ሻምፕሎች - በጣም ታዋቂ ከሆኑ እንጉዳዮች አንዱ ነው. ክረምቱን በተለያዩ መንገዶች ለመሰብሰብ ይቻላል: መከር, ጣፋጭ, ደረቅ. አንዳንድ የቤት እመቤቶች እነሱን ማቆም ይፈልጋሉ. እንጉዳይ ሁልጊዜ በእጆቹ ስለሚገኝ በጣም ምቹ ነው. በማንኛውም ቀን የተወሰነውን ክፍል ማሽኮርከዝ እና ሽታ ማዘጋጀት ይችላሉ.
እንጉዳይ ዝግጅት
እንጉዳዮችን በማቀዝያው ውስጥ ከማሰርዎ በፊት, እነሱን ያስፈልገዎታል ለዚህ ዝግጅት በደንብ ተዘጋጁ:
- ለሽፋጭነት በጣም ቀዝቃዛ የሆኑ እንጉዳዮችን, ብሩህ ነጭ ቀለምን, ጥርስ እና ነጠብጣብ, መካከለኛ መጠን ብቻ ይመርጣሉ.
- እንጉዳዮች በደንብ መታጠብ አለባቸው. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ያለምንም ማጠቢያ በደንብ ይታጠባሉ. ሌሎች ደግሞ በንጹህ ውሃ ውስጥ እንዲሰሩ ያበረታታሉ. ስለሆነም ቆዳው እና እግርዎ ይበልጥ ቀዝቃዛ ስለሚሆኑ ፈጣን ማጽዳቸውን ያግዛቸዋል.
- ንጹህ እንጉዳዮች እንዲደርቁ ይደረጋሉ ውሃን ሙሉ በሙሉ እስኪተገበሩ ድረስ በሳምንት ውስጥ 20-30 ደቂቃዎች ተዘርግተዋል. እያንዳንዱ እንጉዳይ በዶልፊ ፎጣ ሲጋለጥ ፈጣን ነው.
- ትርፍውን ቆርጠው; የስር ሥሩንና ጨለማ ቦታዎችን ይቁረጡ.
ትኩስ ፈሳሽዎችን እሰር
ለመጀመሪያ ጊዜ ለመግፋት የወሰነው ግለሰብ የሚከተለውን ጥያቄ ይነሳል-ሻሚንዶችን በጥሬው ውስጥ አስቀምጠው መጨረስ ይቻላል ወይንስ ማብሰል ያስፈልጋል ወይ? ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች በፈቃደኝነት እንጉዳዮችን አጨዱ. ትንሽ ጊዜ ይወስዳል, ከዚያም በኋላ ማንኛውንም ምግብ ማብሰል ይችላሉ. በቀዝቃዛው ቅርፅ ውስጥ, ለ 1 ዓመት በ -18 ° ሴ.
በተጨማሪም የኦይስተር እንጉዳይቶችን, ቂጣዎችን, የንብ ማርትን በማቀዝቀዝ ትክክለኛ ቴክኖሎጂ ላይ በተጨማሪ ይረዱ.
ሙሉ
ንጹሕና የደረቁ እንጉዳሪዎች ለመደባለቅ ዝግጁ ሆነው ይዘጋጃሉ.
- ጥቃቅን ከሆኑ ወደ ሙሉ ማቀቢያ መላክ ይቻላል.
- የተጨማዱ የእንጉዳይ አድናቂዎች ማቀዝቀዣዎችን ብቻ በመያዝ በጥንቃቄ መለየት ይችላሉ.
- በመጀመሪያ ደረጃ እንጉዳዮቹ ንጹሕ በሆነ የምግብ እቃ መያዥያ, ፕላስቲክ ከረጢት ወይም ክሊፕ ተጣብቀዋል.
- ከእቃው ውስጥ አየርዎን መልቀቅ ያስፈልግዎታል, በጥብቅ ይዝጉ እና በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡ.
- እንጉዳይ ከዓሳ ወይም ከስጋ ጋር መጋገር ይቻላል.
አስፈላጊ ነው! ለምግብ ማዘጋጃ የሚሆን ማንኛውም ምግብ እንዳይበላሽ መደረግ አይኖርብዎትም, አለበለዚያ ጥቁር ወይም ጥቁር ይደርቃሉ.
የተሰራ
ብዙውን ጊዜ, የተሰነጠሉ እንጉዳዮች ከሁለንተኛው የበለጠ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይህን አይነት እንጉዳይ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ-
- ፈንጠዝያዎችን መታጠጥ አንድ አይነት ባቄላዎች ተቆርጧል.
- በጅምላ ማቀዝቀዝ የለባቸውም, ነገር ግን በቀጭኑ ሽፋን ላይ ቀዝቃዛ ቁርጥራጮች በቀላሉ የተበታተሉ እና ሊሰበሩ ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, የቢጫ ማቅረቢያ, የቢጫ ወይም የከረረ ቦርሳ የመሳሰሉ ጠፍጣፋ መሬት መጠቀም ይችላሉ.
- በሸንኮራኩር የላይኛው ክፍል ውስጥ በተተከሉት የእንጉዳይ እንቁላሎች ላይ ተስተካክለው, ስለዚህ በፍጥነት በረዶ ነበሩ.
- ከጥቂት ሰዓታት በኋላ, በሚቆሙበት ጊዜ ቀድሞውኑ ወደ አንድ ቦርሳ ወይም መያዣ ውስጥ ሊፈስሱ እና ወደ ማቀዝያው መመለስ ይችላሉ.
- እነዚህ ሻጋታዎች ለስኒ, ለሙቀት ጨው, ለድንች, ለስላሳ መሙላት እና ለስጋ ጎን አንድ ምግብ ናቸው.
ታውቃለህ? በ 1650 በፓሪስ አቅራቢያ ግን ሻምፕ (ጸረ-ቫይረስ) በፀሐይ አትክልት ውስጥ ታይቷል. ከ 100 አመታት በኋላ ዓመታዊ የጥበቃ ሥራቸው ተጠናክሯል.
ሌሎች የቆርፍ ዘዴዎች
ሻጋታዎችን በቤት ውስጥ እንዴት ቀዝቅዘው መያዝ ይችላሉ, ስለዚህ በክረምቱ ወቅት በቂ ነበር? ቅቤ እና ቅባ.
ምን አይነት ጠቃሚ ባህሪያት እንጉዳይቶች እንደነሱ, ነጭ የቡና ቅቤ እና ወተት.
ተፍቷል
የተዘጋጁት እንጉዳቶች እንደሚከተለው ተዘጋጅተዋል:
- ትኩስ, የተጣዱ እንጉዳዮች በሳጥል ውስጥ ተሞልተው, በውሀ የተሞሉ, ጨምረው በእሳት ላይ ይጣላሉ.
- ከተቀላቀለ በኃላ ከ 10-15 ደቂቃዎች ይሙቁ.
- ከዚያም ውሃን ለማንሳፈፍ የተቀላቀለ ሻምፕ ቅዝቃዜ ይፈስሳል.
- በቀዝቃዛ እና ደረቅ ከሆነ እንጉዳዮቹን በማከማቻ ዕቃ ውስጥ አስቀምጡ እና በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡት.
- በስድብ መልክ ውስጥ ለስድስት ወራት ይቆያሉ.
Fried
የተጠበሰ ሻምፕ እንኳ ቢሆን በረዶ ሊሆን ይችላል.
- ይህንን ለማድረግ እንጉዳዮችን በቅጠሎች ላይ መቁረጥ እና ቅቤ በለበሳት ቅባት ላይ ቀድተው ማስቀመጥ. ጨው አያስፈልግም.
- እርጥበቱ ሙሉ በሙሉ እንዳይተነተን እስከሚገኝበት እስከ መካከለኛ ሙቀት ድረስ መጠጣት አለባቸው.
- ያለ ዘይት ምድጃ ውስጥ ሊቦካላችሁ ይችላሉ.
- የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን በማጠራቀሚያ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ እና ለ 6 ወራት ያህል መቆየት የሚችሉበት ፋኖ ውስጥ እንዲገቡ ይደረጋል.
በማቀዝያው ውስጥ ምን ያህል ይቀመጣል
ሻምፕኖች ልክ እንደ ሌሎች ምርቶች የራሳቸው አላቸው በመጋዘን ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ የመቆያ ህይወት:
- በክላውድ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ, እንጉዳዮቹ ለ 3 ቀናት ሊዋሉ ይችላሉ, ከዚያም ይጨልቃሉ, ይታጠባሉ, ከዚያ በኋላ እነሱን ለመመገብ አይመከርም.
- በተመሳሳይ የሙቀት መጠን በሚመገበው ምግብ አምራች, የመቆያ ህይወት ወደ 6 ቀኖች ያድጋል, ከዚያም ለጤና በጣም አደገኛ ናቸው.
ነገር ግን በረዷቸው ሻጋታዎች በጣም ረዘም ሊቀመጡ ይችላሉ. ሙቀቱ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚደርስበት ጊዜ, ማንኛውም እንጉዳይ እስከ ቀጣዩ ወቅት ድረስ ይከማቻል, እና በ -20 ° ሴ ላይ ረዘም ሊዋጥ ይችላል. ለምሳሌ በእንጉዳይ የእንጉዳይ ዝርያዎች ውስጥ በአጉሊ መነጽር እና ለአብዛኛው አመት ለገበያ ይቀርባሉ.
የክረምት እንጉዳዮችን, የወይቀት እንጉዳዮችን, የወተት ቂጣዎችን እና ቅቤን ለመሰብሰብ የምግብ አሰራሮችን እራስዎን ይረዱ.
በአብዛኛው በደን የተሸፈኑ እንጉዳዮች:
- አዲስ - 1 ዓመት
- ቅጠልና ስጠን - ስድስት ወር እና ከዚያ በላይ.
እንዴት የሚያነቃቃ ነው
በረዶ ከተቀላቀፉ በኋላ ምርቶቹ ጣፋጭና ጤናማ ሆነው እንዲቀጥሉ ማድረግ አለባቸው በአግባቡ ያለመስማማት:
- ሁሉንም የእንጉዳይ ስብስቦች ማፈናቀቅ አያስፈልግዎትም, ነገር ግን አስፈላጊውን ክፍል ብቻ ነው, ምክንያቱም እንደገና ሊቀሰቀስ ስለማይችሉ.
- የዲኮፕቲንግ ሂደት ቀስ በቀስ ሊከናወን ይገባል. ስለሆነም አስፈላጊው የጃገሮች መጠን ከሊትሪው ውስጥ ወደ ማቀዝቀዣው ተወስዶ ለብዙ ሰዓታት ይመረጣል.
- ለምሳሌ ብዙ ስጋዎችን ለማዘጋጀት ለምሳሌ ሾርባ ወይም ቢጋር, እንዲቀልሉ አይደረግባቸውም.
አስፈላጊ ነው! እንጉዳይቱ እንደገና ማቀዝቀዝ አይቻልም, አለበለዚያ እነሱ ቅርጽን ብቻ ሳይሆን የአመጋገብ ዋጋቸውን ያጣሉ.
የቼሪስ, ስፕሪንግሪስ, ሰማያዊ እንጆሪ, ፖም, ማቅለጫ, ፍራፍሬዎች, ቲማቲም, ዱባ, ካሮት, አረንጓዴ አተር, በቆሎ, ብሩካሊ, የብራዚል እሾሊሻዎች, ስኳሽ, ቸኮሌት, ክረምቱ ለክረምት እንዴት ማቆምን እንደሚችሉ እንመክራለን.
ጠቃሚ ምክሮች
- ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች እንደሚመክሩት, ሻምፖችን በትክክል ለማቀዝቀዝ በጣም ጥሩ ምርቶች ብቻ መምረጥ ያስፈልግዎታል. ስለዚህ ሁሉንም ጠቃሚ ንብረታቸውን ይይዛሉ.
- እንጉዳዮቹን ከቧንቧው ውስጥ ማስወጣት እና ከመጠን በላይ ውሃ እንዳይጠጡ መጠጣት አለባቸው.
- አረንጓዴ ቅጠላ ቅጠሎች ባለው መያዣ ላይ, አንድ ተለጣፊውን የማለፊያ ቀንን ለመከታተል ከቀዝቃዛው ቀን ጋር ይጣሉት.
- እንጉዳዮችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቆየት, በከረጢቶች ውስጥ በተዘጉ ክፍት, ወይም በፕላስቲክ መያዥያ ውስጥ, በተለይም በከባቢ አየር ውስጥ ማስቀመጥ በጣም አስፈላጊ ነው.
- እንደ ስፖንጅ, እንጉዳይ እንደ ስፖንጅ ሁሉ ማንኛውንም ዓይነት ሽታ ይይዛል.
- እንጉዳዮችን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ አይቀመጡ, ያላቸውን ጣዕም እና ጠቃሚ ባህርያትን ሊያጡ ይችላሉ.
ታውቃለህ? የሚቀቡ የሻምበል ዓይነቶች ለሰው ልጆች አስፈላጊ የሆኑ 20 አሚኖ አሲዶች ይዘዋል. እነሱም ሜታየንነን, ሳይስጢስታን, ሳይስቲን, ቫሊን, ሊስሲን, ፔኒላስላስ, ቲሮኖኒን, tryptophan. አንቲባዮቲኮች ከአንዳንድ የእንጉዳይ አይነቶች ይሠራሉ..
ቅዝቃዜዎች በቤት ውስጥ በጣም ደካማ ሂደቶች አይደሉም, እና ሙሉ በሙሉ የተወሳሰበ አይደለም, ይህም ዓመቱን ሙሉ የእርጥበት እንጉዳይ ምግቦችን ማብሰል ያስችላል.
