በማቀዝቀዣ ዘዴ ለወደፊቱ በርካታ የተለያዩ እፅዋትን እና የእንስሳት ተዋፅዖ ምርቶችን ማዘጋጀት ይቻላል. እናም የእንግዶቹ ምግቦች ድንቹን ለማቀላጠፍ መወሰናቸው እውነታ እንግዳ ነገር አይደለም. በዚህ መንገድ, በየዕለት ምግብ ማብሰልያ ጊዜያትን በእጅጉ መቆጠብ ይችላሉ. ነገር ግን ይህ ምርጡ የጣሙን እና ጤናማ ባህርያቱን እንዲይዝ, በትክክል ማዘጋጀቱ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ከጽሑፉ በተጨማሪ በቤት ውስጥ ክረምቱን እንዴት ማቆየት እንደሚቻል እንማራለን.
የማሞቂያ መሣሪያዎች
ድንችውን ለማቀላቀል የሚያስፈልጉት መሳሪያዎች በተወሰዱ የመከር ወቅት ላይ ይወሰናል. በአጠቃላይ ማዘጋጀት አለብዎ:
- ድብ;
- አንድ ትልቅ ሳህኖች;
- ኮልነር;
- ትሪ
- የምግብ ማከማቻ ወይም የፕላስቲክ እቃዎች.
ምርቶችን ከማቀዝቀዝ ይልቅ ምርቶች ከመጠባ ይልቅ ተጨማሪ ንጥረ ምግቦችን እንደያዙ ይቆጠራል. ቲማቲሞችን, ብሮኮሊዎችን, የብራዚል እሾችን, አረንጓዴ አተር, ኦይስተር እንጉዳዮችን, ነጭ ሻካራዎችን, የበቆሎ, ካሮትን, ፈረሰኛ, ዛኩኪን, ዱባ, ዱባዎችን እንዴት ማቆም እንዳለባቸው ይወቁ.
ትክክለኛውን ድንች መምረጥ
ለበረዶ በጣም ጥሩው ትንሽ መጠን ያለው ስኳር እና ስቶማ የያዘው የድንች ዓይነት ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ በረዶው ወቅት በረዶው ወደ ስኳር ስለሚለወጥ ድንች ጣፋጭ ለሆነ ጣፋጭ ጣዕም ይለውጣል. ልዩነት "ማሚግላዝላካ" ("ሴሚግራላካ") እንዲሁም ሌሎች የቡና ቆዳ ያላቸው የተለያዩ ዝርያዎች ምርጥ ናቸው. 
አስፈላጊ ነው! በረዶ የሚቀዘቅዙ የድንች ዓይነቶች ሰፋፊ መዋቅር እና ጠፍጣፋ ገጽታ ሊኖራቸው ይገባል. ከተባዮች የተውጣጡ የተለያዩ ጣሪያዎች እና ተባይ መቁረጫዎች ጥቅም ላይ ሊውሉ አይችሉም.
ለቅዝቃዜ ዝግጅት
መጀመሪያ መሬቱን ለተወሰነ ጊዜ በውሀ መሙላት ያስፈልግዎታል. ከዚያም ድንቹ ላይ ያለው ውፍረት ትንሽ ሲቀላቀል ለዚህ ዓላማ በብሩሽ በቀላሉ ማጠብ ይቻላል.
በመቀጠልም እንቁራሪዎቹን ቆፍረው ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ምርቱ ወደ ጥቁርነት እንዳይገባ እንዲሁም በውሃ ውስጥ የሚገባውን ቅንጣቱን ማስወገድ አስፈላጊ ነው.
ድንቹን ለማቆር የሚያስችሉ መንገዶች: በእቅድ መመሪያ
በዛሬው ጊዜ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች የድንች ዓይኖችን ሙሉ በሙሉ ለማሰር ብቻ ሳይሆን እንደ የቅመማ ቅመሞች (ለክንዶች) ኦሪጂናል በከፊል የተዘጋጁ ምርቶችን ያዘጋጃሉ. በቤታችን ውስጥ ድንቹን እንዴት ማቆም እንዳለባቸው ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን እናቀርባለን.
እንዲሁም ፍራፍሬዎችንና ቤሪኮችን ማቆም ይችላሉ - ስቴራሪስ, ፖም, ሰማያዊ እንጆሪ, ቼሪስ.
ሙሉ
ሙሉ ድንች ለማቆየት, አነስተኛ መጠን ያላቸው ጫፎችን መምረጥ የተሻለ ነው. እዚያ ውስጥ ትልቅ ሰዎች ብቻ ካሉ, ከዚያም መቁረጥ ይችላሉ.
- በመጀመሪያ ደረጃ መታጠብና ማጽዳቱ ወተትን ወደ ወተት ማስተካክል አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ ሁለት ሳህኖችን አዘጋጁ. አንዱ በእሳት ላይ መቀመጥ አለበት በሁለተኛው ደግሞ በተቻለ መጠን ብዙ ቀዝቃዛ ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ, ከተቻለ ደግሞ የበረዶውን መጠን ማከል ይችላሉ.
- ድንቹን በቆላ ውሃ ውስጥ ማስገባትና ከ 5 ደቂቃ ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ማስወንጨፍ አስፈላጊ ነው. ከዛም ፈሳሽ በደንብ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይጥሉ.
- ምርቱ ከቀዘቀዘ በኋላ በፎጣ ላይ መቀመጥ እና መድረቅ አለበት. ጉረኖቹን በወረቀት ፎጣዎች ወይም በፋሳ ሊያጠቡት ይችላሉ. ድንቹ በደረቁ በጣም አስፈላጊ ነው, ካለቀሱ በኋላ ምርቱ በበረዶ ውስጥ ይሸፈናል.
- በጥንቃቄ ደረቅ እንቁላሎችን በቦርሳዎች ውስጥ ማስቀመጥ እና በማቀዝያው ውስጥ ማስቀመጥ.
አስፈላጊ ነው! ምርቶችን በበርካታ እርከኖች ላይ ማሰርም ይችላሉ. በመጀመሪያ አሻንጉሊቶቹን በአንድ ጠርሙስ ላይ ማስቀመጥ እና ወደ ማቀዝያው ይልካሉ እና ከረዘመ በኋላ በከረጢቶች ወይም በመያዣዎች ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል.
ለክፍሎች
ለግድብ በሀይድሮ ማቀዝቀዣ የሚሆን ከፊል ጥቅም ላይ የሚውል ምርት ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነው ተከታታይ እርምጃዎችን አከናውን:
- የተሸከመ ምርት ቡና መከፈት አለበት. ይህንን ለማድረግ, አራት ማዕዘን ቅርጾችን, ቀዳዳዎች, ወይም የተለመጠ ቢላዋ የሚይ ልዩ የቀለበት ቢላውን መጠቀም ይችላሉ.
- በመቀጠል ምርቱን ጨው ወደ ጨው ይለውጡ, ይህም በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለውን እቃ ከማስታገስ ይከላከላል.
- አሁን የስንዴ ዱቄት በተለያየ ጎድጓዳ ውስጥ ማፍሰስ አለብዎ. ቡና የተጠበሰ የፍራንሰሮች ቅጠል ወርቃማ ክዳን እንዲኖረው ይረዳል. እያንዳንዱን ቅጠል በዱቄት ተሸፍኖ ምርቱን በጥልቀት ማደባለቅ ያስፈልግዎታል. ሂደቱ በፍጥነት መከናወን አለበት, አለበለዚያ ዱቄቱ እርጥብ ስለሚሆን እና በአንድ ላይ ተጣብቆ የሚወጣ ሲሆን ይህም ትልቅ ዱቄት ይባላል.
- አሁን በከፊል ንጣፍ ላይ በአንድ ጥራቻ ላይ በኪሳራ ላይ ማስወጣት እና ለቅዝቃዜ ወደ ማቀዝቀዣው መላክ ያስፈልግዎታል. ምርቱ ሙሉ በሙሉ በረዶ ከሆነ በኋላ መሰብሰብ አለብዎ, መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት ከዚያም እንደገና ለማቆየት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት.
ታውቃለህ? በክብደት ውስጥ የሚበቅለው የመጀመሪያው የዝርያ እጽ ድንች ነው. ይህ ሙከራ በ 1995 በዩኤስ የአየር ላይ "ኮሎምቢያ" በ 1995 ተካሂዶ ነበር.
የተጠበቁ ድንች
በተለይ የፈጠራ ባለሙያዎች የተጣራ ድንች አረግን ለማቆም ይፈልጉ ይሆናል. ይህ ዘዴ ብዙውን ጊዜ በዚህ ዘዴ በመታገዝ ስለምንችለው መልስ መስጠት ጠቃሚ ነው.
- እንደተለመደው እስከሚደርስ ድረስ ድንቹን ለመምጠጥ እና ለማቀፍ አስፈላጊ ነው.
- ከዚያም ምርቱን ወደ ንጹህ እቃ ይለውጡ. ከተፈለገ ቅቤ ወይም ወተት ላይ መጨመር ይችላሉ.
- ከዛ በኋላ, ድንቹ በደንብ ይሞቅቀው, በከረጢቱ ውስጥ በቦርሳ እና በጋጭ ውስጥ ይክሉት.
አስፈላጊ ነው! ወደ ማቀዝያው ከመላኩ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ በጣም አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ የእንፋሎት ማቀዝቀዣው በረዶ ይለጥፋልና በረዶው ውስጥ የሚፈጠረውን የበረዶ ንጣፍ ይሠራል.
በ "ክረምት" ምናሌ ላይ ለውጦችን የሚያዘጋጁት አረንጓዴ ሽንኩርት, አረንጓዴ, ስፒናች, ፓሽኒፕስ, ፔፐርስ, ነጭ ሽንኩርት, ነጭና ቡቃያ, ስኳሽ, ማቅለጫ, ሶምሪ, ቼሪ, ቲማቲም ያመርታሉ.
የተጠበሰ
የተቀቀለ ድንች ደግሞ በረዶ ሊሆን ይችላል:
- በመጀመሪያ ምርቱን ማጽዳት እና በክርን መቁረጥ ይኖርብዎታል.
- ከዚያም ድንቹን እንደ ተለመደው በሳር የተጠበሰ ነው. በሂደቱ ላይ ጨው እና ተወዳጅ ቅመማዎችዎን መጨመር ይችላሉ.
- ድንቹ ከተመረቀ በኋላ ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል.
- በመቀጠልም, በወረቀት ፎጣ ከምርቱ ውስጥ ከልክ ያለፈ ስብን አስወግዱ.
- በከበሩ ከረጢቶች ውስጥ የተሰሩትን ድንች ለማሸግ እና ወደ ማቀዝያው ይልካቸዋል.
የመደርደሪያ ሕይወት
ምግብ ከማብሰያዎ በፊት የድንች ርጥብ ማሻቀብ አያስፈልግም. በፍጥነት በኩሬ ማቅለጫ ውስጥ መቀመጥ ወይም በጅብ ውስጥ መቀቀል ይኖርበታል. በዚህ ቅጽ ውስጥ ያለውን ምርት ለረጅም ጊዜ ያከማቹ. የተጠበሰ ድንች እና የተደባለቁ ድንች ለብዙ ሳምንታት ንብረታቸውን ይዞ ይቆያል, እና በአጠቃላይ በቆሸቱ ውስጥ ከ 2.5 እስከ 3 ወራት ሊቆዩ ይችላሉ.
ታውቃለህ? የድንች አገር የትውልድ ቦታ ደቡብ አሜሪካ ነው. እስከ አሁን ድረስ አስቀያሚ የዱር ዝርያዎች አሉ. ይህ አውሮፕላን ከደቡብ አሜሪካ ይሄው በአውሮፓ አንድ ጊዜ የዓለምን መጓዝ ጀምሯል.
እንደምታየው ምርቶችን ለመግዛት እንዲህ ዓይነቱ ሂደት ብዙ ጊዜ አይፈጅም. ይሁን እንጂ ቶሎ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ሲያስፈልግዎ ለወደፊቱ በከፍተኛ ሁኔታ ለማቆየት ይረዳል.
