ለክረምት, ለኩላፋይ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች

በዱቄት, ቲማቲም እና ሌኦ በተፈጥሯዊ የክረምት ዝግጅት ዝግጅት ከተሰቃዩ, መያዢያዎችን እና ሙቀትን ዊንዶዎችን ለመሞከር እንመክራለን. ለተዋጠው ውጫዊ አማራጮች አማራጮች. እንዲሁም በክረምቱ ውስጥ የእህልዎን ዝርዝር ይቀይሩ, እና አስፈላጊ በሆኑ ቪጋኖች ይመገቡት እንደነበር ጥርጥር የለውም. አንዳንዶቹን, በጣም አስደሳች እና ጣፋጭ, በዚህ ርዕስ ውስጥ እናስተዋውቅዎታለን.

ማብሰያ

መራራ ለሆነ የአትክልት ዘይቤ እንዲጠበቅ ያስፈልጋል:

• ድብ;
• skimmer;
• ምግብ;
• ግማሽ ሊት መስተዋት መያዣዎች;
• ሽፋኖች.

ለክረምት ጥበቃ

የዱቄት አትክልትን ማራባት ቀላል አይደለም. ልምድ የሌላቸውን ሆስፒታል እንኳን እንኳን ሊቆጣጠሩት ይችላሉ. ለእርስዎ የሚቀርቡልዎ 2 የቀለብ ዓይነቶች በጣም ቀላል እና ለማጠናቀቅ በጣም ፈጣን ናቸው. በሁለተኛው ጉዳይ ውስጥ ይለያያሉ, በአትክልቱ ውስጥ ለስላሳነት ምክንያት ነው.

ስለ ሰውነት ትኩስ ፔፐር ምን ጠቃሚ እንደሆነ ለማንበብ እንመክራለን.

መልመጃ 1.

ግብዓቶች

• ትኩስ ፔፐር (ቀይ, አረንጓዴ) - 100 ግራም;
• allspice - 3 አበቦች;
• ስኳር - 2 ጠርሙሶች;
• ጨው - 1 ጠርሙስ;
• ኮምጣጤ - 50 ማይል;
• ውሃ - 1 ሊ.

የማብሰል ቴክኖሎጂ

1. Hot vegetable wash.
2. 700 ሚሊ ሊትር በብርጭቆ ማጠራቀሚያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
3. የሚፈላ ውሃን ይሙሉ.
4. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን አጣጥፉት.
5. ስኳር, ጨው, allspice ጨምሩበት.
6. ሙናውን በድጋሚ ወደ ሙቀቱ አምጡ. ለ 5-7 ደቂቃዎች እሳትን ያቆዩ.
7. በኮምጣጤ ውስጥ ያፈሱ.
8. ከሙቀት ያስወግዱ.
9. ትኩስ ሙኔቱን በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ቀስ አድርገው ይክፈሉት.
10. ቅድሚያ የምንለማውን ክዳን የምናነሳው.
11. እንቃ ወደ ታች ይቀይሩት.
12. አንድ ብርድ ልብስ ይተክላሉ.
13. ከአንድ ቀን በኋላ የማከማቻ ቦታ እንልካለን.

አስፈላጊ ነው! የባህር ወፍራዎች ቅጠል, ሳሊየሪ, የኮሊንዘር ዘሮች በተመረጡ መራራ ፔሩ ውስጥ ይገኛሉ. ስለዚህ እነዚህ ንጥረ ነገሮች በተፈለገበት ጊዜ ወደ መጋጠሚያዎች ሊጨመሩ ይችላሉ.

መልመጃ 2.

ግብዓቶች

• ትኩስ ቀይ ቀለም - 100 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ኮምጣጤ (9%) - 1 እና ግማሽ ሰቅል;
• ስኳር - 1 ጠርሙስ;
• ጨው - 1 ጠርሙስ;
• ውሃ - 1 ሊ.

የማብሰል ቴክኖሎጂ

1. Hot vegetable wash.
2. ነጭ ሽንኩርት ቅጠል.
3. ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ተጨምሮ የጨው, የስኳር እና የጨውጣሽ ማራቢያውን ማብሰል. ማሪንቴድ አንድ አፍላጭነት ያመጣል. ፔፐር ዱቄት እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ያስገቡ.
4. ሾጣጣውን ለስላሳ እንክብካቤ እስኪያደርጉ ድረስ በትንሽ የሙቀት መጠን ለ 7-10 ደቂቃዎች ይጠግቡ.
5. ፍራፍሬዎችን በመጠቀም ሁሉንም ማርጃኖች ከመርከቧ ውስጥ ያስወግዱ.
6. የፔፐር ዱቄቶችን በጡን ውስጥ በማቀፍ.
7. በሞቃት ማርታይዝ ይሙሉ.
8. የተከወተሉ ጥቅሎች.
9. ወደታች ወደታች ያዙሩ እና ብርድ ልብስ ወይም ብርድ ልብስ ያብቡ.
10. ከአንድ ቀን በኋላ የማከማቻ ቦታ እንልካለን.

ማጽጃ አያነፁም

የማጽዳት ሂደቱን ያለምንም ማጽዳት ይቻላል. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት የተዘጋጀው ፔፐር በክረምቱ ወቅት በስጋ, በአትክልት ስጋ ውስጥ እንዲጨመር ሊደረግ ይችላል.

ግብዓቶች

• መራራ ፔፐር (ቀይ, አረንጓዴ);
• ፖም ኬሪ ኮምጣጤ - 0.5 ኩባያ;
• ማር - 1 ጠርሙስ;
• ጨው - 1 ሳምፕት;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 1 ኩንታል.

አስፈላጊ ነው! ሙሉውን እንክብል ለመሙላት በቂ ትኩስ አትክልቶች ከሌሉዎ, ጣፋጭ ምግቦችን በውስጡ ያስቀምጡታል - በጣኒሻ የተሸፈነ ይሆናል, እንዲሁም ቅመም እና ጣዕም ያለው ይሆናል. አቅም እና ቲማቲም ማከል ይችላሉ.

የማብሰል ቴክኖሎጂ

1. በወምበር ውስጥ ጨ, ማር, የዱቄት ዘይት ይጨምሩ.
2. ማርና ጨው ለማፍላት ይንከባለል.
3. በአጠቃላይ 0.5 ሊትር ጠርሙስ ተጣጥመው አትክልቶችን ይታጠቡ.
4. ማራንት ይኑርዎት.
5. የጃን-ናይለን ሽፋን ዝጋ.
6. በብርድ ቦታ ውስጥ ወደ ማከማቻ ተላከ.

እንዴት እንደሚፈስስ

ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ሙቅ አትክልት ለማከማቸት ሌላኛው መንገድ መከርከም ነው. የሞሮክ ምግብ ፋሽን አማራጮች እናስተዋውቅዎታለን.

ክረምቱ ለክረምት ለማዘጋጀት በምግብ አቀራረብ እራስዎን ያዘጋጁ. -አሮፕሊን, በአርሜኒያ, ለተክሎች, እንዲሁም ተረፈ እና የተጠበሰ ደማቅ ገመዶች.

ግብዓቶች

• ኮምጣጤ - 1 ኪሎ ግራም;
• ጨው - 80 ግ.
• ውሃ - 1 ሊ;
• ስኳር - 2 ጠርሙሶች;
• ቀጭን - አንኳኩ.
• ሎሚ - 0.5 ቅሎች.

የማብሰል ቴክኖሎጂ

1. ትኩስ የአትክልት እና የዱድ ማጠቢያ.
2. ለስላሳ መጥረግ እና ቀጠን ያሉ ቅጦች.
3. ከጣጣዎቹ በታች እሾህ ይለቀለ.
4. ከዚያም የተጠበሰ የአትክልት እና የሎሚ ጫፎች እናስቀምጠዋለን.
5. ከስኳር, ከጨው እና ከውሃ ማብሰል. ውሃውን ወደ ሙቀቱ አምጡና ቀዝቃዛ ይዘው ይምጡ.
6. ቀዝቃዛ ቀጫጭቂ ወደ ማንደጃዎች ውስጥ ይወርዳል.
7. ቆርቆሮዎቹን ከግራውን (በጥብቅ) መዝጋት.
8. በቤት ውስጥ ሙቀት ለ 4 ሳምንታት ጠብቅ.
9. በየጊዜው መንቀሳቀስ.

   ታውቃለህ? የሸንኮራ ማሳሪያዎች የመጀመሪያዎቹ መቀመጫዎች ከ 3 ሺህ ዓመታት በፊት የነበሩ ናቸው. በሕንድ የሚገኙት ምንጮች ይገኛሉ. ይህች አገር የሆምፔል ተወላጅ የተወለደች አገር ናት..
10. አንድ የሾለ የአትክልት መጠን በመጠኑ ሲቀንስ, ባንኮች ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት አለባቸው.

ለክረምቱ ጨው ነን

የሚጣፍጥ አመጋገብ ከኩምበር ጣይ ወጥቷል. በደመ ነፍስ ውስጥ ቀስ በቀስ እና አረንጓዴ አትክሌቶችን ያመርቱ በተለይ የሚመስሉ የእይታ እንጨቶች.

ስኳር, ሶረል, ነጭ ሽንኩርት, ዛኩችኒ, ስተርስ, አረንጓዴ, አተር, ተክል, ፈረስ, ፓሲም, ቼሪ, ሪህባብ, ዳይከን, ቲማቲም, አበባ, ጎመን አበቦች እና ክረምቱ ለማዘጋጀት አዘጋጁ.

ግብዓቶች

• ኮምጣጤ - 1 ኪሎ ግራም;
• ውሃ - 1 ሊ;
• ጨው - 8 በሾርባ.

የማብሰል ቴክኖሎጂ

1. የእኔ ተወዳጅ አትክልቶች.
2. ጅራትን እና ዘሮችን አስወግድ.
3. በ 2 ሴሜ ርዝመት ውስጥ የረጅም ርቀት እንሰሳት እንሰራለን.
4. አትክልቶችን ወይንም ጎድጓዳ ሣህን ይቅቡት.
5. የማብሰያ ብሩሽ - ውሃ ይኑሩ እና ጨው ይዝሉት.
6. ትኩስ ሰብል ፔፐን ሙላ.
7. ጭነቱን እንተካለን.
8. ድስቱን በጨርቅ ይሸፍኑ.
9. በቤት ውስጥ ሙቀት ለ 3 ቀናት ይቆዩ.
10. ከዚህ ጊዜ በኋላ ብሩን ማዋሃድ.
11. ትኩስ ጣዕም ማብሰል. በድጋሚ ደግሞ በአትክልቶች እንሞላለን.
12. ለ 5 ቀናት በጨርቅ የተሸፈነውን ድስ ይተዉት.
13. ከዚህ ጊዜ በኋላ ብሩን ማዋሃድ.
14. ትኩስ ጨው መፍትሄን ማብሰል.
15. አትክልቶችን ንጹህና የተጣራ እቃዎችን በንፅህና ውስጥ ያስቀምጡ.
16. ብራማውን ይሙሉ.
17. የተከወተሉ ጥቅሎች.

አስፈላጊ ነው! ከመጠን በላይ ፔሩ ለ "ልምምድ", "የደም ግፊት", "አተነፋፈስ", "የጨጓራ ቁስለት", "የሆድ ቁስለት", እንዲሁም ከኩላሊት, ከጉበት.

ዘይት በሎው

የወይራ ዘይት በኦዲን ዘይት ለተለያዩ ስኒዎች እና ቀላቶች እንደ ማቅለጫ እና መሰል መጠቀም ይቻላል. ልክ እንደ ቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት, ይሄኛው ለመዘጋጀው ፈጣንና ቀላል ነው - እስኪፈጠር ድረስ 50 ደቂቃዎች ይወስዳል.

ግብዓቶች

• ትኩስ ቀይ ፔን - 6-7 ቅሎች;
• የወይራ ዘይት - 250 ሚሜ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• ሮዝሜሪ - 2-3 እንቁላሎች;
• የበለስ ቅጠል - 1-2 እንቁዎች.

1. የፔፐር ዱቄት እና ነጭ ሽንኩርት, በደንብ መጥረግ እና ደረቅ.
2. ነጭ ሽንኩርት የተቆራረጠ እና ወደ ክፈሎች ይከፈላል. ስጋዎች ርኩስ ይወጣሉ.
3. እያንዳንዱን እሾ በ መርፌ ወይም ቢላዋ ይጣሉት. በተመሳሳይ ሙቅ አትክልቶች ውስጥ ያድርጉ.
4. ሮዝሜሪ ከ 5 እስከ 6 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ቆርቆሮ.
5. ሽንኩርት, ግማሽ ሮሜማሪ እና የቢሳ ቅጠል በብረት ብረት ውስጥ ይቀመጣል.
6. ከወይራ ዘይት ጋር ይሙሉ.
7. እኛ እሳትን ጨምረን ወደ ሙጫው እንጀምር.
8. ዘይቱ ያልተቀጣውን ትንሽ እሳት እናቀርባለን.
9. በዚህ ሁኔታ, ነጭ ሽንኩሱን ለ 15-30 ደቂቃዎች ይተዉት. የሊብሎቹን አጣዳፊነት መለጠፍ ዝግጁ መሆኑን ያመለክታል.
10. ማንኪያውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት.
11. ነጭ ሽንኩርትውን ከ 0.4-0.5 ሊ መጠን ጋር በንጹህ እና በሳር ነጠብጣብ ያስቀምጡት.
12. የተቀረው የቃጠሎ ጌታን ወደ ጋጣ አክል.
13. ዘይቱን ከዘይት እና ከዛፍ ቅጠሎች እናወጣለን.
14. የእጦሳውን ድስት እንደገና በእሳት ላይ አድርገው.
15. ፔፐር ፒዲዎችን ያስቀምጡት.
16. ጫማውን እናመጣለን እና እሳቱን በትንሹ እናስቀምጣለን.
17. ለ 10 ደቂቃዎች የሚሆን ዘይት በ 10 ሚለው ዘይት.
18. ማንኪያውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት.
19. ጥቃቅን አትክልቶችን በአንድ የሽቦ ቀለም ውስጥ እንቀይራለን.
20. ሁሉም ንጥረ ነገሮችን በዘይት ይሙሉ.
21. ሽፋኑን ይዝጉት.
22. ከቀዘቀዘ በኋላ ዕቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንልክለታለን.

ማከማቻ

ለማንኛውም የክረምት ዝግጅቶች የበሰለ, የጨው ወይም የተበታተነ ጭማቂ ለማከማቸት በጣም ጥሩው ቦታ ጥቁር, ደረቅ ክፍል ከቀዝቀዝ ሙቀት ጋር ነው. ይህ የማቀዝቀዣ, የመሬት ክፍል ወይም የመጠጥ ቤት ሊሆን ይችላል.

የትኛዎቹ የወይዘሮ ፔገሮች ለውስጣዊ እርሻ እና ለቤት ውስጥ ሁኔታ ተስማሚ ናቸው.

በአፓርትመንት ሳጥኖቹ ውስጥ በሎሌን ወይም ሎግጋያ መቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል. ይህ የማይቻል ከሆነ ከብርድ መጠቀሚያ መሳሪያዎች እና ባትሪዎች - በሜቴራኒን, በኩሽና, በወጥኑ ካቢኔት ውስጥ ይቀመጡ. የማኅተሙ የመጠባበቂያ ህይወት 1-2 ዓመት ነው. አውቃውን ከከፈቱ በኋላ ለአንድ ወር ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. እኛ የምንሰጠው የምግብ አዘገጃጀት በኩኪው መጽሀፋችን ውስጥ ቦታ ይይዛል ብለን ተስፋ እናደርጋለን. የተጣራ, የተጠበሰ እና ከተፈነጠም ጣፋጭ ምግቦች የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ታውቃለህ? አልካሎይካ ካሺሲን የተባለው ንጥረ ነገር በፒያሚር የሚቃጠል ጣዕም ይሰጣል. በአትክልቱ ውስጥ 0.03%. የተቅማጥ ልስላሴዎች, የመተንፈሻ አካላትን እና ቆዳውን ያስቆጣዋል. በጋዝ ካርቶሪ እና ፓናሎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

ስጋዎች, የአትክልት ስሮች, ከኬባብስ, ከኩስ, ሾርባዎች ጋር ተጨምሯል. እንዲሁም እንዲሁ በቀላሉ እንደ መክሰስ ይጠቀማል. የተጣራ እና ጨዋማ የሆነው የበሰለ አትክልት ምግቡን ያሻሽላል እና የምግብ ፍላጎት ይሻላል.