በክረምቱ ወቅት በጓሮዎች ውስጥ ዚቹኒን ማቀዝቀዝ እችላለሁ

በክረምቱ ላይ ዘካት (zucchini) ለማቆም በጣም ቀላል ነው. ለሁለት ሰዓታት ያህል, አስተናጋጁ, ምንም እንኳን የቤተሰብ አባል ባይኖር, ሙሉውን ክረምት ለማቀላጠፍ የዞንኪኒን ቅደም ተከተሎች ለማሟላት ሁሉንም የአሠራር ሂደቶችን በቀላሉ ይቋቋማል.

ዋናው ነገር ጥሩ የጥራጥሬ እና የማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ማኖር ነው.

ጽሁፉ በቤት ውስጥ ለክረምት ወራት ዚቹቼኒን እና ሌሎች ሊያጋጥሟችሁ የሚገቡ ሌሎች ተግባራትን እና ገጽታዎች ስለሚያከናውኑት ስራዎች ይገልፃል.

ዚሹኒን ማቆም ይቻላል?

ብዙ የቤት እመቤቶች እና የአትክልተኞች አትኩሮት ለሚከተሉት ጥያቄዎች በጣም ያሳስባቸዋል: በክረምት ውስጥ የክረምት ክሩቾኒን ማቆም ይቻላል? ለማደስ በፍጥነት እንሰራለን - በእርግጥ ማወቃችን እና እንዲያውም አስፈላጊ ነው. እንዲሁም የፎቶው ብዛት በመጠጫው ካፍቴሪያ ውስጥ ባለው የማቀዝቀዣ አቅም የተገደበ ነው.

የምትኖሩበት አከባቢ በቅድሚያ ሲመጣ እና ባለፈው ክረምት ባልተረጋጋ ቴምፕሬቸር ባለፈቃቱ ሙሉውን ክረምት ለመቆየት የሚረዳው ቂቱኒኒ (ቂጣ) በቆሸሸ (በሎሌን ላይ) ላይ ሊከማች ይችላል - አትክልቶች ሙሉ በሙሉ ከመኸር ላይ ሲሆኑ.

መሰረታዊ ደንቦች

ለክረምቱ ዚቹኒ (zucchini) በጣም ቀዝቃዛ ስለሆነ እንደዚህ ዓይነት ባህሪ ያላቸው ተስማሚ አትክልቶች ናቸው:

• ያልተለመደ ፍሬ (ተመራጭ).
• የበሰበስ ምልክቶች, በትንሽ በትንሹ, እና በቆዳው ላይ የደረሰ ጉዳት.

ዚቹኒን ከመቁረጥ በፊት:

• ታጠቡ, ከዛፉ ላይ, ከአበባው ተጣጣፊነት,
• በደንብ ደረቅ;
• ፍራፍሬዎች ከልክ በላይ ከተበላሹ ከዘርና ከጎረቤት ወስጥ ይጸዳሉ;
• በትላልቅ ፍራፍሬዎች በጣም ጥቁር ከሆነ, ከቆዳው የላይኛው ክፍል ቆርጠው ይቁረጡ.

የዝግጅት ሂደት

ዚችኪኒን ለመቅረፍ አሪሮሪዝም:

1. በደንብ ለማጠብ የታቀዱትን አትክልቶችን በጥንቃቄ ያጠቡ.
2. እያንዲንደ ፌራፌት.
3. ብዙ ፍሬዎችን ከጉላሊት, ከዘር ጋር እና በአቅራቢያቸው ከሚገኘው ገለጥ ላይ ለማጽዳት.
4. ፍርፍ.
5. Blanch (አማራጭ).
6. ቅድመ-ሙቀት: በተፈለገ ጊዜ በክቦች ክሬን, ስስ ጨርቅ እና ካቫሪያን እስከምሳት ድረስ.
7. ክብደቱ ከተቀዘቀዘ ወይም ከጥይት ከተሰነጠነ ክብደቱን ይጭኑት.
8. አንድ ጥሬ ክበቦች, ኩብኖች, ክበቦች በአንድ ጠረጴዛ ላይ, የጋ መጋለጥ, ትልቅ ትናንሽ ሰሃን ያሰራጩ.
9. በእቃ መያዣ (ቫክዩም, በተለመደው) ውስጥ ተሰብስቡ, በመደርደሪያው ወርድ እና ጥልቀት ውስጥ የሚቀንሰው, በተቆራረጠ ቦርድ ላይ ተዘርፏል.
10. የታሸጉ ምርቶችን በክፍሉ ውስጥ ያስቀምጡት.

የመቁረጥ አማራጮች

የእነዚህም ቁርጥራጮች ቅርፅ የሚወሰነው ዞክቼኒ ለክረምት በረዶ ጥቅም ላይ በሚውልበት ምግብ ላይ በማትነን ነው. ስለዚህ, የመቁረጥ አይነቶች:

• ክራዎች (ውፍረት 0, 7 - 10 ሚ.ሜ) - ለስጋን, ውስብስብ ሳንዊቾች, ፒዛ,
• ጥፍሮች / wedges - ለምግብ ማብሰያ, የስኳሽ ሐምራዊ ምግቦችን ለማብሰል,
• ለፍፍሬዎች, ለቫይረር, ለኩራት ሾርባ, ለህፃናት ንጹህ እሽክርክሪት በመርጨት እርጥበት.

የባትሪንግ ችግር

በክረምቱ ውስጥ እንዴት ዝላይን እንዴት ማቆም እንደሚቻል ጥያቄ ከተነሳ በኋላ, አንድ ሌላ እኩል አስፈላጊ ነጥብ ይነሳል - መበስበስ ያስፈልጋል, አስፈላጊ ነው? በቃ ተፈጸመ. አንዳንድ የቤት እመቤቶች የአትክልትን ክብደት ወደ ማቀዝቀዣው ከመላኩ በፊት ካዝና በኋላ የዛጉቺኒን ጣዕም ይወዳሉ.

ቀላል ተሞክሮ የራስዎን የመረጣቸውን ምርጫዎች ለመወሰን ይረዳል.:

1. መጀመሪያ በረዥም እና ነጭው የዙልችኒ ክፍል ይከርቅ.
2. በቀጣዩ ቀን ሁለቱንም ጥቃቅን ብረቶች ያዘጋጁ.
3. በጣም ተወዳጅ የሆነ ውጤት የክረምቱን የአበባ ዱቄት ለማዘጋጀት ይረዳል.

ምን ማስቀመጥ?

ያዘጋጀው ዚቹኪኒ ማሸግ ይችላል:

1. በፕላስቲክ / የብረታ ብረት ኮንቴይነሮች.
2. በተለመዱት ፕላስቲክ ከረጢቶች
3. ባክቴክ መቆለፊያ ያላቸው ቦርሳዎች.
4. አንድ ጠፍጣፋ ሰሌዳ (ጥንድ ሽንሾችን ለማዘጋጀት ተስማሚ).

የሙቀት መጠን እና የማከማቻ ጊዜ

አትክልቶች በተለመደው የማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ (-12 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) እና በበረዶው ውስጥ -24 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ -26 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ባሉ ማቀዝቀዣዎች ውስጥ በፍፁም ያረጁ ናቸው. ታዲያ የበረዶው ዛኩኪኒ ምን ያህል ነው የተቀመጠው? እስከ 10 ወር ድረስ (አንዴ ከተቀላቀለው የዛጉኒኒ ክብደት እንደገና እንዲቀላቀል አይመከሩም).

የመቀዝቀዣ መንገዶች

ቁፋሮዎች ይቀራሉ:

• የተደመሰሰ;
• ያለ ቅድመ ሁኔታ;
• (ያለቀለለ እና ወዲያውኑ በጋጭ ላይ ያስቀምጣል);
• ለ 2 ደቂቃ ያህል በፈላ ውሃ ውስጥ ይቀቅልሉ;
• ከተቆረጠ እሾሃማ, ቅመማ ቅመም,
• በጥንቆላ / ከመጠን በላይ መመገብ (ፔፐር, ካሮት, ቲማቲም, ወይን ፍሬ).

በማቀዝቀዣ ውስጥ

እንዝርጠው ዚጉቺን በጋጭ ሰጭ ውስጥ እንዴት ማቆም አለብን:

1. አትክልቶችን ያፅዱ.
2. በፍሬው እርጥበት ውስጥ ያለውን እርጥበት ማጥፋት በፎር መታጠፍ ወይም በተፈጥሮ ደረቅ አድርጎ መተው.
3. ማሸጊያ እቃዎችን ማዘጋጀት: የላስቲክ እቃዎች, የፕላስቲክ ከረጢቶች ያለ ቫይረሱ መያዣዎች.
4. አንድ መሳሪያ ያግኙ-የመቁረጥ ሰሌዳ, ቢላዋ.
5. ቀዳዳዎችን ይቁረጡ, ብግኖችን ያስወግዱ, የንብረት መቆርቆር, መጨመር.
6. ትልቹን ፍራፍሬዎች ወደ ሁለት ግንድ ይቁረጡ, ከአዝራር, ከዘር, ከአከባቢው ወፍ ላይ ይለቀቋቸው.
7. ዡከኒን ይብረዋል.
8. ማቅለጥ የማትፈልግ ከሆነ ትንሽ ደረቅ.
9. በረዶ ውስጥ በአጭር ጊዜ ውስጥ ተጠልፎ ሲወጣ ፈሳሹን በማጠፍ ውሃውን ለማጣፈጥ ይጠባበቃል.
10. የተቀነባትን ክብደት በህንፃዎች, ጥቅሎች, በቦርዱ ላይ አስቀምጡ እና ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
11. ኮንቴይቱን ለመውሰድ ግማሽ ሰዓት ከሞላ በኋላ ይዘቱ ይጠንቀቁ (ቅዝቃዜውን ጠብቆ እንዳያከማች).
12. መጋገሪያ ወረቀት ላይ የተቀመጠው ቦርሳ በፍጥነት ማቀዝቀዣዎችን እቃ መያዢያ ውስጥ ማስቀመጥ, እያንዳንዱን ክፍል ጠርዝ ላይ ማስቀመጥ, ወይም ቦርሳ ውስጥ አፍሷል.
13. የተከማቸ ዡቸኒን ለማከማቻ ያስወግዱ.

በማቀዝቀዣ ውስጥ

ያጠራቀለው ዚቹኪኒ በማቀዝቀዣው ፍራፍሬ ውስጥ ብቻ ሊቀመጥ ይችላል. የዛጉኒ ሂደቱ ቀስቅሶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለመቀመጥ የታሰበውን ያህል አንድ ነው.

የትንበጣ ማከማቻ

አሁን ደግሞ ወደ ክረምት ዞንችኒን ከሽኩቻዎች ጋር ክረምቱን እንዴት ማቆም እንዳለባቸው እናያለን. ለመጀመሪያው ጥያቄ መልስ ስሰጥ እናረጋግጣለን.

ከመስተዋት ከልክ በላይ መራራነት ለማስወገድ ቅድመ ሁኔታ ያስፈልጋል. ይህንን እንዴት ማድረግ ይቻላል? ሁሉም ቅዳሜቶች ከቅዝቃዜ በፊት ቂቹኒን ነጭተው ካልቀጠሉ, እያንዳንዱ ሰው የሻንጣዎችን ጣዕም ወደ ትንሽ በትንሽ የሙቀት ሕክምና ያጋልጣል.

በጫካ መንገዱ ከጨው አጣቢነትም ጭምር ማስወገድ ይችላሉ ለተወሰነ ጊዜ በጨው የተሰራውን ሻንጣዎች ወይም የሳርኩን ስኒዎች ያዙ. ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ የጨው-ሰማያዊ "ህክምና" ተጠርጓል, በፎጣ እና በቆሸሸ እና በቀዝቃዛ ዝግጅት ለማዘጋጀት ዘዴን በመጠቀም ተጨማሪ ሂደትን ተረክቧል.

የተመሰቃቀለው ዚቹሺኒ

ፑክኮኮች, የተቀላቀለ ሾርባ, ለህጻናት ምግብ የሚሆን ስስ ቂጣ ለመሥራት ዞክቼኒ በመርፌ እርሻ ላይ ተቆልፎ ያስፈልጋል. የተጠበሰውን የዛንኩኒ ቅዝቃዛዎች ቅዝቃዛዎች ቅዝቃዛ ስልት:

1. ፍራፍሬዎቹ ይታጠባሉ.
2. የአበባውን ግንድ እና አባሪን አስወግድ.
3. የተጠበቁ ዘሮች ከትላልቅ አትክልቶች ይመረታሉ.
4. እንቁራሪዶቹን በሸክላ ላይ ይንቁ (የተንጠለጠሉበት ቀዳዳዎች ይመረጣል).
5. በጣም ብዙ ይጨመቃሉ, ቅመማ ቅመሞች ይከተላል, በላስቲክ መያዣ ውስጥ, የፕላስቲክ መያዣ.
6. የተሸፈኑ ስብስብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.

የምግብ አዘገጃጀት

በተለያዩ ልዩ ልዩ ምግቦች ውስጥ በክረምቱ ውስጥ የዞንኪኒን ዘርፍ እንዴት ማቆየት እንደሚቻል ብዙ ልዩነቶች አሉ, ከዚህ በታች በጣም ተወዳጅ እና ታዋቂ የሆኑትን እንመለከታለን.

ለፈጣን ስስ

ሁለት እቃዎች 200 ግራም ለእያንዳንዱ ማጠቢያ, ስኳር, ስቶን, እቃ መያዣ. ከዚያ:

• ዛኩኪኒ
• ሁለት ቅመማ ቅጠልን, ቆርጠሮና ቅቤ (ዘይት ለመብላት);
• በወርቃቃዎቹ ቀይ ሽንኩርት የተወሰኑ የካቶቹን ጥፍጥፍ ይጨምሩ, ቅዝቃዜውን ወደ መጨረስ ማለት ነው.
• በትንሹ የቅባት ዘይት ላይ አራት ቀይ ቀላቶችን ለየብስ.
• ቀዝቃዛ አትክልት የተሰሩ አትክልቶችን ለማቀዝቀስና ከዙጉሺኒ ክብደት ጋር መቀላቀል,
• በፓኬጁ ውስጥ አስቀድሞ የተራቀቀ ቦታን, ከዚያም አረንጓዴ ገጽታ ይስጡ.
• በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ፈጣን ሸንተለተው.

ከግሪስ ጋር

ዞልኪኒ እና ፍራፍሬዎችን በተለየ እሽጎች እንዳይቀላቀሉ, ወደ ማቀዝቀዣው ከመላኩ በፊት መቀላቀል ይችላሉ. መጀመሪያ, አትክልቶችን እና ማሽላ / ማቅለሚያውን, እና ከተጨማሪ ውሃ ነጻ. ንጹህ ክፍተቶች ተጨፍጭፈዋል (በተለመደው የዛችኪኒ ክበቦች, በተፈቀደው ፍራፍሬዎች), የተቀላቀለ, የታሸገ, በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀላቀለው ይላካል.

የማቀዝቀዣዎችን ችሎታዎች በመጠቀም የተለመዱ የጋማ ምግቦችን በወቅቱ በዜግኒን ብቻ ሳይሆን በገና በዓል በማንኛውም የክረምት ወይም የፀደይ ቀን ማብሰል ይችላሉ. ዋናው ነገር የበለጠ የቀዘቀዘ አትክልት በጊዜ ውስጥ ማዘጋጀት ነው.