በቤት ውስጥ ፍየል መውጣትም ተጨማሪ የእርግዝና እና የመቁረጥ ተግባራቸውን ያካትታል. የእንስሳት እርኩስን ትክክለኛ ቴክኖሎጂን መከተል ቆዳውን እና የአበባ መሸፈኛውን በጥሩ ሁኔታ እንዲጠብቁ እንዲሁም በስጋ ጣዕም ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ፍየል በትክክል እንዴት እንደሚገድልና ሬሳውን ለመከፋፈል, እንመልከት.
ከመግደል በፊት የመልቀቂያ ሥራ
ፍየል ማጥፋት ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል.
- ክትባት. የእንስሳት አስከሬን በገበያ ላይ ለመሸጥ የታቀደ ከሆነ, ከ 3 ሳምንታት ገደማ በፊት, ከመግደል በፊት በፀረ-ቫይታሚክ መድኃኒቶች እና ነፍሳቶች መከከል መሰጠት አለበት. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ተግባሮች ስጋውን ከተለያዩ በሽታዎች እንዲዳብሩ ይደረጋል.
- ኃይል. ከመጪው ሥነ ሥርዓት በፊት አንድ ቀን ፍየሉን ለመመገብ ማቆም አስፈላጊ ነው. የምግብ የተረጨው አንጀት በሟች የሞተ እንስሳ ፒራናይት አይገኝም. በተጨማሪም, አንጀቷን የመበከል ከፍተኛ አደጋ እና ይዘቱ ለስጋዊ ሥጋ ይለቀቃል.
- ውሃ ልምድ ባላቸው ተወዳዳሪዎች መሰረት ፍየሉን ከመመገብ ይልቅ በቂ መጠን ያለው ውሃ ይሰጥበታል.
- መከርከም አንድ የጎለመሰ ፍየል ከመግደሉ በፊት, እንዲጣበቅ ይመከራል, አለበለዚያ ስጋው የተለየና በጣም ደስ የማይል ሽታ ይኖረዋል, እሱም ለማስወገድ ችግር አለበት.
- ቦታ የእንስሳውም ተለይቶ የሚታይበት ቦታ ንፅህና እኩል ነው. ከሌሎቹ እንስሳት ርቀት, በጥንቃቄ የፀዳ, ከተወሰኑ ዕቃዎች ከተለቀቀ, አስከሬን ለማንሳት ልዩ ክራንት መትከል "የተጥለቀለቀ" አጥር መፈለግ በጣም አስፈላጊ ነው. ስቅላት የምደባ የሃንድ እግር በጣም የተራራቀ እና የተስተካከለ ነው.
- መሳሪያዎች. በተለይ ለእርድ መስጫ መሳሪያዎች ልዩ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል. በጣም ጥሩ አማራጭ, በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጠ ቢላዋ, በጥሩ ሁኔታ ያልተስተካከለና በቀላሉ የማይስተካከል እጀታ ያለው በእጅዎ ላይ ሊቆይ የሚችል እና በዝግጅቱ ውስጥ እንዳይገለበጥ.
አስፈላጊ ነው! በግድያው ጊዜ የእንስሳትን የጤና ሁኔታ መመርመሩ እጅግ አስፈላጊ ነው. በበሽታዎቹ የበሽታ ምልክቶች ላይ የእርባታው ሂደት ሊዘገይ ይገባል.
ፍየል እንዴት እንደሚገድል
ፍየል ለማረድ ያለው ዓላማ ጣዕምና ጤናማ ስጋ ለማግኘት ነው. ይሁን እንጂ በአሰራር ሂደቱ ስለ ሰውነቱ መዘንጋት የለብንም. በርካታ የእርሻ ቴክኖሎጂዎች አሉ, እነሱም በጣም ተወዳጅ የሆኑትን. 
በአስደናቂ ሁኔታ
በጣም አደገኛ ከሆኑት እርኩሶች አንዱ አንድ ፍየል በመጥረቢያ ወይም በመዶሻ ፍየል ፈንጠዝቀዝ ነው. ዋነኛው የችግሩ ማጣት በደም ውስጥ እንዲለቀቁ ሂደቱ ትልቅ ችግር ነው. በአጠቃላይ በ ኢንዱስትሪያዊ ሱቆች ወይም በትላልቅ እርሻዎች, የኤሌክትሪክ ማለፊያ ፍሰት ሲተነፍሱ ይጠፋሉ.
አስፈላጊ ነው! በዚህ ሁኔታ ከእንስሳው አስደንጋጭ ከሆነ በአፋጣኝ እና በቆራጥነት እርምጃዎችን መውሰድ አለብዎ - መተንፈስ, የደም ቧንቧን ከፍተው ወዲያውኑ በሃንድ እግርዎ መዝጋት. ይህም ደሙን ከደም ይለቅቃል.
የቤት ቴክኖሎጂ ቀላል ነው.
- በመጥረቢያ, በፍጥነት ወይም በጥምጥጥ ነገር ላይ ጭንቅላቱ ላይ ጉዳት ይደርስባቸዋል.
- የአንገት ዐጥንተኞችን ይቁረጡ.
- እንክብሉ ከድንጋይ ላይ ታግዶ ደም ሙሉ በሙሉ ደም ያፈሰሰዋል.
ከቅድመ-መስቀል ጋር
የፍየል ስርዓት ለመጀመሪያ ጊዜ በተንጠለጠለበት ዘዴ መሞላት ከተለመደው ቢላዋ ይልቅ ሾጣጣ, ባለአንድ ቅርጽ ያለው የፕላስቲክ ቀለበት እንዲጠቀሙ ይመከራል, ትንሽ ነገር ግን ትክክለኛ ቀዳዳ ማድረግ ይችላሉ. 
ሂደቱ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል:
- የከብት ፍየሎች በጀልባዎች ላይ ተዘርግተው ጭንቅላታቸውን ይይዛሉ.
- አንድ ሹል ነጠብጣብ በአንገቱ ላይ ባለው የደም ቧንቧ ላይ የመርከቡ መጠን ይቀንሳል.
- ደሙ ሁሉ እስኪያልቅ ድረስ አስከሬኑ እብጠት ውስጥ ይቀራል.
ታውቃለህ? ፍየሉ በአስተያየቱ ባህሪ እና ስሜት ላይ ትንሽ ለውጥ እንኳን የተሰማው በጣም ብልጥ እና አስተላላፊ እንስሳ ነው. መጥፎ ዕድል ሆኖ, የእንስሳት መድኃኒት ከብሬው ፍየል ከእራሱ እርሻ ላይ ሊገድል አይችልም, ስለዚህ ባለሙያዎች የሶስተኛ አካል አገልግሎትን በመጠቀም እንደነዚህ ያሉ አስገራሚ ክስተቶችን እንዲወስዱ ይመክራሉ.
አግድም መያዝ
የእንስሳውን አግድ ከግድግዳዎች ጋር የማጥፋት ዘዴ በሚከተሉት ደረጃዎች ላይ የተመሠረተ ነው:
- የከብቶች የፊትና የኋላ እግሮች በጥሩ ሁኔታ ታጥረዋል.
- ፍየሉ በአንዱ በኩል ጠፍጣፋ መሬት ላይ እንዲቀመጥ ይደረጋል. በዚህም ምክንያት ጭንቅላቱ እና አንገቱ ከመሠረቱ ጫፍ ላይ ይወጣሉ.
- የራስ ቁንጮዎች ደም ለመሰብሰብ አቅም አላቸው, ለምሳሌ, ትልቅ ወንዝ.
- በሹል ቢላ, ትክክለኛ መንቀሳቀስ ጉሮሮ ይቆርጣል.
በመርከብ ላይ
ፍየል ለማረድ አንደኛው ዘዴ በመግቢያው እግርቦቹ ላይ የተመሰረተ ነው.
ሂደቱ በሚከተለው መንገድ ይከናወናል.
- ከብቶቹ ከላይኛው ጫፍ ላይ ይጫሉ, በትልቅ ጉልበቶች መካከል ጭንቅላቱን ይይዛሉ. ጭንቅላቱ ወደ ላይ ይወጣል, እጁን በእጅ ያጠምደዋል.
- ግልጽና ቀጥተኛ እንቅስቃሴ እንቅስቃሴ የጉሮሮውን ዋና ዋና የደም ሥሮች ይቀንሳል.
- እንስሳው ማቆም እስኪቆም ድረስ በጥብቅ ይያዙታል.
- አዕማድ በስቅለት ላይ ተይዟል እና ነፃ የደም መፍሰስ ይሰጣሉ.
ታውቃለህ? የፍየል ስጋ በአፍሪካ, በእስያ እና አሜሪካ ባህላዊና በጣም ተወዳጅ የስጋ ዓይነት ነው. ከሁሉም የስጋ ምርቶች ከ 70% በላይ የፍየል ስጋን ይጠቀማል.
አስከሬን እንዴት እንደሚቆረጥ
የእንስሳቱ እልቂት ከተደረገ በኋላ የሚቀጥለው ደረጃ የተቀረጸ ነው. አንድ ክስተት ክህሎት, ጠንካራ እጅ እና ትክክለኝነት ስለሚያደርግ ፍየል ለመግደል ከመጠን በላይ መሄድ በጣም አስቸጋሪ ነው. 
የከርሰ ምድር ቆዳ የሚወሰደው በሚከተለው ስልተ-ቀመር ነው:
- ሽክርክሪት የተሰበሰበው ከስልጣኑ ሩጫ ትንሽ ከፍ ያለ ሲሆን በሆዳዎቹ እና በእጆቹ ውስጥ እጆቹ ውስጥ ነው.
- ከመካከለኛው አንፃር እስከ እኩይ (የፔሪንተነር) ክፍል ድረስ በመደፍጠጥ እና በኩላሊት መዘጋት;
- በኩርባው ውስጥ የጅራት አካባቢን ቆርጠው;
- ሁለት እጆችን በመጠቀም "ከላዩ ወደ ታች" በሚወስደው አቅጣጫ ላይ ከሥጋው ቆዳ የተሰራውን ቆዳ;
- በቆዳው ሂደት ውስጥ, ቆዳን ለመጠበቅ, በጅማዎ ላይ ያለውን ቆዳ ለመለየት በሚያስችል ቢላዋ ይረዳል.
- ቆዳው ከተወገደ በኋላ ህብረቱ በተራው የብርሃን መስመር ላይ በጥሩ ሁኔታ ይገለበጣል, የአካል ክፍሎችም ይወጣሉ. ቃጠሎ, ብልት, አንጀት, ጉበት, ስፒሊን, ወዘተ. ወዘተ በዚህ ሂደት ውስጥ የአንጀትና የሆድ ቅላት ላይ ስጋ ውስጥ እንዳይፈስ ከፍተኛ ጥንቃቄ ያደርጋሉ. የወሊድ መከላከያ ቅደም ተከተል መከተል በጣም አስፈላጊ ነው; አንደኛ - ፊኛ, አንዲስ, የአባላዘር ብልት, ሁለተኛው - የምግብ መፍጫ አካላት (አንጀት, ቧንቧ, ሆድ), ሦስተኛው - የሽንት ቱቦና እጢ, የሆድ (ኩላሊት, የጉበት, ልብ);
- የአካል ክፍሎችን ካስወገዱ በኋላ ውስጠኛው ክፍል በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል, ደረቅ, ንጹህ ፎጣ እና ደረቅ የደም መርፌ እና ሙጢ ጣቶች ይነሳሉ.
ለጀማሪዎች ፍየሎች ስለ ጠቃሚ ምክሮች እና ምክሮች ተጨማሪ ይወቁ.
ቆዳው ምንድን ነው?
ቆዳውን ከድስት ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ለመቆየት ይመከራል. 
ለዚህ:
- በጨው የተሸፈነ ንጹህ እና በፀዳ ነው
- ከላይ የተቀመጠው ቆዳ በጨው ላይ በጨው የተሸፈነ ነው.
- ጨው በቀስታ በቆዳው ውስጥ ተጭጦ ከዛ በኋላ መሃሉ ላይ ባለው የውስጥ ክፍል ላይ ይጫኑ.
- የታጠፈባቸው ጠርዞች ቀጥ ብለው ይቀመጡና በጨው ይሸበራሉ.
በዚህ መልክ, ቆዳን ለ 1 ሳምንት ቆዩ. የዚህን ቁሳቁስ ዝግጁነት በቀለም መለወጥ በቀላሉ ሊወሰን ይችላል: ከውስጡ ቆዳ ውብ የሆነ የነሐስ ቅጠል ያገኛል. የቅዝበቱ የማከማቻ ሙቀት ቢያንስ 8 ° ሴ መሆን አለበት.
አስፈላጊ ነው! የቆዳ ጠባዩ ቅዝቃዜ በተቀላቀለበት ወቅት የሚከሰት ከሆነ, አይቀዘቅዝም, ምክንያቱም በዚህ መልክ መበታተን ይጀምራል.
የባህር ፍየል ስጋ
ሱቆች የተለያዩ አይነት የስጋ ምርቶች የተሟሉ መሆናቸው ቢታወቅም, በፍየል ውስጥ ስጋ ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው. የፍየል ስጋ በዘመናዊ ሸማቾች ዘንድ ከፍተኛ ፍላጐት አያመጣም, እና ብዙ ውስጣዊ የሰውነት ውስጣዊ ስርዓቶችን ስራዎችን መስራት እንዲችሉ የሚያግዙ የተለያዩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ስላሉት ለክፍለ-አበርክቷል.
ጣዕም
የጣፋ ሥጋ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ያለው አመለካከት መኖሩ ቢታወቅም ጥሩ ጣዕምና ገለልተኛ ሽታ አለው. በፍየል ስጋ ውስጥ መጥፎ ሽታ ሊከሰት የሚችለው የስጋን ወይም እጢን በሚወጉበት ጊዜ የሽንት አካላትን ወይንም የጀርባው ይዘት በወረሱት ጊዜ መሠረታዊ አካላት ካልታከበሩ ብቻ ነው. 
የማይታወቅ ጣዕም እና እርጥብ አወቃቀር የአሮጌ ወይንም ያልተጣራ እንስሳ ሥጋ ነው. የበግ የፍየል ስጋ በጣም ተስማሚ በሆነ ቆዳ ላይ በጣም ብሩሽ, ለስላሳ, በጣም ጣፋጭ እና በተጨማሪም ጣፋጭ ነው. 100 ግራም የምርት 216 ኪ.ሲ.
የአመጋገብ ዋጋው እንደሚከተለው ነው
- ፕሮቲን - 18-20%;
- ቅመሞች - 16-18%;
- ካርቦሃይድሬት - 0%;
- ውሃ - 80%.
የፍየል ዶሮ በየቀኑ ምን ያህል ወተት እንደሚሰጥ ማወቅ ይፈልጋሉ.
ጥቅሞቹ
የፍየል ስጋ ጤነኛ ኬሚካላዊ ስብስብ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ባህሪያቱን ይወስናል.
እነኚህን ያካትታል:
- ቫይታሚኖች ቪታሚኖች ቢ, ኤ, ኤ, ፒ.
- አሚኖ አሲዶች-ቫሊን, ሊሳይን, ሉኩኒን, ቲሮኖኒን, tryptophan.
- ማይክሮ-እና ማይክሮኖፈሪፈስ-ፎስፎረስ, ሶዲየም, ድኝ, ማግኒየም, ዚንክ, ክሎሪን.
ይሁን እንጂ እምብዛም እሴት ከ 20% በላይ የሆነ ፕሮቲን ነው. የፕሮቲን ስብስብ በአብዛኛው በሰው አካል የተሸፈኑ ልዩ ልዩ ፕሮቲኖች ይገኛሉ. 
ፍየል ስጋን በመብለስ በመመገብ, የሚከተሉትን ማድረግ ይችላሉ:
- የምግብ መፍጫ አካላትን ማለትም የአንጀት መቆጣጠሪያዎችን ተግባር ያከናውናል.
- የበሽታ መከላከያ ዘዴዎችን ያጠናክራል, የሰውነት መከላከያ ተግባራትን ይጨምራል;
- የመራቢያ ሥርዓቱን በተለይም የፕሮስቴት ግግርን መመለስ;
- በደም ውስጥ ያለው "መጥፎ" የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሱ;
- የደም ቧንቧዎችን ግድግዳዎች ያጠናክራሉ, የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት ሥራን ያሻሽላል;
- የጡንቻ, የፀጉር እና የስለት ሁኔታን ያሻሽላል;
- የሜታቦሊክ ሂደቶችን መደበኛ.
ጉዳት እና ተቃውሞዎች
ፍየል ስጋን ለመመገብ ልዩ የሆነ ተቃርኖ የለም. የፍየል ስጋ መቀበያ ብቸኛ ትእዛዝ የግለሰብ አለመቻቻል ነው. ይሁን እንጂ እንደ አኃዛዊ መረጃ ከሆነ እንዲህ ያለው አሉታዊ ስጋ በ ፍየል ስጋ ላይ በጣም አነስተኛ ነው.
በተጨማሪም በቤት ውስጥ ፍየል ውስጥ እንዴት እርግዝናን መወሰን እንደሚችሉ ያንብቡ.
ፍየሎች በቤተሰቡ ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ ያላቸው ሲሆኑ የጤነኛ የወተት ተዋጽኦዎች ብቻ ሳይሆን የአመጋገብ ስጋዎች ምንጭ ናቸው. ሆኖም ግን, አንድ የተወሰነ የእሸት ሽታ የሌለው ትኩስ እና የተመጣጠነ ስጋን ለማግኘት የእንስሳት እርድ በሚከተሉበት ጊዜ የእርድ እና የእንስሶችን የመቆለፍ ዘዴዎችን በጥብቅ ይከተላል.
