ዛሬ የተደባለቀ እንጉዳዮች በገበያ እና በመደብር ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ. ይሁን እንጂ የቤት እጀግ አሁንም አስፈላጊ ነው. ሰዎች ክረምቱን ለማብሰል ይመርጣሉ, ምክንያቱም ይህ በጣም ቀላል ምርት አይደለም, እና በመደብሩ ውስጥ ጥራት ያላቸውን ሸቀጦችን እንደሚገዙ ዋስትና ሊሰጥ አይችልም. ለዚህም ነው ለክረም በረዶ ስጋን ለስላሳ እና ለበርካታ ተወዳጅ አዘገጃጀቶች ለማቅረብ የወሰንነው.
እንጉዳይን ለቅዝቃን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
በመደብሩ ውስጥ ይገዛሉ ወይም እራስ የሚሰበሰብ ነጭ እንጉዳይ (ቦሌትስ) መቀመጥ አለባቸው, የተበላሹ እና ትልልቆችን ማስወገድ, የእግርን ጫፍ ቆርጦ ማውጣት, መጥረቢያዎችን ለማጥብ ብሩሽ ወይም ስፖንጅ በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ መጥረግ.
አስፈላጊ ነው! ከበረዶው በፊት ይህንን ቡቱን (ኩላሊት) አታጥቡት.
ምርቱ በጣም በከፊል ከተሸፈነ, በንጹህ ውሃ ውስጥ በቀላሉ ሊጠጣ ይችላል በማንም መንገድ አትቅረቡ. እውነታው ሲታወቅበት የሸፈነው የሸፈነች ገጽታ እርጥበት በፍጥነት ስለሚስብ በበረዶ ጊዜ ውስጥ ተጨማሪ ፈሳሽ አያስፈልግም. 
የሚከተሉትን ደንቦች ማክበር አስፈላጊ ነው:
- እንጉዳዮች ጠንካራ, ጠንካራ እና ወጣት መሆን አለባቸው.
- እንጉዳይ አረንጓዴ-ቢጫ ቅጠሎች ያሉት ከሆነ, ቆርጦ ማውጣት ይሻላል. ከጥፋት ከተነሱ በኋላ ምግብ ይዝጉና ያበላሹታል.
- በእግሮቹ ውስጥ ያለው ትል ሽፋን ወደ ካምፕ ከተቀየረ, እንደዚህ ዓይነት እንጉዳይ መጣል አለበት.
እንጉዳዮችን በሚሰበስቡበት ጊዜ ይጠንቀቁ: ሊበላሽ የሚችል ቡቴል ከሐሰት ጋር ሊምታ ይችላል!
የመቀዝቀዣ መንገዶች
ክረምቱን ለማቀዝቀዝ የሚረዱ ብዙ የእርሻ ቅጠላ ቅጠሎች አሉ, እና ለእያንዳንዳቸው ጥቅሞች አሉት. በጣም ፈጣኑ መንገድ የቡልቴሱ ጥሬ አጥንት ቆርጦ ማውጣት ነው. ነገር ግን በተቀላጠለ እና በስቲን እንኳን የመቀዝቀዣ ምግብ በጣም ተወዳጅ ነው. በጣም ውጤታማ ከሆኑት አማራጮች ውስጥ አንዱን እርስዎ ከሞከሩ በኋላ መወሰን ይችላሉ.
ታውቃለህ? በኩሪዩተስ ውስጥ, ከታች ያለው ካባ ቢጫ ወይም አረንጓዴ ቅጠል እና በውሸት እንጉዳይ ውስጥ ይገኛል - ቆሻሻ. በተጨማሪም እግሮቹ ቀለም ነጭ ከሆኑ - ይህ ማለት ቡሌዩስ ነው. በሐሰተኛ የእንጉዳይ እርከኖች ፈታ ብቅ ማለት ቀይ ቀለም ይቀይራል.
ጥሬ
ይሄ ነው ለመዘጋጀት በጣም ቀላሉ እና ፈጣን መንገድ ነው በክረምቱ ወቅት ቦሮቪኪ. ይህን ለማድረግ ያልተመረጡ, ትናንሽ ጥቃቅን እንጉዳዮችን ይመርምሩ, ይታጠቡ, የታጠቁ እና የደረቁ ናቸው, ስለዚህ በኋላ ላይ አይጣበቁም. 
የተዘጋጁ እንጉዳይቶች በዲታ, በባዶ ወይም በጣራ ጠርሙሶች ላይ ይሰራጫሉ (ክዳቹ ወፍራም መሆን የለባቸውም) እና ለበርካታ ሰዓቶች በጋጭ ውስጥ ያስቀምጣሉ. ከዚያም እንጉዳዮቹ በተቆራረጡ እና በተቆራረጡ (በአንድ ጊዜ ብቻ በቂ ሆነው) በከረጢቶች ውስጥ ወይም በመያዣዎች ውስጥ ይቀመጡባቸዋል.
አንድ የተለመደ ሻንጣ በጣም ምቹ ነው ምክንያቱም ማንኛውንም ቅርፅ መውሰድ ስለሚችል ከመጠን በላይ አየር በቀላሉ ሊወገድ ይችላል. ማጠራቀሚያ በማከማቻ ውስጥ ካለ በውስጡ ምንም አየር እንዲኖር ለማድረግ ሙሉ ለሙሉ መሙላት የተሻለ ይሆናል.
የማቀዝቀዣው መጠነ-ሰፊ መጠን ከሌለው ወይም በውስጡ ምንም በቂ ቦታ ከሌለው እንጉዳይቱ በቅድመ ተቆራጦ ሊደረግ ይችላል.
አስፈላጊ ነው! ክፍሎቹን መቀነስ የለበትም. ለቅዝቃዜ በጣም የተሻለው ውፍረት 5-7 ሚሜ ነው.
ተፍቷል
ብዙ ሰዎች በቅዝቃዜ ማጠራቀሚያ ትንሽ ቦታ ስለሚወስዱ የተቀቀለ ቡሌተስ በረዶ እንዲሆን ይመርጣሉ. ይሁን እንጂ ሁሉም ሰው የሮርኪኒ እንጉዳትን እንዴት ቀዝቃዛ ምግብ ማዘጋጀት እንደሚቻል የሚያውቅ አይደለም. ሁኔታው አስቸጋሪ አይደለም.
እንደ ጥሬ ዕቃ ስሪት, ምርቱ ከመሰበሰቡ በፊት እንጉዳዮቹ ይጸዳሉ, ይታጠባሉ እና ይዘጋሉ. ከዚያ በኋላ, ትንሽ ተቅበዝበዋል, ያሌሆነ ዯግሞ ሇ 5 ዯቂቃ ጨምር (በጨው) ሊሆን ይችላል. 
ከተጣራ በኋላ, እንጉዳዮቹን ወደ አንድ ኮንዲየር (ኮንዲነር) ወይም ማቀዝቀዣ (ኮንዳነር) ውስጥ ይጣላሉ ስለዚህ ውሃው አይጠፋም. ከዚያም በከረጢቶች ወይም የፕላስቲክ መያዣዎች ተዘጋጅተው ወደ ማቀዝያው ይላካሉ.
ለማጽዳት, እስኪቀላቀሉ እና እስኪቀልጡ ድረስ በመዘጋጀት ሂደት ውስጥ የተገኘ ብስኩት. ከዚያም በፕላስቲክ ኮንቴይነሮች ወይም የበረዶ መያዣዎች ውስጥ ይቀለጣል እንዲሁም እንደ በረዶ ይቀመጣል. ከዚያም ይህ የመቆንቆጫ ማኮላ ጨው ወይም ሾት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ቡሊዩስን ከስጋ እና ከዓሳዎች በተለየ ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል.
አስፈላጊ ነው! እንጉዳዮች ጠቃሚ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ስለሚወስዱ ፈሳሽ የበለጠ ጠቃሚ ነው. - ሁሉም ጎጂ የሆኑ አካላት ወደ ውሃ ውስጥ ይገባሉ.
Fried
የፓንቺኒ እንጉዳይቶችን ያለ ማብሰል ለማቆየት ሌላ መንገድ አለ. ከዚህ በፊት ከነበረበት ጊዜ ይለያል.
ይህን ለማድረግ አስቸጋሪ አይደለም :: በአትክልት ዘይት ላይ እንጉዳይ እርጥበት እንዳይተው እስከሚያደርጉበት ጊዜ ድረስ የተጠበሱ ናቸው, እና እንጉዳይ እራሱ በሚያምር ውበት ይቀባል. ቅመምን መጨመርና ማከል አስፈላጊ አይደለም. ሁሉም እነዚህን ሂደቶች ማጓጓዝ ሲጀምሩ, ማራገፍ ሲችሉ ይከናወናሉ. 
ከድፋው ውስጥ እንጉዳዮቹ በሳጥኑ, በእቃ, በጣር ወይም በሳጥን ላይ ተዘርግተው እንዲቀላቀሉም ይደረጋል. ከዛ በኋላ በከረጢቶች ውስጥ ወይም በመያዣ እቃዎች ውስጥ ተከታትለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.
በክረምቱ ወቅት ወተት, ቡሌተስ እና የኦይስተር እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚያዘጋጁ እና እንዴት እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚወስዱ ይወቁ.
የመደርደሪያ ሕይወት
በደንብ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ነጭ ሻክታዎችን በማቀዝቀዣው መሠረት በሂደቱ መሰረት ተይዘው ሊቀመጡ ይችላሉ ከ6-8 ወር (በማቀዝያው ብቻ). ሁሉም ቃላቶቻቸው መዓዛቸውንና ጣዕምዎቻቸውን ይይዛሉ.
በማቀዝያው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን -18 ° ሴ መሆን አለበት.
ታውቃለህ? እስከ ሃምስተኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ድረስ ሱቪሽኪኪ ሊጤሱ የሚችሉ የእንጉዳይ ዝርያዎች እንደነበሩ እና ዛሬም እንደ መርዛማ ተደርገው በመቆየታቸው እና በብዙ አገሮች የምግባቸው ፍጆታቸው የተከለከለ ነው. የሳይንስ ሊቃውንት እንደሚሳካው አሳማ ሙቀትን ከያዛት በኋላ የሚቀባና ደም ተላላፊ በሽታዎችን ሊያስከትል እና አለርጂ ሊያስከትል ስለሚችል ማስታር ሲንንም ይዟል.
የድንገብን ደንብ ማውጣት
ትኩስ እንጉዳዮችን ማቀነባበር መፈለግ አለመሆኑን ለማወቅ, እንዴት እነሱን መንዳት እንዳለብኝ ማወቅ እፈልጋለሁ. ባለሙያዎች እንደገለጹት በደንብ መጨፍጨፍ ቀስ በቀስ ሊከናወን ይገባል ይላሉ ማታ ማቀዝቀዣ ከላቸር ማቀዝቀዣ ወደ ማቀዝቀዣው ማረፍ. ከዚያም በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ለ 3 ሰዓት ጠብቀው መቆየት አለባቸው. 
ከቆሸሸ በኋላ ምርቱ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለበት, ከተለቀቀ በኋላ እንጉዳዮቹ ወደ ጥራጥሬነት ይለወጣሉ.
ለአንዳንድ ምግቦች ለማዘጋጀት አረፋ አያስፈልግም, ምርቱ ወዲያውኑ በረዶ ነው. ለምሳሌ, የመጀመሪያዎቹን ምግቦች (ሾርባዎች) ሲያበቅሉ, እንጉዳዮቹን በፍጥነት እንዲፈላ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይቀልጣል.
ወደ "ጸጥ ያለ ማደን" በመሄድ የእንጉዳዮችን ገጽታ እና ባህሪያት በጥንቃቄ ማጥናት አለብን: ብሉቤሪስ (አስፒን, ጥቁር), ሞገድ, ቸነሬል, አስፐን እንጉዳይ (ቀይ), ሞፋቪኮቭፍ, ፓድድግድኮቭ, ማር ማርጋሪያ, ሲሮፕስ, ቲምሎች እና መስመሮች ጥቁር ዱቄት. የውሸት ጥንዚዛዎች, የሰላጣ ጣዕም, የሰይጣን እንጉዳይ ለጤንነት አደገኛ ናቸው.
በረዶ ነጭ ነስንዶች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
በበረዶው ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የቡልተስ ክምችት ያዘጋጁት, በበረዶ የተሸፈኑ ነጭ እንጉዳዮችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚፈልጉ ለማወቅ ይፈልጋሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ በረዶው የተቀመጠው ምርት እንደ አዲስ ነው. 
እንጉዳዮቹን ከማብሰያ (ፍራፍሬ, ፈገግታ) በፊት ከመጀመሪያው የሙቀት አማቂ ማለፍ ቢያፈቅዱ, ሊፈስሱ አይችሉም, ነገር ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ወዲያውኑ ወደ ምግብ ማቅለጫ ውስጥ ያስቀምጡ.
ፍራፍሬዎች, እንጉዳይ, ቦልተስ እና ወተት የሚገኙ እንጉዳሪዎች ለሰውነት ጠቃሚ ናቸው.
ከበረዶው ቦሮቪኪ ብዙ ብዙ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ:
- ሾርባ (እንጉዳይ);
- አስገዳጅ;
- julienne;
- ሰላጣዎች
- ለምግብ, ለዱቄት, ለስላሳ እና ለፓንከክ ምግብ ማብሰያ;
- የተጠበሰ;
- እንቁላል.
- ስጋዎች.
አስፈላጊ ነው! እንጉዳዮች ከፍተኛ ብረታዎችን እና ሬዲዮአክቲቭ ኢሶቶፖችን ማከማቸት ይችላሉ. በሰውነታችን ውስጥ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ቀስ በቀስ ስለሚከማቹ በጣም አጣጥሞ የመያዝ ምልክቶቹ ወዲያውኑ አይታዩም.
ሁሉንም ደንቦች የምትከተል ከሆነ የታሸጉ እንጉዳዮች በክረምቱ ውስጥ ጠረጴዛህን ልዩ የሚያደርጉት እንግዶችንና የምትወዳቸውን ሰዎች ለማስደሰት ነው. እንደ እድል ሆኖ, ክረምቱን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ - ለጣቢያዎ መምረጥ ይችላሉ.
