ማለስ

ከኩሚን ኤሊስን እንዴት ትናገራለህ?

አኒስ እና ሲሙንም - በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ሰፋ ያለ አፕሊኬሽኖች ያላቸው ቅመሞች. ቅመሎቹ ምን እንደሆኑ እና ባህሪያቸው ምን እንደሚለያይ በበለጠ አንብብ, በጽሁፉ ላይ ተጨማሪ ያንብቡ.

የአትክልቶች መግለጫ እና ባህሪያት

ለረጅም ጊዜ የሚዘገበው ሰው ሲን እና ማኒየስ በተፈጥሯቸው ነው.

በባህላዊ መድኃኒት እና ለምርጥ ምርቶች ውስጥ ለተለያዩ ስኒዎች የተጨመሩ የቅመማ ቅመሞችን ለመትከል የሚያገለግሉ የዕፅዋት ዝርያዎች. የሰብል ትንታኔ መግለጫ እና የሰብል አጠቃላይ ባህሪያት ከዚህ በታች ይገኛሉ.

ማለስ

ቅመም በየዓመቱ ለምግብ እና ለመድኃኒት ኢንዱስትሪ በከፍተኛ ደረጃ የተተከሉ የአትክልት ቅጠላ ተክሎች ወኪል ነው. አኒስ ከኦፑልላ ቤተሰብ እና የዱኪሌድልዶም ተክል ዝርያዎች ስብስብ ነው.

ስለ አንሺ እና የእርሳቸው መተግበሪያ ባህሪያት ተጨማሪ ያንብቡ.

ተክሎቹ ከ 50-60 ሳ.ሜ. ቁመት ይደርሳሉ.በጉጣሎቹ ላይ ቀጭን, በትንሽነት የበለፀጉ, ከላይኛው በኩል ተከፋፈዋል. ሬንዞማው ቀጭን ነው, ቅርንጫፎችን የማይይዝ ዘንግ ይመስላል. የታች ቅጠሎች ከሥር ስርዓት ውስጥ ያድጋሉ, እነዚህም በረጅም ፔቶች ውስጥ የሚገኙና ክብ ቅርጽ አላቸው. ወደ ተክሉ አናት ላይ ቅጠሎች የተሰሩ ናቸው, የሽበክር ቅርጽ ያለው ጀርባ አላቸው.

ድንች ጣቶች እስከ 17 አበቦች ይይዛሉ, አበቦቻቸው በ 7 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር መልክ የሚይዙ ሲሆን ቅጠሎቹ ከጁን እስከ ጥቅምት ይከፈታል. ፍሬው ከእንቁላል ቅርጽ የተሰራ ነው, ከዚያም በኋላ ያርፋል. ዘሮች 5 ሚሜ ያላቸው መጠን ያላቸው, ቀለማቸው ግራጫ ነው.

100 ግራም የምርት ኬሚካዊ ስብስብ:

  • ፕሮቲኖች - 17.6 ግ.
  • ቅባት - 15.9 ግ.
  • ካርቦሃይድሬቶች - 35.4 ግ.
  • የምግብ አይነት - 14.6 ግ

ቅመማ ቅመማ ቅመም የሚባሉት ማዕድናት

  • ማግኒዥየም
  • ሶዲየም;
  • ብረት;
  • ዚንክ.

የቪታሚ ቅንብር

  • ቲሸን
  • ኤትሪብሊክ አሲድ;
  • ኮሎይን;
  • ኒኮቲኒክ አሲድ;
  • ፓንቶኒን አሲድ;
  • ቴራሚን;
  • riboflavin.

ሲሙ

ሲሙም የኦፍላራ ቤተሰብን የሚወክል የዛፍ እጽዋት ነው. መካከለኛ የአየር ሁኔታ ባለበት አካባቢ ነው የሚሰራው. ሬንዞሞል በደንብ የተገነባ, በስጋን ቅርጽ የተሰራውን መዋቅር በመፍጠር, 20 ሴ.ሜ ጥልቀት ይይዛል.

አስፈላጊ ነው! ሲሚን በሚዘሩበት ጊዜ የቡድኑ ሰብሎች ፈጣን መሰብሰብ አይኖርብዎትም, ምክንያቱም ቅመማ ቅጠሉ እና ፍሬዎችን ስለሚፈጥሩ, ከሁለተኛው የሕይወት ዓመት ጀምሮ.

ቅጠሎቹ የቅርንጫፍ (biconurist) ቅርፅ ያላቸው ሲሆን በቅጥያው የታችኛው ክፍል ላይ የተቆረጡ ናቸው. የባህላዊው የእድገት የመጀመሪያ አመት የዓሳማ ቅጠልን ያመነጫል, ሁለተኛው ዓመት ደግሞ ለስላሳ ወይም ለሞቅ ነጠብጣብ ሲሆን በውስጣቸው ክፍት ነው.

የኩምማ አረንጓዴ አበባዎች ነጭ ቀለም የተቀቡ 5 አበባዎች አሏቸው. የሆድ ፍሬዎች በጃንጥላዎች መልክ ይቀርባል. ፍራፍሬዎች ነሐሴ ውስጥ ይበስላሉ. በጣም የተለመዱ የቅመማ ቅመሞች ጥቁር እና ተራ ሲሙን ናቸው. ጥቁር አዝሙድ

100 ግራም የምርት ኬሚካዊ ስብስብ:

  • ፕሮቲኖች - 19.8 ግ.
  • 146 ግ.
  • 11.3 ግራም ካርቦሃይድሬት
  • የምግብ አይነት - 38 ግ

የቪታሚ ቅንብር

  • ቴራሚን;
  • riboflavin;
  • ፒሪሮዲን
  • ቤታ ካሮቲን;
  • ኤትሪብሊክ አሲድ;
  • ፍሎሊኩኩን

የማዕድን ቁጥሮችን ይካተታሉ:

  • ፖታስየም
  • ካልሲየም
  • ማግኒዥየም
  • ብረት;
  • ፎስፈረስ.

ያንብቡ, ካራቫስ የበለጠ ጠቃሚ ነው.

በሽንኩቴስና በኩም መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

ሙሙንና ኤንሲስ አንድ እና ተመሳሳይ ናቸው ሲባሉም ይታመናል ምክንያቱም እጽዋት የአንድ ቤተሰብ አባላት ስለሆኑ ብዙውን ጊዜ ከፔኒል ጋር ይወዳደራሉ. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ አመለካከት የተሳሳተ ነው, እንዲሁም ቅመማ ቅመም በጣዕም, በመቃድና በእጽዋት መግለጫዎች መካከል ያለው ልዩነት ይህን ያረጋግጣል.

ምንጭ

በጥንት ዘመን ሰዎች የቅመማ ቅመሞችን ለመሥራት ተሰማርተዋል. ስለ ኤሌክትሪኮች የፈውስ መድሃኒቶች ስለ ሂፖክራቲክ መዝገቦች ይታወቃሉ. ስለዚህም ምናልባት ቅመማ ቅመሞች በሜዲትራኒያን ውስጥ ይጀምራሉ.

ሲሙንም በሰው ልጅ የተተከለው ጥንታዊ ባህል ነው. ቅመማ ቅመም ከኤውሰስያ መስፋፋት ጀመረ.

እያደጉ

ሲሙም እስከ 5 ዲግሪግሺግ ገደማ ባለው የሙቀት መጠን አነስተኛ አረፋዎችን ለመቋቋም የሚያስችል እርጥብ አፍቃሪ ሰብል ነው. የቅመማ ቅመማው ሽርሽር ተስማሚ የሆኑ ክልሎችን ከክረምታዊ የአየር ንብረት ጋር ለማዳበር.

ታውቃለህ? የኩሙጥ መዓዛ ከሆነ ሙቀቱን ማሞቅ ያስፈልጋል.

አኒት ሙቀት አፍቃሪ ተክሎች ነው, ስለዚህ በደቡባዊ ክልሎች የሚመረተው ከኩሚን ቅመምን የሚለይ ነው.

ጣዕም

ካም በጨዋታ መሃንነገር አንድ አይነት መራራ ጣዕም አለው. አኒስ ጎመንን የሚመስል ጣፋጭ ጣዕም አለው.

ሽታው

አኒስ የሚጣፍጥ ሽታ አለው, ሲሙንም ጣፋጭ እና ለስለሳ ጣዕም አለው.

ውጫዊ ልዩነቶች

የቅመሞች ፍሬዎች በሚከተለው ሊገለጹ ይችላሉ-

  • መጠን;
  • ቀለም;
  • ቅጽ.

ማላሳት እስከ 5 ሚሊ ሜትር ርዝመት አለው, ቅርጫው ኦቮይድ ነው, ቀለሙ ግራጫ ወይም ቀላል ቡናማ ነው.

Cumin - እስከ 7 ሚሊ ሜትር ርዝመት, የሱፍ አበባ - ዘር, ጥራጥሬ, ቡናማ ወይም ጥቁር, እንደየምነቱ ዓይነት.

ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ መንገዶች

ማከሚያዎች ሰፋ ያሉ የተለያዩ አፕሊኬሽኖች አሏቸው እነሱም የሚጠቀሙባቸው:

  • የምግብ አሰራር ጥበብ;
  • ለዋና ዓላማዎች;
  • ባህላዊ ሕክምና.

ማለስ

በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ የአረንጓዴ ክፍል እና ዘሮች ጥቅም ላይ በሚውሉበት ጊዜ ቅመሙ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. ለአስደሳች መዓዛዎች ምስጋና ይግባውና የተለያዩ ጣዕሞችን ይጨምራሉ.

ሽቶዎች በምግብ ማብሰያ አጠቃቀም

  1. ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች ለስላሳ ሰላጣ እና ሾርባዎች ይታከላሉ.
  2. አዝርዕቱ የወተት ተዋጽኦዎችን እና የስጋ ቁሳቁሶችን በተሟላ ሁኔታ ያሟላል.
  3. ከዓሳ እና ከሥጋ የተዘጋጁ ምግቦች በትክክል ከፒዩሪ-ኮሙ የሙቀት መጠን ጋር ከሚመሳሰል አንጀት ጋር ናቸው.
  4. ከድሊዛው ጋር ጥንድ ወደ ዳቦ ምርቶች ታክሏል.

የ retinol እና ፖታስየም ከፍተኛ ይዘት ያላቸው መከላከያ ጭምብሎችን ለመሥራት ይጠቀሙበታል. የጭስ አካሉ አካል የሆነው ኤቲስ ወደ ኤቲፕልየየም ውስጥ ጠልቆ የሚገባ ሲሆን የጡንቻዎች ቃጭሎችን ይቀንሳል, ይህም በተራው መልካሚውን እርባታ ለማስወገድ ይረዳል.

በስትሮይድ ቅመሞች ውስጥ የ Riboflavin እና ቲራሚን በፀጉር ጥንካሬ ላይ ጥንካሬ ሊኖረው ይችላል. በሻምፑ ውስጥ አንድ ሶስት የቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን ከጨመሩ የፀጉሩን ብርሀን እና ቀስ አድርገው መመለስ ይችላሉ.

ስለአይኒስ ጠቃሚ ስለሆኑ ባህሪያቶችና ተመጣጣኝ ውጤቶች የበለጠ ያንብቡ.

ጥርት ያለ ፍራፍሬዎች ተፈጥሯዊ ፀረ-ጭንቀት እንደሆኑ ይቆጠራሉ.ስለዚህ, በቀን 3 ግራም ያህል ጥቅም ላይ የዋለው የመንፈስ ጭንቀት እና የነርቭ ፍሰትን ያስወግዳል. ቪታሚን ቢ, ማግኒዥየም እና ብረት መገኘቱ በዕለት ምግብ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች መገኘታቸው በሰውነት ውስጥ ያለውን የስኳር ሂደትን መደበኛ እድገትን ለማሻሻል ይረዳል, የአንጀት ውስጣዊ እድገትን ያሻሽላል እና ሚዛንነትን ያስቀራል.

ነገር ግን ቅመሞችን በሚቀላቀሉበት ወቅት, የማይገላበጣ ምልክቶች አሉ.

  • እርግዝናን እና እርግዝና;
  • ለስሜቶች የግል አለመቻቻል;
  • የሆድ በሽታዎችን የሚያባብሱ ናቸው.

ሲሙ

ቅመም በስነ-ጥበብ ጥበብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እና የሚከተሉትን ያካትታል:

  • ለስጋና ለዓሣ ምርቶች ጥራጥሬና ፍራፍሬዎች;
  • ዳቦ መጥበሻ;
  • ሙቅ መጠጦች;
  • አዮዲን ነው.

ቅመም በሴቶች ምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው. ለቫይታሚኖች E እና ለ B ምስጋና ይግባውና, የሽብር ጥፍሮች እና ፀጉር መርገጫዎች ይረሳሉ, እና ከሁሉም በላይ, የወቅታዊውን የወቅት ጊዜ መለዋወጥ እና ከመጀመሪያው የወባ በሽታ አመጋገብን ማስወገድ.

ቅመማው የደም ውስጥ የሂሞግሎቢን መጠን እንዲሁም የእርሱ አካል በሆነው ኤትሮሚክ አሲድ ከፍ ሊል ይችላል.

ከኩም የተሰራ ዘይት, በቆዳና በፀጉር ላይ የሚሠሩ መዋቢያዎች አካል ነው. በጠቅላላው 20 ግራም ዘይት ወደ ተለመደው የፊት ገጽ ክሬም ላይ ተጨምሮ ቆዳውን ለመቀነስ እና ለማራገስ ያግዛል.

የቅመማ ቅመም አጠቃቀሞች-

  • ልጅ መውለድ በሚያስከትለው ችግር ምክንያት ልጅ መውለድ ወቅት;
  • የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች;
  • አስም በሳል ወቅት አከፋ የመውለድ አደጋ ምክንያት በኩም አጠቃቀሙ የተከለከለ ነው.
  • gastritis, gastric ulcer;
  • የጋል ጠጠሮች.

አስፈላጊ ነው! ከ 3 ግራም ምግብ ጋር በየቀኑ ምግብ መስጠት በየቀኑ ወደ ኮሌስትሮል መጠንም ይቀንሳል እናም በመርከቦቹ ውስጥ የደም መርጋት ያስከትላል.

በሙዚቃ, በኩምበር እና በጣዕም ሙሉ ለሙሉ የተለየ ስለሆኑ ሙምና ኢንዱስ ተመሳሳይ ባህል ነው ብለው ማመን ስህተት ነው. የቅመማ ቅመሞች ብቸኛው መመዘኛ በምግብ እና የመዋቢያ ኢንዱስትሪ ውስጥ በጣም ተወዳጅ መሆናቸውን ነው.