰበሰባሉ.
  2. ሮዝ ወይን ጠጅ, እንደ ሌሎች የምግብ እና የመድኃኒት ፋብሪካ ምርቶች ሁሉ እንደ «ፍረሰብያ», «ክሪስታይ ቀይ», «ሚቺንክካ», «ፓሪኔርካ» እና «ካዛንክስኪኬያ» የመሳሰሉ ዝርያዎች የተሰሩ ናቸው. በተጨማሪም የሚመጥኑ ጦጣዎች ይኖሩ ነበር.
  3. ምንም እንኳን አበባው ትንሽ ትንሽ ቢሆንም እንኳ ከአጥሩ አፍንጫዎች ውስጥ አዲስ ፍቅሪዎችን ብቻ ይምረጡ. ያስታውሱ: የሚያደርጉትን ሁሉ ያድርጉ - ለራስዎ ያደርጉታል.
  4. ቅጠሎቹ በጧት ማለዳ መሆን አለባቸው, ጥዋት ጠልተው እስካለቀቁ ድረስ. ይህ ዋጋቸው ከማይነቡ የማይነሱ አስፈላጊ ዘይቶች ስብስብ የተነሳ ነው, ይህም ጠዋት ጠዋት 69.6-72.5% እና በሳምንት አጋማሽ ላይ ወደ 44-55% ይቀንሳል.

በጅምላ የተበላሹ ጥቃቅን ተህዋሲያን መጠጣቱን ሊያበላሹ ስለሚችሉ በቆሻሻ ወይም የተሞካሸ ውሃ መጠቀም ያስፈልጋል. መራራነት እና መጥፎ ደስ የሚል ሽታ. እዚህ, ምናልባትም, ለመጠጥ የሚሆን የአበባ ጥቃቅን ምርጫዎችን በተመለከተ.

ታውቃለህ? በሶስት-ሶስት የፓርላማ ክልል ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ለስኳር ልማት ዓላማ በ 1930 ዎቹ ክራይሚያ ውስጥ ሮሴቶች ይበቅሉ ነበር. አበቦች በዋነኝነት በመድሃኒት (ፋርማኮሎጂ) ውስጥ ዘይቶችን, ጥራጥሬዎችን እና ጥራጥሬዎችን ለመሥራት ያገለግሉ ነበር.

በተለምዶ "ካዛንላክ" ("ካዛንላክ") በተራቀቀ የኬክሮስ ክልል ውስጥ ነበር. ሮዝ "በዓል". "ክሪሚያን" ተነሳ. ሮዝ "አቅኚ".

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

ከውጭ ቀለም ያላቸው የቢራ ዝርያዎች በተለያየ መንገድ ይዘጋጃሉ, እናም የምግብ አዘገጃጀቱ በሚፈለገው ጥንካሬ እና ፍራፍሬ ላይ ይመረኮዛል. ለምሳሌ ለ ምሽግ በአርባ-ዲግሪ ቪዲካ ወይም በጣም ትልቅ ስኳር ወደ አንዳንድ ምርቶች ይጨመቃል.

ቤት ውስጥ የተዘጋጀ ወይን ግዙፍ ወይንም ወይንም ተክሎች ብቻ ሳይሆን ከጥቁር ቅጠሎች, ከደማሬዎች, ከአስቸጋሪ እቃዎች, ከፖም. ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ወይን ጠጅ ኮምፓን እና ድስ ይገኙበታል

ማንኛውም ዝግጅት የተዘጋጀው የምርት ቅድመ ዝግጅት ነው. እናም በዚህ ጉዳይ ላይ ያልተዘጋጀው ብቸኛው ምርት የአበባው ክፍላተ-ኳሶች ብቻ ስለሆነ በገንዳው ውስጥ ከመጥለቁ በፊት ምን መደረግ እንዳለባቸው ከግምት ያስገቡ.

የአበባዎች መዘጋጀት

  • ቆጥብ. ትሪ, ነገር ግን ሁሉም በንጽሕና ይጀምራሉ. እንቁዎች ከጫፉ ከመነጣታቸው በፊት ይጠለላሉ. ወደ ቀበሌው መካከለኛ ክፍል ቢተላለፍም እንኳን ቀዝቃዛው የውሃ ግፊት ጉዳት አይጎዳውም ነገር ግን ጉንዳን እንደ ጉንዳን የመሳሰሉ የነፍሳት ነፍሳትን ያፀዳል.
  • ካጸዳዱ በኋላ ቅጠሎቹ ይደርቅሉ. ለዚህም ናሙናዎች በአንድ ላይ ይገለጣሉ እና በዊፍል ወይም በወረቀት ፎጣ ላይ በነጻ ይሰፍራሉ. ማጽዳት በጨለማ, በቂ የአየር ጠባቂ እና ቀዝቃዛ ቦታ መሆን አለበት. ይህ ምናልባት በንጹህ ማቆሚያ (ኮሪዶር) ወይም በክፍሉ ውስጥ ጥቁር ማዕዘን ሊሆን ይችላል.
  • በሂደቱ ውስጥ ቅጠሎቹን እንዳይጎዳው ይሞክሩ, ይህ የእንሽቲክ ስርዓት እንቅስቃሴን የሚያግድ ነው, ይህ ደግሞ የጂሊሲሲስ (ፈሳሽነት) ፍሳሽ ይሠራል.

በባንክ ውስጥ ዕልባት ያድርጉ

  • በጣሪያው ውስጥ ደረቅ የአበባዎችን እደባሳ.
  • የሳሪም አሲድ (ሳላይድ አሲድ) በአንድ የሳ O ሬድ ውሃ ውስጥ በ 0.5 ሊትር ውሃ ውስጥ ተሰብስቦ ለ A ከባቢው መፍትሄ ይሰበስባል.
  • ማሰሪያውን ሞቅ ባለ ውሃ ሞልተው ለ 5-6 ቀናት ይተዉ.

የመወትወር ሂደት

በመጀመሪያው ሳምንት በሲትሪክ አሲድ እርምጃ የተነሳ ክታቹ በውስጡ ያሉትን ውስጣዊ ፈሳሽ ዘይቶችና ቫይታሚኖችን ይለቀቃል. የመግሪቱ ሂደት በዚህ ደረጃ ላይ ገና ስላልጀመረ ክዳን መሸፈን ምንም ትርጉም የለውም. በሁለተኛው ቀን በሁለት ቀኑ ላይ ወደ ውስጡ ክብ ቅርጽ መሰብሰብ የሚጀምረው በሁሉም የፍሳሽ ማስወገጃ ክፍላቶች ላይ ፈሳሽ መኖሩን ለማረጋገጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ በቀን አንድ መሆን አለበት.

ታውቃለህ? ከተፈጠረ ወይን ጋር በተቻለ መጠን የባህር ውስጥ ምግብን ማገልገል የተሻለ ነው-ካቫሪ, ኦይስተርስ, ክሬይፊሽ, ነገር ግን የተጠበሰ አሳ የለም. ገለልተኛ ሸይስ ይሠራል. ፍራፍሬን እና የቀላል ስጋን ለማቅረብ አልተመከመም, ምክንያቱም ቀዳሚው ከጠንካራ መዓዛ ጋር ሊወዳደር እንደማይችል እና ሁለተኛው ደግሞ ልዩ ጣዕም ያበላሸዋል.
በሁለተኛው ቀን ባዶው አንድ የሚያምር ሮዝ ቀለም ያገኛል. ሁሉም ተከታታይ ቀናት, እስከሚጨርግ ድረስ, የወይኑ ቀለም የበለጠ እየጠነከረ ይሄዳል እና በስድስተኛው ቀን መጠጡ ቀይ ቀለም ያገኛል እና ግልጽነት ይጎድላል.

እየጠፋ ነው

ከስድስት ቀናት በኋላ, የአበባው የአበባ ቅርንጫፎች ቀለማቸውን እና ቅርጻቸውን ሊያጡ ይችላሉ, እነሱ ሊለቁ እና መጠናቸው ይቀንሳል. አስቀድመው በመዘጋጀት ላይ ያላቸውን ሚና ተጫውተዋል, እና አሁን የአበባውን ስብስብ ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ወንጩን መሙላቱ - ይበልጥ ደማቅ እና ጥራት ያለው ወይን ይሆናል, ስለዚህ በጋዛን ላይ በወረቀት ላይ ማስቀመጥ ይመከራል. ከዚህም በላይ በፋስ ቦርሳ ውስጥ ፈሳሽ በጅምላ ለማስገባት አመቺ ይሆናል. ከጨመረ በኋላ 250 ግራም ስኳር ወደ ወይን ጠጅ ማከል. ቀድሞውኑ በሚለወጠው ቅርጽ ውስጥ ይገለጣል. በአንድ ጊዜ በአንድ ጊዜ ውስጥ ሁሉንም 250 ግራም ለማፍላት አይሞክሩም, በበርካታ ክፍሎች ውስጥ ለመክፈል በጣም አመቺ ነው. በመጨረሻም የተጣራ እና ጣፋጭ ወይን አንድ ማሰሮ በተቀባ ወይም በተቆራረቀ ውሃ ውስጥ እና በወይን መከለያ የተሸፈነ ነው.

ማጣጣሚያ

የማፍሰሻ ሂደቱ ያለ የአየር መቆጣጠሪያ በሌለበት ክፍል ውስጥ ይካሄዳል, ማሰሪያውን በጨለማ ቦታ ማስቀመጥ ይመርጣል. ዝቅተኛ የማፍሰስ ጊዜ አንድ ወር ነው. ወይን መቁረጥ መቋረጡ በእርግጠኝነት ጠቋሚዎች አለመኖራቸውን ማወቅ ይቻላል, እና በመጨረሻም በጓንት ላይ ሙከራ በማድረግ ያረጋግጡ. በወይኑ ማሰሪያ አንገቴ ላይ የተጣበቀ የልብስ ጓንት ነዳጅ ሲለቀቅና አለማየቱን ለማረጋገጥ ቀላሉ መንገድ ነው. ጓንት በቀን ውስጥ በጋዝ የማይሞላ ከሆነ, መፍጠጡ አብቅቷል እናም ወይን ጠጅ ለመጠጣት ተዘጋጅቷል. ነገር ግን ለመጠጣት አትጣደፉ, ምክንያቱም እንደ ማንኛውም ዓይነት ወይን ጠጅ ሁሉ በጊዜ ውስጥ የተሻለ ሆኖ ስለሚገኝ, ቢያንስ ለስድስት ወራት ለመጋለጥ ይሞክር, እናም ብዙ ተትረፍርቶላችኋል. ወይን ጠርዝ. ሌላ የወይፉ ኩባያ ስሪት.

የማከማቻ ደንቦች

የወይንን ወይን ይዞ ለማቆየት የሚረዱ ደንቦች በጣም ቀላል እና ሌላውን ወይን ለማጠራቀም ከቤተሰብ ደንቦች የተለየ አይሆኑም.

  • የሙቀት መጠን ከ10-12 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይሆናል.
  • የአየር እርጥበት 70% ያህል ነው.
  • ጠርሙ ከተፈጥሮ ቁሳቁሶች በተሠራ አቁማሽ የተሸፈነ ከሆነ, እንጨት ለማድረቅ እንዳይጋለጡ አግድም አግድም ይሰጣቸዋል.
  • ወይን ጭንቀትን አይወድም, ስለዚህ በዕለት ተዕለት ጉዳዩ ውስጥ እምብዛም የማይጠይቀውን ቦታ ለመውሰድ ይመከራል.
  • በመጀመሪያ ደረጃ - በባህሪው ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ አይከማች - በሁለተኛው ጊዜ ውስጥ ከፍተኛ - እርጥበት ስላለው - ምክንያቱም በጣም ዝቅተኛ ሙቀት, ወይን ጠጅ እንዲበስል የማይፈቅድ,
  • ሴሬ እና ሴሬ - ለአውሮፕላን ተስማሚ ቦታ ነው. በአፓርትመንት ውስጥ መጠጥ በትንሽ ባር ውስጥ ጥሩ ስሜት ይኖረዋል.
አስፈላጊ ነው! ሮዝ እና ነጭ ሸክሎች "ረዥም ሌሎቹ" አይደሉም, እንዲህ ዓይነቱ ወይን ከሁለት ወይም ሶስት ዓመት በላይ በሴላ ውስጥ ላለመውጣት የተሻለ ነው. ባለፉት አሥር ዓመቶች የእርጅና ጣዕም ያለመቀላቀል ከተፈቀደው ቀይ ወይን ብቻ ይመካሉ.
ከዱር ፕላቶዎች ውስጥ ወይን ከማንኛውም የጠረጴዛ ፕሮግራም ላይ ምስማ ይኾናል, እና በቤት ውስጥ የመዘጋጀትን ምቾት እና መገኘቱ ባለቤቶች አላስፈላጊ ጭንቀቶችን አያስጨንቁም. በተጨማሪም በአበቦቹ ላይ የተመሰረቱ ምርቶች ለልብ እና ለሙንጭ ቆዳዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው, እና አሁንም በቤት አሞሌ ውስጥ በጣም የሚያምር እና በስጦታ ማሸግ ናቸው.