በጣም ውድው እንጉዳይ, «ጥቁር አልማዝ» - ስለ ጭንዝ ያላቸው ነገር ነው. ይህን ሁሉ የእንጉዳይ ክፍል አይሰሙም. አብዛኛውን ጊዜ በጣም ውድ ከመሆናቸው በስተቀር ስለ እነዚህ እንጉዳዮች ምንም አናውቅም. ስለዚህ, በዋጋው ላይ, ዋጋ ከሌለው በስተቀር, የተለየ ዋጋ የሚኖረው ነገር ምንድን ነው? ይህን ከመጽሔው ላይ እንመለከታለን.
ዱባ የሚመስለው ምን ይመስላል
ምግባቸው በባህር ዳርቻ እንጉዳይ የእንስሳት ክፍል ነው. ይህ ሁሉ የሚሆነው አለመግባባታቸው በዱካው አካል ውስጥ ስለሆኑ ነው.
ጣፋጭ ምግቡን በድብቅ ያድጋል. ለወትሮ እድገቱ, ከዛፍ ጋር በጋራ ማህበር ውስጥ መግባት ይኖርበታል. Mycelium የዛርን ሥር የስርወላን ስርዓት ይጠቀማል ስለዚህ ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከአፈር ይሞላል.
እንጆራው የታሸገ እግር እና ካላጠጥ የለውም, ሰውነቱ ታንጋግ ነው. በእይታ አማካኝነት እንደ ድንች አይነት ነው. እነዚህ ምግቦች መጠናቸው በጣም ጥቃቅን (የኒፍ መጠኑ) እና የበለጠ (የብርቱካን መጠን) ናቸው. ክብደቱ ክብደቱ ከጥቂት ግራም እስከ ኪልግራም (ነገር ግን እንዲህ ያሉ ግዙፍ ሰዎች በጣም ብዙ ናቸው). 
እንደ ዝርያቸው ፍጡር, ጥቁር ወይም ነጭ ሊሆን ይችላል (ነጭ ቢጫ). የወፍጮውም እንደ ዝርያዎቹ ዓይነት ይለያያል, ነገር ግን በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ ባሉት እንጉዳዮች ላይ እንደ ዕብነ በረድ ቅርጽ ይመሰላል. ይህ ምርት ጥሬ ሊሆን ይችላል.
የሾፈስ ዝርያዎች
ይህ ከመቶ በላይ የዚህ የእንጉዳይ ዝርያ አለ, ነገር ግን በጣም የተለመዱትን እንመለከታለን.
ጥቁር ቡና
ጥቁር እምብርት, ጥቁር ሩሲያውያን ነው, በድካ, በሃሽ ወይም በበርች ሥር ባሉ ደማቅ ወይም ጥቅጥቅ ያሉ ደኖች ያድጋል. በአፈር ውስጥ ከኖራ ይጠበቃል. በማዕከላዊ አውሮፓ ተሰራጭቷል, በካውካሰስ የባሕር ዳርቻ ይገኛል. የዚህ እንጉዳይ ወቅት በጋና ክረምት ነው. 
ጥቁር የበጋ ፍራፍሬው እንደ እንቁራሪት ወይንም ክብ, ሰማያዊ ወይም ጥቁር (ወደ ጥቁር ቀርቦ) ጥቁር ኪንታሮት አላቸው. ዲያሜትሩ 10 ሴ.ሜ ይደርሳል.
የአንድ ትንሽ ፈሳሽ ሥጋ በጣም ደካማ ነው, አሮጌው ደግሞ, ለስላሳ ነው. የፍራፍሬው ቀለም ደግሞ ከብርሃን ወደ ብጫጫነት ዕድሜ ይለወጣል. ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም አለው. ሽታው እንደ አልጌ ጠረን ተመሳሳይ ነው. ጥቁር የበጋ ወቅት ከዘመዶቹ ያነሰ ዋጋ አለው, ምንም እንኳን ጣፋጭ ቢሆንም.
በእምቢታዊ ዘዴዎች እንጉዳይን ለመቃኘት እንዴት እንቁራሪዎችን እንደሚመረምር ማወቅ ጠቃሚ ነው.
ጥቁር ክረምት
የክረምት ቢስክሌት ከግድግዳ ውድቀት እስከ መጋቢት ይሰበሰባል. በጣሊያን, ስዊዘርላንድ, በምዕራብ ዩክሬን እንዲሁም በክራይሚኒ ተራራማ አካባቢዎች ይበቅላል.
እንጉዳይ እስከ 20 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ክብ ክብ ቅርፅ አለው. የአዋቂ ሰው ግልባጭ ክብደት ለአንድ ኪሎግራም እና ከዚያ በላይ ሊደርስ ይችላል. 
ከቤት ውጭ በበርካታ ኪንታሮት ተሸፍኗል. ቢጫ ነጭ ሽፋኖች ያሉት ስብርባሪዎች ከዕንቡ ቅርጽ ጋር ይመሳሰላሉ. መጀመሪያው ብርሃን ነው, ግን በመጨረሻ ወደ ግራጫ ወይንም ወይንም ወይን ጠጅ ቀለም ይለብሳል.
ኃይለኛ የሙስሊም ሽታ አለው. እንደ ሌሎቹ "ጥቁር" ዘመዶች ዋጋ አይሰጡም.
ጥቁር ፔጀርድ (ፈረንሳይኛ)
ፔሪግሮስት የተባለችው ስስፍል ስሜን ፓሪግደን ውስጥ ታሪካዊ ስያሜ አገኘ. ግን ደግሞ በጣሊያን (ኡምሪያ), ስፔይንና ክሮኤሽያ ውስጥ ይገኛል. የመከር ወቅት ከኅዳር እስከ መጋቢት ነው.
የሾላ የፍራፍሬው ስፋት እስከ 9 ሴንቲ ሜትር የሚደርስ ሲሆን የትንሽቱ ቀለም ቅጠሉ ደማቅ ቡናማ ሲሆን አሮጌው ጥቁር ነው. የጫካው ቀለም ከጊዜ በኋላ ግራጫ ወይም ረጃጅም ሲሆን ከስልጣኖቹ ገጽታ በጣም ጥቁር ቡናማ ወይም ጥቁር ይሆናል. 
ጨርሶው መራራ ነው እናም ሽታው አንድ ሰው ቸኮሌት እና ሌላ ሰው ያስታውሳል - ውድ አልኮል.
ጥቁር ሳሊያንያን
ይህ እንጉዳይ በሚወጣበት ክልል ውስጥ ስሙ ተጠራ. የሂሞሊያን ዱጓዝ የተለያዩ ጥቁር የክረምት ወቅት ነው. የፍሬው ወቅት ከኅዳር አጋማሽ እስከ የካቲት ድረስ.
እንጉዳይነቱ አነስተኛ ነው, እስከ 5 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ዲያሜትር, ክብደቱ ከ 50 ግ. 
ትናንሽ ቁጥቋጦዎች ጥርሱ በጨለማ ይጣላል. ሥጋው ደማቅ ሐምራዊ ነው, ጥቁር ማለት ነው. አረንጓዴ በተነባበረ የደን ጥንታዊ ማስታወሻዎች.
በሊንደራድ, ቮልጎራድ, ካሊንጋሪ ሰሜንና ክራይሚያ ውስጥ የሚበሉ እና መርዛማ የእንጉዳይ ዝርያዎች የሚበቅሉበትን ለመማር ጠቃሚ ይሆናል.
ነጭ ፒፔንሜንቲስ (ጣልያንኛ)
በፒቲሞንት የጣሊያን ክልል እና በፈረንሳይ ክልሎች ድንበር ላይ በጣም የተለመደ ነው. በአብዛኛው በአብዛኛው በዝቅተኛ ደን ውስጥ በሚኖሩ ዛፎች, ዶሮ, ፓፓላር, አልፎ አልፎ በሊንዳ ሥር ናቸው. ክምችቱ ጊዜው ከመስከረም ወር ሁለተኛው መስከረም እስከ ጥር መጨረሻ ድረስ ነው.
ክብደት እስከ 12 ሴንቲ ሜትር የሆነ ክብደት - እስከ 300 ግራም ክብደት, ነገር ግን አልፎ አልፎ ናሙናዎች እና እስከ 1 ኪሎ ግራም ክብደት ያላቸው ናቸው. ውጫዊው ወፍራም, ቀላል ብርቱካንማ ወይም ቡናማ ነው. 
ሥጋው ቀጭን ነው, ነጭ ወይም ቢጫ-ግራጫ ሊሆን ይችላል. የእብነ በረድ ንድፍ የሚፈጥሩት ሬኬቶች ቀላል ወይም ክሬም ቡኒ.
ነጭ የሾፈስ መዓዛዎች ከአይስ እና ከነጭ ሽታ ጋር ይደባለቃሉ.
ታውቃለህ? በአለም ውስጥ ከ 20 በመቶ የሚበልጠው ብሬጌል ለፈረንሣይ ሀብታም ነው.
ነጭ ኦሪገን (አሜሪካ)
እንዲህ ዓይነቱ የጫጫ ስስ ጨርቅ በሰሜን ምዕራብ ዩናይትድ ስቴትስ ይገኛል. በግንዙ አቅራቢያ በአፈር ውስጥ በጣም አነስተኛ ነው. ከጥቅምት እስከ ጥር.
የፍራፍሬው አካል እስከ 7 ሴንቲ ሜትር እና ክብደት እስከ 250 ግራም ነው ጥጥሩ ቡናማ ቀለም ነው, ሥጋው ወርቃማ ቀለም ያለው ቡናማ ነው. 
የጫካው ጣፋጭነት ከእንክርብጥ እና አበቦች የተጻፈ ነው.
ቀይ
ይህ እንጉዳይ በመላው አውሮፓ እና በምዕራባዊ ሩሲያ (ወደ ኡረልስ) ያድጋል. በደን የተሸፈኑ ዛፎች ወይም ዛፎች አጠገብ የሚገኘውን አፈር ይመርጣል. የበጋ ወራት መጨረሻ እስከ ነሐሴ ድረስ.
ክብደት እስከ 4 ሴንቲ ሜትር የክብደት መጠን ክብደት ከ 80 ግራም ያልበለጠ ነው.
እንጉዳይ ቀለም ያለው ቡናማ ቀለም አለው. ሥጋ በጣም ደማቅ, ቆሻሻ ሮዝ ወይም ቢዩሴ ነው. 
ሽቱ የሣር, ወይን እና ኮኮናት ማስታወሻዎች ይዟል.
የሚያምር ቀይ
ደማቅ ቀይ ቀለም ቀይ የሽመታ "ወንድም" ነው. በአብዛኛው በአብዛኛው በኦክ ውስጥ በሚኖሩ አውሮፓና ሩሲያዎች ውስጥ ይገኛል.
መሬት ውስጥ የሚኖሩ ነዋሪዎች በጣም ትንሽ ናቸው - ከ 4 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር አይበልጥም ክብደቱ 45 ግራም ነው.
ቆዳው ቢጫ ወይም ቡናማ ነው. ሥጋው ነጭ ቀለም ያለው ቡናማ ወይን ቡናማ ነው. 
የዚህ ቅጂ ሽታ ከቀላል አሻንጉሊት መዓዛ ያለው የወይን-ጥፍ ማስታወሻዎች አሉት.
አስፈላጊ ነው! የዱር እንስሳ አባላት ሁሉ ዝንጀሮ የሌለው ዝርጋታ ነው.
መኸር (ቡርጊዲ)
ይህ ስያሜ ልክ እንደ ሌሎቹ በርካታ ዝርያዎች ስያሜውን ከዕድገቱ ቦታ (በርገንዲ) አግኝቷል. የማብቂያ ጊዜው ከሰኔ እስከ ኦክቶበር ነው.
እንጉዳይነቱ ከ 8 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ የሆነ ክብ ቅርጽ አለው ክብደቱ 300 ግራም ነው. 
የቡርጉንዲ ፀረ-ጥቁር አይነት ጥቁር እና ጥቁር ቆዳ አለው. ሥጋው በብርሃን ቋጠሮዎች ቀላል ቡናማ ነው.
የመኸር ሾፈስ በአበባ ዱቄት የተሞላው የሃላፍትና ቸኮሌት ሽታ አለው.
ቻይንኛ (እስያዊ)
ይህ የሣር ዝርያ በደቡብ ምዕራብ ቻይና ይዘልቃል. የጋብቻን አላፊነት ከኦክ, ከቆላ እና ጥድ ጋር ይመርጣል. የእድገቱ ጊዜ - ከዲሴምበር እስከ የካቲት.
እስከ 10 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ዲያሜትር ክብደት እስከ 500 ግራ ድረስ ጥርሱ ጠንካራና ጥቁር ነው. ሥጋው ቀጭን ነው. 
መዓዛ የሚወጣው በበሰሉ እንጉዳሪዎች ብቻ ነው. እንጨቱ ለክፍላቸው ለመልቀቅ ሰው ሠራሽ ምግቦች በብዛት በሚቀርብበት ጊዜ አንዳንድ አጋጣሚዎች አሉ.
የት እና እንዴት እንደሚያድግ
ምግባቸው ምድር ነሺዎች ናቸው. ከዛፎች ሥር መሬት ውስጥ ያድጋሉ. እያንዳንዱ ዝርያ በአንድ አካባቢ እና ዛፎች ይመርጣል.
የእነዚህ እንጉዳይ እድገቶች አቀማመጥ በጣም የተለያየ ነው. በመላው አውሮፓ, በሞቃታማው የሩሲያ, በአፍሪካ ሰሜን እና በሰሜን አሜሪካ ምዕራማ ውስጥ ይገኛሉ.
ብዙውን ጊዜ የጎርፍዓፍ ዛፎችን - ኦክ, ቢርች, ባቄላ, ባቄላ, አሚል, ሊንዳን ይመርጣሉ. አንዳንዶች በዝርዛን ወይም በፒን ሥር ያድጋሉ.
አንድ የመሬት መንደር ነዋሪ የሆነ ሰው ቀዝቃዛና መካከለኛ የአየር ጠባይ ይመርጣል. በኬክሮስ ውስጥ በሩሲያ ደን ውስጥ በሱርጣንና በካውካሰስ እንዲሁም በቢሊያሎዛ ጫካ እና በቢልሜል ግዛት ውስጥ በሚገኙ የሩስያ ደኖች ውስጥ ይገኛል.
እንዴት እንደሚፈልጉ
ጣፋጭ ምግቡን በድብቅ ያድጋል እናም ይህን ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው. ነገር ግን ከስጋው ስር ወጥቶ የሚንሳፈፍበት ጊዜ አለ.
- በዱር እንስሳት ላይ እጽዋት በጣም እምብዛም አይገኙም.
- ምድር ተናወጠች;
- ቀይ ዝንጣዎች የፍራፍሬውን ተኩላ ለመብላት ስለሚጠቀሙ "ጣፋጭ" በሆኑ ቦታዎች ላይ ይቦጫለቃሉ.
አስፈላጊ ነው! በአውሮፓ ለስድፍ ፈቃድ "ለማደን" አስፈላጊ ነው.
የኬሚካዊ ቅንብር
Truffle የምግብ ምርቶች ናቸው - ለ 100 ግራም (3 g - ፕሮቲን, 0.5 g - ፍራት, 2 g - ካርቦሃይድሬት) ብቻ ነው.
እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ቫይታሚን C (6 ሚሊ ግራም), ቢ 1 (0.02 mg), B2 (0.4 mg), PP (9.49 mg) ይይዛሉ. እንደነዚህ ያሉ ነገሮችንም ማግኘት ይቻላል.
- ፖታስየም
- ካልሲየም
- ብረት;
- ሶዲየም;
- መዳብ.
ጥቅም እና ጉዳት
በእነዚህ እንጉዳዮች ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በሰው ልጅ ጤና ላይ ጥሩ ተፅዕኖ አላቸው:
- የፀረ-ሙቀት-ፈሳሽ ውጤት አለው.
- በቆዳው ወይም በበሽታዎ ላይ የቆዳን ፈውስ ለማፋጠን ያግዛል;
- በኮንስታነር ውስጥ የሚገኙትን አደገኛ ዕጢዎች መገንባት ይከላከላል.
- የቆዳ ቀለም እንዲኖር ለማገዝ, የጭረትን መልክ እንዲቀንስ ይረዳል,
- በጀርባ ውስጥ ባለው ማይክሮ ፋይሎይ ውስጥ ጠቃሚ ጥቅም.
በአማራጭ መድኃኒት ውስጥ, የሻይቲክ እንጉዳዮች እና ቺሪየፕስ በተለይ በጣም ታዋቂ ናቸው.
እነዚህ እንጉዳዮች በሰው አካል ላይ ምንም ጉዳት አይፈጥሩም, እናም የዚህኛው የግለሰብ አለመስማማት ለትክክታቸው መከሰት ብቻ ነው. እርግዝና ከመብላት ለመራቅ በእርግዝና እና በምታበት ጊዜ እንዲሁም በቅድመ-ትም / ቤት ዕድሜ ያሉ ሴቶች መሆን አለባቸው.
በአገራችን ደን ውስጥ የሚያድጉ እንጉዳዮችም በጣም ጠቃሚ ባህሪያት አላቸው. ስለ እንጉዳዮች, ቡሌቶች, ኮክቶች, ፍራፍሬዎች, ሪሺ, ወተት ላሉ እንጉዳዮች, ቫልዩሎች, ቅቤ.
ምግብ ማብሰል እንዴት እንደሚጠቀሙ
እነዚህ እንጉዳዮች ከሌሎች ዘመዶቻቸው ልዩ ጣዕምና ልዩ መዓዛቸው ይለያያሉ. የእነዚህ እንጉዳይ ሽታዎች የአልኮል ወይም የኬሚካል ማስታወሻዎች ሊኖሩት ይችላል.
Truffle ጥቅም ላይ የሚውለው ለስለሳ ወይም እንደ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅባት ነው, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ምርቱ ጥሬ, ጥፍጥፍጥ እና ወደ ዋናው መጨመር ይገለጣል. የእንስሳት መዓዛ ሙሉ በሙሉ ከተገለፀባቸው ሌሎች ምርቶች ጋር በመገናኘቱ ነው. 
የዚህ የእንጉዳይ ጣዕም ከተጠበበ የቡና ዘሮች ጋር ተመሳሳይ ነው. ጣፋጭ ከሆነው መዓዛ አይለይም, አንዳንድ ጊዜ ቀሚሶች "ሽታውን ይበላሉ" ይላሉ.
ለምን የዱጋ ዱቄት ዋጋ በጣም ውድ ነው
የቡሽ ዝርያዎች ከፍተኛ ወጪ የሚከሰተው በጣም ትንሽ በመሆኑ ነው. ይህ እንጉዳይ በጫካ ውስጥም ሆነ በየአካባቢው አይጨምርም. በተጨማሪም, ወደ ውስጡ የመጣ ስላልሆነ ማግኘት በጣም ቀላል አይደለም. የእርሱ ልዩነት መሙላት ወቅታዊ ምርት ነው.
በዚህ ላይ ጣፋጭ ጣዕም እና አስፈሪ የሆነ መዓዛ ይጨምሩ - እኛ ያገኘነው ያ ደግሞ ያልተለመደ ውድ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው.
ታውቃለህ? የተበላሸ ትልቁ አፕል ነጠብጣብ 890 ግራም ክብደት አለው.
በነገራችን ላይ በነጭ አጫሪ እንስሳ ዋጋ ወደ 4 ሺ ዩሮ / ኪ.ግ. ሊደርስ ይችላል. የበለጠ ትልቅ ነው, ዋጋው በጣም ውድ ነው. ጥቁር ቡቃያ ከ 1500 እስከ 2500 ዶላር በአንድ ኪሎግራም ይሸፍናል.
አንድ ጊዜ ይህን እንግዳ የሆነ የእንጉዳይ ዝርያ ሙከራ በመሞከር, ጣዕሙና መዓዛው ለዘለአለም የማስታወስ ችሎታ እንዳለው ይቆጠራል. ከጣዕም በተጨማሪ, ይህ ምርቱ አሁንም ለአካል በጣም ጠቃሚ ነው. የ Gourmets ምክር እንዲህ አለዎት-ይህንን ተወዳጅነት ለመመገብ እድል ካገኙ - እንዳያመልጡዎት.
በእንጉዳይ ጣዕም ላይ ክለሳዎች
