• የሚበሉም የእንጉዳይ ዝርያዎች - ዝርዝር, ስሞች, ፎቶዎች

እንጉዳዮችን የማይረዳ ሰው በሱፐር ማርኬት ከተገዙት ዕቃ የተገደበ ነው. ከሁሉም በላይ በፀሐይ ፀጉር የተተከሉ ሻምፕ እና ኦይስተር እንጉዳዮች ካልታወቁ የተፈጥሮ ስጦታዎች የበለጠ በራስ መተማመን ይፈጥራሉ. ነገር ግን እውነተኛው የእንጉዳይ ቀፎዎች በማኒን ጠል ላይ ሳይጠቡ በሚታመሙ ፍራፍሬዎች ጣዕም መሞላት አይችሉም. አዎን እና በግልፅ የጫካ ጉዞ በጫካ ውስጥ በእግራቸው መጓዝ በጣም ከባድ ነው. ስለዚህ በአካባቢያችን ተወዳጅ የሆኑ የእብድ ዝርያዎችን ውጫዊ ምልክቶች ጠለቅ ብለን እንመርም.

የምግብ እጽዋት ዋነኛ ባህርያት

ሁሉም የፕላኔቶች ሚዛን የጂዮሎጂ እና የኢኮሎጂካል ስብጥር ፈንገሶች በቀላሉ ማግኘት አይቻልም. ይህ ከውቅያኖሶችና ከመሬት ውስጥ ስነ-ምህዳሮች ዋነኛ አካል ከሆኑት በጣም ረቂቅ የሆኑት ሕያዋን ፍጥረታት አንዱ ነው. ዘመናዊ የሳይንስ ሊቃውንት የእንቁሎቹን እፅዋት በርካታ ዝርያዎች ያውቃሉ, ዛሬ ግን ምንም ዓይነት ሳይንሳዊ ምንጭ የለም. በተለያዩ ስነ-ጽሁፎች ውስጥ የእጽዋት ዝርያዎች ብዛት ከ 100 ሺ እስከ 1.5 ሚሊዮን ይለያያል. እያንዳንዱ ዝርያ በክፍሎች, በትዕዛዞች, እና በሺዎች የሚቆጠሩ ተመሳሳይ ስሞች እና ተመሳሳይ ቃላት አሉት. ስለዚህ እዚህ ማጣት እንደ ጫካው ቀላል ነው.

ታውቃለህ? በአለማችን ዘመን በጣም ያልተለመደ ፈንገስ በማዕከላዊ ሩሲያ ውስጥ የሚያድሰው ፕሪሞዲየም ነው. ይህ ተፈጥሮ ተፈጥሮ መራመድ ይችላል. እውነት ነው, በበርካታ ቀናት ውስጥ በ 1 ሜትር ርቀት ይጓዛል.

ለምግብነት የሚውሉ የእንጉዳይ ዝርያዎች ለምግብ ፍጆታ የሚውሉ እና ለሰብአዊ ጤንነት ምንም ዓይነት አደጋ የማይጋራቸው ናቸው. በተፈጥሮ ከሚገኙ የዱር ፍራፍሬዎች የሚለዩት በሃነሞፎረም መዋቅር, የፍራፍሬ ሰውነት ቀለም እና ቅርፅ, እንዲሁም ሽታ እና ጣዕም ነው. የእነዚህ ሰዎች ልዩነት ከፍተኛ የምግቡን ባሕሪያት ነው. ከእፅዋት መከርከሚያው ውስጥ የእንጉዳይ ስሞች ማለትም "የአትክልት ሥጋ" እና "የደን ሽሪያ" ተመሳሳይነት ያላቸው መሆኑ ነው.

ሊበሉ ከሚችሉት የእንጉዳይ ዓይነቶች ጋር ይገናኙ.

እንደነዚህ ያሉት የተፈጥሮ ስጦታዎች ሀብታሞች ናቸው.

ፕሮቲኖች;
አሚኖ አሲዶች;
(ለምሳሌ ፈሳሽ ስኳር).
ፖታስየም
ፎስፎረስ;
ድኝ;
ማግኒዥየም
ሶዲየም;
ካልሲየም
ክሎሪን;
ቫይታሚኖች (A, C, PP, D, መላውን ቡድን B);
ኢንዛይሞች (በአይለላሴ, ላቲስ, ኦይድሳይዜ, ዚምሜስ, ፕሮቲሲስ, ቺትስቴይ የተወከሉ ናቸው), እነዚህም በጣም አስፈላጊ ናቸው ምክንያቱም የምግብ አጠቃቀምን ያሻሽላሉ).

ብዙ የአዕዋፍ ዓይነቶች ለእራሳቸው እምቅ ዋጋ ሲባል ለሚመጡት ባህላዊ የዩክሬን ሰንጠረዥ ለድንች, ለአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ይወዳደራሉ. የእነሱ ትልቅ ግስጋሴ እምች በቀላሉ ሊፈታ የሚችል የእንጉዳይ አካል ነው. ለዚህም ነው የሰውነት ተቆጥሮ የቆሸሸውና ወደ አፈር የተከማች ፍሬ.

ታውቃለህ? ከመላው የእምቁ መንግሥት ውስጥ, የ Chorioactis geaster እንጉዳይ እጅግ በጣም አነስተኛ የሆነ እምብርት ነው, ማለትም "ዲያቢር ሲጃር" ማለት ነው. ገለልተኛ በሆኑ ቦታዎች በቴክሳስ ማዕከላዊ እና በአንዳንድ የጃፓን ደሴቶች ብቻ ይገኛል. የዚህ ተፈጥሯዊ ተዓምራዊ ልዩ ባህሪ አንድ እንጉዳይ የተለያዩ እንፋሎቶችን ሲለቅ ሰምቶ የሚሰማ ልዩ ድምፅ ነው..

እንደ የእንጉሊን ምግብ ምግቦች የሶቪዬት ሳይንቲስቶች አመጋገብ የሆነውን ቡድን በ 4 ዓይነት ዝርያዎች ይከፋፈላሉ.

ቦሌቴስ የእንጉዳይ ዝርያ, እንጉዳይ እና እንጉዳዮች.
ቡሌተስ የእንጉዳይ የእንጉዳይ ዝርያዎች, አስፕሪየም እንጉዳዮች, ዱቦቪኪ, ነዳጅ ዘይቶች, ሞገዶች, ነጭነት እና ጁምማኖች.
Mokhovikov, valui, russula, chanterelles, ተጨማሪ እና መኸርማ ማርጋር ናቸው.
ሪዮዶቪኪ, የዝናብ ቆዳዎች እና ሌሎች እምብዛም የማይታወቁ, አልፎ አልፎ የሚዳሰሱ ናቸው.

ዛሬ ይህ ዓይነቱ ክፍል ትንሽ ጊዜ ያለፈበት እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. ዘመናዊው የሥነ ዕፅዋት ተመራማሪዎች የእንቁዎች ክፍፍል ወደ ምግቦች ምድብ ውጤታማ አለመሆናቸውን እና የእያንዳንዱን ዝርያ ዝርዝር መግለጫ በሳይንሳዊ ስነ-ጽሑፍ ውስጥ ይሰጣል.

በዛፎች ውስጥ ከሚበቅሉ ሞገዶች እና ቡሌተሎች ላይ የሚመጡ ጣር ጣፋጭ እና መርዛማ የእንጉዳይ ዝርያዎች እንዴት እንደሚለያዩ ማወቅ ይፈልገኛል.

ጀማሪ እንጉዳይ መጫዎቻዎች "ጸጥ ማደን" ወርቃማውን ደንብ ማወቅ አለባቸው-አንድ መርዛማ እንጉዳይ ሁሉንም የደን ጥቅልሎች በቅርጫት ውስጥ ሊያጠፋ ይችላል. ስለዚህ ከመከር ወቅት ምንም ዓይነት ያልተፈጨ ፍሬ ካገኙ ምንም ሳይጸፀቱ ወደ ቆሻሻ መጣያ ይላኩት. ምክንያቱም ከመጠን በላይ የመውሰጃ አደጋ ከጊዜ እና የጉልበት ሥራ ጋር በሚደረግ ምንም ንፅፅር ውስጥ አይካተትም.

የሚበሉ ተክሎች-ፎቶዎች እና ስሞች

ለሰው ልጆች የታወቁትን ሊበሉ ከሚችሉት የእንጉዳይ ዝርያዎች መካከል ብዛት ያላቸው ቁጥሮች ብቻ ናቸው. በዚሁ ወቅት ከአንበሳዎቹ ድርሻ ወደ ሚካይሚክካቴስ ተወካዮች ተካፈሉ. በጣም ታዋቂ የሆኑትን ዓይነቶች ተመልከት.

ታውቃለህ? እውነተኛው የእንጉዳይ ግዙፍ ኩባንያዎች በ 1985 በዊስኮንሲን እና ኦሪገን ግዛቶች በዩናይትድ ስቴትስ ተገኝተዋል. የመጀመሪያው ፍለጋ በ 140 ፓውንድ ሚዛን ክብደቱ እና ሁለተኛው - ከአንድ ሺህ ሄክታር የሚበልጥ የሴልሲየም አካባቢ ነበር..

ነጭ እንጉዳይ

በዚህ የጫካ ሽልማት ውስጥ በጫካ አተኩሮ ውስጥ ቡሌተስ ወይም ኬፕ ("Boletus edulis). በእለት ተዕለት ህይወት ውስጥ ፓቬድዲሽቭቭ, ዶብሮቪኒክ, ሽራክ እና ቤላ ይባላል. የእንስሳት ዝርያው ቦልቶቭ የተባለ ዝርያ ነው. በዩክሬን ውስጥ ያልተለመደው ሲሆን በበጋ ወቅት ከመጀመሪያው የበጋ እስከ መካከለኛ መ እርከን በጫካ እና በደን የተሸፈኑ ደኖች ውስጥ ይከሰታል. ብዙ ጊዜ ቡቴስ የእንጉዳይ ዝርያዎች በበርች, በዛፎች, በቀንድ አውጣዎች, በአሳር ዛፎች, በጥድ ዛፎች እና በፒን ቁጥሮች ስር ሊገኙ ይችላሉ.

ከሰይጣኑ የእንጉዳይ እርሻ, የአሳማ እና ሌላ ተጨማሪ የእራስን እንሰት እራስዎ ያውቁ.

በሁለቱም የአካል ጉዳተኝነት ቁሳቁሶች በትንሽ ባርኔጣ እና ራዘርላፕስተር የሚለቁበት ሲሆን ይህም እግር ከከፍተኛው ክፍል አራት እጥፍ ያነሰ ነው. የጥንታዊ ቡሌዩክ ልዩነቶች:

ከ 3 እስከ 20 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው, ኤሚዊክለር, ቡናማ ቀለም ያለው ማቅለጫ ቀለም ያለው ማቅለጫ ቀለም አለው (የኩሬው ቀለም በአብዛኛው የተመኩ በኩላቱ እጽዋት ላይ የተመሰረተ ነው. በጣፋጭ አረንጓዴ ሥር, በኦክ ዛፎች ሥር - በኦቾኒዝ ወይም በወይራ አረንጓዴ, እና በደረት - ብርቱ ቡናማ);
እግር ከ 4 እስከ 15 ሳ.ሜ ርዝመት ያለው ሲሆን ከ 2 እስከ ስድስት ሴንቲ ሜትር የኪስ-ቅርጽ ያለው ክሬም, ግራጫማ ወይም ቡናማ ቅጠል ጋር;
በእግድ የላይኛው ክፍል ላይ ነጭ ቀለም ነጸብራቅ;
ወበቱ ግራጫ, ጭማቂ-ነጭ, ነጭ, ሲቆራረጥ የማይለወጥ,
ስፔል-ቅርጽ ያለው ቢጫ-የወይራ ቀለም, ከ 15 እስከ 18 ማይክሮን ያለው ቅርፊት;
የብርሃን እና አረንጓዴ ቀለማት (እንደ ፈንገሶች ዕድሜ) ይለያል.
በመቆርያው ላይ ያለው ሽታ ደስ የሚል ነው.

አስፈላጊ ነው! ቦርቪኪ አብዛኛውን ጊዜ ከልክ በላይ ይረበሻል. እነዚህ በፍራፍሬ ነጠብጣብ የሚለቀቁ የማይጣሩ እንጉዳዮች, በእንጨትና በመራራ ሥጋ ላይ ጥቁር ጥርስ.

እውነተኛው ነጭ ሻርክ, ከካፒቴክ ቆዳው በጭራሽ አይወገድም. በዩክሬን ውስጥ እነዚህ የደን ሽልማቶች በካርፓቲያን ክልል እና በፖሌሲ ብቻ ይከናወናሉ. ለማጣፈጥ, ለማቆየት, ለማቅለልና ለመቁረጥ ተስማሚ ናቸው. ባህላዊ መድሃኒቶች በለስ, በቲቢ, በጨጓራ, በብርሀን እና በደም ማነስ ምክንያት በአለ ምግብ ውስጥ እንዲለቁ ያበረታታል.

Wolfል

እነዚህ ስፖርተኞች ሊበቁ እንደሚቻላቸው ይቆጠራሉ. በሰሜናዊው የምድር ክፍል ነዋሪዎች ብቻ ይበላሉ, አውሮፓውያን ደግሞ ለምግብነት አይቀበሏቸውም. እነዚህ የእንጉዳይ ዝርያዎች እነዚህ እንጉዳይስ ብለው ይጠቀማሉ. ላቲታሪስ ቶርኖቮስ እና እንጉዳይ መጫዎቻዎች - ካሊስ የእንጉዳይ ዝርያዎች, እንቁራሎች እና ሩቤላ. እነዚህ ቤተሰቦች የሴራሼክኮቭ የሜሌሺኒክ ቤተሰብ አባላት ናቸው, እነሱም ሮዝ እና ነጭ ናቸው.

ኦይስተር እንጉዳይቶችን እንዴት ማራስ እንደሚቻል ይማሩ, ኮትሌትሬሌቶች, ፍራፍሬዎች, የዱር እንጉዳዮች, ቼንቴላሎች, ኦይስተር እንጉዳዮች እና ነጭ ሻካራዎች.

ሮዝ ማዕበቦች ለየት ያሉ ናቸው:

ከ 4 እስከ 12 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ሲሆን, በማዕከላዊ ማረፊያ እና በድሬ ጫማ, በአሻንጉሊቶች ጠርዝ ላይ, የጫጭማ ሐምራዊ ወይም ግራጫ ቅርፅ ያለው, የሚያነቃቃ ሲሆን;
ከ1 እስከ 2 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር, ከጫፍ እስከ 1 ሴንቲ ሜትር, ቁመቱ ከ 3 እስከ 6 ሴንቲ ሜትር, ቁመቱ ባለበት የፒያሳ ገጽታ,
ክሬም ወይም የነጭ እብጠቶች;
ጠርሙሶች በተደጋጋሚ እና ጠባብ ናቸው, ሁልጊዜም በንጥል ማሽኖች የተተከሉ.
ስጋው በጣም ጥቁር እና ከባድ, ነጭ ቀለም, ሲነካ አይለወጥም, እና ብዙ, የተጣራ ጣዕም, ጭማቂ የተመሰለውን.

አስፈላጊ ነው! እንጉዳይ መቆጣጠሪያዎች በጉልበታቸው በተለመደው እድሜ ላይ የተመሰረተ ልዩነት እንዳለ ይታወቃል. ለምሳሌ ካፒታል ቀለማቸውን ከቢጫ-ብርቱካን ወደ አረንጓዴ ብርጭቆ, እና ሳህኖች - ከደስተኛ ወደ ቢጫ ቀለም ሊለውጡ ይችላሉ.

ነጭ ምሰሶዎች የተለያዩ ናቸው:

ነጭ የቆዳ ቀለም ያለው ነጭ የቆዳ ቀለም ያለው ከ 4 እስከ 8 ሴንቲ ሜትር የሆነ ቁራጭ (አሮጌ ናሙናዎች ወለሉ እና ብጫ ቀለም ያላቸው) ናቸው.
ቁመቱ ከ 2 እስከ 4 ሴንቲ ሜትር ቁመቱ እስከ 2 ሴ.ሜ የሆነ ቁመት, ባለቀለላ ፀጉር, ጥቅጥቅማ ቅልቅል እና የደመቀው ቀለም.
ሥጋው ትንሽ ቀለም ያለው ነጭ ቀለም ያለው ሲሆን ድቅለ ግን የተበታተነ መዋቅር አለው.
ነጭ ወይም ጥቁር ቀለም;
ሰሌዳዎቹ ጠባብ እና ተደጋጋሚ ናቸው.
ደማቅ ነጭ ጭማቂ, ከኦክስጅን ጋር ሲቀላቀል የማይለወጥ እና በግብዝቃይት የተለወጠ ነው.

ተኩላዎቹ አብዛኛውን ጊዜ በጫካዎች ሥር, በጫካዎች ጠርዝ ላይ አልፎ አልፎ በጫካዎች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ. ከኦገስት መጀመሪያ አንስቶ እስከ መከሩ መጀመሪያ ድረስ ይሰበስቡ. ማናቸውንም ምግብ ማብሰል ሙሉ ጥም እና ማራስ ያስፈልጋል. እነዚህ እንጉዳዮች ለማቆየት, ለማድረቅ, ለመጨመር ጥቅም ላይ ይውላሉ.

አስፈላጊ ነው! በምዕራቡ አናት ላይ ሊበዙ የሚችሉ ሞገዶችን ከሌሎች የፈንገስ የእንጉዳይ ዝንቦች መለየት ቀላል ነው.

ነገር ግን በኋለኞቹ ስእሎች ውስጥ ሥጋው ቡናማ ቀለም ይኖረዋል. ያልተመረጡ ናሙናዎች መርዛማዎች ናቸው, የምግብ መፍጫውን እና የአዘገጃጅሙ መቆራረጥ ስሜትን ሊያስከትሉ ይችላሉ. በጨው ውስጥ ሲጫጫሉ ከጨመር በአንድ ሰዓት ውስጥ ይበላል.

ጫን

እነዚህ ዝርያዎች የሲረይዝከቭ ቤተሰብ ለሜሌሺኒኮቭ ይወክላል. በሳይንሳዊ ምንጮች ውስጥ, እንጉዳይ ሊቱቴሪያስ ለስላሳ ተብሎ የተጠራ ሲሆን በዕለት ተዕለት ህይወት ውስጥ እውነተኛ ፍሬ ተብሎ ይጠራል. በውጫዊነቱ ይህ እንጉዳይ ባሕርይ የሚከተለው ነው-

ከ 5 እስከ 20 ሴንቲ ሜትር ውዝግዝ ያለው የቢንጥ ማእቀፍ ቅርጽ ያለው ሲሆን ውስጣዊ ጠርዙን የተሸፈነ ውቅያኖስ ወይም ቢጫ ነጭ ቀለም ያለው የተቅማጥ ቆዳ;
ቁመቱ እስከ 7 ሴ.ሜ ቁመት እስከ 5 ሴ.ሜ ቁመት, ባለቀለሙ, ቢጫ ቀለም ያለው, ከላለ እና ከለላ;
የፍራፍሬ ፍራፍሬ ነጣ ያለ የፍራፍሬ ሽታ
ብጫ ቀለም;
ጠርሙሶች በብዛት እና ሰፊ, ነጭ-ቢጫ ናቸው.
ጥምጣጤ ጭማቂው በቆዳ ቀለም ውስጥ ወደ ቆሻሻ ቢጫ ለመለወጥ ለስላሳ ቀለም ያለው ጣዕም ነው.

የፍራፍሬ ወቅቱ የሚጀምረው ከሐምሌ እስከ መስከረም ባለው ጊዜ ውስጥ ነው. ፍሬያቸው በአፈሩ ውስጥ 8-10 ° ሴ ድረስ በቂ ነው. ፈንገስ በዩራሺያን አኅጉራዊ ሰሜናዊ ክፍል የተለመደ ነው ለምዕራቡ ዓለም በምግብ አቅርቦት ተግባራት ሙሉ በሙሉ ተቀባይነት እንደሌለው ተደርጎ ይቆጠራል. ብዙውን ጊዜ በብቅል እና በተደራጁ ድብሮች ውስጥ ተገኝቷል. ለጨው ጥቅም ላይ የዋለ ምግብ ማብሰል. ጀማሪ እንጉዳይ መጫዎቻዎች በቫዮሊን, ነጭ ሞገድ እና ሸክም አንድ ሽልማትን ሊያደናቅፉ ይችላሉ.

አስፈላጊ ነው! ተንቀሳቃሽነት በተለዋዋጭነት ይገለጻል: አሮጌው እንጉዳዮች ውስጣቸው ውስጣዊ ይሆኑና ጣራዎቻቸው ቢጫ ይሆኑና ቡናማ ቀለምን የሚይዙት በማዕድኑ ላይ ሊሆኑ ይችላሉ.

Chanterelle

ይህ ደማቅ እንጉዳይ በተለየ ቅርጽ ላይ የሚገኘው የሩማንያ, ሞልዶቫ, ቤላሩስ ፖስታ ቴምብሮች ላይ ይገኛል. ይህ ካታርሌል (ካንርሐለስ ሴራሪየስ) ካንታራሎቫን የተባለውን ዝርያ ይወክላል. ብዙዎች ይቀበሏታል:

- ከ 2.5 እስከ 5 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው ሲሆን ይህም በማዕከላዊው ቅርጫት ላይ የማይገኙ ትናንሽ ቅርጫቶች እና በአካባቢው እንደ ሉክ-መሰል ማረፊያ ሲሆን,
እግር - አጭር (እስከ 4 ሴ.ሜ ቁመት), ለስላሳ እና ጠንካራ, ለካፒው ቀለሙ የማይመሳሰል;
አለመግባባቶች - መጠናቸው ከ 9.5 ማይክራንስ አይበልጥም.
ሳህኖች - ጠባብ, የተጠለፉ, ደማቅ ቢጫ ቀለሞች,
ወፍ - የተለያዩ ጥንካሬ እና መለጠጥ, ነጭ ወይም ትንሽ ቢጫ ቀለም, ደስ የሚል መዓዛና ጣዕም.

ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ ተካፋዮች እውነተኞቹ ዘፈኖች አልፎ ተርፎም በጫጭ አጥንት የተሞሉ ጉድጓዶችን እንኳ ሳይቀር ያበላሹታል. ዝናብ በማይኖርበት አካባቢ እንጉዳዮች በፍጥነት ያድጋሉ, ዝናብ በማይኖርበት ጊዜ የቡራዞች እድገት ይታገዳል. በዩክሬን ግዛት ውስጥ እንደዚህ ያሉ በፎረሞች ላይ በቀላሉ ማግኘት ይቻላል. ይህ ወቅት ከሐምሌ ጀምሮ እስከ ኖቬምበር ድረስ ይጀምራል. በሸለቆው የተሸፈነ, እርጥብ, ነገር ግን ደማቅ ብርሃን ያላቸው ቦታዎችን ወደ ደካማ እርጥበት ቦታ መፈለግ የተሻለ ነው.

አስፈላጊ ነው! እውነተኛ መንጋዎች ብዙውን ጊዜ ከእንደ ጫጩቶቻቸው ጋር ይደባለቃሉ. ስለዚህ በሚሰበስቡበት ጊዜ የሽልማላው የፀጉር ቀለም ልዩ ትኩረት መስጠት አለብዎ. በ psevdolisichek ውስጥ ቢጫ-ብርቱካናማ ወይም ጥቁር ሮዝ ነው.

በዚህ ሁኔታ ላይ, በዚህ የጫካው ጫፍ ጫፍ ላይ እንዳልሆነ ልብ ይበሉ. በምግብ ማቅለሚያ, ዘይቤላሎች በአብዛኛው አዲስ, ትኩስ, ጨው እና የደረቁ ናቸው. እነሱ ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም ያላቸው ናቸው. ባለሙያዎቹ ይህ ልዩነት ለሰው ልጆች በሚታወቀው በካሮቲን ስብስብ ውስጥ ከሚታወቁት ፈንዶች ሁሉ የበለጠ ነው, ግን በሰውነት ውስጥ ለመመገብ አስቸጋሪ ስለሆነ እጅግ ብዙ አይደሉም.

ኦይስተር

በሳይንሳዊ ጽሑፎች ውስጥ, የኦይስተር እንጉዳይ በየትኛውም ቦታ ኦይስተር እንጉዳይ (Pleurotus ostreatu) እና የዝርያ ሥጋዊ ዝርያዎች ይባላሉ. እውነታው ግን የእነዚህ አከባቢዎች በአፈር ውስጥ የሚኖሩት ናሞቴዶች ለማንበርከክ እና ለማዋሃድ እንደሚችሉ ነው. በዚህ መንገድ ሰውነታችን የናይትሮጂን ፍላጎቶቹን ያካስላል. በተጨማሪም እነዚህ ዝርያዎች በእንጨትና በእንጨሪ ተክሎች ላይ እንዲሁም በዱድ እንጨት ላይ በቡድን በማደግ በእንጨት ላይ የሚጥል ነው ተብሎ ይታሰባል. ኦይስተር የእንጉዳይ ዝርያዎች በአብዛኛው በግጦሽ, በበርች, በተራ አረሮች, በዝናብ እና በዛፍ ዛፎች ላይ ሊገኙ ይችላሉ. ባጠቃላይ እነዚህ ትናንሽ ከ 30 ወይም ከዛ በላይ ቁራጭ ብስክሌቶች ከመሠረቱ ጋር አንድ ላይ የሚያድጉ እና ብዙ ደረጃዎች ያሏቸው ናቸው. በሚከተሉት ባሕርያት ውስጥ የኦይስተር እንጉዳዮችን ለይቶ ማወቅ ቀላል ነው.

የመስመሮች ዲያሜትር ከ 5 እስከ 30 ሴንቲ ሜትር, በጣም ሥጋዊ, የተጠማዘዘ ጆሮ ቅርጽ ያለው ጠፍጣፋ ጠርዞች (ወጣቶቹ ናሙናዎች ጉድለት ያላቸው እና አዋቂ ሲሆኑ ጥፍሮች ይለዋወጣል), ለስላሳ ብሩሽ አንጸባራቂ እና ከአሲን, ከቫዮሌት-ቡናማ ጋር የተቆራመደ ያልተለመደ ጭውውት እና የቆሸሹ ቢጫ ቀለሞች;
ቅጠላማ እጽዋት በእርሻ ውስጥ በሚበቅሉ የእሾሆዎች ቆዳ ላይ ብቻ ይገኛል.
እግር እስከ 5 ሴ.ሜ እና 0.8-3 ሴ.ግ ጥግ, አንዳንዴም በቀላሉ የማይታወቅ, ጥቅጥቅማ, ዘንግ ያለው መዋቅር,
እስከ 15 ሚ.ሜ ሰፊ ስፋት ያሉት ሳህኖች ቀጭኖች ናቸው, በእግሮቹ አጠገብ ጃንጥላዎች አላቸው, ቀለሞቻቸውም ከነጭ ወደ ቢጫ-ግራጫ ይለያያል,
ስፖሮች ለስላሳ, ቀለም ያልበዛ, እስከ 13 ሜ.
በዕድሜ ምክንያት ያለው ቧንቧ ከበፊቱ የበለጠ መጨመር እና የትንሽነትን, ፋይበርን, ማሽተት አይኖረውም, የመጠጥ ቅባት አለው.

ታውቃለህ? የዩክሬን-አሴሊየም ከቮኔ - ናኒ ዳኒሊኩክ - በ 2000 እ.ኤ.አ. ባልዲው ውስጥ የማይገባና 3 ኪሎ ግራም የሚመዝን ግዙፍ ቡቴሴ ለማግኘት ችሏል. እግሩ ቁመቱ 40 ሴንቲ ሜትር ሲሆን የመግዣው መጠን 94 ሴ.ሜ ነበር.

አሮጌው የኦይስተር እንጉዳይ ብጉር ልዩነት ስለሚኖረው ለወጣት እንጉዳዮች ብቻ ከ 10 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ የሆነ ለምግብነት ተስማሚ ነው. በዚህ ሁኔታ እግሮቹን ሁሉ በውድድሩ ላይ ይወገዳል. የፀደይ ወራት መምጣት በሴፕቴምበር የሚጀምር ሲሆን አመቱ በአመቱ የአየር ሁኔታ ላይ እስከሚቀጥለው ዓመት ድረስ ይቆያል. በኬክሮስዎ ውስጥ ያለው ይህ ልዩነት ከማንኛውም ነገር ጋር መደባለቅ አይቻልም; ነገር ግን ለአውስትራሊያ አውስትራሊያውያን እርጥበት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን የመጋገር አደጋ ይኖረዋል.

Garland

በማርና በቆሎ እንጨት ላይ የሚበቅሉ የተወሰኑ የእንጉዳይ ቡድኖች ብሄራዊ ስም ነው. ከተለያዩ ቤተሰቦችና ተወላጆች የተውጣጡ ናቸው, እንዲሁም የኑሮ ሁኔታን በተመለከተ በምርጫ ልዩነት ይለያያሉ. በመኸር ወቅት ምግብ እንጉዳይ ብዙውን ጊዜ ለምግብ ዓላማዎች ያገለግላል. (Armilaria mellea) የ Fizalacria ቤተሰብ ናቸው. በተለያዩ የሳይንስ ሊቃውንት ግምቶች መሠረት እንደ ተለመዱ ሊበላሹ ወይም በአጠቃላይ ተቀባይ ሊሆኑ አይችሉም. ለምሣሌ በምዕራቡ ዓለም ከሚገኙ ምግብ ፈላጊዎች መካከል የጨዋታዎች ቅደም ተከተል ጥሬ እምብዛም አይደለም. በምስራቅ አውሮፓም - ይህ የእንጉዳይ ተካፋዮች ከሚወዱት ተወዳጅ ውድድሮች አንዱ ነው.

አስፈላጊ ነው! ያልተቀቀሉ እንጉዳዮች በሰውነት ውስጥ አለርጂ እና አደገኛ የአመጋገብ መዛባት ያስከትላሉ..

እንጉዳዮች በቀላሉ በውጫዊ ምልክቶች ሊታወቁ ይችላሉ. እነዚህም

አንድ ዲያሜትር እስከ 10 ሴንቲ ሜትር ያድጋል, በወጣትነት እድሜ ላይ እና በአካለ ጎደለ አውሮፕላን የሚለቀቀው, ለስላሳ አጥር እና አረንጓዴ-የወይራ ቀለም ያለው ነው.
እንጨቱ ከ 8 እስከ 10 ሳ.ሜ ርዝማኔ ያለውና ጥቁር ቡናማ ሲሆን ከ 2 ሴንቲሜትር እና ጥቁር ቅርፊቶች ጋር,
ጠርሙሶች ቀጭን, ነጭ ቀለም ያላቸው, በዕድሜው ጠልቀው እስከ ሮዝማ ቡናማ ቀለም ያላቸው ናቸው.
ነጭ የሸረሪት ስፋቶች, እስከ 6 ማይከሮች (ስፋት), ትልቅ ኡሊፕስ ቅርፅ አላቸው.
ሥጋው ነጭ, ጭማቂ, የሚወደድ መዓዛ እና ጣዕም, ቅልቅል እና በስጋ ሻኛ, እና በዛፉ ላይ እከክማ እና ጭራ ላይ ነው.

ክረምቱ በበጋው መጨረሻ ላይ እንደገና ይጀምርና እስከ ታህሳስ ድረስ ይቆያል. በተለይ የጫካ ፍሬዎች በተለያየ አቀማመጥ ሲታዩ መስከረም በተለይ ምርታማ ነው. በጨጓራ ዛፎች, በእንጨቶች እና በሞተ እጽዋት ውስጥ ቅርጫት ሥር በሚገኙ የዱር እርሻዎች ውስጥ ስፖርተኞችን ለማግኘት በጣም ጥሩ ነው.

የቀረውን እንጨት ከበርች, ከኤልም, ከኦክ, ከዘንባ, ከአልከር እና ከአስፔን ይወዱታል. በተለይም በተፈጥሮ ዓመታት ውስጥ የቡድን መጨፍጨፍ የሚታወቅ ሲሆን ክፍት የሆኑ ጎጆዎች በቡድናቸው ይወጣሉ. ለአመጋገብ ዓላማ ፍሬዎቹ ጨው, ተረሸ, የተጠበሰ, የተበጠበጠ እና የደረቁ ናቸው.

አስፈላጊ ነው! የማር ኩባያዎችን በመውሰድ ጥንቃቄ ያድርጉ. የእነሱ ክሬም በጫማ አፈር ላይ ይመሰረታል. ለምሳሌ ያህል በፕላዝማ, በበቆሎ እና በአከካኒ የሚለቀቁ ናሙናዎች በማር ነጣጥቅ ቀለሞች ተለይተው ይታወቃሉ. በዕፅዋት የተሸፈኑት ጥቁር ግራጫ, ከሰብል ሰብሎች እንደ ወይን ጠጅ ቀለም ያለው ቡናማ እና ከኦክ ዛፍ ጥቁር ናቸው. ብዙውን ጊዜ የሚበላው መወልወል ከሐሰት ጋር ግራ የተጋባ ነው. ስለዚህ, ቅርጫቱ ላይ የተጣበቁትን ፍሬዎች ብቻ በቅርጽ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል.

ሞክሆቪ

Большинство грибников отдают предпочтение зеленым моховикам (Xerócomus subtomentósus), которые являются самыми распространенными в своем роде. Некоторые ботаники их зачисляют к боровикам. Этим плодам свойственны:

በ 16 ሴንቲሜትር, በ "ዳሽ" ቅርጽ, በጣሳ መልክ እና በሲሚንቶ,
ቁመቱ እስከ 10 ሴ.ሜ ቁመት እና እስከ 2 ሴ.ሜ ድረስ ወፍራም የጫጭ ብሩሽ ቅርፅ ያለው የሲሊንደ ቅርጽ ጎን,
እስከ 12 ማይክሮን ድረስ ያለው ብጫ ቀለም ያበቃል.
ሥጋ ከበረዶው ጋር ሲነፃፀር ከኦክስጅን ጋር ንክኪ ያለው ነጭ ሰማያዊ ነው.

እነዚህን ዝርያዎች ለማደን ለትዳ እንዲሆኑ እና ለደናች ደኖች ሊላክ ይገባል. ሞክሆቪቪቭ በአካባቢው ዳርቻ ላይ ይበቅላል ነገር ግን እነዚህ ናሙናዎች በምግብ ውስጥ እንዲጠቀሙ አይመከሩም. ፍሬው የሚያሳርፈው ከፀደይ መጨረሻ እስከ መጨረሻው መከር ጊዜ ነው. ጥሩ መሰብሰብ በሚዘጋጅ አዲስ መልክ ይዘጋጅ በማድረቅ ወቅት ጥቁር ይለወጣል.

ታውቃለህ? ትንፋሽ አልጋዎች በጣም መርዛማ እንደሆነ ይቆጠራሉ, ነገር ግን በውስጣቸው የሚገኙትን መርዛማ ንጥረ ነገሮች ከላጣው መሃከል ይልቅ በጣም ያነሱ ናቸው. ለምሳሌ ያህል, የእንጉዳይ መርዛማ ገዳይ ለመግደል 4 ኪሎ ግራማ አኒታ አጋራ መውሰድ አለብዎት. እንዲሁም አንድ መርዝ ለሰዎች 4 ሰው ለመርዝ በቂ ነው..

Oiler

ከቡድሎች, ነጩ, ማርች, ቢጫ, ቡሊኒ, ዝቃጭ ዝርያዎች መካከል ተወዳጅነት ያላቸው በርካታ ዝርያዎች ተወዳጅ ናቸው. በእኛ ሎተሪስ ውስጥ, የመጨረሻው ልዩነት በጣም ተወዳጅ ነው. የሚከተለው ነው በ:

እስከ 15 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ዲያሜትር, በባለ ስድስት ጠፍጣፋ የሎሚ ወይም ብጫ ቀለም ያለው ብርቱካንማ ቀለም.
እስከ 12 ሴንቲ ሜትር እና 3 ሴ.ሜ ስፋት ያለው, የክፈርት ቅርጽ ያለው, ከላይ በአምባጣ ቅርፅ የተሠሩ እንጨቶች, እንዲሁም ቀለሙ, ቀለማቱ ከካፒታንስ ጭሰቱ ጋር ይጣጣማል,
ብጥቆች ለስላሳ, ለስላሳ ቢጫ, ለስላሳ ቅርጽ ያላቸው, እስከ 10 ማይክሮን ድረስ;
ቆዳው ከሎሚው ቅጠል ጋር ቀለም ያለው ቡናማ ሲሆን ብስባሽ, ለስላሳና ለስላሳ በሆኑ ቃጫዎች ነው.

የዘይቱን ወቅት ከሐምሌ እስከ መስከረም ይቀጥላል. እነዚህ ዝርያዎች በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ አገሮች በጣም የተለመዱ ናቸው. በአብዛኛው በአብዛኛው በአሲድ እና በተሻሻሉ አፈር ውስጥ ባሉ ደማቅ ጫካዎች ውስጥ በቡድን ውስጥ ተገኝተዋል. በምግብ ማብሰያ, እነዚህ የጫካ ሽልማቶች ሾርባዎችን, ፍሬዎችን, ጨው, ማቅለሚያዎችን ለማብሰል ይጠቀማሉ.

ታውቃለህ? እነዚህ እንቁዎች በዓለም ላይ በጣም ውድ የሆኑ እንጉዳዮች እንደሆኑ ይታሰባል. በፈረንሣዊው ምግቡ በዚህ ኪሎግራም ዋጋ ከ 2 ሺህ ዩሮ አይያንስም.

Boletus

በሰዎች ውስጥ ይህ እንጉዳይ ኩርጎሎሎቪክ እና በርሬዶቪክ ይባላል. በሥነ-ጥበብ ጽሑፎች ውስጥ ሊኬኪን ስካብም ተብሎ የሚጠራ ሲሆን የኦቦቦክን ዘሮች ይወክላል. እሱ ይገነዘባሉ

ነጭ ቀለም ያለው ነጭ ቀለም, እንደ ነጭ ቀለም እስከ ነጭ ቀለም,
ባለ ጥቁር እና ነጭ ሚዛን;
ነጭ ቀለም, ከኦክስጅን ጋር በተገናኘ አይቀየርም.

ምርጥ ትናንሽ ናሙናዎች. በበርች እና በበልግ ወቅት በበርች ጥሻዎች ውስጥ ሊያገኙዋቸው ይችላሉ. ለመብራት, ለመቅለልና ለማቅለልና ለማድረቅ ተስማሚ ናቸው.

ሩዶላ

የሻሮሼክቭ ቤተሰብን ይወክላል እና በግምት እስከ 50 የሚሆኑ ዝርያዎችን ያስከፍላል. ብዙዎቹ እንደ መብላት ይቆጠራሉ. አንዳንድ ዝርያዎች ከመጠን በላይ የመንጠባጠብ እና የሙቀት-ጥጥ ስጦታዎች በጥንቃቄ የሚጠፋውን መራራ ቅባት አላቸው. ከመላው የእምች መንግስት ንጉሠ-ነገስትነት ተለይቶ ይታወቃል.

(በአንዳንድ ቅመማ ቅመዶች ውስጥ ሊሆን ይችላል), ከተነጠፈ ጠርዝ ጋር, እና በተለያየ ቀለም በተለየ ደረቅ ቆዳ ላይ ሊሆን ይችላል.
እግሩ የክብ ቅርጽ ሲሆን, ባዶ ወይም ጥቅጥቅ ያለ አወቃቀር, ነጭ ወይም ባለቀለም;
ሳህኖቹ በብዛት የሚገኙት, ተጣጣፊ, ቢጫ ነው.
ባለቀለም ነጭ እና ጥቁር ቢጫ ቀለሞች;
ወበቱ በጣም ደካማ እና በጣም በቀላሉ የተደባለቀ ነጭ ሻንጣ ውስጥ, ነጭ ፈንገስ እና ጥቁር እንዲሁም በአሮጌዎቹ ቀለሞች ውስጥ በጣም ቀላ ያለ ነው.

አስፈላጊ ነው! ከሩሲያ የሚቃጠል ወፍጮዎች መርዛማ ናቸው. ትንሽ ጥሬ የፍራፍሬ ፍራፍሬ መድሃኒት, ማዞር እና ማዞር ሊያስከትል ይችላል..

Boletus

የእነዚህ ተወላጅ የሆኑት የኦባቦክ ተወላጅ ፍሬዎች የሚጀምሩት በበጋው መጀመሪያ ላይ እና እስከ መስከረም አጋማሽ ድረስ ነው. በአብዛኛው የሚከሰተው ደማቅ በሆኑ አካባቢዎች በሚገኙ ዛፎች ሥር ነው. በእንደዚህ አይነት የተሸፈነ ሽርሽር ውስጥ በደን ውስጥ ይገኛል. የአስፐን እንጉዳዮች በሩስያ, በኢስቶኒያ, በላትቪያ, በቢዝሊያ, በምዕራብ አውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ ተወዳጅ ናቸው. የዚህ የጫካ ፍሬ ምልክቶች የሚከተሉት ናቸው:

ከሃምሳ ሴንቲግሬድ ቅርጽ ጋር እስከ 25 ሴ.ሜ የሚደርስ እና በጫጭ ወይም ነጭ ያለ ነጭ-ሮዝ መሬት (አንዳንዴም ቡናማ, ቡናማ እና አረንጓዴው የጠቆረ ደረት ነጠብጣቦች አሉት);
በጊዜ ሂደት ከሚታዩ ቡናማ ግራጫ መለኪያዎች ጋር ነጭ, ጥቁር ቅርጽ ያለው ቡቃያ;
ቡና ቡኒዎች;
የነጥብ ሽፋን ነጭ-ቢጫ ወይም ግራጫ-ቡናማ ነዉ.
ሥጋው ፈሳሽ እና ሥጋ, ነጭ ወይም ቢጫ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ ሰማያዊ አረንጓዴ ሲሆን ከኦክስጅን ጋር ንክኪ ሲፈጠር በጣም ጥቁር ሆኖ ይቀራል, ከዚያ በኋላ ወደ ጥቁር ይለውጣል.

የአስፐን እንጉዳቶች አብዛኛውን ጊዜ ለሜይንዴስ, ለመድረቅ, እንዲሁም ለማብሰልና ለመቅለስ ይወሰዳሉ.

ታውቃለህ? እንጉዳዮች ከ 400 ሚሊዮን ዓመታት በፊት እንደነበሩ በሳይንስ ተረጋግጧል. ይህ ማለት በዲይኖሳክ ፊት ቀርበው ይታያሉ ማለት ነው. እነዚህ የፍጥረት ስጦታዎች እንደ ፋርኖች ሁሉ እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት የአለም ነዋሪዎች መካከል ነበሩ. ከዚህም በላይ ክርክራቸው ለብዙ ሺህ ዓመታት አዳዲስ የጥንት ዝርያዎችን ይዞ ለመቆየት አስችሏቸዋል.

ጩኸት

እነዚህ የሰራተኞች ጣዕመ ዜጎች ሁሉም የእንጉዳይ ተክላካዮች በተለየ ስብሮቻቸው ላይ አሸንፈዋል. በዕለት ተዕለት ህይወት, ንባቦች ወይም ሪፈርስ ተብለው እና በሳይንሳዊ ጽሁፎች ማለትም ላክትሪዩስ ዴሊሴሰስ (ሉካረስስ ዴሊሲሰስ) ተብለው ይጠራሉ. ምርቱ ከነሐሴ እስከ ኦክቶበር ይላካሉ. አብዛኛውን ጊዜ እነዚህ ውድድሮች በዱር ደኖች ውስጥ ይገኛሉ. በዩክሬን ይህ ፖሊስ እና ፕሪፕላኪቴይ ነው. የእንጉዳይ ምልክቶች:

ከ 3 እስከ 12 ሴንቲ ሜትር የሆነ ቁመት, በኪዩፐል ቅርፅ, በኪስ ጋር ተጣብቆ የሚገባ, ግራጫ-ብርቱካናማ ቀለም ያለው, ጥብቅ የሆነ ቅልቅል;
ሳህኖቹ ጥቁር ብርቱካንማ, ሲነኩ አረንጓዴነት ይጀምራሉ,
እስከ 7 ማይሮች ድረስ;
ዛፉ በጣም ጥልቀት ያለው ነው, ቀለሙ ከትክክለኛነቱ ጋር የሚጣጣም, እስከ 7 ሴ.ሜ እና እስከ 2.5 ሴ.ሜ የሚደርስ ጥልቀት ያለው ሲሆን እድሜው ከዕድሜ ጋር እኩል ይሆናል.
ሥጋ ከካንጋን ጋር በሚገናኙበት ጊዜ የተቆራረጡት ቦታዎች አረንጓዴ ይሆኑታል.
ጥቁር ጭማቂ ሐምራዊ - ብርቱካን (ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ቆሻሻ አረንጓዴ ይሆናል), ደስ የሚል ሽታ እና ጣዕም አለው.

በምግብ ማብሰል, እንጉዳይ ይበላል, የተጠበሰ, ጨው.

ታውቃለህ? ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲክ ላትራሪክ አሲድ.

ሻምበል

በፈረንሳይ, እንጉዳዮዎች ሁሉም እንጉዳዮች ተብለው ይጠራሉ. ስለዚህ የቋንቋ ምሁራን, የአጋርኮቭ ቤተሰብ የአጠቃላይ የስሜቶች ዝርያዎች የፈረንሳይ ምንጭ እንደሆነ ያምናሉ. ሻምፕሎች:

ካፒታሉ መጠኑ በጣም ሰፋፊና ክብደት ያለው ሲሆን በእድሜው ውስጥ ጠፍቶ እስከ 20 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ነጭ ወይም ጥቁር ቡናማ ይሆናል.
ሳህኖቹ ከእድሜው ጋር ግራጫ ስለሚመስሉ መጀመሪያዎቹ ነጭ ናቸው.
እግር እስከ 5 ሴ.ሜ ቁመት, ጥቅጥቅ ባለ ክታብ, ክዳን ውስጥ ቅርጽ ያለው, ሁልጊዜም አንድም ሆነ ሁለት ድርድር ያለው ቀለበት;
ወደ ኦክሲጂን ሲጋለጡ የተለያዩ የጫማ ሥጋዎች ቢጫ ቀይ, ብርቱካናማ, በተለመደው የእንጉዳይ ሽታ ይሸጣሉ.

በተፈጥሮም 200 የሚያህሉ የፍሬጌሎች ዝርያዎች አሉ. ነገር ግን ሁሉም የሚያድጉት በመልካም ንጥረ ነገሮች ላይ ብቻ ነው. በተጨማሪም በአጥብሮች, በቀድሞ ቅርፊት ላይ ሊገኙ ይችላሉ. በባሕርያዊ ሁኔታ, አንዳንድ እንጉዳዮች በጫካው ውስጥ ብቻ ሳይሆን ሌሎች ደግሞ በሣር መስክ ውስጥ ብቻ ሊራቡ ይችላሉ.

አስፈላጊ ነው! ሻምቦችን መሰብሰብ, ለዕቃዎቻቸው ትኩረት ይስጡ. ከአማኑ ቤተሰብ ርኩሳን ተወካዮች ሊታወቁ የሚችሉበት ብቸኛው ጠቃሚ ነገር ይህ ነው. በዚህ ውስጥ, ይህ ክፍል በማያቋርጥ ህይወቱ ነጭ ወይም ሎሚ ይቆያል..

በዩራሺን አህጉር በተፈጥሮ ባህሪ የተሞላው ትንሽ የእንስሳት ዝርያዎች አሉ. እንጉዳይ መጫኛዎች ቢጫ ቀጫጭን (አጃሪያሲስ xanthodermus) እና ቫይረስ (አግሪሲስ ሜሌግራሪ) የሚባሉት ሻጋታዎችን ብቻ መጠበቅ አለባቸው. ሁሉም ዓይነት ዓይነቶች መርዛማ አይደሉም. እንዲያውም በኢንዱስትሪ መስክ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ናቸው.

ጉርሻ

ውጫዊው ውጫዊ ፍራፍሬዎች እጅግ ውብ ነው, ነገር ግን በእራሳቸው ጣዕም ውስጥ እንደ ውድ ጣፋጭነት ይቆጠራሉ. በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ, የዱርዬ ዝርያዎች "ግዙፍ ልብ" በመባል ይታወቃሉ ምክንያቱም በግማሽ ሜትር ጥልቀት ውስጥ ይገኛሉ. እናም ይህ "ጥቁር አልማዝ" ማለት ነው. የእጽዋት ተመራማሪዎች ለተወሰኑ የዱር እንስሳት ፈንገሶች ከጉድጓድ ውስጥ እና ከጣፋጭ የፍራፍሬ ሰውነት ጋር ተጠቃዋል. በምግብ ማብሰያ, ከፍተኛ ዋጋ ያለው ጣሊያን, ፔርጀር እና የክረምት እይታ. በዋነኝነት የሚሠሩት በደቡብ ፈረንሳይና በሰሜን ኢጣሊያ ባሉ የኦክ እና የዱር ደኖች ውስጥ ነው. በአውሮፓ ለ "ጸጥ ማደን" የተለዩ የሰለጠኑ ውሾች እና አሳማዎችን ይጠቀማሉ. ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ ዝርያዎች ዝንጀሮቻቸውን እንዲከታተሉ ይመከራሉ - በጫካባቸው ቦታዎች, በ ቅሉ ቅጠሎ ሥር, ምድራዊ ልብ ሊኖር ይችላል.

በጣም ውድ የሆነውን ፍሬ በእንደዚህ ዓይነት ምክንያቶች ላይ ማመን ይችላል.

ከ 10 እስከ 8 ሴንቲ ሜትር የሆነ የድንች ተመራማሪ የዝርኩራማ ሽታ እና በጣም ትናንሽ ፒራሚዳል ቅርጾች, እስከ 10 ሚሊ ሜትር የሆነ ዲያሜትር, በወይራ-ጥቁር ቀለም,
ሥጋው ነጭ ወይም ቢጫ-ቡናማ ሲሆን ጥርት ባለ ቀላል የብርሃን ስ streሎች, ጣዕሙ እንደ ተጠበበ የዶልመውን ዘር ወይም ቡቃያ ነው;
የ ellipsoidal ቅርጽ ያለው ቅርፊት, በ humus substrate ውስጥ ብቻ ይልቀቁ.

ጉረኖዎች ማይክሮሶይዝ (ሽርካሬዝ) ከሚባሉት የኦክ ዛፎች, ቀንድ (hornbeam), አጫዋች (ቡና), ሄክ (hatchbeam). ከ 1808 ጀምሮ ለግብርና ተግባራት ያደጉ ናቸው.

ታውቃለህ? እንደ አኃዛዊ መረጃዎች እንደሚያመለክተው የዓለም የአሳሳል ምርትን በየአመቱ ይቀንሳል. በአማካይ ከ 50 ቶን ያልበለጠ ነው.

ሺታይክ

ይህ ሉታይኑላ ከሚባለው ጂን ውስጥ የሚበሉ ኣትክልት ዓይነቶች ናቸው. በምስራቅ እስያ በጣም የተለመዱ ናቸው. በደረቁ ላይ በማደግ ምክንያት ስማቸውን ይሰጡ ነበር. "Shititake" ከሚለው የጃፓንኛ ትርጉም የተተረጎመው "የቼዝኖት እንጉዳይ" ነው. ምግብ በማብሰል, በጃፓን, በቻይንኛ, በኮሪያ, በቬትናም እና በታይላንድ ምግቦች እንደ ጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች ያገለግላል. በምስራቃዊ ሕክምና ውስጥ እነዚህን ፍሬዎች ለማከም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ, እንጉዳይ የዝናን, ክረምት, ጥቁር ተብሎ ይጠራል. በዓለማቀፍ ገበያ ሽግግር በኢንዱስትሪ ውስጥ የሚመረተው ሁለተኛው አስፈላጊ የእንጉዳይ ክፍል ነው. በዩክሬን የኑሮ ሁኔታ ላይ ጣፋጭነት መጨመር እውነታ ነው. ለዚህም, ሰው ሰራሽ የእንጉዳይ እጽዋት ማግኘቱ አስፈላጊ ነው.

ሸሪተንን በሚሰበሰብበት ጊዜ በሚከተሉት ባህርያት ላይ ማተኮር ያስፈልገዋል.

የአትክልት ቅርጽ ያለው, እስከ 29 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜት, ደረቅ የቡና ቡና ወይም ቡናማ ቡናማ ቀለም,
ሳህኖቹ ነጭ, ጥቁር እና ወፍራም ነጭ, በወጣት ናሙናዎች አማካኝነት በደንብ በሚታለብ ሽፋን እና በሚጨመረው ጊዜ ጥቁር ቡናማ ይሆናል.
እግር እስከ 5 ሴንቲ ሜትር እና እስከ 1.5 ሴ.ሜ ቁመት, ለስላሳ የቀላል ብጫዊ ገጽታ, ቅርፊቱ ቅርፅ ያለው እሚስ,
የነጭ ellipsoidal ቅርፅ ያለው ብዥታ;
ወበቱ በጣም ደካማ, ሥጋዊ, ጭማቂ, ክሬም ወይም የበረዶ ነጭ ቀለም ያለው, የሚያምር መዓዛ እና በተለመደው የተለየ ጣዕም ነው.

ታውቃለህ? በዓለም ላይ ለሻይቲክ ያለው ፍላጎት በከፍተኛ ደረጃ እየጨመረ በመምጣቱ ነው. የዚህ ተወዳጅ ምግብ ዋነኛ ተጠቃሚው በየአመቱ ወደ 2 ሺህ ቶን ምርት የሚሸጠው ጃፓን ነው.

Dubovik

እንጉዳይ የቦሌትሮል ቤተሰብ ነው. በዕለት ተዕለት ህይወታችን ውስጥ እሾህ, ዛውድ እና ቢጫ-ቡና ይባላል. የፍሬን ወቅት የሚጀምረው በጁላይ ሲሆን እስከ ማክተሚያ ድረስ ይቆያል. ኦገስት በጣም ፍሬያማ እንደሆኑ ተደርጎ ይቆጠራል. ወደ ጉድጓዶቹ መሄድ ያለባቸው ጫካዎች, ቀንድ አውጣዎች, ንቦች, ወፎች. ዱቭፊቪያ በካይሬስና በተፈጥሮ በደንብ የሚከሰት አካባቢን ይመርጣል. እነዚህ የጫካ ፍራፍሬዎች በካውካሰስ, አውሮፓ እና ሩቅ ምስራቅ ይታወቃሉ. የሱጣኖችን ምልክቶች የሚከተሉት ናቸው:

ከ 5 እስከ 20 ሴንቲ ሜትር የሆነ ሴንቲግ, ባለአክሲዮል ቅርጽ ያለው, በሚነካበት ጊዜ በጨለመ የወይራ ቡናማ ጭማቂ,
ወበቱ በጣም ደካማ, ሽታ የሌለው, በመጠምዘዝ ጣውላ, ቢጫ (ከግንዱ ሥር) ሐምራዊ ነው.
ቢጫ ቀለም ያላቸው 2.5-3 ሴ.ሜ ቁመት, አረንጓዴ ወይም የወይራ ቀለም;
ግማሽ እስከ 6 ሴንቲ ሜትር, ቢጫ-ብርቱካንማ ጥላ, እስከ 15 ሴ.ሜ ቁመት,
ቅጠሎች የወይራ ቡናማ, ለስላሳ, ቅርጾታ አላቸው.

ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ ተካፋዮች በዶቢቪክ ባርኔጣ ቀለማት ላይ ትኩረት እንዲያደርጉ ይመክራሉ. በጣም ተለዋዋጭ ነው እና ቀይ, ቢጫ, ቡናማ, ቡናማና የወይራ ቅጠሎች ሊለያይ ይችላል. እነዚህ ፍራፍሬዎች ሊበቁ እንደሚቻላቸው ይቆጠራሉ. ለሙትታይዞችና ለማድረቅ የሚሰበሰቡ ናቸው.

አስፈላጊ ነው! ያልተመረዘ ወይም ጥሬ ዶበቭኪን ከበላክ ከባድ መርዝ ሊኖር ይችላል. ይህን ምርት ከማንኛውም የአልኮል መጠጥ ጋር በንፅህና ማብሰያነት ለማጣራት በምክንያት የተደገፈ ነው.

Talker

ከእነዚህ ፍራፍሬዎች የሚበሉ የበሰሉ ዝርያዎች በደንብ የተቀቀለ መሆን አለባቸው. ከመርዛማ ናሙናዎች በተቃራኒ ቀለም እና ከመጠን በላይ ሽታ አይኖራቸውም. ብዙውን ጊዜ ጊቭሮሽኪኪን ለምግብ መሙያ ይጠቀማሉ, እንዲሁም አዲስ በተዘጋጀ ቅፅ ውስጥ ይጠቀማሉ. ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ ተካላዮች ከሀምሌ እስከ እለቱ አጋማሽ ባለው ጥቅም ላይ የሚውል "ጸጥ ያለ ፍለጋ" ላይ ይመክራሉ. በምግብ ላይ የ govovushek ጣዕም ጥራት ለማሻሻል የሚጠቀሙት ለኩራቱ ፍሬዎች ብቻ ነው. እነኚህን ማድረግ ይችላሉ:

እስከ 22 ሴንቲሜትር የሆነ የክንው ቅርጽ ያለው ጠርዝ, ከጫፍ ጠርዞች ጋር እንዲሁም በመካከለኛ የቢርኩር ክብ ቅርጽ የተሸፈነ, በለስ ያለ ቀለም ወይም ቀይ ቀለም ያለው ነጠብጣብ;
ከፍታ እስከ 15 ሴ.ሜ ከፍ ያለ ቁመት, ከደቃቅ ቅርጽ, ከሲንደራዊ ቅርፅ እና ከካፒም ጋር የሚስማማ የቀለም መጠን (በመሠረትዎ ላይ ያሉ ጥቁር ጥላዎች አሉ).
መካከለኛ ቡናማ ሳህኖች;
ሥጋው ሥጋዊ, ደረቅ ሲሆን በትንሽ በትንሹ የአልሞንድ መዓዛ, ነጭ ቀለም ሲሆን በክፍል ውስጥ የማይለዋወጥ ነው.

አስፈላጊ ነው! የንግፈኛ ቆዳ ቆዳ ላይ ትኩረት ይስጡ. በእሱ ላይ መርዛማ የሆነ ፍራፍሬ ሁልጊዜ የበሰለ ስኳር ድንች አለው.

ጎልቮች

ብዙ አዳዲስ የእንጉዳይ ማቅለሚያዎች ሁልጊዜም የራስ ቁንጮዎች ይማርካሉ. እነዚህ ውድድሮች በአስደንጋጭ ቅርጻቸው እና ቅርፅታቸው የተነሳ ባልደረቦቻቸው ላይ በጣም የሚያነቃቁ ናቸው. እነዚህም

ትልቅ መጠን ያለው የፍራፍሬ መጠን እስከ 20 ሴ.ሜ ሊደርስ የሚችል ያልተለመደ ክበብ ቅርጽ ያለው ሲሆን ይህም በአጠቃላይ ተቀባይነት ያላቸውን ሀሳቦች ስለ እንጉዳዮች በቀላሉ ሊያሟላ ይችላል.
እግሩ 20 ሴሜ ከፍታ ሊደርስ ይችላል, ከካፒታል የበለጠ ወይም ያነሰ ሊሆን ይችላል, ከቁልቁ ጋር እንደሚስማማ ቀለሙ ነው.
ሥጋ ነጠብጣብ, ነጭ ቀለም.

ለምግብ ዓላማዎች, የፍራፍሬዎቹ የብርሃን ጥራቶች ተለይተው የሚታወቁ ፍሬዎች ብቻ ናቸው ተስማሚ. በዕድሜው ጊዜ, ሽፋኖቹ ይጨልፋሉ, እና ምስጦች በእሱ ላይ ይታያሉ. የመከር መሰብሰብ በጫካ ውስጥ መሆን ይችላል. አንዳንድ ወጣት እንጉዳዮች ከዝናብ ካፖርት ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ውዝግብ ለጤንነት አደገኛ አይደለም, ሁለቱም ዝርያዎች ሊበሉ ይችላሉ. የእንጉዳይ ወቅቱ የሚጀምረው ከጁላይ በሁለተኛው የአሥር ዓመት ጊዜ ውስጥ ሲሆን ቅዝቃዜው እስኪደርስ ድረስ ይጀምራል. የተሸፈኑ ሩጫዎች የተሻለ ደረቅ.

ታውቃለህ? እንጉዳዮች ከባህር ጠለል በላይ ከ 30 ሺህ ሜትር ከፍታ ሊቆዩ ይችላሉ, የጨረራ ስርጭትን እና የ 8 ሙከሮች ግፊት ለመቋቋም ይከላከላል. በተጨማሪም በሰልፈሪክ አሲድ ላይ በቀላሉ ይዛሉ..

ነጭ ነጭ እንጉዳይ

የቦኖቭስኮቭ ተወላጅ ተወካይ ነው. በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ, እንደ ተስተካከለ ወይንም ቢጫ ቦልተስ ይባላል. በፖሴሲ, የካፓታቲያን እና በምዕራብ አውሮፓ በጣም የተለመደ ነው. ይህ የሆልቴቭስ ቴዎፋይልስ ተብሎ የሚወሰድ ነው. ከፍተኛ መጠን ባለው እርጥበት እና የሸክላ ጣውላ ውስጥ በሚገኝ በኦክ, በቀንድ ጫማ, በበልቃዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ከጉልቆቹ ውስጥ በውሻው ውስጥ የሚካሉት ፈሳሾች በሚከተሉት ናቸው-

ከ 5 እስከ 20 ሴንቲ ሜትር የሆነ ኩንጣማ, እድገቱን የጨመረ እና ከግድያ ቀለም ጋር ቀላቅል;
ስጋው በጣም ከባድ ነው, ጥቅጥቅ በሚመስሉ, ነጭ ወይም ቀላል ቢጫ ቀለም, የማይነቃነቅ, ጣፋጭ ጣዕምና ቀለም ያለው አይጦዶ ቅርፅ ያለው አይነምድር;
እግር እስከ 16 ሴ.ሜ ከፍታ, እስከ 6 ሴ.ሜ ርዝመት, ክፈፍ ቅርጽ, ያለ ጥርስ;
እስከ 3 ሴንቲ ሜትር ስፋት, ቢጫ በጅማሬ, እና በዛለ ጎልማ ያለ የወይራ ማር.
ቢጫ ቅዝቃቅ ቀለሞች, እስከ 6 ማይክሮን, ቁዛሮና ስስጭት.

ነጭ ጥቁር እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ለማብሰላትና ለማድረቅ ለማብሰል ይወሰዳሉ. ምርቱን በአግባቡ ለማጥለቅ ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት አስፈላጊ ነው - እንግዳ የሆነው ሽታ ይጠፋል.

ታውቃለህ? የስዊዝ እንጉዳይ አጫዋች ከሺህ ዓመታት በላይ በደረሰ አንድ ግዙፍ ሽልማት ሳያስቡት በእንቁላሎች ታሪክ የተያዙ ናቸው. ይህ ግዙፍ የማር ወፍ ወርቅ 800 ሜትር ርዝመትና 500 ሜትር ስፋት ያለው ሲሆን ይህም ሚሊኒየም ውስጥ 35 ሄክታር የአካባቢያዊ ፓርክ በኦስቴን ውስጥ ይዟል.

እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ መሠረታዊ መመሪያዎች

እንጉዳይ አደን የራሱ የሆነ አደጋ አለው. ለእነርሱ እንዳይጋለጡ, እንጉዳዮችን ለመምረጥ እና የእኛን ዝርያዎች መረዳት መቻል በጣም አስፈላጊ መሆኑን በሚገባ መገንዘብ ያስፈልግዎታል. በደን ውስጥ በጥንቃቄ ለመከርከም ሲባል እነዚህን ደንቦች መከተል ይጠበቅብዎታል:

በፍለጋ ላይ በአካባቢ ጥበቃ ወዳጃዊ ዞኖች, ከድምዝሙ አውራ ጎዳናዎችና ከማምረት ሀብቶች ሩቅ.
እርግጠኛ ባልሆኑ ነገሮች ውስጥ እቃዎችን አታስቀምጡ. በዚህ ሁኔታ ልምድ ካላቸው የእንጉዳይ ተከላካዮች እርዳታ መጠየቅ የተሻለ ነው.
ጥሬ ፍራፍሬዎችን ናሙናዎችን አያስወግዱ.
"ፀጥታ ማደን" ወቅት የእጅን ወደ አፍ እና ፊት ለመቀነስ.
በመሠዊያው ውስጥ ነጭ ቀለም ያለው መሰል ቅርፊት ያለ ውስብስብ ንጥረ ነገር አይውሰዱ.
ከተባይ መርዝያዎቻቸው ጋር የተገኙ ተሸፋፊዎችን ያወዳድሩ.
ሁሉንም እግር, ሳህን, ክዳን, ስጋውን ሙሉ በሙሉ ገምግሙ.
የመከሩ ሥራ እንዳይዘገይ አትዘግይ. የታቀደው ሂደቱን ወዲያውኑ ማከናወን የተሻለ ነው, ምክንያቱም በእያንዳንዱ ጊዜ ማሽኑ, እንጉዳዮቻቸው ዋጋቸውን ያጣሉ.
እንጉዳይ በተቀቀለበት ውሃ ፈጽሞ አትብሉ. ብዙ መርዛማ ቁሶች ሊኖሩ ይችላሉ.
የተጎዱ የውኃ ማጠራቀሚያዎችን እና እንዲሁም ጉድለት ያላቸውን ሰዎች አስወግድ.
በ እንጉዳይ መጫኛው ቅርጫት ውስጥ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ብቻ ነው.
ሁሉም የወርቅ ሜዳዎች መቁረጥ, መጎተት የለባቸውም.
"ጸጥ ያለ ማደን" ተብሎ የሚጠራበት በጣም ጥሩ ጊዜ እንደ ማለዳ ይቆጠራሉ.
ለልጆች ከእንቁላል ጋር የሚሄዱ ከሆነ አያዩዋቸው እና ለደንበኞች ሊያጋልጡ የሚችሉ አደጋዎችን ቀደም ብለው ለህጻናት ያብራሩ.

ታውቃለህ? ለስላሳ የእንጉዳይ ሻጋታዎች በአስፈል, በሲሚንቶ, በእብነ በረድ እና በብረት ይሠራል.

Видео: правила сбора грибов

Первая помощь при отравлении

О грибном отравлении свидетельствуют:

тошнота;
рвота;
ራስ ምታት;
спазмы в животе;
диарея (до 15 раз в сутки);
ደካማ የልብ ምት
ቅዠት
ቀዝቃዛዎች.

የምግብ እጽዋት ከተከሰተ በኋላ ከአንድ እስከ ተኩል እስከ ሁለት ሰዓታት ውስጥ ተመሳሳይ ምልክቶች ይታያል. በመረክ ጊዜ ጊዜን ማባከን አስፈላጊ ነው. በአስቸኳይ አምቡላንስ መጥራት እና ለተጠቂው ብዙ መጠጥ ማቅረብ. ፈሳሽ ወይንም ብርቅዬ ሻይ ለመጠጥ ይፈቀድለታል. የተገጠሙ የከሰል ምድጣትን ወይም ኢንሳይሴልትን እንዲወስዱ ይመከራል.

ዶክተርዎ ከመታጠቡና የጨጓራ ቅባት ከመድረሱ በፊት የጨጓራ ዱቄት ትራክቱን ከማፅዳት አያምልጥም (2 ኪነር ደካማ የፖታስየም ፐርማንጋን ጣዕም ይጠቁማል). በቀን ውስጥ ማሻሻል ጥሩ ሕክምና ይካሄዳል. በ "ጸጥ ያለ አዳኝ" ጊዜ አይጠፉብዎ, ጥንቃቄዎችን በጥንቃቄ ይመረምሩ, እና ተዓማኒዎቹ ላይ ጥርጣሬዎች ካሉ, ከእነሱ ጋር አይወስዱም.