በዛሬው ጊዜ ማንም ሰው አረንጓዴ ገጽታ ሳይጠቀም ማብሰል አይቻልም. ለተለያዩ ምግቦች ጣፋጭና መዓዛ ያላቸው መመገብ እንዲሁም የአመጋገብ ምግቦች ነው. ስለዚህ, ለምሳሌ, እንቲስ ከአራት እጥፍ በላይ የአስክሬክ አሲድ ከሎም ይይዛል. በ 100 ግራም የስፖንችት ለግለሰቡ ከሚያስፈልገው የዕለት እለት 25% የብረት ማዕድ ይኖራል. በምግብ ዝግጅት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ተፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት በጣም ጥሩ ዘዴዎች እንደ በረዶ እና እንደቀቁ ናቸው. ግሪንን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል በዚህ ርዕስ ውስጥ እንመለከታለን.
ምን ሊደርቅ ይችላል?
ማድረቅ ጥሩ ነው ቀላል, ቀላል እና ርካሽ መንገድ ለክረምቱ ክፍተት. በተጨማሪም, የደረቁ ምርቶች ብዙ ቦታ አይይዙም እንዲሁም ልዩ የማከማቻ ሁኔታ አያስፈልግም. 
ይሁን እንጂ ለመጀመር ምን ዓይነት አረንጓዴዎች መሬቱን እንዳይደርቁ እናዝናለን.
እነዚህ ተክሎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- parsley;
- dill;
- ጭልፊት
- ፍራፍሬ
- ታርጓሮ;
- ስፒንች
- sorrel;
- ጥልቀት;
- cilantro;
- ፋኖል;
- cumin;
- ቲም.
- ጥሩ ጣዕም;
- ጠቢብ
- ሚንት;
- melissa.
ደረቅ እንዲሆን የማይመከረው
እንዲደርቁ የማይመከሩ ተክሎች አሉ. ከእነዚህ መካከል የሚከተሉት ይገኙበታል:
- ሰላጣ;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ኪሮቭል
በተጨማሪም ሽርሽሩ ትንሽ ከተለመደው ይልቅ ደረቅ ሳይሆን ደረቅ እንዲሆን የተሻሉ መፍትሄዎች አሉ.
ታውቃለህ? 454 ግራም ጥራጥሬዎች የሰው ሥጋ በቀን የሚያስፈልገውን የአትክልት ፕሮቲን መጠን ይይዛሉ..
አረንጓዴ ዝግጅት
በክረምት ወቅት በሚገኙ ጥሬ እቃዎች ላይ ከመድረቁ በፊት, በጥንቃቄ ይቀጠቅጣል, መታጠብ እና እርጥበታማ መሆን አለበት. ሥሮቹ መጀመሪያ መቆረጥ አለባቸው. ቢጫ, ደረቅ እና የተበላሹ ቅጠሎች ተወግደዋል. ወፍራም ቅጠሎችን እና ደረቅ ጭንቅላቶችን, አሮጌ ዕፅዋትን ማስወገድ ያስፈልጋል.
በገበያ ውስጥ ዕፅዋት ሲገዙ ለ 15 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ (በአንድ 1 ሊትር አንድ ጠርሙስ ውስጥ ማጠባጠብ ጠቃሚ ነው. ጎጂ የሆኑ ተጨማሪ ነገሮች ቢኖሩ አብዛኛዎቹ መሄድ አለባቸው. ከሂደቱ በኋላ ሣሩ መታጠብ, በጥሩ መጨፍለቅ እና በፎር ላይ (ወረቀት ወይንም በፍረን) መድረቅ አለበት. 
የተቆራረጡትን ተክሎች ማድረቅ የሚመርጡ ከሆነ በቢላ ከ 4 እስከ 5 ሴ.ሜ ቁልቁል ማውረድ አለባቸው. በመስቀል ላይ ለስላሳ ማዘጋጀትና ማቀላቀያዎቹን ማጠራቀም ያስፈልጋል.
የክረምት ዊስሊን, ዲዊትን, አረንጓዴ ሽንኩርት, አፉላ, ስፒናች, አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት, የጡንቻ ነጭዎች, ክላይንሮ, ሾጣጣ, ራብብራር ያሉ ምርጥ አሰራሮችን ተመልከቱ.
ማድረቂያ ዘዴዎች
ሁለት ዓይነት የማድረቅ መንገዶች አሉ
- በአየር ውስጥ;
- በልዩ ሁኔታ - ደረቅ ማቀዝ, ማይክሮዌቭ, ማይክሮዌቭ በመጠቀም.
ታውቃለህ? የአገሪቱ ስፒምችነር እንደ ፋርስ ይወሰዳል. በፋርስ ቋንቋ ይህ ቃል ተተርጉሟል "አረንጓዴ እጅ".
አየር ላይ
በአረንጓዴ አረንጓዴ ውስጥ አረንጓዴ ለማድረቅ, በየትኛው መንገድ እንደሚስማማዎ - በቋሚነት (በእንቅስቃሴ ላይ) ወይም አግድም (በመዳፊት ሁኔታ) ላይ በየትኛው መንገድ እንደሚፈልጉ በቃለ መጠይቅ ወረቀቶች ወይም ጥራጥሬ ወረቀቶች ያስፈልግዎታል.
በንጹህ አየር ውስጥ መድረቅ በጫካ አየር ውስጥ መከናወን አለበት. 
ቋሚ የማድረቅ ቴክኖሎጂው እንደሚከተለው ነው
- የተቆረጠ, የታጠበ እና ደረቅ ሣር በጫማ ማሰሪያዎች ወይም በአምስት ወይም በስድስት ቀንበጦች ውስጥ የታሰሩ ናቸው.
- አረንጓዴዎቹ ወደ አየር መድረስ እንዲችሉ ቅጠላቸውን ከቅጥቋጦ ስር አስቀምጠናል, ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ በነፋስ አልተነኮሱም, እና የፀሐይ ጨረሮች አይወድቁም. ሣር ለፀሃሉ ሲጋለጥ, ሣር ብዙዎቹን ንጥረ ነገሮች ያጠፋል, ነፋሱ ሲጋለጥ, ሽታ ይተንታል.
- በዲስትሮቹ መካከል ያለው ርቀት ከ 7-10 ሴ.ሜ መሆን አለበት.
- ባዶዎችን ዝግጁነት በየጊዜው ያረጋግጡ. ማጽዳት ከስድስት ሰዓት ወደ በርካታ ቀናት ይወስዳል. ግሪንቹ በአግባቡ ከተቀመመ, ልክ እንደ አዲስ ነው. ከመበስበስ በስተቀር.
አስፈላጊ ነው! የአጭር ጊዜው የማድረቅ ሂደቱ የበለጠ ቪታሚኖች በእፅዋት እጽዋት ውስጥ ሲሆኑ የእነሱ ጣዕም እና መዓዛ የተሻለ ነው.
ከግንዱ በተጨማሪ ለ hanging beams, በ attic, balcony, loggia, ቫንዳን ወይም ሌላ አየር የተሞላ ክፍተት.
በቡሽዎች ውስጥ በፓርሳይን, በዱቄት, በቆሎ ንደር ማድረቅ ጥሩ ነው. 
ለግዳዊ መንገድ የድረ-ገጉን ዘዴዎች በጨርኔቶች, ትሪዎች, ጥፍሮች ወይም ሌላ ገጽ ላይ ይሰራጫሉ. ጠፍጣፋ ጠርሙሶች ይሠራሉ. ከታች የታችኛው ንጣፍ ወይም ጋዜጣ, የሸራ ንድፍ. ሣር በቀጭን ሽፋን ላይ ተስተካክሎ አንድ ተክል ሊያገኝ አይችልም. ከላይ ጀምሮ በጋዝ ይሸፍኑትታል. በማድረቅ ወቅት, ሳር ንፅህናን ለመከላከል ሣር በየጊዜው መዞር አለበት. ተክሎች ከፀሐይ መሸፈን አለባቸው.
ሁልጊዜም አረንጓዴ ሽርሽር ላይ ለመገኘት, በጅራሬው ውስጥ ትንሽ የፍራፍሬ አትክልት ቤት ውስጥ ያቀናብሩት: ዲዊስ, ፓሲስ, ክላይንሮ, ባቄላ, ዘጋብ, ሶሴ, ሮማመሪ, ግሬም, ቻብራ, ታራጎን, ኦሮጋኖ, የሊም ብሩሽ.
በመስኮቱ ላይ
በመስኮቱ ላይ በአግድም መንገድ መድረቅ ይቻላል.
- በሳቅ ወረቀት ላይ ወይም ጋዜጣ ላይ ሣር እንለቅቃለን. ንፁህ ነጭ ከሆነ ከ 1-1.5 ሴ.ሜ ያልበለጠ ከሆነ, የማድረቅ ሂደቱ ረጅም እና ዝቅተኛ ጥራት ያለው ነው.
- በቀን አንድ ጊዜ ወይም ሁለት ጊዜ እንጨምረዋለን.
በተመሳሳይ መንገድ በሎግጃያ, በሎሌን ላይ እጽዋቱን ማድረቅ ይችላሉ. 
በኤሌክትሪክ ማቆሚያ ውስጥ
ክረምቱ ብዙውን ጊዜ በክረምት ወራት ያበቅልዎታል, ለዚህ አላማ የኤሌክትሪክ ማጠራቀሚያ ለመግዛት ምክንያት አለ. ይህ ሂደቱን ለማቅለል እና እፅዋትን በንጽህና ለማድረቅ የሚያግዝ በጣም ውድ የሆነ ማሽን አይደለም.
በኤሌክትሪክ ማናጫው ውስጥ የማድረቅ ሂደቱ እንደሚከተለው ነው-
- ወደ 1.5 -2 ሳ.ሜ.
- በእቃው ውስጥ "የእጽዋት" ተግባራት ካለ, እኛ እንመርጣለን. እንዲህ ዓይነት ተግባር ከሌለ የሙቀት መጠኑን ከ 40 እስከ 45 ዲግሪ አስቀምጡ.
- መላውን የመደርደሪያውን አይነት ደረቅ ማድረቅ እንዲቻል, ሰሃኖቹ በየጊዜው መለዋወጥ ያስፈልጋቸዋል.
- በአብዛኛው በመደዳ ውስጥ ያሉትን ዕፅዋት ማድረቅ ሂደት ከሁለት እስከ ስድስት ሰዓታት ይወስዳል. ለተለያዩ ምርቶች መሳሪያዎች ይህ ጊዜ የተለየ ይሆናል. በአባሪነት በሚሰጠው መመሪያ ውስጥ ግልጽ ማድረግ አለበት.
በጋጡ ውስጥ መድረቅ ይቻላልን?
ዕፅዋት እና እሳትን ማድረቅ ይቻላል. በጣም ከፍተኛ ሙቀት ስለ ተክሎች ዕፅዋት, ቆዳውን እና ዋጋ ያላቸውን ንጥረ ነገሮችን ስለሚያመጣ አስፈላጊውን ሙቀት መጠበቅ አስፈላጊ ነው.
በክሩ ውስጥ እጽዋትን ለማድረቅ ቴክኖሎጂ እንድታውቁ እንመክርዎታለን-
- መታጠቢያ እና ደረቅ ሣር በቢራጭ ማእቀፍ ላይ በቢጫ ወረቀት ላይ ይደረጋል. ከላይ, በወረቀት ለመሸፈን ይፈልጋል. ንብርብር ከአንድ ወይም ሁለት ሴንቲሜትር በላይ መሆን የለበትም.
- ምድጃው እስከ ትንሹ የሙቀት መጠን እንዲሞቅ ይደረጋል. ከ 40 ዲግሪ በታች በሚሆን የሙቀት መጠን ማድረቅ ምርጥ ነው. ዝቅተኛ ሙቀትን ሇመሙሊት, በሩ እና በኩሌ ውስጥ ከወጡ ወይንም ከላልች ዕቃዎች በሊይ ሊይ መውጣት ይችሊለ. በዚህ ምክንያት የሙቀት መጠኑ ይቀንሳል.
- ሳር ቀዝቃዛ ከሆነ, የሙቀት መጠኑ እስከ 50 ዲግሪ መነሳት አለበት.
- ዕፅዋቱን በእሳት ምድጃ ውስጥ ከሁለት እስከ አራት ሰከን ጠብቀናቸው በየጊዜው ዝግጁነታቸውን እንፈትሻለን.
አስፈላጊ ነው! በአንድ ጊዜ በርካታ ዓይነት ዕፅዋት አያቅርቡ. ስለዚህ የእነሱን ሽታ ይቀላቅሉ.
ጠቃሚ ምክሮች
- ማይክሮዌቭ ውስጥ ብርቱካኖችን ማድረቅ ይችላሉ. ቀደም ብሎ በወረቀት መዳፍ በተሸፈነ ወረቀት ላይ ይደረጋል. የሣር ፍራፍሬም በሳቅ ጨርቅ ተሸፍኗል. አትክልቶችን ለሦስት ደቂቃዎች በከፍተኛ ኃይል ያድርቁ. የእንቁላል ፍራፍሬዎች መፈተሽ ካደረጉ በኋላ ይመረምሩ. ያልተነሱ ናሙናዎች ካሉ, ለሁለት ወይም ለሶስት ደቂቃዎች ዝግጁ እንዲሆኑ ያድርጉ.
- የደረቁ ዕፅዋቶች ጨው በመተካት በአጠቃላይ አገልግሎቱን ይቀንሳል. ብዙውን ጊዜ በጠረጴዛዎ ጠረጴዛ ላይ የቆመውን ጨው ብቻ ይበቃል, ደረቅ ሣር ይጨምሩ. በዚህ ተግባር ውስጥ ትልቁን ግዙፍ ሥራ ያከናውናል.
- በማድረቅ ወቅት ለዕፅዋት ትኩረት የሚሰጡ አይደሉም. አለበለዚያ ቀለማቸውን ያጣሉ እና ወደ ጨለማ ይቀይራሉ. ስለዚህ ዕፅዋትን በብረት ብስክሌት ላይ ካስቀመጡ, በእነሱ ላይ ብስክሌት ማሰራጨት አለብዎት.
- ወጣት ዕፅዋት ለማድረቅ ይበልጥ አመቺ ናቸው.
- የተለያዩ ዓይነት ዕፅዋት በደረቁ መሆን አለባቸው (ከደረቅ በስተቀር). የወቅቱን ቅልቅል ለመፍጠር ካቀዱ በኋላ ከደረቁ በኋላ መቀላቀል አለብዎ.
- ለደረቅነት, በኩሽቱ ውስጥ የሌለውን የመስኮት መጋለጥን ይመርጣል, ምክንያቱም በሣር ላይ ምግብ ሲያበስል እርጥበት ይለከባል.
አስፈላጊ ነው! በአጠቃላይ አረንጓዴ ክብደት የመጀመሪያውን 15% ክብደት ከደረቀ በኋላ ይቆያል. ለምሳሌ, በ 2 ኪ.ግ. መዝርቻ ማፍላቱን በማድረቅ 220 ግራም ደረቅ ምርትን ያገኛል.
ቤት እንዴት እና የት እንደሚቀመጡ
የደረቁ የደረቅ እቃዎችን በ ውስጥ ጥሩ ያደርቁ የብርጭቆ ዕቃዎች (በተቃራኒው ጨለማ) በተጣራ መከላከያ ክዳን ላይ. ባንኮች በጨለማ, ቀዝቃዛ እና ደረቅ ቦታ መቀመጥ አለባቸው. የደረቁ ምግቦች ዋነኛ ጠላቶች እርጥበት እና ሞል ናቸው. 
በቤት ውስጥ የደረቁ ደረቅ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን እንዴት ማከማቸት እንደሚገባ ተጨማሪ ምክሮች አሉ. ለምሳሌ, የካርቶን መያዣዎች, ወረቀቶች እና የጨርቅ ከረጢቶች, ለዚህም ተስማሚ ናቸው.
የደረቁ ሣሮችን በእጆች, በኖራ እና በእጅ ወፍጮዎች ይመከራል. የቡና ሰሪውን ላለመጠቀም ይፈልጋል.
በትክክለኛ የደረቅ ቆንጆዎች በክረምት ወቅት ሊከማቹ ይችላሉ. የመደርደሪያ ሕይወት ከ 6-12 ወራት ነው.
ታውቃለህ? ጥንታዊ ግሪኮች እና ጥንታዊ ሮማውያን ቤታቸውን እና ለሜዲካል ዓላማዎች አስጌጥ አድርገው ይጠቀማሉ.
የደረቁ ዕፅዋት ይጠቀሙ
ደረቅ ጥራጥሬዎች ከአትክልት, ከስጋ, ከዓሳዎች ለመጠጥ መጋፈጥ ጥሩ ናቸው. ከመጀመሪያዎቹ ምግቦች, መክሰስ ይደረጋል.
የደረቀ ቅመም በሚጠቀሙበት ጊዜ ከሽያጩ በፊት ወደ ምግብ ማቅለቢያ መሄድ እንደሚያስፈልጋቸው ማወቃቸው አስፈላጊ ነው. ስለሆነም ጣዕምዎን ሙሉ ለሙሉ መስጠት ይችላሉ. የደረቁ ምግቦችን ወደ ምግብ ከማከልዎ በፊት ወዲያውኑ ማቆም አለባቸው.
አንዳንድ አትክልቶች በደረቅ ድሬ መጋለጥ ውስጥ አጭር ሙቀት ይፈልጋሉ. ስለዚህ መጃቸው ይጨምራል. 
ማጽዳቱ በክረምት ወቅት አረንጓዴዎችን ለመሰብሰብ በጣም ጥንታዊ, ቀላል እና ርካሽ ከሆኑ ዘዴዎች አንዱ ነው. ከላይ እንደተገለጸው በቤት ውስጥ የፓሪስ እና ሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ለማድረቅ መንገዶችን በመጠቀም አስፈላጊው ቫይታሚኖች እና ጠቃሚ ክረቶችን በሞላው ክረምት የተሞላ ጣፋጭ, የሚያምር እና ጤናማ ምግብ መጠቀም ይችላሉ.
