የካቶሪ ሂብሪራ የምግብ አዘገጃጀት በመጀመሪያ የተገነባው በቱኒዝያ ነበር, ነገር ግን በፍጥነት በአገራችን ተወዳጅ ነበር. ምግብ ማብሰል ትልቅ ችግር አይፈጥርም, እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት ይህን እንዴት ማድረግ እንዳለበት ያውቃል. ዋና ዋናዎቹን ነጥቦች በዝርዝር አስብ.
ጣዕም
ካሮራስ ካቪየር ለሥጋዊ አካል በጣም ጠቃሚ ነው. ጣዕሙ የሚወሰነው ጥቅም ላይ ከዋሉት ምርቶች ጥራት ላይ ብቻ ሳይሆን በተሻሻሉ ቅመሞች መጠን ላይ ነው. 
በዚህ መንገድ ምግቡ ጣፋጭ, ጣፋጭ ወይም ጨዋማ መሆን ይቻላል. ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱን ሁኔታ ከተከተሉ, ለስላሳ ውስብስብ እና አስደሳች ጣዕም ይኖረዋል.
እራስዎን ከኩሽ እና የሳር አበባዎች ለማብሰል የተዘጋጀ ምግብን እራስዎ እንዲያውቁዎት እንመክራለን.
የማሞቂያ መሣሪያዎች
ካቫሪያን ለማብሰል, ጋዝ ወይም የኤሌክትሪክ ምድጃ ብቻ ሳይሆን, እንደዚሁም ያስፈልግዎታል የምግብ ቤት መሳሪያዎች:
- ስጋጃ, የስጋ ማቀነባበጫ ወይም መፍለጥ. በትንሽ ቀዳዳዎች በኣንዳንዱ ላይ የአትክልትን ዘይት መቀበት ጥሩ ነው.
- (ሙሉ ለሙሉ ማከል ካልፈለጉ በስተቀር);
- የመቁረጫ ሰሌዳ;
- ቢላዋ;
- ኮልነር;
- ድብ;
- ሻንጣ ወይም ስቴፖት;
- ማንኪያ (ሻይ እና ሻይ);
- የብርጭቆ ቃሪያዎች;
- ለጣዳዎች የጭቃ ሽፋን;
- seamer.
የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች
ካሮሪ ሂራሪን ለማዘጋጀት ምን ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮችን እንደሚያስፈልግ እንጠቅሳለን. ነገር ግን ያልተለመዱ ካንከርን እንጠቀማለን.
ለዚህም ያስፈልገናል:
- 1 ኪሎ ግራም የተጠቡ, የተሸፈኑ እና የተጣሩ ካሮኖች;
- 300-400 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
- በስጋ አስጨናቂ ውስጥ 1.5 ሚ.ቲ.
- 1-1.5 ደረጃ. l ጨው;
- 0.5 ኩባጭ ስኳር (በጣሳ ይለያያል);
- 0.5 ኩባጭ ዘይት;
- 1-1.5 ደረጃ. l 70% ሆምጣጤ;
- 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
- 3 የሚጣፍጥ አተር;
- 2 የበራ ቅጠሎች.
በተጨማሪም የሽንኩርት, የጡንቻ ቅጠል, ቲማቲም (አረንጓዴ, ቀዝቃዛ ጨው እና ተክሌት), ቲማቲም ከቲማቲም, ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ, ቲማቲም ጭማቂ, ካቴፕፕ, ቲማቲም ከፋፋይ, ዬም ፊንገርስ, ወ.ኪ.).
ጣፋጭ ምግቦችን እና ሽፋኖች ማዘጋጀት
የካቶሪ ሂራሪን ማብቀል ከመጀመርዎ በፊት ማሰሪያዎችን ከቆርጡ በኋላ ሽፋኖቹን መቀቀል አለብዎ. ስለሆነም በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል. መያዣዎች ከመስታወት የተሠሩ ከመሆናቸው የተነሳ ቺፕስ, ስንጥቅ እና ሌሎች ጉድለቶች ይኖሩት ይሆናል. ይህ ለሁለቱም ባንኮች እና ሌቦች ተቀባይነት የለውም.
በቤት ውስጥ ያሉትን ስጋዎች በፀረ-ሽርሽር ማጽዳት, ትልቅ ድባብ እና ኮንዲነር መጠቀም ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በላዩ ላይ ከላይ ባለው መያዣ ውስጥ ውሃን ማጠጣትና ቆርቆሮውን አንገቱን ወደታች ለማስገባት የብረት ማያያዣ መትከል አስፈላጊ ነው. ፈሳሽ ከተከተለ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ከመቀነባበርዎ በፊት በቆርቆሮ ማጠፍ እና በጠንካራ ወለል ላይ በተሰራ ንጹ በተወካሸ እቃ ውስጥ ማስቀመጥ.
በተጨማሪም ለማጽዳትና ለማጣራት መጠቀም ይቻላል. ይህንን ለማድረግ, እሳቱን ወደ 160 ° ሴ. ማይክሮዌቭ ምድጃውን ለተመሳሳይ ዓላማ ለመጠቀም በማከማቻው እቃ ውስጥ ትንሽ ውሃ ማፍለቅ እና የኃይል ማስተካከያውን ከ 700 እስከ 800 ወ.ሜትር ለ 3-5 ደቂቃ ማምረት አለብዎ.
ታውቃለህ? የብርቱካን ማሰሪያዎች በጥዋታቸው ይለያያሉ ነገር ግን የአንገታቸው ዲያሜትር ተመሳሳይ ነው. ስለዚህ, ለ 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 ሊ, ኮርዶች 83 ሚሜ, ለግማሽ አልጋ ጠርሙሶች እና ለ 0.2 ሊክ ቦኖች - 58 ሴ.ሜ.
የቪኪ ማቆሚያዎችን መጠቀም ከፈለጉ, ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቀቀሉ. አትክልቶቹን ወደ እቃዎች ከማስገባትዎ በፊት ወዲያውኑ ይከናወናል.
ደረጃ በደረጃ የማብሰል ሂደትን
- እንደ ምርጫዎ የሚጣጣሙ ነገሮችን ለመምጠጥ ቅመሞችን ለመምረጥ ይመከራል. ከዚያም ከግድግዳው ውስጥ (25 ግራም) ዘይቱን በአንድ የተሞላ ጋዝ ውስጥ በማፍሰስ ይከተላል.
- የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት ይኑርዎት. በግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና በጨው የተጣበቅ.
- ከዚያም ሁሉንም ለስላሳ እና ቀይ ሽንኩርት እስከ ካራሚል እና ለስላሳ አመላካች እስከ 10-12 ደቂቃዎች ድረስ አልፎ አልፎ ማዋሃድ ያስፈልግዎታል. ስኳር እና ጨው ከመጠን በላይ ፈሳሽ በማውጣቱ, እና ምርቱ እራሱን የተጣራ ምግብ ያቀርብለታል.
- ቀይ ሽንኩርት ወርቃማ ቀለሙን ካማረ በኋላ መልካም የአበባ ሽታ ካገኘ በኋላ በ 25 ግራም በሶላር ቅጠሉ ውስጥ ማፍሰስ አስፈላጊ ነው. ከዚያም በስጋ አስጨቃቂ ክፍል ውስጥ የተዘጋጁ ወይም የተዘለለ የቅድመ ዝግጅት ካርቶሪን በከፊል ማከል አለብዎ. የቀዘቀዘውን ሽንኩርት ማስኬድ ይቻላል, ነገር ግን ይህ አያስፈልግም.
- በመቀጠሌም ካሮውስ በዘይት እንዲገሇበሌ እና ካምፑው ውስጥ ካሌበሰሌኩ እያንዲንደ ሽንኩርት ተከፌሇዋሌ.
አስፈላጊ ነው! ጥቃቅን ለመከላከል እና ብሩህ እንዳይንከባከቡ ለመርገጥ እነዚህን ንጥረ ነገሮች በየቀኑ ከ10-15 ደቂቃ ያህል ማዋሃድ ያስፈልጋል.
- ከዛ በኋላ በቲማቲም ውስጥ በደንብ ማፍሰስ እና ምግቦቹን በደንብ ማዋቀር ይኖርብዎታል. በዚህ ሁኔታ ከመብሰሉ በፊት አንድ ትልቅ እሳት ማፍራት ይችላሉ. በመቀጠሌ ስኳር እና ጨው አዴርግ, በመቀጠሌም እቃዉን በሳጥኑ ያካሂድ.
- ይዘቱን ለመቀላቀል ክዳኑን ለማንሳት ከጊዜ ወደ ጊዜ አስፈላጊ ነው. ከ20-25 ደቂቃዎች በኋላ እቃው ዝግጁ ይሆናል.
- ከ 15 ደቂቃዎች ቆርጦ ማብሰል በኋላ ነጭ ሽንኩርት ለመጨመር ይመከራል. ሊበጣ ወይም ሊቆረጥ ይችላል, በካሪቪያን ማብሰል, እና ወደ ማሰሮ ውስጥ ከመጎተቱ በፊት, ከካሮቲስ መጠነቂያውን ያውጡትና ይጣሉ.
- እናም, ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ስጋውን መብላት ይችላሉ እና ካሮት ሽክርክሪት ከሆነ, ለ 15 ደቂቃ ያህል ክዳኑ ተዘግቷል. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ, የበቀለ ቅጠሎችን, ጣፋጭ አተር እና ቅመማ ቅጠሎችን መጨመር አለብዎ. ከዚያ 1 ኩንታል የወይኒ ጭማቂ መጨመር, ሁሉንም ነገር ማዋሃድ እና መሃከል ውስጥ ያለውን ስስ ለማውጣት መዘጋጀት አለብዎ.
አስፈላጊ ነው! ካቫሪያውን ወደ መያዣው ውስጥ ሲያፈሱ ምርቱ አንገቱ ላይ ከተጠመቀ ቀሪዎቹ መወገድ አለባቸው ይህም በካንዳ ወይንም በቮዲካ በደንብ ከተጣበበ ጥጥ ሠንጣጣ ጋር ሊደረግ ይችላል.
ከ 2 ሊትር ካሮት ክሬቫር የሚመነጨው በዚህ ንጥረ ነገር መጠን ውስጥ ሁለት ሊትር ጀልባዎችን መጠቀም ይችላሉ. ከዛ በኋላ መያዣዎችን መሸፈን እና ማሸብለብ ያስፈልጋል, ከዚያም ወደታች ያዙዋቸው እና ሙሉ ለሙሉ እስኪሞቁ እስኪጠጉ ያስቀምጧቸው.
የት እና ምን ያህል ሊከማቹ እንደሚችሉ
የታሸጉ ኬቫር ለማከማቸት የተሻለ ነው. ጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ: ተስማሚ ሴንተር ወይም ቤት. በዓመት ውስጥ ሙሉ ለሙሉ እንዲቆይ ስላልተደረገ በአጠቃላይ ማለቅ አለበት. ክራንቻውን ከከፈቱ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል.
ካሮቶች ትኩስ (በአሸዋ, በእንጨት ቁርጥራጭ, ቦርሳዎች), በደረቁ ወይም በቀዝቃዜ ሊቀመጡ ይችላሉ.የካንቼዎች (ነጭ, ቢጫ, ወይን ጠጅ), የካሮት ሽንቶች እና ጭማቂዎች እንዲሁም በባህላዊ መድኃኒቶች ውስጥ ስላለው ጥቅም በተጨማሪ ያንብቡ.
ምን መብላት ይችላሉ?
በጣም የተለመደ የዝርያ የአትክልት, ካሮት ከሌሎች አትክልቶች ጋር በደህና ይሄዳልከነዚህም ውስጥ ድንች, ባቄላ, ዱቄት, ተክል, ዞቻቺኒ, ዘሮች, ጎመን, ቲማቲም, ሽንኩርት, ግሪን እና ሌሎችም ይገኙበታል. ከዚህም በተጨማሪ የቫይረር ተወዳጅ የሆኑ ብዙ ሰዎች ቂጣውን ለመመገብ ይመርጣሉ.
ታውቃለህ? በአውሮፓ እስከ እስከ አስራ ሁለተኛው ምዕተ አመት ድረስ ስጋን ለመመገብ የተለያዩ መንገዶችን ለመውሰድ እስኪወጡ ድረስ የካርቦዎች ለፈረስ ምግብ ብቻ ጥቅም ላይ ይውሉ ነበር. አትክልቱን በዘይት, በጨው እና በሻምጣ ኮምጣጣ አምርተው ዘመናቸውን ያሻሽሉታል. በጣሊያን ውስጥ ካሮኖች እንደ ማርና እንደ ጣፋጭነት ይጠቀማሉ.
የካቶሪ ሂብሪየ የማብሰል አማራጮች: የቤት እመቤቶች ግምገማዎች
በውሃ ውስጥ አትክልቶችን, ካሬ ካሮት, ሽንኩርት ከሽንኩር ብሩሽ ይታጠቡ. ዘሮቹንና ነጭውን ክፋይ ከፓፐሪክ ያስወግዱ. ከቲማቲም አረንጓዴ ጥፍር ያስወግዱ. እነዚህ ሁሉ አትክልቶች በማሽነሪዎች ወይም በስጋ ማሽኖች በኩል ማሸብለል ያስፈልጋቸዋል. የተጣመሙ አትክልቶችን ወደ ቧንቧ ቧንቧው በማያስገባ, ጨው እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ጨምሩበት, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ, በእሳቱ ላይ ይጣሉት. ቅጠሉ ሲቀዘቀዙ ለስላሳ የእሳት ነጠብጣብ እስኪፈስ ድረስ ለስላሳ እሳቱን ማጠፍ ያስፈልገዋል. ምግብ በማብሰያው ጊዜ ማነሳሳትን አትርሳ. የተዘጋጁ ተፈላጊውን የሽፋን ቀለም ካጠቡ በኋላ በመጨረሻም ነጭ ሽንኩርት መጨመር, በጡንቻ ማቅለጫ ላይ መጨፍጨፍ, መቁረጫ ጣፋጭ ወይም ደረቅ ቀይ ቀይት ጣዕም ለመጨመር, ጨው ጨው ከሌለው, ከዚያም ዶሮውላይት እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉት. ትኩስ ክራሪያር በኩሶ ላይ የሚገኙ ማሰሪያዎች ከላይ ወደ መክደኛነት ይለፉ እና ሽፋኖቹን ያጣሩ. የሽውንው ሽፋን ከታች ወደ ላይ አዙረው ሙሉ ለሙሉ ማቅለጥ እንዲችሉ ያድርጉ.
ካሩቱ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት አትክልቶች ውስጥ አንዱ እንደመሆኑ መጠን ጥቅም ላይ የዋለው በአካሉ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል. ከዚህም በተጨማሪ ከጣፋው የተበላው የቫይታሚንታል ምግብ ለብዙ ጌሆች ይቀርባል.
