ቅባት እንደ እውነተኛ የዩክሬን ምርት እንደሆነ ይታሰባል, ዛሬ ግን አኩሪስን ብቻ አይደለም, ብዙውን ጊዜ ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያውቃሉ. በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ይህን ምርት በምርጥ ሾው ውስጥ ለማብሰል የሚያስችሉ አማራጮችን እንመለከታለን.
ለመቁረጥ መውሰድ ወፍራም ስብ ነው
ለስኬታማ ምግብ ማዘጋጀት ትክክለኛው የምርት ምርት ምርጫ ነው. ስለሆነም ማግኘት መቻል አለበት የሚከተሉ ምክሮች:
- ከእሱ በታች ከ 2.5 እስከ 4 ሳ.ሜ ርዝመት ያለው በጣም ጠቃሚ ከሆኑ አማራጮች ጋር የቆዳ ቁርጥራጭ ብቻ ይምረጡ.
- የተመረጠው ምርት አንድነት, ማራኪ እና ድርቅ ያለ መሆን, እና እነዚህን ሁሉ ባህሪይ እርግጠኛ መሆን, በጠርዝ ቢላዋ (በመጠኑም ቢሆን ተቃውሞ ካለ, ግን ለመደፍጠጥ አስፈላጊ ከሆነ) - በእርግጥ ጥራት ያለው ወረቀት አለዎት.
- ከሌሎች ይልቅ ወንዶች ይልቅ የሰባ ስብ ቅባት ይስጡ, ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ የሚጣፍጥ ሽታ እና የተለየ ጣዕም አላቸው.
- በክፍሉ ውስጥ ያለው ጥሩ ምርት ቀለም የበለፀገ ነጭ ወይም ሮዝ ቀለም ያለው መሆን አለበት ስለሆነም ቢጫ ቀለም እና ለስላሳ ናሙናዎች መወገድ አለባቸው.
በተመረጠው ቁራጭ ላይ የስጋ ስቶክሶች ካሉ በእዚያ ማፍለጥ ወይም ማጨስ ይመረጣል, በኩላጭ ከሆነው እንዲህ ዓይነቱ ምርት በጣም አስቸጋሪ ስለሚሆን በፍጥነት በማቀዝቀዣው ውስጥ ሊበላ ይችላል.
ስለ አስከሬን እና ስለ አመራረስን ሂደቶች, እና ትኩስ የተጨፈቁ ጭማቂዎችን ከፀጉር አሠራር አቀናጅቶ ማንበብ.
መልመጃ 1
በሽንኩርት ቆዳ ውስጥ ጣፋጭ የጨው ቅቤን ለማብሰል በጣም ጥቂት ቀለል ያሉ እቃዎችን ያስፈልግዎታል.
የምግብ ቤት ዕቃዎች እና ዕቃዎች
ከታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ለጨው መድሃኒት ሁሉ የሚያስፈልገው ሁሉ በቤት ውስጥ ማብሰያ ውስጥ ሊገኝ ይችላል, ምክንያቱም አስፈላጊ ዕቃዎች ሁለት ሊትር ማንኪያ, አንድ ቢላዋ እና አንድ ነጭ ሽፋንን ለመግፋት ማጫዎቻዎች ብቻ ናቸው.
የመዋቢያ ዝርዝር
ከዚህ ምግብ በተጨማሪ, 0.5 ኪሎ ግራም ከሚገባው ስብ በተጨማሪ አንዳንድ ተጨማሪ ነገሮችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:
- ቀይ ሽንኩርት - 15 ግ.
- ጨው - 2 tbsp. l.
- የሻሳ ቅጠል - 6 ማ.
- 4 ሽንኩርት;
- የጌጣጌጥ "የፔፐር ቅልቅል" - 2 ሴፕስ;
- ውሃ - 1.5 ሊ.
ነጭ ሽንኩርት ስለሚገኙ ጥቅሞች እና አደጋዎች እንዲሁም ስለ ክረምቱ (በተለይ ስለ ንብረቶቹ እና ስለ ደረቅ ነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት) የሚረዱ ተጨማሪ ዘዴዎችን ይወቁ.
የማብሰል ሂደቶች
የማብሰያ ሂደት የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል:
- በእሳት ሊይ አንዴ ፉሌቅ ውሃ ሊይ አዴኩት.
- በፈሳሽ ፈሳሽ ቡቃያውን ጣል, ጨዉን አፍስፉ እና የቡና ቅጠሎችን መጨመር.
- ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች ከደባለቅ በኋላ ስቡን አጣጥፈው ወደ ጣራው ጣለው.
- ፈሳሹ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሙቀቱን ይቀንሱ, ዱቄቱን በጋውን ይሸፍኑት እና ይዘቱን ለ 30-40 ደቂቃዎች ይቀቅልሉ.
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ምርቱን ማቀዝቀዝ እና ማቀዝቀዝ, ከዚያም በጡንቻ (በፕሬስ የተቀበረው) እና ወቅቶችን ያዘጋጁ.
የተጠናቀቀ እና መዓዛ ያለው እቃ በምድራችን በትንሽ ምድቦች የተከፋፈለው ሲሆን በተፈለገው ግዜ ለቀዶ ማቀዝቀዣ እቃ ይላካል.
የሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀት ባቄን በሽንኩርት ብረት
ታውቃለህ? ለ 4 ጨማራ ቅባት ቅባት ተስማሚ ሆኖ ለመገኘት ቢመስልም ከ 2.5 እስከ 5 ሴንቲሜትር ውፍረት ያለው ምርት ለዚህ ተስማሚ ነው. በጣም ትንሽ ወይም ትልቅ ዋጋ ያላቸው ቅድመ-ምርቶች ለተቀባዩ የምግብ አዘገጃጀት አገልግሎት የተሻሉ ናቸው.
መልመጃ 2 (ብዙ ማጫወቻ)
ቀስ ብሎ ማብሰያ ለማንኛውም የምግብ አላማ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሁለገብ መሳሪያ ነው, እና በሽንኩርት ብረት ውስጥ የጨው ላም ቡትን ማብሰል የተለመደ አይደለም.
የምግብ ቤት ዕቃዎች እና ዕቃዎች
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የጨው ዓይነቶችን ለማዘጋጀት የተለያዩ የኩሽና መሳሪያዎችን እና አንዳንድ መሣሪያዎችን ያስፈልግዎታል:
- ባለብዙ-ጨዋታ
- ነጭ ሽንኩርት;
- ቢላዋ ቢላ;
- የብራና ወረቀት እና ማቀዝቀዣ ከረጢቶች በመጠጫ ማጠራቀሚያ ውስጥ መተው ካቆሙ.
የመዋቢያ ዝርዝር
- (ከሥጋ ስትራግስ) - 1.5 ኪ.ግ;
- ጨው - 150 ግ.
- ውሃ - 1.2 l;
- ሽንኩርት - 100-150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 10-15 መካከለኛ ሸንበቆዎች;
- 50-100 ግራም የፔፐር ድብልቅ;
- የሻሳ ቅጠል - 5 ሳ. + 20 ሊትር የከረጢት ጭማቂ.
ስለ ጠቃሚ ጥቅሞች እና ስለ ጥቁር ፔፐር, የቺሊ ፔፐር, የባህር ቅጠል, የሽንኩርት ብረት እና በአትክልቱ ውስጥ ጥቅም ላይ ማዋል ደስ የሚል ነው.
የማብሰል ሂደቶች
በቀዝቃዛ ብረት ውስጥ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው የቦካን አሠራር በሚከተለው ቅደም ተከተል ይካሄዳል-
- የሽንኩርት ተክላቱ በውኃ ይታጠባሉ, ፈሳሾቹን ብዙ ጊዜ ይለውጡታል.
- ከብዙ-ቀረጻው በታችኛው ጠርዝ ላይ የሽኮ ቅቤን ከግማሽ ቦታ ላይ አስቀምጡ, እና በላዩ ላይ የቦካኮንን እንቁላል አስቀምጡ.
- ምርቱን በፔፐር ላይ በንፅህና ይንፉ, የበረራ ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና ጨው ይረጩ.
- በቀሪዎቹ ቅጠሎች ስር ያለውን ስብ ይደብቁና ውሃውን ያፈስሱ. ድስኩን በሳጥኑ ውስጥ ሲጨመር ፈሳሹ ሊፋቅለት ይገባል, እና ይህ ካልሆነ, ተጨማሪ ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ.
- የብዙ ጨዋታ መጫወቻውን ዝጋ እና የማብሰል ሁነታን ያዘጋጁ.
- ውሃውን ከተመገመጠ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር ማፍላት ያስፈልጋል (አይበልጥም), መሣሪያውን ያጥፉ እና ለአንድ ቀን ያህል ያህል እቃውን (ክዳኑን ሳይከፍት) ይተዉት.
- ከ 24 ሰዓታት በኋላ የብዙ-ሶላር መክደኛ ክዳኑን ይክፈቱ, የላይኛውን ሽንኩር ሽፋን ያስወግዱ እና በስቡ ላይ ይጫኑ.
- ሁሉንም ቅጠሎች በፔፐር, በከርሰ ምድር ላይ በሳርና ቅጠል እና በተጨመቀ ነጭ ሽታ ላይ ይንቁ, ሁሉንም በደንብ ይላኩት.
- የተዘጋጁትን ቁርጥራጮች በብራዚል ወረቀቶች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን, በተለመደው የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቹ.
በማቀዝያው ውስጥ ስብ ቢያንስ ለአንድ ቀን መተኛት አለበት, ነገር ግን ከፈለጉ ሊያዝሉት እና እንደ አስፈላጊነቱ መውሰድ ይችላሉ.
የጨዋታ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት በጨቅላ ብረት ውስጥ
አስፈላጊ ነው! በማንኛውም ጊዜ ከማቀዝቀዣው ላይ ምርቱን ለማስወገድ ስትወስን ምንም ለውጥ አያመጣም, ከመቁረጥዎ በፊት ግን ለ 10-15 ደቂቃዎች ብቻ መቆየቱ አስፈላጊ ነው.
የት እና ምን ያህል ሊከማቹ እንደሚችሉ
የበሰለ ኩኪትን ለማቆየት አመቺ ቦታ (ምንም ያክል ለየት ያለ ምግብ ቢያስቀምጡ) ማቀዝቀዣው ይሆናል. በእንደዚህ አይነት ሁኔታዎች ምርቱ በክረምት (ክረምት) በሙሉ በደንብ ይከማቻሉ እና እንደ አስፈላጊነቱ ማግኘት ይችላሉ. በጣም ብዙ በረዶ እንደሚጠብቀው አይጨነቁ - ማገልገል ከመጀመርዎ በፊት ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ብቻ መጠበቅ አለብዎት. እርግጥ, ትንሽ አዘጋጅተው ከሆነ, እንዲህ ዓይነቱ አይኖት ለብዙ ሳምንታት ያለምንም ጣፋጭነት ሊያገኝ በሚችልበት መደበኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ.
በቤት ውስጥ ስኳን ለመምጠጥ የአሰራር መመሪያዎችን እራስዎን እንዲረዱዎት እንመክራለን.
ምን መብላት እና ማገልገል
ከጠረጴዛና ከሽንኩርት ጋር ተጣጥሞ ለመጠጣት ተስማሚ ነው, ነገር ግን ዳቦን, የተደባለቀ ድንች ወይንም እንደ እራሱ እራስነት ብቻ ሊጠቀሙበት ይችላል. 
ከዚህም በተጨማሪ በየትኛውም የበዓላ ሠንጠረዥ ላይ የእርሱ ተሳትፎ መቁረጥ ከፍተኛ ጠቀሜታ ይኖረዋል.
ታውቃለህ? በነሐሴ 27, የሳላ ቀን በዩክሬን ይከበራል, እናም በለቪቭ ለዚህ ምርት የተወሰነ ሙዚየም አለ.
በአጭሩ, ሁሉም የተገለጹ የምግብ አዘገጃጀቶች በሳምንቱ ቀናት እና በበዓላት ላይ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, እና ከዚያ በፊት የኩሬን እምብዛም አልወደዱትም, ከዛም የሽንኩርት ብረት ጋር ሲሞሉ, ግዴለሽነት አይተዉዎትም.
