ለክረምቱ ጠቃሚ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት አቀማመጥዎች-ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች አትክልቶች ውስጥ የተሸፈጡ የተጠበቁ የሳር ፍሬዎች

አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን የማፍላት ሂደታቸው የአመጋገብ ዋጋቸውን ለማቆየት የሚያስችላቸውን የእይታ ጊዜያቸውን ለማሻሻል ይረዳል.

ፍራፍሬን, አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ልዩ የሆነ ጣዕም እና መዓዛ ይሆናሉ. ይህ የክረምት ወቅት አትክልቶችን የመሰብሰብ ዘዴ ይህ በጣም ጥንታዊ ነው.

የተሻሉ የጣፍ ዕጢዎች ከሌሎች አትክልቶች ወይም ስጋዎች ጋር እንዲሁም ከተለየ ምግብ ጋር ይጣመራሉ. በሚሰሩበት ጊዜ እነሱን ወደ ክበቦች ሊቆርጡ ወይም ሙሉ ለሙሉ ሊበሉ ይችላሉ. ድንገት እንግዳዎች ሲወርዱ, ሁልጊዜ የተረጨ የጣፍጣ ጌጣጌጦችን ያገኛሉ እና በቀላል, ነገር ግን ያልተለመደ ምግብ በመደንገግ ይችላሉ.

ይህ ሂደት ምንድን ነው?

ማጠንጠኛ ሰብሎችን, ፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን ለመሰብሰብ ከሚያስፈልጉት መንገዶች አንዱ ሲሆን, በዚህ ወቅት በኬፕቲክ ኬሚካሎች ሂደት ውስጥ, የላቲክ አሲድ (ሂትቲክ አሲድ) በተፈጥሮ ሂደት ውስጥ ተፈጥሯዊ መከላከያን ይከተላል. በላስቲክ (ባክቴሪያ) ባክቴሪያ ተጽእኖ ሥር, በጨው (በሙሉ ወይም በተቆላ), ወይም በግል ጭማቂዎች ውስጥ (ጨው ይከተላሉ, ይከተላሉ, ይክፈሉ), ጨው ይጨምራሉ. ጨው ጠቃሚ ንጥረ ነገር ተደርጎ አይቆጠርም, የመራቢያውን ጣዕም ይጎዳዋል, እንዲሁም ተላላፊነቶችን መንስኤ ያነሳል.

የመፍላት ዘመን በብዙ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው.

• የሙቀት መጠን;
• መጠን ጨው.

ምን መምረጥ ይችላል?

ለክረምቱ ምግብ ለማብሰል የተሻለ የተሻለ ምንያህል ነው? ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ለማከማቸት የሚታወቁ ዘዴዎች ሰጭነትና ፈሰሰስ. ጨውና ላክቲክ አሲስ ዋነኞቹ የክትባት ወኪሎች ናቸው. ጎጂ የሆኑ ማይክሮቦች መፈልፈሉን እና ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ከመበስበስ ይጠብቃሉ.

ላቲክ አሲድ ለሰው አካል በጣም አስፈላጊ ነው. ለምርጥ ጣዕሙ ተለይቶ ይታወቃል እና እንደታለ እና ቅጠላማ አይሆንም. በሰብል አትክልቶች ውስጥ የላክቶስ አሲድ የበለጠ መጠን ያለው ሲሆን በጨርቆቹ ውስጥም ጨው ይገዛል.

የማከማቻ ዘዴዎች

ይህ አትክልት ለረጅም ጊዜ የዘለአለም ህይወት ያላቸው አትክልቶችን አይጨምርም. ነገር ግን የተወሰኑ ሁኔታዎችን ከተከተሉ, ለረዥም ጊዜ ሊቆዩ ይችላሉ. የጎዳናዎች ዝርዝር:

1. በጨለማ ቦታ (ቤዝመንት, ህንጻ, መጋዘን).
2. ተኛ እንቅልፍ እንጨት አመድ.
3. እጥፋት
4. ማድረቂያ
5. ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

ምን ዓይነት አትክልቶች ተመራጭ ናቸው?

በዚህ ሂደት ውስጥ መካከለኛ መጠን ያለው (ከ 10 እስከ 12 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለውን) አትክልት መውሰድ ያስፈልጋል, ወጣት, ቀጭን ቆዳ ሳይበላሽ እና ቡናማ ቀለም. በተጨማሪም ለስላሳዎች, ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለባቸው.

በምሳ ዕቃው ጥቅምና ጉዳት ምንድነው?

ዩፕሬቴን ሲጠቀሙ ሰውነት ከፍተኛ ጥቅም ያገኛል. የእነሱ ጠቃሚ ባህሪያቱ በኬሚካላዊ መዋቅሩ ላይ የተካተተ ሲሆን የሚከተሉትን ያካትታል:

1. እንደ ብረት, ሶዲየም, ድኝ, ማግኒየም, ካልሲየም, ክሮሚየም, ፖታሲየም, ዚንክ, አዮዲን, አልሙኒዩም, ማንጋኒዝ እና ሞሊብዲነ የመሳሰሉ ማዕድናት;
2. ስኳር;
3. ካርቦሃይድሬት;
4. እንሽላሊቶች;
5. ታኒን;
6. ቅባት;
7. የተለያዩ ቫይታሚኖች;
8. ፋይበር;
9. ኦርጋኒክ ቁስ ነገር;
10. pectins.

ተክሎች የሚቀሉት በ:

• የጨጓራ ቁስለት, የጨጓራ ​​በሽታ, የአባለጉዳዮች እና የአከርካሪ በሽታዎች.
• ኦስቲዮካርቶች.
• የፓንጀነር በሽታዎች.
• የኢንሱሊን ህክምና.
• የጨጓራ ፈሳሽ በመባባስ.
• የኩላሊት በሽታ.

ተስማሚ ምግቦች ምንድን ናቸው?

የተረጨ የጣፍ ጉትቻዎችን ማግኘት በኩራዝ ስኳር ወይም በሸክላ ዕቃዎች እና ከእንጨት የተሰራ ምግቦች ሲበስል ያገኛሉ. ነገር ግን በመስታወት ጎድጓዳዎች ውስጥ ማምረት ይችላሉ, ነገር ግን እነዚህን እቃ መያዣዎች ከፀሀይ ብርሀን ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ወተቱ በተፈላ ውሃ ውስጥ መታጠብ እና መጨመር አለበት.

የማብሰል አማራጮች

ሌሎች ተጨማሪ ነገሮች የሉም

ግብዓቶች

• ሰማያዊ - የተወሰኑ ቁርጥራጮች.
• ለላይኒዳ-አንድ ሊትር ፈሳሽ - 30 ግራም ጨው, ሁለት የሱፍ ቅጠሎች እና አራት የአፍ መጭመቅ.

ምግብ ማብሰል

1. ከ 5 እስከ 7 ደቂቃ ብሩሽ ማብቀል (አንድ ሊትር ፈሳሽ በሶል ሊትር), ቀድመው መራገፋቸው.
2. በምግብ ወቅቱ ማብቂያ ላይ, ጊዜ ይውሰዱ እና ጊዜ እንዲወድቅ ያድርጉ.
3. የተዘረጋ ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር ፔሬን ወደ ረጅሙ ክፍል ይደምሩ.
4. አስቀያሚዎችን በጋለ መያዣ ውስጥ አስቀምጡ እና በማራቲው ላይ ይዝጉት.
5. በመቀጠልም መያዣውን በክዳን ተሸክመው በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ለሁለት ሳምንታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.

ከግሪስ እና ከሌሎች ነገሮች ጋር የተከማቸ

በጣም ፈጣን የአሠራር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ተመልከት: በክረምት ጊዜ ምግብ ማብሰል በካሮስ ውስጥ የተሸፈጠ የኦሮፕቲክ ተክል እና በጫካ በለስ ይሸፈናል.
ግብዓቶች

• 8 ኪሎ ግራም የሳር አበባ;
• 2 ኪሎ ግራም የካሮት;
• 400 ግራም ነጭ ሽንኩርት;
• የፓሲስ ቅል;
• 100 ሚሊ ሊትር የዶልሚዝ ዘይት ለመቅዳት.

ምግብ ማብሰል

1. ክብደቱ ከላጣው ጋር አንድ ላይ ያስወግዱ እና ሁሉንም የኦፕቲኒቲ ዓይኖች በትንሹ ይቀንሱ.
2. ከዚያም ለስላሳ ውሀና ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች በጨው ውኃ ውስጥ አስቀምጣቸው.
3. የተከተፉ አትክልቶች አንዱን በሌላው ላይ ያስቀምጧቸዋል እና ተሸፋፊ የውሃ ጣትን ለመልቀቅ ቀንበር ይሸፍናሉ.
4. ማቅ ይለቁ እና ቅቤን በቅቤ.
5. በነጭ ሽንኩርት አማካኝነት ነጭ ሽንኩርውን ዝለል, ጣርሶውን መትከል በጣም ጥብቅ አይሆንም.
6. ሽንኩርት እና ፓሶሶ ወደ ካሮት የሚጨመሩ ሲሆን ጨው ይጫናል.
7. የሽቱ ተክሎች ቀዝቃዛ ሲሆኑ በአንድ ወይም በሁለት በሶስት የሶላር ጥራጥሬዎች ቅልቅል ይሙሉ.
8. የታሸጉ አትክልቶች በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በቆሎ በተሞላ (1.5 ሊትር የጨው ጨው በአንድ ሊትር ፈሳሽ).
9. እቃው በሙቀት ውስጥ ይደረጋል. በቅዝቃዜው መነሻ ላይ ተክሎች በ 3 እስከ 5 ቀናት ስለሚፈሱ.

ከሴሊየሪ ጋር

ለስላሳ የጣፍ ዕጢ ለስላሳነት የበሰለ ምግብ

• አንድ ኪሎ ግራም የሳር አበባ.
• ሁለት ጥቃቅን ሽንኩርት.
• 2 የቅመማ ቅጠል.
• ጨው
• ሁለት ወይም ሶስት የሱፍ ቅጠሎች.
• 50 ሚሊ ሊትር የሎንግ ነ ው ዘይት.
• ውሃ

ምግብ ማብሰል

1. እንጨቱን ያስወግዱ እና ይቁረጡ.
2. በፀሓይ ውሃ (አንድ ሊትር ፈሳሽ በ 2 ኩባያ ስኳር) ለማብሰል እስከ 15 ደቂቃ ድረስ ለ 20 ደቂቃ ማብሰል ይቻላል.
3. የተጠበሰ አትክልቶች ቀዝቃዛ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዳሉ.
4. ነጭ ሽንኩርት እና ሳሊዬትን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
5. በመቁረጫው ውስጥ ተክሎች ውስጥ የተዘጋጁ ተክሎች.
6. የሳምባ ፍሬዎችን በገንቢ ውስጥ በማስቀመጥ እና ለስላሳ ብስለት (2.5-tbsp. ጨው በ 1 ሊትር ውሃ).
7. ሽፋን ይያዙ እና ለሶስት ቀናት ሙቀት እንዲሞቁ ይተው.
8. የሱፍ አበላ እና ማቀዝቀዣዎችን ካከሉ ​​በኋላ.

በጉጉር

አሁን በቃ አብዮት እና ካሮት የተከተፈ የቀሚስ ጣፋጭ ምግብ አሰመር.
ግብዓቶች

• 1,650 ኪ.ግ. የሳር አበባዎች;
• ካሮድስ;
• 500 ግራም ነጭ ዘለላ;
• ሁለት ደወሎች
• ሁለት ወይም ሶስት ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት;
• 0.5 ሊትር ውሃ;
• 2, 5 tbsp. l ጨው, እርጥብ ስኳር.

ምግብ ማብሰል

1. የሳር ፍሬዎቹን ያጠቡ, እንጨቱን ያስወግዱ እና በሃቃው ላይ ጣሪያዎችን ያድርጉ.
2. ውሃውን ፈሰሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ፈሳሽ ያድርጉት.
3. ከቀዝቃዛ በኋላ.
4. ካሮት በዛ ያለ ማሞቂያ, ቼፍ በፍቅር ይቁረጡ.
5. ለስላሳ የፀጉር ማቅለሚያዎች የተቆራረጡ.
6. ነጭ ሽንኩርቱን ይግፉት.
7. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ቅልቅል, ጨው እና በርበሬ, ለ 20 ደቂቃዎች ይጠቅሙ.
8. አትክልቶች የተቀነጨቁ የሳር አበባን ይቀጠቅራሉ.
9. ውሃንና ጨዎችን በመጠቀም ብስላትን እናስቀምጣለን.
10. አስፕሪቶችን በመያዣ ውስጥ መሙላት, ጣፋጭ መጨመር እና በጭነት መጫን ይጫኑ.
11. ለሶስት ቀናት ሞቅ. የሱፍ አበላ እና ማቀዝቀዣዎችን ካከሉ ​​በኋላ.

ባትሪ ውስጥ የመሳፍያ

ግብዓቶች

• 2-3 እንጉዳዮች;
• 1 እንቁላል;
• 5 የጠረጴዛ መጥበሻዎች;
• የአትክልት ዘይት;
• ጨው

ምግብ ማብሰል

1. የሳር ፍሬዎቹን በ 1 ሴንቲሜትር ውስጡ ይቁረጉ, በጨው ይረጩ እና 30 ደቂቃዎች እንዲቆዩ ያድርጉ.
2. ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ይጠጡ.
3. ትንሽ እንቁላል ይምቱት.
4. በእያንዳንዱ እንቁላል ውስጥ ወደ እያንዳንዱ እንቁላል ክምችት ውስጥ ይንጠፍጡ, ከዚያም ወደ ዳቦው ይቀንሱ.
5. በወርቃማው ጎን ላይ በኦክስድ ውስጥ ቡናማ ቀለም ይለውጡ.

ፈጣን መንገድ

ግብዓቶች

• አትክልት - 350 ግራም.
• ሽንኩርት - 60 ግራም.
• ሽንኩርት - 10 ግራም.
• ጨው - ለመብላት.
• የአትክልት ዘይት - ለዕንደሚዝ.
• ስኳር - ግማሽ የሻይ ማንኪያ.
• ጥቁር ፔፐር
• ሽርሽግ 6% - 1.5 ስፓን.

ምግብ ማብሰል

1. የጣር ሳር ፍሬውን ቆርጠው ጣራውን አቁሙ.
2. ወደ መደርደሪያዎች ይቁረጡ.
3. በሳጥን ውስጥ በጨው ይሸፍኑ, 30 ደቂቃዎች ይቆዩ.
4. ቀይና የሽንኩርት ቀለበቶችን መቁረጥ.
5. ስኳር እና ጨው ጨምሩ, ኮምጣጤን.
6. ቀይ ሽንኩርዎች ይንገሩን.
7. ከልክ ያለ ጣዕም እርባታ አስቀጪዎችን ያስወግዱ.
8. ዘይት በ 10 ደቂቃ ዘይት.

ሌላ ምን ማከል ይችላሉ?

ይህ ኣትክል ከሌሎች ኣትክልቶች ጋር በደንብ ይሠራል ለምሳሌ,

• ድንች;
• ቲማቲም;
• zucchini;
• ፓሲፕፕ.

ፎቶግራፍ

በክረምት ወራት ለተፈተለ የኦፕቲካልት ጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ፎቶግራፎች ይመልከቱ.

እንዴት እንደሚከማች?

በማቀዝቀዣው ውስጥ በደንብ የተጠበቁ የተክሎች (eggplant) በመስታወት ማሰሪያ ውስጥ ማስቀመጥ, ጭነቱን መጨመር, ተጨማሪ ዘይትን መጨመር እና ተጨማሪ ማፍላትን ለማስቀረት.

ሊሆኑ የሚችሉ ችግሮች እና ችግሮች

1. ተክሎች በጉልበት መውጣት አለባቸው ስለዚህ እፅዋት እንዳይበታተቱ ይከላከላል.
2. የበሰለ ጣፋጭነት ከልክ በላይ ውሃን ለማስወገድ የተከማቸ ቅርፊቶች መቀመጥ አለባቸው.
3. ገንዳውን በሙሉ በሸፍጥ ውስጥ ማስገባት አይፈለግም, ስለዚህ ጉድጓዶቹ ሁሉንም ክፍተቶች ይሞሉ እና እነሱ ወደታችበት አየር እንዲለወጥ ይደረጋል.
4. የሳር አበባን መቆጠብ አይፈቅዱ.

ምንድን ነው ማዘጋጀት ይቻላል?

የተቦጫጩ የጣፍ ዕጢዎች ለስጋና ለአትክልት ምግቦች ተስማሚ ናቸው. ከመስተንግድህ በፊት በዶልመዴ ዘይት ወይም በአኩሪ አተር ውስጥ መፍሰስ አለባቸው. በበዓላት ላይ የተሸፈኑ የጣፍ ጉትቻዎች በየትኛውም ቤት ውስጥ ጥሩ ምግቦች ይሆናሉ.

የተቆረጡ የጣፍ ጉትቻዎች እንደ መቆያ ምግቦች ለቤተሰብ እና ለቤተሰብ አባላት በሙሉ በእረፍት እና በእራት ጊዜ ውስጥ "ምትሃት ዋሽን" ናቸው. በዚህ የጣፍያ ፕላስተር ውስጥ ምንም ዓይነት ዘይት የለም, ስለዚህ ጉበቱ በጭሱ ውስጥ አይደለም.

የዚህ ምርት ጠቀሜታ ከኮምበር ጋር በመጨመር ሳይሆን ከኮምቲሽኑ ምክንያት የሚገኘ ሳይሆን ለስላሳነት የሚረዳ ጥሩ ጣዕም ነው.