የበሰለ ቲማቲሞች, ትኩስ ከሆኑ, ከጫካው ተነጥለው በጨው ክር ይረጫል - ምናልባትም በበጋው ወቅት የሚሰጠን ጥሩ ምግብ ሊሆን ይችላል. ግን ቲማቲም ወቅታዊ የአትክልት ነው, እና በሱፐርማርኬት የተሸጡ ቲማቲሞች ከሽርሽ ካርቶን የተለያየ ናቸው. የክረምት በጋ የክረምት (ቲማቲም) ቅዝቃዜ ለመደሰት እድል ማግኘት ከፈለጉ የእራሳችን ጭማቂ በክረምት ወቅት ቲማቲሞችን በክረምቱ ወቅት ያዘጋጁ.
የቢልፎን ጥቅሞች
ለእርስዎ እና ለቤተሰብዎ የሚሆን የቲማቲም መከርከም የራሱ ጥቅም ይሰጥዎታል.
- በመጀመሪያ, በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም ጠቃሚ ጠቃሚ ማዕድናት, ተክሎች እና አብዛኛዎቹን ቫይታሚኖች ይይዛሉ.
- በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ በቲማቲም ፍሬዎች ሙቀት ውስጥ በሚታከምበት ጊዜ የበሽታዎችን በሽታ ለመከላከል እና የእርጅናን ፍጥነት ለመቀነስ የሚረዳው ተፈጥሯዊ ፀረ-ንጥረ-ፈጣን ንጥረ-ቁራጭ ይዘት የበለጠ ይጨምራል.
- ሦስተኛ, ጠቃሚ ነው. ከሱቅ መደርደሪያው በዊንተር ቲማቲም ከገዛላቸው አልጋዎች ወይም ጥሩ ገበያ ከሚገዙት ፍራፍሬዎች ጋር ሊወዳደር አይችልም. በዚህ ጊዜ የታሸጉ ሸቀጣ ሸቀጦቸች ይወጣሉ, እና የተለያዩ ቲማቲም ተክሎች እና አልባሳት በቀላሉ እና በቀላሉ ማብሰል ይቻላል.
ቲማቲሞችን በራሳቸው ጭማቂዎች ከመመገብዎ በፊት በጥንቃቄ ያንብቡ, አስፈላጊውን ዝርዝር እና ትክክለኛው መጠን ያዘጋጁ.
የምግብ ቤት ዕቃዎች እና ዕቃዎች
በራስህ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም ለመልበስ, ያስፈልግሃል:
- ብርጭቆ ጣፋጭ ምግቦች, ከ 700 ሚሊ እስከ ከፍተኛ 2 ሊትር,
- ከግንድ ጎማዎች ጋር የመያዣ በለስ;
- ከጣጣዎቹ ውስጥ ፈሳሹን ለማጣፈስ ጉድጓዶች እና ሽቦዎች ይሸፍኑ,
- ፓንቶች - ሁለት ትላልቅ - ለስላሳ እቃዎች እና ለተቃጠለ ጭማቂ እና አንድ በጣም ትንሽ - ለጥጥለቅያ ሽፋኖች;
- በትልቅ ጉድጓድ ላይ ያክላል - ጣፋጭ ዕቃዎችን ለመጫን -
- በእጅ የሚጣፍጥ ጭማቂ
- እሳትን ማንሳት;
- ቢላዋ
ቲማቲም በተለያዩ መንገዶች ተሰብስበዋል: በሶፕላ, በጨው (አረንጓዴም ጭምር), በዛፈ, በጣፋ እና በቀዝቃዛ የተሰራ.
የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች
የጥበቃ ሥራ ከመጀመሩ በፊት, ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ያካሂዱ.
- ቲማቲም;
- ጨው;
- ስኳር.
የምርት ምርጫ ባህርያት
ለመቆጠቢነት ወጣ ብለው ለመምጣቱ ምርቶች በጥንቃቄ የተመረጡ መሆን አለባቸው. ቲማቲም በመብሰል ጫፍ ላይ መወሰድ አለበትመጠኑ, መጠኑ, መጠኑ, መጠኑ እና እድገቱ ተመሳሳይ መጠን ነው. ፍራፍሬዎችን ለማዘጋጀት በጥንቃቄ መምረጥ አይቻልም-የበለጠ ሊሆኑ እና አንዳንድ ጉድለቶች ሊሆኑ ይችላሉ. ጨው ትላልቅ, አዮዲድ ያልሆነ, በስኳር የተጣራ አሸዋ ለመውሰድ የተሻለ ነው, እና ደረቅ መሆን አለበት.
ደረጃ በደረጃ በፎቶዎች በፎቶዎች
በእራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ቲማንን እንዴት መዝጋት እንደሚቻል - በቀላሉ እና ደረጃ በደረጃ.
አስፈላጊ ነው! ለመጀመር, የተዘጋጁትን ምግቦች እና ቁሳቁሶች በጥንቃቄ ይመርምሩ. መስታወቱ ከቅሻዎች እና ስንጥቆች ነጻ መሆን አለበት, ሽፋኖች ለስላሳ ጠርዞች እና ለአንገቱ ተስማሚ መሆን አለባቸው, የላስቲክ ማኅተሞች ለእነሱ ምቹ ናቸው, እና የብረት መሳሪያዎቹ መበከል የለባቸውም.
የቲማቲ ዝግጅት
የተመረጡ ቲማቲሞች በጥንቃቄ ይታጠቡ እና ተክሉን ይሰብራሉ.
ታውቃለህ? የአውሮፓ ሀገራት ቲማቲም እንዳይመገቡ ከረጅም ዘመናት በፊት ከቆዩ በኋላ በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ አልተጠቀሱም.
ድብልቅ
በቲማቲም ዝግጅት ላይ ቲማቲም ጭማቂ ለማብቀል ይዘጋጃል. ይህን ለማድረግ ቲማንን ቆርጠህ ጣፋጭ ወንዝ ውስጥ አዙር.
እንዴት የቅይብሪስ, ቼሪስ, ዶሮ, ብርቱካን, ቬንክሬን, ዶሮ, ፖም, ክራንቤሪስ, የፀሃይሬ, ጣፋጮች, አፕሪኮሮች, ፍራብሬሪስ, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ስፒናች, ዞቻቺኒ, የቡታሬን ባቄላ, ፓሲፕፕ.
የሚቀዳ ጭማቂ
ጭማቂውን ካጨለፉ በኋላ እሳቱን በእሳት ላይ በማፍሰስ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ - 1 ኩንታል ጨው እና 1 ሊትርፍ ስኳር በአንድ ሊትር ፈሳሽ (ምንም እንኳን ጨው እና ስኳን ሳይጨምር ቲማንን መዝጋት ቢቻልም). ጭማቂው ከተቀባ በኋላ ለ 10 ደቂቃ ያህል በእሳቱ ላይ ይቀመጥለታል, አረፋው አይነሳም.
የምስጡን አጥንት ማጽዳት
ሳህኖችን ወይም ሳሙናዎችን በደንብ በመታጠብ በንጹህ ውሃ ማጠብ. ሽፋኖቹ በደንብ ይጸዱ እና ደረቅ ናቸው.
ለስላሳው በማጣቀሻ ድስ ላይ የጋንዲው እቃ ይከማቻል. እንቁላሎች ይሠራሉ, አንገታቸው ከርብ ሥር ሊፈስ ይችላል, እናም ውሃው ወደ ሙልነት ይላካል. 10 ደቂቃ ይቅመስ. በተመሳሳይ ሁኔታ በትንሽ ዳቦ ውስጥ ሽፋኖች ከእሽሮዎች ጋር የተቀመሙ ናቸው.
ቲማቲሞችን በጌጦች ውስጥ በማስገባት
የተዘጋጁት ቲማቲሞች በተንቆጠቆጡ ጎድጓዶች ውስጥ በተንሳፈፍ ውስጥ ይቀመጡና አንዱን ከጉድጓዶቻቸው በኃይል ማስወገጃቸውን ያስወግዱ ነበር.
ከዚያም ቲማቲም በተፈላ ውሃ ውስጥ ይፈጫል. ይህም በካንቸዉ ውስጥ ከግማሽ እኩል ግማሽ ያህሉ / ቧንቧዉን ይይዛል. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ሽፋኖቹ ይነሳሉ እና ውሃው ይደርቃል. 
አስፈላጊ ነው! ጣፋጭ ምግቦች በእንጨት በጠረጴዛ ወይም በፎጣ ላይ ብቻ ሊቀመጡ ይችላሉ. በብረት ወይም በድንጋይ ላይ የተቀመጠ የዉሃ ብርጭቆ ሊፈርስ ይችላል..
ጭማቂ ማፍሰስ
ከቲማቲም ጋር የተቀቀለ ጣፋጭ ምግቦች በማቀነባበር ውስጥ ምንም የአየር ብናኝ እንዳይቀጣጠሉ በማስታገሻው ላይ በደረቀ ጭማቂ ይሞላሉ. 
በማንሳት ላይ
ጣሳዎቹ ከተሞሉ በኋላ የተሸፈኑ መክፈቻዎች ተሸፍነው በማሽነሪዎች ተሸፍነዋል.
የተዘጉ ቆርቆሮዎች አንገታቸው ወደታች ሲቀመጡ እና ክዳኑ ጥልቀት የሌለው መሆኑን የሚያመለክት መሆኑን ለማየት ይፈለፈላሉ. ማቆየት ቅዝቃዜ በሚኖርበት ጊዜ ሽፋኑን ከእጅቱ ለማስወገድ በጣትዎ መሞከር ያስፈልግዎታል. ዘልለው ከሄዱ - በጥሩ መንገድ ተጠቀለች. መከለያው በጣቱ በጣቱ ላይ ሲጫኑ "ይደባብሰዋል" ይህ ጋብቻም ነው - ሁለቱም እቃዎች በደመቅ ጊዜ ሞቃታማ አልነበሩም, ወይም ክዳኑ አየር እንዲገባ ያስችላል.
የማከማቻ ሁኔታዎች
የታሸጉ ቲማቲሞችን በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ. ከጥበቃ ቀን ጋር የተያያዙ መለያዎች ለተጠናቀቀው የመቆያ ቦታ የተለጠፉ ናቸው, እና ሽፋኖቹ በንፁህና ደረቅ ጨርቅ ይደርቃሉ. የታሸጉ ምግቦች በጠረጴዛ ወይም በመሬት ውስጥ ከተከማቹ ጥቂት የንጥል ዘይቶች በፋይሉ ላይ ሊተገበሩ ይችላሉ - ከዚያም በብረት ውስጥ ጥቁር ውሃ መከላከያ ፊልም የሚሠራው ከቆሻሻ ነው.
ታውቃለህ? የቲማቲም ኩትን - የታሸጉ ምግቦች በጣም የተለመደው መሙያ. ስጋ, ስጋ, ባቄላ, የተከተፉ አትክልቶች እና ሌሎች በርካታ የምርት አይነቶች ይፈጠራሉ.
የታሸጉ ምግቦች በዓመቱ ውስጥ ተከማችተዋል. ሽፋኑ ከተወገደ በኋላ, ቲማቲም ማቀዝቀዣ ውስጥ እና በሁለት ሳምንታት ጊዜ ውስጥ መበላሸት አለበት.
በራሳቸው ጭማቂ ቲማቲሞች - በጣም ጥሩ ጣፋጭ ቲማቲም, የቲማቲን ንጹህና በክረምት በቤት ውስጥ የተሰሩ ተክሎች ለመደሰት የሚያስችል ቀላል ቀመር.
